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27 juin 2014

27 JUIN - gelée et pâtes de fruits.....tout ça avec les cassis du potager

27 JUIN..................................................

Mais qu'est-il arrivé ????????????
tout ce noir mais.............est-ce que passion potager ....
serait déprimée.....

cassis

Que nenni....ce ne sont que les cassis que je viens de récolter...
un seul pied et...je dois l'avouer bien maltraité...

24-tranchée au pied du cassis (1)

Pour les besoins d'une tranchée...
mon amoureux a du lui trancher
toutes les racines au nord exposées....
au ras du pied.

6-cassis (9)

La tranchée est restée ouverte une bonne partie du mois de mai...
il aurait pu rendre les armes ou bouder...
mais non un cassissier....ça ne doit pas être rancunier....
les fruits ont continué à grossir et  sont arrivés à maturité.

25-cassis (2)

25-cassis (3)

25-cassis (5)

plus de trois kilos dans le saladier.

25-cassis (15)

récoltés sous un soleil démonté....
j'ai dû me chapeauter...pour me protéger des UV..

25-cassis (6)

Pour la suite, rien de bien compliqué...
chaque grain est repassé dans mes grandes mains tâchées....
pour le séparer de la tige sur laquelle il a poussé...
Pour parler simplement....j'ai égrené..
puis direction l'extracteur de jus et son grand faitout troué....

25-cassis (13)

le jus recueilli...je le transforme en gelée...

27-cassis-gelée (2)

la pulpe est écrabouillée
dans une passette pour que les pépins soient écartés....

passette


il en sort une épaisse purée
qu'il suffit de mélanger à du sucre en égale quantité...
chauffer et mélanger....
Et voilà il n'y a plus qu'à verser
(je le fais dans un lèche frite recouvert de papier sulfurisé)
résultat.... une pâte de fruits de cassis des plus parfumées....

27-cassis-pâtes de fruits (2)

Laisser durcir une ou plusieurs journées...
puis couper en petits morceaux ou en petits dés...

27-cassis-pâtes de fruits (3)

Pour l'instant, je laisse encore sécher...
quelques jours...dans mon garde manger...
dans une pièce chaude et ventilée...

20-garde manger (13)

Dans quelques jours, je pourrai terminer....et sucrer.
ça devrait ressembler à celles de l'an dernier...
même si la recette était plus compliquée.

20-pâtes de fruits groseilles (7)

25-pâtes de fruits (4)

A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

Posté par passionpotager à 13:02 - - Commentaires [12] - Permalien [#]

Commentaires sur 27 JUIN - gelée et pâtes de fruits.....tout ça avec les cassis du potager

    C'est t'rès beau.
    C'est du boulot,
    mais ça le vaut..
    Je ne dirai qu'un mot,
    BRAVO !

    Posté par nonette, 27 juin 2014 à 08:37 | | Répondre
    • MERCI Nonette. Que du bonheur que de lire ces quelques lignes si bien écrites. Très belle journée Nonette et à bientôt

      Posté par passionpotager, 28 juin 2014 à 10:50 | | Répondre
  • en voila un,qui n'ai pas rancunié!!! beau boulot!

    Posté par sanmas, 27 juin 2014 à 09:16 | | Répondre
    • Et oui Sanmas....et pourtant, il a été bien maltraité. Très belle journée à toi et à bientôt

      Posté par passionpotager, 28 juin 2014 à 10:51 | | Répondre
  • en plus c'est bon, j' en ai fais , mes petits mangent ça en guise de bonbons. Merci Brigitte.

    Posté par Morgan, 27 juin 2014 à 13:33 | | Répondre
    • Et oui c'est bon le cassis en confiture ou en pâtes de fruits. J'espère que tu as trouvé assez de cassis cette année pour te combler, toi qui adore ce fruit. A bientôt Morgan et très belle journée

      Posté par passionpotager, 28 juin 2014 à 10:52 | | Répondre
  • Bonjour Brigitte,
    Et dire que moi je jette la pulpe après extraction du jus........
    Je prends note pour la prochaine fois.
    Bon WE.
    Gilbert

    Posté par crepeau, 27 juin 2014 à 16:34 | | Répondre
    • Bonjour Gilbert. Moi aussi, il m'arrive de jeter la pulpe de certains fruits mais du cassis....ça m'aurait contrariée car je n'en ai pas beaucoup. Un seul pied maltraité...alors, j'ai tout gardé mais je dois dire que le cassis, ça n'est pas toujours facile à manipuler, la pulpe est épaisse et collante alors, j'ai un peu galéré...et fait des saletés....mais le résultat est là et je suis comblée. Très belle journée à toi Gilbert et à très bientôt

      Posté par passionpotager, 28 juin 2014 à 10:54 | | Répondre
  • quelle bonne idée !!! justement demain je dois finir de les ramasser,,je vais tenter les pates de fruits,,que du bonheur de te connaitre!!! un grand merci de nous faire partger tes recettes,,bises

    Posté par huguette, 27 juin 2014 à 17:56 | | Répondre
    • Bonjour Huguette. Le bonheur de te connaitre...., c'est réciproque. J'adore nos échanges et les nouvelles de ton potager, j'aime notre histoire d'amitié même si pour l'instant ça n'est qu'à distance. Belles pâtes de fruits et très belle journée Huguette. A bientôt

      Posté par passionpotager, 28 juin 2014 à 10:57 | | Répondre
  • C'est tellement bon le cassis, vous devez vous régaler avec ces pâtes de fruits maison !

    Posté par Cindy, 27 juin 2014 à 20:13 | | Répondre
    • Bonjour Cindy. Pour l'instant, les pâtes de fruits sont en train de sécher....ensuite, je pourrai les sucrer et c'est sûr, on va s'en régaler. Très belle journée Cindy et à bientôt

      Posté par passionpotager, 28 juin 2014 à 10:58 | | Répondre
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