06 mai 2016

6 MAI - des oignons du potager...sans rupture...toute l'année

6 MAI....................................................

Dans la serre, les tomates s'en donnent à coeur joie...
chaque jour de nouvelles naissances me mettent en émoi..

26-tomates (3)

26-serre (1)

11-tomates (9)

et je pense au jour où.... elles seront au summum de la beauté....
fruits jaunes, rouges, verts, bruns ou orangés...

01-tomates abri (2)

Alors....il sera temps de leur faire vivre leur destinée...
en rondelles...en salade nature ou cuisinées..

22-salade de tomates (2)

avec quelques oignons en tranches ou bien hâchés...
ça sera bien pour les accompagner...
mais voilà...en mai...les oignons de l'an dernier...
ils n'on qu'une envie...c'est pousser...
petit à petit si je laisse faire...ils vont se transformer...
et alors...zut...plus grand chose à croûter....

24-oignons poussés (2)

si je n'y prend garde...je pourrais bien manquer...
les nouveaux oignons ne sont pas encore plantés...
alors...pour une bonne continuité...sans manque et sans gaspiller...
c'est parti...atelier tri et découpe...il faut trancher...
avant que le point de non retour ne soit arrivé...

28-oignons (2)

Les plus avancés seront simplement plantés....
un peu partout...dans les petits coins oubliés...

28-oignons (8)

 

28-oignons (13)

et les autres seront déshabillés....puis tranchés...
petite astuce pour moins pleurer...
préférer les oignons bien froids plutôt que réchauffés...
les miens sont stockés dans la cave....à côté..

28-oignons (3)

28-oignons (4)

28-oignons (5)

28-oignons (6)

28-oignons (15)

et voilà...les rondeurs sont effacées....

28-oignons (17)

28-oignons (18)

et les tranches ensachées...

28-oignons (20)

28-oignons (21)

direction les congélateur...les oignons transis de froid ne pourront plus évoluer...

28-oignons (24)

et seront disponibles tous préparés...
pour les salades et plats cuisinés....

14-salades de tomates (4)

28-aubergines et oignons au four (2)

et voilà comment je fais le joint sans manquer....
en attendant la nouvelle récolte vers juillet-août....pour conserver...

26-oignons (2)

pour les besoins immédiats  je prélève avant maturité...

28-oignons (1)

des oignons ou échalottes 100% potager....
toute l'année....

10-oignons et échalottes (1)

 

10-oignons jaunes (2)

 

10-oignons rouges (1)

J'aime cette façon de procéder...
l'autonomie avec en plus la joie de cultiver....
le soleil brille...ça sera une belle journée...
je laisse mon clavier pour respirer l'air printannier....
à bientôt et très belle journée
 à vous en particulier
et au monde entier.


14 août 2015

14 AOUT - échalotes de l'an dernier......non, non, vous ne serez pas jetées....

14 AOUT..................................................

On pourrait croire que ces échalotes, je viens de les récolter...
leur peau lisse et leur chair bien ferme pourraient le laisser penser....
et bien non....en fait ce sont des échalottes âgées....
à bien y regarder...certaines pousses vertes confirment leur ancienneté...
c'est en  2014 qu'elles ont été récoltées....
et elles sont toujours bonnes à manger..
mais ça ne pourra pas durer...

13-échalottes (2)

Bien sûr, la relève est assurée
avec la récolte de cette année...
mais elle pourra encore patienter...

18-échalottes (5)

Alors, aujourd'hui j'ai décidé que les vieilles échalotes seront déshabillées....
pour pouvoir encore quelque temps les conserver 
d'abord les longues et violacées...

13-échalottes (3)

puis ensuite les rondes..et voilà....un plein saladier..

13-échalottes (5)

reste plus qu'à les émincer pour les congeler....

13-échalottes (1)

leur conservation sera ainsi prolongée....
pour une utilisation dans les plats cuisinés....

13-tomates farcies (15)

Il serait dommage de jeter ce qui est encore très bon à manger....
sous prétexte que c'est la collection de l'an dernier....
oignons, échalottes..cultivés sans produits chimiques ajoutés...
c'est un luxe dont nous profitons toute l'année...
sans avoir à acheter...CES oignons pourtant si beaux à regarder...
..........................!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

"La mort est dans le pré" France2 17 avril 2012 Extrait: Je ne mange pas ce que je produis

Je profite du privilège qui m'est donné....
avoir de la terre, du temps et aimer y potager...
sans pression, sans être obligée...
sans la salir ni la dénaturer...

4-jardin ouest (1)

4-jardin sous la serre

Heureusement.... pour ceux qui ne sont pas autant privilégiés....
il y a encore de merveilleux maraichers
qui proposent des produits propres et d'excellente qualité...
Tiens, la pluie se met à tomber....
allez, haricots, choux, salades, céléris....profitez...
de la pluie en été...vous ne pouviez pas mieux espérer....
profitez et engrangez avant que le soleil ne revienne tout sécher....
conseil de passion potager...
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

19 juillet 2015

19 JUILLET - tresses d'échalotes....je ne fais que débuter

19 JUILLET...............................................

les oignons et échalotes sont tranquillement en train de sécher...

17-oignons- échalottes (8)

de toute façon, ils n'ont pas le choix, ils sont arrachés....
il fait chaud....j'ai envie de créer....
et voilà....les échalotes, je vais les tresser....
tout d'abord....j'enlève les petits bouts de racines séchées...

18-échalottes (3)

18-échalottes (4)

pas de technique en particulier....
juste du bidouillage histoire de bien présenter....
et voilà....les plus belles échalottes sont tressées....
elles continueront ainsi de sécher....

18-échalottes (5)

18-échalottes (7)

plus de 300 échalotes tressées....
et le reste dans un panier....
toutes sont des bébés de mes échalotes de l'an dernier....
mais ça n'est pas terminé....
si l'envie me prenait de récidiver....
rien d'impossible....il y a encore les oignons et échalotes à tresser....
enfin....ceux qui sont arrachés....

18-échalottes (1)

il en reste encore à récolter dans le potager....
les gros...seront-ils tressés???
iront-ils comme d'habitude dans un panier????

15-oignons échalottes (1)

ça n'est pas encore décidé.....
il me faut réfléchir ....je ne dois pas oublier
que de ma décision dépendra leur confort pour toute une année....
enfin....pour ceux ou celles qui avant....ne seront pas mangés...
c'est qu'on a bon appétit chez passion potager....
2012

27-échalottes 20 aout (3)

27-oignons (1)

2013

8-oignons et échalottes (4)

2014

10-oignons et échalottes (3)

2015.....ça va continuer...
vive les cultures de potager
et des oignons et échalotes variés...

A bientôt et très belle journée à vous en particulier
et au monde entier.

16 juillet 2015

16 JUILLET - échalotes, oignons....et vous, vous en avez????

16 JUILLET...........................................

Il paraît que dans certains jardins cette année
oignons et échalottes ont plus envie de disparaîte que de pousser...
pas grand chose...et même rien à récolter...

oignons

Chez nous, certes c'est bien désséché...
mais cahin-caha.....les récoltes vont commencer...
je savoure la chance qui m'est donnée...
les premières échalotes sont arrachées...

15-échalottes (3)

15-échalottes (4)

aujourd'hui, petit bain de soleil pour bien sécher....
ensuite, nettoyage avant de rentrer

15-échalottes (8)

15-échalottes (12)

suivront d'autres échalotes et oignons variés....

15-oignons échalottes (1)

15-oignons échalottes (2)

15-oignons échalottes (3)

les prochains bulbes arrachés
seront des échalotes arrachées l'an dernier
et replantées...pour faire des bébés....

15-oignons échalottes (4)

récolte de triplés..quadruplés et même quintuplés....

15-échalottes (14)

De belles réserves qui seront bien appréciées...
chez nous et dans d'autres maisonnées...
cet été...et bien après....lorsqu'il sera passé...
les photos qui suivent...c'était l'an dernier

10-oignons et échalottes (2)

c'est sûr, les larmes vont souvent couler....
cependant, j'ai remarqué que les oignons ou échalotes font moins pleurer
lorsqu'ils sont très froid au moment de les préparer....
alors....5 - 10 minutes au congélateur avant de couper....
et hop ....c'est gagné...
ça évite de devoir investir dans un équipement sophistiqué....

larmes oignons

Aujourd'hui, le soleil devrait cogner....
on nous annonce à l'ombre 34 degrés....
au soleil....ATTENTION....ça va devenir difficile de cultiver....
des crudités....
tout va cuire sans l'avoir demandé....
Je vous laisse sans vous oublier.....
arroser est un geste souhaitable voir obligé....
j'y vais de ce pas....Très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

23 avril 2015

23 avril - les rangs d'oignons ne demandent qu'à pousser....

23 AVRIL.......................................................

Encore une bien belle journée....
j'en profite, il paraît que ça pourrait se gâter....
oignons...échalotes....c'est parti....un deux trois.....partez....

22-plantation oignons (2)

oignons jaunes, oignons rouges...j'aime la diversité
échalottes rondes ou longues....bulbes achetés ou récup de l'an dernier...
j'aime en avoir en quantité....

22-plantation oignons (3)

c'est si facile à planter....
même si je dois l'avouer....il faut un peu beaucoup se baisser...
alors avec mes jambes qui semblent vouloir toujours se rallonger...
la terre est toujours un peu basse à mon gré...

22-plantation oignons (4)

aucune intention d'aller gratouiller ou désherber....
s'il pleut, la terre ne sera pas "caillée"....
je prends le risque d'aussitôt pailler....
j'espère que ça ne va pas les contrarier......
j'ai justement la chance d'avoir du gazon coupé de côté.....
du demi sec et du très sec de l'an dernier...

22-plantation oignons (5)

et voilà le premier carré...
échalottes de l'an dernier et oignons jaune paille pour copiner....

22-plantation oignons (1)

Le second carré....tout près des pruniers....
avec oignons rouges, échalotes ronde et longues...c'est varié.

22-plantation oignons (7)

et pour terminer...tout près de l'allée....
oignons type Mulhouse...j'en fais chaque année...

22-plantation oignons (9)

Certains pourraient penser que je produits pour vendre sur les marchés....
autant d'oignons....mais qu'en faire....c'est exagéré....

8-oignons et échalottes (4)

Et bien à chacun sa façon de penser...
j'ai de la place pour cultiver...
le plus dur c'est de se baisser pour planter...
ensuite...il n'y a plus qu'à récolter...
Oignons et échalotes se conservent toute l'année....
c'est si facile d'en donner.....

27-oignons (1)

et si, avant que tous ne soient mangés
l'idée leur venait d'avoir précocément envie de pousser....

oignons germés-

je les contente, les empoigne et cours les planter.....
n'importe où....pourvu qu'il puissent s'enraciner....
résultat, des oignons nouveaux très parfumés...
ou des échalottes multipliées....

23-oignons (1)

23-oignons (2)

chez nous, ni mer ni montagne à admirer....
ni grande ville, ni hyper hypermarché...
juste des oignons alignés...
une serre et ses premières tomates déjà formées...
pour l'instant...juste sur un pied...
un amoureux et une potagère enchantés...
même si en ce moment, elle est un peu fatiguée....
d'avoir eu autant à se baisser...

23-tomates serre (3)

23-tomates serre (4)

mais c'est si facile de récupérer....
une petite sieste ou une nuit pleine de rêves potagers....
c'est reparti...la pile est rechargée...
Très belle journée à vous en particulier
et au monde entier

24 janvier 2015

24 JANVIER - elles sont venues de loin pour la manger....ma soupe de potager

24 JANVIER.............................................

A que c'est bon la soupe lorsqu'on a froid au bout du nez....
surtout lorsqu'à sa table on cultive l'amitié.

14-courge mystere en velouté (4)

Elles sont venues de loin pour la manger...
de France et de l'étranger...

carte cuernavaca-domicile

carte

par honnêteté...c'est vrai je dois ajouter....
qu'elles sont aussi venues pour l'amitié...
mais la soupe ça ne fait qu'ajouter...
du bonheur facile à trouver...
de la chaleur pour le bout du nez....

23 janvier 2015-avec catherine- (2)

d'ailleurs, de la soupe, il n'en est pas resté...
Elles ont adoré.

23 janvier 2015-avec catherine- -(4)

23 janvier 2015-avec catherine- (5)

Une soupe mélangée, avec les légumes du potager...
de potimarrons en particulier..

13-courges récolte (7)

poussés sans produits ajoutés, sans être arrosés...
et le bouillon de pot au feu mijoté...
avec carottes, poireaux et pommes de terre également du potager...

1-pot au feu (1)

bien chaude et bien présentée....
la soupe, ça renforce l'amitié.
il faut dire que pour la présentation, je suis bien équipée....
une belle soupière rétro et émaillée...

14-courge mystere en velouté (1)

vestige des temps passés
souvenir de belle maman qui savait si bien cuisiner...
La soupe ainsi présentée ne peut qu'être raffinée.

14-courge mystere en velouté (4)

Tiens, aujourd'hui, le sol est verglassé.....
il fait encore froid au bout du nez
et la soupe est toute mangée....
pas de panique...lorsque l'on cultive en quantité...
on a toujours ce qu'il faut de côté
pour cuisiner une nouvelle soupe parfumée....
carottes,oignons, pommes de terre, poireau, courges variées...
chayottes, panais, céléri....ça devrait aller.

8-1-légumes d'hiver (4)

et nul besoin de prendre la voiture pour les trouver...
inutile de prendre le risque de glisser....
les légumes du potager....ils sont à portée...
J'espère que vous aussi vous aurez une bonne soupe à manger....
A bientôt et attention.....ça peut glisser....
Très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.