11 mars 2015

11 MARS - salade composée...tout vient du potager...ou presque...

11 MARS...................................................

Comme pratiquement tous les jours, je cuisine potager....
je commence aujourd'hui par un légume que je viens de ramasser....
arrivez-vous à l'identifier....

10-topinambour (8)

je compte ajouter celui-ci....d'après-vous ...qu'est-ce que c'est....

10-betteraves blanches (4)

Alors, vous avez trouvé....????
De toute façon, je vous laisse chercher.....
......................................
5-4-3-2-1-0....c'est terminé....
en fait rien de bien compliqué....
pour la première photo, il s'agit de topinambour épluché...
cuisson vapeur..topinambours biens nettoyés...

10-topinambour (7)

 épluchage sans se brûler...fourchette piquée...

10-topinambour (1)

Les épluchures iront régaler le poules du poulailler...

10-topinambour (9)

10-poules et topinambours (2)

Pour la deuxième photo, il s'agit de betteraves vinaigrées....
certains vont penser qu'elles sont bien décolorées....
Et oui....à l'origine lorsque je les ai préparées....
elles étaient blanc de rose striées....



Après cuisson vapeur et bain vinaigré.....
elles sont devenues blanc immaculé...
Pour ceux ou celles qui seraient intéressés....
pour la recette de betteraves au vinaigre, il suffit de cliquer...

8-betteraves conserves (1)

Avec les belles journées qui se succèdent sans se lasser....
les salades composées sont très appropriées...
topinambours et betteraves vinaigrées....
échalotte du potager

8-oignons et échalottes (4)

ciselée....

10-salade-échalottes (2)

persil congelé......j'en cultive pour toute l'année....

10-salade-persil

Mayonnaise maison avec un oeuf du poulailler....

10-salade-mayonnaise maison (1)

Il m'a juste manqué....je n'en cultive pas au potager...
pour la mayonnaise....du vinaigre, de l'huile et du sel, une pincée....
de la moutarde ...pour une vraie mayonnaise, il paraît qu'il ne faut pas en ajouter...
avec moutarde, ça n'est plus une mayonnaise mais une sauce rémoulade ..oh yé....
pour la salade composée....
juste une pincée de sel rien d'autre pour assaisonner....
la mayonnaise maison et les betteraves vinaigrées
suffisent pour assaisonner...rien à ajouter.

9-betteraves au vinaigre (2)

manger bio....sans se ruiner...
en cultivant son potager...
c'est bon pour la santé..

4-betteraves (3)

ça développe les muscle et ça rend futé...
jardiner, c'est comme faire un sport mais amélioré....
après l'effort.....on peut récolter....
de beaux muscles et tout ce qu'il faut pour manger......
Vive la vie et les potagers....
vive les salades composées....
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.


13 mars 2012

ECHALOTTE

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ECHALOTES ET OIGNONS

conseils de culture, cliquez sur la photo

ECHALOTTES
Les échalotes de mon jardin
en 2012 - plantation échalottes biztro- une première pour cette
variété d'échalotes rondes

ECHALOTE
plantation - culture et récolte - cliquez sur la photo

echalotes

RECETTES

par 750g
- cliquez sur la photo pour plein de recettes

échalottes 1

 

 

LES OIGNONS 

les variétés 2012
oignon rouge hyred
oignon jaune turbo
oignon jaune centurion
échalotes 2012-
récolte du 20 aout

27-échalottes 20 aout (2)

27-échalottes 20 aout (1)

OIGNONS - rouge et jaune - début de récolte 2012

27-oignons (3)

27-oignons (1)

29 aout.......................................................
Aujourd'hui est un jour faste. La récolte potagère du jour est très honorable.
Oignons jaunes, oignons rouges, échalotes, fraises, framboises,
haricots blancs demi secs.....

32-29 aout (1)

32-29 aout (13)

32-29 aout (9)

Posté par coursartfloral à 16:07 - - Commentaires [1]
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