RECETTES
RECETTES
AUBERGINES aux oignons et tomates-au four
AUBERGINES fondantes et compotée sucrée salée
PATES - poireau et moules sauvages
VERRINE Coulis de fruits rouges et crème montée
GATEAU au coulis de fruits rouges (raté)
GATEAU au coulis de fruits rouges (réussi)
même recette mais coulis froid....
COURGE BUTTERNUT et crème montée
COURGETTE - gâteau au chocolat et courgette
COURGETTE et AUBERGINE au four
12 JUILLET - Je les ai tous mariés.....
12 JUILLET...................................................
Aujourd'hui, j'ai envie de cuisiner....
avec ce que je peux trouver à maturité....dans le potager....
ou tout près...à côté...
Une petite courgette mignonne à croquer...
une aubergine par les lapins un peu grignotée...
quelques feuilles de bettes que je vais hacher...
des piments doux des landes encore verts mais ça devrait aller...
Voilà, je commence par trancher un oignon de l'an dernier...
et je fais revenir dans un peu d'huile d'olive , juste un filet....
Vient ensuite la petite courgette tranchée...
suivie de près par l'aubergine de la même façon traitée...
puis les piments doux des landes bien coupés...
pépins et chair....tout est utilisé....
quelques tomates diverses et variées....
J'enlève la peau....c'est plus raffiné...
Je me régale rien qu'à regarder...
elles sont superbes en deux coupées
les tomates "raisin vert"....mondées.
et puis, pourquoi ne pas rajouter...
quelques feuilles de bettes émincées....
il y en a plein le potager....
Un peu d'ail déshydraté...
sel, poivre, paprika doux........puisque j'en ai...
allez, une cuillère à soupe, ça sera du plus bel effet.
Pour finir avant de laisser mijoter....
un demi piment serrano...souvenir du Mexique épicé...
plus, j'aurais peur d'exploser...
Cette année, je pense en récolter en quantité....
et pour plus de moelleux, je rajoute un liquide approprié...
du vinaigre de figue de l'été dernier....
C'est fini......plus qu'à patienter...
jusqu'au moment de .......goûter....!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Est-ce bon, fade...ou trop épicé???
Je goûte, regoûte et je suis comblée....
j'adore, il n'y a rien à enlever.
Avec un peu de riz sur le côté,
c'est digne des plus grandes tablées.....
Une recette comme j'aime en réaliser...
avec ce que je trouve à récolter.
Je sais que je vais vite recommencer...
et pourquoi pas pour embellir toute mon année...
en congeler ou en stériliser....
mais celà, ce sera lorsque la pluie arrêtera de tomber...
et que tout dans le potager
n'aura qu'une envie....POUSSER.
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.
RATATOUILLE à inventer
RATATOUILLE de potager....
ratatouille à inventer.....
Ces ingrédients ne sont donnés que pour guider...
à chacun d'enlever ou de rajouter...
selon ce qu'on peut avoir dans son panier....
Ingrédients
1 courgette
1 aubergine
des feuilles de bettes
piments doux ou poivrons
1 oignon
quelques tomates
piment serrano
vinaigre de cidre (ou eau ou????)
paprika, sel, poivre....
Trancher un oignon ...
faire revenir dans un filet d'huile d'olive ...
ajouter la courgette tranchée...
puis l'aubergine également tranchée
puis les piments doux des landes bien coupés...
pépins et chair....tout est utilisé....
On peut aussi utiliser du poivron épépiné....
quelques tomates diverses et variées....
J'enlève la peau....c'est plus raffiné...
Je me régale rien qu'à regarder...
elles sont superbes en deux coupées
les tomates "raisin vert"....mondées.
comme j'ai des bettes dans le potager,
je rajoute quelques feuilles ciselées.
Un peu d'ail déshydraté...
sel, poivre, paprika doux........puisque j'en ai...
une cuillère à soupe, ça sera du plus bel effet.
Pour finir avant de laisser mijoter....
un demi piment serrano...souvenir du Mexique épicé...
plus, j'aurais peur d'exploser...
et pour plus de moelleux, je rajoute un liquide approprié...
du vinaigre de figue de l'été dernier....
(on peut le remplacer par du vinaigre de cidre, de l'eau ou...???..
à chacun de chercher)
C'est fini......plus qu'à patienter...
c'est rapide, à chacun de voir qui veut manger la ratatouille confite ou al dente...
Avec un peu de riz sur le côté,
c'est digne des plus grandes tablées.....
Une recette comme j'aime en réaliser...
avec ce que je trouve à récolter.
Je sais que je vais vite recommencer...
et pourquoi pas pour embellir toute mon année...
en congeler ou en stériliser....
11 JUILLET - cornichons entiers, en rondelles ou bien tranchés...
11 JUILLET...........................................
Quelques jours sans vous causer....
tout va bien mais vous m'avez manqué...
Il faut dire que j'avais été enlevée....
mon amoureux m'avait emmenée
en Bretagne, pays de toutes les beautés...
Là bas, nous avons marché et pédalé....
respiré et admiré...
enfin, lorsque le vélo a été réparé...
Nous avions emené bien piquée...
l'épine d'une ronce de notre contrée...
mais mon amoureux, ça n'est pas ça qui va l'arrêter...
réparer une roue de vélo...
c'est aussi une corde à son arc à rajouter.
De bien belles journées ensoleillées....
aucun nuage n'est venu s'intercaler....
le bonheur à temps complet...on ne s'est rien refusé...
on s'est offert une glace au caramel salé...
Mais ça, c'étaient les jours derniers...
aujourd'hui, nous sommes rentrés...
Pendant notre petite virée,
les légumes du potager ont continué à pousser....
et en particulier les cornichons qui deviennent surdimensionnés..
Quelques instants le dos tourné...
et voilà ce que l'on peut récolter...
Peu importe, ça n'est pas désespéré...
ça n'est pas parce-que chez nous on utilise les cornichons atrophiés...
que je dois copier...
ailleurs, on sait autrement les utiliser...
alors inutile de paniquer..
des cornichons, il y en aura entiers, en rondelles et tranchés
La vie nous guide...à nous de l'accepter...
et même si aujourd'hui le soleil semble ne pas vouloir briller....
vivons cette journée comme la plus magnifique des journées..
Je vous laisse, je vais récolter...
framboises, fraises, haricots, tomates pour commencer.
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.
8 JUILLET - Je lui avais dit..."Je reviendrai te chercher..."
8 JUILLET..............................................
Dans un coin du potager...
celui à l'ouest...pas très loin du poulailler....
entre cassis et oseille acidulée...
trône un hortensia de toute beauté....
Il y a quelques années,
je l'ai mis là pour le faire patienter....
en plein soleil.... ce qui pour un hortensia n'est pas recommandé....
Je lui avais dit " je reviendrai te chercher...
juste le temps de te trouver un endroit approprié..."..
et puis les jours ont passé...
les mois, les années....
Chaque été, le soleil pourrait le faire flancher....
Et bien non, il reste de toute beauté...
Il faut dire qu'il est bien accompagné....
entouré des légumes chaque année changés...
Cette année, il devrait voir pousser
les haricots tarbais palissés...
les melons verts d'hiver...enfin, s'ils veulent bien pousser....
je les ai semés bien tard pour remplacer....
ceux qui avaient trépassé....
suite aux énormes averses qui les avaient noyés...
Au loin, il peut aussi voir les cornichons pousser...
les framboisiers
ou encore les mûres palissées...
En face, les tomates abritées...
Et même les poivrons s'il peut un peu se pencher...
ou les hémérocalles jaune citronné...
près d'un autre petit hortensia bleuté.
Un hortensia, ça aime les coins ombragés...
en plein soleil ...il ne semble même pas contrarié.....
c'est sûr c'est de la sève royale qui doit en lui couler...
Lorsque je passe dans l'allée,
il me semble l'entendre ronronner....
alors..... je ne vais rien changer...
je le laisse là où provisoirement il a été planté...
et je le déclare ... roi de ce potager....
Qu'il règne sans se freiner....
et le bonheur et la paix règneront sans se faire prier....
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.
7 JUILLET - ATTENTION à la buée....DANGER
7 JUILLET..................................................
chaque année, des infos viennent s'ajouter...
on ne sait jamais tout et on doit adapter....
Une serre, c'est sûr c'est le pied...
les tomates y poussent le coeur léger...
mais il y a quand même un gros détail à surveiller...
la buée...
C'est sûr, c'est joli à regarder....
on se dit que c'est bon pour les plantes un peu d'humidité...
mais il faut se méfier...
et ne jamais laisser approcher
une feuille de tomate qui a envie de s'y coller...
Si on laisse une telle chose se passer....
ça m'est arrivé l'an dernier....
dans ma jungle de tomates non taillées....
On risque le pire qui puisse arriver....
la hantise du jardinier...
Un visiteur qui est à redouter....
il rôde on ne sait où mais il est quelque part à côté...
Il n'attend qu'une chose...se montrer...
alors, la buée, il va adorer...
Je parle d'Emile Diou plus communément nommé...
MILDIOU.....qui entre même si on ne l'a pas invité....
Il ne ressemble à rien à part à la mocheté...
Il aime l'humidité, la promiscuité.....
il se colle à tout ce qu'il peut trouver...
pour simplement l'infecter....et le tuer...
alors, le mieux c'est de ne pas l'attirer...
les plants de tomates doivent respirer
avec de l'espace entre eux et la buée....
Prévenir vaut mieux que guérir...
tomates, poussez et mûrissez sans vous préoccuper...
votre jardinière préférée...
est là pour veiller....
Si je vous vois approcher de la buée....
ne soyez pas choquées si je vous pousse sans vous ménager...
je ne veux que votre bonheur....soyez rassurées...
D'ailleurs cette année....c'est pour ça que j'ai choisi de vous tailler...
ça vous permet de bien mieux respirer....
Vous restez fines et élancées....
le bonheur est dans la serre du potager.
Avec des tomates en bonne santé...
D'ailleurs, j'avais oublié de vous remercier....
la dernière récolte m'a encore enchantée....
A bientôt et très belle journée
à vous mes tomates colorées...
à vous tous qui me lisez
et à vous en particulier...
et au monde entier.
5 JUILLET - Je vais essayer
5 JUILLET............................................
Singing in the rain...chantons sous la pluie...à conseiller...
si on veut chanter.
Le vent s'est levé...
la pluie s'est mise à tomber...
les températures ont chuté...
zu de zut, le beau temps j'aurais préféré...
Heureusement que j'ai ma serre fermée....
moi au moins, je pourrai m'y abriter...
ce qui ne sera pas le cas de tous les jardiniers....
dommage, je m'y étais bien habituée à l'été...
même si parfois, certains après-midi j'ai préféré..
profiter de la fraicheur dans notre maison fermée...
et préparer les cerises qui nous ont été données....
Aujourd'hui, il pleut et le vent veut souffler....
Je ne veux pas ressembler à une poule mouillée,
alors, mes chaussons aux pieds,
je vais essayer de ressembler
à une fée du logis telle qu'on peut l'imaginer...
Enfin, je vais essayer...
ça ne sera possible que si le soleil ne se met pas à briller...
dans ce cas, je n'aurai qu'une envie..tourner la poignée..
et sortir dans le jardin ou le potager..
Le ménage c'est toujours à recommencer....
Il est inacceptable dans une maison de trouver..
de la poussière, des feuilles séchées ou des toiles d'araignées....
Et pourtant au jardin, en trouver, ça fait partie de sa beauté....
On y vit très bien sans avoir à les enlever...
Allez courage, ça n'est qu'un mauvais moment à passer...
En entendant le bruit de l'aspirateur en pleine activité,
je n'ai qu'à imaginer
le cui cui des oiseaux et le caquètement des poules du poulailler..
C'est sûr, le soleil recommencera bien à briller...
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.
4 JUILLET - je cherche un centre de redressement pour haricots refusant de grimper
4 JUILLET......................................
Peut-on m'expliquer....
pourquoi mes haricots refusent de grimper...
Je ne pense pas les avoir contrariés...
je les soigne comme s'ils étaient mes bébés....
et pourtant, ils refusent de grimper...
Que je leur donne des ordres ou que des mots doux soient susurrés...
le résultat est le même, je dois moi-même les accrocher....
Leurs vrillent pendent comme si elles étaient désespérées....
Certains pourraient penser...
qu'elles sont mal installées....
qu'elles n'on pas ce qu'il faut pour s'accrocher...
Je ne vois pas ce que je pourrais ajouter...
je procède ainsi depuis bien des années...
D'ailleurs, les autres haricots sont de la même façon traités...
les haricots rouges du Mexique n'ont aucune difficulté pour grimper...
Les haricots tarbais le même jour fruits semés, le même jour fruits plantés...
n'ont eux aussi, aucune difficulté....
C'est la deuxième année que je plante cette variété....
les voici l'an dernier...
il y aurait bien une façon pour solutionner....
les envoyer en centre de redressement pour haricots à ramer....
mais voilà, ça n'a pas encore été inventé..
alors, pas d'autre choix que de continuer
à moi-même les aider à grimper...
et ça n'est pas gagné...
s'ils n'y mettent pas plus de bonne volonté.
Ainsi va la vie au potager...
chaque jour il faut inventer..
ça fait partie du charme alors le mieux c'est d'assumer...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.
3 JUILLET - l'oseille me colle à la peau depuis que je suis née...
3 JUILLET...............................................
où que je puisse en planter...
au soleil ou ombragée....
chez nous l'oseille ne demande qu'à pousser..
Il y a quelques temps je vous avais déjà conté...
comment cette oseille depuis toujours à mon histoire est collée...
ça a commencé là où je suis née...
pour lire l'histoire, il suffit de cliquer....
Comme j'aime de temps en temps la régénérer...
j'en plante des nouvelles...de ci, de là, il n'y a qu'à diviser...
le but étant de supprimer
les plus anciennement plantées...
Mais voilà....elles restent toutes de toute beauté...
alors, comme j'ai de la place sans avoir à serrer...
je laisse tout... en sachant qu'on ne pourra pas tout manger...
de toute façon, juste après avoir récolté....
l'oseille repousse si vite qu'on pourrait croire ne jamais l'avoir coupée...
une seule touffe et il y en a assez
pour nourrir 4 personnes affamées...
C'est vrai que l'oseille, on la mange saucée...
accompagnée des bons oeufs du poulailler...
Le bonheur est dans l'abondance et la facilité...
vive la merveilleuse oseille de notre potager...
Elle me colle à la peau depuis que je suis née...
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.
2 JUILLET - persil frais ou persil séché
2 JUILLET............................................
Parfois, il est bien pratique d'utiliser du persil séché...
alors, pourquoi se priver
lorsque l'on a du persil en bonne santé dans son potager.
Si je n'en ai pas besoin, je saurai à qui le donner..
alors, je me lance.....c'est coupé....
j'enlève les branches pour ne laisser...
que le feuillage si parfumé....
petit bain dans notre eau de source de proximité...
et hop...dans l'essoreuse et la préparation est terminée....
Il ne reste plus qu'à disposer
sur les clayettes du déshydrateur 2 heure à 57 degrés....
Voilà le résultat
Pour être sûre qu'il soit à coeur bien séché,
je préfère le laisser à l'air encore quelques journées...
il sera bien sec lorsqu'il pourra tout seul s'émietter....
Ensuite, direction un bocal fermé....
pour une durée indéterminée......
ça se conserve sans difficulté.
Le persil peut aussi à l'air libre se sécher ...
ou au four pas trop chauffé....
vive le persil frais et le persil séché...
à l'abri de la lumière pour que sa couleur soit préservée...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.
