25 juin 2015

25 JUIN - PERSIL séché et queues en velouté

25 JUIN......................................................

Quel bonheur ce beau persil frais de potager.....

24-persil (5)

Tiens, ça me donne des idées....
et si j'en faisais sécher....

24-persil séché (6)

oh pas pour moi, j'en ai toujours du frais au potager.....
mais....je sais à qui le donner....
soeurette.....tu sauras bien comment l'utiliser...
il est bio et plein d'amour même séché....
allez, je commence par le premier pied....
et couic...coupé...

24-persil (7)

24-persil (8)

et voilà...c'est plutôt agréable de se poser....
il est facile à effeuiller ce beau persil de potager....

24-persil (9)

24-persil (10)

 Je pourrais à l'air libre le laisser sécher...
mais puisque j'ai un déshydrateur...autant l'utiliser...
2 heures à 57 degrés....
l'affaire est rondement menée...

24-persil séché (2)

24-persil séché (3)

24-persil séché (5)

Et voilà.....un bocal récupéré...
et zou...du persil séché pour ma soeurette adorée...

24-persil séché (6)

Reste plus quà déterminer...
laquelle de mes soeurettes est concernée....
j'en ai 6...dois-je le préciser....
elle devrait se reconnaître j'en suis persuadée...
sur cette photo, elle est à l'extrémité...

famille

Bon, pour les feuilles de persil...c'est classé....
reste les queues...dommage de les jeter....
il me vient soudain une envie de velouté....
Je ne sais pas si c'est utile mais ça semble m'inspirer....
les tiges auraient peut-être plus de goût bien coupées..

24-persil (13)

24-persil (14)

24-persil (15)

quelques pommes de terre ajoutées....
oh...juste deux ou trois pas besoin de tout le panier...

12-pommes de terre MIRA (2)

un petit carré pour un bouillon encore plus parfumé....

bouillon kub

Et voilà...c'est cuit, il n'y a plus qu'à mixer....
puis à filtrer....les fibres ne doivent pas rester dans le gosier....
pour ce faire, une passette est tout indiquée...

passette


et voilà...ça sent bon, un vrai délice pour le nez....
il est si beau mon velouté
qu'il mérite au moins d'être présenté dans un verre à pied.....
il fait chaud...je le dégusterai glacé...
JE...et oui....mon amoureux ne veut pas y goûter....
il préfère..............du pâté....

24-persil (17)

Tant pis pour lui...c'est un régal ce velouté...
c'est sûr, j'en referai...
avec les feuilles de persil plutôt que les pieds....
ça devrait simplifier.....pas besoin de filtrer....
Avec l'abondance au potager....
c'est vrai....les queues, il m'arrive souvent de les jeter
plutôt que de les cuisiner.... 
et du persil, j'en ai toujours du frais ou du congelé....

24-persil (13)

Vive le persil bien poussé....
frais, congelé ou bien séché....
encore un petit bonheur à rajouter....
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.