28 février 2016

28 FEVRIER - MES légumes déshydratés....que du bonheur en velouté...

28 FEVRIER.........................................

Cette année,c'est sûr, je recommencerai....
j'adore les légumes déshydratés....
du goût en concentré...
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24-légumes déshydratés (1)

gouteux et facile à conserver...
le plus simple une fois séchés...c'est de grossièrement les broyer....

24-légumes déshydratés (16)

Je les ai conservés congelés...plutôt qu'en bocal fermé...
pensant que le goût serait vraiment plus préservé...
et là...c'est gagné.

24-légumes déshydratés (19)

que des légumes du potager... carottes, céléri, poireau et persil frisé...
en émincé ou râpé...cuits et séchés...
Pour les pommes de terre et les courgettes je vais modifier...
je les déshydraterai tranchées...
râpées elles se colmatent et c'est impossible de les broyer...

24-légumes déshydratés (6)

J'avais aussi déshydraté des feuilles de céléri seules... à côté...
là...l'odeur, il faut la supporter
mais le résultat est à tomber.
des petites doses dans des sachets fermés..
c'est facile à utiliser....

28-céléri déshydraté (1)

il reste encore dans les réserves quelques potimarrons bien conservés...
avec l'habitude, c'est vite préparé..
un peu de sel...et pour changer....
petit rajout....le goût sera corsé....

27-potimarron- légumes déshydratés (2)

d'abord...un petit sachet de feuilles de céléri déshydratées...

27-potimarron- légumes déshydratés (6)

puis un autre sachet..le légumes variés déshydratés...

27-potimarron- légumes déshydratés (8)

27-potimarron- légumes déshydratés (9)

le mélange mijote...ça sent bon dans toute la maisonnée...
petit passage dans le blender pour mixer...
et voilà un velouté potimarron et légumes mélangés...
sans rien d'autre d'ajouté.
comme j'aime...un goût de légumes de potager...
authentique, onctueux...goûteux et racé.

27-potimarron- légumes déshydratés (1)

j'aime cuisiner en toute simplicité....
mais j'aime aussi être futée....
recommencer à chaque repas pourrait me lasser...
alors...je cuisine en quantité...
le velouté versé chaud dans des bouteilles aussitôt fermées
pourra des jours et des jours se conserver...
au frais en gardant toutes ses qualités...
 

27-potimarron- légumes déshydratés (10)

27-potimarron- légumes déshydratés (12)

27-potimarron- légumes déshydratés (13)

 Vive la soupe et les légumes frais ou déshydratés....
cette année encore, il devrait y avoir des légumes à éplucher....
ça tombe bien...les légumes c'est bon pour la santé...
et comme ils poussent sans rechigner dans notre potager....
le bonheur est à portée....
Pour vous aussi je veux l'espérer...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.