30 septembre 2016

30 SEPTEMBRE - les figues...il faut les sauver

30 SEPTEMBRE..........................................

courir...grimper...sauter......arriver avant...
se presser...monter sur un toit sans glisser....
avec un panier...

mais pourquoi pourriez-vous penser.....?????..
qu'est-ce qui vaut la peine de tant d'efforts en cette fin septembre annoncée..
c'est ici que ça se passe...dans le figuier...

19-figues (2)

le silence à peine troublé....
 les chants d'oiseaux ...nous y sommes habitués..

étourneaux

et puis soudain...le concert monte en volume et c'est la ruée...
les étourneaux du monde entier sont dans le figuier....
(photos empruntées sur le web)

étourneau figuier

étourneaux-figues

en un instant...les plus belles figues..sont toutes piquées...
voire...complètement mangées...

27-figues (1)

Alors...il faut faire vite si je veux en sauver....
le partage OUI....mais pas la totalité...
heureusement...certaines figues sont encore loin de la maturité...

19-figues (1)

19-figues (3)

peut-être que les étourneaux trouveront entre temps...
avant qu'elles soient bonnes à récolter...
ailleurs....meilleur butin à becqueter...
elles sont si belles les figues de mon figuier...

10-figues (4)

10-figues (5)

10-figues (7)

Il y a quelques jours...
j'ai fait le point sur comment pourrais-je les utiliser...
et j'ai retrouvé des conserves de figues en entier...
de 2012....
à l'époque, on avait adoré...mais après 4 ans passés????
voici la recette en copié collé...

CONSERVES FIGUES ENTIERES
-sans stérilisation-

figues entières cosnserves (1)

350gr de sucre
1 kg de figues
- mettre dans une bassine à confiture ou autre le sucre puis
  les figues la queue en l'air , les unes à côté des autres
- laisser bouillir 20mn minimum en remuant doucement de temps en temps
- prendre les figues délicatement avec une pince ou une cuillère
  et les disposer dans le bocal
- ajouter le sirop de cuisson chaud
- fermer le bocal chaud , pas besoin de stérilisation.
Peut se conserver plusieurs années
à stocker dans une pièce fraiche et sombre

 A utiliser avec le foie gras, le gibier, en tarte, en clafoutis (c'est très bon)
 ou toute autre recette

3-figues (12)

3-figues (16)

3-figues (10)

3-figues- (10)

depuis, il m'est arrivé de récidiver.. 
mais...quelques bocaux bien planqués...ont été oubliés.
Après 4 ans dans la cave à patienter...??? !!!!!!!!!!!!
que vais-je trouver..

26-figues (2)

à l'ouverture du bocal...rien à signaler...
ça sent bon...
les figues...comme confites..baignent dans le jus figé...

26-figues (5)

26-figues (6)

26-figues (7)

je croque...nul courage n'est sollicité....
il faut que je sache...c'est ma seule pensée...
et là... .rien n'a changé...
les figues sont toujours aussi goûteuses, tendres et sucrées....
je me sens bien..aucune envie de tomber....
allez...je me lance...
elles accompagneront avec bonheur du poulet sucré-salé..
le tout déglacé au vinaigre de figues maison...ça me semble adapté...

23-vinaigre de figues (2)

26-figues (13)

26-figues (14)

au repas...on n'en a fait qu'une bouchée...
même mon amoureux a bien aimé...
(bien sûr, je ne lui ai pas avoué que ces figues étaient...
un peu âgées...)
* même après plusieurs jours passés..
aucun malaise ni intestin tourmenté...
juste le bonheur d'y repenser...

26-figues (4)

alors...puisque la nouvelle saison de figues est lancé....
pour ces premières figues sauvées...
ça sera encore destination... bocaux...figues en entier....

27-figues (2)

26-figues (18)

26-figues (19)

26-figues (20)

26-figues (22)

26-figues (23)

26-figues (24)

Ensuite...si je peux encore en sauver...
ça sera vinaigre aux figues...j'adore en avoir de côté...
mais ça...ça sera une autre histoire à raconter...

12-vinaigre de figues (4)

23-vinaigre de figues (2)

Aujourd'hui, il pleut dans notre contrée....
les étourneaux vont peut-être restés cachés...
En tout cas...merveilleuse journée
à vous en particulier
et au monde entier.


30 juillet 2016

30 JUILLET - histoire de figues et de figuiers

30 JUILLET.................................................

que je le regarde d'en face, de dessous .....

28-figuier (2)

 

ou juchée sur le toit d'à côté...

28-figuier (6)

28-figuier (8)

28-figuier (12)

je le trouve bien beau mon figuier....
Deux générations de figues sont en train de se cotoyer...

28-figuier (4)

28-figuier (5)

je crois qu'il s'agit de la figue longue d'août pour la variété...
enfin....c'est ce que je pourrais penser vu son esthétique et sa façon de fructifier...
ce figuier est bifère...deux productions vont se succéder...
la première avec les figues fleurs...en juillet août ...en petite quantité
grosses, excellentes à croquer...

28-figues (6)

la seconde en septembre octobre....une énormité....
souvent...j'en récolte une partie et je laisse les oiseaux terminer...

10-figues (2)

le goût des figues...c'est particulier...
on aime, on adore...mais on peut aussi détester...
moi j'adore mais mon amoureux tord un peu le nez...
Manger les figues fraiches sous le figuier....c'est le bonheur assuré...
Avec la figue, on peut laisser divaguer sa créativité...
j'aime en faire du vinaigre parfumé...
vinaigre de figues ou plutôt vinaigre au figues.. sucré...


23-vinaigre de figues (2)

ou des figues en bocaux... entières...bonnes et belles à regarder...


3-figues- (10)

Il m'arrive aussi de les confire au four puis dans des bocaux de les stériliser....

1-figues en bocaux (2)

ou bien d'ensuite les déshydrater...sans insister...
l'étape suivante étant de les congeler...

27-figues séchées à congeler (4)

il m'arrive aussi à cru de les sécher....coupées en moitiées

9-figues (5)

15-figues (14)

ou entières...mais c'est plus long à sécher...
de cette façon, mon amoureux semble adorer...

28-figues séchées (5)

mes figues séchées ne contenant aucun additif ajouté...
pas de sulfites pour les conserver...
je préfère après séchage les congeler
leur conservation est ainsi assurée...
ah... j'allais oublier...
la confiture de figues...mais là, je n'en fais plus depuis quelques années...
on a tellement de fruits rouges à confiturer...
(photo de confitures rhubarbe-framboises)

13-confitures rhubarbe framboise (1)

je ne peux pas surstocker...
alors pour la recette, c'est celle de Chantal que je vais partager...
MERCI chantal pour toutes les excellentes recettes proposées...

figues de chantal

MAIS....Pour ma première récolte de figues de l'année...
j'ai d'autres projets pour les utiliser....
bien disposées dans une caisse elles vont aller voyager en Vendée...

28-figues (5)

28-figues (8)

je sais que là-bas...des petits gourmands vont s'en arranger...
sans autre formalité...

18-figues (1)

18-figues (11)

j'adore la beauté des figuiers..la diversité des figues et leur goût sucré...
alors....mais CHUT...mon amoureux n'en est pas encore informé...
j'en ai replanté un autre à côté....
Pour l'instant, il est dissimulé derrière la petite brousse qui s'est installée...

28-figuier (1)

28-figuier (14)

il est tout petit mais il va pousser....
il m'a été vendu comme "figuier de Pouzauges" et ça m'a enchantée..
même si je sais que ce nom n'est pas officialisé...
Pouzauges, c'est une ville de Vendée...pas très loin de mon potager..

pouzauges

Mon petit figuier est un descendant d'un vieux figuier...au nom oublié...
superbe et portant des fruits de grande qualité...
là-bas..dans un petit coin de Pouzauges...en Vendée...
J'espère qu'il saura s'acclimater, grandir et fructifier...
ici...dans le département d'à côté...
les figues seront-elles vertes, jaunes, violacées???
le mystère reste entier....

figue 1figue 4figue 2

Lorsque le figuier grandira...
il me faudra sacrifier le cotinus aux feuilles pourprées..
le figuier aura besoin de place pour se développer...
un jour...dans quelques années...
les branches des deux figuiers pourront se toucher...

28-figuier (8)

que se passera t'il alors...entre les deux figuiers...
une liaison, l'indifférence, la rivalité.....
des conflits....une histoire d'amour ou d'amitié...
En attendant...vive les figues et les figuiers...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

17 janvier 2015

17 JANVIER - l'été en hiver avec la figue de janvier...

17 JANVIER............................................

Et oui...ça n'est qu'une figue....mais une figue de janvier...

15-figue congelée (3)

mais qu'a t'elle donc de particulier
pour qu'à peine photographiée elle se mette à virer....

15-figue congelée (4)

en janvier, notre figuier est tout déplumé...
aucune figue accrochée....

16-figuier (1)

Serait-ce une figue importée
de tataouine, de Turquie, du Maroc ou bien d'Alger....
Tiens elle a encore changé...
elle brille comme si on l'avait cirée...

15-figue congelée (5)

d'un geste bien posé...
j'ose la disséquer et hop...elle est coupée...
On dirait bien une figue d'été
mais  je dois l'avouer.....c'est une figue congelée...
c'est la première fois que j'en congèle en entier...

15-figue congelée (1)

le goût est très proche de celles dégustées directement dans le figuier...
une figue fraiche du potager mangée en janvier...
c'est un délice qui m'a enchantée.....
une vague de bonheur avec un goût d'été.

14-figue (7)

14-figuier (1)

j'aime bien varier les façons de conserver....
la figue non transformée ne peut pas longtemps se garder....
c'est si bon les souvenirs d'été...
pour certaines, elles se sont transformées en  figues séchées....
par moitiés...
séchées...pas trop mais quand même assez...
et  ensuite congelées....
On m'a dit que de cette façon, c'était bien apprécié...
même en Vendée.

9-figues (5)

10-figues séchées (6)

Et puis, certaines figues ont également servi à parfumer
un merveilleux vinaigre de figue maintenant embouteillé...

12-vinaigre de figues (4)

23-vinaigre de figues (5)

ou bien mises en conserves de figues diverses et variées...

3-figues- (10)

oh la la....avec une figue congelée....en janvier....il faut se méfier...
on ne sait jamais où cela peut entrainer....
à la première bouchée, les pensées commencent à s'envoler...
on retourne aussitôt en été...
c'est un voyage bien apprécié...si on aime dans sa tête voyager....
mais très vite il faut revenir à la réalité....
nous sommes en janvier.

7-soleil et gelée (6)

et ça, on ne peut pas le changer.
Bon couvrez-vous bien et prenez votre bonnet...
aujourd'hui; il fait un peu frisquet..
alors, à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

25 novembre 2013

25 NOVEMBRE - et si on mangeait sucré-salé

25 NOVEMBRE...........................................................

"Et si on mangeait sucré-salé....
aïe aïe aïe, j'en ai bien peur....mon amoureux ne va pas aimer"

Le figuier n'a toujours pas redonné...
son trésor caché...
mon serre-tête y est toujours quelque part accroché....
j'ai beau chercher...
aucune trace....mais se serait-il envolé....
pour ceux qui régulièrement suivent mes activités...
inutile de raconter...
pour les autres, il suffit de cliquer...
pour que l'aventure soit contée....

13-figuier (1)

C'est donc les cheveux détachés.....
en pensant à mon cher figuier....
qu'aujourd'hui, je décide de cuisiner....
J'aime bien le sucré-salé....
Et si j'essayais de marier....
du poulet avec des figues confites-séchées...
On fait bien des recettes aux pruneaux, j'ai déjà essayé...
Je n'ai pas de pruneaux mais j'ai des figues confites-séchées congelées...
c'est un essai de cette année...

18-figues séchées (1)

18-figues séchées (2)

Aussitôt pensé...
c'est parti.....une poêle préparée...
huile d'olive et beurre mélangés...
filets de poulet coupés......
un peu de sel pour parfumer..
les figues rajoutées.....
ça m'étonnerait que mon amoureux apprécie mes idées...
je ne crois pas qu'il va aimer....
et si je rajoutais du confit d'oignon....ça pourrait équilibrer...
Mon adorable amie Hélène m'en a justement envoyé...
Merci Hélène, c'est le moment d'y goûter.....

 

Favols_Confit_Oignon


ça sent bon....j'adore le sucré salé.....
il va être temps de déjeuner..
mon amoureux est arrivé....
aïe aïe aïe.....je vois bien qu'il tord le nez......
il a faim, il se sert....attention, il va goûter....
les figues....ça n'est pas sa tasse de thé.....

25-poulet et figues (2)

Le silence s'est installé...
Si mon amoureux n'aime pas j'en suis désolée....
mais moi, j'adore alors, le plat, je me dis que je le finirai....
le temps passe, l'un près de l'autre, on continue à manger...
et soudain, le silence est brisé...
mon amoureux s'exprime enfin sur ce qu'il en a pensé....
"C'est très bon, j'aime beaucoup, c'est délicieux"
Je ne m'attendais pas à un enthousiasme aussi prononcé...
et c'est alors que mon amoureux se ressert avec avidité...
adieu poulet aux figues sucré-salé....
je me contenterai de saucer....

25-poulet et figues (1)

Aujourd'hui, le bonheur est dans notre maisonnée...
Il y a dans le congélateur et dans des bocaux fermés....
plein de figues confites-séchées....

1-figues conserves (3)

Il faut 5 minutes pour qu'un tel plat soit préparé....
j'aime la rapidité suivie de la qualité....
Bien sûr le confit d'oignons pourrait manquer....
il me paraît facile d'en fabriquer...
des oignons revenus dans du vinaigre balsamique et le tour est joué...
j'aime le sucré-salé...
mon amoureux aussi ....alors on va en profiter....
la vie sera belle à notre tablée....
à bientôt et très bonne journée
à vous en particulier
et au monde entier.

TOUT NOVEMBRE
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