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11 mars 2015

11 MARS - salade composée...tout vient du potager...ou presque...

11 MARS...................................................

Comme pratiquement tous les jours, je cuisine potager....
je commence aujourd'hui par un légume que je viens de ramasser....
arrivez-vous à l'identifier....

10-topinambour (8)

je compte ajouter celui-ci....d'après-vous ...qu'est-ce que c'est....

10-betteraves blanches (4)

Alors, vous avez trouvé....????
De toute façon, je vous laisse chercher.....
......................................
5-4-3-2-1-0....c'est terminé....
en fait rien de bien compliqué....
pour la première photo, il s'agit de topinambour épluché...
cuisson vapeur..topinambours biens nettoyés...

10-topinambour (7)

 épluchage sans se brûler...fourchette piquée...

10-topinambour (1)

Les épluchures iront régaler le poules du poulailler...

10-topinambour (9)

10-poules et topinambours (2)

Pour la deuxième photo, il s'agit de betteraves vinaigrées....
certains vont penser qu'elles sont bien décolorées....
Et oui....à l'origine lorsque je les ai préparées....
elles étaient blanc de rose striées....



Après cuisson vapeur et bain vinaigré.....
elles sont devenues blanc immaculé...
Pour ceux ou celles qui seraient intéressés....
pour la recette de betteraves au vinaigre, il suffit de cliquer...

8-betteraves conserves (1)

Avec les belles journées qui se succèdent sans se lasser....
les salades composées sont très appropriées...
topinambours et betteraves vinaigrées....
échalotte du potager

8-oignons et échalottes (4)

ciselée....

10-salade-échalottes (2)

persil congelé......j'en cultive pour toute l'année....

10-salade-persil

Mayonnaise maison avec un oeuf du poulailler....

10-salade-mayonnaise maison (1)

Il m'a juste manqué....je n'en cultive pas au potager...
pour la mayonnaise....du vinaigre, de l'huile et du sel, une pincée....
de la moutarde ...pour une vraie mayonnaise, il paraît qu'il ne faut pas en ajouter...
avec moutarde, ça n'est plus une mayonnaise mais une sauce rémoulade ..oh yé....
pour la salade composée....
juste une pincée de sel rien d'autre pour assaisonner....
la mayonnaise maison et les betteraves vinaigrées
suffisent pour assaisonner...rien à ajouter.

9-betteraves au vinaigre (2)

manger bio....sans se ruiner...
en cultivant son potager...
c'est bon pour la santé..

4-betteraves (3)

ça développe les muscle et ça rend futé...
jardiner, c'est comme faire un sport mais amélioré....
après l'effort.....on peut récolter....
de beaux muscles et tout ce qu'il faut pour manger......
Vive la vie et les potagers....
vive les salades composées....
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.


Commentaires sur 11 MARS - salade composée...tout vient du potager...ou presque...

    bonjour,
    Cuisiner tous les jours, parfois je n' ai pas d' idées, ma tête est vide, alors comme toi je visite mes bocaux ou mon congélateur.
    Tu me donne des idées. Bonne journée.
    Bisous

    Posté par Morgan, 11 mars 2015 à 08:54 | | Répondre
  • excellente salade !!!! avec les beaux jours on a besoin de changer,,bon apres midi

    Posté par huguette, 11 mars 2015 à 17:31 | | Répondre
  • A cours d'idées il est vrai que l'on fait la "fouille" de son congélateur et de son frigo (car j ne fais pas de conserves que de la congélation, suis pas douée ... lol) ...
    Il m'arrive souvent de faire des salades "fond de frigo" mais je n'ai pas tout ce que tu as au potager loin de là mais je vais toute les semaines au marché où nous avons nos "p'tits vieux" comme l'on dit qui cultivent encore comme toi et vendent leurs production pour arrondir leurs maigres retraites .
    Des gros problèmes de santé depuis 8 ans nous ont bien ralentis pour le jardinage et les récoltes au verger... dur, dur. heureux ceux qui ont la santé, un bien précieux !
    Mais Hauts les cœurs, je te raconte ma vie Brigitte, n'importe quoi mais j'étais lancée ...
    Je te souhaite une belle soirée et je reste fidèle à tes pages, elles me rappellent tant notre passé , où nous avions asperges, artichauts, piments, melons en plus des autres légumes au jardin, l'hiver nos n'achetions pour ainsi dire rien en fruits et légumes, nous avions canards oies poules poulets lapins ... d'excellents souvenirs!!
    A plus de se lire !
    Nicole

    Posté par cheznus62, 11 mars 2015 à 17:49 | | Répondre
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