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07 septembre 2015

7 SEPTEMBRE - CONSERVES tian de légumes et plats préparés

7 SEPTEMBRE..............................................

En septembre...l'activité au jardin c'est surtout de récolter...
toute récolte implique de conserver ou de cuisiner...
autant le faire en beauté....
et voilà...que des rondelles de légumes du potager....
courgettes, aubergines, tomates, oignons, poivrons rouges et orangés...

27-tian de légumes (4)

Bien disposées, le rendu est de toute beauté....
un tian de légumes bien coloré...
sur lit de moutarde avec quelques bouts de fromage incorporés...
un filet d'huile d'olive...le tout salé...poivré...

27-tian de légumes (6)

 

27-tian de légumes (7)

au four et on peut se régaler....

27-tian de légumes (1)

ça aurait  pu ici se terminer....
c'est extra mais les tranches serrées....
ont du mal à devenir aussi fondantes dessous que je pourrais l'espérer....
le plat est grand , impossible de tout avaler sans s'étouffer...
alors le reste je décide de l'utiliser
en lasagnes sans sauce béchamel...juste avec de la crème fraiche ajoutée...

31-lasagnes de tian (7)

 

31-lasagnes de tian (8)

31-lasagnes de tian (4)

 

 

31-lasagnes de tian (9)

 

Un délice....c'est à tomber....
alors, tout ça...ça me donne des idées...
le tian au four..rondelles bien serrées va se transformer...
les même rondelles de légumes variés
cuisinées dans la maxi poêle ça pourrait bien fonctionner....
3 courgettes, 3 aubergines, 3 oignons, 3 poivrons, 3 grosses tomates..
le tout en rondelles coupées...
plus ou moins, selon les goûts et les disponibilités...
moi, dans ma très grande poêle , ces proportions, je les ai doublées

2-tian à la poele(15)

 

2-tian à la poele(16)

 

2-tian à la poele(19)

 

2-tian à la poele(23)

sel, poivre, paprika ou autres épices ajoutés....
un délice ...en quantité....

3-tian à la poele (1)

et là, je décide de mettre en bocaux pour stériliser....
1 heure en autoclave - pression 11 et le tour est joué...
en stérilisateur - 75 minutes à 100 degrés...

2-CONSERVES TIAN (1)

 

2-CONSERVES TIAN (3)

ces légumes façon tian pourront se consommer....
en quiche, en lasagnes ou pour accompagner...
du riz, des pâtes, de la viande...à chacun d'inventer....
d'ailleurs, dans un hiver....il y a beaucoup de repas et de diners...
alors, je vais de ce pas recommencer....
j'ai encore des bocaux récup de côté...
des courgettes, aubergines, tomates, oignons, poivrons rouges et orangés....
aux fourneaux....on va se régaler....
vive les légumes et les bocaux stérilisés...
et VIVE la place pour les ranger....

2-conserves (4)

A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

passion potager suite

 


Commentaires sur 7 SEPTEMBRE - CONSERVES tian de légumes et plats préparés

    Bonjour, quel bonheur de pouvoir vous lire chaque matin.
    merci de partager toutes vos bonnes idées de cultures et de recettes, je vois que régulièrement, vous faites état d'un autoclave pour vos stérilisations, ou peut on se procurer cet appareil, indispensable si on veux éviter les intoxication par le botulisme et apparemment interdit d'utilisation en France.
    Je vous souhaite une très bonne journée

    Posté par jcderidder, 07 septembre 2015 à 08:39 | | Répondre
  • Tu me feras goûter ????

    Posté par Françoise, 07 septembre 2015 à 15:32 | | Répondre
  • Tu me feras goûter ????

    Posté par Françoise, 07 septembre 2015 à 15:32 | | Répondre
  • Tout ça me donne faim. Et me donne des idées pour l'an prochain car cette année mes récoltes de légumes ne me feront pas mal. Je suis toujours dans les conserves de figues et de mirabelles. J'avais semé 120 graines de tomates diverses qui ont toutes germées et donner des bébés que j'ai partagé, je n'en ai gardé qu'une dizaine. Ma récolte est très médiocre mais chez mes amies, tout a bien produit, j'en suis ravie donc ma terre est trop pauvre et je vais m'en occuper dès l'automne. Merci pour toutes ces belles photos et ces couleurs !

    Posté par sissi13, 07 septembre 2015 à 17:41 | | Répondre
  • superbes plats à déguster. Tu as de quoi parler tous les jours, comment fait-tu ? Bonne journée. Bisous

    Posté par Morgan, 08 septembre 2015 à 12:44 | | Répondre
    • Morgan, chaque jour, je fais des petites choses...des petits riens qui deviennent l'histoire du jour....En ce moment, je dois dire que mes petits riens sont surtout de la cuisine et des conserves....j'espère ne pas lasser......GROS bisous

      Posté par passionpotager, 08 septembre 2015 à 13:45 | | Répondre
  • OH non, tu ne lasses pas, au contraire, parfois je suis à court d' idées, mais tu m' en donne. Merci.
    Bonne journée.
    Bisous

    Posté par Morgan, 08 septembre 2015 à 15:29 | | Répondre
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