08 novembre 2015

8 NOVEMBRE - ESSAI n°1 - bocal à tester....

8 NOVEMBRE...............................................

Un jour ou l'autre ça devait arriver....
une envie de piocher...dans les réserves de tomates stérilisées....
il y en a une dont je ne sais que penser....
je l'ai faite pour la première fois cette année...
mais elle m'avait séduite d'emblée....
pour son esthétique et sa facilité...
Au début je l'ai réalisée avec des tomates cerises et cocktail variées...

2-tomates cerises conserves

puis des tomates diverses coupées....

10-tomates conserves eau-huile (1)

certains pourraient penser...
mais ce sont de simples conserves de tomates sans rien de particulier..
et bien non..j'ai ajouté 
un fond d'huile d'olive et des aromates du potager....

2-tomates cerises-conserves (10)

2-tomates cerises-conserves (11)

2-tomates cerises-conserves (14)

Lorsque, ces conserves, je les ai confectionnées....
je n'ai pu m'empêcher de me prendre pour une peintresse en train de créer....
j'ai adoré faire cette activité...
avec toutes ces tomates rouges, jaunes, vertes, brunes et orangées...
empilées....c'était si beau à regarder...

10-tomates conserves eau-huile (2)

10-tomates conserves eau-huile (4)

mais maintenant....le temps est venu de goûter....
j'ai choisi un bocal de tomates coupées...
si facile à ouvrir avec mon ouvre bocal jarkey...
on le pose sur le côté...un petit coup bien placé...
clop....de l'air vient de rentrer...
le bocal est facile à dévisser....et le couvercle n'est pas abimé.....
OUF...les couvercles je les réutilise souvent plusieurs années...

jarkey

sur les ouvre-bocaux à visser...je ne voudrais pas polémiquer...
mais j'ai tellement été déçue que j'ai cru ne jamais trouver...
je ne sais plus combien j'en ai essayé....
aucun avant...n'a pu me combler...
soit...il ouvrait avec difficulté et le couvercle était bousillé...
soit il n'ouvrait rien et j'étais dépitée...

7-ouvre bocal

Bon il ne faudrait pas pour autant imaginer....
que j'ai des actions chez jarkey...
NON....mais comme des bocaux, j'en ai beaucoup à dévisser....
j'aime que ce soit avec facilité....
sans avoir à appeler au secours des bras bien musclés...

25-conserves (1)

Bon...là je me suis un peu égarée...
J'en reviens à ma première idée....
donc.... j'ai décidé d'ouvrir le premier bocal stérilisé
tomates-huile d'olive-aromates du potager..
j'égoutte dans une passoire au dessus d'un saladier...
l'huile d'olive et le jus de tomates mélangé....
voyons voyons....est-ce que ça pourrait s'utiliser...?? 
pour l'instant....aucune idée...

6-conserves tomates-huile (2)

6-conserves tomates-huile (4)

zut de zut...la photo de mes tomates égouttées est un peu floutée....

7-conserves tomates à l'huile (3)

Une envie de pâtes vient me titiller....
et si ces tomates servaient à les parfumer....
Dans le bocal, elles n'étaient pas épluchées....
peu importe...cuites, la peau est très facile à enlever...

7-conserves tomates à l'huile (4)

une petite sauce, c'est vite préparé...
petite, je dois insister...
des tomates entières ou bien coupées....empilées...
finalement, il y en a peu dans un bocal stérilisé....
mais quand même bien assez pour une petite sauce cuisinée...

7-conserves tomates à l'huile (5)

j'aime beaucoup ce petit goût de thym-laurier...
ah zut...je viens d'en renverser la moitié...
un petit geste maladroit que je n'avais pas anticipé....
Tant pis... j'en aurai quand même assez, je suis la seule à en manger....
mon amoureux ne veut même pas y goûter....
il redoute les excès d'acidité...
qui le faisaient souffrir il y a ........il y a.....bien des années...
alors...pour être sûr de ne pas risquer...
il ne goûte pas et c'est classé....
Je prends une photo avant de tout avaler....

7-conserves tomates à l'huile (7)

il ne faudrait pas que parce-que je suis gourmande et affamée
ma petite histoire de la journée ne soit pas illustrée....
hummmmmmmmmm. je me suis régalée....
En sauce....bon c'est essayé....
j'essaierai d'autres versions.....j'adore essayer....
au four ....ou seulement pour décorer!!!????
vive les tomates même en bocaux stérilisés
et vive les pâtes pour les accompagner...
A bientôt et très belle journée à vous en particulier
et au monde entier.


09 août 2015

9 AOUT - conserves de tomates au naturel

9 AOUT...................................................

On pourrait se demander....
mais ces fruits...qu'est-ce que c'est...??
la réponse est vite trouvée...
simplement...des tomates épluchées....
des rouges, des vertes, des jaunes, des orangées....
issues d'anciennes variétés...

8-tomates au naturel (2)

Le but...remplir des bocaux de récup à visser...
pour des conserves de tomates au naturel pour toute l'année...

8-tomates au naturel (3)

8-tomates au naturel (7)

un peu de persil du potager....
un peu de sel de Guérande...et il n'y a plus qu'à fermer...
les tomates vont baigner dans leur jus lorsqu'elles seront bien tassées

8-tomates au naturel (10)

8-tomates au naturel (1)

Dans mon autoclave, 30 minutes pression 11 pour ma première tournée
en stérilisateur, le parfait préconise 1 heure à 100 degrés...
d'ailleurs, je vais essayer....
il paraît que pour les tomates entières....c'est à préférer....
mais ça.....ça sera pour une autre journée...
avec quelques variantes que j'ai envie d'essayer....
 jus de tomates et jus de citron ajoutés... 

8-conserves tomates (1)

8-conserves tomates (2)

8-conserves tomates (4)

 En attendant, je vous souhaite la plus belle des journées...
à vous en particulier
et au monde entier.

passion potager suite