30 mai 2015

30 MAI - limonade de sureau....c'est le moment de la préparer...ça va buller

30 MAI.........................................................

Il se pourrait que la chaleur de l'été .....puisse nous assoiffer...
il se pourrait qu'on ait alors envie de bulles pour nous désaltérer....
alors, c'est maintenant qu'il faut y penser.
la limonade de sureau, c'est le moment de la préparer..

6-limonade de fleurs de sureau (7)

Dans un premier temps...trouver un sureau fleuri de toute beauté....
ça tombe bien, j'en ai un devant mon nez.....

13-sureau

Choisir les plus belles ombelles et  les couper...
il faut dire que je suis bien équipée...
déjà, rien qu'en tendant les bras, j'arrive à en attraper...

2-limonade de sureau (4)

Pour les fleurs les plus hautes je peux aussi compter
sur mon "pique-voisin" un peu âgé...
certains l'appelleront échenilloir....à chacun son parlé....

18-sureau (5)

18-sureau (6)

Cette boisson, je l'aime depuis mes jeunes années....
A cette époque là, seule l'eau du puits était à notre tablée...
c'était.....au siècle dernier.........

pompe

Mais, un jour où il y avait sans doute quelque chose à fêter....
je me souviens avoir goûté
à de la limonade "faite maison" et jamais ce souvenir ne s'est effacé...
Etait-elle au sureau....je peux en douter...
je pense plutôt que c'était le tilleul qu'on utilisait pour la parfumer....
mais peu importe....
un souvenir d'enfance on ne peut qu'essayer de s'en rapprocher...

P1040171 -

Revenons à nos ombelles juste récoltées....
enlever le maximum de tiges vertes et couper...
prévoir 2 ou 3 ombelles par litre de limonade à préparer...

18-limonade de sureau (5)

dame jeanne, bocal....tout pourra fonctionner....
y déposer les fleurs coupées....

18-limonade de sureau (2)

18-limonade de sureau (3)

Ajouter pour 1 litre d'eau....de source à préférer....
 1 citron épluché....puis tranché...
(la peau blanche et le zeste donnent de l'amertume qu'on peut ne pas aimer)

18-limonade de sureau (9)

18-limonade de sureau (10)

1 cuillère à café de vinaigre de cidre et 5 raisins séchés...
100 grammes de sucre et la préparation est terminée....

18-limonade de sureau (14)

Reste plus qu'à laisser macérer...
"touiller"....tous les jours pendant 3 à 5 journées...
au soleil, couvercle à peine fermé...
l'air doit pouvoir entrer...

18-limonade de sureau (15)

Il sera alors temps de filtrer puis d'embouteiller...
ATTENTION, dans des bouteille bien fermées...
à bouchon mécanique ou à visser.....

bouteille bouchon mécanique

La limonade reposera 15 jours  ou plus avant d'être consommée..
le temps que la gazéification puisse s'opérer....
stockée en cave...elle peut se garder...
au moins une année....
ATTENTION en ouvrant....ça bulle de tous côtés...

10-limonade (2)

Puisque c'est la saison du sureau, autant en profiter...
j'en prépare pour toute l'année....

28-limonade de sureau (3)

C'est sûr chez nous l'été va pétiller....
jaime les bulles un peu sucrées....
tchin, tchin.....à votre santé
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier 
et au monde entier

Petite rallonge à cette histoire racontée....
Je viens d'embouteiller...
la limonade est déjà bien bullée....
le soleil de ces jours derniers a du activer...
je pense qu'il sera préférable d'ouvrir les bouteilles au dessus de l'évier...

30-limonade de sureau (1)

30-limonade de sureau (2)

30-limonade de sureau (3)

30-limonade de sureau (4)

30-limonade de sureau (5)

Allez, à la cave.....trop tôt pour goûter.....


04 mai 2015

4 MAI - potager mouillé...je change de métier....limonadier...

4 MAI..........................................................

Il faut bien se rendre à l'évidence, tout est mouillé....
et en particulier..........le potager.

4-potager (3)

Pas question dans ces conditions d'y mettre les pieds...
ça serait dommage de tout tasser...



Bon et bien je vais profiter de ce temps qui m'est donné
pour faire buller....
je me lance, j'investis un métier....limonadier...

10-limonade (1)

l'an dernier, pour faire cette activité....
j'ai attendu juin...que le sureau soit au summum de sa beauté...
pour en prélever les plus belles ombelles à maturité...
(ma limonade 2014 contée)

13-sureau

cette année....je vais me contenter
de fleurs de tilleul séchées....
c'est parti pour une limondade qui ne demandera qu'à buller... 

2-tilleul

Un bocal adapté...
le mien fait 1 litre 1/2 pour aujourd'hui, je vais m'en contenter....
Habituellement, je fais en plus grande quantité
mais voilà...il faut du citron et je n'en ai qu'un de côté....
J'en ai bien quelques-uns dans mes citronniers....
mais ça me ferait trop de peine de si tôt en prélever...

16-citronniers (3)

Pour une limonade sans amertume ni âcreté...
le citron, je le zeste puis j'enlève sa peau blanche en totalité..

2-ingrédients limonade tilleul

2-raisins secs et citron- (2)

Une poignée de tilleul séché...
le citron coupé
100 grammes de sucre par litre d'eau ajoutée...

2-limonade tilleul (2)

quelques raisins séchés..10, 12 plus ou moins à chacun de décider...

2-limonade tilleul (4)

 1 cuillère à café de vinaigre de cidre à ajouter.....
couvrir d'eau de source de préférence...la préparation est terminée.

2-limonade tilleul (5)

2-limonade tilleul (7)

2-limonade tilleul (9)

couvrir d'un torchon ou d'un couvercle mal fermé..
mettre au soleil pendant 3 - 4 - 5 journées....
patienter....une fois par jour, mélanger....
les raisins secs à la surface vont remonter...
c'est le signe qu'il serait peut-être temps de filtrer
puis d'embouteiller dans des bouteilles à bouchon mécanique ou à visser

6-limonade de fleurs de sureau (6)

Après embouteillage, attendre au moins 15 journées
le temps que la gazéification puisse s'opérer....
Pour ouvrir une bouteille, l'idéal c'est de le faire au dessus de l'évier...
la puissance du pétillant pourrait éclabousser.

10-limonade (2)

stockée en cave...la limonade peut se garder...
2 - 3 mois et plus...voilà le verre que je viens de préparer
avec la limonade de sureau de l'an dernier...
1 an en bouteille bien fermée...
un régal ....tchin tchin à votre santé....

4-limonade (1)

Pour l'instant, pour la limonade de tilleul que je viens juste de réaliser...
 je dois bien l'avouer,
il me manque un paramètre qui je l'espère ne va pas tout faire louper....
le soleil......qui s'est absenté....
dans quelques jours, je pourrai dire si oui ou non ça commence à buller..
De toute façon, rien n'est perdu, je pourrai recommencer...
des citrons, il n'y en a pas que dans mes citronniers...

4-citronniers (2)

4-citronniers (4)

4-citronniers (5)

4-citronniers (6)

4-citronniers (7)

A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.