02 décembre 2016

2 DECEMBRE - vinaigre de figues...sucré....

2 DECEMBRE...........................................

J'aime bien le sucré salé....la douceur acidulée..
il y a 40 jours...j'avais anticipé....
en utilisant les figues de notre figuier....
dans le but d'obtenir du vinaigre parfumé.....
 mes plus beaux bocaux de grande capacité....
sont pour l'occasion les vedettes de la journée...

21-figues (5)

21-figues (8)

21-figues (9)

1 kg de figues fraiches coupées en deux, 
75 cl de vinaigre de cidre 
350 gr de sucre 
c'est tout...rien d'autre à ajouter...
Mettre le tout dans un bocal recouvert mais pas hermétiquement fermé
à température ambiante... 
puis....patienter...

21-figues (1)

au bout de 40 jours...il est temps de filtrer....

1-figues-vinaigre (2)

31-figues-vinaigre (1)

 Pour séparer les figues du vinaigre....
une simple passoire peut être utilisée...

passoire

la figue contenant une multitude de petits pépins...
il est ensuite nécessaire de refiltrer....

1-figues-vinaigre (6)

avec une passette...aux mailles très serrées

1-figues-vinaigre (10)

le vinaigre obtenu est limpide et coloré...
il faudra alors le chauffer...

1-figues-vinaigre (15)

5 à 6 minutes à ébullition et il n'y a plus qu'à embouteiller...

1-figues-vinaigre (14)

à chaud...les couvercles sont vissés....
le vinaigre de figues sucré...attendra patiemment...
même pendant plusieurs années...

1-figues-vinaigre (17)

il fut un temps où mon vinaigre était mieux présenté....
mais voilà...d'année en année, le stock finit par s'épuiser...
peu importe ce qui compte ...
c'est que le vinaigre de figues puisse se conserver...
ce qui se fait sans difficulté....
dans n'importe quelle bouteille fermée...

23-vinaigre de figues (3)

23-vinaigre de figues (9)

Vive le vinaigre...
qu'il soit de vinaigrier ou de figues parfumé....
Très bon décembre et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier


13 octobre 2016

13 OCTOBRE -quelques jours de ma vie....ensoleillés

13 OCTOBRE........................................

Et voilà....le temps est en train de se dégrader...
habituée au beau soleil et à la douceur de chaque journée
j'ai profité....sans penser que ça pouvait s'arrêter....
alors, je repense aux jours de cette semaine déjà passés...
je respire et je savoure...
OUF...c'est fait...maintenant si la pluie venait à arriver....
et bien tant pis....c'est fait...
d'abord lundi
...pour commencer
une si belle journée avec un bilan très coloré...
ici..là...toujours quelque chose à décrocher...
de quoi couvrir toute la table de la salle à manger...

10-récolte du jour (2)

tomates, haricots, poivrons, courgettes, haricots, piments, framboises....
pommes et figues...même en octobre....vive le potager...

10-récolte du jour (3)

10-récolte du jour (5)

que du bonheur d'être "souris des champs" et de gambader..
ici...là..et toujours munie de caisses ou de paniers...
à l'automne, il y a tant de bonheur à récolter....
cette journée a d'abord commencé par une envie de soulever...
il me fallait voir ce que les rongeurs avaient laissé
après l'invasion de tout l'été...dans les patates douces...
pour mon premier essai...

10-patates douces (3)

munie d'une fourche....j'ai soulevé...
sur certains pieds...rien...tout mangé...
sur d'autres...encore quelques patates douces...
certaines à demi croquées mais la plupart en entier...

10-patates douces (4)

10-patates douces (5)

10-patates douces (6)

10-patates douces (7)

10-patates douces

Juste le temps de souffler...
 les poivrons et les aubergines sont tombées dans le panier...
je n'en montre qu'une partie..il manque les rouges et les violets..

10-poivrons-aubergines (1)

puis les tomates...encore 9 kgs à ajouter....

10-tomates

encore des haricots...des framboises à ajouter...
petite grimpette dans le figuier....

10-figues (7)

Petite escapade....peut-être 400m... à pied...
je rejoins mon amoureux en train de bricoler...
mon aide pourrait bien l'arranger...
il bricole dans notre"mangrove"un viel abri prêt à tomber...
et 2 mains supplémentaires... ça peut faciliter...

étang 2juillet2012 (4)

en passant...j'en profite...
sur le chemin que j'emprunte pour le retrouver...
je décrocher les belles pommes à maturité.. 
je l'avoue je suis bien aidée...avec mon engin à récolter....
ramasse fruits

13-taille haies étang (11)

13-taille haies étang (13)

31-pommes (2)

19-récolte de pommes (1)

en passant...quelques châtaignes à ajouter..il suffit de se baisser..

12-chataignes (2)

10-pommes-chataignes

et j'allais oublier...
quelques coings...moins que d'habitude mais..assez...

10-coings (2)

Petite pause...mes cheveux sont tout ébouriffés..

2-cheveux ébourrifés

une brassée de menthe et de verveine à effeuiller...

10-menthe (1)

10-menthe (2)

10-verveine (1)

10-verveine (4)

aussitôt mises à sécher...
au déshydrateur...en deux heures c'est terminé...

10-menthe-verveine (2)

de l'oseille pour déjeuner..avec les bons oeufs du poulailler...
nous nous sommes régalés...

27-oseille (3)

oseille et sauce béchamel (3)

Reprise des figues bien parfumées...
petite coupe bien placée...
et hop avec la paume de la main...elles changent de forme...
pour mieux sécher....
14 heures au déshydrateur à 57 degrés...
pour le résultat...il faudra patienter...

10-figues (12)

10-figues (1)

10-figues (2)

10-figues (9)

10-figues (11)

quelques piments d'espelette enfilés...
ça termine bien une journée...

10-piments d'espelette (2)

10-piments d'espelette (3)

30-piments d'espelette

quelle belle journée..
je n'ai pas vu le temps passer...
il commence à faire plus frisquet...
allez zou...sur le canapé...
et les journées s'enchainent.... aussi ensoleillées...
mardi...au lever...les figues étaient bien séchées....

11-figues (16)

11-figues (18)

bien...assez....suffisant...pas assez...
difficile de savoir alors pour mieux les conserver...
sous vide-direction l'espace congelé...
et les bonheurs se sont enchainés...
là où les patates douces ont été arrachées...
grelinette..et hop c'est paillé...
Bien sûr ça demande des efforts mais lorsque c'est terminé...
je savoure le plaisir de l'avoir fait...
ce qui est fait n'est plus à faire...et tout devient léger..

12-paillage

allez...encore un peu de terre à préparer...
et voilà quelques stolons de fraisiers plantés...
il faut dire que ne j'ai nul besoin d'en acheter...
ils débordent même sur l'allée...

12-fraisiers (1)

12-fraisiers (2)

12-fraisiers (3)

12-fraisiers (4)

et puis...une envie de gambader dans le champ d'à côté...
et si j'emmenais ma charrette rouillée...
et c'est ainsi que je me suis retrouvée dans le pommier...
belle récolte...je suis enchantée....

1-pommes-compote (6)

1-pommes-compote (10)

et maintenant...le plus dur...des pommes de terre à arracher...
elles ont poussé là où bon leur a semblé...
la terre est dure mais le beau temps semble m'encourager...
et voilà...sans me presser...
60 kilos de belles pommes de terre MIRA bien rosées...

11-pommes de terre (2)

11-pommes de terre (3)

11-pommes de terre (5)

11-pommes de terre (6)

11-pommes de terre (7)

Certaines sont si grosses.....qu'une seule suffit pour un repas complet...
dans chaque caisse 10 kilos...si..si, j'ai pesé...

11-pommes de terre (8)

un peu de repos bien mérité...
une nuit avec des beaux rêves colorés...
mercredi...pas de potager, de récoltes ou de soleil en quantité...
le temps commence à se gâter..
les récoltes vont  patienter...
bien rangées dans des caisses et des paniers...
ce mercredi...mon temps sera pour ceux qui sont à mes côtés...

10-cave (1)

10-cave (2)

11-courges-pommes de terre (1)

ah bon...déjà jeudi...le ciel me semble tout brouillé...
ça sent l'hiver...je sais ce qui va occuper ma journée...
je vais préparer une soupe verte qui sans stériliser...
peut se conserver...une année...

soupe verte Bernard

mais...j'en reparlerai...pour l'instant...ça n'est qu'un projet...
une vieille recette que j'ai bien envie d'essayer...
MERCI à Bernard...qui m'a inspirée....
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

30 septembre 2016

30 SEPTEMBRE - les figues...il faut les sauver

30 SEPTEMBRE..........................................

courir...grimper...sauter......arriver avant...
se presser...monter sur un toit sans glisser....
avec un panier...

mais pourquoi pourriez-vous penser.....?????..
qu'est-ce qui vaut la peine de tant d'efforts en cette fin septembre annoncée..
c'est ici que ça se passe...dans le figuier...

19-figues (2)

le silence à peine troublé....
 les chants d'oiseaux ...nous y sommes habitués..

étourneaux

et puis soudain...le concert monte en volume et c'est la ruée...
les étourneaux du monde entier sont dans le figuier....
(photos empruntées sur le web)

étourneau figuier

étourneaux-figues

en un instant...les plus belles figues..sont toutes piquées...
voire...complètement mangées...

27-figues (1)

Alors...il faut faire vite si je veux en sauver....
le partage OUI....mais pas la totalité...
heureusement...certaines figues sont encore loin de la maturité...

19-figues (1)

19-figues (3)

peut-être que les étourneaux trouveront entre temps...
avant qu'elles soient bonnes à récolter...
ailleurs....meilleur butin à becqueter...
elles sont si belles les figues de mon figuier...

10-figues (4)

10-figues (5)

10-figues (7)

Il y a quelques jours...
j'ai fait le point sur comment pourrais-je les utiliser...
et j'ai retrouvé des conserves de figues en entier...
de 2012....
à l'époque, on avait adoré...mais après 4 ans passés????
voici la recette en copié collé...

CONSERVES FIGUES ENTIERES
-sans stérilisation-

figues entières cosnserves (1)

350gr de sucre
1 kg de figues
- mettre dans une bassine à confiture ou autre le sucre puis
  les figues la queue en l'air , les unes à côté des autres
- laisser bouillir 20mn minimum en remuant doucement de temps en temps
- prendre les figues délicatement avec une pince ou une cuillère
  et les disposer dans le bocal
- ajouter le sirop de cuisson chaud
- fermer le bocal chaud , pas besoin de stérilisation.
Peut se conserver plusieurs années
à stocker dans une pièce fraiche et sombre

 A utiliser avec le foie gras, le gibier, en tarte, en clafoutis (c'est très bon)
 ou toute autre recette

3-figues (12)

3-figues (16)

3-figues (10)

3-figues- (10)

depuis, il m'est arrivé de récidiver.. 
mais...quelques bocaux bien planqués...ont été oubliés.
Après 4 ans dans la cave à patienter...??? !!!!!!!!!!!!
que vais-je trouver..

26-figues (2)

à l'ouverture du bocal...rien à signaler...
ça sent bon...
les figues...comme confites..baignent dans le jus figé...

26-figues (5)

26-figues (6)

26-figues (7)

je croque...nul courage n'est sollicité....
il faut que je sache...c'est ma seule pensée...
et là... .rien n'a changé...
les figues sont toujours aussi goûteuses, tendres et sucrées....
je me sens bien..aucune envie de tomber....
allez...je me lance...
elles accompagneront avec bonheur du poulet sucré-salé..
le tout déglacé au vinaigre de figues maison...ça me semble adapté...

23-vinaigre de figues (2)

26-figues (13)

26-figues (14)

au repas...on n'en a fait qu'une bouchée...
même mon amoureux a bien aimé...
(bien sûr, je ne lui ai pas avoué que ces figues étaient...
un peu âgées...)
* même après plusieurs jours passés..
aucun malaise ni intestin tourmenté...
juste le bonheur d'y repenser...

26-figues (4)

alors...puisque la nouvelle saison de figues est lancé....
pour ces premières figues sauvées...
ça sera encore destination... bocaux...figues en entier....

27-figues (2)

26-figues (18)

26-figues (19)

26-figues (20)

26-figues (22)

26-figues (23)

26-figues (24)

Ensuite...si je peux encore en sauver...
ça sera vinaigre aux figues...j'adore en avoir de côté...
mais ça...ça sera une autre histoire à raconter...

12-vinaigre de figues (4)

23-vinaigre de figues (2)

Aujourd'hui, il pleut dans notre contrée....
les étourneaux vont peut-être restés cachés...
En tout cas...merveilleuse journée
à vous en particulier
et au monde entier.

30 juillet 2016

30 JUILLET - histoire de figues et de figuiers

30 JUILLET.................................................

que je le regarde d'en face, de dessous .....

28-figuier (2)

 

ou juchée sur le toit d'à côté...

28-figuier (6)

28-figuier (8)

28-figuier (12)

je le trouve bien beau mon figuier....
Deux générations de figues sont en train de se cotoyer...

28-figuier (4)

28-figuier (5)

je crois qu'il s'agit de la figue longue d'août pour la variété...
enfin....c'est ce que je pourrais penser vu son esthétique et sa façon de fructifier...
ce figuier est bifère...deux productions vont se succéder...
la première avec les figues fleurs...en juillet août ...en petite quantité
grosses, excellentes à croquer...

28-figues (6)

la seconde en septembre octobre....une énormité....
souvent...j'en récolte une partie et je laisse les oiseaux terminer...

10-figues (2)

le goût des figues...c'est particulier...
on aime, on adore...mais on peut aussi détester...
moi j'adore mais mon amoureux tord un peu le nez...
Manger les figues fraiches sous le figuier....c'est le bonheur assuré...
Avec la figue, on peut laisser divaguer sa créativité...
j'aime en faire du vinaigre parfumé...
vinaigre de figues ou plutôt vinaigre au figues.. sucré...


23-vinaigre de figues (2)

ou des figues en bocaux... entières...bonnes et belles à regarder...


3-figues- (10)

Il m'arrive aussi de les confire au four puis dans des bocaux de les stériliser....

1-figues en bocaux (2)

ou bien d'ensuite les déshydrater...sans insister...
l'étape suivante étant de les congeler...

27-figues séchées à congeler (4)

il m'arrive aussi à cru de les sécher....coupées en moitiées

9-figues (5)

15-figues (14)

ou entières...mais c'est plus long à sécher...
de cette façon, mon amoureux semble adorer...

28-figues séchées (5)

mes figues séchées ne contenant aucun additif ajouté...
pas de sulfites pour les conserver...
je préfère après séchage les congeler
leur conservation est ainsi assurée...
ah... j'allais oublier...
la confiture de figues...mais là, je n'en fais plus depuis quelques années...
on a tellement de fruits rouges à confiturer...
(photo de confitures rhubarbe-framboises)

13-confitures rhubarbe framboise (1)

je ne peux pas surstocker...
alors pour la recette, c'est celle de Chantal que je vais partager...
MERCI chantal pour toutes les excellentes recettes proposées...

figues de chantal

MAIS....Pour ma première récolte de figues de l'année...
j'ai d'autres projets pour les utiliser....
bien disposées dans une caisse elles vont aller voyager en Vendée...

28-figues (5)

28-figues (8)

je sais que là-bas...des petits gourmands vont s'en arranger...
sans autre formalité...

18-figues (1)

18-figues (11)

j'adore la beauté des figuiers..la diversité des figues et leur goût sucré...
alors....mais CHUT...mon amoureux n'en est pas encore informé...
j'en ai replanté un autre à côté....
Pour l'instant, il est dissimulé derrière la petite brousse qui s'est installée...

28-figuier (1)

28-figuier (14)

il est tout petit mais il va pousser....
il m'a été vendu comme "figuier de Pouzauges" et ça m'a enchantée..
même si je sais que ce nom n'est pas officialisé...
Pouzauges, c'est une ville de Vendée...pas très loin de mon potager..

pouzauges

Mon petit figuier est un descendant d'un vieux figuier...au nom oublié...
superbe et portant des fruits de grande qualité...
là-bas..dans un petit coin de Pouzauges...en Vendée...
J'espère qu'il saura s'acclimater, grandir et fructifier...
ici...dans le département d'à côté...
les figues seront-elles vertes, jaunes, violacées???
le mystère reste entier....

figue 1figue 4figue 2

Lorsque le figuier grandira...
il me faudra sacrifier le cotinus aux feuilles pourprées..
le figuier aura besoin de place pour se développer...
un jour...dans quelques années...
les branches des deux figuiers pourront se toucher...

28-figuier (8)

que se passera t'il alors...entre les deux figuiers...
une liaison, l'indifférence, la rivalité.....
des conflits....une histoire d'amour ou d'amitié...
En attendant...vive les figues et les figuiers...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

20 septembre 2015

20 SEPTEMBRE - une MERVEILLEUSE journée...de PASSION POTAGER

20 SEPTEMBRE................................

Il y a des journées où il est conseillé
de ne pas avoir les deux pieds dans le même soulier....
Entre la récolte de raisins et l'égrappage pour bien trier....

19-raisin (2)

19-raisin (5)

l'épépinage...mais là je suis bien aidée....
à l'épépineuse c'est vite terminé...

19-raisin (1)

le jus à embouteiller pour pasteuriser....
et là, j'ai quelque peu loupé....
le jus n'était pas assez filtré...
et zou...il restera tout brouillé....

19-raisin-jus (1)

Ensuite, ce sont les figues qui ont dû être récoltées....
dur dur...un figuier à escalader....

14-FIGUES (37)

les couper en deux pour les mettre à sécher....
ATTENTION...sans se couper...

14-FIGUES (43)

et puis il y a eu les framboises à ramasser...
encore un saladier....

11-framboises

aussitôt transformées en glaçons de coulis congelé....

5-épépineuse framboises (3)

5-gateau coulis de framboise (4)

ça parfumera les gâteaux après l'été...

5-gateau coulis de framboise (2)

Ensuite,  il ne faut pas oublier les pommes tombées....
ou celles faciles à décrocher....

pommes de l'étang (2)

et les quelques coings qui commencent à s'abimer...

1-COINGS (1)

Tiens, plein de noisettes tombées....
allez...je ne vais pas les laisser s'abimer....

23-noisettes (1)

elles sont si bonnes l'hiver...nature, grillées ou caramélisées....

11-noisettes (6)

26-noisettes et nougatine (1)

et toute la vaisselle à laver...

6-vaisselle (3)

les repas à préparer...
les haricots tarbais à écosser....

11-haricots tarbais (7)

il a fait si beau cette journée...
...avec le soleil à mes côtés...
je suis même allée encourager les chayottes palissées...

12-chayottes (2)

les potimarrons qui poussent à côté....

12-potimarrons (6)

mes plants de salade et de fraisiers...

19-fraisiers-salade- (1)

sans oublier plusieurs calins aux poules du poulailler...
et les oeufs à ramasser....

7-poules et choux fourragers (3)

12-oeufs du jour (1)

quelques courgettes à ajouter...

17-courgettes

quelques melons bien sucrés...

5-melons petit gris de Rennes (2)

Bon...c'est vrai....j'en ai bien profité...
allez...maintenant, je vais me reposer....
Tiens, mon amoureux vient d'arriver...
il me demande des carottes râpées...
Je commence à protester.....
et puis....je lui écris un petit mot que je lui mets sous le nez...

parce-que je t'aime....
tes carottes râpées....je vais les préparer...
juste en détail ce que ça va impliquer....
- aller au bout du potager...et oui....c'est là bas que je les ai semées..
- arracher les carottes et les laver...
- enlever les feuilles et les éplucher...
- les râper...
- aller dans la cave chercher un oeuf du poulailler...
- faire de la mayonnaise et surtout ne pas la rater...
- assaisonner...
- laver toute la vaisselle sans raler...
tout ça ....pour des carottes râpées....
OUI....mais avec tout mon amour ajouté....

14-potager (14) 27-carottes (1) carottes râpées

12-oeuf de barbarie (2) mayonnaisecarottes râpées 2

Tiens, la nuit est déjà tombée...
comme le temps passe vite, quelle magnifique journée....
allez...à table....on mange des carottes râpées....
je vais vous laisser....sans vous oublier...
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.


16 septembre 2015

16 SEPTEMBRE - des figues oui mais des figues séchées

16 SEPTEMBRE.......................................

Ramasser les figues par un temps mouillé....
ça n'est pas l'idéal mais les laisser...
c'est risquer de toutes les voir s'abimer....

14-FIGUES (37)

Alors, profitant du soleil avant la pluie....
me voilà et...la récolte, c'est parti....

14-FIGUES (33)

très vite...mes bras sont trop petits...
et l'escabeau aussi...
Le figuier a trop profité....
les figues sont hautes perchées....
je suis même montée sur un toit pour plus les décrocher....

14-figuier (2)

En peu de temps et quand même un peu décoiffée....
voilà déjà 8 kilos de ramassés....

14-FIGUES (36)

ces belles figues...c'est dit...seront séchées....
et là...deux possibilités....
1 - les figues vont d'abord se baigner...
à la vapeur, juste le temps que leur peau soit touchée...
ou dans l'eau bouillante...1 minute avant de les égoutter.....
le but ....ramollir la peau pour mieux sécher.
ou bien
2 - laissées telles quelles....sans baigner...
les deux versions, je les ai essayées.

14-FIGUES (41)

14-FIGUES (42)

Ensuite, pour faciliter le séchager les figues sont coupées en moitiés....
leur coeur est si beau à regarder....que je ne peux m'en lasser....
c'est vrai, pour les sécher, je suis bien aidée...
mon déshydrateur va remplacer le soleil qui s'est un peu absenté .

déshydrateur excalibur

14-FIGUES (43)

14-FIGUES (44)

plus de 100 figues pour cette tournée....
10 heures à 57 degrés....et les voilà toutes ratatinées....

15-figues (12)

celles qui avaient d'abord été baignées....

15-figues (13)

15-figues (16)

celles qui n'avaient été que coupées...

15-figues (14)

15-figues (15)

 Normalement, les fruits séchés se gardent dans un récipient fermé...
surtout ceux que l'on peut acheter...avec des sulfites ajoutés...
moi, je tiens à ce que mes figues soient séchées sans trop de fermeté..
alors pour ne pas prendre le risque qu'elles puissent se gâter...
je les conserve.....congelées....
et pour cela...j'utilise de petits sachets....
que je ferme soudés...
(comment...je l'ai déjà expliqué...pour voir...cliquer)

30-soude sacs (2)

15-figues (19)

15-figues (20)

15-figues (21)

 La figue séchée ayant perdu toute son eau...on voit à peine qu'elle est congelée...
très rapidement après sa sortie du froid elle peut être mangée...
mon amoureux adore s'en régaler 
alors qu'il n'aime pas les figues dans le figuier....

12-figuier (2)

12-figuier (3)

12-figuier (4)

cette cueillette n'est qu'une infime quantité
de ce que je pourrais ramasser...
mais voilà...il pleut, il vente et fait frisquet......
des conditions inverses à ce qui est conseillé pour un figuier...
alors, je dois bien l'accepter...les figues sont en danger....

DANGER

peut-être devrons nous nous contenter 
de ce qui est déjà ramassé......
ça sera à la vie de décider...
et si le temps devait ne pas s'arranger....
nous serions déjà heureux de ce qui a été récolté....

14-FIGUES (36)

mais...ce qui est bien dans ce figuier...
c'est que toutes les figues n'arrivent pas ensemble à maturité...
alors, rien ne m'interdit d'espérer...
le temps finira bien par s'arranger...
en attendant, notre département aujourd'hui est en vigilance orangée...

carte

c'est sans doute parce-que le soleil va très fort briller...
je refuse toute autre explication...c'est ainsi, j'aime interprèter...
en tout cas, très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

21 juillet 2015

21 JUILLET - figues séchées ....de notre figuier

21 JUILLET...................................................

Allez.....c'est parti pour les figues séchées....

18-figues (2)

il faut dire que...avec le soleil qui a bien cogné....
le travail va être facilité.

18-figues (1)

elles sont déjà bien préparées sur le figuier....pour cette destinée.
leur chair est déjà comme séchée...
mais elles sont excellentes et très sucrées.

20-figues (7)

voilà à quoi elles ressemblaient les autres années...

10-figues (3)

10-figues (7)

Puisque ça sera plus facile à sécher,
je décide de garder les figues en entier...
et de quelque peu....les écrabouiller....
plus plates, elles seront plus facile à déshydrater...

20-figues (4)

6 à 10 heures au déshydrateur à 57 degrés....
en fait....j'ai oublié....
ma mémoire s'est envolée....

20-figues (6)

sont-elles ou non assez séchées...pour pouvoir se conserver
dans le doute, petit séjour dans le garde manger...
que j'avais un jour fabriqué....

20-garde manger (13)

au soleil, au chaud et bien fermé...

20-figues (2)

habituellement, les figues étaient coupées en moitiés....
avant de les déshydrater....



d'ailleurs pour ceux qui seraient intéressés....
voilà les détails des figues séchées de l'an dernier...
pour l'instant, c'est la première récolte de l'année....
la plus petite.....d'autres suivront, il suffit de patienter...

20-figues (8)

20-figuier

Pour une conservation maximum des figues séchées....
il est possible de les congeler..
le résultat gustatif est extra j'ai déjà essayé
aucune moisissure ne pourra les altérer....
il faut dire que contrairement aux fruits industriellement séchés...
les fruits déshydratés maison n'ont aucun produit de conservation ajouté...
pas de sulfites ajoutés

fruits secs

Tiens aujourd'hui le temps est tout brouillé...
est-ce que le ciel va pleurer????...
ça sera la surprise.....à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

12 juin 2015

12 JUIN- lauriers broyés et figues séchées

12 JUIN......................................................

Oh mais quelle journée....
ça sentait fort le laurier coupé....

11-BRF pat--- (3)

8 mètres de haut à faire tomber...
ça en fait des branches à broyer....

116BRF

27 degrés...une belle journée de retraités.....
de l'eau, de l'eau dans le gosier....
pour ne pas finir désséchés...

eau

ça c'était hier...aujourd'hui la pluie s'est installée....
une belle journée pour savourer le confort de sa maisonnée....
allez, je vais pâtisser...
avec les petits pois et fruits rouges qui sont annoncés...
faire de la place au congélateur est un objectif obligé....
aujourd'hui, ce sont les figues séchées
qui iront prendre l'air et se faire bronzer.....

9-figues (6)

10-figues séchées (2)

10-figues séchées (5)

une basique recette de gâteau facile à préparer....
3 doses de farine
1 dose de sucre
1 sachet de levure
2 ou 3 oeufs du poulailler
et une petite variante pour essayer
plutôt que du lait, j'ajoute du jus de groseilles juste pressées....

10-gâteau au coulis de groseilles (2)

10-gâteau au coulis de groseilles (1)

il faut dire qu'il en restait un sachet...de l'an dernier
allez zou...la nouvelle saison va commencer
dans quelques jours les groseilles nouvelles seront récoltées...
adieu aux dernières de l'an dernier..

10-groseilles congelées (3)

maintenant, les figues sont mélangées....
enrobées de pâte elles vont en profiter ...
devenir moëlleuses et parfumer...

10-gâteau figues séchées congelées(3)

10-gâteau groseilles-figues

Bon, je dois l'avouer....
le jus de groseille n'apporte pas l'acidulé escompté...
j'aurais mis du lait que ça n'aurait rien changé...
mais pour savoir, il faut bien essayer....
Il est vraiment très bon ce gâteau aux figues séchées....

10-GÄTEAU Figues-groseilles (2)

Après une journée de forte activité...
c'est sûr, ça va nous requinquer...
La pluie peut bien continuer à tomber...
nous on s'en fiche...on a du gâteau aux figues à manger...
allez, je vais vous laisser...
difficile en même temps de manger et de taper sur un clavier...
Alors, à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

17 janvier 2015

17 JANVIER - l'été en hiver avec la figue de janvier...

17 JANVIER............................................

Et oui...ça n'est qu'une figue....mais une figue de janvier...

15-figue congelée (3)

mais qu'a t'elle donc de particulier
pour qu'à peine photographiée elle se mette à virer....

15-figue congelée (4)

en janvier, notre figuier est tout déplumé...
aucune figue accrochée....

16-figuier (1)

Serait-ce une figue importée
de tataouine, de Turquie, du Maroc ou bien d'Alger....
Tiens elle a encore changé...
elle brille comme si on l'avait cirée...

15-figue congelée (5)

d'un geste bien posé...
j'ose la disséquer et hop...elle est coupée...
On dirait bien une figue d'été
mais  je dois l'avouer.....c'est une figue congelée...
c'est la première fois que j'en congèle en entier...

15-figue congelée (1)

le goût est très proche de celles dégustées directement dans le figuier...
une figue fraiche du potager mangée en janvier...
c'est un délice qui m'a enchantée.....
une vague de bonheur avec un goût d'été.

14-figue (7)

14-figuier (1)

j'aime bien varier les façons de conserver....
la figue non transformée ne peut pas longtemps se garder....
c'est si bon les souvenirs d'été...
pour certaines, elles se sont transformées en  figues séchées....
par moitiés...
séchées...pas trop mais quand même assez...
et  ensuite congelées....
On m'a dit que de cette façon, c'était bien apprécié...
même en Vendée.

9-figues (5)

10-figues séchées (6)

Et puis, certaines figues ont également servi à parfumer
un merveilleux vinaigre de figue maintenant embouteillé...

12-vinaigre de figues (4)

23-vinaigre de figues (5)

ou bien mises en conserves de figues diverses et variées...

3-figues- (10)

oh la la....avec une figue congelée....en janvier....il faut se méfier...
on ne sait jamais où cela peut entrainer....
à la première bouchée, les pensées commencent à s'envoler...
on retourne aussitôt en été...
c'est un voyage bien apprécié...si on aime dans sa tête voyager....
mais très vite il faut revenir à la réalité....
nous sommes en janvier.

7-soleil et gelée (6)

et ça, on ne peut pas le changer.
Bon couvrez-vous bien et prenez votre bonnet...
aujourd'hui; il fait un peu frisquet..
alors, à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

25 novembre 2013

25 NOVEMBRE - et si on mangeait sucré-salé

25 NOVEMBRE...........................................................

"Et si on mangeait sucré-salé....
aïe aïe aïe, j'en ai bien peur....mon amoureux ne va pas aimer"

Le figuier n'a toujours pas redonné...
son trésor caché...
mon serre-tête y est toujours quelque part accroché....
j'ai beau chercher...
aucune trace....mais se serait-il envolé....
pour ceux qui régulièrement suivent mes activités...
inutile de raconter...
pour les autres, il suffit de cliquer...
pour que l'aventure soit contée....

13-figuier (1)

C'est donc les cheveux détachés.....
en pensant à mon cher figuier....
qu'aujourd'hui, je décide de cuisiner....
J'aime bien le sucré-salé....
Et si j'essayais de marier....
du poulet avec des figues confites-séchées...
On fait bien des recettes aux pruneaux, j'ai déjà essayé...
Je n'ai pas de pruneaux mais j'ai des figues confites-séchées congelées...
c'est un essai de cette année...

18-figues séchées (1)

18-figues séchées (2)

Aussitôt pensé...
c'est parti.....une poêle préparée...
huile d'olive et beurre mélangés...
filets de poulet coupés......
un peu de sel pour parfumer..
les figues rajoutées.....
ça m'étonnerait que mon amoureux apprécie mes idées...
je ne crois pas qu'il va aimer....
et si je rajoutais du confit d'oignon....ça pourrait équilibrer...
Mon adorable amie Hélène m'en a justement envoyé...
Merci Hélène, c'est le moment d'y goûter.....

 

Favols_Confit_Oignon


ça sent bon....j'adore le sucré salé.....
il va être temps de déjeuner..
mon amoureux est arrivé....
aïe aïe aïe.....je vois bien qu'il tord le nez......
il a faim, il se sert....attention, il va goûter....
les figues....ça n'est pas sa tasse de thé.....

25-poulet et figues (2)

Le silence s'est installé...
Si mon amoureux n'aime pas j'en suis désolée....
mais moi, j'adore alors, le plat, je me dis que je le finirai....
le temps passe, l'un près de l'autre, on continue à manger...
et soudain, le silence est brisé...
mon amoureux s'exprime enfin sur ce qu'il en a pensé....
"C'est très bon, j'aime beaucoup, c'est délicieux"
Je ne m'attendais pas à un enthousiasme aussi prononcé...
et c'est alors que mon amoureux se ressert avec avidité...
adieu poulet aux figues sucré-salé....
je me contenterai de saucer....

25-poulet et figues (1)

Aujourd'hui, le bonheur est dans notre maisonnée...
Il y a dans le congélateur et dans des bocaux fermés....
plein de figues confites-séchées....

1-figues conserves (3)

Il faut 5 minutes pour qu'un tel plat soit préparé....
j'aime la rapidité suivie de la qualité....
Bien sûr le confit d'oignons pourrait manquer....
il me paraît facile d'en fabriquer...
des oignons revenus dans du vinaigre balsamique et le tour est joué...
j'aime le sucré-salé...
mon amoureux aussi ....alors on va en profiter....
la vie sera belle à notre tablée....
à bientôt et très bonne journée
à vous en particulier
et au monde entier.

TOUT NOVEMBRE
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