COURGETTES

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COURGETTES

Courgette longue, courgette ronde, ayant cultivé les deux, je préfère la longue.

CULTURE DE LA COURGETTE

SELON RUSTICA- cliquez sur la photo

MALADIES ET PARASITES DE LA COURGETTE

selon RUSTICA - cliquez sur la photo

RECETTES DE COURGETTES

selon RUSTICA

• Courgettes au cabillaud
• Courgettes farcies au pilpil de blé et beaufort
• Quiche à la courgette et à la crème de riz
• Fromage de chèvre du Quercy et légumes en gratin
• Courgettes au lard
• Fromage de chèvre du Quercy et légumes en gratin
• Conserve : méli-mélo italien de légumes
• Tomates et courgettes farcies
• Lanières de courgettes grillées
• Recettes d'automne au potager d'Alain Passard
• Tartelette aux courgettes
• Tagliatelles de courgettes au pesto
• Soufflé de courgettes
• Millefeuille de Vitelotte, courgettes et copa
• Ratatouille de l'été
• Gâteau de légumes estival
• Tulipes de courgette à la menthe

VELOUTE DE COURGETTES

CLIQUER SUR LA PHOTO

moi, je simplifie la recette de velouté de courgettes décrite avec le lien ci-dessus

Je coupe les courgettes en morceaux avec la peau
je met dans un faitout avec de l'eau  (juste pour recouvrir les cubes de courgette)
j'ajoute 2 cubes de bouillon ou plus ou moins suivant quantité
je ne rajoute pas de sel car les cubes sont salés
lorsque c'est cuit, je mixe avec 1 ou 2 parts de vache qui rit

C'EST EXTRA

MAIS......LA COURGETTE PRODUIT BEAUCOUP
Alors, je congèle la soupe de courgette
ou je fais de bocaux de soupe de courgette ou de cubes de courgette

CONSERVES

Après préparation comme ci-dessus, je met en bocaux
sans mettre la vache qui rit et je stérilise.
Au moment de servir, je mixe avec la vache qui rit

Stérilisation soupe de courgette mixée 90mn en AUTOCLAVE

stérilisation courgette en morceaux 1heure en AUTOCLAVE

MES IDEES CUISINE DE COURGETTE 2012

RECOLTE COURGETTES 3 pieds de courgettes et c'est ............
que faire des courgettes Un accessoire magique acheté à un quincailler
sur un marché et qui permet de découper des spaghettis de courgette
(beaucoup plus fin qu'une julienne) . J'ai le coup de coeur et je ne le regrette pas.
Vive les quincaillers, il n'y en a plus beaucoup

résultat - des spaghettis de courgette, très fins et longs

mon idée, faire des galettes de courgettes, mais.......j'invente....
et ça devient.... une omelette aux courgettes, bien poivrée.
Je fais revenir la courgette dans un peu d'huile d'olive,
j'enlève l'eau que rejetent les courgettes en cuisant,
j'ajoute mes oeufs en omelette....et je déguste. DELICIEUX

Bon, maintenant, je vais essayer d'aller au bout de mon idée,
faire des galettes de courgette

Mon amoureux n'aime pas les courgette et les poivrons
ou piments doux des landes.
Par contre, il aime les pommes de terre et la laitue.
J'ai tout cela dans mon potager et JE VAIS LUI FAIRE MANGER
des courgettes et du piment doux en les mélangeant
aux pommes de terre et j'accompagnerai mon "oeuvre"
de salade......aïe aïe aïe...
GALETTES DE LEGUMES
J'avais de belles photos mais, suite à un geste malencontreux,
il ne m'en reste que quelques-unes. donc, à votre imagination....

RECETTE Couper une belle courgette en julienne
ou comme moi en spaghettis -
Couper un beau piment doux des landes en lanières
Couper en tranches minces quelques pommes de terre moi,
j'ai mis aussi des pommes de terre vitelotte pour la couleur

Mettre un peu d'huile dans une poele et laisser cuire l'ensemble.

La courgette rendra de l'eau qui sera absorbée par les pommes de terre
Lorsque c'est cuit, faire de petites boules qu'il faut fariner avant
de passer dans une poele avec un peu d'huile

Il n'y a plus qu'à déguster accompagné d'une salade verte

Youpiiiiii, mon amoureux en a repris 2 fois, il a mangé des courgettes
et du piment doux (très proche du poivron) ça, c'est une victoire.