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27 avril 2012

CONFITURE DE CASSIS

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CONFITURE DE CASSIS

Cette année, pas beaucoup de cassis au potager.
Après avoir déplacé le pied de cassis, nous l'avons
taillé fortement et il faudra donc attendre l'année
prochaine pour une meilleure production.
Mais, ce qui compte, ça n'est pas la quantité mais
LA QUALITE

cassis (2)

je n'ai ramassé que 380 grammes de grains de cassis
auxquels j'ai rajouté 260 gr de sucre
et obtenu le magnifique résultat
de 1 POT DE CONFITURE EXTRA
pur jus - consistance pâte de fruits 1er choix-
Il est possible de rendre cette confiture plus liquide
en y rajoutant de l'eau avant cuisson

 

confiture de cassis (1)

 

Les cassis de mon potager

VIDEO

confiture de cassis

 

Les cassis du potager de mes amis Jacques et Jeanine

cassis de jacques (2)

Aujourd'hui, nous sommes allés cultiver l'amitié chez
Jacques et Jeanine et nous avons rapporté
2kgs800 de cassis gentiment ramassés par Jacques 
j'ai donc continué les confitures de cassis
avec une petite variante, j'ai rajouté un peu d'eau,
car le jus de cassis est très épais et la confiture obtenue sans eau
est plus proche de la pâte de fruits que de la confiture 
(c'est excellent mais....
peut-être pas du goût de tout le monde)

contrairement à ma première tournée ou je n'avais
pas d'écume, là, j'ai dû écumer

cassis de jacques (7)

cassis de jacques (8)

Le résultat obtenu avec les cassis de Jacques et Jeanine

cassis de jacques (12)

cassis de jacques (13)

cassis de jacques (1)

 passion potager suite

Posté par coursartfloral à 12:50 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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Commentaires sur CONFITURE DE CASSIS

    Un petit truc

    Bonsoir je suis passé sur votre blog et j’ai copié votre recette
    De confitures de Cassis. Je me suis remise à cuisiner et à faire
    Beaucoup d'autres choses depuis que je suis en invalidité
    Trente-cinq ans dans la même entreprise, quinze ans magasinier cariste
    Mais voilà mon dos ne peut plus suivre donc j’ai évidemment beaucoup
    Plus de temps pour moi. J’ai essayé une petite astuce trouvé sur un blog
    Pour éviter d’avoir trop d'écume il faut ajoutez une noisette de beurre
    Au fruits-sucre en début de cuisson, comme j’aime bien tester
    Tous les petits trucs, les petites astuces et même les conseils
    J’ai essayé la petite noisette de beurre et cela marche vraiment
    Je vous souhaite de passer un très bon dimanche. Le P’tit Bout

    Posté par Le p'tit bout, 01 décembre 2012 à 23:46 | | Répondre
  • j'aime bien tester

    Merci pour le commentaire p'tit bout. Je vois que nous aimons les mêmes choses, nous aimons tester, essayer, améliorer. J'avais entendu parler de cette astuce de beurre mais je ne l'ai jamais testée. Encouragée par vos propos, j'essaierai, c'est simple et si c'est efficace, je ne dois pas passer à côté. Bon dimanche aussi, bonne semaine, bon décembre.......et à bientôt j'espère

    Posté par brigitte, 02 décembre 2012 à 07:04 | | Répondre
  • merci pour la recette jai tjr cru que faire cela etait longue et assez dur maintenant je c'est que nn des mes premieres recolte et le trop aussi je mi metterais

    votre blog et super jai commencé a lire ce que j'ai vue c'est enorme votre terrain ou meme parcelle cb mesure t'elle? j'aime enormement cette unnivers jai mm fais de etude et jen suis ressorti avec mon bepa production horticole et voudrais plus me specialisée en maraichage bio , continuez comme sa

    Posté par bereng18, 22 mai 2014 à 06:04 | | Répondre
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