01 août 2016

1er AOUT - tomates séchées

1er AOUT...............................................

Août montre le bout de son nez..

31-tomates (1)

je l'accueille et le remercie d'arriver....
et même si 2016 ne sera pas la meilleure des années potager...
en août, de la tomate, il devrait y en avoir en suffisance je peux l'espérer...
Pour l'instant, nous ne sommes que le premier
alors...ce qui va suivre...ça se passe avec les tomates de fin juillet..
je décide de leur destinée...
salade...ou bien....séchées....

29-tomates (3)

 appropriées pour sécher...

29-tomates (6)

mais...toute les autres peuvent aussi être utilisées...
plus en chair et moins en eau...ça sera plus rapide à sécher...
d'abord...il faut les couper en belles tranches ou en moitiés...

29-tomates séchées (2)

29-tomates séchées (6)

29-tomates séchées (8)

puis les déposer sur un plateau approprié...
sur une grille ajourée pour mieux respirer....
nature, légèrement salées ou épicées..
les couleurs peuvent être unies ou bigarrées...

29-tomates séchées (9)

29-tomates séchées (10)

30-tomates séchées (2)

30-tomates séchées (3)

30-tomates séchées (4)

Chez nous...difficile de les sécher sans un équipement approprié...
le soleil même août arrivé..est parfois capricieux et se fait prier...
un déshydrateur est alors conseillé...
il produit de l'air chaud ventilé...

29-tomates séchées (11)

30-tomates séchées (1)

thermostat à 57 degrés... entre 10 à 13 heures d'affilée...
l'eau des tomates va s'évaporer ...
leur volume diminuer et leur goût se concentrer...

29-tomates séchées (14)

31-tomates séchées (4)

pour les récompenser d'autant de bonne volonté.....
elles seront maintenant installées dans des petits bocaux....bien tassées...

29-tomates séchées (16)

29-tomates séchées (17)

avec de l'huile d'olive pour les baigner.....
un couvercle sera vissé pour plus d'intimité...

le bain pourra se prolonger des mois voire même l'année...

29-tomates séchées

maintenant, il est temps de les laisser se reposer....
chut.....elle l'ont bien mérité...
elles vont aller dans la cave, elles adorent l'obscurité...

31-tomates séchées (8)

31-tomates séchées (10)

Bientôt elles pourront changer de quartier...
elles iront là...où l'on aime s'en régaler....
ici, là-bas et certainement aussi en Vendée....
c'est là qu'habite ma principale gourmande en tomates séchées...

8-tomates séchées (6)

Je savoure cette chance et ce privilège qui me sont donnés...
avoir assez de tomates pour pouvoir en sécher...
MERCI la vie pour autant de générosité
vive les tomates fraiches et séchées...
à bientôt et beau mois d'août à vous en particulier
et au monde entier.


24 août 2015

24 AOUT - des prunes, des pommes de terre et des tomates séchées

24 AOUT..........................................

Il pleut, il vente....un temps à rester abritée...
peu importe...les prunes sont ramassées....

22-prunes (2)

les pommes de terre sont récoltées.....

21-pommes de terre (2)

et j'espère que les pêches vont bien se cramponner....

14-pêcher (2)

Il ne reste plus grand chose de ma dernière déco de salle à manger...
en partie distribuée....

20-tomates et récolte du jour (4)

 

24-TOMATES (2)

mais suffisamment quand même pour faire des tomates séchées...
juste le temps de les peler...
en tranches de les couper....

8-tomates séchées (2)

 

8-tomates séchées (7)

et zou....sur des clayettes bien disposées ...
au déshydrateur sans rechigner...
pour 8 à 10 heures à 57 degrés...
sur certaines tranches un peu d'ail déshydraté...
sur d'autres nature....pour diversifier..

8-tomates séchées (8)

 

8-tomates séchées (9)

 

15 - tomates séchées (1)

 

15 - tomates séchées (2)

De l'huile d'olive et des bocaux récupérés....

7-tomates séchées (2)

une affaire rondement menée...
une magnifique activité d'été...
plein de petits bocaux parfumés...
remplis de tomates séchées....

23-tomates séchées (12)

Tant pis pour le vent qui continue de souffler....
tant pis pour la pluie qui n'arrête pas de tomber....
et vive les tomates séchées.....
du soleil conservé pour après l'été....
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

passion potager suite

24 juillet 2015

24 JUILLET - des tomates de potager...et des tomates séchées

24 JUILLET............................................

Avec autant de tomates récoltées....
là, plus de 16 kilos pour la journée...

23-tomates (1)

23-tomates (7)

bien qu'en en ayant donné les 3/4 à des visiteurs comblés...
il en reste assez pour en sécher...
Je commence par peler....
il faut dire que avec les variétés de tomates anciennes....
la peau s'enlève sans avoir besoin d'ébouillanter....
Couper les tomates en tranches ou en quartiers...
en enlevant les pépins en majorité...
mais sans s'acharner...
s'il en reste....ça peut quand même aller...

22-tomates séchées (3)

Certains déshydratent les tomates sans rien ajouter....
chez moi....ça dépend des tournées...
aujourd'hui, je rajoute un peu de sel, de sucre et d'ail séché....
puis direction le déshydrateur pour 10 heures à 57 degrés....

22-tomates séchées (2)

23-tomates séchées (2)

Et voilà...de bonnes tomates séchées....
les premières de l'année...
d'autres suivront....j'ai des débouchés....
avec, en particulier....la Vendée...

23-tomates séchées (3)

23-tomates séchées (4)

mise en pots dans des bocaux avec couvercles à visser...

23-tomates séchées (6)

23-tomates séchées (8)

de l'huile d'olive pour bien baigner...fermer et c'est terminé....
des tomates séchées maison pour toute l'année.....
conservées dans la "cave"...enfin, si c'est ainsi qu'on peut l'appeler..
il y fait bon mais pas glacé...

23-tomates séchées (9)

23-tomates séchées (11)

23-tomates séchées (1)

Restera plus qu'à se régaler....
et ça, c'est déjà gagné...

2-pain-fromage frais-tomates séchées (4)

2-pain-fromage frais-tomates séchées (7)

2-pain-fromage frais-tomates séchées (8)

alors, vive les tomates de potager...
et les tomates séchées
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

22 juin 2015

22 JUIN - POURQUOI un tel potager ??????

22 JUIN.................................................

il y a....quelque part....en Vendée...
un enfant qui depuis qu'il est né...
aime se régaler de tout ce que la nature peut lui apporter....

14-aaron et les ver de terre (4)

que ce soit des fruits ou des légumes...il adore les croquer...
Alors, lorsque nos pas nous mènent dans cette contrée....
nous y déposons avec joie ce que nous donne notre potager...
aujourd'hui...je sais que des artichauts ça va l'enchanter...
des brocolis, il va adorer...
des tomates fraiches...il va s'en régaler.....
des tomates séchées...
ça c'est peut-être bien sa maman qui va les manger..

21-récolte du jour-artichauts-brocolis-tomates (1)

des framboises....il va être comblé....

21-framboises

même s'il aime aussi lui même les ramasser....

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des fraises....il va savourer..

21-récolte du jour-artichauts-brocolis-tomates-fraises

21-fraises (1)

12-fraises (8)

Il faut dire que cet enfant, il est particulier....
 
il est petit fils de passion potager...
il n'est pas exclu qu'un peu de sève alimente ses pensées....

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et s'il me fallait expliquer pourquoi j'aime tant le potager....
et bien, cette petite histoire suffirait à l'expliquer....
Quoi de plus beau qu'un enfant en train de se régaler...
de fruits ou légumes du potager...
Le voir découvrir toute la gamme avec curiosité....
d'y goûter et d'en redemander....
je suis fière et toute émotionnée....
sans arrière pensée.....
je sais qu'aucun produit chimique n'a été ajouté....
seulement de l'amour et du temps passé...

14-figue (7)

25-fraises-

Un tel bonheur en résultat d'une simple passion potager....
ça vaut bien "l'effort" de jardiner....
Allez....je ne vais quand même pas me laisser aller...
et verser ma petite larme de mamie potager émotionnée....
Une belle journée est annoncée....
je pars de ce pas au potager....
il ne faudrait pas que quelque chose puisse manquer....
si j'avais une demande de délices à croquer....
d'ici, d'ailleurs ou de Vendée...

21-récolte du jour-artichauts-brocolis-tomates (1)

A bientôt et très belle journée...
à vous en particulier....
et au monde entier.....

04 janvier 2015

4 JANVIER - Tomates séchées, tomates à semer...."

4 JANVIER..........................................

dans ma tête ça commence à chauffer....
je pense déjà aux graines de tomates que je vais semer....
et pourtant, des tomates.....transformées
j'en ai encore en quantité...
Tomates confites moelleuses à souhait...congelées..
tomates séchées en bocaux bien fermés....
dans un bain d'huile d'olive de très bonne qualité.

Rien que d'y penser...
une envie de tomates séchées vient me titiller...

30-tomates séchées (2)

1-tomates séchées (8)

Celles que l'on trouve sur le marché
à tous les prix et de toutes les qualités...
sont avec peau et pépins en quantité....

tomates séchées

Les miennes sont plus raffinées....
toutes épluchées
et en partie épépinées....avant d'être séchées...

6-tomates séchées (2)

Alors lorsqu'arrive l'appel de la tomate séchée...
et qu'en plus j'ai de côté
un fromage de chèvre frais à tartiner...

fromage petit billy

et du bon pain de boulanger.

2-pain-fromage frais-tomates séchées (2)

l'affaire est vite menée....
le fromage de chèvre frais tartiné d'un côté

2-pain-fromage frais-tomates séchées (3)

Les tomates bien étalées en quantité
sur l'autre côté... et le tour est joué...

2-pain-fromage frais-tomates séchées (13)

2-pain-fromage frais-tomates séchées (14)

Reste plus qu'à assembler....
et à croquer....

2-pain-fromage frais-tomates séchées (7)

2-pain-fromage frais-tomates séchées (1)

2-pain-fromage frais-tomates séchées (8)

2-pain-fromage frais-tomates séchées (9)

Un tel moment ne peut qu'être recommandé...
une telle excellence n'est pas à toutes les tablées....
ATTENTION, y aller en douceur, un peu d'huile d'olive peut couler...
Ensuite surtout, bien se concentrer....
il ne faudrait pas qu'une autre activité
vienne court circuiter ce plaisir gustatif si raffiné

2-pain-fromage frais-tomates séchées (7)

l'idéal toutefois pour un produit d'extrême qualité...
c'est d'avoir sur les tomates toute la traçabilité...
pour cela, c'est simple et compliqué...
l'idéal est de soi-même les cultiver.
il faut des graines, de la terre, des petits pots variés....

14-semis tomates (3)

du soleil ou de la luminosité...
de l'eau, du temps.... et patienter...

4- voyage des tomates (3)

de la place pour les loger
avant que les beaux jours ne soient arrivés....

10-tomates en godets (4)

4-tomates et abri (4)

13-tomates en voyage (2)

et surtout l'envie d'en cultiver....
et selon le lieu où l'on s'est enraciné...
une serre peut être très appropriée.

12-serre tomates (8)

Il ne faut pas vouloir tout de suite en manger....
en semant en février-mars..sous abri fermé
la première tomate mûre ne pourra pas être espérée
avant juin, juillet ou août....selon la température et le lieu utilisé...

02-tomate joyau d'oaxaca (1)

Si tout cela n'est pas dans vos possibilités...
rien n'est perdu, il existe partout des maraîchers
qui produisent des tomates de belle qualité.
A chacun de faire selon ses moyens, ses envies et ses affinités...
J'oubliais le plus important à ne pas négliger...
pour cultiver des tomates, il faut avant tout les aimer....
inutile d'en produire si personne n'aime les manger.

29-tomates du jour (2)

Nous ne sommes que début janvier...
 il y a encore le temps de réfléchir à ce qui pourra ou non se semer...
chez nous, c'est sûr, il y aura des tomates, c'est obligé....
En attendant, à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

07 novembre 2014

7 NOVEMBRE - Tomates et poivrons de NOVEMBRE...si, si, c'est toujours d'actualité dans le potager

7 NOVEMBRE..........................................

Alors qu'apparaissent les premières gelées....
alors qu'on pourrait croire que le potager est essoufflé...
alors que le soleil montre moins le bout de sont nez...
je continue mon sport favori d'été...
comme si de rien n'était, je me gorge de couleurs acidulées
je récolte toujours.....dernier carat pour en profiter.

6-récolte du jour (1)

 Il y a quelques temps, j'avais affirmé...les tomates c'est terminé...
j'avais tort....j'en ai encore ramassé..
dans la serre et dehors, en situation abritée.....
J'ai choisi la facilité...
destination tomates séchées....épluchées.

6-tomates séchées (2)

 

6-tomates séchées (3)

 

6-tomates séchées (4)

Les poivrons....j'ai tout récolté...certains trop verts à mon gré..
passage au four pour que la peau puisse se décoller....

6-poivrons (2)

 

6-poivrons (13)

 

6-poivrons (9)

destination le deshydrateur en compagnie des tomates tranchées..

6-poivrons (11)

 

6-tomates séchées (1)

10 heures à 57 degrés....

7-tomates et poivrons séchés (1)

 

7-tomates et poivrons séchés (2)

 

7-tomates et poivrons séchés (3)

 

7-tomates et poivrons séchés (4)

 

7-tomates séchées (2)

les tomates séchées dans l'huile d'olive vont aller se baigner....
quelle que soit la saison, si l'huile est de qualité,
les tomates apprécient au plus haut degré...
Elles pourront se conserver au moins une année.

7-tomates séchées huile d'olive (2)

 Pour les poivrons j'ai décidé d'expérimenter...
retour pour 2 heures dans le déshydrateur à 57 degrés.
j'espère obtenir des poivrons fins comme une feuille de papier....
craquants et prêts à être broyés...
je veux obtenir de la poudre après passage au moulin à café...

7-tomates et poivrons séchés (1)

30-moulin à café

Il sera ainsi possible même lorsqu'il fera gelée
de saupoudrer un petit air d'été
partout où cela sera une envie ou une nécessité..
Bien sûr elle devrait être moins colorée
que celle que j'aurais pu faire en plein été...
lorsque je ramassais uniquement les poivrons rouges, jaunes ou orangés...

poudre de poivron

Mais  même si ma poudre est plus foncée,
je saurai m'en contenter....
Concentrée sur ma petite histoire, j'ai cru que c'était encore l'été....
j'ai perdu la notion du temps, il me faut revenir à la réalité..
nous sommes en novembre , je l'avais oublié..
il suffit de si peu pour voyager...
lorsque l'on a un potager.
Belle vie et très belle journée colorée
à vous en particulier
et au monde entier

 

20 octobre 2014

20 OCTOBRE - combien faut-il de tomates fraiches pour obtenir 230ml de tomates séchées....

20 OCTOBRE.............................................

regardez ces petits pots de tomates séchées....
je viens de les faire avec des tomates juste ramassées..

18-tomates séchées (2)

4 bocaux de 230 ml...voilà pour comparer....
ça fait partie des plus petites tailles proposées...

bocaux -

La question que j'aimerais vous poser...
c'est combien faut-il (en poids) de tomates fraiches pour préparer... 
un bocal de 230 ml de tomates séchées

30-tomates séchées (3)

ce n'est pas au gramme près mais vous pouvez vous lancer...
dites-moi un poids et je vous répondrai....
le résultat pourrait vous étonner...
enfin moi, il m'a scotchée....

8-tomates séchées (4)

En attendant, je vous souhaite une très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier..

REPONSE
MERCI à vous tous et toutes qui avez évalué....
la réponse était il faut faire sécher 1 kg environ de tomates fraiches 
pour obtenir un petit pot rempli de 230 ml....
Les propositions se sont étalées....
entre 500g et 20 kgs.
MERCI à vous tous qui avez participé
vous m'avez enchantée.

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18 novembre 2013

18 NOVEMBRE -du luxe à la louche

18 NOVEMBRE...........................................................

"du luxe à la louche"

comme on peut tous le constater....
c'est cher la tomate séchée....
Alors, souvent il faut mieux se contenter....
de quelques morceaux pour grignoter....

13-tomates séchées (11)

mais là, je parle d'une généralité...
chez nous comme je l'ai souvent exprimé...
on vit dans le luxe avec le potager...
plus de 300 kilos de tomates récoltés....
alors, il faut bien l'avouer...
les tomates séchées...
c'est à la louche qu'on peut les manger....
sans pour autant se ruiner....

8-tomates séchées (4)

 

8-tomates séchées (5)

A la louche....ça n'est cependant qu'une façon de parler...
les tomates séchées...
c'est particulier....
plusieurs louchées....
ça pourrait même écoeurer....
oui mais comme dans le luxe il ne faut pas se priver...
c'est à chacun de voir la dose qui va le régaler....
moi, c'est sur le pain du boulanger....
par petites touches que j'aime les déguster...

8-tomates séchées (6)

Dans le luxe, il ne faut pas tout mélanger....
plusieurs mondes y vivent sans jamais se mélanger....
le point commun avec toutes ces communautés....
c'est la louche que tous peuvent utiliser....
1 - luxe n°1 - le caviar à la louche pour les premiers.....

alexander-valov-caviar-eating-contest-winner

2 - luxe n°2 -  les diamants à la louche ou en quantité....
attention, ceux là il est inutile de les manger....
Il faut juste se contenter de les regarder....
la louche n'est utilisée
que comme outil pour mesurer....
ils se conservent juste enfermés...
dans des boites ou des coffres fermés.....
il suffit simplement de les posséder...
pour faire parti de ce monde particulier....

486608-dominion-diamond-fournisseur-diamants-bruts

3 - luxe n° 3 - les euros à la louche, à ranger en France ou à l'étranger....
moi, je conseillerais de vite les échanger....
ça pèse lourd et c'est de ce fait difficile à transporter....
Il est facile de les convertir en billets....
il n'y aura plus besoin de louche pour les compter....
peu importe, ça reste un luxe, il ne faut pas s'inquiéter....

36633_smic-euros-argent-monnaie-pieces

4 - luxe n° 4 - le luxe dont je peux le mieux parler....
le luxe potager....
ce luxe ne tombe pas du ciel, il ne faut pas rêver
 il faut au minimum avoir un peu de terre pour commencer...
des graines ou des petits plants poussés....
des paniers pour récolter....
du soleil pendant l'été....
de l'eau si nécessaire pour arroser....
deux ou trois outils...
et pourquoi pas, une brouette aussi....
sans oublier la louche qui servira à servir ou mesurer...
tout le luxe récolté....

01-jardin (5)

 

01-tomates serre (18)

On peut donc remarquer...
que pour ce luxe là, avant d'en profiter....
il faut tout installer....
On n'y entre pas forcément la première année....
alors, la louche, il faut parfois attendre avant de l'utiliser....
peu importe, il faut aller au bout de ses idées....
avec un potager,
le luxe finit toujours par arriver....
si on en a vraiment l'envie et la terre adaptée....

17-conserves-tomates séchées et huile d'olive (2)

vive le luxe et les tomates séchées....
vive les légumes et le potager...
Pour le luxe si vous voulez le posséder...
le mieux c'est d'avoir une louche de côté...
ça peut un jour servir sans pour autant vous encombrer...
A bientôt et très bonne journée...
à vous en particulier
et au monde entier.

TOUT NOVEMBRE
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