19 JUIN - fraisiers ressucités....des fraises pour tout l'été
19 JUIN.......................................................
Tous les deux ou trois jours, la générosité de nos fraisiers
remplit les saladiers...
Et pourtant....ça n'était pas gagné...
j'ai failli tout arracher...
en janvier....moches, si moches et tous grillés...
Et puis...le courage m'a certainement manqué...
résultat, j'ai tout laissé...
En février, la neige les a enrobés...
en mars avril, j'attendais que les gelées soient terminées....
mais par un bel après-midi ensoleillé....
je suis allée nettoyer les vieux fraisiers....
décidant de leur laisser encore une chance cette année...
Et mai est arrivé....
les fraisiers sont comme ressucités...
j'en ai même profité
pour en planter une autre rangée...
Et puis pourquoi en si bon chemin s'arrêter...
j'en ai planté dans tous les coins du potager...
avec les stolons qui essayaient de s'évader.....
et voilà...nous sommes en juin et les fraisiers me rendent multipliée...
la tendresse que je leur ai donnée....
ceux près de la serre rescapés..
ceux de la jardinière près de la porte d'entrée...
ceux de l'arrondi le long de l'allée...
ceux sur le côté...
ceux derrière la maison à côté des arroches et tomates abritées...
ceux dans la jardinière à côté....
Chez nous, la saison des fraises ne fait que commencer
alors que dans certains jardins, elle est terminée...
C'est vrai, ce ne sont pas les dernières variétés sorties sur le marché...
je récupère depuis tant d'année les petits plants issus de mes vieux fraisiers...
que je ne sais même plus les identifier...
mais je sais que des fraises, il y en aura tout l'été....
alors peu importe qu'ils soient sans papier.....
je commence la saison par quelques confitures de fraises parfumées..
Je ne sais pas si c'est obligé
mais je les écrabouille avant de les sucrer....
600 grammes de sucre par kilo de fruits...ça devrait bien être assez
une nuit de repos..histoire que la fraise profite de son bain sucré...
le jus d'un citron ajouté...
et c'est parti pour mijoter.....
entre 103 et 105 degrés...il paraît que c'est la norme pour confitures et gelées...
Je ne suis pas une pro....je tatonne chaque année....
si vous avez mieux, n'hésitez pas à m'en parler....
le test de l'assiette froide....je ne suis jamais sûre de bien interpréter....
De toute façon, pour cette première tournée...
c'est fait, les bocaux sont fermés....
j'ai déjà une commande de Vendée....
L'été ne peut qu'être plus beau avec des fraises à croquer....
alors VIVE les fraises et les fraisiers...
la confiture et la gelée...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.
