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28 septembre 2012

CHAYOTTE ou CHRISTOPHINE

www.passionpotager.canalblog.com

planter un noyau

23-chayottes (7)

ou le fruit en entier...

4-chayottes (7)

 

CHAYOTTE ou CHRISTOPHINE

Ayant reçu 2 chayotte de mon ami Jacques à l'automne,
et ne sachant trop quoi en faire, j'ai décidé de les planter.
Les deux chayottes ont passé l'hiver dans des pots,
 dans une pièce fraiche et claire, posées sur la terre .
Je les ai plantés dans la terre en fin d'hiver
pour ensuite les planter en pleine terre vers fin mai.

christophines-chayottes (1)

christophines-chayottes (2)

potager 1er juin - chayotte (2)

La chayotte est un plante grimpante alors, je la palisse
sur une grille et je laisse pousser.
Malgré un été avec peu de soleil, des nuits fraiches
et un temps médiocre, les chayottes se sont très bien
développées, ont fleuri en abondance et fructifient à tout va

1 - chayottes (1)

La chayotte se développe sur la grille et fructifie.
J'ai lu quelque part qu'une chayotte plantée peut produire
130 Kgs de chayottes!!!!!!!peut-être aux antilles ou à la Réunion,
Chez nous, c'est productif mais 130 kgs c'est beaucoup, à suivre

28-chayottes (2)
Première récolte de chayottes fin septembre......
Un légume nouveau pour moi, le légume préféré de mon
neveu adoré, au Mexique .

28-chayottes (3)

La chayotte, c'est beau..........mais est-ce bon?

28-chayottes (4)

Nous allons le savoir tout à l'heure, j'ai décidé de les couper
en quatre, sans les éplucher et de les cuire à la vapeur.

28-chayottes (9)

Les chayottes sont cuites, reste plus qu'à déguster.
J'invite mon amoureux à goûter à ce légume inconnu
mais mon amoureux n'est pas d'accord.
Il affirme ne pas vouloir goûter et préfère manger autre chose.
mais....futée la potagère, il n'y a rien d'autre à manger.
Je goûte, EXTRA, on dirait de la pomme de terre très fine,
En plus, il suffit d'une petite cuillère pour enlever la pulpe
et obtenir une purée toute douce.
Un petit morceau de beurre et c'est TRES TRES BON
J'ADORE...........................et mon amoureux aussi

28-chayottes (8)

Une autre recette avec la chayotte,
le gratin de chayottes, justement, j'en ai fait cuire à la vapeur,
mais je ne sais pas si mon amoureux aimera,
il n'aime pas trop la nouveauté culinaire....

5-chayottes (2)

C'est fait, le gratin de chayottes est prêt,
J'ai mis de la chair de chayottes, de la chair à tomates,
de notre charcutier local
(charcuterie Bernier, charcutiers de père en filsdepuis 1890)
et du fromage râpé.
Cependant, il y a un hic..................suite à une mauvaise manip....
j'ai perdu toutes mes photos......
mais heureusement, il me reste le gratin,
ou plutôt un demi gratin car,
mon amoureux a adoré, il en a repris 3 fois,
alors, bien sûr, je ne peux montrer que ce qu'il en reste

6-gratin de chayottes

15 octobre................................................

Le jour se lève à peine, une belle lueur orangée pointe son nez
derrière les arbres du jardin. La météo a prévu une journée ensoleillée
malgré les 4° du petit matin. frisquet..........
Heureusement, avec mes grandes oreilles et mon regard curieux,
j'étais au courant du froid matinal qui allait nous tomber dessus et.......
une potagère avertie en vaut deux. Hier, j'ai ramassé toute ma production
de chayottes pour la mettre à l'abri, plus de 20 kgs......
de beaux légumes (ou fruits) sains et parfaits.
Une belle récolte pour un été imparfait. Vive les chayottes,
vive les christophines.
Maintenant, il va falloir penser à les déguster mais il n'y a rien d'urgent
car la chayotte se conserve bien . Je me pose cependant une question-
COMMENT-
car mon amoureux trouve que la chayotte n'a pas un goût très corsé,
l'idéal est donc de lui ajouter quelques épices mais.....
mon amoureux n'aime pas les épices.
Je suis donc devant un dilemme.....mais je suis tenace,
je trouverai les réponses. La chayotte c'est EXCELLENT,
il faudra bien qu'il l'admette même si je ne la cuisine pas toujours en
gratin, plat que mon amoureux a adoré le 6 octobre dernier.
Je l'ai aussi déjà cuisiné à la vapeur, j'ai adoré en velouté,
j'ai adoré.... et en gratin, nous avons adoré

14-chayottes (2)

14-chayottes (4)

14-chayottes (5)

CONSEILS DE CULTURE cliquez

PAR gerbeaud

 

29 octobre..................................................
l'hiver est bien là. 4° ce matin pour commencer la journée.
Sans connaissances particulières, avec un équipement succinct,
en l'occurence mon sécateur et ma pelle, je pars, galoches aux pieds,
tenter le sauvetage de la journée.....
J'ai beau chercher, je pense que c'est la seule chose à tenter.
Pour vous sauver, il me faut vous couper puis  vous arracher.
Et je coupe, sans m'arrêter, les magnifiques lianes
aux feuilles encore vert foncé

19 potager au 19 septembre 2012 (24)et, quand j'y vois un peu plus clair, c'est avec la pelle
que d'un geste décidé, je commence à vous arracher.
Bien sûr, j'aurais aussi pu vous réchauffer
avec un manteau de feuilles ou d'herbes séchées mais là,
j'aurais aussi pris le risque de vous étouffer, voire de vous asphyxier
alors, j'ai tranché...... c'est en pot et dans la serre que vous continuerez.
Vous aurez c'est sûr un peu froid au bout du nez mais au moins,
vous serez à l'abri et ne serez d'aucune manière incommodés
par le vent ou noyés par la pluie. Allez, c'est fait, sur le moment,
ça fait peut-être un peu mal, mais il faut parfois employer
les grands moyens pour sauver ce qui peut l'être.
Mes merveilleuses  chayottes , christophines , chouchous,
chokos ou mirlitons.....car de beaucoup de noms on vous nomme,
c'est pour votre bien que j'agis de la sorte et pour votre confort
et votre panache, c'est dans de magnifiques pots que je vous installe

28-chayottes (1) 

28-chayottes (4)

Si vous mettez le meilleur de vous même et que vous résistez,
contre vents et marées, à l'hiver qui va vous être imposé,
je vous annonce déjà, que dans ce cas, vous pourriez être comblés.
Lorsque le froid sera passé, que vos racines se seront multipliées,
que vos pousses auront allongé, mes chers pieds, chayottes,
christophines, chouchous, chokos ou mirlitons,
de la compagnie je pourrais vous apporter. Car..............
comme je sais que vous aimez découvrir,
que vous savez que la différence c'est une richesse,
si tout fonctionne bien, un cousin vous tiendra compagnie.
C'est ma soeurette adorée qui, ayant reçu ce fruit légume
dans son panier, aimablement me l'a passé, pour que je puisse
le
faire pousser et fructifier. Lorsque vous verrez les fruits légumes
de ce cousin chayotte ou christophine,
je ne vous demanderai qu'une chose, accueillez mais ne riez pas
quand vous verrez ses fruits car ça pourrait vexer.
Votre cousin ne sait faire que des fruits poilus .......
c'est ainsi et même si ça n'est plus la mode, il faut l'accepter.
La beauté de la vie, c'est la différence et la tolérance et là,
vous serez servis. Mes très chers pieds de chayottes,
christophines, chouchous et compagnie.............
courage, un jour l'hiver sera fini.

chayottes marie claude 2

 

8 décembre.............................................

Chaque jour lorsqu'on a la passion potager,
on apprend des nouveautés,
il suffit de regarder, d'écouter............
Et ce matin, tout juste réveillée,
surprise et étonnée,
j'apprend que nous aurions pu manger
la liane qui poussait dans mon potager.
Il paraît que c'est très bon
et cuisiné à la Réunion.
Cette liane, c'est la brède ou jeune pousse,
de chayotte, christophine ou chouchou.

Bredes_chouchou

12 avril ........................................................................ 

Pour les chayottes ou christophines si on préfère ainsi les nommer,
Il y a quelques temps, je manquais de recettes pour les cuisiner...
Aujourd'hui, je me lance dans une idée,
j'ai envie de créer, d'essayer, d'inventer....
je choisis pour cela 4 chayottes à sacrifier.....

10-courge de provence et chayottes (3)

Je les ouvre sans blesser
le noyau qui commence à pousser.....
C'est vrai, je n'y suis pas obligée
mais c'est plus fort que moi, je ne peux m'en empêcher....
je ne pense qu'à les planter
 

2-chayotte (1) 

Ca pousse si bien....je pourrai toujours en donner

12-chayottes (2)

Bon, je me suis quelque peu égarée
je retourne à la cuisine pour continuer.
Emportée par ma créativité,
je décide d'éplucher les chayottes côtelées
puis de les râper en lanières fines pour essayer.

10-chayotte râpée (2)

Sel, poivre et hop dans le panier
pour une cuisson vapeur en toute simplicité.

10-chayotte râpée (4)

Tout ça c'est bien mais comment continuer...
Allez, aujourd'hui j'ai décidé de créer et d'inventer......
Au fond du placard, une pâte à lasagnes oubliée....
je n'en ai jamais fait...
et bien c'est le jour ou jamais.
voyons voyons, comme ça se fait.....
Ah, il faut faire de la béchamel, pourquoi pas....c'est parti, c'est parfait.

12-béchamel

Une couche de sauce, une couche de pâte à lasagnes séchée...
de la chayotte cuisinée, du fromage, de la pâte....on recommence à volonté..
Au four pour 30 minutes et .............................on pourra juger.

10-lasagnes de chayottes (2)

C'est cuit, c'est bien doré....
Est-ce mangeable ou à jeter....
une première bouchée....
je regarde mon amoureux avec anxiété.....
c'est GAGNE......c'est excellent, un gôut exquis et raffiné..
avec juste du sel et du poivre rajouté
car je dois le rappeler, 
mon amoureux n'aime pas le trop épicé.

10-lasagnes de chayottes (1)

C'est bon, bien au delà de ce que j'aurais pû espérer...
J'ai le coeur tout guilleret...
je vais pouvoir sans limite planter et replanter
des petits noyaux de chayottes cuisinées....
Maintenant que je sais comment les préparer.
Pus de limites à la productivité.....
youpi, la vie est belle et je vais en profiter
vous aussi j'espère alors très bonne journée
à vous en particulier 
et au monde entier.

28 SEPTEMBRE.(2ème saison)............................

Comme je l'avais rêvé...
des plantes volubiles courent et ne cherchent qu'à s'enchevêtrer
sur le grillage qui borde le jardin à côté du potager.... 

25-chayottes (4) 

plantées le 14 mai....
en exemplaires multipliés...
j'ai longtemps crains pour leur santé.
Le temps maussade jusqu'à début juillet
aurait pû les empêcher...de pousser.
 

25-chayottes (2)

Elles ont été bien retardées
mais maintenant, le spectacle peut commencer...
des fruits pendent de tous côtés...
Avec un mois de retard, les chayottes sont maintenant bien formées...

25-chayottes (24)
 

25-chayottes (15)

25-chayottes (17)

25-chayottes (20)

Cette plante est très facile à cultiver....
pour en savoir plus, il suffit de cliquer 
Avec un mois de retard par rapport à l'an dernier,
les fruits sont enfin arrivés.
je n'ai qu'à la regarder pour voyager....
Avec de l'imagination,  ça peut se faire sans bouger...
il suffit de la nommer chayotte pour commencer
ou christophine (Antilles françaisesGuyane),
 ou chouchou (RéunionÎle Maurice),
ou chouchoute (Nouvelle-CalédoniePolynésie française),
 ou saosety ou sosoty (Madagascar),
 ou chuchu(Brésil), 
ou labu siam (Indonésie),
ou  chow chow (Inde), 
ou choko (Nouvelle-ZélandeAustralie
ou encore mirliton en Haïti
Dans le jardin, j'en ai deux variétés
une imberbe et une poilue...si vous vous souvenez....
c'est ma soeurette qui m'en avait donné...

chayottes marie claude 2

25-chayottes (16) 

25-chayottes (17)

Mon amoureux et moi on adore la simplicité.
Lorsque nous mangeons un légume du potager...
on préfère qu'il ne soit pas trop caché
par un tas d'ingrédients à rajouter....
La chayotte ayant un goût peu prononcé.....
pour lui donner du peps et de la personnalité,
elle doit souvent être accompagnée..
de lardons, fromage ou gratinée..
 

2-chayottes gratin (1)

La chayotte ainsi cachée...
on ne peut pas en abuser..
les légumes nature, c'est meilleur pour la santé....
car il ne faut pas oublier
que c'est en hiver que la chayotte est bonne à manger....
 

2-chayottes (14)

Et l'hiver, pas question de potager...
les sorties en vélo, c'est trop frisquet.....
On passe plus de temps au coin de la cheminée...
plus de temps sans bouger...
alors, il y aurait danger à abuser...
de chayottes gratinées.

1-feu de cheminée (3) 

De toute façon, pour l'instant, elles ne sont pas récoltées...
et puis pendant tout l'hiver elles peuvent se conserver..
alors, on a le temps pour décider
de quelle façon on pourra les manger.
 

2-chayottes (7)

Pour l'instant, je vais me contenter...
de, dans ma tête, voyager.
C'est si simple lorsque l'on a pensé
à planter des chayottes près de son potager.
Je vous invite si vous le souhaitez....
regardez ces chayottes et voyagez...
A bientôt et très bonne journée
à vous en particulier
et au monde entier.

Posté par coursartfloral à 21:25 - - Commentaires [61] - Permalien [#]
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Commentaires sur CHAYOTTE ou CHRISTOPHINE

    j'ai une chayotte qui a mis des fines tiges sur environ 1mètre de haut. Que dois-je en faire maintenant (19 janvier 2013 ?) Merci. Très intéressant votre site et avec de belles photos

    Posté par fanchonette, 19 janvier 2013 à 15:57 | | Répondre
  • chayottes

    Franchonette, il ne faut pas hésiter à tailler les pousses de chayottes un peu longues.Moi, en hiver, avant la pousse en pleine terre, je les coupe très souvent, ce qui permet à la chayotte de partir sur plusieurs branches - (voir les deux premières photos de la page chayotte)

    Posté par brigitte, 19 janvier 2013 à 19:41 | | Répondre
  • Bonjour, je viens de découvrir votre blog. Bravo pour toute cette vie.
    J'habite à la Réunion, ici la chayote s'appelle le chouchou. Après cuisson à la vapeur (ou à l'eau) vous pouvez l'assaisonner avec une vinaigrette une fois refroidi en tant que salade de légume que vous pouvez mélanger avec des pomme de terre ou autre pour relever le goût.
    En fin de saison quand elles sont plus "sèche" vous pouvez en confectionné des gâteaux nature ou avec pépite de chocolat...
    Couper en baton vous pouvez les faire sauté comme pour un shop suey (s’accommode ainsi seul ou avec d'autre légume, avec ou sans viande)
    Vous pouvez également les faire sauté avec de l'ail, de l'oignon et du curcuma. Ou les utiliser comme des pommes de terre dans les plat mijoté.
    Les faire frire en guise de frites.
    Vous pouvez également les faire bouillir entière en gardant la peau et les éplucher une fois cuite. La graine à l'intérieur cuite ainsi (ou à la vapeur) peu être mangé.
    Pour les brèdes on les prépare principalement en fricassé (comme pour des épinards), mais on peut aussi les ajouter au gratin, ou en garniture d'une tarte salé. (Il faut les trier d'abord évidemment, ne garder que les jeunes tige et feuille)
    La chayote donne également un tubercule qui peut être cuisiné également quand ils sont encore jeune.

    Posté par marine, 24 avril 2013 à 19:24 | | Répondre
  • Merci Marine

    Merci Marine pour tous ces renseignements sur l'utilisation des chouchou. MERCI pour cette bouffée de bonheur de la Réunion . Je vais maintenant avoir plein de choix sur la façon d'utiliser les chayottes ou chouchou. MERCI et MERCI et à bientôt peut-être

    Posté par brigitte, 24 avril 2013 à 20:04 | | Répondre
  • information

    Votre site est bien fait.
    Je souhaite avoir deux ou trois Christophine- chouchou pour les planter dans mon potager, est-il possible de me les fournir. Merci par avance pour votre réponse.
    Bien cordialement

    Posté par Roger, 26 avril 2013 à 09:55 | | Répondre
  • christophine

    Bonjour Roger. Dans quelle région habitez-vous?

    Posté par brigitte, 26 avril 2013 à 10:02 | | Répondre
  • merci

    Merci pour votre réponse.
    J'habite à Bonne 74380 (Haute-Savoie)

    Posté par Roger, 26 avril 2013 à 11:16 | | Répondre
  • Whouaaaa.... Hé bien, je suis ravie de ce site... Bonne continuation et bon jardinage

    Posté par Capis, 24 août 2013 à 18:29 | | Répondre
  • MERCI Capis et à bientôt

    Posté par brigitte, 24 août 2013 à 18:36 | | Répondre
  • a qu'elle epoque il faut ramasser les chayottes ces ma premier recolte il y a une vingtaine de chayottes liliane

    Posté par liliane, 28 septembre 2013 à 14:58 | | Répondre
  • a qu'elle epoque il faut ramasser les chayottes ces ma premier recolte il y a une vingtaine de chayottes liliane

    Posté par liliane, 28 septembre 2013 à 14:58 | | Répondre
    • j'ai aussi plante des patates douces et du gingenvre mais je ne sais pas quand les recolter

      Posté par liliane, 28 septembre 2013 à 15:04 | | Répondre
    • Bonjour Liliane. Les chayottes se récoltent en général à partir d'octobre et bien après. il faut simplement les ramasser avant les gelées puis les stocker dans un endroit frais et elles se conserveront ainsi tout l'hiver.

      Posté par brigitte, 29 septembre 2013 à 14:01 | | Répondre
  • Merci, nous aussi nous decouvrons ce legume, on ne savait pas comment le cultiver, demain nous allons le mettre en pot,

    Posté par baubry, 05 janvier 2014 à 15:54 | | Répondre
  • J'ai entendu dire que l'on pouvait en faire des tartes et de la confiture. Est-ce vrai ? Si oui, c'est un fruit (ou légume ) universel. A découvrir absolument. Michel.

    Posté par faumi, 12 janvier 2014 à 23:55 | | Répondre
  • Moi en 2013 mon chouchou m'a donné 1chouchou tous les autres ont on coules peut être je ne savait pas qu'elle engrais utiliser pour avoir des fruits

    Posté par Marie Thérèse, 09 juillet 2014 à 15:29 | | Répondre
  • merci pour tout ses renseignements .J'avais des questions mais je viens d'avoir les réponses par votre blog !bonne récolte a vous en èspérant la mienne producdive l'automne prochain !j'habite les deux sèvres 79 proche de la rochelle !

    Posté par guilbot chantal, 19 novembre 2014 à 14:13 | | Répondre
  • Merci pour les renseignements et les photos. C'est juste ce que je cherchais. La mienne commence à pousser dans son pot. J'ai oublié mon chouchou dans le fond du bac à légume du frigo pendant bien 2 mois et ressorti en janvier. Je l'ai mis au bord d'une fenêtre. Une semaine après il avait germé... C'est résistant comme légume !!
    Moi je conseille le chouchou également cru en cubes dans une salade (mais il faut bien l'éplucher avant). Son petit goût entre le concombre et la pomme est excellent !

    Posté par boneca, 16 février 2015 à 20:23 | | Répondre
  • Bravo pour ce magnifique article. Je viens de récupérer, au fin fond de la campagne, des chayottes après avoir lu votre article merveilleusement bien illustré. Il me tarde de les mettre en terre et de découvrir ce légume.
    Je suis maintenant à la recherche de poires de terre mais dans notre région il me semble que c'est peu connu.
    Merci encore pour partager avec nous toutes ces expériences.

    Posté par catcat, 21 mars 2015 à 12:17 | | Répondre
  • Bonjour, j'ai planté deux christophines l'année dernière. j'ai semé en intérieur en février, puis lorsque les plantes mesuraient une vingtaine de centimètre j'ai mis une en terre et l'autre dans un énorme pot. elles ont poussé et donné des lianes, par contre pas de fruit. j'ai lu ici et là que la première année n'est jamais très bonne. j'ai paillé et couvert le pot d'un plastique noir. il n'a pas gelé à nîmes cet hiver (ou à peine quelque gelées blanches). par contre, côté christophine il ne se passe rien! j'ai gratté un peu la terre, il me semble voir des bulbes et des racines, mais je veux pas tout déterrer. ai je une chance que cela reparte? s'il faut refaire germer des fruits, j'ai peur que ce soit un peu tard! merci

    Posté par philippe, 14 avril 2015 à 16:37 | | Répondre
  • coucou philippe. Je pense que la culture de la chayotte est préférable en pleine terre plutôt qu'en pot. Dans la plupart des cas, la christophine ou chayotte se cultive comme une annuelle et donc fructifie la première année. Il arrive parfois qu'elle ne gèle pas, c'était le cas chez nous l'an dernier. Cette année, pour l'instant, je ne peux pas dire si elles sont ou non gelées. Comme toi, je ne peux rien affirmer tant qu'aucune pousse ne montre le bout de son nez. De toute façon, s'il faut j'en replanterai....pas avant mi mai chez nous. Il n'est donc pas trop tard pour en faire germer. Bonne et belle culture et très belle soirée

    Posté par passionpotager, 14 avril 2015 à 20:01 | | Répondre
    • Bonjour,
      Chez moi très peu de terre (garrigue) donc c'est soit le potager carré soit les pots. En quelques endroits j'ai ramené de la terre mais c'est difficile.
      Je ne vois toujours pas pointer la moindre pousse sur mes christophines, j'ai donc opté pour en refaire germer une. Affaire à suivre.
      Je me demande si en fait elles ne craignent pas les chaleurs importantes, ce qui serait la raison du fait que je n'ai rien récolté l'an dernier. Si c'est comme les courgettes, au delà de mi-juillet (grand maximum) c'est terminé, celles qui survivent repartent au mois de septembre pour donner de nouvelles récoltes. Les tomates ont aussi beaucoup de mal à passer l'été puis reprennent du poil de la bête en septembre pour donner des tomates jusqu'à fin novembre. j'ai même déjà récolté des tomates et des courgettes en début décembre (anecdotique).
      Mes christophines étaient en plein soleil toutes la journée, peut-être un emplacement où le soleil serait absent une partie de la journée (aux heures chaudes) ou à mi-ombre (sous un arbre) serait-il préférable?
      Merci pour votre avis

      Posté par philippe, 04 mai 2015 à 14:20 | | Répondre
  • Bonjour Philippe et MERCI d'être passé.
    Je pense que la christophine s'accomode très bien du soleil. Le souci serait plutôt dû au manque de terre et au manque d'humidité. La christophine a une pousse exubérante et a besoin de puiser son énergie dans la richesse de la terre.
    En fait, il faut s'adapter à ce que l'on a et c'est pourquoi je vous félicite pour votre patience bien récompensée par des récoltes de fin d'été et d'automne. Pour l'instant, je n'ai pas encore planté les christophines cette saison, elles attendent dans des pots dans la serre et sont déjà bien poussées.....dès qu'il y aura une éclaircie, je les plante en pleine terre le long d'un grillage. Très belle journée Philippe et j'espère que les christophines seront une réussite cette année.

    Posté par passionpotager, 04 mai 2015 à 15:42 | | Répondre
  • Bonjour,
    Je n'y croyais plus, après des semaines d'attente, j'ai constaté ce matin que la christophine plantée l'an dernier vient de repartir! ça me parait tard début juin, je pensais que cela devait repartir plus tôt. Par contre, celle que j'ai mise entre temps à germer ne donne rien pour le moment.
    c'est un vrai casse tête, j'espère que je pourrai récolter cette année.
    Bonne continuation.

    Posté par philippe, 04 juin 2015 à 13:58 | | Répondre
    • Bonjour Philippe. Chez moi aussi, un pied de christophine repart....(sur 15 ou +)
      C'est normal qu'il ne soit pas plus développé en ce début juin. Lorsqu'il commencera à pousser, ça ira très vite . L'an dernier, lorsque je les ai récoltées, elles commençaient déjà à germer alors il m'a été facile d'en replanter.....Si tout va bien, j'en aurai beaucoup trop alors..............tu n'auras qu'à passer en chercher.
      A bientôt et très belle journée

      Posté par passionpotager, 04 juin 2015 à 14:48 | | Répondre
  • bonjour j'ai plante un chouchou sur la barriere de ma piscine depuis 3 ans c'est le meme pied la premiere année il a donné une trentaine de fruits et la deuxiéme 288 fruits et cette année il commence a donner j'en ai recolté une trentaine nous sommes juste en debut aout on verra par rapport a l'an passé ce qu'il donnera je regale toutes la famille et amis je fais des plants pour mon gendre qui est jardinier pour qu'il mette chez ses clients

    Posté par christiane, 09 août 2015 à 08:05 | | Répondre
  • BRAVO Christiane....Nous ne sommes pas sous les mêmes latitudes. Chez nous....la sécheresse a ralenti la pousse des pieds...Beaucoup plus petits que les années passées. Pour l'instant, pas de fleurs mais ça va peut-être arriver...la pluie est enfin arrivée...Chez nous, ça fleurit en septembre pour une récolte en octobre...avant les gelées...BRAVO, pour un seul pied....c'etait une énorme récolte et j'ai hate de savoir combien il y en aura cette année. A bientôt et belle récolte

    Posté par coursartfloral, 09 août 2015 à 09:03 | | Répondre
  • bonjour ou peut'on trouver des chayottes a planter--j'en ai acheté au super-marché mais rien n'a poussé ERIC a l'avance merci

    Posté par riquer, 11 août 2015 à 18:13 | | Répondre
  • Chez nous la chayotte se plante après les gelées...en mai...Celles qu'on trouve à acheter pour consommer devraient pousser....là, c'est peut-être un caprice ou une malchance ...ils en vendent la saison venue chez la bonne graine - http://www.labonnegraine.com/legumes-originaux-et-exotiques/752-chayotte-christophine-.html
    Très belle soirée

    Posté par passionpotager, 11 août 2015 à 18:26 | | Répondre
  • Bonjour, chez nous, nous les cuisinons en frites, un régal !

    Posté par Minouche, 19 août 2015 à 11:03 | | Répondre
  • Bonjour, je suis désireux d'avoir des conseils sur un point précis dans la culture de chayottes : c'est la première fois que je cultive cette plante dans mon jardin. Jusqu'à présent, tout semble bien se passer : en ce moment, on est presque fin août, je commence à voir apparaître des fleurs sur ma chayotte. J'ai lu quelque part que sur cette plante il y a des fleurs femelles en solitaire et des fleurs mals qui poussent en groupe ; c'est de que je constate sur ma chayotte. Questions :
    1/ est-il souhaitable, afin d'avoir une plus grande production, de faire la pollinisation, ( comme pour les calebasses ) c'est-à- dire marier la fleur mal avec la fleur femelle ? Ou simplement, laisser faire la nature car la chayotte est assez productive comme ça ? 2/ de même, pour avoir une production plus abondante, certaines personnes conseillent de planter 2 chayottes en même temps, pas trop loin l'une de l'autre. Est-ce efficace ? Car je n'ai pas beaucoup de place dans mon potager dans la région parisienne. Merci d'avance à l'auteure du blog et à toute autre personne pour vos conseils

    Posté par Lé Pham Trong, 20 août 2015 à 01:24 | | Répondre
    • Bonjour. Mon expérience avec les chayottes remonte à plusieurs années et j'ai toujours laissé faire la nature. Je ne fais aucune pollinisation manuelle et mes récoltes sont toujours abondantes. Je ne sais pas s'il faut planter plusieurs chayottes pour une meilleure pollinisation....j'ai de la place alors, jamais je n'ai planté qu'un seul pied. Ma réponse ne va donc pas vous aider ....En tout cas, je vous souhaite une merveilleuse récolte. A bientôt et très bonne journée

      Posté par passionpotager, 20 août 2015 à 08:11 | | Répondre
      • Bonsoir,
        Merci pour vos conseils que je vais suivre pour voir ce que cela va donner cette année : je ne vais pas polinisation les fleurs comme j'ai l'habitude de le faire pour les gourdes dont j'ai plusieurs espèces ( longues, bouteilles à un cou, à 2 cous....) . Il se peut que le travail pour les gourdes n'est pas utile avec les chayottes ! On vera ! Je vous tiendrai au courant pour la suite dans les prochains mois. Je vais laisser faire la nature. MERCI encore de partager si généreusement vos expériences "potagères". Bonne soirée et à Bientot. Lé Pham Trong

        Posté par Lé Pham Trong, 20 août 2015 à 21:01 | | Répondre
  • Bravo pour ce site très complet, la Chayotte est un légume qui me passionne, je voulais juste apporter ma modeste contribution
    J'ai la chance d'être à Grasse dans les alpes maritime, et j'ai planté ma chayotte il y a 10 ans, depuis elle est toujours en vie, et chaque année elle envahie ma pergola, une partie du mur et de mon séchoir à lingue ! Mais en contre partie me donne son lot de chayotte, 40 kg cette année (le record a été 80 kg il a 3 ans ) chaque année je paille le pied avec des feuilles, pour passer l'hiver, et chaque printemps je suis émerveillé de la voir réapparaître. La principale utilisation de mes chayottes, c'est la confiture, (chayotte zestes de citron,vanille, cannelle ).et tout ça avec une seul chayotte planté il y a 10 ans ! Elle doit se plaire dans mon petit jardin ...

    Posté par bernard, 24 novembre 2015 à 18:04 | | Répondre
    • vous avez de la chance,
      j'en ai une dans un gros pot (1 m de diamètre) depuis deux ans, pas de fruit. en garrigue impossible de planter en pleine terre il n'y a que de la pierre et calcaire en plus. Je pense qu'elle ne supporte pas la chaleur, car elle est semi-comateuse durant l'été et reverdi en septembre, mais c'est trop tard pour faire des fruits. L'année prochaine, je vais essayer dans mes jardins carrés, à côté des tomates, peut-être ce sera mieux. Bien que les tomates ont aussi du mal l'été même si elles ne sont pas au soleil toute la journée.
      Bref, je n'ai pas encore réussi à goutter de la chayotte.

      Posté par philippe, 16 décembre 2015 à 16:01 | | Répondre
  • Bonjour, je constate que vous plantez la Chayotte la pointe en bas. Est-ce que les racines sortent par le côté pointu? Il est souvent conseillé de la planter à plat, du coup on ne vois pas d'où sort la racine. Votre article est superbe en tout cas Bonnes fêtes de fin d'année

    Posté par Olired, 16 décembre 2015 à 09:52 | | Répondre
  • Bonjour, Super blog, bien écrit, on voit la passion de la potagère... bravo
    Moi ce qui m'intéresse, c'est savoir lorsque vous les avez arrachées pour leur faire passer l'hiver en pots, si au printemps, vous les avez retrouvées vivantes...si vous avez réussi la transplantation et si à l'arrachage vous aviez trouvé la "chinte chayotte" avec les racines...
    Merci, je vis, moi aussi, de ma passion pour ce légume, il me semble qu'il supporte très mal la transplantation...

    Posté par Solène, 21 décembre 2015 à 08:42 | | Répondre
  • Bonjour Solène. Transplanter les chayottes en pot ça fonctionne à condition de les arracher avec une motte de terre...mais en fait, ça a peu d'intérêt...il faut la surveiller et la loger tout l'hiver dans un endroit approprié.C'est bien plus facile de planter une nouvelle chayotte ou un noyau germé. Transplanter, je l'ai fait une fois juste pour essayer. Ils faut plusieurs années en pleine terre pour que la racine puisse être utilisable. Chez nous pour l'instant, je ne l'ai jamais utilisée....Cette année, j'ai couvert les chayottes avec des feuilles séchées.....peut-être un peu trop tard?????on verra bien au printemps si ça repart à pousser.MERCI Solène d'être passée et très bonne journée

    Posté par passionpotager, 21 décembre 2015 à 11:07 | | Répondre
  • Bonjour,

    Cette année je n'ai pas reussi a garder mes christophines pour refaire de plans Tout a pourri. Je cherche quequ'un qui pourrait me fournir. Merci

    Posté par Cattleya, 06 mai 2016 à 13:35 | | Répondre
  • Bonjour, je suis très intéressé par planter des christophines dans mon jardin.
    Quelqu'un peut il m'en procurer ?
    Merci d'avance.

    Posté par polo, 09 mai 2016 à 11:03 | | Répondre
  • Merci pour tous ces conseils. J'ai testé le gratin et c'est super bon !!

    Posté par Mincir efficacem, 29 juin 2016 à 19:32 | | Répondre
  • bonjour les christophine achete chez le chinois ou en grande surface ou commandé moi sa fait troisant que j'ai planté c le meme pied qui repousse il faut protegé avec de la paille en hiver

    Posté par carambol, 06 août 2016 à 12:52 | | Répondre
  • Vous pouvez aussi les faire cuire au four micro-onde ils y a des plats vendus dans le commerce ensuite faite revenir dans un plat avec des viandes en sauces ou des carres de poitrine de porc

    Posté par louis, 12 septembre 2016 à 18:32 | | Répondre
  • bonjour , mon voisin habitait la réunion et à rapporter des chouchous et tous les ans il m'en donne . çà produit énormément . il mange les tiges (les brèdes) et avant les gelées un an sur 2 il enlève toutes les tiges et creusent très profond pour récupérer la racine , c'est une grosse pomme de terre . c'est succulent .

    Posté par maguy, 26 septembre 2016 à 20:57 | | Répondre
  • Une amie bretonne vient de ma donner quelques christophines et ne sachant absolument pas comment les préparer je suis allée sur Internet et j'ai découvert votre article. Merci c'est un régal.
    Je ne sais pas si je vais avoir le temps de les préparer avant de repartir à St Etienne mais j'ai vu que ces fruits se conservent bien, alors ils vont quitter Carnac pour partir dans la Loire .
    Merci de tous ces renseignements et, à votre avis, pourrait-on cultiver des christophines chez nous, nous sommes à plus de 600 m d'altitude ?
    merci

    Posté par joelle, 04 octobre 2016 à 10:07 | | Répondre
    • à mon avis il fait beaucoup trop froid ,mais qui ne tente rien....mais si vous avez une petite serre je pense que ça peut se faire ...

      Posté par damefanfan, 05 octobre 2016 à 21:19 | | Répondre
  • Bonsoir ,très étonnée de voir un site dédié à notre chouchou et ravie d'y avoir appris autant de choses au travers de vos commentaires...J'ai planté 2 christophines au printemps une en suspension ,l'autre dans un pot ordinaire ..Le résultat s'est montré assez médiocre ,malgré tout elles ont fleuri ,mais pas de fruit ...comme je suis en sud vendée donc peu voire pas de gelée,je vais donc les mettre dans un endroit abrité des vents pour y passer l'hiver ...et les mettrais en pleine terre au printemps ..des jardiniers du coin ont essayé aussi cette année mais directement en terre et font en ce moment des récoltes spectaculaires...à presque 2€ pièce en super marché prix que je les avais payées ,il y a de quoi se pencher sérieusement sur la question!!Merci à tous pour votre engouement pour ce légume!!!ma petite recette:après les avoir épluchées et cuites mais pas trop à l'eau ou vapeur,et refroidies aussitôt à l'eau glacée ,je les coupe en dés ,puis je les arrose d'une vinaigrette bien relevées avec oignons blancs hachées,ciboules,coriandre et un morceau de piment antillais frais (attention c'est costaud!)...et régalez vous ...

    Posté par damefanfan, 05 octobre 2016 à 21:15 | | Répondre
  • Tournefeuille à coté de Toulouse dans ce petit pays à coté de MONACO il y a des chayottes!
    Depuis deux ans je fais des récoltes spectaculaires et j'ai l'impression que les frelons asiatiques pollinisent les fleurs !
    c'est incroyable! Ne tuez pas ces pauvres frelons asiatiques qui s'il ne mangent que mes abeilles ont le pouvoir de polliniser mes chayottes!

    Posté par melifica, 10 octobre 2016 à 18:44 | | Répondre
  • Bonjour,

    je suis extrêmement ravi d'avoir découvert ce légume à travers ton blog. Moi qui suis constamment en train de chercher de nouveau légumes pour mon jardin !
    Pour ce fait, "comme tu le précise", serais-tu d'accord de bien vouloir me faire parvenir un noyau de Chayotte ?
    Cet appel est valable pour d'autres lecteur - on pourrait même échanger des graines Bio !
    Mail : gaialand@gmx.fr

    Prenez bien soin de vous, gratitude.

    Posté par John, 14 octobre 2016 à 19:52 | | Répondre
  • Pour ce qui est de la pollinisation, les abeilles et les bourdons font très bien le travail.
    Nous sommes à Marseille 13° arrondissement et nous avons fait de nombreuses récolte jusqu'en fin d'année.Alors pour ce qui est du frelon asiatique de grasse ne l'ai aidé pas à prospérer.

    Posté par Gé de Marseille, 13 février 2017 à 10:16 | | Répondre
  • bonjour ! comment dénoyauter une chayotte sans abîmer le noyau ? Merci.

    Posté par fanchon, 02 avril 2017 à 11:34 | | Répondre
    • Bonjour Fanchon....tout simplement en faisant attention....couper en deux la chayotte tout le tour mais pas trop profondément puis essayer d'ouvrir...et saisir délicatement le noyau

      Posté par passionpotager, 02 avril 2017 à 18:40 | | Répondre
  • Merci pour l'info.

    Posté par fanchon, 02 avril 2017 à 19:03 | | Répondre
  • Bonjour,
    Votre Blog est très agréable et intéressant.
    Je souhaite avoir une ou deux Christophine- pour les planter dans mon potager, j'aimerais m'en procurer. J'en ai acheté dans le commerce l'année dernière, la plante a poussé mais n'a donné aucun fruit.
    Est-il possible que quelqu'un m'en fournisse.
    Merci par avance pour votre réponse.
    Bien cordialement

    Posté par cooks, 04 avril 2017 à 09:48 | | Répondre
  • j'ai oublié de donner mon mail cooks@orange.fr

    Posté par cooks, 04 avril 2017 à 09:49 | | Répondre
  • Bonjour, j'ai planté debut mars 2 christophines en pot pas trop loin du radiateur bien au chaud et arrosé regulierement, mais après plus d'un mois, rien à l'horizon... Quand faut-il les planter ? Combien de temps faut-il pour germer ? Soit je les ai mis trop tard, soit elles étaient traitees anti germe malgré achat en magasin bio... ?

    Posté par marina, 10 avril 2017 à 22:42 | | Répondre
  • Bonjour Marina
    Patience....ça devrait pousser. ...même plus loin du radiateur, arrosées mais pas noyées.....Il faut du temps mais ça devrait fonctionner à temps pour pouvoir les planter mi mai ou après....Très belle journée

    Posté par passionpotager, 11 avril 2017 à 07:15 | | Répondre
    • mes chayottes ont fini par germé toutes les 2 et j'ai pu les planter dehors le long du mur au sud où elles ont poussé jusque sur le toit, mais aucune fleur, et donc aucun fruit ...

      Posté par marina, 15 septembre 2017 à 20:12 | | Répondre
      • aucune fleur, aucun fruit!!!!!! ah bon. Chez nous, il y a plein de fleurs, de petits fruits et de gros fruits. La saison n'est pas finie, le fruit se développe très vite alors il faut encore espérer...

        Posté par passionpotager, 15 septembre 2017 à 20:32 | | Répondre
  • Bonjour j'ai ramené une chayotte des iles canaries ou j'étais en vacances et ja l'ai planté la bas puis ramené et replanté en pot en attendant de la mettre en plaine terre je suis en Bourgogne j'espère que je pourrai la garder d'un hiver sur l'autre merci pour votre blog il est super en espagne cela s'appelle chayotta moi je la cuisine soit en soupe ou je la fais revenir avec ail et persil bonne journée

    Posté par jacotte71, 13 avril 2017 à 11:37 | | Répondre
  • Bonjour! Il y a quelques années, j'ai acheté en grande surface une chayotte que j'ai mise dans un grand pot sur une terrasse -j'habite entre Sète et Béziers).J'ai été ravie de la voir se développer au point de constituer une jolie tonnelle et de donner quelques fruits. Deux déménagements plus tard, toujours dans la même ville, j'ai voulu renouveler l'expérience et j'ai planté deux chayottes en pot sur mon balcon, deux autres- toujours achetées au même endroit- en pleine terre dans le jardinet de la copropriété. Catastrophe! Un morceau de tige est apparu, mais très vite sa croissance s'est arrêtée et le fruit, devenu marron, s'est desséché avent de disparaître. Même fiasco cette année. Je me demande si ces fruits ne subissent pas un traitement empêchant toute germination dans les rayons, car j'ai en général "la main verte" et mon premier succès prouve que je m'y était prise correctement. Merci pour vos réponses...

    Posté par Martine, 15 septembre 2017 à 18:31 | | Répondre
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