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28 janvier 2012

CONSERVES DE POIVRONS A MA FACON

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CONSERVES

POIVRONS à ma façon (essai) 

 
P1030764
 

J'ai épluché les poivrons à l'économe car je trouve
que le temps au four avant épluchage, c'est trop long
et mes essais se sont terminés en charbon,
mais je dois dire que malgré tous les soins apportés à cette activité,
j'ai laissé quelques petits morceaux de peau
et c'est bien dommage.
A la prochaine récolte, j'essaierai un passage à la vapeur,
je ne sais pas si ça fonctionne.
Peut-être que cette étape pourrait faire que les poivrons
se dépouillent facilement et rapidement.

Le résultat serait parfait si une légère amertume due aus restes de peau
ne subsistait. J'améliorerai à la prochaine récolte

RECETTE
éplucher les poivrons
couper en lanières
passer à la poele dans un peu d'huile d'olive
saler, poivrer, ailler si envie
faire cuire légèrement  jusqu'à ramolissement du poivron
mettre en bocaux avec le jus de cuisson
autoclave-stérilisation 30mn à 11lb

Posté par coursartfloral à 19:32 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Commentaires sur CONSERVES DE POIVRONS A MA FACON

    Bonjour, avez vous trouvez une bonne methode pour eplucher les poivrons?

    Posté par bourik, 06 septembre 2015 à 14:17 | | Répondre
    • ce message date de 2012. Depuis, j'épluche les poivrons à l'économe plat et je vais essayer sur les conseil d'un de mes lecteurs (Légio MERCI) le poivron congelé tel quel et épluché avec la pointe d'un couteau après juste un passage sous l'eau tiède

      Posté par passionpotager, 07 septembre 2015 à 12:29 | | Répondre
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