21 NOVEMBRE - pâte de fruits - je me lance, pour savoir, il faut essayer
21 NOVEMBRE....................................................
"pâte de fruits - je me lance, pour savoir, il faut essayer"
Un clic, deux clics....et voilà, je suis touchée....
mes yeux n'arrivent plus à se détacher...
c'est un coup de coeur, je ne peux pas lutter....
il me faut assumer....
c'est la seule façon de continuer....
voilà comment ça a commencé....
une simple photo de pâtes de fruits variées....
et hop, je suis complètement chamboulée....
Il faut dire que si je suis autant touchée...
c'est que j'ai des fruits inutilisés....
bien au frais, congelés...
framboise, mûres-framboises, mures, groseilles, cassis...
et compagnie....
Alors, ça me titille d'essayer...
quelque chose que je n'ai jamais réalisé....
avec les bons fruits de notre potager....
Si je veux suivre la recette qui m'a emballée....
(pour la recette, simplement cliquer)
ça me paraît excellent et ça peut se conserver une année....
il me manque des ingrédients...je commande...c'est arrivé...
certains pourraient penser...
que ces produits ajoutés....
ça n'est pas dans ma façon de fonctionner...
Et bien aujourd'hui, je me suis lachée....
dans toutes les pâtes de fruits même les plus huppées...
il y a ces produits si on veut les conserver...
ça avait bien commencé...
le facteur, comme prévu, a déposé mon paquet...
tout y est......
j'ai dégelé du coulis de "mûre-framboise" de cet été...
ça peut commencer....
ça me parait simple, je devrais y arriver....
comme prévu, le coulis de 'mûre-framboise" est en train de chauffer...
j'y ajoute la pectine et le sucre comme indiqué...
tout en essayant de préparer ...
les autres ingrédients à ajouter...
mais premier couac....le sirop de glucose est solidifié....
il me faut un marteau piqueur pour en prélever...
ça colle, c'est dur.......et il faut peser ....
145 gr...aïe aïe aïe c'est mal barré...
le temps passe, je suis empétrée....
je n'ai que deux mains et le coulis continue de chauffer.....
je ne sais plus où donner de la tête, je suis paniquée....
et mon amoureux qui me tient informée....
"il est l'heure de manger"....
c'est mal parti, je vais tout rater....
je crains fort de me tromper...
ça doit chauffer à 105 degrés...
je me brûle et ça n'atteint qu'à grand peine 103 degrés...
j'en ai marre, je vais arrêter....
le dernier ingrédient,l'acide citrique ....je ne sais pas si ça va fonctionner...
zut de zut....c'est probable que tout est râté...
mon coup de coeur restera un rêve inachevé...
tant pis, je coule.......un miracle peut arriver....
N'étant pas aussi bien équipée.....
que la plupart des confiseurs ou pâtissiers....
Je dois improviser....
point de règles en inox à installer....
il faut savoir improviser....
ce sera dans le lèche-frite du four que je vais couler...
sur un papier sulfurisé..
Lorsque tout parait perdu, il ne faut pas trop vite désespérer....
contre toute attente, la pâte de fruit arrive à se solidifier...
c'est gagné...
je peux la couper....en petits carrés..
Le plus dur est maintenant passé...
reste plus qu'à prélever les petits carrés...
et comme non signalé sur la recette utilisée....
les laisser sécher plusieurs journées....
Ensuite, il est temps de les vautrer ....
dans le sucre pour les poudrer....
c'est extra, les pâtes de fruits sont très bonnes, on va s'en régaler....
reste plus qu'à les emballer....
c'est plus facile pour en donner....
à ceux qui voudront y goûter.....
justement, je viens de retrouver....
sur une étagère, abandonnés...
des petits cartons alimentaires qui devraient être appropriés....
des cartons rainés....
qu'il me sera facile de détourner.
Un petit carré...
de papier sulfurisé...
du making tape de ma boutique en ligne préférée...
coeurdartichaut.com et le tour est joué...
Pour ma première tournée....
je dois dire que ça c'est bien terminé....
j'en suis moi-même époustouflée...
j'ai bien cru rendre mon tablier....
Pour ceux qui veulent y goûter...
c'est avec plaisir que je vous en donnerai....
il suffit de passer...
Après mûres-framboises, il reste encore à fabiquer
cassis, framboise, mûre sans oublier les fruits du groseiller...
ce sera un autre jour, aujourd'hui, je suis occupée...
A bientôt et très bonne journée...
à vous en particulier
et au monde entier.
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