19 AOUT...............................................

Quel bonheur de donner....
quel bonheur cette fierté de cultiver....
sans produits ajoutés....
Quel bonheur de voir ses enfants s'y intéresser....
Chacun choisit ce qu'il a envie d'emmener...
pour l'un...tomates variées...
oignons, échalottes de l'année....
persil juste coupé...
fraises ...il n'y a qu'à se baisser....
sauce tomate, betteraves, tomates confites ou séchées...

Pour l'autre..concombre surdimentionné....
haricots juste cuisinés...
oeufs du poulailler
et tomates variées...
c'est même ma petite fille de 4 ans qui a demandé....
"dis mamie, tu en as encore des rouges, des vertes, des jaunes des orangées...
parce-que chez nous....on a tout mangé..."
il faut dire que des tomates il y en a quelques-une de côté....
voilà les dernières ramassées....

Malgré les tomates farcies multipliées....
il en reste encore assez pour distribuer....

Aujourd'hui, il y aura encore distribution et j'en suis enchantée....
moi, ce que j'aime....c'est cultiver....
en profiter et donner....
Et puis, j'aime la conscience qui est en train de s'éveiller...
l'envie de moins s'empoisonner....
c'est un pas, une avancée...
MERCI la vie pour ma passion potager...
MERCI à vous mes enfants d'apprécier...
j'aime avec vous partager....
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

18 AOUT..................................................

On pourrait croire que ce que le héro de mon histoire de la journée..
c'est du chou pomme bien pommé...

et bien, ça serait lourdement se tromper....
c'est la photo d'une salade, une chicorée....
chicorée italienne bianca invernale pour la variété....
on la trouve aussi sous le nom de chioggia a palla bianca plus facile à trouver..
elle résiste très bien au froid...un peu moins à l'excès d'humidité....
j'aime en avoir tout l'hiver....pour nous régaler
mais aussi pour les poules au poulailler....

ses feuilles sont tendres à croquer....
vertes, blanches ou bien de rouge striées....

son poids....pour une salade frôle l'obésité....
500 grammes pour certains pieds....
C'est une salade d'hiver....et nous sommes encore en été....
mais pour pouvoir en avoir plus tard en hiver....
il est temps de la semer....
c'est chose faite depuis 7 journées.....
Ne sachant pas trop où les faire lever...
c'est dans des barquettes remplies de terreau que ça s'est passé...
dehors....à l'ombre des haricots ramés...
et en quelques jours, les premières salades ont montré le bout de leur nez.

dans quelques temps...les plantules seront bonnes à repiquer...

le truc avec un potager....
c'est qu'il faut toujours anticiper....
Le service est moins rapide qu'au supermarché....
Lorsque l'on veut une salade, il faut d'abord l'avoir plantée....
attendre des semaines et souvent des mois entiers....
Mais quel régal à l'arrivée....

avec des haricots tarbais ou des cocos en particulier...

d'ailleurs, la récolte vient tout juste de commencer...
les premiers cocos demi-secs du champ d'à côté....

les premiers haricots tarbais...près du pêcher....

mon amoureux adore s'en régaler...
surtout avec une salade pour accompagner ...
alors...si je veux le contenter....
et bien je plante de la salade au potager...
une bonne raison de se surpasser...
il est si heureux mon amoureux devant un saladier
de salade du potager.



ah le bonheur tient à peu de choses alors, inutile de s'en priver...
quelques graines, de la patience et de belles salades bien pommées...
le bonheur est dans....le saladier...
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

17 AOUT...................................................

Je dois dire que le bonheur est dans la maisonnée...
pour cette recette qu'il faut réaliser sur 3 journées....
J'ai adoré...

ça a commencé par un commentaire qui m'a alléchée...
celui de Josiane de Suisse...il y a juste quelques journées
pour mon histoire de gâteau au chocolat et à la courgete râpée...
Elle me proposait la recette bien épicée
de la courgette aigre-douce......et là j'ai craqué.
J'ai pris sa recette et j'ai mixé avec ce que le net pouvait m'apporter...
MERCI Josiane ....j'ai essayé....et je suis comblée...
Je pense que de temps en temps, j'ouvrirai un bocal juste pour le respirer...
ensuite, je prendrai le temps de grignoter ....
et là, ça sera le summum du bonheur d'été retrouvé....
le mieux est quand même d'attendre quelques journées ...
avant de consommer..
pour que les goûts soient bien mélangés...
mais le peu que j'ai déjà goûté m'a vraiment régalée..

RECETTE COURGETTE AIGRE-DOUCE

1ère JOURNEE

1 Kg 800 à 2 kgs de chair de courgette en cubes plus ou moins carrés
(enlever le coeur, il ne sera pas utilisé...
éplucher ou non...moi, je l'ai fait à moitié)

3 GROS OIGNONS coupés en rondelles ou tranchés...
à ajouter aux courgettes coupées..

80 grammes de gros sel....mélanger le tout et laisser reposer...
jusqu'au lendemain...rien de pressé...

2ème JOURNEE.

égoutter et laver  les courgettes et oignons qui ont bien dégorgé...

verser dans une cocotte ou un faitout...rien d'imposé...
1/2 litre d'eau 
1/2 litre de vinaigre blanc..ou de cidre...ça peut aussi fonctionner....



300 grammes de sucre en poudre ou cristallisé...



4 cuillères à café de curry..selon le curry utilisé...le goût peut changer..





2 à 3 cuillères à soupe de moutarde..à l'ancienne avec graines
ou...comme moi qui n'en avait pas...
de la moutarde classique et un chouiat de mélange 5 baies...
porter 5mn à ébullition sans oublier de temps en temps de touiller...
verser le mélange bouillant sur les courgettes et oignons qui vont apprécier...



jusqu'au lendemain.....laisser mariner...

3ème JOURNEE

Faire cuire le tout 3 à 5 minutes...en remuant un peu...
les courgettes doivent rester fermes..
Et voilà...c'est terminé...
verser dans le bocaux en tassant un peu et fermer...

Stocker à l'abri de la lumière dans une pièce fraiche ou tempérée..
la courgette aigre douce peut se conserver....
des mois et pourquoi pas une année...
si avant elle n'a pas été mangée....
 avec des pics pour l'apéritifs, elle sera du plus bel effet....
avec de la viande, en condiment....à chacun d'inventer...
j'en saurai plus lorsque la dégustation aura commencé...
en attendant....MERCI encore Josiane d'avoir partagé....
très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

16 AOUT..............................................

Dommage...un  pied de rhubarbe si bien poussé....
dans quelques instants....il sera scalpé...

Et voilà....il ne reste que les feuilles coupées...

les côtes je viens de les peser....
9 kilos pour un seul pied. 

Habituellement, côte après côte, je prenais le temps de les éplucher....
ou de les effiler...
ça prend un certain temps ...aujourd'hui...pas trop envie de m'attarder...

les tronçons sont coupés grossièrement et non effilés...
sauf les brins les plus tendres cuisinés à côté...

Une fois cuite et refroidie...la rhubarbe est passée...

dans l'épépineuse à tomates pour l'effiler...

le jus et la pulpe d'un côté...
les fibres...dans le saladier pour composter ou pour le poulailler...
Et voilà....la compote de rhubarbe est terminée...
j'ajoute les morceaux tendres non broyés...
du sucre....au pif.....agréable à manger mais pas trop sucré

Et voilà de la compote de rhubarbe à congeler....
pour des desserts toute l'année.

 Avec cette technique sans effiler...puis ensuite passée....
la compote est plus liquide mais aussi bonne à manger...
Pour le prochain pied à préparer....
je n'ai pas encore décidé de la façon de procéder...
peut-être en ferais- je simplement de la confiture mélangée..
Rhubarbe-framboise....c'est à tomber....





Mais ceci....ça sera une autre journée...
aujourd'hui, pour notre plus grand plaisir, nous cultivons l'amitié...
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

15 AOUT ...........................................

Je pensais que cette année.....
il n'y aurait point de haricots "embocalés"......

Et puis.....tant de haricots......et de première qualité ....
il a fallu trancher...
malgré le fait d'en distribuer....
il en restait encore assez
pour remplir bien des bocaux récupérés.....

Alors...après les avoir équeutés puis ébouillantés.....
direction les bocaux.....les haricots bien alignés..
mon choix depuis plusieurs années c'est....sans eau et sel ajoutés!!!!!!
juste les haricots refroidis puis les bocaux fermés.....
dans l'autoclave pour stériliser.
mais on peut aussi mettre de l'eau et saler....
à chacun sa façon de procéder

30 minutes pression 11...et c'est terminé......
sans autoclave, Le Parfait préconise 1h30 de stérilisation à 100 degrés.

Et voilà encore des beaux souvenirs d'été....
qui se conserveront bien au delà d'une année.....
si avant celà il n'ont pas été mangés.

Certains pourront peut-etre penser....
sans eau ni sel......mais elle va se planter....
Je procède ainsi depuis des années....
il faut dire que je suis influencée
par tous les témoignages de bocaux ratés.....
que certaines personnes ont du jeter....
dépot blanc et mauvaise odeur...... bocaux loupés....

Dans un bocal de haricots stérilisés...
il y a juste des haricots et de l'eau salée....
alors....qu'est-ce qui pourrait faire qu'ils soient ratés....
les haricots ou l'eau salée????...
certains vont peut-être hurler...
j'ai laissé les haricots et enlevé l'eau salée.....
et voilà l'explication à ma façon de procéder..... pour les haricots stérilisés.....
Pour les haricots lactofermentés....une autre façon de conserver....
je mets bien de l'eau salée...
pour voir....il n'y a qu'à CLIQUER

Bon, je vais devoir vous laisser....
mon panier à la main, je pars au potager...
et oui...encore quelques haricots à ramasser....
pour ce soir...au diner...

A bientot et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

14 AOUT..................................................

On pourrait croire que ces échalotes, je viens de les récolter...
leur peau lisse et leur chair bien ferme pourraient le laisser penser....
et bien non....en fait ce sont des échalottes âgées....
à bien y regarder...certaines pousses vertes confirment leur ancienneté...
c'est en  2014 qu'elles ont été récoltées....
et elles sont toujours bonnes à manger..
mais ça ne pourra pas durer...

Bien sûr, la relève est assurée
avec la récolte de cette année...
mais elle pourra encore patienter...

Alors, aujourd'hui j'ai décidé que les vieilles échalotes seront déshabillées....
pour pouvoir encore quelque temps les conserver 
d'abord les longues et violacées...

puis ensuite les rondes..et voilà....un plein saladier..

reste plus qu'à les émincer pour les congeler....

leur conservation sera ainsi prolongée....
pour une utilisation dans les plats cuisinés....

Il serait dommage de jeter ce qui est encore très bon à manger....
sous prétexte que c'est la collection de l'an dernier....
oignons, échalottes..cultivés sans produits chimiques ajoutés...
c'est un luxe dont nous profitons toute l'année...
sans avoir à acheter...CES oignons pourtant si beaux à regarder...
..........................!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Je profite du privilège qui m'est donné....
avoir de la terre, du temps et aimer y potager...
sans pression, sans être obligée...
sans la salir ni la dénaturer...

Heureusement.... pour ceux qui ne sont pas autant privilégiés....
il y a encore de merveilleux maraichers
qui proposent des produits propres et d'excellente qualité...
Tiens, la pluie se met à tomber....
allez, haricots, choux, salades, céléris....profitez...
de la pluie en été...vous ne pouviez pas mieux espérer....
profitez et engrangez avant que le soleil ne revienne tout sécher....
conseil de passion potager...
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

13 AOUT...................................................

Savez-vous planter les choux...
à la mode à la mode...
savez-vous planter les choux...
à la mode de chez nous...

Et oui...c'est le moment d'y penser....
pour avoir de bons choux à déguster....
lorsque l'automne se sera installé...
il faut d'abord les planter.
Chez nous, l'envie est arrivée..
lorsque Bernard...mon jardinier adoré..
m'a donné du plant de choux fourragers...
MERCI Bernard pour tes plants de qualité...
j'en plante chaque année...
les jeunes pousses, on pourra les manger...
et les feuilles, elles seront pour les poules du poulailler.

Rien qu'à admirer ces choux juste plantés....
l'envie de chouxter...est venue me titiller...
n'ayant rien semé....je suis partie chez le jardinier de la contrée.....
qui lui avait été beaucoup plus futé....
des plants partout bons à planter.

choux Brocolis à rejets....



choux pommes à feuilles lisses plutôt que frisées...



choux fleurs blancs...il n'y en avait pas de verts ou de violets...


choux de Bruxelles...pour des récoltes prolongées...

Sans oublier les choux Navets rutabagas...que j'ai si longtemps détestés...
mais qui seront parfaits pour les potages, pot-au feu ou autres plats cuisinés...

Pour l'instant, un petit coup de grelinette bien placé....
et voilà......les choux sont  plantés....et paillés...

Maintenant, il n'y a plus qu'à patienter....
inutile d'être trop pressés...
il sera bien temps de les manger
lorsque l'été s'en sera allé
et que le temps refroidira notre bout de nez.

Le chou...c'est vrai, c'est particulier...
tout le monde n'aime pas mais chez nous, on adore s'en régaler... 

alors....je plante à quelques mètres de la porte d'entrée....
il sera ainsi facile de s'en procurer dès que l'envie d'en manger
viendra nous titiller....
plus simple,plus économique que d'aller au supermarché...
et bio non labellisé assuré.
En attendant....très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier...

12 AOUT..............................................

Avoir des tomates aussi variées dans le potager....
forcément....ça donne des idées...

Alors, une envie vient me titiller...
une belle tarte aux tomates bien colorée...
La pâte brisée est vite étalée....
et oui...pour une fois....je l'ai achetée...

l'idéal serait de la précuire quelques minutes avant de la décorer...
je dois avouer....que je n'y ai pas pensé....
tartiner une fine couche de moutarde ...assez mais sans exagérer...

Disposer une couche de fromage....ça, c'est selon ce que l'on a à côté...
moi, j'ai choisi du Salers...souvenir de mes vacances d'été..

Ajouter les tomates juste tranchées

Après pour parfumer...on mets ce que l'on peut trouver...à portée...
chez nous, ça commence par du poivron en poudre de l'an dernier....
sel, paprika doux, un peu de thym juste coupé...
quelques anchois et du fromage de chèvre tranché...
j'aurais aimé ajouter de l'origan mais je n'en ai pas trouvé...

tiens, je rajoute un fond de sac de fromage râpé....
et un mini nuage de sucre....contre l'acidité...

Et voilà...au four à 180 degrés...
En cours de cuisson, comme je pouvais le penser...
les tomates commencent à suer...
Il ne faudrait pas que ma tarte soit toute détrempée...
allez, un peu de chapelure improvisée....
une biscotte broyée...à saupoudrer...pour éponger..
et le tour est joué...

chaude, avec une salade verte ou sans....nous avons adoré...
un délice, un merveilleux bonheur d'été....
il serait dommage de passer à côté...
c'est la pleine saison des tomates de potager...
J'espère que vous aussi vous vous en régalez...
En tout cas, je vous souhaite une très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

11 AOUT.......................................................

Puisqu'il y a des courgettes en quantité...
quoi...que...ça commence à se calmer...
j'aime expérimenter de nouvelles idées...
aujourd'hui je suis bien tentée
par un gâteau avec de la courgette incorporée...

c'est parti....200 grammes à râper.....
ah je suis bien déçue...200 grammes...ça n'est que le quart de la courgette le centre enlevé...
il va falloir que j'en fasse des gâteaux pour écouler ce que produit le potager...

Et voilà les 200 grammes de courgette râpée ...
4 oeufs...blanc et jaune séparés..
30 grammes de maïzena..
80 grammes de sucre ou 40 grammes de stevia si vous avez...
de l'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé...
20 grammes de cacao si possible non sucré..
200 grammes de chocolat noir bien corsé...
à faire fondre au micro-ondes, au bain marie..à chacun de décider..

Et voilà, il suffit de tout mélanger.....
enfin...presque...les blancs seront battus en neige avant d'être incorporés...
et un peu de chocolat fondu sera gardé..
pour un glaçage pour terminer...

Ensuite, il suffit de verser la préparation dans un moule beurré...

Passage au four entre 20 et 30 minutes à surveiller...
selon la grandeur du moule et donc l'épaisseur du gâteau ça peut varier...

Et voilà...un peu de chocolat fondu pour décorer....
faire au mieux....moi, j'ai un peu râté...
quelques "crottes de souris" pour cacher mon manque de doigté...
et il n'y a plus qu'à se régaler.

un délicieux gâteau au chocolat corsé....
aucun goût de courgette et pourtant, celle-ci a son utilité....
elle remplace le beurre et donne un gâteau moelleux et allégé...

même mon amoureux qui avec la courgette n'est pas en amitié...
a adoré...
je crois que je recommencerai 
en attendant, très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

10 AOUT..................................................

Et voilà....c'est prêt à partir au "marché"...
enfin, en partie...il ne faut pas oublier de rajouter..

de belles bettes vertes (blettes) ..ici, les cardes d'un seul pied...

et comme mon amoureux a peur de manquer...
il en a rajouté des dorées....

et pour un de mes abonnés privilégiés...
un petit cadeau bien ciblé...
framboises jaunes et fraises juste ramassées....

Il faut bien l'avouer...
le "marché" sur lequel j'écoule mes légumes bio..est un marché particulier...
il n'est ni officiel ni déclaré...
pas de dates fixes....juste des opportunités...
comme clients...juste quelques abonnés...
avec souvent un lien d'amitié ou de parenté...
le lieu peut à tout moment changer....
aucun étal structuré...
tout se fait par terre et dans le coffre pour simplifier...
l'offre change en fonction des récoltes, des demandes et des journées...

Le prix est établi en fonction des possibilités....
suivant les personnes...un, deux et parfois trois bisous suffisent à payer...
ou encore, de simples mots pour encourager à continuer....
par exemple, pour mon petit abonné
qui a reçu les framboises jaunes et les fraises juste ramassées...
il était si content et comblé...
que ..tout en dévorant  ces merveilles que la nature nous a donné..
il n'a cessé de remercier...tout en vantant leur qualité...

et lorsque....sachant que dans quelques jours son anniversaire serait fêté..
je lui ai demandé....
que voudrais-tu  pour tes 4 ans "mon biquet"...
sa réponse fut aussi rapide que de toute beauté....
un gâteau, des framboises et des fraises de ton potager....
quoi de plus beau à entendre pour une potagère passionnée...
ça se passe en 2015 et non pas au siècle dernier....
de telles paroles ....aucun euro n'aurait pu les payer ...
oui, vraiment, elle m'apporte tant ma passion potager...
que je ne voudrais pas la laisser s'en aller....
MERCI la vie de me l'avoir donnée...

A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.