OSEILLE VIERGE
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OSEILLE VIERGE
TOUT SUR L'OSEILLE
par rustica - cliquez sur la photo
Rumex ariifolius, l’oseille vierge,
vivace que l’on trouve un peu partout en Europe,
de l’Atlantique à l’Oural, a des tiges dressées, de 30 cm
cette oseille a l'avantage de ne pas ou peu fleurir
et de ce fait d'être utilisable presque tout l'année
en restant d'une qualité exceptionnelle.
Elle préfère les sols argileux mais s'accomode de ce qu'elle trouve
Elle apprécie le soleil et la mi-ombre
LES PARASITES DE L'OSEILLE
Pucerons du collet, mouches de l'oseille sur feuillage, limaces.
RECETTES
par 750g - cliquez sur la photo
VIDEO cuisson de l'oseille
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et si je ramassais de l'oseille dans le potager,
elle est superbe, notre terre lui convient.
Pour la préparer, il suffit d'enlever la côte centrale,
de laver et de faire cuire dans de l'eau salée
quelques minutes seulement après ébullition. Egoutter.
Accompagner de sauce béchamel et d'oeufs durs. On va se régaler.....