PASSION POTAGER

16 SEPTEMBRE..............................................

Puisque les aubergines sont en quantité...
10-20-30-50.... j'arrête de compter....
en donner ne suffit pas...je dois trouver des idées...

le caviar d'augergines...je serais bien tentée...
en bocaux...pour pouvoir le conserver..
c'est parti...l'épluchage peut commencer...

peau enlevée...le taillage en lanières c'est la facilité...

un jus de citron ajouté permettra à la couleur de ne pas trop virer...

les pépins et le coeur iront ainsi au poulailler...
légèrement salées..du sel nature ou comme ici pimenté...

au four à 180 degrés...
en temps...ah..zut...je n'ai pas noté...
Lorsque les aubergines sont moëlleuses...c'est terminé..
Pour le caviar...il faudrait mixer...
mais cette étape, j'ai bien envie de la zapper...
un peu d'ail déshydraté mélangé...
et c'est tout..il sera toujours temps...au moment de consommer...
de mieux assaisonner

la mise en bocaux peut commencer

couvercle bien vissé...
dans le stérilisateur autoclave ..20 minutes pression 11 et c'est terminé..
idem en autocuiseur...copié collé

Ma crainte ....le goût....est-ce qu'une amertume viendrait tout gâcher...
quelques jours à patienter....
J'ouvre un bocal pour goûter...

 petite couche sur du pain grillé....

SUPER...goût et texture n'ont pas changé...

voilà une piste à développer....
elles sont si belles les aubergines du potager
il serait dommage de les laisser se gâter...

douce vie, belle vie pour toute l'année...
des légumes divers et variés...
nature, frais, cuisinés ou même en bocaux stérilisés...
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

14 SEPTEMBRE......................................

Ils sont deux...deux pots de tomates...abandonnés....
ils étaient si moches que je ne les ai pas plantés...
je suis passée à autre chose et ils sont restés...
mai - juin - juillet - août...septembre commencé...sans broncher...
devant un mur blanc sud exposé.....
pas d'arrosage...juste la culpabilité de les avoir ainsi laissés...
est-ce de la cruauté???
j'ai voulu voir jusqu'où ça pouvait aller....
est-ce que... juste avec du soleil et un peu de terre au pied....
comme chez Pascal Poot...les pieds de tomates arrivaient à exister...

ils savaient pourquoi ils étaient nés...
pour pousser et fructifier...
alors...ils ont assuré...même sans boire ni manger...
la tête juste penchée...sur les pavés...
certains jours...plein soleil...ça devait dépasser les 50 degrés...

des fruits se sont formés...
certains se sont même colorés...

mon admiration ne peut se quantifier.....
résister ainsi et même fructifier
dans ces conditions extrêmes, dans le manque et l'excès....
j'applaudis des deux mains sans me lasser....
elle est belle la nature dans toute sa force et sa générosité...
une leçon de vie ...aller... avancer... même si c'est difficile...
sans rien lacher...

une petite graine semée...un petit plant ....de préférence planté..

et encore cette année...contre vents et marées...
la nature donne avec générosité...
hier...

et les jours...semaines passées...

etc...etc.....je pourrais ainsi longtemps continuer...
ah ...si la photo numérique n'existait pas il faudrait l'inventer...
photographier....c'est la meilleure façon....de mémoriser la réalité..
et reconnaître l'immensité de ce que la nature peut nous donner...
MERCI la vie pour tout ce que chaque jour m'apporte sans compter...
MERCI ma terre pour la qualité que tu donnes à chacune de mes journées...
et pardon à mes petits pieds de tomates abandonnés...
même votre souffrance m'a apporté....
être...c'est avancer...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

10 SEPTEMBRE......................................

Il existe un lieu...virtuel.....pour certains...
juste des photos et des mots sur ce blog posés...
réel pour ceux qui en ont la clé...

là..inutile de lister les besoins ou les envies de chaque journée...
inutile de prendre la voiture pour aller les chercher...
inutile d'échanger avec des euros...pas de caisse pour payer...
quelques cageots récupérés...
et si possible des chaussures aux pieds..
peu importe le style...sandalettes ou galoches...
neuves ou usées..
selon le temps...il suffit de s'adapter..

Après...il n'y a plus qu'à décrocher, arracher ou couper...
avec quelques impératifs cependant...
pour certains articles qui n'aiment pas patienter...
toutes les deux ou trois journées...
passer les ramasser..
 c'est le cas en particulier pour les tomates..voilà celles de la journée..

Elles pourront patienter quelques jours sans s'impatienter...
mais si l'envie me venait de tout de suite les cuisiner...
inutile de paniquer...
il me faut...du persil...17 enjambées à partir de la porte d'entrée...
si si...je viens de compter..
je n'ai qu'à me baisser..
j'en utilise des brassées...
le temps d'en prendre d'un bout à l'autre de la rangée..
les premiers pieds coupés ont repoussé...

J'ajouterais bien des oignons ou des échalottes....
quelques pas à ajouter...il me suffit de prélever...
ma production est en train de sécher...près du poulailler...
ah..difficile d'illustrer...

le soleil est si vif qu'il est difficile de photographier..
une vue générale serait peut-être plus appropriée...

Bon..c 'est vrai...mon petit paradis est bien encombré...
entre paillage ensaché..pots et godets à garder...
je devrais peut-être ranger...
allez...on verra plus tard...rien de pressé...
pour l'instant...quelques courgettes me font de l'oeil...
elles souhaitent être récoltées...
facile...il suffit de les saisir et de tourner...

allez...j'en profite pour ramasser quelques poivrons piments et aubergines c'est à côté..

Pour les haricots...je reviendrai avec un autre panier...

les salades...pour l'instant je ne vais faire que les regarder...
tout à l'heure, je reviendrai en prélever...
pour les poules du poulailler...
je sais...elles vivent dans le luxe...c'est souvent lorsque l'on a un potager...

les betteraves...rien de pressé...
un jour elles iront vers leur destinée..
en bocaux stérilisés...

et si je profitais de cette ballade au potager...
pour ajouter un dessert...bien sucré...
pour les fraises...je reviendrai avec un saladier...

pour le raisin...quelques grappes seront faciles à transporter...
mon amoureux adore s'en régaler...

ah..j'oubliais...je dois laisser mon clavier...
il y a des framboises à ramasser...
des rouges, des jaunes....allez...vite...un saladier...

quel confort et quelle qualité....
même si parfois mes mains sont un peu tâchées...

tous ces produits frais à quelques enjambées...
ah...le luxe...je ne saurais m'en passer...
si si....pour beaucoup il est à portée...
nul besoin de jouer ou de gratter...
de la terre, du temps, des graines et un peu d'eau pour arroser..
le gain est plus ou moins élevé...
selon, le lieu, le temps ou la façon de procéder...

à chacun ses guides, ses infos ou sa façon d'y arriver...
mais...je peux quand même révéler certains de mes secrets...
j'aime mixer...
un peu de la façon de procéder...
de Dominique Soltner et son sol non travaillé...
j'ai son livre et ses DVD depuis bien des années..

un peu de Jean-Martin Fortier et sa façon de maraîcher...
au Québec...mais ça peut s'adapter..
avec son livre ..je me suis régalée

et encore plus avec son DVD

l'argent le plus facile à gagner
c'est celui que l'on n'a pas besoin de dépenser....
ATTENTION...il suffit de quelques graines semées...
et le luxe peut être à portée....
J'aime tellement ce luxe que parfois....
lorsque je suis en train de me promener...
bon c'est possible que je sois un petit peu fêlée....
j'imagine que ...terrains abandonnés et même bords de fossés
pourraient être plantés...de bonnes choses à manger...

le monde alors serait moins affamé....
et la vie y gagnerait de la qualité....
Est-ce utopique ....c'est si doux de rêver....
Bon .....le framboises ne sont toujours pas ramassées....
que le temps passe vite ...c'est dit...pour aujourd'hui je quitte mon clavier...
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier. 

7 SEPTEMBRE............................................

La saison est lancée...
les piments "d'Espelette" sont au rendez-vous...
ça va piquer.
piment d'Espelette..c'est juste pour expliquer...
mon potager n'est pas dans la zone où il est cultivé..
c'est plutôt piment gorria que je devrais le nommer...

Après 2 semis ratés...
c'est tardivement que l'idée m'a titillée...
puisque ces graines semées semblent incapables de lever...
et si je semais les graines de mes piments de l'an dernier...
rachitiques soit..mais de souche avec possibilité...
Il faut dire que c'est en pot qu'ils avaient été cultivés...
et la culture en pot...ça n'est pas ma tasse de thé...
Pauvres piments rachitiques et atrophiés...

et ce fut une bonne idée...
la levée s'est faite sans se faire prier...
il a fait si chaud que le retard a été rattrapé...

la récolte ne fait que commencer
je pense pouvoir pimenter le département en entier...

Pour l'instant au fur et à mesure des récoltes
je me contenterai de laisser sécher...
suspendus en guirlande, les piments seront du plus bel effet..

Les prochains récoltés...
j'essaierai de mieux les enfiler...
à droite, à gauche...2 par rangée...
ils seront moins serrés...

Lorsqu'ils seront secs...j'aviserai...
certains resteront guirlandés et d'autres seront dans des bocaux fermés...
pourquoi pas faire du sel parfumé..
de l'huile épicée...

lorsque viendra l'envie de tout réchauffer....
il me sera facile d'en broyer
grâce à mon vieux moulin à café...
Pour plus de douceur...les graines seront enlevées..
pour plus de force..tout sera laissé..

Ah si je m'écoutais...j'en mettrais dans tous les plats cuisinés...
mais voilà...mon amoureux pourrait finir par déserter..
et ça n'est pas le but recherché...

Je suis ravie...enchantée...
la saison des piments sera bonne et colorée...
il y aura du piquant pour chaque jour de l'année...
vive les piments et le potager..
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

3 SEPTEMBRE........................................

Pour commencer septembre..rien de mieux que récolter...
des tomates bien colorée..
 moitié-moitié...
provenance.... de la serre et des espaces abrités...ou non
mais du potager...

Pour l'instant....cette récolte sera laissée de côté...
ces tomates attendront quelques jours que je puisse m'en occuper...
car...des tomates...il y en a d'autres dont le destin est plus pressé...
il y a quelques jours qu'elles attendent mais gardent toute leur beauté.

Cette année, la récolte des tomates a commencé le 23 mai...

depuis...ça ne s'est pas arrêté...
salades..partages...tomates cuisinées se sont enchainés...
beaucoup de tomates séchées....

maintenant, il est temps de diversifier.
TOMATES FARCIES
65 pièces par tournée...préparation...cuisson puis...
direction le foid...elles seront congelées...
-tomates vidées
-chair à saucisse très très persillée



c'est comme ça que j'aime et du persil..il y en a plein dans le potager
dans chaque tomate une boulette de viande bien parfumée
complétée de la préparation mélangée
-sel-épices-chair de tomate égouttée
-quelques oeufs du poulailler..
cuisson à 180 degrés..
je laisse refroidir avant de conditionner...
c'est plus facile à manipuler.

autant de tomates préparées...
ça me permet de donner "la becquée"...
à quiconque pourrait se présenter
même si ça n'est pas annoncé...
j'aime bien décongeler les tomates farcies dans une plat particulier...
un plat à tajine du Maroc..souvenir d'un magnifique mois de janvier....

un peu de riz pour absorber le liquide parfumé...

et voilà...le bonheur est sur notre tablée....

SAUCE TOMATE CUISINEE
en bocaux stérilisés

tomates...peau enlevée...
c'est facile..sur les tomates anciennes, la peau s'enlève sans ébouillanter...
coupées en morceaux grossiers...et égouttées

oignons revenus dans l'huile d'olive...j'aime les sucrer...
ça équilibre l'acidité de la tomate sans la dénaturer

persil, sel, épices, ail frais ou déshydraté..laisser mijoter..

j'utilise un plat à paëlla de 50 centimètres de diamètre pour cuisiner...
la grande surface et le peu de profondeur aident l'eau à plus vite s'évaporer...
les goûts se concentrent mieux ...le  faitout ..j'ai abandonné...

la mise en pot se fait dès que l'eau des tomates s'est évaporé..
en autoclave pression 11 pendant 20 minutes c'est stérilisé...
en stérilisateur..le parfait préconise 45 mn à 100 degrés.

je préfère laisser les morceaux entiers...
ça me laisse plus de possibilités pour cuisiner..
il sera toujours temps à l'utilisation de mixer...
si l'envie d'une sauce fine venait me tililler

certains trouvent pesant voire corvée... le fait de conserver...
pour moi...c'est tout en légèreté...
je savoure "à pleine goulée"...ces moments privilégiés...
souvent..seule dans ma cuisine quelque peu encombrée...
j'admire ces tomates de toute beauté que la vie m'a si généreusement données..
je respire le parfum des oignons et du persil du potager..
je casse les oeufs s'il en est besoin....
en pensant avec bonheur à mes merveilleuses poules du poulailler...
(elles me donnent de si beaux oeufs depuis déjà quelques années...)

je pense aussi vous...à qui je peux raconter
mes petites histoires de la journée...
MERCI à vous tous et toutes du bonheur que vous m'apportez...
MERCI la vie pour ce que m'apporte chaque journée..
BONJOUR septembre  sois le bienvenu dans notre vie et notre potager...
à bientôt et MERVEILLEUSE journée
à vous en particulier
et au monde entier.

AOUT 2016

résumé de toutes les petites histoires de PASSION POTAGER
pour les voir, il suffit de cliquer...
sur la date ou sur l'image ou sur les mots soulignés

1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10 - 11 - 12 - 13 - 14
15 - 16 - 17 - 18 - 19 - 20 - 21 - 22 - 23 - 24 - 25 -
26 - 27 - 28 - 29 - 30 - 31 -

1 - la petite histoire du 1er Août
" tomates séchées"

8 - la petite histoire du 8 août
"une semaine...c'et peu et c'est beaucoup"

11 - la petite histoire du 11 août
"haricots demi-secs...du bonheur présent et passé"

16 - la petite histoire du 16 août
"des cornichons...des cornichons...mais..ça va bien finir par s'arrêter"

18 - la petite histoire du 18 aout
"des haricots OUI...mais des Phénomène"

20 - la petite histoire du 20 août
"des aubergines...belles et merveilleuses à manger"

27 - la petite histoire du 27 août
"courges sucrées et abondance...que du bonheur à partager"

29 - la petite histoire du 29 août
"une magnifique matinée...avec ma remorque rouillée"

31 - la petite histoire du 31 août
"BILAN..et souvenirs de qualité"

31 AOUT...........................................

Août ne pouvait pas s'en aller
sans un au revoir et un calin d'amitié....

il nous a tant apporté...
de l'abondance sans faillir ni compter...

du partage, de l'amour, de l'amitié....

de superbes partenariats d'entraide pour les travaux "forcés" d'été

AOUT...un jour il fallait bien que tu t'en ailles...
il en est ainsi depuis....une éternité...
il y a eu tant de bons souvenirs avec toi cette année
que ça efface tout ce qui a été moins coloré....



Demain...septembre sera arrivé...
la vie va continuer ...
MERCI Août et à dans un an...
Bonne route et MERCI d'être passé....
Je quitte mon clavier pour aller récolter les haricots ramés...
la grimpette sera obligée...
c'est près du ciel que les haricots ont décidé de s'installer

A bientôt et en septembre avec toute mon amitié...
pour vous en particulier
et pour le monde entier.

29 AOUT..................................................

OUF...une petite pause fraicheur...ça fait du bien...
de la douceur...il fait bon mais sans excès...
je savoure en arpentant avec ma remorque rouillée
les coins et recoins du potager....

ici...des tomates à récolter....

bien abritées sous mes abris bricolés...
la production commence à s'accélérer...

la végétation environnante apporte de l'intimité...
une belle cachette pour jouer...

quelques pas...et voilà des haricots à décrocher...

un peu plus haut....ce sont des prunes qui sont tombées...

des framboises jaunes...des courgettes en quantité...

des poivrons....juste colorés...

quelle est belle ma remorque rouillée...
on pourrait penser...que c'est l'étal d'un marché..

Je ne récolte que ce que je peux rapidement utiliser...
aubergines..bettes..salades..carottes...oseille..persil...concombres..
betteraves...piments...
ça peut encore patienter...
les fraises...elles...sont à rajouter...

quelle belle matinée...
ça sent bon la douceur retrouvée...
une petite pause ...on respire sans transpirer....
MERCI la vie pour les trésors de cette journée....
pour ceux à venir  qui déjà me comblent avant d'arriver...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

27 AOUT.................................................

cette année....culture de courges..."plus limitée"...
seulement 3 variétés

quelques potimarrons....mes préférés...8 pieds

des buttercup...que j'aime à égalité...9 pieds

et des courges melonnette jaspée de Vendée....5 pieds

semées en godets début mars...rempotées en pots et plantées le 21 mai

Il m'est arrivé d'en cultiver 7 variétés
avec des récoltes......qui auraient pu approvisionner un supermarché..
je n'ai retenu que mes préférées

j'aime transformer les courges en velouté...
épais et moelleux à souhait....
Les variétés plus aqueuses ont été délaissées
au profit de celles dont la chair est épaisse et le goût plus concentré...

c'est toujours sans savoir l'avenir que l'on cultive un potager...
cette année...avec la sécheresse de l'été
il me semble que la récolte sera intéressante ...
mais elle ne détrônera pas le record de certaines années...
Peu importe...c'est déjà une telle chance de pouvoir récolter...
Les plants ne sont jamais arrosés... Le soleil cogne toute la journée
Les coups de soleil sont nombreux sur les buttercup en particulier...

certains vont sans doute penser....
de toute façon...elle en aura bien assez....
peut-être...mais j'aime l'abondance, la profusion et partager...
déjà...des courges de chaque variété sont parties voyager...
elles régalent une table sur laquelle certains jours il n'y a rien à poser...
d'autres partiront sans doute là où les emmènera leur destinée...



la vie doit avoir de bonnes raisons pour que nos chemins se soient croisés...
et que l'abondance soit tous les ans dans notre potager...
quel cadeau de la vie cette passion pour le potager...
quel cadeau de la vie cette terre fertile que l'on m'a donnée...
avec l'eau pour l'arroser, l'herbe pour la pailler, la santé pour la cultiver...
mon amoureux et tous ceux qui sont à mes côtés..

Parfois...je vois même le soleil briller là où il s'était caché...
juste parce-que un jour....quelques graines ont été semées...
qu'elles ont germé puis poussé...
et que l'abondance a été partagée....

MERCI la vie... vive l'abondance et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

PS (post-scriptum)

 sous le soleil....écrabouillée...
j'arrive du champ d'à côté
là où les courges vivent en toute liberté...
certaines n'ont pas pu résister...
à la solitude ?...à la soif? ou aux degrés???
elles éclatent...on dirait qu'elles sont trop sucrées...
ce qui est sûr ça n'est pas parce-qu'elles ont été trop arrosées...
aucune goutte d'eau ajoutée...

dommage...je devrai les cuisiner...
j'aurais aimé qu'elles puissent encore patienter....
mais bon...je viens de compter...
il reste encore environ 30 courges de chaque variété....
qui, je l'espère résisteront aux aléas de cet été....
re...très bonne journée
à vous en particulier
et au monde entier

20 AOUT.............................................................

ah...les aubergines...ça ne suffit pas d'en donner...
il y en a tant sur les pieds...
qu'au moins une centaine restent encore à récolter....

Il faut dire que ces petits pieds sont toniques...et motivés...
ce sont des aventuriers...
ils ont commencé leur vie lorsque je les ai semés...
au Maroc....dans des petites caisses...en janvier...
lors d'un voyage que je ne pourrai pas oublier....

en compagnie des tomates et poivrons ils ont tout traversé...
le Maroc..La mer...l'Espagne..et la France...jusqu'à notre potager...
à l'arrivée ils étaient 16 que j'ai continué à dorloter...

et en mai...je les ai plantés...ICI, sous la serre en rangée...

il faut dire qu'ils sont bien installés....
près des poivrons et entre les haricots ramés ...

les aubergines...mon amoureux n'aime pas vraiment en manger..
alors...je dois inventer...
le résultat est au delà de ce que je pouvais espérer....
lorsque j'ai présenté le plat que j'avais préparé...
j'ai ajouté...ce sont des champignons, des tomates et de la viande hachée..
avec du riz...hummmmmm..que va t'il en penser????

il goûte puis mange et enfin il peut s'exprimer...
c'est très bon 
et moi d'ajouter....avec un grand sourire caché...
ce sont des aubergines, des tomates et de la viande hachée...
ah bon..eh bien.............................
inutile d'attendre plus...
l'aubergine pour mon amoureux ça n'est pas sa tasse de thé..
mais les champignons ça peut aller...
tout est dans la façon de présenter...
En tout cas..moi j'ai adoré...
le goût et le light de cette recette inventée...
voilà la recette détaillée..
. éplucher les aubergines puis les trancher...
saler..mettre au four 15 à 20 minutes à 180 degrés..

. préparer des tomates en compotée..
un filet d'huile d'olive..des oignons coupés et un peu sucrés
quelques tomates tranchées
sel, ail, persil...et pour moi un peu de piment d'espelette broyé

. Faire revenir la viande hachée...
mélanger à la tomate compotée

. Reprendre les aubergines cuites et grossièrement les couper...
mélanger aux tomates compotées et à la viande hachée...

Un peu de riz pour accompagner...
et voilà un régal d'aubergines et compotée du potager...

Pour les proportions..à chacun d'inventer..
la cuisine au pif....c'est ma spécialité...
je peux quand même essayer de résumer...
. 1 oignon
. 6 aubergines
. 5 ou 6 tomates
. 2 steacks hachés
. huile d'olive...1 filet..
sel,sucre, persil, piment d'espelette...une pincée...
une façon de cuisiner l'aubergine en toute légèreté
pour un résultat goûteux...j'ai adoré...
allez...je baptise ...
"AUBERGINES fondantes et compotée sucrée salée"
et vive les aubergines de toute beauté...
naturelles et sans chimie ajoutée.

Bon appétit et merveilleuse journée
à vous en particulier
et au monde entier.