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pour mémoire, mes aventures en
 MARS-AVRIL-MAI-JUIN

Mes aventures potagères jour après jour......
pendant le mois de juillet

JUILLET

Montrez le bout de votre nez,
fruits et légumes adorés

2 Juillet

juillet commence,les fruits et légumes essaient de grandir,
malgré le temps pas très adapté au potager.
Aujourd'hui, je me prend pour une AMAP
et j'emmène mes premiers fruits et légumes
chez mes enfant et bien sûr quelques fraises
pour le plaisir de mon petit fils qui les déguste
en ronronnant de plaisir (il a 10 mois 1/2)

framboises routes et jaunes, tayberry, fraises,bettes blanches et laitues

bettes blanches

framboises rouges et jaunes

framboises et tayberry ou muroise

laitues

fraises remontantes

pois gourmands ou pois mangetout
VIDEO cuisine maison, cuisine de tous les jours

4 juillet 2012
dans la vie comme dans un potager, tout ne peut pas être toujours
au beau fixe. Les conséquences du temps idéal pour le
développement du mildiou ne se font pas attendre.
Mildiou intense sur les pommes de terre et début de mildiou sur les tomates
traitement au bicarbonate sur les tomates et sur les pommes de terre

 mes récoltes du jour - 5 juillet 

muroises ou tayberry, framboises, fraises.........

artichichauts gros verts de laon en compagnie de la magnifique
fleur de souci (cueillie dans mon jardin) offerte par mes cousines
pour l'anniversaire de mon mari adoré. Que du bonheur.
je les ai cuit à la vapeur et dégusté avec de la crème vinaigrée

Brocolis - je les ai cuisinés à la vapeur
et dégustés avec de la crème vinaigrée

Petit amusement avec mes cueillettes, Je n'ai pas envie de sortir
la centrifugeuse,
je fais des framboises et des fraises à l'eau de vie
Il faut patienter au moins 3 mois avant de gouter ,
mais si c'est aussi bon que beau.......MIAM MIAM....
RECETTE
fruits (j'ai utilisé des framboises et des fraises)
le même poids en sucre
mettre dans un bocal
recouvrir les fruits et le sucre d'eau de vie
Fermer

Framboises à l'eau de vie
fraises à l'eau de vie

Mois de Juillet variable et capricieux.
Hier, il faisait soleil et j'ai pris plaisir à cueillir et à préparer
mes petits fruits à l'eau de vie. Mes fruits étaient frais, sains, appétissants...
Qu'en sera t-il des prochains si ce temps frais et pluvieux persiste............
La théorie veut qu'il faut attendre au moins 3 mois avant de déguster
les fruits à l'eau de vie,
mais, n'aurais-je pas besoin d'ouvrir mes bocaux avant
pour me réchauffer le coeur et le bout du nez!!!!!!!!!

MES RECOLTES DU 7 JUILLET (entre les averses)

aujourd'hui, pois gourmands, fraises, framboises, muroises,
rhubarbe, tomates cerises....
utilisés en compote de rhubarbe, framboises et muroises à l'eau de vie,
fraises au sucre, pois gourmands vapeur, il ne me reste que les
tomates cerises

      
 

 petite pause de quelques jours
dans l'ile de noirmoutiers

marais salants

à bicyclette.......QUE DU BONHEUR
et au retour,
nouvelle récolte .........aussitôt engloutie
......car aujourd'hui, je reçois plein
de petits gourmands. QUE DU BONHEUR

Fraises - framboises-pois mangetout ou pois gourmands.......

12 juillet, prévisions météo très mauvaises pour demain,
je profite du temps encore possible pour traiter pommes de terre
et tomates avec ma mixture bicarbonate et huile de neem.
Pour l'instant, avec mes précédents traitement, le mildiou
semble stoppé.......et je tiens à ce que cela reste ainsi.

Les pommes de terre les plus atteintes par le mildiou sont VITTELOTE et
  MIRA - variété considérée comme la plus résistante au mildiou du tubercule
et ayant une bonne très bonne résistance au mildiou du feuillage.(infos FRANCE PLANTS)
Pour l'instant, je ne sais pas comment sont le tubercules mais le feuillage lui, il est très abimé!!!!!

la récolte du jour - 12 juillet

artichauts et petits navets
et voilà le résultat, artichauts vapeur à la crème fraiche vinaigrée
et petits navets aux pommes de terre - décor avec fleurs et tiges de
ciboulette de mon potager

Certaines graines de ciboulettes sont mures, je les ramasse avant la pluie 

et maintenant, il faut que je trouve comment séparer les graines des débris d'enveloppes
car je souhaiterais essayer de les utiliser en graines germées

VENDREDI 13 JUILLET

- jour de chance, jour heureux envers et contre tout.
Nous sommes en JUILLET.
15° et pluie continue........l'ambiance n'y est pas.
il faut se contenter des petits bonheurs sans attendre "la lune"
qui est d'ailleurs à l'apogée aujourd'hui.....pas de jardinage.....
alors, faute de pouvoir cultiver mon potager, je vais cultiver
L'AMITIE....

On ne peut pas jardiner mais on peut se régaler.
Ce matin, malgré la pluie, j'ai cueilli quelques fraises
que j'ai préparées en salade avec du sucre et que je vais porter
à ma soeurette adorée pour son anniversaire....
Elle va se régaler....BON ANNIVERSAIRE soeurette

 RECOLTES DU 14 JUILLET-entre les averses-
Laitue, persil, tomates cerises, pois gourmands,
pommes de terre nouvelles rosabelle, (je ne récolte
pas les pommes de terre épluchées comme sur la photo,
toutes les variétés de pommes de terre poussent avec la peau.......et
oui, dans mon potager aussi)
Je vais  cuisiner tout ça  immédiatement et déguster en famille.
LE BONHEUR EST DANS LE POTAGER
LE BONHEUR EST LA OU ON SAIT LE REGARDER

le 16 juillet,
après un temps vent violent et pluie,
le soleil est timidement revenu.
Effeuillage des pieds de tomates sur le bas
et traitement au bicarbonate. Après plusieurs jours où le traitement
a été impossible à cause du temps (le pluviomètre est plein),
il était urgent de stopper ce mildiou " pot de colle "

Ceci fait, je repars cueillir des fraises que nous allons déguster au sucre,
des framboises que j'ai mis dans mon déshytrateur pour en faire de la poudre
de framboises, et encore une belle récolte de brocolis

  

je ne saurai vous décrire l'exquise odeur de framboises qui se dégage
de mon déshydrateur - un délice

pour l'instant, je tente de déshydrater des framboises,
quelques fraises, quelques tranches de nectarine,
des fleurs de souci (aucune idée de ce que j'en ferai),
du persil plat.......ce sont mes débuts, attendons le résultat

 vive internet, je viens de trouver quoi faire des soucis séchés
avec www.atelier-cosmétic-bio.com
 

Propriétés des fleurs de soucis séchées :

- Anti-inflammatoire puissant
- Cicatrisant et aseptisant
-Reconstituant et revitalisant
- Adoucissant, apaisant
Indications : - Irritations cutanées, gerçures, crevasses, petites plaies, feu du rasoir -
Soins des peaux fragiles (bébés, enfants,...) - Brûlures, coups de soleil -
Douleurs, démangeaisons, piqûres d'insectes -
Peaux fragiles, sèches, sensibles, réactives.
Utilisations : Pour la réalisation d’huiles de massage pour bébé,
de macérâts huileux, d'extraits glycérinés, de lotions douces
pour le visage, décoctions...

j'ai également déshydraté des feuilles de basilic. celles ci deviennent brunes
et je les transforme en poudre. idem pour les feuilles de menthe.

bleuets , persil, soucis et roses déshydratés

framboises déshydratées et poudre de framboises et de menthe
je me suis inspirée pour la poudre de framboises du blog de manon

menthe séchée prête à broyer

menthe séchée -poudre de menthe séchée

Petite pause potager-
ballade en vélo sur les routes
Le croisic - Guérande - St Nazaire....
(traversée du pont à vélo.......c'est haut)
LA VIE EST BELLE-VIVE LA VIE

retour au potager, il faut retomber sur terre.
En quelques jours, tout a poussé, tout s'est développé,
même le mildiou, mon ennemi juré.
Quelques pieds de tomate arrachés, d'autres taillés,
enrobage des pieds de tomates et de pommes de terre
avec la mixture bicarbonate-huile de neem, le résultat
sera là, J'Y CROIS

En attendant, voilà les recoltes du jour, 21 juillet
dans mon potager
tomates et tomates cerises
muroises, mures de jardin, framboises
courgettes
fraises
figues ( je pense que la variété est figue longue d'aout)

22 juillet, plantation de 50 poireaux bleu de solaize, issus de mes semis,
j'en suis maintenant à 200 poireaux 

24 juillet
- soleil rayonnant
Mes récoltes du jour

récoltes du jour - fraises - framboises, mures de jardin, tayberry ou muroises
brocolis
coulis aux trois fruits - framboises - mures de jardins et muroises

Il y a quelques jours, j'avais trop de coulis aux 3 fruits,
j'en ai fait du cuir de fruits en le déshydratant,
UN GRAND SUCCES............il n'y en a plus, c'est EXCELLENT,
lorsque le coulis a été déshydraté dans le déshydrateur,
j'ai roulé et coupé en morceaux-
On peut aussi faire du
cuir de fruits à la pomme
cuir de fruits à la fraise

je pense que mon cuir de fruits malgré son très bon goût n'est pas assez déssèché,
malgré les 12 ou 14h de séchage, (je ne me souviens plus)
je l'ai roulé dès que j'ai pu décoller la plaque de coulis du support,
et il reste un peu collant. C'est mon premier essai, aucun regret,
c'est EXCELLENT. Ca ressemble à de la pâte de fruits mais avec
moins de sucre puisque j'ai sucré à 250 grammes de sucre par kilo de jus

après quelques jours caniculaires, le temps semble changer.
Pas de potager depuis quelques jours, je le laisse se gaver de soleil
pendant que je consacre mon temps à mon adorable famille,
mari, soeurettes, neveux et nièces.......
une heureuse tornade qui passe la première semaine ensoleillée de l'été
chez nous. Vive les vacances

27 juillet - première récolte de haricots verts.
Je pense que ça ne sera pas la dernière vu la profusion
de fleurs et mini haricots en formation. Un délice aussitôt cueilli, aussitôt mangé.
Il était temps, la pluie est revenue...un bienfait pouur certains légumes,
un désastre pour le mildiou.....peut-être...à voir

 28 juillet
- je me lève le soleil au coeur,
la pluie sur la tête..............le soleil si radieux en début de semaine est parti,
mais, après la pluie......vient le beau temps, il en est toujours ainsi

MON POTAGER FIN JUILLET
Cliquer sur la photo

 29 juillet - récolte du jour

bettes blanches, fraises, haricots verts et mures de jardin,
transformées aussitôt en coulis

30 juillet

- récolte du jour, légumes de mon potager, après être passés
sous la lame de mon couteau-
tomates-poivron vert-piments doux des landes-
ciboule et persil plat -

figues (longues d'aout je pense) de mon potager

 pas le temps de photographier toutes les récoltes du jour avant préparation,
je montre donc le résultat final, cuit....ou cru
fraises-tomates cerises crues
velouté de courgettes, côtes de bettes, feuilles de bettes cuits
et 2 pots de gelée de mures de jardin.

 31 juillet

juillet s'achève, 
 
BONJOUR  AOUT

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CONFITURE RHUBARBE - FRAMBOISES
-rhubarbe
-framboises
-sucre
cuisson environ 1/2 heure

cueillir et couper les feuilles de rhubarbe

Et voilà le résultat, de belle tiges de rhubarbe

Ne voulant prendre aucun risques quant à la tendresse
de ma rhubarbe BIO,
Nous sommes fin septembre (en juillet ou aout j'effile)
je ne saurais me contenter d'un effilage des tiges.........
Je préfère l'épluchage, méthode moins rapide mais efficace.

Et voilà, 2kgs700 de tronçons de rhubarbe tendre et épluchée.

Comme c'est ma troisième récolte de rhubarbe,
j'ai décidé de tenter une nouvelle aventure .
Les framboisiers continuent à produire en quantité et je vais essayer
de faire de la confiture de rhubarbe-framboises.
800 gr de sucre pour 1 kg de fruits
 Je mélange donc le sucre à la rhubarbe et je laisse reposer le temps
d'aller faire ma récolte de framboises.

Les framboises sont dans le saladier.......
mais aujourd'hui, je n'ai ni envie de sortir la centrifugeuse,
ni envie de laisser les framboises avec leurs pépins.
J'opte pour la solution à l'ancienne, le moulin à légumes
que je n'avais pas utilisé depuis peut-être.....20ans
mais je suis conservatrice. J'obtiens 1kg500 de jus de framboises
que je sucre comme la rhubarbe à 800gr par kg de fruits.
Je réserve dans un faitout en attendant le bon moment......

Il est temps de mettre à cuire la rhubarbe, ce que je fais pendant
15 à 20 minutes. En effet, je démarre d'abord la rhubarbe car je considère
qu'il faut plusde temps pour cuire la rhubarbe que les framboises

Pendant que la rhubarbe cuit, au bout de 15 mn environ,
je chauffe le jus de framboise de façon à ce qu'il soit chaud lorsque
je voudrai faire le mélange rhubarbe-framboise.
Je ne voudrais pas être la cause d'un CHOC thermique.
La rhubarbe bouillonne allègrement après 20mn, le jus de framboise
arrive à ébullition. C'est le moment du mariage....
et Hop, Rhubarbe et jus de framboises ne font plus qu'un.

Je laisse encore cuire 10 à 15 minutes en testant avec quelques gouttes
de mon mélange sur une assiette froide la consistance de ma confiture. 
J'écume, j'écume...c'est bon, STOP.... Je peux mettre en pots

Pots récup mais bien pratiques, voilà le résultat,
13 pots de confiture maison RHUBARBE-FRAMBOISE.

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CONSERVES

le matériel

- autoclave pour stériliser  
couscoussier pour blanchir à la vapeur
CONSERVES DE HARICOTS VERTS

équeuter et effiler les haricots

Faire blanchir dans l'eau ou à la vapeur
puis refroidir en versant les haricots dans de l'eau froide

remplir les bocaux avec les haricots,
bien tasser,
je ne mets ni eau, ni sel....nature
Mettre le joint préalablement ébouillanté
fermer et disposer dans l'autoclave ou le stérilisateur

moi, j'utilise l'autoclave, pression 11 pendant 30 minutes,
je met 5 bocaux le parfait 1 litre par tournée.
Les temps indiqués correspondent à une stérilisation
en autoclave et en aucun cas en stérilisateur classique.

Les bocaux terminés -
Bon Appétit......cet hiver
Pour retrouver le goût le plus proche des haricots frais,
lors de la dégustation,
j'égoutte, je passe les haricots sous un filet d'eau froide,
je réchauffe les haricots
en les versant dans un récipient d'eau chaude,
j'égoutte, et c'est EXCELLENT, bien sûr avec un peu de beurre......

Conserves de haricots verts- 10 bocaux d'1 litre - conserve sans eau ni sel

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BETTES

ou BLETTES

recette bettes à la crème
Récolter les bettes lorsqu'elles sont jeunes et tendres.
Enlever les feuilles à l'aide d'un couteau (réservez-les)

Si nécessaire, effiler les côtes de bettes et couper en
tronçons.

déposer les tronçons de bettes dans un cuit vapeur,
moi, j'utilise un couscoussier ou faire cuire
dans de l'eau, comme n'importe quel légume.
A l'aide de la pointe d'un couteau, vérifier
si la côte de bette est assez cuite. Si oui, Egoutter.
Servir avec un peu de beurre et de la crème fraiche,
même allégée. Mon amoureux en raffole. Il refuse
cependant de manger les feuilles de bettes,
sous prétexte que, chez sa mère, on ne mangeait pas
les feuilles de bettes, réservées aux poules ou aux cochons.
Moi, je les mange, j'adore ça, et je me porte très bien...

FEUILLES DE BETTES

Dans un récipient d'eau ou à la vapeur, laver puis
faire cuire les feuilles de bettes. C'est rapide, 10 minutes environ.

Egoutter et servir avec un peu de beurre et de crème fraiche.
Je préfère les feuilles de bettes aux épinard, délicieux.
On peut rajouter des croutons et c'est parfait

26 octobre...................................................

Après deux jours rayonnants, la pluie revient.....Peu importe,
j'ai accumulé de l'énergie solaire pendant ces 2 jours.
Je pars faire mes courses..... au potager ....
de moins en moins de choix....
mais qu'allons-nous donc manger mon amoureux et moi.......??????.
De magnifiques bettes ne demandent qu'à me sauter dans les bras.
Je ne résiste pas et je les cueille, tout simplement.

Mon amoureux va être content, il ADORE les côtes de bettes,
me laissant les feuilles que je déguste seule avec plaisir et en me régalant.
Mais, une petite chose me trotte dans la tête.
Ils sont bien beaux mes pieds de bettes, on prévoit 1° le matin,
les gelées ne sont pas loin.....Et si..........................
je replantais quelques pieds dans un pot et que je le rentrais
dans ma vieille serre......
L'idée me semble bonne et aussitôt pensé, aussitôt fait

Et si c'était une bétise. Quand on a la passion, on fait....
et on réfléchit après....c'est ce que j'ai fait........
Mon pot de bettes rentré dans ma vieille serre,
(avec l'aide de mon amoureux qui est très fort),
je cours chercher des renseignements sur internet....
Pas très encourageant tout ça.....
Il paraît que lorsqu'on transplante des bettes, pas de souci,
elles reprennent mais.........elles montent aussitôt à graine......
Allez, on verra bien, internet, il y a du bon et du mauvais....
alors, la vérité, je la découvrirai moi-même. Qui ne fait rien n'a rien.
Et puis, un pied de bettes en fleurs, ça peut être joli........... certainement....

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CONSERVES

le matériel

- autoclave pour stériliser  
couscoussier pour blanchir à la vapeur

BETTES,
BLETTES, CARDES, différentes appellations 
récolter de belles bettes bien tendres

Enlever les feuilles à l'aide d'un couteau
en coupant le long de la côte de bettes.
Je garde les feuilles et je les cuisine comme des épinards.
Effilez si nécessaire les côtes de bettes et coupez en tronçons

faire blanchir 5 minutes , + ou - selon la quantité
ou le mode de blanchiment,à la vapeur ou dans de l'eau.
moi, j'utilise mon cuit vapeur couscoussier

Lorsque c'est blanchi, verser les bettes dans un récipient
d'eau froide dans laquelle vous pouvez mettre un peu
de jus de citron pour que vos bettes restent bien blanches.
Egouttez et mettez dans le bocal.

Tassez bien, versez de l'eau à peine jusqu'en haut des bettes,
ajoutez un peu de citron et une petite pincée de gros sel.
Essuyez les bords du bocal et du couvercle,
mettez le caoutchouc préalablement ébouillanté,
Fermez, c'est prêt à stériliser. Moi, j'utilise un autoclave
pression 11, maintenue à 11 pendant 1h.
Pour un autre mode de stérilisation, adapter le temps

Une heure après que l'aiguille ait atteint le 11,
j'éteins, j'attend que la pression redescende et je
vide l'autoclave. Je dispose mes bocaux sur une surface
stable et pas trop froide, et j'attend que les bocaux refroidissent pour
pouvoir vérifier leur prise et les ranger.
5 bocaux le parfait 1litre dans l'autoclave

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Mon amoureux n'aime pas les courgette et les poivrons ou
piments doux des landes.
Par contre, il aime les pommes de terre et la laitue
J'ai tout cela dans mon potager et JE VAIS LUI EN FAIRE MANGER......
aïe aïe aïe...

GALETTES DE LEGUMES
J'avais de belles photos mais, suite à un geste malencontreux,
il ne m'en reste que quelques-unes. donc, à votre imagination....

RECETTE
Couper une belle courgette en julienne ou comme moi en spaghettis -
Couper un beau piment doux des landes en lanières
Couper en tranches minces quelques pommes de terre moi,
j'ai mis aussi des pommes de terre vitelotte pour la couleur

Mettre un peu d'huile dans une poele et laisser cuire l'ensemble.

La courgette rendra de l'eau qui sera absorbée par les pommes de terre
Lorsque c'est cuit, faire de petites boules qu'il faut fariner
avant de passer dans une poele avec un peu d'huile

Il n'y a plus qu'à déguster accompagné d'une salade verte

Youpiiiiii, mon amoureux en a repris 2 fois,
il a mangé des courgettes et du piment doux (très proche du poivron)
ça, c'est une victoire.

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COURGETTES DU POTAGER
EN OMELETTE

RECOLTE COURGETTES
3 pieds de courgettes et c'est ............que faire des courgettes
Un accessoire magique acheté à un quincailler sur un marché
et qui permet de découper des spaghettis de courgette
(beaucoup plus fin qu'une julienne) .
J'ai le coup de coeur et je ne le regrette pas.
Vive les quincaillers, il n'y en a plus beaucoup

résultat - des spaghettis de courgette, très fins et longs

mon idée, faire des galettes de courgettes, mais......
.j'invente....et ça devient.... une omelette aux courgettes,
bien poivrée.
Sans les éplucher car elles sont tendres et viennent
de mon potager bio, je transforme les courgettes en spaghettis.
Je fais revenir la courgette dans un peu d'huile d'olive,
j'enlève l'eau que rejetent les courgettes en cuisant,
j'ajoute mes oeufs en omelette....et je déguste. DELICIEUX