15 juin 2015

15 JUIN....Les poivrons de juin sont confits ou séchés

15 JUIN................................................

Je ne sais pas si les poivrons vont bien pousser....
pour l'instant, trop tôt pour en décider...
entre soleil, pluie et temps frisquet....
ils se débrouillent sans rouspéter....
ça n'est pas demain qu'on pourra en remplir les paniers...

14-poivrons (1)

mais peu importe....j'ai la possibilité de patienter....
la majorité des poivrons se récolte après l'été dans notre contrée....
en culture non couverte.....dehors dans le potager....
septembre...octobre ...avant....je ne peux que l'espérer.....
Les poivrons, je les aime surtout rouges, jaunes ou orangés....
bien mûrs, doux et parfumés...

29-poivrons (2)

lorsqu'ils sont verts, ils ne sont pas à maturité....
ce ne sont encore que des bébés....
plus acides, moins digestes et moins sucrés....
il est dommage de ne pas patienter....

poivrons verts

certains jours ou le manque commence à me tenailler....
j'ouvre la porte des produits congelés....
et là....je prélève sans m'attarder un petit paquet de poivrons cuisinés...
confits au four à 180 degrés...(cliquer)
avec juste un petit filet d'huile d'olive et quelques herbes dispersées...



sur une petite tartine grillée....
c'est un délice en décalé....

21-tartine-poivrons congelés (2)

21-tartine-poivrons congelés (4)

un bonheur à croquer....
un joli souvenir d'été....
alors, les poivrons du potager....
s'il faut longtemps les dorloter pour obtenir de beaux fruits colorés....
peu importe.....la patience, c'est une obligation pour un jardinier....
depuis que je la cultive...ça m'a rendue futée....
des poivrons, j'en garde de côté....
au pays du froid gelé...
il y en a toute l'année.

18-légumes variés (5)

des nature...des confits, des séchés...
et même en poudre.....(cliquer)...c'est le top du raffiné... 



Ah, le luxe potager....quand on a commencé à y goûter.....
difficile de freiner....
Aujourd'hui, le temps est brouillé...
il pleut sans s'arrêter....
le temps d'écrire cette petite histoire de poivrons d'été....
j'ai oublié qu'on n'était qu'en juin tout juste à la moitié....
ça fait du bien de rêver...
ça réchauffe le bout du nez....
Très belle semaine et magnifique journée
à vous en particulier
et au monde entier.


08 novembre 2014

8 NOVEMBRE - comment le poivron peut se transformer en poudre déshydratée

8 NOVEMBRE.............................................

En parler, c'est bien mais le faire c'est mieux.....
hier, je parlais de poivrons séchés
que j'envisageais de broyer.....
c'est chose faite, le vieux moulin à café a chauffé......

30-moulin à café

Les poivrons épluchés et séchés...
dans le déshydrateur...12 heures à 57 degrés

7-tomates et poivrons séchés (1)

légèrement émiettés...
ils ont recouvert l'hélice du vieux moulin à café...
Elle a dû tourner, tourner...
pour réduire en poudre cette merveille du potager.

7-poivron poudre (1)

Résultat.....une poudre qui sent bon l'été....
plus ou moins colorée selon la couleur des poivrons broyés...

7-poivrons séchés (1)

7-poivrons séchés (2)

7-poivrons séchés (5)

7-poivrons séchés (7)

 Broyer, c'est bien mais goûter...c'est mieux....
En tant que potagère passionnée...
je dois dire que nous mangeons des légumes toute l'année....
alors de temps en temps, pour changer....
ce sont des pâtes que j'aime cuisiner...
si j'ai le temps, je peux les fabriquer...
si c'est trop court, j'ouvre un paquet.. 

pâtes fraiches (2)

pâtes fraiches (3)

pâtes fraiches (7)

Et c'est là que je peux expérimenter...
un peu de poudre de poivron saupoudrée....

7-poivrons séchés (1)

c'est le pied.
La poudre de poivrons juste broyés
c'est goûteux et raffiné...
j'adore, je suis enchantée...

7-pâtes au poivron en poudre (1)

Est-ce que le goût tiendra dans la durée....
ça, c'est au temps de décider....
je ne peux encore rien affirmer.
En tout cas ce que je peux dire et crier....
c'est ....JE ME SUIS Régalée...
Vive les poivrons et les pâtes saupoudrées...
Belle vie et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

07 novembre 2014

7 NOVEMBRE - Tomates et poivrons de NOVEMBRE...si, si, c'est toujours d'actualité dans le potager

7 NOVEMBRE..........................................

Alors qu'apparaissent les premières gelées....
alors qu'on pourrait croire que le potager est essoufflé...
alors que le soleil montre moins le bout de sont nez...
je continue mon sport favori d'été...
comme si de rien n'était, je me gorge de couleurs acidulées
je récolte toujours.....dernier carat pour en profiter.

6-récolte du jour (1)

 Il y a quelques temps, j'avais affirmé...les tomates c'est terminé...
j'avais tort....j'en ai encore ramassé..
dans la serre et dehors, en situation abritée.....
J'ai choisi la facilité...
destination tomates séchées....épluchées.

6-tomates séchées (2)

 

6-tomates séchées (3)

 

6-tomates séchées (4)

Les poivrons....j'ai tout récolté...certains trop verts à mon gré..
passage au four pour que la peau puisse se décoller....

6-poivrons (2)

 

6-poivrons (13)

 

6-poivrons (9)

destination le deshydrateur en compagnie des tomates tranchées..

6-poivrons (11)

 

6-tomates séchées (1)

10 heures à 57 degrés....

7-tomates et poivrons séchés (1)

 

7-tomates et poivrons séchés (2)

 

7-tomates et poivrons séchés (3)

 

7-tomates et poivrons séchés (4)

 

7-tomates séchées (2)

les tomates séchées dans l'huile d'olive vont aller se baigner....
quelle que soit la saison, si l'huile est de qualité,
les tomates apprécient au plus haut degré...
Elles pourront se conserver au moins une année.

7-tomates séchées huile d'olive (2)

 Pour les poivrons j'ai décidé d'expérimenter...
retour pour 2 heures dans le déshydrateur à 57 degrés.
j'espère obtenir des poivrons fins comme une feuille de papier....
craquants et prêts à être broyés...
je veux obtenir de la poudre après passage au moulin à café...

7-tomates et poivrons séchés (1)

30-moulin à café

Il sera ainsi possible même lorsqu'il fera gelée
de saupoudrer un petit air d'été
partout où cela sera une envie ou une nécessité..
Bien sûr elle devrait être moins colorée
que celle que j'aurais pu faire en plein été...
lorsque je ramassais uniquement les poivrons rouges, jaunes ou orangés...

poudre de poivron

Mais  même si ma poudre est plus foncée,
je saurai m'en contenter....
Concentrée sur ma petite histoire, j'ai cru que c'était encore l'été....
j'ai perdu la notion du temps, il me faut revenir à la réalité..
nous sommes en novembre , je l'avais oublié..
il suffit de si peu pour voyager...
lorsque l'on a un potager.
Belle vie et très belle journée colorée
à vous en particulier
et au monde entier

 

06 novembre 2014

POIVRONS SECHES au déshydrateur

POIVRONS DESHYDRATES

POIVRONS SECHES

29-poivrons (3)

7-tomates et poivrons séchés (1)

Enlever la peau des poivrons...
four à 240 degrés pendant 20 minutes environ...
la peau va brunir
retourner pour que le poivron brunisse sur toutes les faces

6-poivrons (12)

6-poivrons (13)

sortir du four
mettre dans un sac plastique fermé
ou dans une boite fermée.
Attendre que les poivrons refroidissent et enlever la peau...
elle s'enlève facilement.
6-poivrons (5)

enlever les pépins

6-poivrons (7)

6-poivrons (9)

Disposer sur les grilles du déshydrateur

6-poivrons (11)

assaisonnez si vous le souhaitez..
sel..épices...
8 à 10 heures à 57 degrés..
les poivrons restent souples et pourront être conservés
dans des bocaux fermés
avec de l'huile d'olive comme les tomates séchées...

7-tomates séchées huile d'olive (2)

En les laissant 2 heures de plus, ils deviendront comme du papier sec..
et là, ils pourront être réduits en poudre...
(je le fais au moulin à café)

7-poivron poudre (1)

 

7-poivrons séchés (1)

 

7-poivrons séchés (3)

 

7-poivrons séchés (5)

La poudre de poivron c'est beau à regarder...
ça peut donner un goût d'été à une sauce ou un plat cuisiné...
à chacun d'imaginer.