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29 août 2014

AUBERGINES aux oignons et tomates au four

AUBERGINES aux oignons et tomates
AU FOUR

 

28-aubergines (2)

28-aubergines (3)

28-oignons (1)

Couper les aubergines en morceaux

28-aubergines (4)

Faire dégorger l'aubergine en la saupoudrant de gros sel
pendant une demi heure et plus, dans un égouttoir.


28-aubergines (1)

Couper les oignons en rondelles ou autrement
3 beaux oignons pour 1 kg d'aubergines
et faire revenir dans de l'huile d'olive.

28-aubergines et oignons au four (2)

ajouter les aubergines coupées...
et laisser 5 mn mijoter

28-aubergines et oignons au four (4)

épicer et saler 
ail, poivre, fines herbes, piment doux , origan à volonté...

28-aubergines et oignons au four (5)

ajouter les tomates coupées ....

28-aubergines et oignons au four (6)

laisser 5 minutes mijoter...
Mettre les légumes au four dans un plat approprié.

Les légumes vont y continuer..
leur mijotage jusqu'à l'extrême tendreté.....
Lorsque le jus sera complètement absorbé...
il sera temps de stopper...

28-aubergines et oignons au four (1)

Et voilà un bon plat mijoté
avec les légumes du potager...
à manger de suite, le lendemain ou dans l'hiver après avoir congelé


Lorsque l'hiver sera bien installé...
que je me demanderai...
"Mais qu'est ce que je vais bien pouvoir préparer à manger..."
je sortirai mes aubergines mijotées et congelées
et nous pourrons nous en régaler...
Je les imagine déjà sur du pain tranché...

pain

Dessus, un peu de gruyère râpé...
et voilà une merveilleuse pizza sur pain coupé...
un régal pour les jours où on aura le bout du nez gelé.....

pain pizza

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Posté par passionpotager à 04:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

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