5 OCTOBRE - CONSERVES de bettes dans l'eau....sans cuisson ni stérilisation....

Commentaires sur 5 OCTOBRE - CONSERVES de bettes dans l'eau....sans cuisson ni stérilisation....

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  donc tu n' auras aucun légumes à acheter de tout l' hiver et au printemps, on reprend le jardin, les produits frais, une chaîne sans fin.
  Bonne journée
  Bisous

  Posté par Morgan, 05 octobre 2015 à 08:48 | | Répondre

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  J'ai hâte de savoir si les bettes se conservent bien ainsi, juste à l'eau. C'est un légume que j'aime bien. Merci de nous faire découvrir toujours des trucs inconnus.

  Posté par sissi13, 05 octobre 2015 à 13:58 | | Répondre

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  que de l'eau pour conserver une année !!!!! je n'en ai pas suffisamment pour faire,,mais j'ai un grand doute,,bises

  Posté par huguette, 05 octobre 2015 à 17:57 | | Répondre

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  Bonjour, je suis comme huguette je doute que ça marche mais après tout si c'est dans le livre c'est que ça a été expérimenté.Donc j'attend le résultat.Merci tout de même pour l'info.Cordialement

  Posté par légio, 05 octobre 2015 à 18:38 | | Répondre

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  Je viens de fermer un bocal...toujours intéressant de tester !
  
  bonne soirée
  sicacoco

  Posté par sicacoco, 06 octobre 2015 à 19:06 | | Répondre

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  Bonjour,
  Où puis je acheter ce livre qui doit être passionnant ?
  Merci encore pour ces publications, un régal chaque matin et
  toujours de bonnes idées pour les "mordues" de jardin comme je le suis.
  Excellente journée avec ce beau soleil d'automne.
  Cordialement,

  Posté par mamclo, 08 octobre 2015 à 12:20 | | Répondre

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    ce livre est disponible chez terre vivante . comme c'était écrit sur la couverture photographiée, je n'ai pas mis le lien mais le voilà - http://boutique.terrevivante.org/librairie/livres/15/alimentation/conseils-d-expert/458-les-conserves-naturelles-des-quatre-saisons.htm
    MERCI pour les encouragements et ....j'ajoute....j'adore les mordues de jardin.
    Très belle journée et à bientôt

    Posté par passionpotager, 08 octobre 2015 à 12:50 | | Répondre

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  Trop bien je viens de ramasser je vais essayer

  Posté par Patty, 04 septembre 2017 à 11:52 | | Répondre

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  Depuis le temps alors le verdict pour cette conservation ?
  Moi je n'ai pas de pot avec le caoutchouc je mets dans es pots de confiture. Merci de votre réponse

  Posté par Christine, 13 septembre 2017 à 14:00 | | Répondre

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  Alors le verdict: 10/10. J'ai essayé, comme j'étais un peu sceptique, j'ai fais la version avec un peu de sel. En plus je n'aime pas trop les cotes de bettes et là! Oh surprise, elle sont bien meilleures que fraiche. Avis de toute la famille. Il se passe une petite fermantation lactique, elle prennent un petit gout acide un peu choucroute et champignons, très parfumé. Je recommande.

  Posté par berni, 10 décembre 2017 à 17:10 | | Répondre

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    Bien d'accord avec vous Berni, les bettes ainsi conservées (même sans sel) sont meilleures que les fraiches et c'est si facile à faire que chez nous, on en mangera tout l'hiver sans manquer...Je recommande aussi.

    Posté par passionpotager, 12 décembre 2017 à 18:07 | | Répondre

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      on peut les consommer au bout de combien de temps par contre? merci passionpotager ^_^

      Posté par violette87, 10 août 2018 à 13:41 | | Répondre

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  Génial, j'ai fait mon bocal en août 2017. Aujourd'hui 02 mars 2018 nous l'avons consommé : pas de soucis, les blettes étaient blanches, sans goût particulier, comme des blettes fraîches !!!!
  
  Je retente l'expérience dès le printemps.
  SUPER cette conservation à l'eau !

  Posté par Mamève, 02 mars 2018 à 20:02 | | Répondre

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  Je suis en train de tester ...j'arrive au bout des 4 jours ..mais mes bettes ont changé de couleurs .. elles sont grises !!!! Est ce normal ...merci de me répondre ...

  Posté par Véro, 23 juillet 2018 à 18:43 | | Répondre

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    Bonjour Véro
    Il m'est aussi arrivé que les bettes virent au gris, je pense qu'elles se sont oxydées à l'air....ça n'enlève rien à leur comestibilité mais c'est beaucoup moins joli à regarder....
    Pour que ça n'arrive pas, j'essaie au maximum de ne pas laisser les bettes à l'air. Je remplis donc un bocal à joint de bettes en tronçons, je recouvre d'eau et je ferme aussitôt. Le lendemain, en entrouvrant simplement le bocal, je vide l'eau et la remplace par une nouvelle eau et ainsi de suite...les bettes ainsi restent bien blanches...Dommage pour ce premier test....mais à l'avenir ça devrait s'arranger. Très belle soirée

    Posté par passionpotager, 23 juillet 2018 à 20:00 | | Répondre

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  Merci beaucoup pour la réponse ...
  Je comprends pourquoi ...quand j'ai changé l'eau j'ai vidé intégralement le contenu. Je ferai mieux la prochaine fois ... bonne soirée

  Posté par Véro, 23 juillet 2018 à 20:05 | | Répondre

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  je suis en pleine strilisation de blettes...ca m intrigue...surtout sans sel avec le sel je pense qu il y a lacto-fermentation mais ...juste de l eau...vu que le retour a l air bon je vais tester au moins un bocal...j aodre decouvrir de nouveaux trucs et tester lol...donc merci

  Posté par violette87, 10 août 2018 à 13:36 | | Répondre

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  bonjour,
  eut on faire d'autres légumes avec cette méthode..
  par exemple des courgettes.
  merci JR

  Posté par JR, 28 août 2018 à 15:25 | | Répondre

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  Bonjour, J'essaye cette méthode dés aujourd'hui. Quelqu'un peut il me dire si après avoir égoutté le 4ème jour il faut remettre de l'eau.
  Merci.

  Posté par France, 27 septembre 2018 à 21:36 | | Répondre

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    Bonjour France...il faut changer l'eau 4 fois et égoutter 3 fois. La 4ème eau reste donc dans le bocal. Très bonne soirée et bonnes bettes

    Posté par passionpotager, 27 septembre 2018 à 22:09 | | Répondre

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  Je trouve cette methode tres interessante et je m'y teste! La façon avec sel, faut-il changer l'eau 4j et mettre en dernier le sel, mettre du sel a chaque fois, ou mettre du sel la 1ere fois et ne pas changer l'eau?
  Merci d'avance!

  Posté par Aline, 27 septembre 2018 à 22:21 | | Répondre

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    cet article date de 2015....depuis, j'ai toujours fait ces bettes avec de l'eau sans sel car ça fonctionne très bien, je n'ai donc pas finalement concrétisé l'essai avec sel ....
    mais berni (commentaire un peu plus haut) a essayé en 2017 et le résultat était parfait aussi.....je n'en sais pas plus. Très belle journée

    Posté par passionpotager, 28 septembre 2018 à 07:12 | | Répondre

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  Merci pour la réponse. Je viens de changer l'eau. 1ère fois, à suivre.
  Je vous tiendrai au courant.

  Posté par France, 28 septembre 2018 à 22:54 | | Répondre

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  Bonjour
  Je vais me lancer dans cette méthode mais depuis le temps je me demande s'il n'y a pas eu des décu(e)s ? Les commentaires datent maintenant d'une année...
  
  Merci de me dire si vous avez mis du sel ou pas et si je résultat est toujours aussi probant.
  
  Merci d'avance

  Posté par BABOU, 28 août 2019 à 16:13 | | Répondre

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  Personnellement, avec de l'eau changée 4j, sans sel et mis ensuite au frais, j'ai pu garder mes blettes jusqu' 4 mois et elles etaient excellentes, rapides à cuire. A la fin j'avais un peu d'oxydation au-dessus (noirci). J'ai juste enlevé le dessus, le reste était top.

  Posté par Aline, 28 août 2019 à 18:26 | | Répondre

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  c baboue meme a besoins de changer l eau direct ds les boccaux un uillere de gros sel de l eau et une couche d huile dessus fermer le bocal et ca sz conseve deux ans voir plus bises de hte savoie
  dominique

  Posté par dominique, 06 novembre 2019 à 22:19 | | Répondre

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    desoler pour les fautes mon ordi bugg

    Posté par dominique, 06 novembre 2019 à 22:21 | | Répondre

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  si tu as envie d echanger 0673175015

  Posté par dominique, 06 novembre 2019 à 22:24 | | Répondre

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  Bonjour, faut-il mettre au frigo ou à la cave les bocaux pour les conserver. Merci et bonne journée

  Posté par Keline, 22 septembre 2020 à 14:34 | | Répondre

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  J ai oublié est-ce que les bocaux avec la fermeture à vis conviens ou les bocaux weck.

  Posté par Keline, 22 septembre 2020 à 15:00 | | Répondre

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    Bonjour Keline. Pas besoin de conserver au frigo...dans une pièce non chauffée c'est très bien. Tout bocal fermant hermétiquement peut convenir. Très belle journée

    Posté par passionpotager, 22 septembre 2020 à 15:33 | | Répondre

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  Bonjour
  Quand vous dites non chauffée cela veux dire a combien de degree l, endroit. Etant donné que ma cave fait 16° l hiver et peux montrer de 20° à 23° l été.
  Merci et bonne journée

  Posté par Keline, 23 septembre 2020 à 13:43 | | Répondre

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