PASSION POTAGER

PASSION POTAGER

www.passionpotager.canalblog.com

Blog potager d'une potagère qui aime "causer".......................
de son amoureux, des poules du poulailler, du potager
et de tous les petits bonheurs journaliers....
en DEUX-SEVRES (79) FRANCE

toutes mes petites histoires, CLIQUER sur le mois ou le jour désirés
JANVIER- FEVRIER - MARS - AVRIL - MAI - JUINJUILLET
AOUT
- SEPTEMBRE
OCTOBRE  - NOVEMBRE - DECEMBRE 2014

JANVIER  - FEVRIER  - MARS - AVRIL- MAI - JUIN 2015

1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10 - 11 - 12 - 13 - 14 -
15 - 16 - 17 - 18 - 19 - 20 - 21 - 22 - 23 - 24 - 
25 - 26 - 27 - 28 - 29 - 30 - 31 - JUILLET 2015

 bannière petit pois

Lorsque je veux cuisiner, je vais dans mon potager,
comme d'autres vont......au supermarché....

bonheur 3

question-réponse P1030832 bicarbonate

                                            MES RACINES A MOI    MILDIOU ET BICARBONATE

Posté par passionpotager à 07:15 - Commentaires [13]
Tags :

5 JUILLET - Haricots Tarbais...OUI....mais un seul semé...pas 5 ou 6 par poquet

5 JUILLET.................................................

j'imagine que vous pensez....
bof...ce ne sont que des grains de haricots....séchés..

haricots tarbais (2)

et oui...mais ces grains ont quelque chose de particulier...
ce sont des haricots tarbais.....et je suis scotchée.......
devant le potentiel et l'énergie de cette variété....

4-haricots tarbais (2)

1 grain tous les 20 ou 30 cm, un seul et voilà ce que ça peut donner

4-haricots tarbais (3)

3 mètres de long....chaque rangée....
15 petits grains suffisent...je suis bluffée...

4-haricots tarbais (1)

L'an dernier, lorsque j'en ai cultivé....
malgré mes lectures, infos...je n'ai pas voulu écouter....
Chez nous, ça n'est pas pareil avais-je pensé...
Tarbes....c'est loin de notre potager....
moins de soleil.....il faut adapter..


et voilà ce que ça avait donné....
5, 6 grains semés à chaque poquet....
au début....une merveille à regarder...



dodue, opaque, épaisse....et puis ça s'était gâté....
Le vent qui avait soufflé , le poids des haricots surdosés....

tout s'était effondré....
En réalité..avec le recul je dois bien avouer....
que c'était obligé....


Heureusement, mon amoureux avec sa force et son habileté....
avait réussi à limiter le désastre annoncé...

11-haricots tarbais (4)


Alors cette année...
pas de zèle...la notice a été appliquée...
là où je mettais 5 ou 6 grains, un seul a été semé....
me disant....j'essaie mais ...aïe aïe aïe, je ne vais rien récolter....
Grossière erreur....un seul grain en train de pousser...
ça explose de tous côtés...
des feuilles, des vrilles...un bonheur à regarder....

4-haricots tarbais- (1)

Alors, je me demande si avec moins de grains semés
on va autant récolter...


La réponse ...en laissant un peu de temps passer...
mais si j'avais à parier....
je crois bien que je dirais...autant de récolte que l'an dernier
avec 5 ou 6 fois moins de graines semées...


Parfois, il faut savoir se calmer...
le trop...ça n'est pas toujours du plus +++ ajouté...
ah ils sont beaux mes haricots Tarbais....
je sens qu'on va se régaler....
En attendant, très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

04 juillet 2015

4 JUILLET - Haricots lacto-fermentés...haricots conservés

4 JUILLET.....................................................

Des haricots plus qu'on ne peut en manger....
en une seule journée...

3-haricots lactofermentés (2)

le haricot de première qualité....
ça n'aime pas beaucoup patienter...
et puis, moi, j'ai envie d'essayer ce que je n'ai pas encore expérimenté...
c'est dit, je me lance...dans les haricots...lacto-fermentés....
une méthode ancestrale utilisée pour conserver...
avant que n'arrive....la modernité...
avec la lacto-fermentation...l'aliment conservé
au lieu de s'apauvrir en étant transformé....
va multiplier ses qualités...
le légume le plus connu ainsi conservé...
c'est le chou...râpé...
la choucroute pour résumer.

lacto-fermentation

Pour les haricots, il faut commencer par les équeuter...

3-haricots lactofermentés (4)

Blanchir 2 - 3 minutes dans de l'eau non salée...
égoutter puis refroidir dans de l'eau glacée....

3-haricots lactofermentés (5)

3-haricots lactofermentés (6)

Préparer une saumure...pour 1 litre d'eau non traitée...
faire dissoudre 30 grammes de sel dans de l'eau froide...
ou chaude mais dans ce cas...laisser refroidir avant d'utiliser....

3-haricots lactofermentés (3)

Remplir les bocaux de haricots en essayant de bien tasser....
jusqu'à 2 cm du bord c'est assez

3-haricots lactofermentés (7)

verser la saumure, mettre le joint et fermer...

3-haricots lactofermentés (10)
 

3-haricots lactofermentés (11)

laisser à température ambiante 7 jours et les oublier.....
ATTENTION, mieux vaut les mettre sur un plat...ça peut déborder..
ensuite...stocker si possible entre 15 et 17 degrés...
si ça n'est pas possible....
faites au mieux ça pourra quand même fonctionner...
attendre 3 à 6 semaines avant de consommer....
les haricots lacto-fermentés peuvent se conserver....
une année.....plus......ça n'est pas limité..

les liens utiles pour lactofermenter....
http://www.cfaitmaison.com/culinaire/conserve-lacto.html
http://www.nicrunicuit.com/archives/2015/06/23/32176506.html
http://www.marmiton.org/magazine/tendances-gourmandes_choucroute_2.aspx

et même une vidéo pour mieux expliquer.....

Lacto-fermentation de légumes

 Lorsque les récoltes se seront éloignées...
qu'une envie viendra me titiller...
une envie de haricots d'été sur notre tablée...
alors....il me suffira d'ouvrir un bocal lacto-fermenté
et d'en prélever pour les faire sauter....
avec un peu de beurre, de crème ou autre idée...
ou juste égouttés....en salade froide assaisonnée...
Pour l'instant, les bocaux sont juste fermés....
alors.....laissons passer l'été....
on en reparlera lorsque le temps aura passé...

3-haricots lactofermentés (11)

A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

03 juillet 2015

3 JUILLET - mais qu'est-ce que c'est

3 JUILLET...............................................

Et voilà....c'est fait....mais qu'est-ce que c'est...?
des oignons.....c'est peut-être ce que vous pensez....

2-ail (12)

Et bien non....c'est de l'ail nouveau atrophié....
et oui...chez nous, l'ail.....c'est difficile à cultiver....
ça commence bien et puis tout fini par se gâter....

ail rose arno

en février.... les caïeux sont plantés...

25-ail (1)

Mars, avril....ça pousse et mai ça commence à se gâter...

7-ail (1)

la rouille recouvre toutes les feuilles...une horreur à regarder....

ail-rouille

Alors, je décide de tout arracher....
en gardant quant même la bosse à peine enflée....

2-ail (2)

un bonheur à déshabiller....

2-ail (1)

 

2-ail (5)

Bien sûr, une récolte toute en légèreté....
mais si parfumée....

2-ail (6)

2-ail (11)

Pour qu'elle garde sa fraicheur jusqu'au moment de l'utiliser....
direction mon espace gelé....

congelateur

même si ma culture d'ail est râtée....
aucun regret, j'aurai essayé ou plutôt ré...essayé....
peut-être qu'un jour je laisserai tomber
mais pour l'instant.....rien à regretter....
même atrophiées...mes petites bosses d'ail sont sympa à regarder....
et si parfumées...un délice à respirer....
reposez-vous, je reviendrai vous chercher....
vous serez d'une grande utilité dans de multiples plats cuisinés.

2-ail (12)

le jour à peine levé, le soleil commence à cogner....
n'oubliez pas votre chapeau avant d'aller jardiner....
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

02 juillet 2015

2 JUILLET - des concombres tout l'été

2 JUILLET................................................

La saison des concombres est commencée....

14-concombres (4)

Quand je pense qu'il n'y a que deux graines semées....
je suis époustouflée....et émerveillée...
des concombres partout accrochés....

1-concombres (2)

1-concombres (4)

1-concombres (6)

1-concombres (8)

chez nous, le concombre, on l'aime crèmé....vinaigré et salé.
Mon amoureux adore s'en régaler....
en chiffonnade...ça c'est ce qu'il semble préférer...

15-concombre (2)

Je le prépare aussi râpé...

25-concombre moche (1)

ou en rondelles pour changer....

concombre rondelles

Mais parfois....certains concombres de potager
peuvent avoir un goût amer....qu'on peut ne pas aimer....
ATTENTION....le concombre n'est pas pour autant à jeter....
l'amertume  il suffit de l'enlever...
c'est facile, la plupart du temps, c'est juste le petit bout ci-dessous entouré....
qu'il faut simplement enlever....
là où le concombre est attaché sur le pied....
après, il faut goûter....et s'en régaler...

1-concombres amertume (6)

Pour juste deux graines semées....
des concombres en quantité pour tout l'été....
à quelques pas de la porte d'entrée....
pas d'intermédiaire, pas d'horaires pour s'en procurer...
pas de distributeur avec des sous à insérer....

distributeur-automatique-legumes-fruits

GRATUITS...il n'y a qu'à décrocher....

concombres

Tout ça parce-qu'un jour j'ai décidé
de mettre deux graines dans un petit godet...
et devrais-je peut-être ajouter....
parce-que j'ai de la terre bien située pour planter...
du temps pour jardiner...
de l'eau pour arroser...
et..............la passion potager...

bannière adresse blog

Malgré toutes les années qui passent jamais je ne suis blasée...
Chaque jour qui se lève me voit toujours aussi émerveillée...
une..deux...des graines à semer....des légumes tout l'été...
une magie qui continue à m'émotionner...
vive les graines semées
et les bonnes choses à récolter...
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.



01 juillet 2015

1er JUILLET - un rideau naturel protège mes tomates du soleil qui pourrait les brûler...

1er JUILLET....................................................

Juillet montre le bout de son nez
en apportant chaleur et journées très ensoleillées...
Elles sont bien courageuses les plantes du potager....
Rester en plein soleil toute la journée....sans flancher....
à plus de 40 degrés....
certainement plus de 50 degrés aux endroits bien placés...

30-arroche (3)

 c'est le cas dans ce petit coin ou le soleil du sud est coincé
par un mur bien exposé...
J'y suis restée quelques minutes et j'ai senti que j'étais en train de brûler...

30-arroche (2)

En plus....c'est l'endroit où 19 beaux pieds de tomate sont plantés...
les tomates, c'est mon petit péché....
je n'aimerais pas les voir griller....
Et bien...rien à faire qu'à remercier....
la nature a prévu sans rien me demander....

30-arroche, piments et tomates (2)

Pour les protéger....
un rideau végétal a poussé....
ma seule responsabilité....avant de savoir que le soleil allait ainsi cogner...
c'est de l'avoir laissé.
les arroches semis spontanés....
costauds comme on ne peut même pas imaginer...
supportent le soleil sans broncher...
et servent d'écran...voire de bouclier.
Les pieds de tomates arrivent ainsi mieux à supporter
ces fortes chaleurs d'été.

30-arroche, piments et tomates (3)

30-arroche, piments et tomates (4)

Alors si j'ai un conseil à donner...
semez ou laissez se ressemer de l'arroche devant ce qui pourrait brûler....
le souci, c'est qu'il faut y penser
lorsque c'est l'hiver ou le printemps juste commencé...
la nature m'a fait un cadeau, je ne peux que l'en remercier....
un bouclier bien placé pour mes tomates bien aimées....
MERCI la vie et très belle journée
à vous en particulier 
et au monde entier.

30 juin 2015

JUIN 2015 -

JUIN 2015

1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10 11 - 12 - 
13 - 14 - 15 - 16 - 17 - 18 - 19 - 20 - 21 - 22 -
23 - 24 - 25 - 26 - 27 - 28 - 29 - 30 - JUIN 2015

toutes les petites histoires du mois de JUIN
de PASSION POTAGER
pour les lire, il suffit de cliquer

 1 - la petite histoire du 1er juin 
" mais que vais-je bien pouvoir raconter....semé, planté, paillé...."

 2 - la petite histoire du 2 juin 
"petits pois plein le panier - velouté de cosses de petits pois....JUIN....ça a bien commencé"

 3 - la petite histoire du 3 juin 
"paroles de poulailler......OUI à la diversité"

 4 - la petite histoire du 4 juin 
"40 arrosoirs d'eau dopée...sur le potager"

  5 - la petite histoire du 5 juin 
"TOMATES...tailler ou ne pas tailler...OUI...NON..."

 6 - la petite histoire du 6 juin 
"le bonheur est dans le pré d'à côté...."

 7 - la petite histoire du 7 juin 
" des fraises de potager...le bonheur assuré"

 8 - la petite histoire du 8 juin 
'les rangs de carottes...épilés..."

 9 - la petite histoire du 9 juin 
"MILDIOU et BICARBONATE de soude"

 10 - la petite histoire du 10 juin 
"mes bébés courgettes ne grandiront jamais....
papa et maman ne se sont pas rencontrés..

 11 - la petite histoire du 11 juin 
"des potimarrons comme s'il en pleuvait...rêve ou réalité"

 12 - la petite histoire du 12 juin
"lauriers broyés et figues séchées"

 13 - la petite histoire du 13 juin
"petits fruits, le jus va couler....épépineuse à petits fruits ou à tomates...
à chacun de décider"

 14 - la petite histoire du 14 juin 
"haricots verts, petits pois, groseilles, fraises...à volonté"

 15 - la petite histoire du 15 juin 
"les poivrons de juin...sont confits ou séchés"

 16 - la petite histoire du 16 juin 
"Panier du jour et brocolis.... les premiers de l'année"

 17 - la petite histoire du 17 juin 
"Vignes et tomates....DANGER...à grandir trop vite, on peut se brûler"

 18 - la petite histoire du 18 juin 
"petits pois.... dois-je rire ou bien pleurer"

 19 - la petite histoire du 19 juin 
"fraisiers ressucités...des fraises pour tout l'été...

 20 - la petite histoire du 20 juin 
"GROSEILLES et jus pasteurisé...."

 21 - la petite histoire du 21 juin 
"sirop ou purin....c'est juste une façon de parler"

 22 - la petite histoire du 22 juin 
"POURQUOI un tel potager...????"

 23 - la petite histoire du 23 juin 
"Est-ce parce que ma vue a baissé...
ou à cause de mes doigts âgés....
en tout cas...c'est arrivé"

 24 - la petite histoire du 24 juin 
" récup et petits pots fermés"

 25 - la petite histoire du 25 juin
"Persil séché et queues en velouté"

 26 - la petite histoire du 26 juin 
"de l'ombre pour la serre....juste un peu...
pour atténuer l'ardeur du soleil très motivé"

 27 - la petite histoire du 27 juin 
"Groseilles, cassis, framboises, mûroises, mûres...
cadeau de dame nature en toute gratuité..."

28 - pas de petite histoire aujourd'hui

 29 - la petite histoire du 29 juin
" une courgette semée...des bébés différemment colorés...
résultat d'amours d'été"

 30 - la petite histoire du 30 juin 
 "LE BILAN du mois de juin...au potager et au poulailler..."

 

Posté par passionpotager à 23:59 - - Commentaires [0]

30 JUIN - LE BILAN du mois au potager et au poulailler

30 JUIN..................................................

juin va s'en aller....
pour la première fois cette année,
j'ai fait le bilan de ce que juin nous a apporté....au potager....
au poulailler....

5 kilos de tomates....moins rapides que l'an dernier...
voilà la photo des dernières récoltées...

28-tomates (1)

des petits pois...22 kilos tout habillés...
pour une grande partie....congelés....

1-petits pois (11)

20 kilos de fraises....bizarre...on ne les a pas vu passer...

16-fraises confiture (3)

65 artichauts...et il en reste encore à couper....

2-artichauts (1)

24 kilos de mûroises...là...la saison est bien avancée...

12-mûroises (2)

5 kilos de groseilles sur un seul pied.....

13-groseilles

5 kilos de cassis....2 saladiers...

26-cassis (14)

19 brocolis bien pommés...

15-récolte du jour-carottes-courgette-petits pois-brocolis (1)

6 kilos et demi de framboises bien sucrées...

21-framboises

15 mini courgettes pour commencer
puis 14 belles courgettes vertes, blanches ou tigrées....

9-courgettes mini (3)

23-courgettes (1)

3 kilos de haricots verts....ça c'est juste pour goûter....

28-haricots verts

3 concombres....les autres ne vont pas tarder....

10-concombres (2)

des carottes....à gogo....je n'ai pas pesé...

28-carottes

plusieurs bottes de radis...on a tout ramassé....

radis avril (3)

des bettes....plusieurs brassées....

6-bettes

des feuilles d'arroche à volonté...

30-arroche (11)

de l'oseille bien acidulée...et ça va continuer...

19-oseille (4)

du persil, du basilic, de la salade..à volonté....

24-persil (9)

et au moins 100 oeufs au poulailler

13-oeufs

Bien sûr malgré notre goût prononcé pour les menus vitaminés...
mon amoureux et moi, on n'a pas pu tout manger....
et pourtant....rien de perdu, rien à trainer....
certaines récoltes sont partagées....
(tout le monde n'a pas la chance d'avoir un potager)
d'autres congelées...
et pour les fruits en particulier....
des confitures attendent d'être goûtées....

23-coulis (1)

Si je n'avais pas fait cette comptabilité...
jamais je ne me serais imaginée
que juin aurait autant apporté...
pour les tomates avec la serre de 36 m2
et pour le reste ...sur une toute petite partie du potager....
la saison ne fait que commencer....

1-potager paillé (3)

 

3-jardin et potager (11)

 

13-mûroises-- (3)

Allez....je pars de ce pas remercier les poules et le potager....
elles et il l'ont bien mérité...
A bientôt et très bonne journée...
à vous en particulier
et au monde entier...
n'oubliez pas votre chapeau, aujourd'hui, ça va chauffer...

28 juin 2015

29 JUIN - une courgette ressemée...des bébés différemment colorés....résultat d'amours d'été....

29 JUIN..........................................................

A l'origine, les courgettes devaient être jaunes...

courgette jaune

ça a commencé par un pied...l'an dernier....
c'était un beau cadeau d'amitié....
un petit pied à planter...semé par mes petits jardiniers préférés...
j'ai planté...
Lorsque les fruits sont arrivés, ils étaient vert tigré....

2-courgettes (1)

des courgettes d'excellente qualité....en quantité....
alors, cette année, j'ai ressemé 
prélevant des graines d'une de ces courgettes bien à maturité...



Résultat....avec des pépins issus du même fruit de l'an dernier....
3 pieds...aux fruits différemment colorés..
blanc, vert tigré et vert foncé...

28-courgettes

 La nature est pleine de folie et d'inventivité....
avec un semis.....on ne sait pas toujours ce que ça va donner....
quelques amours cachés....
et hop....des bébés différemment colorés....
Il faut dire que les cucurbitacées sont bien connues dans le monde potager
pour leur capacité à folâtrer...
J'adore le résultat que ça peut donner....

courgette jaunecourgettes 3courgettes 4

 

Pour l'instant...3 pieds produisent en quantité
et 2 autres n'ont pas encore commencé....
De quelle couleur seront les bébés....
affaire à suivre....les naissances ne devraient pas tarder....

courgettes 2

En attendant....très bonne journée ensoleillée...
à vous en particulier
et au monde entier.

Posté par passionpotager à 09:16 - - Commentaires [10]
Tags : , , , ,
27 juin 2015

27 JUIN - Groseilles, cassis, framboises, mûroises, mûres....cadeau de dame nature en toute gratuité

27 JUIN..................................................

Et voilà.....c'est la fin des petits fruits grappés....
d'abord, ce fut la fête du groseiller....
soulagé de 5 kilos de belles groseilles toutes en beauté....

13-groseilles-

ensuite, c'est le cassissier qui lui aussi a été allégé...
de 5 kilos de beaux cassis très parfumés...

26-cassis (15)

Pour l'instant...le jus pasteurisé a été stocké....
dans des bouteilles bien scellées...
en attente de l'utiliser.....

26-cassis (14)

Avec mon épépineuse....ça a été un parcours facilité...

26-cassis (2)

12-coulis de mûroises (6)

26-cassis (6)

pour la pasteurisation pour l'instant je ne vais que l'illustrer....
je dois vérifier que c'est la bonne méthode avant de le clamer....
j'en saurai plus lorsque je commencerai à confiturer
avec mon jus embouteillé....

26-cassis (8)

 26-cassis (9)

26-cassis (10)

26-cassis (1)

27-jus pasteurisés (2)

26-jus de cassis (1)

27-jus pasteurisés (3)

27-jus pasteurisés (4)

Cassis, groseilles, framboises, mûroises, mûres.....tout va y passer....

26-jus de cassis (2)

 Certains pourraient penser...
mais elles a trop de fruits pour une seule maisonnée....
à cela je répondrai....
il n'est pas possible de planter
un demi groseiller ou un demi cassissier....
Bon, c'est vrai pour les mûres, mûroises ou framboisiers...
j'en ai c'est sûr quelques pieds....
c'est si facile à cultiver...

5-framboisiers (3)

6-mûres et mûroises (1)

13-mûroises (3)

13-mûroises (4)

Et puis, les fruits ou du jus en excès....ça peut toujours se donner...
Ce que la nature m'offre en toute gratuité....
je ne souhaite pas le refuser....
un don, un cadeau...ça se prend comme il nous est donné...
allez.....préparez vos pots si vous voulez confiturer....
il pourrait bien y avoir du jus embouteillé.....
que vous n'auriez plus qu'à sucrer
Une petite cuisson appropriée...
et hop des confitures maison bio dans plein de maisonnées..... 

10-confitures (2)

Je dois vous laisser....
aujourd'hui...framboises et mûroises sont à ramasser....
encore du bon jus à rajouter....
vive les fruits et vive l'été...
les confitures à venir et le jus pasteurisé....
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.



 
ript$>