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17 juillet 2015

17 JUILLET - conserves de coulis de tomates concentré...

17 JUILLET...................................................

Puisque maintenant, j'ai un assistant pour épépiner...
puisqu'il y a plusieurs caisses de tomates à maturité....
c'est parti pour du jus coloré....en toute facilité...

15-tomates (2)

15-tomates (6)

pas de peau ni de pépins...tout est enlevé....
l'épépineuse à tomates....c'est le pied.

15-tomates (4)

15-tomates (10)

A peine commencé....et voilà déjà deux saladiers.....
du coulis de tomates épais mais....il me semble.... pas assez....

15-tomates (13)

Longue séance de mijotage...comme ça nature...rien d'ajouté...
patienter...touiller....
et voilà le volume diminué de moitié....pour du coulis concentré.

15-tomates (14)

15-tomates (17)

 Mise en bouteille acharné....
et oui...le coulis épais a du mal à passer....
l'entonnoir a besoin d'être constamment tapoté....

entonnoir

ouf...c'est prêt pour stériliser....

16-coulis de tomates concentré (1)

16-coulis de tomates concentré (2)

en autoclave - pression 6 pendant 20 minutes
en stérilisateur à 100 degrés...le parfait semble préconiser....
45 minutes pour une sauce déjà cuisinée...

sauce tomate le parfait

Cette sauce est nature et concentrée...
après....il suffira de la parfumer ou de telle quelle l'utiliser....
Pour la prochaine tournée....
quelques variantes me titillent les pensées....
mais ça, ça sera pour une autre histoire à raconter....
En attendant....très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

passion potager suite


Commentaires sur 17 JUILLET - conserves de coulis de tomates concentré...

    super ton extracteur, j' en cherche un mais manuel, j' ai moins de fruits et tomates que toi, il doit bien y en avoir qui ne s' en serve plus mais impossible
    d' en trouver d' occasion.
    Bonne journée
    Bisous

    Posté par Morgan37, 17 juillet 2015 à 07:57 | | Répondre
    • oh oui, ça doit bien se trouver d'occasion....mais il faut trouver. Il existe aussi des épépineuses manuelles ....mais certaines ne font pas les petits fruits...Tu trouveras...et sinon, tu feras comme d'habitude, sans....GROS bisous et très belle journée

      Posté par passionpotager, 17 juillet 2015 à 14:33 | | Répondre
  • ton matériel est super,,tu peux aussi t'en servir pour groseilles et cassis !!!!! quel gagne temps !!!!,bonne journée

    Posté par huguette, 17 juillet 2015 à 09:57 | | Répondre
    • l'épépineuse me sert pour tous les petits fruits et les tomates. J'en suis ravie, c'est vrai que c'est un immense gain de temps...En plus, je la trouve plus facile à nettoyer que ma centrifugeuse que j'utilisais jusqu'à cette année. GROS bisous Huguette et à bientôt

      Posté par passionpotager, 17 juillet 2015 à 14:31 | | Répondre
  • Grâce à toi, j'ai acheté un épépineur plus simple et je l'ai essayé pour un coulis de mûres et c'est super. J'attends avec impatience le mois d'août pour la récolte de mûres sauvages et pour mon coulis de tomates. C'est un appareil qui facilite grandement la vie

    Posté par sissi13, 17 juillet 2015 à 13:48 | | Répondre
    • Bien d'accord avec toi Sissi...une épépineuse, ça facilite beaucoup l'extraction de jus petits fruits ou tomates. Pour des plus petites quantités, les épépineuses manuelles sont bien suffisantes. Alors, beaucoup de coulis ensoleillés chez toi pour un bel été des plus sucrés. A bientôt

      Posté par passionpotager, 17 juillet 2015 à 14:29 | | Répondre
    • Bonjour sissi13 quelle marque d'épépineuse avez vous car j'en cherche une pour les tomates et pour les petits fruits, elle est manuelle ou électrique et combien l'avez vous payé svp ? Merci par avance.

      Posté par borabora61, 31 août 2016 à 17:09 | | Répondre
  • Puisque tu es contente de ton épépineur, peux-tu me dire lequel tu as choisi ? Je dois investir dans un électrique car mon manuel m'a lâché. Merci.

    Posté par lalita77, 07 octobre 2015 à 10:01 | | Répondre
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