01 septembre 2012

SEPTEMBRE, ce sera l'été indien, il le faut bien.

www.passionpotager.canalblog.com 

Pour mémoire, mes aventures en
 MARS-AVRIL-MAI-JUIN-JUILLET-AOUT

Mes aventures potagères jour après jour......
pendant le mois de SEPTEMBRE
je fais mes courses dans mon potager
comme d'autres les font au supermarché....

 

du 1er septembre au 30 septembre 

en bas de la page

1er septembre..................................................
SEPTEMBRE commence
et a déjà un petit goût d'automne.
quoi de mieux comme occupation que  le mijotage
de confitures.....
J'ai des framboises alors, j'en fais de la gelée
pour les futures crèpes de l'année et pour
mon amoureux qui s'en délecte au petit déjeuner.

32-confitures de framboises (3)

32-confitures de framboises (1)

avant de ranger mes conserves de fin aout,
je ne peux m'empêcher de montrer les photos des
bocaux de tomates séchées à l'huile d'olive,
une première pour moi.

1-tomates séchées (1)

1-tomates séchées (4)

Un petit arrêt dans mes rangs de maïs pop corn.
En avant première, le premier épis de la variété maïs fraise
variété ancienne de la ferme de sainte marthe 

1-maïs fraise (4)

et un autre arrêt près des pieds de chayottes ou
christophines qui montrent le bout de leur nez

1 - chayottes (1)

1 - chayottes (2)
2 septembre.................................................
aujourd'hui, préparation des fruits et légumes
dernièrement cueillis.
SOUPE de courgettes et tomates

2-soupe de tomates courgettes (4)

et salade de fraises...que du bonheur dans l'assiette.
Aujourd'hui, c'est dimanche alors, les fraises ont droit
au beau service en porcelaine romantique.....
souvenir d'une autre de mes heureuses vies.
Je ne peux hélas partager ces fraises avec vous,
car, le temps que vous arriviez, elles seront déjà mangées,
c'est plus sérieux, parce-que les fraises, ça ne peut
pas se garder, c'est un fruit fragile.......sinon, vous pensez
bien que c'est avec plaisir que j'aurais partagé.
Bon appétit quand même...............

2-salade de fraises (1)

2-salade de fraises (3)

2-salade de fraises (6)

2-salade de fraises (7)

3 septembre............................................ 

la semaine commence bien, le potager se réveille à peine
et la nuit quoique fraiche, lui a fait du bien.
Je ramasse les derniers haricots blancs

haricots demi secs (3)

mais, difficile
de me concentrer, ce matin, le potager est parfumé.
Cette bonne odeur me  "titille" les narines.........c'est, c'est...
l'odeur du basilic. Je pensais ne pas aimer
 particulièrement le basilic
mais cette odeur est si agréable. J'ai l'impression que
c'est un appel, ça s'appelle l'appel du basilic.
I
l faut que je fasse quelque chose de 
ce basilic qui a poussé avec tant d'ardeur....
Je vais m'essayer au pesto.. 
(enfin presque puisque je n'ai ni pignons de pin
ni fromage).
En fait, je me contente de hacher le basilic aux ciseaux,
au mortier, c'est trop difficile,
d'y ajouter de l'ail et de l'huile d'olive....
Tout juste fait, je trouve
mon "pesto" très bon. J'en verse un peu dans des petits
bocaux que je vais laisser au frigo et un peu dans des
moules silicone pour congélation.

3 basilic (1)

3-pesto basilic (3)

3-pesto basilic (6)

3-pesto basilic (1)

Même si j'ai beaucoup de basilic, je ne vais faire qu'un peu
de pesto parce que mon amoureux dit ne pas aimer le basilic
et donc le pesto. En fait, je crois qu'il n'a jamais goûté mais,
finalement, comme moi, j'adore, je le mangerai toute seule.
Maintenant, il faut passer à autre chose
et j'ai ma petite idée, semer de la mâche.
Aussitôt dit, aussitôt fait.........la mâche est semée,
de la mâche ronde maraîchère, comme l'an passé.
J'ai arrosé, je n'ai plus qu'à attendre qu'elle devienne
comme sur la photo
 
jolie trouvaille au potager,
derrière les feuilles de topinambours, quelques belles
tomates green Zebra, les premières de la saison
mais peut-être pas les dernières . J'adore la tomate green zebra

3-tomates green zebra (5)

j'adore aussi les tomates farcies.
alors, puisque j'ai quelques tomates bien rondes,
je creuse, je farcis, je cuit.............et je mangerai demain..
miam, miam, miam..............

3-tomate farcies (1)

En cette fin de journée chaleureuse, comme tous les jours
ou tous les deux jours, je récolte les framboises.
L'air est particulier, un air d'été indien. Mes pensées
s'égarent mais mes mains continuent la cueillette.
Je suis transportée, il y a bien longtemps.....
lorsque mes enfants étaient plus jeunes et qu'ils étaient
repartis à l'école après les belles vacances d'été.
Tout en savourant le bien être présent et tellement pareil
à celui que j'ai aimé autrefois, je repense à mes
cueillettes d'antan ou pareillement, je savourais
ce bonheur de fin d'été, tout en ramassant les framboises,
 en pensant à mes enfants, au manque par leur absence,
à la joie de les retrouver tout à l'heure.
Maintenant, ils ont grandi, et je continue toujours
à ramasser les framboises....ainsi va la vie.
La vie est un éternel recommencement

25-17 aout (9)

 

 4 septembre.............................................
récolte épicée dès le matin avec les piments doux des landes

4-piments doux des landes (4)

4-piment doux des landes (1)

Pour l'instant, je laisse mes piments se reposer ainsi que
mon potager...........une journée merveilleuse à passer
avec mon adorable petit fils, 1 an .....Il commence à marcher.
Journée bisous, chansonnettes, grimaces......et promenade,
QUE DU BONHEUR.
Ramassage de quelques noisettes dans un parc public,
ce qui me donne l'idée (malgré la fatigue d'une journée
très sportive......Ah ! mon petit fils ne se rend vraiment
 pas compte que je n'ai pas son âge
)
d'aller visiter les noisetiers de mon jardin,
En voilà le résultat...cheveux ébouriffés, muscles fatigués
 mais des noisettes à volonté .

4-noisettes (3)Je profite de ma soirée pour enlever la robe des noisettes
maintenant mûres.............un peu de retard sur le dicton qui dit
"au 15 aout, les noisettes ont le cul roux"
mais chez nous, il faut bien attendre début à mi septembre
pour avoir des noisettes rousses....Allez, c'est fait,
une bonne nuit pleine de rêves de noisettes m'attend,
A demain...

4-noisettes (9)

5 Septembre...................................

Les noisettes sont toujours là, belles dans leur
jolie caisse, une dernière photo pour immortaliser
ce joli moment qui ne m'arrivera qu'une fois
la récolte des noisettes FRAICHES...2012

4-noisettes (16)

Dans notre potager, sans doute des petites bêtes,
mais également des GROSSES bettes. Nous avons une
terre à bettes......On récolte, on tourne le dos....
et hop, petite bette est devenue grande.
Mon amoureux adore les bettes alors,
je vais lui faire un beau cadeau. Des bettes dans l'assiette
de mon amoureux, quoi de mieux pour qu'il soit heureux....

4-bettes (1)

5-bettes (3)

 Mais, dans la vie d'un potager et d'une potagère,
tout n'est pas toujours rose........................
ais-je des muscles trop développés?
est-ce que son attache était trop fragile?
le résultat est là,
je viens de casser la queue d'un courge
Musquée de Provence........zut, zut, zut...
La courge n'est pas mûre..........mais trop tard, c'est fait.
Rien d'autre à faire que de  la figer pour 'éternité,
dans une de mes photos potagères.

Il est possible qu'elle l'a fait exprès. Depuis le temps
que je lui rode autour pour voir si elle a pris 1 centimètre
de tour de taille, elle a peut-être compris que j'attendais
qu'elle grossisse pour la manger et a préféré
en finir tout de suite et devenir une courge nature morte.
C'était peut-être une courge......... artiste

5-courge musquée de provence (1)

5-courge musquée de provence (2)

Ramasser les tomates cerises, c'est un plaisir, un bonheur.
rondes, ovales, poires, jaunes, orangées ou rouges..
merveilleuse vision de la beauté simple comme j'aime.
Une autre beauté que j'aime, les vieux pots à confiture
de grand-mère....en compagnie des étiquettes rétro,
des ficelles baker twine de chez coeurdartichaut,
le monde que j'aime est recréé

5-tomates cerises- (1)

 la journée a bien avancé, retour dans les framboisiers.
J'aime mes framboisiers de septembre. Leurs branches
font au moins 2m de haut et comme ils aiment bien que
je passe les voir, ils se penchent vers moi
avec leurs plus jolies framboises et je n'ai plus qu'à me servir.
Je sens une grande amitié entre nous .
Ils se baissent pour que j'aie plus de facillité
à ramasser leurs belles framboises sans me baisser.
Je leur en suis reconnaissante .
Pour ne pas perturber nos relations, je ne leur parlerai
pas de la nouveauté de cette année, il paraît qu'on peut
trouver sur internet un panier magnétique qu'il suffit
de poser au sol et toutes les framboises sont attirées
dans le panier, sans contact avec qui que ce soit.
Bien sûr pour cela, il faut planter des framboisiers
spéciaux que l'on trouve chez www.framboisiers+.com ,
des framboisiers aux framboises qui se conservent
dans le panier pendant une année.....................!!!!!
Enfin, c'est ce qu'on m'a dit...........
mais il ne faut pas toujours croire tout ce qu'on dit.

5-framboisiers (3)

5-framboisiers (7)

6 septembre..............................................
Aujourd'hui, peu de temps pour potager....
mais suffisamment quand même pour exposer
mes magnifiques betteraves. l'été, il y a suffisamment
de légumes à déguster au potager et je laisse donc
les betteraves de côté car pas d'urgence à récolter.
Elles deviennent ainsi dodues car heureuses dans mon
potager. Si heureuses, qu'elles restent tendres
jusqu'à l'heure fatidique où je serai enfin prête
à les accomoder. La betterave ne demande aucun travail
pour sa culture, elle lève bien, pousse là où on l'a semée,
se repiquote facilement. Betteraves, je vous aime,
une histoire d'amour de plus dans mon potager.

6-betteraves (2)

betteraves rouges plates d'Egypte

7 septembre..................................
le soleil illumine mon potager et les poivrons murissent.
J'adore les poivrons, contrairement à mon amoureux.
je récolte rarement le poivron vert car je préfère le
poivron à maturité, soit jaune, soit rouge, suivant
la variété. Ce matin, les premiers poivrons jaunes,
en compagnie des piments doux des landes,
des piments de cayenne, des tomates cerises brunes.
J'espère que la récolte de poivrons sera abondante
et que je pourrai en donner à ma soeurette adorée
,
qui n'arrive plus à faire pousser de poivrons dans
son potager et qui adore en congeler pour l'hiver.
Patience soeurette, les poivrons devraient arriver.........

7-poivrons (1)
5 fruits et légumes par jours, c'est pas toujours facile.
Pour nous aujourd'hui, c'est possible.
Un  petit tour du potager et Hop........
concombres, courgettes, artichauts, persil, ciboule ou cive,
brocolis, piments doux des landes, fraises, maïs fraise,
c'est la récolte du jour,
le tout accompagné de quelques fleurs de zinnias.

7-légumes variés (3)

7-légumes variés (5)

7-légumes variés (6)

7-légumes variés (7)

7-légumes variés (9)

Dans les jours à venir, je n'aurai peut-être pas le
temps de vous donner des nouvelles de mon potager.
Ca vous reposera peut-être un peu, mais je pense que
ça sera de courte durée car dès que possible, je reviendrai
 parler de mon potager qui même si j'ai moins de temps,
 n'en continuera pas moins de pousser.
_________________________________
18 septembre........................................

11 jours sont passés. 11 jours pendant lesquels
j'ai abandonné mon potager.  Avant de le laisser,
je lui avais longuement expliqué que si je le laissais,
ça n'était pas mon choix et que, dans la vie, il faut
parfois faire des compromis, et que de toute façon,
notre séparation serait de courte durée et que même
séparés, je l'aimais de tout mon coeur.
Je pense qu'il m'a bien compris et qu'il m'aime
très fort aussi car......................................
pour nos retrouvailles, mon potager , quoique manquant
d'eau, m'a offert ce qu'il avait de plus beau,
des légumes à volonté, tomates, poivrons jaunes,
piments doux des landes, piments de cayenne,
haricots verts, fraises, framboises..............
Il n'y a qu'à se baisser pour récolter.
MERCI mon potager.

18-légumes variés (3)

18-légumes variés (4)

18-légumes variés (13)

18-légumes variés (16)

19 septembre................................
Aujourd'hui, la récolte de framboises est conséquente,
je vais essayer une recette transmise il y a quelques jours
par ma cousine Nadette, Reine de la débrouille, Reine
de la nature en corrèze, et très chère à mon coeur,
le sirop de framboises cuit au soleil................
Nous sommes mi septembre,
j'espère que ça fonctionnera car le soleil est moins ardent.

25-17 aout (6)

Dans un bocal avec couvercle, mettre moitié fruits, moitié sucre.
Fermer le bocal et laisser au soleil autant de jours qu'il le faudra,
 jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Filtrer  et embouteiller le sirop qui peut se garder au moins 1 an
si le contenant reste fermé hermétiquement.
Lorsque le contenant a été ouvert, le sirop se conserve
quelques jours au frais c'est pourquoi il est préférable
d'utiliser des petits contenants si on n'utilise pas le sirop
en grande quantité. Je pense que moi, j'utiliserai le sirop
pour aromatiser mes yaourts maison.

19-sirop framboises (2)

19-sirop de framboises (4)
parfois, dans la vie, il faut de "la débrouille".
Nous sommes bientôt fin septembre et le soleil est en ce moment
un peu absent. Les bocaux de framboises et sucre
ont bien chauffé au soleil pendant 2 jours et le sucre a presque
totalement fondu, mais pas assez quand même,
 puis....plus de soleil. J'ai alors filtré et fait chauffer mon
mélange A FEU DOUX, sans ébullition pendant 30mn environ,
car le but n'est pas de faire de la gelée.
J'ai ensuite enlevé la mousse qui se formait à la surface
et mis en bouteilles hermétiques.
Affaire à suivre

22-sirop de framboises (1)

22-sirop de framboises (2)

Le 23 mai, j'avais planté 15 choux brocolis Marathon.
le 5 juillet, j'ai cueilli les premiers brocolis.Nous sommes
le 19 septembre, environ 2 mois et demi plus tard et...
nous mangeons toujours des brocolis. Un investissement
de 4.25€ qui ne m'a demandé pratiquement aucun travail,
si ce n'est la plantation et la récolte tout l'été. Un bon placement,
BROCOLIS, je vous AIME..............
Contrairement au choux fleur qui se cueille en une fois,
le brocoli Marathon se cueille au fur et à mesure de sa pousse
et il est délicieux.

19-brocolis (1)

Magnifique après-midi dans le potager.
le soleil est doux, je savoure mon bonheur d'être ici,
à récolter dans mon potager.
Ramasser les haricots, les framboises, les mûres....
tout en faisant des expériences........
ou en préparant les poivrons, piments et haricots demi secs
pour la congélation, tout en prenant mon temps,
c'est pour moi le top.
Pas besoin de séances de relaxation, j'ai tout sur place

19- framboises

19- haricots verts

19-mures de jardin
poivrons jaunes épluchés et coupés en lanières,
piments doux des landes épépinés et coupés en morceaux,
haricots blancs demi secs prêts pour la congélation-

19-poivrons-piments-haricots blancs (2)
préparation de feuilles aromatiques pour faire du sirop
au soleil - Mélisse, verveine citronnelle et menthe.
UN ESSAI.......
remplir de feuilles aromatiques un bocal d'1 litre, sans tasser.
Verser dessus 1 litre d'eau bouillante,
Fermer et laisser infuser AU SOLEIL pendant 24 heures.
Filtrer et ajouter 1kg 400 de sucre au jus obtenu.
Remuer le mélange et remettre au soleil pendant 4 ou 5 jours.
Remuer régulièrement .
le sirop est prêt lorsque le sucre est complètement fondu.
Mettre en bouteilles fermées hermétiquements,
comme pour le sirop de framboises.
Ca, c'est la théorie car en pratique, il m'a fallu faire quelques
variantes.
-Le soleil est bien apparu pendant 2 jours pour l'infusion
 puis plus de soleil donc pas de cuisson au soleil.....
- J'ai transvasé après filtration le bocal 1 litre dans un
autre bocal d'1litre1/2
-j'ai rajouté le sucre mais.......il n'en tenait qu'1 kg.
-j'ai donc décidé d'opter pour l'autre version, la cuisson,
qui nécéssite 1kg de sucre et non pas 1kg 400 comme ci-dessus,
et j'ai fait chauffer mon sirop à feu doux pendant environ 30 mn
avant de l'embouteiller dans des bouteilles hermétiques.

Je ne peux hélas pas joindre la merveilleuse odeur qui se
dégage du sirop en train de chauffer. Une odeur divine.....
enfin, pour moi car, mon amoureux qui ignore que
je suis en train de faire des sirops et qui déteste la menthe
et les herbes aromatiques,
vient de rentrer et il me démande d'evacuer la menthe
qu'il y a certainement dans la cuisine et qui  dégage une
telle odeur....................
Les goûts, les couleurs, les senteurs,.....
on ne peut pas toujours être d'accord. Moi, j'adore
et je me régale d'avance......

19- mélisse

19- verveine citronnelle

19-menthe

21-sirops menthe, verveine, mélisse (2)
sirop de menthe

21-sirops menthe, verveine, mélisse (4)
sirop de verveine citronnelle

21-sirops menthe, verveine, mélisse (6)
sirop de mélisse

21-sirops menthe, verveine, mélisse (1)

21 septembre...........................................
Les poivrons commencent à donner à profusion
et les courgettes (atteintes par l'oïdium se terminent)

21-courgettes et poivrons (1)

Tout en récoltant, j'en profite pour faire un petit bilan
au potager - QUE RESTE T'IL AU POTAGER APRES L'ETE?
un résumé en images, CLIQUER sur la photo

courge et triangle

Un MONSTRE dans mon potager -
1kg531, 45 cm de tour de taille.....
Nul besoin de le traquer, le monstre est une monstre,
gentille, douce et contrairement aux apparences,
TENDRE, si TENDRE, et à bien y regarder,
dans mon potager il n'y a pas un monstre mais....
toute une rangée de monstres.........
Je vais de ce pas en faire un bon repas, Bon appétit.

21-betterave (3)

21-betterave (1)

comme il me reste quelques bocaux de betteraves,
je manque de courage cette année pour en faire d'autres.
Je réfléchis donc à une autre façon de conserver les betteraves
et je crois que je vais opter pour une conservation
-soit emballées dans du papier journal au frais, dans une pièce fraiche
-soit dans du sable dans cette même pièce fraiche
- soit dans de la tourbe toujours au même endroit.
J'y stockerai également les pommes de terre, en caissettes,
recouvertes de papier journal ou pas.....car la pièce est sombre.
Il paraît que le fait de rajouter quelques pommes fruits
dans les caisses de pommes de terre empêche la germination???
Pourquoi pas mais........je sais que la présence de pommes
fait faner les fleurs coupées, ou murir les fruits alors,
je pense que je ne vais pas tenter, car le risque est
d'abimer les autres légumes que je compte aussi y entreposer ,
courges et peut-être  céléri rave....à suivre

22 septembre.........................................
Aujourd'hui, je cuisine.
Epluchage des poivrons rouges, jaunes, verts,
je les épluche et les coupe en lanière
avant de les passer à la poele avec un filet d'huile d'olive,
ail et...........au choix de chacun. Un régal pour moi seulement
car mon amoureux n'aime pas le poivron...
Tant pis, je mangerai tout

22-poivrons
Chez nous, même les épluchures des légumes sont belles

les jolies épluchures BIO qui retournent illico presto,
décorer les allées de mon potager,
je trouve ceci plus intéressant que le composteur

22-épluchures (1)

le premièr potiron de la saison, je vais lui faire sa fête...

22-citrouille

et voilà mon potiron transformé en velouté........
je coupe en quartiers, j'épluche, je mets de côté les pépins.
Je coupe la chair en cubes avant de les mettre dans un faitout,
je rajoute de l'eau , un peu moins que le volume des cubes.
Sel.......cubes pour potage......15, 20mn de cuisson environ,
Mixer avec de la vache qui rit et c'est UN DELICE.......

22-soupe de citrouille (2)

je vais maintenant faire sécher les pépins pour les conserver
et les griller au four lorsque je voudrai m'en régaler.
(un souvenir d'enfance cher à mon coeur)

22-pépins de citrouille

23 septembre.........................................
Les sirops sont embouteillés, je vais maintenant les ranger
bien au frais et à l'obscurité, il paraît que c'est ce qui leur
convient, et moi, je veux le meilleur pour eux, ce sont
mes premiers sirops quand même.............

23-sirops (2)

Je mesure 1.70m + mes bras = ?????
c'est toutefois trop petit pour atteindre le sommet de nos
noisetiers. Mais, je ne suis pas une fluette, j'ai de la force
dans les bras alors, ni une, ni deux, je secoue les noisetiers
comme si une tornade venait de s'abattre sur eux......
Et voilà le résultat, il n'y a qu'à se baisser pour ramasser

23-noisettes (3)

Le temps du maïs est arrivé, récolte des épis murs.
Le maïs fraise est plus avancé que le maïs jaune....
je récolte donc le maïs fraise et j'attends pour le jaune.
Lorsqu'il sera bien sec, je l'égrènerai un de ces jours,
mais, je ne suis pas plus pressée que cela, ça fait
mal au mains, il faudrait que je trouve une méthode
meilleure.

23-maïs fraise (3)

le temps moins chaud, un chouia plus humide,
les journées moins longues (actuellement environ
12h de jour et 12h de nuit) et les fraises quoique toujours
présentes, murissent moins vite..............mais sont toujours là, et
aussi bonnes. MEFIANCE tout de même, les limaces quelque peu
endormies depuis quelques temps retrouvent
des forces mais je pense qu'elles doivent avoir la vue basse.....
car elles choisissent surtout les grosses fraises, ne voyant
sans doute pas le petites. Mais moi.............je vois tout,
(j'ai quand même des lunettes) et donc, je ramasse les grosses
et les petites fraises. UN DELICE tous les jours à ma portée,
ce que je prend pour un privilège

23-fraises (1)

24 septembre........................................
Nous sommes lundi, après une nuit de tourmente,
vent, pluie...............(peu, 8mm) le mauvais temps continue.
Pas de problème pour une potagère comme moi, il y a toujours
à faire avec les produits du potager, même quand il fait mauvais temps.
Depuis quelques temps, je lorgne sur mes très beaux pieds
de rhubarbe ne sachant pas si oui ou non, j'allais en faire
quelque chose car septembre ça commence à être tard
pour la récolte de la hubarbe mais puisque le destin en apportant
du mauvais temps l'a voulu ainsi et qu'il faut bien qu'une potagère
s'occupe même par mauvais temps, je me décide à "sacrifier"
un de mes trois pieds de rhubarbe. Sacrifier est un bien grand
mot car mon pied de rhubarbe repoussera

19 potager au 19 septembre 2012 (1)

Et voilà le résultat, de belle tiges de rhubarbe

24-rhubarbe (6)

Ne voulant prendre aucun risques quant à la tendresse
de ma rhubarbe BIO, je ne saurais me contenter d'un
effilage des tiges.........Je préfère l'épluchage, méthode
moins rapide mais efficace.

24-rhubarbe (7)

Et voilà, 2kgs700 de tronçons de rhubarbe tendre et épluchée.

24-rhubarbe (8)

Comme c'est ma troisième récolte de rhubarbe, j'ai décidé
de tenter une nouvelle aventure . Les framboisiers
continuent à produire en quantité et je vais essayer
de faire de la confiture de rhubarbe-framboises.
Je vais faire pour les deux fruits un sucrage à
800gr de sucre par kg de fruits.
Je mélange donc le sucre à la rhubarbe et je laisse reposer
le temps d'aller faire ma récolte de framboises.

19- framboises

Les framboises sont dans le saladier.......mais aujourd'hui,
je n'ai ni envie de sortir la centrifugeuse, ni envie de laisser
les framboises avec leurs pépins. J'opte pour la solution
à l'ancienne, le moulin à légumes que je n'avais pas
utilisé depuis peut-être.....20ans mais je suis conservatrice.
J'obtiens 1kg500 de jus de framboise que je sucre comme
la rhubarbe à 800gr par kg de fruits. Je réserve dans
un faitout en attendant le bon moment......

24-framboises (1)Il est temps de mettre à cuire la rhubarbe, ce que je fais
pendant 15 à 20 minutes. En effet, je démarre d'abord la rhubarbe
car je considère qu'il faut plusde temps pour cuire la rhubarbe
que les framboises

24-rhubarbe (4)

Pendant que la rhubarbe cuit, au bout de 15 mn environ,
je chauffe le jus de framboise de façon à ce qu'il soit chaud
lorsque je voudrai faire le mélange rhubarbe-framboise.
Je ne voudrais pas être la cause d'un CHOC thermique.
La rhubarbe bouillonne allègrement après 20mn,
le jus de framboise arrive à ébullition.
C'est le moment du mariage....et Hop,
Rhubarbe et jus de framboises ne font plus qu'un.

24-confiture rhubarbe-framboise (2)

Je laisse encore cuire 10 à 15 minutes en testant avec quelques
gouttes de mon mélange sur une assiette froide la consistance
de ma confiture.  J'écume, j'écume...c'est bon, STOP....
Je peux mettre en pots

24-confiture rhubarbe-framboise (8)

Pots récup mais bien pratiques, voilà le résultat,
13 pots de confiture maison RHUBARBE-FRAMBOISE.
Je n'en suis pas peu fière et toute guillerette, je montre
mon exploit à mon amoureux.
Alors là, c'est la déconfiture...........
Mon amoureux me dit....
QUOI, tu as mélangé la rhubarbe et la framboise...........
mais, c'est n'importe quoi, JE N'AIME PAS.........
Il n'a pourtant JAMAIS goûté........et pourtant, il sait
qu'il n'aimera pas. Il est peut être voyant ou même médium..
Et je ne le savais pas........
Et mon amoureux de rajouter, la rhubarbe, ça ne se mélange pas.
Tu as osé .............(il faut quand même dire que
c'est moi qui l'ai plantée, qui l'ai entretenue, qui l'ai ramassée,
qui l'ai cuisinée......)
Mais, je n'aime pas faire du chagrin à mon amoureux
alors, pour le consoler, je lui explique que rien n'est perdu,
il me reste encore 2 pieds de rhubarbe alors......la vie reste belle,
et on pourra la remplir par plein de pots de confiture
de rhubarbe..................pure rhubarbe.

24-confiture de rhubarbe framboises (4)

24-confiture de rhubarbe framboises (2)

25 septembre.........................................
Pluie et vent toute la nuit, rien à faire au potager
pour une potagère par un temps si tourmenté. Heureusement,
la potagère est futée..........et pour quand même rester
dans son monde potager, elle peut admirer les jolies  tomates
récoltées hier soir au potager. Sa persévérence a payé,
ses traitements bicarbonate et huile de neem ont remporté,
plein de  tomates elle a pu ramasser......et mildiou s'en est allé.

24-TOMATES (1)
le dernier concombre et le premier coing tombé
  sous l'effet du vent

24-TOMATES (2)

24-TOMATES (3)

26 septembre..........................................
40mm d'eau en quelques jours, nous ne sommes pas
parmi les plus arrosés mais la terre est tout de même trop
humide pour aller la piétiner. Donc, aujourd'hui, je vais
me contenter de n'y prélever que quelques feuilles
de bettes
mon potager mouillé............................

26-potager mouillé (3)

Comme j'aime bien inventer, j'ai aujourd'hui cuisiné
les bettes  autrement. Dans une poele, un peu d'huile d'olive,
un bel oignon émincé.......cui cui......et j'ajoute les bettes,
coupées en tronçons et quelques feuilles coupées en laniures.
Quelques gouttes d'eau,sel....
(et tous les épices que vous souhaitez.....mais, chez nous,
pas trop d'épices car mon amoureux aime la simplicité)

26-bettes (4)

Mais tout ça, c'est bien fade, blanc, vert.........
j'ajoute des tomates rouges et jaunes et là, c'est bien plus coloré.

26-bettes (6)

Je couvre ma poele et je laisse mijoter pendant 20 à 25mn
en vérifiant de temps en temps s'il ne manque pas de jus
(les légumes rendant un peu d'eau, je n'ai pas eu besoin
d'en rajouter)....J'ai rajouté à la fin un peu de crème liquide,
et j'ai enfin pu déguster........

26-bettes (8)
Ca m'a beaucoup plu. Je redoutais qu'avec cette cuisson,
les bettes ne restent dures...mais non, elles étaient très tendres,
et j'ai trouvé que ce plat était très SAVOUREUX.

Mon amoureux adore les bettes.
Je lui ai donc demandé, alors, tu aimes........réponse bof, y'a de la crème...
Il faut dire que mon amoureux n'aime pas trop s'extasier sur mes
talents culinaires.....alors......après 37 ans de vie commune,
il y a des erreurs que je ne devrais plus commettre.....
Si c'est mauvais, il le dit
Si c'est bon, il ne dit rien.
Et il ne disait rien.....alors, je n'aurais pas du lui poser
la question..........Il faut que je me maitrise.
 
Enfin, demain est un autre jour.

27 septembre.................................................
La pluie persistante, les températures moyennes,
La terre trempée, je suis en chomage technique......au potager
Les poivrons ne vont pas aimer si ça continue,
il vont refuser de s'habiller de jaune et de rouge et vont garder
leur robe verte.....ou pire ils vont tirer leur révérence
et préférer disparaitre.....

26-potager mouillé (5)

Mais, je reste positive et je continue mon travail de potagère
et d'amoureuse.......en récoltant mon deuxième pied
de rhubarbe pour en faire de la compote pour mon amoureux.
Après épluchage, il reste encore 4kgs800 de rhubarbe
que je sucre à 250gr par kg. Du travail bien sûr, mais,
c'est à ce prix que mon amoureux passera un heureux hiver.
Rien de mieux que la rhubarbe pure,
Parfois, le bonheur, ça tient à peu de chose

28-rhubarbe (1)

28 compote de rhubarbe (1)
Le bonheur est dans le pot......

27-compote rhubarbe

Pendant que la rhubarbe stérilise, j'en profite pour
préparer mes tomates cerises pour de la sauce tomate.
Dommage, elles étaient si jolies mais......comme il fait moins
beau, l'envie de les  manger crues est moins grande alors,
tant pis pour leur beauté....pas le choix, elles deviendront
sauce tomate

AVANT

24-TOMATES (3)

APRES

27-sauce tomates (1)
Après cuisson, passer au moulin à légumes pour
enlever la peau et les pépins puis remettre sur le feu
pour réduction de la sauce. A la consistance voulue,
embouteiller et stériliser.
A l'autoclave, pression 11 - 20 minutes
Attention, au stérilisateur classique, c'est plus long

27-sauce tomates

Pour que la sauce soit moins liquide, après un bon mijotage
et avant de passer au moulin à légumes, j'égoutte ma préparation
et je réserve le jus pour ensuite l'embouteiller et également le
stériliser, en même temps que ma sauce, dans le but d'avoir
du bouillon de tomates pour les potages d'hiver.

6-sauce et jus tomates (1)

28 septembre........................................

CHAYOTTE ou CHRISTOPHINE

Ayant reçu 2 chayotte de mon ami Jacques à l'automne dernier,
et ne sachant trop quoi en faire, j'avais décidé de les planter.
Les deux chayottes ont passé l'hiver dans des pots,
dans une pièce fraiche et claire, posées sur la terre .
Je les ai plantés en pot en fin d'hiver pour ensuite
les planter racinés en pleine terre vers fin mai.

christophines-chayottes (1)

christophines-chayottes (2)

potager 1er juin - chayotte (2)

La chayotte est un plante grimpante alors,
je l'ai palissée sur une grille et je laisse pousser.
Malgré un été avec peu de soleil, des nuits fraiches
et un temps médiocre, les chayottes se sont très bien
développées, ont fleuri en abondance et fructifient à tout va

1 - chayottes (1)

La chayotte se développe sur la grille et fructifie.
J'ai lu quelque part qu'une chayotte plantée peut produire
130 Kgs de chayottes!!!!!!!peut-être aux antilles ou à la Réunion,
Chez nous, c'est productif mais 130 kgs c'est beaucoup, à suivre

28-chayottes (2) Première récolte de chayottes en cette fin septembre......
Un légume nouveau pour moi,
le légume préféré de mon neveu adoré, au Mexique .

28-chayottes (3)

La chayotte, c'est beau..........mais est-ce bon?

28-chayottes (4)

Nous allons le savoir tout à l'heure,
j'ai décidé de les couper en quatre,
sans les éplucher et de les cuire à la vapeur.

28-chayottes (9)

Les chayottes sont cuites, reste plus qu'à déguster.
J'invite mon amoureux à goûter à ce légume inconnu
mais mon amoureux n'est pas d'accord.
Il affirme ne pas vouloir goûter et préfère manger autre chose.
mais....futée la potagère, il n'y a rien d'autre à manger.
Je goûte, EXTRA, on dirait de la pomme de terre très fine,
En plus, il suffit d'une petite cuillère pour enlever la pulpe
et obtenir une purée toute douce.
Un petit morceau de beurre
et c'est TRES TRES BON J'ADORE...........................
et mon amoureux aussi
. OUF

28-chayottes (8)

29 septembre............................................

Une première cette année, la culture de pastèque.....S,
du moins, c'est ce que je pensais car le résultat n'est pas
à la hauteur de mes espoirs.
Mes plants de pastèque, issus de mes semis ont eu du mal
à se développer, je pense par manque de chaleur et
peut-être que l'endroit ne leur convenait pas mais.............
le résultat est quand même là. A fin septembre, une seule
pastèque mais.................sur un  pied qui va de moins en
moins bien.....trop d'humidité et de fraicheur je pense.
Alors, je tire ma révérence et je coupe ma pastèque.
Elle a un coeur si beau que j'en suis éblouie.
Son goût est agréable, entre le goût d'une pastèque
et d'un concombre, mais c'est très frais.
C'est dit, l'année prochaine je recommencerai car
je pense que la culture de pastèque est possible
et me semble presque plus facile que celle du melon,
qui, depuis deux ans, attrape la maladie.

28-pastèque (1)

28-pastèque-

30 septembre...........................................
mes dernières sauces tomates de septembre,
embouteillées et stérilisées

29-sauce tomates (6)

29-sauce tomates (7)

29-sauce tomates (8)

29-sauce tomates (1)
et à nouveau une belle récolte de poivrons

29-poivrons (2)

aujourd'hui, septembre se termine. Un beau mois de
septembre pour la potagère et son amoureux.
Un mois avec du soleil dans le coeur, des couleurs dans les yeux
 et du bonheur à la maison et au potager. La vie est si belle
lorsqu'on a la chance d'être heureux là où on est,
avec ceux avec qui l'on est, le jour où on y est.
MERCI septembre, MERCI la vie et ...
VIVE octobre.

Posté par coursartfloral à 08:33 - - Commentaires [13]
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31 août 2012

AOUT, seule activité au potager, RECOLTER

www.passionpotager.canalblog.com

Pour mémoire, mes aventures en
 MARS-AVRIL-MAI-JUIN-JUILLET

Mes aventures potagères jour après jour......
pendant le mois d' AOUT

AOUT

seule activité au potager......RECOLTER
Journal d'aout - récoltes et passions, jour après jour.
Dernières parutions en bas de ce thème AOUT

INVRAISEMBLABLE, INIMAGINABLE?
pour obtenir ce qui va suivre,
il m'a suffit d'un peu de terre, de quelques graines,
de quelques plants.........de très peu d'eau, d'un peu de temps..

 

23-tomates cerises (2)

1er aout ...............................................................................
ma récolte du 1er jour d'août commence bien.
Haricots verts (nains), piments doux des landes et courgettes
remplissent mon panier du jour

14-récolte 1 aout (1)

auquel je rajoute des concombres et des tomates cerises 

14-récolte du 1 aout 2012 (2)

et des fraises , tout ça en une journée, récolte du potager.
Récolte du soir, gourmandise à prévoir.
Je profite des étiquettes coeurdartichaut
et de la ficelle baker twine coeurdartichaut
pour habiller mon petit bocal de fraises à l'eau de vie

14-fraises récolte 1 aout (21)

J'ai cuit les haricots verts .Ils sont tout chauds
et j'y fais fondre un petit morceau de beurre..miam miam.
Mais pour que ce soit parfait, je rajoute une
 salade de tomates crues et froides de mon potager,
un de mes plats préférés en été

haricots tomates (2)

 

2 août.........................................................
Enfin, la 1ère récolte de haricots verts (rame-phénomène)
Un de mes petits péchés mignons

15-haricots récolte 2 aout (15)

Le 22 avril, j'avais semé des pois mangetout dans des petits
godets en papier journal. Je les avais planté en pleine terre le 9 mai.
Je n'ai pu récolter tout lorsqu'ils étaient tendres et je les ai
donc laisser grossir. Aujourd'hui, je récolte les pois mangetout
transformés en petits pois.

14-petits pois 02aout (2)

3 août..........................................................
Je n'oublie pas mes petits pois récoltés hier. Pour qu'ils soient
encore plus délicieus, je ramasse quelques carottes
pour accompagner les accompagner. Et je peux  dire
que ce fut un délice....Un amour de petits pois carottes...
du potager.

15-carottes

15-carottes 3 aout (1)
Ma plantation de persil est magnifique. J'en récolte
un plein panier et je vais le déshydrater pour l'hiver.
Aujourd'hui, récolte également de
piments doux des landes et de piments de cayenne.
L
es piments........je cherche ce que je vais en faire.
Mais, je me régale déjà à les regarder...Je vais laisser
les piments de cayenne se sécher tout seuls
et je vais manger les piments doux des landes
comme des poivrons.

16-persil et piments 3 aout (2)

Dans mon potager, il n'y a pas que des légumes,
Mûres de jardin et framboises y murissent allègrement.
Je les
transforme en coulis sucré à 250g de sucre par kg de jus
pour faire du cuir de fruits.

8-récolte 24 juillet (19)

CUIR DE FRUITS

étaler une mince couche (plus mince que sur la photo)
de coulis sur une feuille étanche
et mettre dans le déshydrateur pendant environ 6h ou + suivant
fruit et épaisseur

cuir de fruits (9)

4 aout.........................................................

lorsque c'est sec au toucher, votre cuir de fruits est prêt

cuir de fruits 4 aout (2)

retourner la plaque de cuir de fruits
et enlever la feuille étanche

cuir de fruits 4 aout (3)

rouler le cuir de fruits

cuir de fruits 4 aout (14)

couper en morceaux avec des ciseaux
pour obtenir des bonbons de cuir de fruits
un délice sans additifs acidulé et peu sucré

cuir de fruits 4 aout (1)

les bonbons cristallisés après avoir pris un bain
de sucre en poudre

cuir de fruits bonbons (6)
bonbons de cuir de fruits

cuir de fruits bonbons 2(5)

Bonne idée que le cuir de fruits en bonbons,
20 personnes à la maison, 20 personnes qui se sont régalées.
QUE DU BONHEUR

5 aout...........................................................

Mes pommes de terre ont dépéri par le mildiou.
Y en a t'il quelques unes à récolter.
Je suis impatiente de voir enfin le résultat
et en particulier pour les pommes de terre Vitelotte.
Résultat - quelques pommes de terre petites
mais mangeables. Une récolte petite mais nous devrons
nous en contenter. Je fais cuire ma petite récolte, je la déshabille
et je la prend en photo, toute nue. Et oui,
comme dans tous les jardins, je  récolte les pommes de terre
avec la peau....bien sûr...
J'en ai fait une salade pommes de terre-thon-tomates
échalottes-persil.......trop vite mangée pour prendre une photo
mais c'était vraiment très beau, les rondelles de
pomme de terre vitelotte sur le dessus de la salade.
je referai et cette fois, je prendrai une photo

16-pommes de terre 5 aout (2)Mes pommes de terre vitelotte sont petites et me font
penser à des truffes. 
La "TRUFFE VIOLETTE" de mon jardin,
les pommes de terre Vitelotte
petite récolte mais récolte quand même

17-pomme de terre vitelotte (6)

 pommes de terre vitelotte

17-pomme de terre vitelotte (9)
toute ma récolte de pommes de terre vitelotte

 7 aout...........................................................

après un week-end rempli par les joies de l'amitié,
retour au potager avec la récolte des mures et des framboises,
résultat un coulis aux deux fruits que je destine
à mes deux petits gourmands encore présents à la maison

18-coulis 7 aout (1)

21 heures en ce jour du 7 aout - URGENCE
Plus de fraises dans le saladier...........
et ma petite soeurette adorée est en manque,
elle revient d'Italie et a une envie soudaine de fraises.
NI une, ni deux, récolte tardive et le tour est joué,
soeurette est rassasiée. Voilà ce qu'il en reste...
De beaux restes quand même.........

19-fraises -7 aout (1)

8 aout.........................................................

RECOLTE COURGETTES
 3 pieds de courgettes et c'est ............que faire des courgettes
Un accessoire magique acheté à un quincailler sur un marché
et qui permet de découper des spaghettis de courgette
(beaucoup plus fin qu'une julienne) . J'ai le coup de coeur
et je ne le regrette pas. Vive les quincaillers,
il n'y en a plus beaucoup

19-courgette en spaghettis (11)
résultat - des spaghettis de courgette, très fins et longs

19-courgette en spaghettis (14)

mon idée, faire des galettes de courgettes,
mais.......j'invente....et ça devient....
une omelette aux courgettes, bien poivrée.
Je fais revenir la courgette dans un peu d'huile d'olive,
j'enlève l'eau que rejetent les courgettes en cuisant,
j'ajoute mes oeufs en omelette....et je déguste.
DELICIEUX

19-courgette en spaghettis (19)

9 aout........................................................
Les récoltes, c'est bien mais il faut penser à l'avenir.
Pour cela, il faut planter et je rajoute
 50 poireaux issus de mes semis,
j'en suis à 250. Nous aimons le poireau

poireaux - plantation (5)

Pour garder la forme, il faut faire du sport,
allors, quoi de mieux que la
RECOLTE d'une partie des pommes de terre.
Petite récolte, mais récolte quand même, variétés,
pommes de terre Rose de France
Pommes de terre Vitelotte
Pommes de terre Monalisa
Pommes de terre Rosabelle
Pommes de terre Charlotte.
la terre est basse mais OUF, c'est fait. Il ne reste plus
que deux variétés à arracher, Mira et Allians, deux
variétés que j'ai découvert grâce à des échantillons
de plants de pomme de terre.

20-pommes de terre 2

Mon amoureux n'aime pas les courgette et les poivrons ou
piments doux des landes. Par contre, il aime les pommes de terre
et la laitue. J'ai tout cela dans mon potager
et JE VAIS LUI FAIRE MANGER des courgettes et du piment doux
en les mélangeant aux pommes de terre et j'accompagnerai
mon "oeuvre" de salade......aïe aïe aïe...
GALETTES DE LEGUMES
J'avais de belles photos mais, suite à un geste
malencontreux, il ne m'en reste que quelques-unes.
donc, à votre imagination....

RECETTE
Couper une belle courgette en julienne ou comme moi
en spaghettis -
Couper un beau piment doux des landes en lanières
Couper en tranches minces quelques pommes de terre
moi, j'ai mis aussi des pommes de terre vitelotte pour la couleur

19-courgette en spaghettis (14)

Mettre un peu d'huile dans une poele et laisser cuire
l'ensemble.

20-galette de légumes (1)
La courgette rendra de l'eau qui sera absorbée par les pommes de terre
 Lorsque c'est cuit, faire de petites boules
qu'il faut fariner avant de passer dans une poele avec un peu d'huile

20-galette de légumes (3)

Il n'y a plus qu'à déguster accompagné d'une salade verte

20-galette de légumes (5)

Youpiiiiii, mon amoureux en a repris 2 fois,
il a mangé des courgettes et du piment doux (très proche du poivron)
ça, c'est une victoire.


10 Aout.....................................................
(lune à son apogée-ne pas jardiner)
Ok, mais ne pas jardiner ne veux pas dire ne pas récolter.
Alors, je vais faire des conserves de bettes blanches.

Bettes, blettes, cardes, bettes blanches, on peux l'appeler
comme on veux, dans notre potager, elles sont
 jolies et........tellement heureuses
qu'elles poussent, poussent.......
Pour les déguster, il faut hélas les couper.

21-BETTES 10 AOUT (21)

et les cuisiner. Aujourd'hui, je vais en faire des bocaux
d'1 litre et nous mangerons ce qui restera à la crème.
Cliquer sur les liens ci-dessous pour voir les recettes
 
1 - des bettes (blettes) en bocaux

21-BETTES 10 AOUT (26)

2 - des côtes de  bettes (blettes) à la crème fraiche

21-BETTES 10 AOUT (37)

Je mange également les  feuilles de bettes à la crème, Je les mange
toute seule car mon amoureux refuse d'en manger
prétextant que , chez sa mère, les feuilles de bettes,
les humains n'en mangeaient pas,
c'était pour les poules ou les cochons.....
Et bien, moi, j'adore ça et je m'en porte très bien

21-BETTES 10 AOUT (36)

11 aout.......................................................
aujourd'hui, je cultive l'amitié, mais avant ça,
récolte au potager
tomates (quelques rescapées), haricots verts,
fraises, mures de jardin, framboises rouges et jaunes
que j'ai passé à la centrifugeuse pour obtenir du coulis.
Une partie pour transformation en cuir de fruits,
le reste au congelateur pour une dégustation glacée.
récolte du jour..

22-récolte 11 aout (2)
Mûres de jardins, framboises jaunes et rouges

22-récolte 11 aout (3)

13 aout.......................................................
ce matin, nettoyage et arrachage des tomates.
voilà quelques pieds qui ont résisté à la tornade mildiou

tomates 13 aout 2012 (3)

tomates 13 aout 2012 (9)

RECOLTE DU 13 AOUT, toujours des
courgettes, des haricots phénomène, des fraises, des tomates,
des mures de jardin, des framboises.....

22-récolte 13 aout (5)

nouvelle fabrication de cuir de fruits mures de jardin et framboises

22-récolte 13 aout (1)

Conserves de haricots verts- 10 bocaux d'1 litre -
conserve sans eau ni sel

 

22-conserves haricots (3)

 

22-conserves haricots (8)

 

fraises sucrées à 100g par kg de fruits juste chauffées
sans ébullition-destination congélateur

22-fraises à congeler (5)

 14 aout.......................................................
temps pluvieux......aujourd'hui, je vais peut-être faire
de la contemplation.........plutôt que du travail potager

petite récolte quand même de tomates cerises,
jaunes, rouges,brunes, orange, rondes, ovales, poires....

23-tomates cerises (3)

15 aout.......................................................
Aujourd'hui, je recois, alors un peu de déco,
chemin de table essuie-tout, tomates cerises variées,
piment doux des landes, piments de cayenne...

tomates cerises déco de table (2)

tomates cerises déco de table (6)

Cultiver le potager c'est bien,
Cultiver l'amitié, c'est très bien,
partager, c'est bien mieux.
Un panier garni des légumes de mon potager part pour la Vendée
difficile de prendre des photos, de parler en même temps,
de préparer des légumes.......trop tard, les légumes
son partis avant la photo ...Le temps passe si vite en charmante compagnie.
Vite un montage photo et le tour est joué, mon oubli est réparé,
le panier garni de légumes est parti...
tomates et tomates cerises, haricots verts phénomène,
fraises, brocolis, betteraves rouges, échalottes,
oignons jaunes et oignons rouges, ciboule.
BON APPETIT BIO...QUE DU BONHEUR

23 amap tine 15 aout

 16 aout.......................................................
ce matin il fait frais mais la météo parle de canicule....
Arrosage du jardin (c'est la première fois)
Nul besoin d'arroser souvent lorsque l'on plante
dans une tranchée préalablement gorgée d'eau.
Plantation des choux, céléris et salades en stock,
salades - feuille de chêne grenadine, frisée, scarole.
choux fourragers protéor, cabus mozart, fleurs optimist..
Céléri vert isel.

24-potager 16 aout (17)

17 aout...................................................... 
La canicule que nous attendions hier est bien là aujourd'hui.
Vite, je récolte au potager avant que le soleil ne me transforme
en "beurre fondu".
Ce matin, quelques haricots phénomène, des concombres,
toujours des courgettes (pour l'instant je les stocke au frais,
et je les cuisine si besoin), des fraises,( habituellement, j'ai toujours
quelqu'un qui passe et qui en profite), des mures et des framboises,
que je transforme en coulis à la centrifugeuse,
puis je coule dans des pots récup et hop, au congélateur...miam miam,
ma fille et mon beau fils adorent ça.....c'est un plaisir
de leur fabriquer des vitamines bio pour plus tard

25-récoltes aout3
Coulis mûres, framboises avant congélation

25-coulis2 17 aout (3)

25-coulis 17 aout (1)

Et encore quelques artichauts, à manger pour certains,
à dévorer avec les yeux pour d'autres

256ARTICHAUTS2 17 AOUT (5)

256ARTICHAUTS 17 AOUT (6)
18 aout......................................................

Aujourd'hui, c'est un jour spécial, notre petit fils a 1 an,
Ce matin, j'ai cueilli les fraises en pensant à lui,
il ADORE les fraises. Je vais les lui porter.
Mais les fraises que j'ai cueilli hier ne sont pas toutes
mangées et pourtant, j'y ai mis tout mon coeur.
Une idée, Un essai, des glaces à la fraise.
J'ai mixé mes fraises, ajouté un petit peu de sucre
et un peu de crème fraiche liquide.
Pour enlever les petits grains, j'ai passé ce jus
à la "passette", versé dans des pots en verre récup
 et voilà le résultat.....au congélateur
et on verra bien si c'est aussi bon que beau

26-glace a la fraise 18 aout tex (1)

19 aout......................................................
Pas de potager, aujourd'hui, c'est la journée des au revoir.
Ma soeurette adorée retourne là où elle vit, au Mexique,
depuis plus de 20 ans. On a eu la joie de l'avoir près de nous
pendant tout cet été. MERCI la vie.
Une journée pleine d'amour et d'amitié dans ma famille
extraordinaire- sur la photo, les 7 soeurs , notre maman,
notre tante adorée, (il manque
mon frère). Plus de 20 personnes heureuses ,
tout simplement.

noust

le merveilleux gouter préparé par mes soeurettes
une merveille - mousse au chocolat-glace-
brochette de fruits de saison avec en apothéose un carré
de pastèque confite au piment, venu tout droit du Mexique,
chouquettes........gateau aux prunes, tarte aux fraises,
tarte à la rhubarbe...
tout ceci soupoudré de grains d'amour...
Une chance qu'il n'est pas donné à tout le monde d'approcher
et qui fait partie de mon univers.MERCI pour ma chance..

190812 139
les tartes cuisinées par mes deux soeurettes adorées

190812 1392

20 aout....................................................
ma soeurette s'envole aujourd'hui pour le Mexique.
la fête est finie, retour sur le plancher des vaches.....
et récolte des échalottes

27-échalottes 20 aout (2)
échalottes Biztro

27-échalottes 20 aout (1)

CIBOULE
Pour la première fois cette année, j'ai semé de la ciboule
ou cive. Je ne suis pas déçue du résultat...
je vais les ciseler et les congeler....J'en ai......beaucoup.

27-ciboule 20 aout (10)

27-ciboule

ATTENTION ciseler la ciboule ne se fait pas sans douleur?
Non, non, je ne me suis pas coupée avec mon gros couteau,
mais la ciboule, c'est comme l'oignon, ça fait pleurer....
mais c'est sans gravité....OUF......au congélateur

27-ciboule (2)

Je ne peux plus attendre, c'est ma journée légumes aromatiques,
il faut que je me contente......je veux arracher quelques oignons,
il n'y a pas urgence mais quand on veut...on peut...
oignons rouges, oignons jaune, le début de la récolte.
Moins gros que d'habitude mais très beaux quand même

27-oignons (4)

 récolter, c'est bien beau mais il faut aussi manger.
Des oignons, de la ciboule ou des échalottes.....à petite dose,
ça ne fait pas un repas alors ....et si je ramassais de l'oseille,
elle est superbe, notre terre lui convient.
Pour la préparer, il suffit d'enlever la côte centrale,
de laver et de faire cuire dans de l'eau salée
quelques secondes seulement après ébullition. Egoutter.
Accompagner de sauce béchamel et d'oeufs durs.
On va se régaler.....On s'est régalé.

27-oseille (3)

27-oseille (1)

27-oseille

21 aout......................................................
Debout de bon matin, fraicheur et rosée, le potager respire
et moi aussi. Aujourd'hui, récolte gourmande.
Fraises, framboises et mûres.......La plus grosse récolte
de fraises pour l'instant (4 kgs)....Et si j'avais écouté mon amoureux
qui ne voulait pas que je plante de fraisiers là où j'en ai planté....
le bonheur serait moins grand. Heureusement que je n'en fais qu'à ma tête
(en matière de potager...)Conclusion, faire et laisser dire,
c'est comme ça qu'on avance...........et qu'on se régale

28-récolte 21 aout (9)
déco de table potagère

28-récolte 21 aout (4)
déco d'assiette gourmande

28-récolte 21 aout (5)
4 kgs de fraises

28-fraises (4)
confitures mûres de jardin et framboises

28-confiture mures framboises (3)

22 aout.....................................................
Aujourd'hui, je cuisine mon potager...
ratatouille à ma façon avec les légumes du potager.
oignons, quelques tomates (petite récolte), courgettes,
persil, piment doux des landes, piment de cayenne (peu
car j'ai gouté et j'ai failli sauter au plafond), ail,
sel, poivre, poudre de piment doux, un filet d'huile d'olive...

29-ratatouille (9)

29-ratatouille (3)

Je laisse cuire tranquillement puis, je verse dans des bocaux
pour stérilisation dans l'autoclave 1h10 pression 11

29-ratatouille conserves(5)

Et maintenant, un petit tour au potager
pour ramasser les premiers haricots demi secs....J'adore

29-haricots secs (3)

Et voilà, les haricots demi-secs sont écossés, destination
le congélateur. En les écossant, ma pensée s'est égarée
dans mon enfance. J'avais moins de 10 ans
et pendant le mois d'aout, près de notre
poulailler, nous trouvions des cosses de haricots,
toutes jaunes, toutes dorées, vides.......jetées là par
les chatelains en vacances dans leur chateau.
(voir l'article là où je suis née)
Malgré le grand potager de mon enfance,
je pense que je n'avais jamais mangé un tel mets 
et pour moi, les haricots demi secs, ça représentait
une nourriture d'un autre monde , un monde plus fortuné que le mien. 
et je m'étais bien promis qu'un jour j'y gouterais......c'est fait.
Quelles idées peuvent germer dans une tête d'enfant imaginative......
La réalité, c'est qu'ils étaient nombreux au chateau
et ça devait être bien pratique de manger des haricots demi-secs.

29-haricots demi secs 2 (1)

 23 aout......................................................
mon potager fleuri

Ce que j'aime dans un jardin,
c'est le plaisir du beau et du bon.
A chaque détour du jardin, on peut picorer....
et j'aime la surprise constante d'un mélange inattendu,
non conventionnel, mais très productif.

potager fleuri 23 aout 2012 noms (4)
dans ce massif, dominé par un magnifique lagerstroemia,
citrouilles, courges, tomates, physalis ou coqueret du pérou,
thym, bourrache, artichauts, betteraves.....et surtout fraisiers
se cotoient dans un joyeux désordre..........
la suite en cliquant ICI

 25 aout..................................................
le temps a changé, fraicheur et un peu de pluie en giboulées,
le temps ne ressemble pas à un temps d'aout, mon comportement
s'en ressent et .............faute de récolter suffisamment de tomates,
je sors de mon potager et je vais  acheter des tomates
 chez un maraicher local....pour faire des tomates farcies
pour aujourd'hui et les temps à venir......
Allez, houst...à la cuisine....

30-légumes achetés (1)

 27 aout..........................................................................
Hier, pas de potager, nous avons simplement cultivé l'amitié..
avec ma famille adorée et il faut que je  le dise.....
il y avait mon très cher Dédé, passionné également de potager.
Voilà ce qu'il m'a apporté......

31-légumes de dédé (1)
des centaines de plants potagers....céléri, choux variés
et fenouil bulbeux.
Je le dis, il est vraiment très bien mon Dédé.........
du travail potager en perspective.....
même si, d'avis d'autres jardiniers confirmés, il est trop tard
pour planter...............Mais, foi de potagère, rien d'impossible,
pour réussir, il faut essayer........et  planter.
Si nous avons un bel automne, tout pourra pousser.....
parole de connaisseuse, j'ai déjà expérimenté........
Merci mon Dédé.
Mais, aujourd'jui, contrairement à ce que j'avais prévu,
je cultive, je cultive.........l'amitié et j'en suis ravie.
Il est déjà plus de 15 h et pas un légume de planté.
Le soleil cogne cogne sur mon potager,
il me faudra attendre
la fin de journée
pour planter si je ne veux pas être transformée en
potagère déssèchée.....
Voilà, c'est fait. Planté une centaine de choux,
10 fenouils et 12 céléris. Le reste est planté
dans le jardin de mon ami Jacques ( 300 plants....s'il a eu
la place) pour sa famille et ses poules...

28 aout.......................................................
Peu de temps pour le potager, journée chargée
consacrée à mon petit fils la journée, et à ma petite fille,
(elle a 1 an aujourd'hui) la soirée.
Récolte matinale quand-même
fraises, framboises et mûres (aussitôt tranformées en coulis)
potimarron, tomates, piments doux des landes,
ciboule ou cive. La journée commence bien.

31-récolte 28 aout (6)

31-récolte 28 aout (1)

31-récolte 28 aout (2)

31-récolte 28 aout (5)

31-récolte 28 aout (8) 
29 aout.......................................................

Aujourd'hui est un jour faste. La récolte potagère du jour
est très honorable.
Oignons jaunes, oignons rouges, échalottes,
fraises, framboises, haricots blancs demi secs.....

32-29 aout (1)

32-29 aout (13)

32-29 aout (9)

Pendant que je récolte, j'ai mis mon déshydrateur en marche
avec à l'intérieur des tomates à sécher.....c'est ma première fois...
J'ai coupé mes tomates en quatre, enlevé les pépins,
saupoudré d'un peu de sel, de piment d'espelette, d'un peu de
sucre et j'ai mis à sécher......Je ne sais ni combien de temps
je vais les laisser ni comment cette histoire se continuera
mais....j'aime les  expériences potagères.....alors, je l'ai fait.

tomates séchées (1)

tomates séchées (2)

J'ai déshydraté les tomates entre 5 et 7 heures suivant la
grosseur des  morceaux. Je les retire au fur et à mesure
que leur déssèchement me paraît correct. C'est la première
fois et je veux que mes tomates soient sèches mais
encore moelleuses.........Je verrai à la dégustation si
j'ai eu raison. Lorsque les tomates déshydratées sont à point,
direction un bocal et je recouvre celles-ci d'huile d'olive.
Je ferme et je conserve à l'abri de la lumière et de la chaleur,
dans ma cave.

tomates séchées à l'huile d'olive (1)

tomates séchées à l'huile d'olive (2)

Un autre essai de récolte potagère, les haricots verts
fingourmet, en demi-secs....Un travail de patience,
car ils sont petits et s'écossent mal,
mais je les trouve si beaux.......qu'ils seront peut-être bons,
et surprenants s'ils gardent une partie de leur couleur,
ce qui n'est pas sûr..........

31-haricots fingourmet (1)

31 aout......................................................
Le mois d'août se termine, autant le terminer en beauté.
Avec les quelques tomates que je viens de récolter,
tomates cerises variées, tomates brandywine,
perle de lait, trésor...je refais des tomates séchées.
La déshydratation concentre le goût et rétrécit les volumes.
Je ne sais toutefois pas ce que donnera le séchage de
tomates toutes en chair comme les brandywine ou perle de lait
posées en tranches, sans peau sur le plateau de déshydratation.
Est-ce que ça collera au support?????...on verra.
Je retiens cependant ces variétés de tomates,
grosses et toutes en chair
brandywine - rose
perle de lait - blanche 

tomates séchées 2 (2)

tomates séchées 2 (3)

tomates séchées 2 (1)

tomates séchées-déshydratées (4)

tomates séchées-déshydratées (5)

tomates séchées-déshydratées (6)

tomates séchées-déshydratées (7)

Août est terminé, ce fut un beau
mois d'août, plein de couleurs,
de bonheurs, voilà septembre,
alors, VIVE septembre

23 août 2012

MON POTAGER FLEURI LE 23 AOUT

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23 aout
mon potager fleuri

Ce que j'aime dans un jardin, c'est le plaisir du beau et du bon.
A chaque détour du jardin, on peut picorer....
et j'aime la surprise constante d'un mélange inattendu,
non conventionnel, mais très productif.

potager fleuri 23 aout 2012 noms (4) dans ce massif, dominé par un magnifique lagerstroemia,
citrouilles, courges, tomates, physalis ou coqueret du pérou,
thym, bourrache, artichauts, betteraves.....
et surtout fraisiers se cotoient dans un joyeux désordre.

potager fleuri 23 aout (4)

Ce qui me comble particulièrement dans mon potager,
c'est la bordure de fraisiers que j'ai planté partout où c'était possible,
même si mon amoureux n'était pas d'accord pour cette plantation.
J'y ramasse beaucoup de fraises et lorsque j'ai des visiteurs,
ils se régalent émerveillés de trouver autant de fraises à leur disposition.

potager fleuri 23 aout (5)

pas un espace de perdu, des fraisiers partout

potager fleuri 23 aout (6)

et encore là...

potager fleuri 23 aout (7)

et encore des fraisiers.....

potager fleuri 23 aout (8)

et des fraisiers...récupérés parmi les stolons de fraisiers dans mon potager

potager fleuri 23 aout 2012 nom (1) Les citrouilles rouge d'étampes bordées par des betteraves

potager fleuri 23 aout 2012 nom(13) Sous les pruniers reine claude, une jungle exubérante de potimarrons,
poireaux, salades, chayottes, courges, courgettes, haricots rames....

potager fleuri 23 aout 2012 noms (19) tout juste plantés, les choux fourragers, les choux fleurs,
les choux romanesco,
en compagnie des oignons rouges et oignons jaunes bientôt murs

potager fleuri 23 aout 2012 nom(20)

Après le désastre du mildiou sur les tomates en 2012,
je récupère l'espace pour replanter des choux pommes,
des salades, au milieu des betteraves rouges,
des carottes, de la ciboule, du basilic,
de la ciboulette, du persil plat, des piments et poivrons.....

potager fleuri 23 aout 2012 (5) artichauts, au milieu des cosmos, soucis et autres fleurs.

potager fleuri 23 aout 2012 (6) artichauts, maïs, tomates, courges.....en bonne compagnie
de fleurs variées, zinnias, soucis, cosmos....

potager fleuri 23 aout 2012 (7)

Courges butturnet, courge musquée de provence, citrouilles,
maïs, fraisiers, rien d'impossible, l'entente est très bonne,
jamais d'histoires de voisinage.

potager fleuri 23 aout (10)

Les pommes de terre sont arrachées, La rhubarbe est redevenue géante
malgré la récolte abondante déjà faite et l'oseille se porte très bien
et les framboisiers sont pleins de framboises

potager fleuri 23 aout (11) J'adore mes framboisiers en cette saison, longs et couverts de fruits,
la cueillette est facile..

potager fleuri 23 aout2 (3)

et le pied de mûre de jardin, très productif comme à son habitude

potager fleuri 23 aout2 (4)

Ah oui, je l'aime mon potager fleuri.
Il ne me demande que très peu d'entretien,
et ça me convient car, dans la vie......il y a le potager
et le reste..............MERCI pour votre visite

Posté par coursartfloral à 14:55 - - Commentaires [5]
12 août 2012

TOMATILLO OU TOMATE VERTE DU MEXIQUE

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TOMATILLO

TOMATE VERTE DU MEXIQUE

PHYSALLIS IXOCARPA

juste une envie pour l'instant


conseils RUSTICA
une plante que j'aimerais essayer en souvenir
des bons moments passés avec ma famille mexicaine
Affaire à suivre -
Je pense pouvoir trouver des graines
à la ferme de sainte marthe

 

SAVEURS MEXICAINES

Posté par coursartfloral à 07:51 - - Commentaires [1]

MORELLE DE BALBIS ou TOMATE LITCHI

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MORELLE DE BALBIS
OU TOMATE LITCHI

Pour l'instant, juste une envie

23 octobre..................................................
Le potager petit à petit s'endort après avoir donné le meilleur
pendant tout l'été. Les choux et poireaux continuent à y pousser
mais déjà, j'ai le cerveau en ébullition en pensant à la saison prochaine.
Je range, je déménage, je tire des plans.......
non, non, je ne suis pas devenue une fée du logis.
Lorsque mon emploi du temps me le permet, j'essaie de prévoir
un petit coin de paradis, sous entendu de potager paradis,
dans une vieille serre, autrefois réhabilitée et hélas carrelée,
Je devrai donc envisager un paradis en pots.....
Je montrerai tout ça dès que ça prendra forme mais aujourd'hui,
il me faut penser à autre chose. Je délaisse mon amoureux
et mes projets pour la journée et je vais, d'un pas heureux,
faire des bisous et des gili gili à mon adorable petit fils.
Ca n'est donc que partie remise, dès demain,
je continue à inventer mon paradis .

Une découverte récente m'inspire, j'aime expérimenter,
j'aime découvrir ce que je ne connais pas ou redécouvrir
ce que je connais..............cette découverte est esthétique, lumineuse.
Je n'ai jamais goûté. Est-ce aussi beau que ça, est-ce bon???...
Une réponse que je n'aurai qu'en essayant
.
J'ai encore du temps pour décider..............
Je sais que je peux trouver ces graines à la ferme de sainte Marthe
MORELLE DE BALBIS ou tomate litchi. J'ai découvert ce fruit
légume grâ
ce au jardin de sébastien et j'ai eu le coup de coeur................
affaire à suivre, ma vie est une aventure
Photo : Récolte de morelles de Balbis sous la pluie :) quand on aime ..... et Ketchup au programme pour cet après-midi :D
traduction de l'anglais
La Morelle de Balbis, ou de tomate Litchi, a été cultivée comme
une
curiosité ornementale dans les jardins américaine depuis
le 19ème siècle
, mais ce n'est que récemment qu'elle a attiré l'attention
en tant que nouvel aliment au goût. Ses rouge foncé taille d'une
cerise
baies, avec la saveur de cerises aigres et un soupçon
de
tomate, peut être utilisé dans une grande variété d'applications
culinaires - de tartes aux fruits, conserves,
confitures
et de sauces, sorbets et de vin.
De plus, il est facile à cultiver et résistant au gel.

1er décembre................................................

le froid s'installe et je prends le temps de "fouiner"
forums, sites......j'hésite de plus en plus à semer
de la morelle de balbis
Pour certains, le goût est inintéressant,
pour d'autres, c'est vraiment trop piquant,
et ça se ressème partout.....
Halte danger.....c'est beau c'est vrai
mais.....................à bien y regarder,
je crois que je ne vais pas semer......
à suivre donc........je peux toujours changer d'avis!!!!!!!!!!

Posté par coursartfloral à 07:37 - - Commentaires [2]

30 juillet 2012

JUILLET - MONTREZ LE BOUT DE VOTRE NEZ fruits et légumes adorés

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pour mémoire, mes aventures en
 MARS-AVRIL-MAI-JUIN

Mes aventures potagères jour après jour......
pendant le mois de juillet

JUILLET


Montrez le bout de votre nez,
fruits et légumes adorés

2 Juillet

juillet commence,les fruits et légumes essaient de grandir,
malgré le temps pas très adapté au potager.
Aujourd'hui, je me prend pour une AMAP
et j'emmène mes premiers fruits et légumes
chez mes enfant et bien sûr quelques fraises
pour le plaisir de mon petit fils qui les déguste
en ronronnant de plaisir (il a 10 mois 1/2)

récolet 3 juillet (1)

framboises routes et jaunes, tayberry, fraises,bettes blanches et laitues

récolte 3 juillet (1)bettes blanches

récolte 3 juillet (3)framboises rouges et jaunes

récolte 3 juillet (4)framboises et tayberry ou muroise

récolte 3 juillet (5)laitues

récolte 3 juillet (2)

fraises remontantes

pois gourmands (2)
pois gourmands ou pois mangetout
VIDEO cuisine maison, cuisine de tous les jours

pois gourmands ou pois mangetout - recette cuisson à la vapeur

4 juillet 2012
dans la vie comme dans un potager, tout ne peut pas être toujours
au beau fixe. Les conséquences du temps idéal pour le
développement du mildiou ne se font pas attendre.
Mildiou intense sur les pommes de terre et début de mildiou sur les tomates
traitement au bicarbonate sur les tomates et sur les pommes de terre

 

MILDIOU 5JUILLET (4)

mildiou 4 juillet (4)

 mes récoltes du jour - 5 juillet 

1-récolte du jour-5juillet (10)
muroises ou tayberry, framboises, fraises.........

récolte du jour-5 juillet (1)
artichichauts gros verts de laon en compagnie de la magnifique
fleur de souci (cueillie dans mon jardin) offerte par mes cousines
pour l'anniversaire de mon mari adoré. Que du bonheur.
je les ai cuit à la vapeur et dégusté avec de la crème vinaigrée

2-récolte 5juillet (1)
Brocolis - je les ai cuisinés à la vapeur
et dégustés avec de la crème vinaigrée


Petit amusement avec mes cueillettes, Je n'ai pas envie de sortir
la centrifugeuse,
je fais des framboises et des fraises à l'eau de vie
Il faut patienter au moins 3 mois avant de gouter ,
mais si c'est aussi bon que beau.......MIAM MIAM....
RECETTE
fruits (j'ai utilisé des framboises et des fraises)
le même poids en sucre
mettre dans un bocal
recouvrir les fruits et le sucre d'eau de vie
Fermer

fruits à l'eau de vie (1)

fruits à l'eau de vie (12)

Framboises à l'eau de vie
fraises à l'eau de vie

Mois de Juillet variable et capricieux.
Hier, il faisait soleil et j'ai pris plaisir à cueillir et à préparer
mes petits fruits à l'eau de vie. Mes fruits étaient frais, sains, appétissants...
Qu'en sera t-il des prochains si ce temps frais et pluvieux persiste............
La théorie veut qu'il faut attendre au moins 3 mois avant de déguster
les fruits à l'eau de vie,
mais, n'aurais-je pas besoin d'ouvrir mes bocaux avant
pour me réchauffer le coeur et le bout du nez!!!!!!!!!

MES RECOLTES DU 7 JUILLET (entre les averses)

3-récolte du 7 juillet (12)

3-récolte du 7 juillet (17)

3-récolte du 7 juillet (13)

3-récolte du 7 juillet (14)

aujourd'hui, pois gourmands, fraises, framboises, muroises,
rhubarbe, tomates cerises....
utilisés en compote de rhubarbe, framboises et muroises à l'eau de vie,
fraises au sucre, pois gourmands vapeur, il ne me reste que les
tomates cerises

   fraises au sucre (1)  pois gourmands et pommes de terre (1) 
rhubarbe compote (1) framboises à l'eau de vie (2)

 petite pause de quelques jours
dans l'ile de noirmoutiers

NOIRMOUTIERS (31)

marais salants

NOIRMOUTIERS (19)

à bicyclette.......QUE DU BONHEUR
et au retour,
nouvelle récolte .........aussitôt engloutie
......car aujourd'hui, je reçois plein
de petits gourmands. QUE DU BONHEUR

2-récolte du jour-5juillet (19)

2-récolte du jour-5juillet (26)

 

pois gourmands (2)

Fraises - framboises-pois mangetout ou pois gourmands.......

12 juillet, prévisions météo très mauvaises pour demain,
je profite du temps encore possible pour traiter pommes de terre
et tomates avec ma mixture bicarbonate et huile de neem.
Pour l'instant, avec mes précédents traitement, le mildiou
semble stoppé.......et je tiens à ce que cela reste ainsi.

mildiou vittelotes (1)
Les pommes de terre les plus atteintes par le mildiou sont VITTELOTE et
  MIRA - variété considérée comme la plus résistante au mildiou du tubercule
et ayant une bonne très bonne résistance au mildiou du feuillage.(infos FRANCE PLANTS)
Pour l'instant, je ne sais pas comment sont le tubercules mais le feuillage lui, il est très abimé!!!!!

la récolte du jour - 12 juillet

4-récolte 12 juillet (3)
artichauts et petits navets
et voilà le résultat, artichauts vapeur à la crème fraiche vinaigrée
et petits navets aux pommes de terre - décor avec fleurs et tiges de
ciboulette de mon potager

petits navets aux pommes de terre (3)

Certaines graines de ciboulettes sont mures, je les ramasse avant la pluie 

 

ciboulette graines (2)

 

ciboulette graines (4)

et maintenant, il faut que je trouve comment séparer les graines des débris d'enveloppes
car je souhaiterais essayer de les utiliser en graines germées

VENDREDI 13 JUILLET

- jour de chance, jour heureux envers et contre tout.
Nous sommes en JUILLET.
15° et pluie continue........l'ambiance n'y est pas.
il faut se contenter des petits bonheurs sans attendre "la lune"
qui est d'ailleurs à l'apogée aujourd'hui.....pas de jardinage.....
alors, faute de pouvoir cultiver mon potager, je vais cultiver
L'AMITIE....

On ne peut pas jardiner mais on peut se régaler.
Ce matin, malgré la pluie, j'ai cueilli quelques fraises
que j'ai préparées en salade avec du sucre et que je vais porter
à ma soeurette adorée pour son anniversaire....
Elle va se régaler....BON ANNIVERSAIRE soeurette

fraises en salade-récolte 13 juillet (1)

 RECOLTES DU 14 JUILLET-entre les averses-
Laitue, persil, tomates cerises, pois gourmands,
pommes de terre nouvelles rosabelle, (je ne récolte
pas les pommes de terre épluchées comme sur la photo,
toutes les variétés de pommes de terre poussent avec la peau.......et
oui, dans mon potager aussi)
Je vais  cuisiner tout ça  immédiatement et déguster en famille.
LE BONHEUR EST DANS LE POTAGER
LE BONHEUR EST LA OU ON SAIT LE REGARDER

6-récolte du 14 juillet (8)

6-récolte du 14 juillet (7)

le 16 juillet,
après un temps vent violent et pluie,
le soleil est timidement revenu.
Effeuillage des pieds de tomates sur le bas
et traitement au bicarbonate. Après plusieurs jours où le traitement
a été impossible à cause du temps (le pluviomètre est plein),
il était urgent de stopper ce mildiou " pot de colle "

Ceci fait, je repars cueillir des fraises que nous allons déguster au sucre,
des framboises que j'ai mis dans mon déshytrateur pour en faire de la poudre
de framboises, et encore une belle récolte de brocolis

5-fraises en salade-récolte 13 juillet (7) 1 - récolte 3 juillet (10) 2-récolte 5juillet (1)

je ne saurai vous décrire l'exquise odeur de framboises qui se dégage
de mon déshydrateur - un délice

pour l'instant, je tente de déshydrater des framboises,
quelques fraises, quelques tranches de nectarine,
des fleurs de souci (aucune idée de ce que j'en ferai),
du persil plat.......ce sont mes débuts, attendons le résultat

déshydratation 16 juillet (6) déshydratation 16 juillet (8)

déshydratation 16 juillet (4) déshydratation 16 juillet (1)

 vive internet, je viens de trouver quoi faire des soucis séchés
avec www.atelier-cosmétic-bio.com

 

fleurs de soucis séchées (2)

 fleurs séchées rec (3)

Propriétés des fleurs de soucis séchées :

- Anti-inflammatoire puissant
- Cicatrisant et aseptisant
-Reconstituant et revitalisant
- Adoucissant, apaisant
Indications : - Irritations cutanées, gerçures, crevasses, petites plaies, feu du rasoir -
Soins des peaux fragiles (bébés, enfants,...) - Brûlures, coups de soleil -
Douleurs, démangeaisons, piqûres d'insectes -
Peaux fragiles, sèches, sensibles, réactives.
Utilisations : Pour la réalisation d’huiles de massage pour bébé,
de macérâts huileux, d'extraits glycérinés, de lotions douces
pour le visage, décoctions...

j'ai également déshydraté des feuilles de basilic. celles ci deviennent brunes
et je les transforme en poudre. idem pour les feuilles de menthe.

 

bleuets, persil, soucis, roses séchés

bleuets , persil, soucis et roses déshydratés

framboises séchées (5)

framboises déshydratées et poudre de framboises et de menthe
je me suis inspirée pour la poudre de framboises du blog de manon

 

menthe séchée (1)

menthe séchée prête à broyer

menthe séchée (5)

menthe séchée -poudre de menthe séchée

Petite pause potager-
ballade en vélo sur les routes
Le croisic - Guérande - St Nazaire....
(traversée du pont à vélo.......c'est haut)
LA VIE EST BELLE-VIVE LA VIE

kervalet (7)

retour au potager, il faut retomber sur terre.
En quelques jours, tout a poussé, tout s'est développé,
même le mildiou, mon ennemi juré.
Quelques pieds de tomate arrachés, d'autres taillés,
enrobage des pieds de tomates et de pommes de terre
avec la mixture bicarbonate-huile de neem, le résultat
sera là, J'Y CROIS

En attendant, voilà les recoltes du jour, 21 juillet
dans mon potager
tomates et tomates cerises
muroises, mures de jardin, framboises
courgettes
fraises
figues ( je pense que la variété est figue longue d'aout)

 

7-RECOLTE DU 21 JUILLET (13)

 

7-RECOLTE DU 21 JUILLET (18)

22 juillet, plantation de 50 poireaux bleu de solaize, issus de mes semis,
j'en suis maintenant à 200 poireaux 

poireaux - plantation (5)

24 juillet
- soleil rayonnant
Mes récoltes du jour

8-récolte 24 juillet (2)

8-récolte 24 juillet (19)

8-récolte 24 juillet (14)

8-récolte 24 juillet

récoltes du jour - fraises - framboises, mures de jardin, tayberry ou muroises
brocolis
coulis aux trois fruits - framboises - mures de jardins et muroises

Il y a quelques jours, j'avais trop de coulis aux 3 fruits,
j'en ai fait du cuir de fruits en le déshydratant,
UN GRAND SUCCES............il n'y en a plus, c'est EXCELLENT,
lorsque le coulis a été déshydraté dans le déshydrateur,
j'ai roulé et coupé en morceaux-
On peut aussi faire du
cuir de fruits à la pomme
cuir de fruits à la fraise

cuir de fruits (11)

 

cuir de fruits

je pense que mon cuir de fruits malgré son très bon goût n'est pas assez déssèché,
malgré les 12 ou 14h de séchage, (je ne me souviens plus)
je l'ai roulé dès que j'ai pu décoller la plaque de coulis du support,
et il reste un peu collant. C'est mon premier essai, aucun regret,
c'est EXCELLENT. Ca ressemble à de la pâte de fruits mais avec
moins de sucre puisque j'ai sucré à 250 grammes de sucre par kilo de jus

après quelques jours caniculaires, le temps semble changer.
Pas de potager depuis quelques jours, je le laisse se gaver de soleil
pendant que je consacre mon temps à mon adorable famille,
mari, soeurettes, neveux et nièces.......
une heureuse tornade qui passe la première semaine ensoleillée de l'été
chez nous. Vive les vacances

Chez Brigitte (7)


27 juillet - première récolte de haricots verts.
Je pense que ça ne sera pas la dernière vu la profusion
de fleurs et mini haricots en formation. Un délice aussitôt cueilli, aussitôt mangé.
Il était temps, la pluie est revenue...un bienfait pouur certains légumes,
un désastre pour le mildiou.....peut-être...à voir

9-récolte du 27 juillet (1)

9-récolte du 27 juillet (2)

 28 juillet
- je me lève le soleil au coeur,
la pluie sur la tête..............le soleil si radieux en début de semaine est parti,
mais, après la pluie......vient le beau temps, il en est toujours ainsi

MON POTAGER FIN JUILLET
Cliquer sur la photo

triangle

 29 juillet - récolte du jour

12-récolte du 29 juillet (2)

bettes blanches, fraises, haricots verts et mures de jardin,
transformées aussitôt en coulis

30 juillet

- récolte du jour, légumes de mon potager, après être passés
sous la lame de mon couteau-
tomates-poivron vert-piments doux des landes-
ciboule et persil plat -

13-récolte du 30juillet (1)
figues (longues d'aout je pense) de mon potager

récolte du 30 juillet (3)

récolte du 30 juillet (1)

 pas le temps de photographier toutes les récoltes du jour avant préparation,
je montre donc le résultat final, cuit....ou cru
fraises-tomates cerises crues
velouté de courgettes, côtes de bettes, feuilles de bettes cuits
et 2 pots de gelée de mures de jardin.

13-récolte du 30 juillet (2)

 31 juillet

juillet s'achève, 
 
BONJOUR  AOUT

24 juillet 2012

CONFITURE RHUBARBE - FRAMBOISES

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CONFITURE RHUBARBE - FRAMBOISES
-rhubarbe
-framboises
-sucre
cuisson environ 1/2 heure

cueillir et couper les feuilles de rhubarbe

19 potager au 19 septembre 2012 (1)

Et voilà le résultat, de belle tiges de rhubarbe

24-rhubarbe (6)

Ne voulant prendre aucun risques quant à la tendresse
de ma rhubarbe BIO,
Nous sommes fin septembre (en juillet ou aout j'effile)
je ne saurais me contenter d'un effilage des tiges.........
Je préfère l'épluchage, méthode moins rapide mais efficace.

24-rhubarbe (7)

Et voilà, 2kgs700 de tronçons de rhubarbe tendre et épluchée.

24-rhubarbe (8)

Comme c'est ma troisième récolte de rhubarbe,
j'ai décidé de tenter une nouvelle aventure .
Les framboisiers continuent à produire en quantité et je vais essayer
de faire de la confiture de rhubarbe-framboises.
800 gr de sucre pour 1 kg de fruits
 Je mélange donc le sucre à la rhubarbe et je laisse reposer le temps
d'aller faire ma récolte de framboises.

19- framboises

Les framboises sont dans le saladier.......
mais aujourd'hui, je n'ai ni envie de sortir la centrifugeuse,
ni envie de laisser les framboises avec leurs pépins.
J'opte pour la solution à l'ancienne, le moulin à légumes
que je n'avais pas utilisé depuis peut-être.....20ans
mais je suis conservatrice. J'obtiens 1kg500 de jus de framboises
que je sucre comme la rhubarbe à 800gr par kg de fruits.
Je réserve dans un faitout en attendant le bon moment......

24-framboises (1)Il est temps de mettre à cuire la rhubarbe, ce que je fais pendant
15 à 20 minutes. En effet, je démarre d'abord la rhubarbe car je considère
qu'il faut plusde temps pour cuire la rhubarbe que les framboises

24-rhubarbe (4)

Pendant que la rhubarbe cuit, au bout de 15 mn environ,
je chauffe le jus de framboise de façon à ce qu'il soit chaud lorsque
je voudrai faire le mélange rhubarbe-framboise.
Je ne voudrais pas être la cause d'un CHOC thermique.
La rhubarbe bouillonne allègrement après 20mn, le jus de framboise
arrive à ébullition. C'est le moment du mariage....
et Hop, Rhubarbe et jus de framboises ne font plus qu'un.

24-confiture rhubarbe-framboise (2)

Je laisse encore cuire 10 à 15 minutes en testant avec quelques gouttes
de mon mélange sur une assiette froide la consistance de ma confiture. 
J'écume, j'écume...c'est bon, STOP.... Je peux mettre en pots

24-confiture rhubarbe-framboise (8)

Pots récup mais bien pratiques, voilà le résultat,
13 pots de confiture maison RHUBARBE-FRAMBOISE.

24-confiture de rhubarbe framboises (4)

24-confiture de rhubarbe framboises (2)

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Posté par coursartfloral à 16:59 - - Commentaires [3]
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12 juillet 2012

CONSERVES DE HARICOTS VERTS

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CONSERVES

le matériel

Prestoimagev3
- autoclave pour stériliser  
couscoussier pour blanchir à la vapeur
CONSERVES DE HARICOTS VERTS

équeuter et effiler les haricots

22 conserves haricots (1)
Faire blanchir dans l'eau ou à la vapeur
puis refroidir en versant les haricots dans de l'eau froide
imagev3
remplir les bocaux avec les haricots,
bien tasser,
je ne mets ni eau, ni sel....nature
Mettre le joint préalablement ébouillanté
fermer et disposer dans l'autoclave ou le stérilisateur

22 conserves haricots (3)

moi, j'utilise l'autoclave, pression 11 pendant 30 minutes,
je met 5 bocaux le parfait 1 litre par tournée.
Les temps indiqués correspondent à une stérilisation
en autoclave et en aucun cas en stérilisateur classique.

21-BETTES 10 AOUT (30)

21-BETTES 10 AOUT (31)

Les bocaux terminés -
Bon Appétit......cet hiver
Pour retrouver le goût le plus proche des haricots frais,
lors de la dégustation,
j'égoutte, je passe les haricots sous un filet d'eau froide,
je réchauffe les haricots
en les versant dans un récipient d'eau chaude,
j'égoutte, et c'est EXCELLENT, bien sûr avec un peu de beurre......

22-conserves haricots (3)

Conserves de haricots verts- 10 bocaux d'1 litre - conserve sans eau ni sel

22-conserves haricots (8)

 

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10 juillet 2012

BETTES ou BLETTES

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BETTES

ou BLETTES

recette bettes à la crème

Récolter les bettes lorsqu'elles sont jeunes et tendres.
Enlever les feuilles à l'aide d'un couteau (réservez-les)

21-BETTES 10 AOUT (21)
Si nécessaire, effiler les côtes de bettes et couper en
tronçons.

21-BETTES 10 AOUT (24)

déposer les tronçons de bettes dans un cuit vapeur,
moi, j'utilise un couscoussier ou faire cuire
dans de l'eau, comme n'importe quel légume.
A l'aide de la pointe d'un couteau, vérifier
si la côte de bette est assez cuite. Si oui, Egoutter.
Servir avec un peu de beurre et de la crème fraiche,
même allégée. Mon amoureux en raffole. Il refuse
cependant de manger les feuilles de bettes,
sous prétexte que, chez sa mère, on ne mangeait pas
les feuilles de bettes, réservées aux poules ou aux cochons.
Moi, je les mange, j'adore ça, et je me porte très bien...

21-BETTES 10 AOUT (37)

FEUILLES DE BETTES

Dans un récipient d'eau ou à la vapeur, laver puis
faire cuire les feuilles de bettes. C'est rapide, 10 minutes environ.

21-BETTES 10 AOUT (29)

Egoutter et servir avec un peu de beurre et de crème fraiche.
Je préfère les feuilles de bettes aux épinard, délicieux.
On peut rajouter des croutons et c'est parfait

21-BETTES 10 AOUT (36)

 

26 octobre...................................................

Après deux jours rayonnants, la pluie revient.....Peu importe,
j'ai accumulé de l'énergie solaire pendant ces 2 jours.
Je pars faire mes courses..... au potager ....
de moins en moins de choix....
mais qu'allons-nous donc manger mon amoureux et moi.......??????.
De magnifiques bettes ne demandent qu'à me sauter dans les bras.
Je ne résiste pas et je les cueille, tout simplement.

25-bettes (3)

Mon amoureux va être content, il ADORE les côtes de bettes,
me laissant les feuilles que je déguste seule avec plaisir et en me régalant.
Mais, une petite chose me trotte dans la tête.
Ils sont bien beaux mes pieds de bettes, on prévoit 1° le matin,
les gelées ne sont pas loin.....Et si..........................
je replantais quelques pieds dans un pot et que je le rentrais
dans ma vieille serre......
L'idée me semble bonne et aussitôt pensé, aussitôt fait

25-bettes (6)

Et si c'était une bétise. Quand on a la passion, on fait....
et on réfléchit après....c'est ce que j'ai fait........
Mon pot de bettes rentré dans ma vieille serre,
(avec l'aide de mon amoureux qui est très fort),
je cours chercher des renseignements sur internet....
Pas très encourageant tout ça.....
Il paraît que lorsqu'on transplante des bettes, pas de souci,
elles reprennent mais.........elles montent aussitôt à graine......
Allez, on verra bien, internet, il y a du bon et du mauvais....
alors, la vérité, je la découvrirai moi-même. Qui ne fait rien n'a rien.
Et puis, un pied de bettes en fleurs, ça peut être joli........... certainement....

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CONSERVES DE BETTES ou blettes

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CONSERVES

le matériel

Prestoimagev3
- autoclave pour stériliser  
couscoussier pour blanchir à la vapeur

BETTES,
BLETTES, CARDES, différentes appellations 
récolter de belles bettes bien tendres

21-BETTES 10 AOUT (21)
Enlever les feuilles à l'aide d'un couteau
en coupant le long de la côte de bettes.
Je garde les feuilles et je les cuisine comme des épinards.
Effilez si nécessaire les côtes de bettes et coupez en tronçons

21-BETTES 10 AOUT (24)

faire blanchir 5 minutes , + ou - selon la quantité
ou le mode de blanchiment,à la vapeur ou dans de l'eau.
moi, j'utilise mon cuit vapeur couscoussier

21-BETTES 10 AOUT (23)

Lorsque c'est blanchi, verser les bettes dans un récipient
d'eau froide dans laquelle vous pouvez mettre un peu
de jus de citron pour que vos bettes restent bien blanches.
Egouttez et mettez dans le bocal.

21-BETTES 10 AOUT (26)

Tassez bien, versez de l'eau à peine jusqu'en haut des bettes,
ajoutez un peu de citron et une petite pincée de gros sel.
Essuyez les bords du bocal et du couvercle,
mettez le caoutchouc préalablement ébouillanté,
Fermez, c'est prêt à stériliser. Moi, j'utilise un autoclave
pression 11, maintenue à 11 pendant 1h.
Pour un autre mode de stérilisation, adapter le temps

21-BETTES 10 AOUT (31)

21-BETTES 10 AOUT (30)

Une heure après que l'aiguille ait atteint le 11,
j'éteins, j'attend que la pression redescende et je
vide l'autoclave. Je dispose mes bocaux sur une surface
stable et pas trop froide, et j'attend que les bocaux refroidissent pour
pouvoir vérifier leur prise et les ranger.
5 bocaux le parfait 1litre dans l'autoclave

21-bettes 10 aout (1)

 passion potager suite

 

Posté par coursartfloral à 13:27 - - Commentaires [9]
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