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03 février 2015

3 FEVRIER - Des vaches au pis bien développé....et voilà du bon beurre cru fermier.

3 FEVRIER.........................................

Faire du beurre maison....j'ai adoré....
pour voir comment...CLIQUER

1-beurre (5)

mais parfois, il est plus simple d'en trouver...
du tout fait et de même qualité.
Comme je suis une petite gâtée...
dans des prés d'une commune à côté
paissent de belles vaches normandes au pis bien développé.

le petit trèfle

Le lait qu'elles produisent est aussitôt transformé...
en différents produits laitiers
cru et non pasteurisé, une partie devient du beurre fermier.

le petit trèfle 2

Il est ensuite moulé
dans des moules à beurre comme aux siècles passés...

le petit trèfle 3

avec une belle fleur qui signe ce merveilleux beurre fermier.

le petit trèfle 4

lorsque je déplie le papier....

2-beurre bio (2)

le bonheur est déjà arrivé.
la motte bien moulée avec sa fleur bien dessinée...
je retombe en enfance....au siècle dernier...
lorsqu'il n'existait que du beurre au lait cru de cette qualité....

2-beurre bio (5)

Je pense alors à ma maman qui savait elle aussi si bien écremer et baratter..
il en fallait de l'énergie pour tourner, tourner, tourner...




Aujourd'hui, le travail est bien facilité... 
La plupart du temps, le  beurre est fait avec du lait pasteurisé...
chauffé...à environ 72 degrés...
apportant uniformité, sécurité, longévité.
Pour le beurre au lait cru les paramètres sont très bien maîtrisés 
avec cependant une conservation d'un peu moins longue durée..
mais le goût est totalement préservé.

Alors, lorsque dans les prés de notre contrée
paissent des vaches au pis bien développé...
que le lait BIO est sur place transformé...
en beurre doux ou demi salé...
quel bonheur de pouvoir s'en procurer....
à la ferme ou sur les marchés...
et dans la superette d'à côté.
C'est si bon sur le pain grillé...
mon amoureux commence ainsi toutes ses journées...
du bon pied....
ça n'est que du bonheur ajouté.

2-beurre bio (7)
 

2-beurre bio (9)

souvent, il ajoute de la confiture bien sucrée...
faite avec les fruits de notre potager...

13-confitures rhubarbe framboise (3)

il ne me reste plus qu'à trouver un beurrier...adapté....
Parfois, le bonheur est facile à trouver...
du bon beurre au lait cru fermier....d'à côté...
ou du beurre maison lorsqu'il y a possibilité....
de la confiture bien parfumée..
du bon pain grillé...
Et voilà, la recette du bonheur est donnée.
J'accepte qu'elle soit copiée....
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

Posté par passionpotager à 09:10 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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Commentaires sur 3 FEVRIER - Des vaches au pis bien développé....et voilà du bon beurre cru fermier.

    Je sens déjà l' odeur du petit déjeuner chez toi, c'est si bon.
    Bisous

    Posté par Morgan, 03 février 2015 à 17:32 | | Répondre
  • quelle merveille d'avoir un agriculteur à côté ,,pourtant j'habite en pleine campagne il n'y a plus de vaches depuis longtemps,,tous mes produits beurre,,fromage ect...je trouve cela au marché bio tous les mercredis,,bises

    Posté par huguette, 03 février 2015 à 20:37 | | Répondre
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