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18 juillet 2015

18 JUILLET - cuir de fruits et bonbons acidulés

18 JUILLET.........................................

Le cuir de fruits....vous connaissez???

17-cuir de fruits-mûres (3)

c'est délicieux....du pur bonheur en concentré....
le cuir de fruit, c'est du coulis déshydraté....
pour commencer....avec ou sans épépineuse...à chacun son procédé...
récupérer le jus des fruits dont vous disposez...

1-épépineuse mûroises (1)

1-épépineuse-fraises (4)

aujourd'hui, fraises et  mûres seront utilisées...
je viens de les ramasser.

19-fraises du jour (1)

9-mûres

le coulis de fraises à peine sucré...
le coulis de mûres sucré à 250 grammes par kilo de jus pesé..
Maintenant, l'idéal est d'avoir un déshydrateur à portée...
il en existe des ronds...des carrés....

déshydrateur excalibur

 

deshydrateur rond


Il suffit de verser le coulis sucré ou non sucré...
sur le support approprié....

paraflexx_excalibur1

17-cuir de fruits-mûres (1)

17-cuir de fruits-mûres (2)

là, j'ai déshydraté à 57 degrés....
10 heures pour le cuir de fruits mûres....il n'était pas pressé..
6 heures pour les fraises....c'est terminé....
Lorsque le cuir de fruit ne colle plus aux doigts...on peut l'utiliser...
selon les tournées et l'habitude, c'est plus ou moins facile à décoller...

17-cuir de fruits-mûres (3)

17-cuir de fruits-mûres (6)

moi, ce que j'aime, c'est le rouler....
Je plie d'abord à la moitié....
et je roule avant de couper....
pour en faire de succulents bonbons plus ou moins acidulés...
qui se conservent...des mois et peut-être des années....
mais ça, pour le savoir, il ne faudrait pas tous les manger..

17-cuir de fruits-mûres (3)

17-cuir de fruits-mûres (10)

17-cuir de fruits-mûres (8)

17-cuir de fruits fraises (2)

17-cuir de fruits

Pour l'instant....je les laisse encore quelques heures se reposer...
ensuite...ils rejoindront une verrerie pour être bien présentés...
ceux qui colleront encore un peu seront sucrés...
oh, juste un nuage...ça leur évitera de se coller...
voici du cuir de fruits de framboises d'une précédente années...

cuir de fruits bonbons (8)

 

cuir de fruits bonbons 2(4)

le bonheur est là où on sait le trouver....
il peut même parfois être déshydraté....
Rien que l'odeur du coulis de fraises en train de sécher...
ça vaut le détour...c'est à se pâmer....
Je sais qu'ils feront des heureux mes petits bonbons sucrés....
vive les fruits de l'été
nature, en confiture ou bien déshydratés....
Très belle journée...
à vous en particulier
et au monde entier.

passion potager suite


Commentaires sur 18 JUILLET - cuir de fruits et bonbons acidulés

    bonjour,
    quel bonheur lorsque le jardin vous apporte tout cela.
    Vous êtes quasi autonome? Jusque aux bonbons, la au moins on est sur que il n'y a pas d'ajouts de E...etc...
    Etes vous végétariens? Vous devez ne plus trop fréquenter les grandes surfaces?
    Un pure bonheur, et félicitations pour toutes vos connaissances en la matière, Un plaisir de venir vous lire quasi tout les jours.
    Bonne journée

    Posté par titidodo, 18 juillet 2015 à 08:22 | | Répondre
  • Bonjour titidodo - Oui, je suis quasi autonome...en légumes en particulier..mais même si nous nous nourrissons principalement avec ce que produit le potager, nous ne sommes pas végétariens...Je vais très rarement au supermarché (3 mois entre deux passages la dernière fois)....mais je vais quand même à notre superette à côté pour le beurre, le lait, la viande....et autres produits.MERCI pour les félicitations...Je suis née avec la passion potager...elle me nourrit autant que les légumes que je peux manger. La vie m'a mis à disposition de la place pour la cultiver, un amoureux pour me seconder, de l'eau pour arroser alors MERCI la vie et MERCI à vous tous qui me lisez et très belle journée.

    Posté par passionpotager, 18 juillet 2015 à 09:01 | | Répondre
  • Bonjour,
    Je ne connais pas !!!
    Il va me falloir attendre l'année prochaine pour essayer, avec la canicule et l'absence d'eau( seulement 3 mm cette nuit, après 1 mois sans pluie), plus de fruits dans le nouveau " jardin de Cruik", heureusement j'ai fait des réserves le moment voulu.
    Bonne journée

    Posté par Mamie Cruik, 18 juillet 2015 à 13:44 | | Répondre
  • depuis que je veux en faire , chaque année c'est pareil ! je me délecte des images !!

    Posté par chantal,lelivre, 18 juillet 2015 à 14:59 | | Répondre
  • je trouve merveilleuse cette idée de faire des bonbons pur fruits,tes petits enfants doivent être heureux,,,ici tout sec,,on manque d'eau,,, comme on est en coteau le soleil grille tout,,mon homme craint un départ de feu,hier au soir des jeunes faisaient des grillades en bordure de la forêt devant leur tente,,bises

    Posté par huguette, 18 juillet 2015 à 15:05 | | Répondre
  • J'ai le goût à la bouche de ces bonbons aux fruits. Je ne connaissais pas . Si j'ai beaucoup de mûres sauvages, j'essaierai ou bien je me contenterai de pâtes de fruits.

    Posté par sissi13, 18 juillet 2015 à 16:29 | | Répondre
  • Je découvre avec bonheur Brigitte cette façon de faire ... j'en ai l'eau à la bouche ... çà doit être délicieux ces bonbons au naturel ..
    Tes pages sont une mine d'idées : merci de tout ce partage !
    Quelle patience tu as de réaliser toutes ces bonnes choses , de nous les faire connaitre ainsi que tout ce matériel ..
    Je me contente de réaliser des pâtes de coings en saison !!
    Bisous dans la chaleur de cette soirée !
    Nicole

    Posté par cheznous62, 18 juillet 2015 à 20:32 | | Répondre
  • j' ai gouté et c'est super bon, j' en ai fais, les enfants ont beaucoup aimés, ma petite fille en offre à ces copines et elle est très fière de dire " c'est la copine de mamy, qui lui a montrer comment faire ces bonbons. Merci Brigitte.
    Cette année je vais en refaire car il me reste du jus de multi baies de l' an dernier, je n' an ai pas eu besoin cet hiver pour les gelées . Bonne journée.
    Bisous

    Posté par Morgan37, 19 juillet 2015 à 15:15 | | Répondre
  • Dans les tiroirs du déshydrater peut on mettre du papier cuisson pour faire les cuirs de fruits

    Posté par Alyne, 06 mai 2017 à 16:10 | | Répondre
    • Bonjour Alyne. Oui , on peut utiliser le papier cuisson. Très bonne soirée

      Posté par passionpotager, 06 mai 2017 à 17:40 | | Répondre
  • Bonjour si vous avez des astuces pour le déshydrateur,je suis preneuse car je débute , écrivez sur mon e mail je vous en remercie par avance

    Posté par Alyne, 08 mai 2017 à 09:06 | | Répondre
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