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28 janvier 2012

CONSERVES DE BETTERAVES AU VINAIGRE

www.passionpotager.canalblog.com

 

CONSERVES 

BETTERAVES AU VINAIGRE

 conserves 2011 (13)

2 KGS de betteraves épluchées, coupées en morceaux et  cuites
(moi, je les cuis à la vapeur)
125ml d'eau de cuisson filtrée
1 cuillère à soupe de gros sel (zut, j'ai oublié)
250ml de sucre
500 ml de vinaigre blanc

Eplucher les betteraves,  les couper en morceaux et les cuire.

Chauffer l'eau de cuisson réservée, le sel, le sucre et le vinaigre à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

Remplir des pots de betteraves et couvrir du liquide ; fermer les pots et c'est prêt

D'autres couleurs en 2014

10 OCTOBRE......................................

je ne peux pas le cacher....
je suis dingue de potager.....
chaque jour je suis émerveillée
par les beautés que je peux y trouver....
aujourd'hui c'est une beauté striée.....
betteraves roses, jaunes ou blanc rosé

8-betteraves (23)

8-betteraves (10)

8-betteraves (21)

8-betteraves (24)

Bien sûr pour découvrir ces couleurs il faut un peu déshabiller...
une peau les recouvre qu'il suffit d'enlever....

8-betteraves (4)

8-betteraves (6)

8-betteraves (7)

8-betteraves (15)

 j'aimerais que toutes ces couleurs ne puissent jamais s'en aller...
mais voilà...il suffit d'un peu les chauffer
pour qu'elles commencent à s'évaporer...
Juste une cuisson vapeur suffit à les atténuer...
peu importe, les betteraves gardent toutes leurs qualités.
Aujourd'hui j'ai décidé...pour pouvoir les conserver
et plus tard nous en régaler
de les mettre en bocaux dans un bain sucré et vinaigré.

9-betteraves au vinaigre (7)

J'adore cette façon de les déguster....
dans une salade composée...
le vinaigre est remplacé par les betteraves vinaigrées...
une mayonnaise maison pour tout lier
c'est un délice sur toutes les tablées...

9-betteraves au vinaigre (2)

si vous avez des betteraves dans votre potager,
il est facile de copier...

2 KGS de betteraves épluchées, coupées en morceaux et  cuites 
(moi, je les cuis à la vapeur)
125ml d'eau de cuisson filtrée
1 cuillère à soupe de gros sel 
250ml de sucre
500 ml de vinaigre blanc

 

Eplucher les betteraves,  les couper en morceaux et les cuire. 

Chauffer l'eau de cuisson réservée, le sel, le sucre et le vinaigre...
jusqu'à ce que le sucre soit fondu. 

Remplir des pots de betteraves et couvrir du liquide chaud
 fermer les pots et c'est prêt

Bien sûr, il est plus fréquent d'utiliser....
des betteraves rouges plutôt que des jaunes ou des roses striées..
Avec un potager, on utilise ce que l'on y a planté..
alors chez nous cette année...ce sera coloré.
blanc,  jaune, rouge ou rosé.

8-betteraves conserves (1)

8-betteraves conserves (2)

9-betteraves au vinaigre (4)


La vie est faite de couleurs pour illuminer nos journées....
j'en profite et j'aime les admirer...
la vie est belle et le bonheur à notre portée..

A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

passion potager suite

Posté par coursartfloral à 19:20 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
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Commentaires sur CONSERVES DE BETTERAVES AU VINAIGRE

    j'ai mis dans le vinaigre des bettraves rouges non cuite comme les cornichons qu'est ce que cela va donner <,

    Posté par anny, 28 septembre 2016 à 14:12 | | Répondre
  • hello
    on les conserves combien de temps ainsi préparées et est ce nécessaire le sucre? réponse s'il te plaît sur http://oholibama.unblog.fr grand merci pour réponse attendue. belle journée.

    Posté par oholibama, 07 novembre 2016 à 11:52 | | Répondre
    • On peut conserver les betteraves au vinaigre plusieurs années et l'ajout de sucre....c'est la recette...est-ce indispensable??? sans...ça devient une autre recette. Très belle journée également

      Posté par passionpotager, 07 novembre 2016 à 12:49 | | Répondre
  • bonjour vous stérilisez quand vous remettez fans les pots ou pas?merci beaucoup

    Posté par wedlarski brigit, 28 juin 2017 à 20:51 | | Répondre
    • les betteraves au vinaigre ne sont pas stérilisées.

      Posté par passionpotager, 28 juin 2017 à 22:06 | | Répondre
  • merci beaucoup de votre réponse

    Posté par wedlarski brigit, 29 juin 2017 à 08:26 | | Répondre
  • Bonjour

    Que représente en grammes les 250 ml de sucre
    D’avance je vous remercie pour votre reponse

    Posté par Eglantine, 24 juillet 2018 à 13:13 | | Répondre
    • erreur de frappe...il faut lire 250 grammes....désolée pour l'erreur et très belle journée

      Posté par passionpotager, 24 juillet 2018 à 13:35 | | Répondre
  • Merci pour la réponse

    Posté par Eglantine, 24 juillet 2018 à 17:53 | | Répondre
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