27 janvier 2015

27 JANVIER - pastèque citre ou melon d'eau....surtout ne pas s'en priver

27 JANVIER............................................

Moi, ce que j'aime c'est cultiver....
plus plutôt que moins, c'est ma façon de procéder...
Pour la pastèque citre ou melon d'eau c'était la première année..
personne ne pourra dire que j'en ai trop planté...
 je n'avais mis qu'un pied.....

28-pastèque citre (3)

17 pastèques pour 35 kilos de chair sucrée....
pour voir la récolte.....cliquer...
j'ai eu beau confiturer....
pastèque citre aux mûres et mûres framboises...
confiture de pastèque 1ère journée
pastèque citre façon miel citronné....

j'ai eu beau en donner...
il m'en restait encore un plein panier....
et nous sommes fin janvier....

26-pastèques citres (1)

Aucune envie de les jeter....
aucune envie d'aller faire les marchés...
assez de confiture empotée...
j'aurais pu désespérer...
mais oh merveille ...grâce à ce blog, elles ont trouvé une destinée....
Ils sont venus de loin les chercher....
temps brouillé et routes mouillées....
ils les ont toutes emportées...

26-pastèques citres (3)

Aujourd'hui, elles sont arrivées...
là où les rivières Vendée et Sèvre Niortaises serpentent sans s'arrêter...
un pas à gauche ou un pas à droite peuvent tout changer....
d'un côté la Charente Maritime et de l'autre la Vendée....
L'île d'Elle et à quelques enjambées...
Marans où mon amoureux et moi sommes parfois allés....
comme ça, pour savourer.

marans (4) 

On y trouve les plus beaux oeufs (oeufs de marans) pouvant exister...

oeufs de marans

Aujourd'hui, mes pastèques citre vont réaliser leur destinée....
déshabillées puis coupées en dés....


elles vont dans le sucre commencer à se transformer....

29-confiture de pastèque (3)

et demain, sur la flamme, dans une cuisine loin de mon potager...
dans une maison de famille là bas...au bord de la Vendée...

2-la couarde (35)

la vendée

deux soeurs bien occupées
ajouteront oranges et citrons zestés...
ceux qui passeront à proximité
pourront entendre des rires et des discussions pleines de gaieté...
En tendant l'oreille peut-être pourront-ils même profiter
des souvenirs évoqués de leurs tendres années....
lorsque dans cette cuisine, il y a bien des années
c'étaient leur mère et grand mère qui, avec la même façon de procéder...
faisaient la confiture de citre la meilleure qui puisse exister.

30-confiture pastèque (3)

ça va sentir très bon en Vendée....
quoi??? la confiture, le bonheur de recevoir ou l'amitié...
peu importe, ça vaut le coup de cultiver
la pastèque citre ou toutes autres variétés...
même si ça n'est qu'un seul pied...
Le bonheur de regarder pousser...
de récolter, de confiturer et de donner...
c'est du bonheur pour toute l'année.....
On peut même retomber en enfance....et c'est sans danger...

30-confiture pastèque (18)

Encore des petits bonheurs à rajouter....
vive le partage et les voyages organisés....
les confitures et les tartines grillées...
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.


11 décembre 2014

11 DECEMBRE - confiture de pastèque.....j'ai changé d'idée

11 DECEMBRE............................................

il reste encore beaucoup de pastèques à confire à confiturer....
une lectrice bien informée
m'avait dit qu'il fallait attendre pour les préparer....
elles seraient plus sucrées....
et que les pépins deviendraient rouges comme les pastèques de Vendée
Depuis octobre, elles attendent donc patiemment dans des paniers...

7-pastèque à confire (2)

N'y tenant plus et voyant que le temps m'incitait plutôt à rester enfermée...
je décide d'en choisir 3 et de les sacrifier....

7-pastèque à confire (4)7-pastèque à confire (4)7-pastèque à confire (4)

et là, ça confirme ce qui m'avait été annoncé...
les pépins sont plus foncés....
presque rouges comme ceux des pastèques de Vendée...

7-pastèque à confire (5)

7-pastèque à confire (6)

7-pastèque à confire (7)

7-pastèque à confire (8)

et je commence à préparer....
en copiant ce que j'avais déjà fait, en octobre dernier....
confiture de pastèques à confire
1 - préparation marinée...
2 - cuisson première journée...
3 - cuisson...ça ressemble à du miel de citronnier..

1ère étape..2ème étape....et je change d'idée....
décidant d'ajouter du jus de "mûres-framboises" congelé...

8-confiture pastèque muroise (4)

8-confiture pastèque muroise (5)

j'adore expérimenter...
ça n'en fini plus de clapoter....
j'ai fait la confiture en trop grande quantité....
juste sucrée à 600 grammes par kilo de jus bien pesés...

8-confiture pastèque muroise (6)

Un peu plus de temps, je n'ai pas compté...
et le tour est joué.
La confiture pastèque et "mûre-framboise" est terminée
et même empotée....

10-confitures (1)

La confiture de décembre c'est si agréable à respirer...
ça sent bon et ça enivre les trous de nez....
et c'est délicieux sur une tartine beurrée...
Reste plus qu'à les ranger
et d'ensuite s'en régaler.....
Si quelqu'un veut aussi confiturer...
qu'il passe donc chercher des pastèques à confire "de Vendée"...
il y en a encore en quantité....
35 kilos sur un seul pied...
ça ne se confiture pas en une seule chaudronnée....

28-pastèque citre (3)

alors si ça vous dit, il n'y a pas à hésiter....
on pourra même partager un petit café.
En attendant très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

31 octobre 2014

31 OCTOBRE - Il me semble avoir fabrique du miel de citronnier.....

31 OCTOBRE......................................

Et voilà, la confiture de pastèque à confire est terminée...
elle a mijoté 2 heures la première journée...
et 1 heure aujourd'hui mais elle a bien failli ne jamais y arriver...

30-confiture pastèque (3)

plus de gaz....plus de flamme....et oui, ça peut arriver...
en campagne, le gaz n'est pas autrement qu'en bouteille distribué...
mais mon amoureux m'a sauvée....
tel macgyver, la bouteille, il l'a changée.....
et tout s'est bien terminé.
Bien sûr, j'aurais aussi pu m'en charger...
mais c'est si bon d'admirer son homme en train de bricoler....

30-confiture pastèque (4)

Enfin, bref, la bonbonne a été changée....
la confiture terminée....

30-confiture pastèque (6)

reste plus qu'à empoter....

30-confiture pastèque (7)

Et voilà de la bonne confiture sucrée....
sucrée oui mais à 600 gramme par kilo de chair c'est pas exagéré...
miam, miam...on dirait du miel de citronnier....

30-confiture pastèque (18)

30-confiture pastèque (20)

bon, ça y est, une pastèque de gérée....
reste plus que 16 ...pour l'instant, je vais les laisser quelques temps se reposer....
16....je peux aussi en donner
il suffit de demander et de venir les chercher.

28-pastèque citre (10)

la cave pour patienter me semble bien indiquée....
les pastèques prendront ainsi en maturité
et n'en seront que meilleures on me l'a affirmé....
Il paraît même que les pépins deviendront rouges mais ça, ça n'est pas prouvé...
si c'était le cas, ça deviendrait des pastèques de Vendée....
à suivre....mais je crois bien qu'il ne faut pas rêver...

pépins de citre-gn

En tout cas, pour la confiture, c'est sûr, je récidiverai....
le peu que j'ai goûté m'a enchantée....
je viens de fabriquer "du miel de citronnier"...
Belle vie et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

 

30 octobre 2014

30 OCTOBRE - les pastèques commencent à se transformer

30 OCTOBRE.............................................

Et voilà, la bassine en cuivre est prête à confiturer....
les pastèques à confire vont bientôt l'essayer...

29-confiture de pastèque (2)

en un geste souple du poignet...
j'y verse la préparation de cubes sucrés ....
une nuit et une demi journée de repos....c'est assez

29-confiture de pastèque (3)

29-confiture de pastèque (4)

c'est parti, c'est démarré....
ça chauffe...j'en profite pour aller à gauche, à droite et sur le côté...
pas besoin de m'en occuper....
sur feu doux....rien ne va déborder...
je peux vivre ma vie sans m'en préoccuper...

29-confiture de pastèque (6)

Au bout de 2 heures, je décide d'arrêter....
je suis la recette qui préconise de faire cette confiture en 3 journées...
déjà, la texture a bien changé....
la transparence fait pratiquement  l'unanimité...
le liquide devient plus épais.....c'est presque gagné..

29-confiture de pastèque (1)

Je laisse le tout reposer....
demain sera une autre journée...
il faudrait que tout soit fini si je veux finir en octobre et pas déborder....
Novembre sera si vite arrivé...
Allez...belle vie et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

29 octobre 2014

29 OCTOBRE - les mystères de la pastèque citre...sur plusieurs journées

29 OCTOBRE............................................

Aujourd'hui le soleil présageant d'une belle journée...
j'ai vérifié que les vrilles étaient séchées....
et hop...j'ai ramassé.

28-pastèque citre (3)

17 pastèques citre à confire, il me faut plusieurs paniers....

28-pastèque citre (8)

par curiosité, j'ai voulu les peser...
1 de 4 kgs, 7 entre 2 et 3 kgs...ça n'est pas terminé...
8 entre 1 et 2 kgs et une petite de 850 grammes bien pesés...
ce qui fait 35 kilos de pastèque sur le même pied.

28-pastèque citre (9)

Ne pouvant plus longtemps résister à la curiosité...
j'ai voulu voir si l'intérieur était conforme à ce j'avais imaginé....
On m'avait dit que ça pouvait être des pastèques de Vendée...
les pépins rouges y sont de toute beauté...

pépins de citre-gn

un coup de couteau bien placé...
et hop ma pastèque est coupée par la moitié....

28-pastèque citre (18)

28-pastèque citre (19)

la déception a alors failli me gagner....
la chair est blanche et les pépins tout juste colorés....
mais quelle est donc cette variété...
j'ai beau chercher même google n'arrive pas à me renseigner...
et l'étiquette que j'avais conservée
ne m'en dit pas plus....rien d'indiqué...

24-pastèque à confire

Après tout, le blanc c'est aussi de toute beauté...
la couleur plus ou moins prononcée n'ajoute rien au goût j'en suis persuadée...
sans hésitation, je saisis mon couteau de boucher...
même technique, mêmes gestes appliqués...
que pour une courge et pour ça, je suis expérimentée....
en un rien de temps, la peau est enlevée...

28-pastèque citre (20)

28-pastèque citre (23)

la chair coupée en cubes ou autres formes appropriées...
2 kgs 260 pour essayer.

28-pastèque citre (25)

28-pastèque citre (26)

le centre et les pépins laissés de côté...
j'y rajoute le sucre...là, les avis sont partagés...
200gr à 1 kg par kg de chair préparée...
moins de 500 grammes, la confiture va moins se conserver.....
il m'a bien fallu trancher...
j'ai mis 600 grammes de sucre par kilo de chair ..il faut bien essayer.

28-pastèque citre (27)

28-pastèque citre (28)

28-pastèque citre (29)

Comme vous pouvez le remarquer...
j'ai ajouté 2 citrons que j'ai zestés et épluchés...
la peau blanche , je n'aime pas trop l'ajouter
à cause de l'amertume qu'elle pourrait apporter.
Au bout de quelques minutes, je n'ai pas compté...
le mélange commence à se transformer...

28-pastèque citre (31)

28-pastèque citre (32)

de l'eau de plus en plus en grande quantité...

28-pastèque citre (33)

28-pastèque citre (34)

maintenant, il faut laisser le temps passer...
la confiture de pastèque à confire se fait sur plusieurs journées...
demain, je mettrai le tout à chauffer....
pour combien de temps???????là ça devient compliqué....
sur certaines recettes 20 minutes à....9 heures..allez j'aviserai...
en attendant belle vie et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

Posté par passionpotager à 08:12 - - Commentaires [6]
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25 octobre 2014

25 OCTOBRE - des pastèques oui...mais à confiturer

25 OCTOBRE.........................................

C'est la première année que je cultive la pastèque citre chez moi, une nouveauté...
c'était un essai, je n'en ai planté qu'un pied.....

24-pastèque à confire

Pour une fois que je n'essaie pas d'en rajouter...
il faut dire que là où je l'ai trouvé...
il n'y en avait qu'un alors je n'ai pas été tentée d'en planter toute une rangée....
le pied a poussé, poussé...

25-pastèque à confire

Des fleurs à foison, encore et encore et j'ai longtemps cru que c'était désespéré...
pas un fruit de formé....
Et puis, le processus s'est inversé...
les fleurs se sont effacées
laissant la place à de belles boules zèbrées....

24-pastèque à confire (2)

Rien que pour un pied...
17 pastèques à confire que je ramasserai impérativement avant les gelées...
Je pense que si j'en avais moins laissé...
elles seraient plus grosses et voire même en obésité...
mais voilà, elles étaient si bien cachées...
impossible de les localiser.
Jean-Pierre (lecteur de passion potager)...
l'autre jour sur une de mes histoires a commenté...
me parlant de ses pastèques à maturité
J'ai ramassé les 2 premières de l'année 9.9 kg et 11 kg...et c'est pas terminé..
je ne pense pas que les miennes atteignent ces poids mais je n'ai pas pesé...

24-pastèque à confire (1)

Pour l'instant, je ne suis pas pressée...
la pastèque citre s'utilise en confiture et peut se conserver...
On la cueille lorsque sa vrille est séchée...
ça doit sonner un peu creux lorsque l'on fait toc toc à l'entrée...
la couleur doit légèrement passer...

24-pastèque à confire (5)

24-pastèque à confire (8)

24-pastèque à confire (7)

ça en fait des choses à contrôler...
Heureusement, mes pots vides sont déjà de côté....

3-bocaux (2)

lorsque tout me paraitra optimum, je commencerai à récolter...
Dès que ce sera fait, je pourrai confiturer...
mais il est encore trop tôt pour en parler...
Jean-Pierre m'a déjà donné sa façon de procéder...
mais parmi vous tous qui me lisez,
je suis sûre que vous avez aussi des recettes à partager....
Alors....j'attends les idées...
En attendant, belle vie et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

Posté par passionpotager à 07:35 - - Commentaires [15]
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18 octobre 2014

18 OCTOBRE -qui dit que le potager....en octobre c'est terminé...

18 OCTOBRE.......................................

Que j'écoute ce qui se dit à droite, à gauche ou sur le côté...
j'entends la même chose....c'est fini le potager...
pour cette année...
rien ou plus grand chose à ramasser...
Je décide donc de faire le bilan du mien en cette mi octobre dépassée..
ainsi je saurai......si c'est terminé...
Encore quelques artichauts tout juste nés....
couic....il suffit de couper pour s'en régaler.

26-artichauts et tomate

des bettes à carde encore de très belle qualité...
là, les poules vont nous aider....

25-bettes

du céléri rave...une tripotée...
recouverts de feuilles mortes, tout l'hiver on devrait pouvoir les conserver...

25-céléri rave

des carottes...plusieurs rangées...
c'est idem, ça tiendra juste protégées de feuilles tombées...

25-carottes

des panais prometteurs je peux l'affirmer...

9-panais (1)

des poireaux surtout d'hiver mais aussi quelques dorés...

8-poireau

des betteraves rouges, jaunes et rosées....
je pense en avoir trop semé...
peu importe, elles supportent très bien l'hiver et les gelées...

25-betteraves variées

16-betteraves lollipop

des aubergines encore sur plusieurs pieds...

25-aubergines

de l'oseille..là il y en a presque toute l'année

25-oseille

des poivrons encore à ramasser

12-poivrons (4)

des brocolis...toujours quelques pousses à couper....

25-brocolis

des scorsonères...je n'en ai pas encore arraché..
j'ai le temps...octobre à avril....ça résiste bien aux gelées..

25-scorsonères

scorsoneres

des topinambours....j'attends encore pour en arracher...
j'en prendrai tout l'hiver , elles vont patienter.

11-topinambour

12-topinambour (3)

Des chayottes...ah non, plus aucune à cueillir...je viens de tout ramasser..

17-chayottes (1)

17-chayottes (3)

des pastèques à confiture...tiens, il faudra que j'achète du sucre, je vais noter...
je surveille la météo, avant le grand froid, je devrai avoir fini de récolter...

pasteque à confire

des tomates...depuis début juin...là ça devrait se calmer...

15-serre (8)

15-serre (10)

des concombres....zut , on n'a plus envie d'en manger...
heureusement, les poules elles, ne semblent pas se lasser...

15-concombre (1) 

15-concombre (4)

encore quelques courges diverses et variées...
c'est ma méthode pour ne pas laisser l'herbe pousser...
je plante ici et là où il y a des espaces inutilisés...
quelques pieds de courges issus de semis spontanés...
résultat.... surprise sur les variétés.... diversité...
et un beau feuillage bien couvrant...rien à désherber...

8-potager (12)

9-courges (2)

18-courges fin saison (1) 

18-courges fin saison (2)

quelques fenouils de Florence.....à peine à maturité...
habituellement ils supportent l'hiver sans broncher...

18-fenouil (2)

des laitues bien pommées....

18-salades (2)

29-laitue (1)

des batavias...elles supportent le froid, inutile de s'affoler...

18-salade batavia

des grosses courgettes...chut...., je suis en train d'expérimenter...

18-grosses courgettes (2)

des framboises jaunes mais là c'est juste pour picorer....

18-framboises (1)

des fraises...l'humidité étant inappropriée....il faut trier.

18-fraises

des figues...ayant déjà bien récolté...
je partage avec les oiseaux qui semblent affamés...

18-figues (1)

des raisins blancs, les noirs ont été tous mangés...

18-raisin chasselas (3)

des choux fourragers....ça se sera pour après les gelées...

12-choux verts (3)

des chicorées à forcer....
pour l'instant, il faut juste les arracher et les préparer...
elles vont ainsi se transformer en endives bien serrées...

6-chicorées-endives (3)

6-chicorées-endives (6)

11-endives (4)

à tout ça je peux ajouter
tout ce qui, pour l'instant, n'est pas assez développé...
chicorée bianca invernale dans la serre et dans le potager....

15-chicorée bianca (1)

choux fleurs et choux pommes juste plantés....

18-choux fleurs et pommes

Voici un inventaire ....qui n'est possible que si on a un très grand potager...
permettant de prendre sans compter...et d'en laisser .....
octobre ça n'est pas forcément la fin du potager...
c'est un bilan d'abondance et de diversité...
vive octobre et les potagers
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.