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27 septembre 2015

27 SEPTEMBRE - CONSERVES de pêches....l'anti gaspi d'actualité

27 SEPTEMBRE ................................................

Si si....ce sont bien des pêches de mon pêcher...
oui...j'ai un peu triché...
pour cette photo, je les ai déshabillées...

24-pêches (1)

Leur manteau est velouté...

22-pêches

elles sont grosses en majorité...

19-pêches (4)

leur chair est vineuse et colorée...

19-pêches (8)

La peau est très facile à enlever.....si avant elles se sont baignées
d'abord dans un bain bien réchauffé...

21-pêches (3)

Puis dans un bain froid et même glacé...

25-pêches (2)

Un simple geste bien placé...
et voilà, toute la peau enlevée...

21-pêches (6)

Difficile de tout manger dans la foulée....
le mieux c'est de les conserver en bocal stérilisé..

24-pêches (2)

après les avoir dénoyautées...
coupées en deux, en trois ou en quatre quartiers....
mis dans les bocaux ...pour moi récup à visser....
j'ajoute un sirop eau-sucre bien chauffé....
un sirop léger, moyen ou épais à mon gré...
en laissant au moins 1 ou 2 centimètres vides avant de fermer...
le dosage par litre d'eau c'est en fonction du fruit plus ou moins sucré...
selon les sources...ces dosages peuvent changer...
 sirop léger - 200 grammes de sucre
sirop moyen - 300 grammes de sucre
sirop épais - 400 grammes de sucre
sirop très épais - 500 grammes de sucre

21-pêches (5)

Reste plus qu'à stériliser...
pour moi en autoclave pression 6 pendant 10 minutes et c'est terminé...
en stérilisateur, le parfait préconise 30 à 35 minutes à 100 degrés...

25-pêches (1)

Et voilà....des desserts pour toute l'année....
Plus...moins sucrés....pour les premières pêches de mon pêcher...
j'ai essayé plusieurs dosages pour expérimenter....
quelles soient bonnes, extra ou à tomber...
je peux dire que déjà, je me suis bien régalée...
rien qu'à les cueillir et les regarder...
elles sont si belles les pêches sanguines de fin d'été...
et encore plus lorsqu'elles sont déshabillées...

24-pêches (1)

à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier...CONSERVE

passion potager suite


Commentaires sur 27 SEPTEMBRE - CONSERVES de pêches....l'anti gaspi d'actualité

    moi aussi pleins de bocaux de pèches cette année bizzzzzzzzz

    Posté par kikicreation, 27 septembre 2015 à 10:14 | | Répondre
  • Anti- gaspi oblige, avec de si beaux fruits ! c' était une année de pêches, les miennes donnent début juillet et j' en ai d' autres à planter, des tardives mais début septembre quand même, j'ai des noyaux de pêches vineuses à mettre en jardinière, dans deux semaines environ et au printemps j' espère avoir des petits pêchers.
    Régalez vous cet hiver avec ce soleil en bocaux.
    Bisous et bon dimanche;

    Posté par Morgan, 27 septembre 2015 à 14:51 | | Répondre
  • tu es une vrai fourmi !!!!! bises

    Posté par huguette, 27 septembre 2015 à 18:39 | | Répondre
  • Bonjour j ai aussi beaucoup de pêche et je suis à la recherche de recette je vais faire des conserve confiture mais je souhaiterais aussi faire autre chose et la pas d idées merci

    Posté par Estellle, 28 septembre 2015 à 09:50 | | Répondre
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