15 août 2015

15 AOUT - HARICOTS, BOCAUX et souvenirs d'été

15 AOUT ...........................................

Je pensais que cette année.....
il n'y aurait point de haricots "embocalés"......

10-haricots rames (3)

Et puis.....tant de haricots......et de première qualité ....
il a fallu trancher...
malgré le fait d'en distribuer....
il en restait encore assez
pour remplir bien des bocaux récupérés.....

18-haricots (2)

Alors...après les avoir équeutés puis ébouillantés.....
direction les bocaux.....les haricots bien alignés..
mon choix depuis plusieurs années c'est....sans eau et sel ajoutés!!!!!!
juste les haricots refroidis puis les bocaux fermés.....
dans
 l'autoclave pour stériliser.
mais on peut aussi mettre de l'eau et saler....
à chacun sa façon de procéder

21-BETTES 10 AOUT (30)

30 minutes pression 11...et c'est terminé......
sans autoclave, Le Parfait préconise 1h30 de stérilisation à 100 degrés.

18-haricots (14)

Et voilà encore des beaux souvenirs d'été....
qui se conserveront bien au delà d'une année.....
si avant celà il n'ont
 pas été mangés.

18-haricots (15)

Certains pourront peut-etre penser....
sans eau ni sel......mais elle va se planter....
Je procède ainsi depuis des années....
il faut dire que je suis influencée
par tous les témoignages de bocaux ratés.....
que certaines personnes ont du jeter....
dépot blanc et mauvaise odeur...... bocaux loupés....

16-haricots rames

Dans un bocal de haricots stérilisés...
il y a juste des haricots et de l'eau salée....
alors....qu'est-ce qui pourrait faire qu'ils soient ratés....
les haricots ou l'eau salée????...
certains vont peut-être hurler...
j'ai laissé les haricots et enlevé l'eau salée.....
et voilà l'explication à ma façon de procéder..... pour les haricots stérilisés.....
Pour les haricots lactofermentés....une autre façon de conserver....
je mets bien de l'eau salée...
pour voir....il n'y a qu'à CLIQUER


Bon, je vais devoir vous laisser....
mon panier à la main, je pars au potager...
et oui...encore quelques haricots à ramasser....
pour ce soir...au diner...

24-haricots rames (1)

A bientot et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.


14 août 2015

14 AOUT - échalotes de l'an dernier......non, non, vous ne serez pas jetées....

14 AOUT..................................................

On pourrait croire que ces échalotes, je viens de les récolter...
leur peau lisse et leur chair bien ferme pourraient le laisser penser....
et bien non....en fait ce sont des échalottes âgées....
à bien y regarder...certaines pousses vertes confirment leur ancienneté...
c'est en  2014 qu'elles ont été récoltées....
et elles sont toujours bonnes à manger..
mais ça ne pourra pas durer...

13-échalottes (2)

Bien sûr, la relève est assurée
avec la récolte de cette année...
mais elle pourra encore patienter...

18-échalottes (5)

Alors, aujourd'hui j'ai décidé que les vieilles échalotes seront déshabillées....
pour pouvoir encore quelque temps les conserver 
d'abord les longues et violacées...

13-échalottes (3)

puis ensuite les rondes..et voilà....un plein saladier..

13-échalottes (5)

reste plus qu'à les émincer pour les congeler....

13-échalottes (1)

leur conservation sera ainsi prolongée....
pour une utilisation dans les plats cuisinés....

13-tomates farcies (15)

Il serait dommage de jeter ce qui est encore très bon à manger....
sous prétexte que c'est la collection de l'an dernier....
oignons, échalottes..cultivés sans produits chimiques ajoutés...
c'est un luxe dont nous profitons toute l'année...
sans avoir à acheter...CES oignons pourtant si beaux à regarder...
..........................!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

"La mort est dans le pré" France2 17 avril 2012 Extrait: Je ne mange pas ce que je produis

Je profite du privilège qui m'est donné....
avoir de la terre, du temps et aimer y potager...
sans pression, sans être obligée...
sans la salir ni la dénaturer...

4-jardin ouest (1)

4-jardin sous la serre

Heureusement.... pour ceux qui ne sont pas autant privilégiés....
il y a encore de merveilleux maraichers
qui proposent des produits propres et d'excellente qualité...
Tiens, la pluie se met à tomber....
allez, haricots, choux, salades, céléris....profitez...
de la pluie en été...vous ne pouviez pas mieux espérer....
profitez et engrangez avant que le soleil ne revienne tout sécher....
conseil de passion potager...
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

13 août 2015

13 AOUT - savez-vous planter les choux

13 AOUT...................................................

Savez-vous planter les choux...
à la mode à la mode...
savez-vous planter les choux...
à la mode de chez nous...

Savez-vous-planter-les-choux_partition-simplifiee
Et oui...c'est le moment d'y penser....
pour avoir de bons choux à déguster....
lorsque l'automne se sera installé...
il faut d'abord les planter.
Chez nous, l'envie est arrivée..
lorsque Bernard...mon jardinier adoré..
m'a donné du plant de choux fourragers...
MERCI Bernard pour tes plants de qualité...
j'en plante chaque année...
les jeunes pousses, on pourra les manger...
et les feuilles, elles seront pour les poules du poulailler.

choux fourragers

 

23-choux fourragers (1)

 

 

16-poules et choux (1)

Rien qu'à admirer ces choux juste plantés....
l'envie de chouxter...est venue me titiller...
n'ayant rien semé....je suis partie chez le jardinier de la contrée.....
qui lui avait été beaucoup plus futé....
des plants partout bons à planter.

plant chou brocoli marathon B12 plant Chou fleur dautomne

choux Brocolis à rejets....

choux brocolis marathon

choux pommes à feuilles lisses plutôt que frisées...

choux tête de pierre

choux fleurs blancs...il n'y en avait pas de verts ou de violets...
choux fleurs

choux de Bruxelles...pour des récoltes prolongées...

choux de bruxelles

Sans oublier les choux Navets rutabagas...que j'ai si longtemps détestés...
mais qui seront parfaits pour les potages, pot-au feu ou autres plats cuisinés...

choux navets-

Pour l'instant, un petit coup de grelinette bien placé....
et voilà......les choux sont  plantés....et paillés...

planter des choux

Maintenant, il n'y a plus qu'à patienter....
inutile d'être trop pressés...
il sera bien temps de les manger
lorsque l'été s'en sera allé
et que le temps refroidira notre bout de nez.

5-choux fleurs et brocolis (4)

Le chou...c'est vrai, c'est particulier...
tout le monde n'aime pas mais chez nous, on adore s'en régaler... 

17-choux de bruxelle (6)

 

25-choux pommes (6)

 

22-salade de choux (9)

alors....je plante à quelques mètres de la porte d'entrée....
il sera ainsi facile de s'en procurer dès que l'envie d'en manger
viendra nous titiller....
plus simple,plus économique que d'aller au supermarché...
et bio non labellisé assuré.
En attendant....très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier...

12 août 2015

12 AOUT - Tarte aux tomates....la tomate sublimée

12 AOUT..............................................

Avoir des tomates aussi variées dans le potager....
forcément....ça donne des idées...

11-tarte à la tomate (3)

Alors, une envie vient me titiller...
une belle tarte aux tomates bien colorée...
La pâte brisée est vite étalée....
et oui...pour une fois....je l'ai achetée...

11-tarte à la tomate (2)

l'idéal serait de la précuire quelques minutes avant de la décorer...
je dois avouer....que je n'y ai pas pensé....
tartiner une fine couche de moutarde ...assez mais sans exagérer...

11-tarte à la tomate (4)

Disposer une couche de fromage....ça, c'est selon ce que l'on a à côté...
moi, j'ai choisi du Salers...souvenir de mes vacances d'été..

fromage salers

11-tarte à la tomate (5)

Ajouter les tomates juste tranchées

11-tarte à la tomate (7)

Après pour parfumer...on mets ce que l'on peut trouver...à portée...
chez nous, ça commence par du poivron en poudre de l'an dernier....
sel, paprika doux, un peu de thym juste coupé...
quelques anchois et du fromage de chèvre tranché...
j'aurais aimé ajouter de l'origan mais je n'en ai pas trouvé...

11-tarte à la tomate (8)

11-tarte à la tomate (9)

tiens, je rajoute un fond de sac de fromage râpé....
et un mini nuage de sucre....contre l'acidité...

11-tarte à la tomate (10)

Et voilà...au four à 180 degrés...
En cours de cuisson, comme je pouvais le penser...
les tomates commencent à suer...
Il ne faudrait pas que ma tarte soit toute détrempée...
allez, un peu de chapelure improvisée....
une biscotte broyée...à saupoudrer...pour éponger..
et le tour est joué...

11-tarte à la tomate (11)

chaude, avec une salade verte ou sans....nous avons adoré...
un délice, un merveilleux bonheur d'été....
il serait dommage de passer à côté...
c'est la pleine saison des tomates de potager...
J'espère que vous aussi vous vous en régalez...
En tout cas, je vous souhaite une très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

11 août 2015

11 AOUT - courgette râpée.....ingrédient magique pour un gâteau au chocolat allégé...

11 AOUT.......................................................

Puisqu'il y a des courgettes en quantité...
quoi...que...ça commence à se calmer...
j'aime expérimenter de nouvelles idées...
aujourd'hui je suis bien tentée
par un gâteau avec de la courgette incorporée...

9-courgettes

c'est parti....200 grammes à râper.....
ah je suis bien déçue...200 grammes...ça n'est que le quart de la courgette le centre enlevé...
il va falloir que j'en fasse des gâteaux pour écouler ce que produit le potager...

9-gâteau à la courgette (2)

Et voilà les 200 grammes de courgette râpée ...
4 oeufs...blanc et jaune séparés..
30 grammes de maïzena..
80 grammes de sucre ou 40 grammes de stevia si vous avez...
de l'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé...

20 grammes de cacao si possible non sucré..
200 grammes de chocolat noir bien corsé...
à faire fondre au micro-ondes, au bain marie..à chacun de décider..

9-gâteau à la courgette (5)

Et voilà, il suffit de tout mélanger.....
enfin...presque...les blancs seront battus en neige avant d'être incorporés...
et un peu de chocolat fondu sera gardé..
pour un glaçage pour terminer...

9-gâteau à la courgette (6)

9-gâteau à la courgette (7)

Ensuite, il suffit de verser la préparation dans un moule beurré...

9-gâteau à la courgette (8)

Passage au four entre 20 et 30 minutes à surveiller...
selon la grandeur du moule et donc l'épaisseur du gâteau ça peut varier...

9-gâteau à la courgette (9)

9-gâteau à la courgette (10)

Et voilà...un peu de chocolat fondu pour décorer....
faire au mieux....moi, j'ai un peu râté...
quelques "crottes de souris" pour cacher mon manque de doigté...

et il n'y a plus qu'à se régaler.

9-gâteau à la courgette (11)

un délicieux gâteau au chocolat corsé....
aucun goût de courgette et pourtant, celle-ci a son utilité....
elle remplace le beurre et donne un gâteau moelleux et allégé...

9-gâteau à la courgette (12)

9-gâteau à la courgette (13)

même mon amoureux qui avec la courgette n'est pas en amitié...
a adoré...
je crois que je recommencerai 
en attendant, très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.


10 août 2015

10 AOUT - mon marché bio privé....pour les abonnés..

10 AOUT..................................................

Et voilà....c'est prêt à partir au "marché"...
enfin, en partie...il ne faut pas oublier de rajouter..

9-légumes export (1)

de belles bettes vertes (blettes) ..ici, les cardes d'un seul pied...

9-BETTES (4)

et comme mon amoureux a peur de manquer...
il en a rajouté des dorées....

9-BETTES (5)

9-BETTES (6)

et pour un de mes abonnés privilégiés...
un petit cadeau bien ciblé...
framboises jaunes et fraises juste ramassées....

9-FRAMBOISES JAUNES (1)

Il faut bien l'avouer...
le "marché" sur lequel j'écoule mes légumes bio..est un marché particulier...
il n'est ni officiel ni déclaré...
pas de dates fixes....juste des opportunités...
comme clients...juste quelques abonnés...
avec souvent un lien d'amitié ou de parenté...
le lieu peut à tout moment changer....
aucun étal structuré...
tout se fait par terre et dans le coffre pour simplifier...
l'offre change en fonction des récoltes, des demandes et des journées...

1-légumes exportés (2)

Le prix est établi en fonction des possibilités....
suivant les personnes...un, deux et parfois trois bisous suffisent à payer...
ou encore, de simples mots pour encourager à continuer....
par exemple, pour mon petit abonné
qui a reçu les framboises jaunes et les fraises juste ramassées...
il était si content et comblé...
que ..tout en dévorant  ces merveilles que la nature nous a donné..
il n'a cessé de remercier...tout en vantant leur qualité...

14-figue (7)

et lorsque....sachant que dans quelques jours son anniversaire serait fêté..
je lui ai demandé....
que voudrais-tu  pour tes 4 ans "mon biquet"...
sa réponse fut aussi rapide que de toute beauté....
un gâteau, des framboises et des fraises de ton potager....
quoi de plus beau à entendre pour une potagère passionnée...
ça se passe en 2015 et non pas au siècle dernier....
de telles paroles ....aucun euro n'aurait pu les payer ...
oui, vraiment, elle m'apporte tant ma passion potager...
que je ne voudrais pas la laisser s'en aller....
MERCI la vie de me l'avoir donnée...

bannière adresse blog

A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

09 août 2015

9 AOUT - conserves de tomates au naturel

9 AOUT...................................................

On pourrait se demander....
mais ces fruits...qu'est-ce que c'est...??
la réponse est vite trouvée...
simplement...des tomates épluchées....
des rouges, des vertes, des jaunes, des orangées....
issues d'anciennes variétés...

8-tomates au naturel (2)

Le but...remplir des bocaux de récup à visser...
pour des conserves de tomates au naturel pour toute l'année...

8-tomates au naturel (3)

8-tomates au naturel (7)

un peu de persil du potager....
un peu de sel de Guérande...et il n'y a plus qu'à fermer...
les tomates vont baigner dans leur jus lorsqu'elles seront bien tassées

8-tomates au naturel (10)

8-tomates au naturel (1)

Dans mon autoclave, 30 minutes pression 11 pour ma première tournée
en stérilisateur, le parfait préconise 1 heure à 100 degrés...
d'ailleurs, je vais essayer....
il paraît que pour les tomates entières....c'est à préférer....
mais ça.....ça sera pour une autre journée...
avec quelques variantes que j'ai envie d'essayer....
 jus de tomates et jus de citron ajoutés... 

8-conserves tomates (1)

8-conserves tomates (2)

8-conserves tomates (4)

 En attendant, je vous souhaite la plus belle des journées...
à vous en particulier
et au monde entier.

passion potager suite

08 août 2015

8 AOUT - le paillage sauve la récolte de l'année

8 AOUT...............................................

ce matin au lever....y'a pas à dire....le temps est brouillé...
on dirait même que le ciel envisage de pleurer....
Je me demande si ça n'est pas parce-qu'il est vexé...
de n'avoir pas assuré...

30-potager après la pluie (15)

Je ne me souviens pas de la dernière goutte de pluie tombée...
c'était il y a longtemps....je n'ai pas noté...
Dans le potager....le maintien est assuré...
il y a de l'eau et le droit d'arroser...

arrosage-bio-4

mais dans le champ d'à côté.....
rien....pas une goutte depuis que les plants sont plantés...
je laisse faire sans protester
malgré tout, pour l'instant, ça ne me semble pas désespéré....
il faut dire que j'avais mis la dose pour pailler....

10-champ (1)

10-champ (2)

Bien sûr une partie des pommes de terre est grillée...
c'est normal, il va falloir songer à les arracher...
elles sont à maturité....

8- champ (3)

8- champ (4)

les potimarrons survivent avec volonté....
ils sont déjà presque à maturité....
plus de 80 sur tout le rang dispersés....

8- champ (5)

8-potimarrons

Mais ce qui inquiète le plus mon amoureux...ce sont les haricots à écosser...
il adore s'en régaler 
avec une belle salade du potager...
il ne voudrait pas que ça lui passe sous le nez...

17-cocos (7)

Alors, c'est d'un pas décidé...
que mon amoureux a démarré son vieux tracteur rouillé...
traversé la route vers le champ d'à côté...
suivi d'une cuve d'eau pour arroser.....par gravité...

8-arrosage (2)

8-arrosage (1)

8- champ (6)

Je l'ai laissé faire....il ne faut pas freiner la bonne volonté....
les haricots ne pourront que mieux se porter...
mais je dois dire que nous sommes quand même bien époustouflés....
des haricots si verts et pas du tout grillés...
sans eau depuis qu'ils ont été semés...
là...je ne peux que me féliciter pour tout le paillage que j'ai ramassé et étalé...
sur au moins 300 mètres carrés...

6-paillage (3)

l'effort fut violent mais pas désespéré....
au printemps, on a l'énergie qu'on n'a plus en été....
des efforts bien récompensés....
vive le paillage et l'eau pour arroser....
même si c'est une citerne qui doit la faire couler.....
vive mon amoureux et son tracteur rouillé...
vive les petits plants qui luttent pour exister...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier

07 août 2015

7 AOUT - mes melons palissés......

7 AOUT..............................................

la culture du melon en extérieur chez nous....une calamité...
depuis des années...soit ils meurent à peine plantés....

11-melons (1)

soit ils grillent avant maturité 
malgré les soins que je peux leur apporter...

maladie melon

mon amoureux me dit bien d'abandonner...
que chez nous, la terre n'est pas appropriée....
mais je suis butée...
Cette année,  c'est dans la serre que les melons sont plantés....
"Petite gris de Rennes".....une ancienne variété...
et par manque de place....ils sont palissés...
une vieille grille de clôture les aide à grimper...

5-melons (9)

5-melons (10)

5-melons (11)

Les premiers fruits formés n'ont pas souffert d'obésité....
deux petits melons sur le sol juste posés ....
j'attendais un signe pour les ramasser....
rien....pas une craquelure...rien ne montrant qu'ils commençaient à s'impatienter...
et c'est en voulant juste les soulever...
qu'ils se sont seuls détachés....

24-melons (6)

A mieux y regarder, je vois que leur couleur avait un peu changé...

5-melons petit gris de Rennes (2)

zut....sans doute un peu trop à maturité.....
zut de zut....serait-ce encore loupé?????
je vais quand même goûter...
oh surprise à la première bouchée....
leur chair c'est un délice, extraordinairement sucrée...douce et parfumée...
un régal....je suis enchantée....

5-melons petit gris de Rennes (1)

5-melons petit gris de Rennes (3)

j'espère de tout coeur que les autres melons arriveront à maturité...
je me régale rien que d'y penser...

5-melons (4)

5-melons (6)

5-melons (8)

....et si j'avais eu raison de persévérer.....
en tout cas, je suis bien contente d'avoir essayé....
.....et si la réussite était au bout du sentier....
ça ne serait que du bonheur à ajouter...
vive la persévérance et les melons sucrés...
Bon, je vais vous laisser....
je vais voir les melons pour les encourager...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier...

06 août 2015

6 AOUT - un jour particulier....

6 AOUT........................................................

Aujourd'hui est un jour spécial au calendrier...
Il y a bien des années....
c'est ce jour là que je suis née....
4ème d'une tribu qui n'en était qu'à la moitié... 

bébé

qui aurait pu alors penser que ce beau bébé potelé....
aurait un jour les cheveux blancs et cette énorme passion pour le potager...

21-tomates--

il faut dire que de mes soeurs je suis la seule à cultiver le potager...
Pour la plupart, c'est leur amoureux qui aime cultiver...
l'ainée...elle sublime la nature avec ses photos et son blog de toute beauté...

regard sur la nature 2

la cadette....elle, elle aime voyager
et ramène des photos à faire rêver...

4-Tafraoute (6)

La troisième....elle est surdouée....
appareils photos, ordinateurs.....appareils variés....
elle est capable de tout démonter, de réparer et de remonter....
et en plus....elle peint des toiles de toute beauté...

toile

la quatrième....c'est moi....je cultive (entre autre) mon potager...

21-tomates

la cinquième ne fait ni blog ni potager...
Elle regarde passer des pommes sans les manger...
les caresse avant de les ranger...
c'est ma plus fidèle lectrice même si elle ne veut pas commenter...

25-pommes-

la sixième c'est  l'experte en santé....
elle soigne, accompagne, conseille...guérit..c'est son métier...
d'ailleurs, à distance, elle peut aussi soigner..
soulager, reconnecter....
elle aimerait cultiver son potager...
mais n'en a pas pour l'instant la possibilité...

RECONNEXION 6

La septième....elle vit loin de là où elle est née...
là où les épices sont sur chaque tablée...   
c'est un soleil qui est allé ailleurs briller...
mais qui revient souvent nous réchauffer...
Elle a bien essayé de faire du potager...
mais les fourmis ont tout mangé..

marché couvert de cuernavaca (35)

Et voilà pour les soeurettes, c'est terminé...
mais la famille ne saurait de si peu se contenter...
un seul frère oui....mais qui cultive aussi son potager...

Aujourd'hui est un jour spécial au calendrier...
mais ça ne va rien changer...
zut à toutes les années qui passent à la vitesse grand V...
chaque jour, je me lève du bon pied...
riche de l'amour dont je suis entourée...
riche de ma passion potager....
le soleil brille, c'est l'été...
profite, profitons, profitez...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier...

Posté par passionpotager à 08:17 - - Commentaires [23]
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