27 OCTOBRE................................................

Je me demande ce que les gens doivent penser...
lorsque sur la route, dans leur voiture bien lancée....
qu'ils viennent d'en face ou de l'autre côté...
ils voient sur le bord de la chaussée
ce spectacle un peu décalé...

Une femme aux cheveux argentés...
sac à provisions à la main et le pas décidé....
elle marche sur le bas côté..
un sac à provisions ....!!!!!à des kilomètres du premier supermarché....???
je comprends qu'ils soient en droit de s'interroger...

Est-ce une migrante égarée ou quelqu'un sans foyer....
et bien non...ça n'est que moi....et même si ça n'est pas au supermarché...
je vais bien faire mes courses....mais...dans le champ d'à côté...

Il reste encore des chayottes à récolter....
je prends les plus grosses, les autres vont encore patienter....
un sac à provision...c'est bien pratique pour les transporter...
tant pis si certains peuvent s'interroger....
après tout...chacun est libre de marcher
même en pleine campagne avec un sac à provision accroché...

Et voilà...petite récolte cette année...
pour l'instant...70 chayottes dans les caisses et paniers....
la plupart seront exportées...
et oui...je les destine à des cadeaux d'amitié.
Tant qu'on ne prévoit pas de gelées...
d'autres chayottes peuvent encore arriver à maturité...

Si vous qui me lisez... un jour vous passez ...
sur la route qui sépare notre potager du champ d'à côté...
si vous voyez une femme aux cheveux argentés....marcher
avec un sac à provision accroché...
ou bien avec un ou plusieurs paniers....
ou encore les poches gonflées ...
ou tirant une charrette rouillée...
surtout, n'allez pas dans le fossé....
ça n'est que moi qui vis à fond ma passion potager....
on peut me croiser...tantôt à photographier...

à ramasser les pommes tombées...

à aider l'herbe à sécher...

à ramasser les noisettes à maturité...

ou bien les châtaignes toutes bronzées...

ah non...là je me suis trompée...
les noix c'est de l'autre côté....
mais vous pouvez aussi me rencontrer...
prenez le chemin à la croix, juste avant le champ d'à côté...

on pourrait même me rencontrer avec un charriot de supermarché...
mais là...j'essaie de ne le pousser que près du potager...
le long de la route, ça pourrait vraiment déstabiliser...
c'est si vite arrivé une voiture dans le fossé...

Même lorsque je traverse la route avec le foin sur la remorque rouillée....
je fais bien attention à ce qu'aucune voiture ne puisse arriver...
là encore...un conducteur pourrait être troublé...

Si vous avez encore un doute et que vous vous interrogiez...
Est-ce bien elle que l'on vient de croiser...?
sachez que pour confirmer...il n'y a qu'à mieux regarder...
souvent, mon gilet est troué
et je souris sans me limiter...
Je l'aime tant ma vie de potagère passionnée...
mon champ d'à côté...ma charrette rouillée ...

Tiens, il pleut...aujourd'hui, si vous passez...
inutile de me chercher...
je suis à l'abri...pour le bord de la route, je choisis mes journées...
s'il pleut, il est rare de m'y trouver...
venez plutôt dans la serre et toquez à la porte si elle est fermée...
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

25 OCTOBRE................................................

lorsque je potasse un sujet...
c'est fou ce que je peux apprendre ...j'en suis bluffée....
en ce moment, je planche sur les potages industriels déshydratés...
ou petits cubes concentrés...
ici l'exemple du bouillon kub POT AU FEU dégraissé..
sans colorant artificiel, sans conservateur!!!!
reconnu comme étant de qualité.....

et là...je pense que je me suis égarée...
du sel en quantité, glutamate, poudres diverses et variées...
mais où sont les légumes, ont-ils été oubliés...???
En fait, si je comprends bien...ces bonnes soupes bien relevées...
 c'est surtout du sel aromatisé...
pour moi, un pot au feu...c'est de la viande..et des légumes cuisinés....
dans de l'eau éventuellement salée....
Pourquoi pas du sel de Guérande non transformé....

rien de plus à ajouter.....si ce n'est un petit filet d'huile pour dorer
avant que la viande n'aille mijoter....
allez, je retourne au potager...
là , au moins, je sais que les légumes sont en entier...

carottes, persil, poireaux, céléri branches, courgette striée..
aussitôt pensé...aussitôt récoltés...
j'ajoute des pommes de terre mises de côté...
tous ces légumes, je les connais depuis qu'ils sont nés...
c'est moi qui les ai semés et élevés....
je veux voir ce que ça pourrait donner...une fois déshydratés...
Tout d'abord, un bain s'impose avant de commencer...
épluchage avant de  râper...
les carottes, courgettes et pommes de terre pour commencer...
et finement émincés... céléri, poireau et persil frisé...

J'aurais pu en rester là et mettre à sécher....
ça peut se faire cru ..mais l'envie de les cuire n'arrête pas de me titiller...
je vise un résultat qui permette une utilisation instantanée....
alors ...comme il faut écouter ses petites idées...
la cuisson vapeur est lancée....

très vite il est temps d'étaler..
sur les grilles à déshydrater....
je vois déjà que je n'aurais pas dû râper...
pommes de terre et courgettes...zut zut....elles vont s'amalgamer..
j'aurais dû en faire de fines tranches bien coupées...
bon, je ferai mieux une prochaine tournée...

au déshydrateur...6 heures à 57 degrés...

Et voilà les légumes tous désséchés...
bien sûr le volume a un peu diminué...
sur la photo...le contenu des 3 plateaux rassemblé...

 comme je l'avais pensé...
les courgettes et pommes de terre...c'est un peu loupé...
mais pour le reste....je suis enchantée...
un petit coup de mixeur et tout est mélangé...
ça sent bon...c'est à se damner...

les aliments déshydratés...en général ça peut bien se garder...
dans une boite ou un bocal fermé...
mais pour plus de sécurité, je préfère congeler...
quelques dosettes en sachets soudés....
le goût ne devrait pas s'envoler...ni les légumes s'altérer...

Lorsque j'aurai envie d'une petite soupe instantanée..
ou d'une petite sauce bien parfumée....
je saurai où aller...
j'en ai déjà goûté....
quelques miettes de ce mélange de légumes déshydratés...
dans un verre basique ou à pied...
un peu d'eau chaude ...une minute ou plus de repos bien mérité...
et c'est prêt à consommer...
un bon potage de légumes sans rien d'autre d'ajouté...
bien sûr on peut aussi saler...
délicieux....j'ai adoré....
tellement.....que j'ai oublié de photographier...

En tout cas, je pense que c'est un sujet à creuser...
d'ailleurs....j'ai remis du céléri à déshydrater...

le céléri c'est très parfumé...
alors...pour assaisonner un plat ou une sauce ça me parait tout indiqué..
dès que possible, je récidiverai...
les légumes cuits puis déshydratés...
c'est du goût en concentré.....

il faut que je me presse..pour certains légumes, la saison va se terminer...
mais qu'est-ce que j'ai fichu de tout l'été!!!!
ah oui vraiment, on pourrait bien se le demander...

Allez bon dimanche et bonne soupe pour réchauffer le bout du nez...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

23 OCTOBRE...........................................

Un potager lorsque octobre va se terminer...
c'est beaucoup moins joli à regarder

que l'on regarde en face, à gauche, à droite ou sur le côté...
tout paraît désolé...

et pourtant...lorsque l'on prend le temps de regarder.....
une bouffée de douceur vient nous chatouiller...
de la tendresse au milieu des feuilles grillées...
de la belle oseille, tendre et qui pète la santé

Alors aujourd'hui ça me donne une idée....
on aura de l'oseille pour dîner...

l'oseille c'est facile à préparer....
enlever la côte qui sépare la feuille en deux moitiées...
chauffer dans de l'eau salée....
c'est cuit dès que ça commence à bouillonner...

Lorsque c'est égoutté....alors là on est scotché..
du plein faitout de feuilles juste ramassées...
il ne reste qu'un grand bol d'oseille cuisinée....

L'oseille est réputée pour son acidité...
mangée seule...ça pourrait contrarier
alors pour pouvoir s'en régaler
il est préférable de l'accompagner...
une simple sauce béchamel peut tout changer....

Et si comme nous on peut ajouter des oeufs de nos gallinacées...
alors là...ça frise le luxe avec le summum de la qualité...

 Une oseille qu'on laisse tendrement pousser...
et couic...à peine coupée...aussitôt préparée...
là, je peux l'affirmer, c'est le bonheur assuré....
Pour moi, c'est encore plus marqué...
cette oseille, elle me suit depuis que je suis née....
(pour sa petite histoire racontée - cliquer...)

alors, si vous avez, ne serait-ce qu'un petit bout de terre pour planter...
si ça n'est pas déjà fait....essayez...
Un pied d'oseille ça peut partout se planter...
même entre deux plantes ou au bord d'une allée...



bien sûr...selon la terre et sa qualité
elle pourra plus ou moins bien pousser...
mais comme pour le savoir il faut essayer...
le mieux c'est d'en planter...

Un pied d'oseille ça peut bien sûr s'acheter...
mais ça peut aussi se récupérer....
l'oseille de temps en temps ça aime bien être divisé....

chaque morceau peut être replanté...
alors...laissez un oeil trainer...
dans les jardins de la famille ou des voisins d'à côté...
et puis, si un jour vous êtes débordés...
trop de récoltes...indutile de déprimer...
l'oseille cuite, ça peut aussi se congeler... 

en petites doses...une merveille pour accompagner..
un poisson...ou toute autre idée...

Bon alors, vous en avez ou bien vous allez en planter????
Quoi qu'il en soit, à chacun de décider
et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

22 OCTOBRE..........................................

Cette photo...c'était début juin dernier...

celle-ci maintenant...mi octobre bien dépassée...

A vieillir...on aurait pu penser
que ces petits pois frais du potager...allaient se ratatiner....
Et bien non....leur rondeur, ils l'ont gardée...
et leur fraicheur ne s'est absolument pas envolée...

Il faut dire que l'affaire avait été bien préparée...
Récoltés en juin puis écossés...
emballés dans un sac sans air et sans visibilité...
au frais...et même congelés....
ils ont gardé toute leur beauté et leur fermeté....
Mais le destin premier d'un petit pois écossé...étant d'être mangé...
pas de pitié....aujourd'hui, ils seront cuisinés....
j'entends déjà les oignons en train de crépiter...
est-ce de joie ou sont-ils en train de s'ennuyer...

Allez zou..à deux, c'est plus léger...
petits pois....allez vite les accompagner....

Les petits pois, chez nous, on les aime un peu sucrés...
là, j'ai peut-être un peu exagéré...
7 pierres de sucre pour 1 kilo de petits pois écossés....
deux de moins ça aurait pu passer...
un peu de sel... et oui...même avec du sucre ajouté...

 de l'eau...sans trop exagérer...

quelques feuilles de salade pour compléter...
ça n'est pas obligé...

pendant 15 à 20 minutes....laisser mijoter....
puis se régaler....
il faut dire que chez nous...les petits pois de potager...
on adore quel que soit le moment de l'année....



La saison prochaine j'espère bien récidiver....
et pourquoi pas semer des petits pois en plus grande quantité....
mais là...ça n'est pas gagné...
je sème en février et chez nous la terre est souvent trempée....
pour l'instant, rien ne m'empêche de rêver....
petits pois semés...
du bonheur pour toute l'année...
encore un petit bonheur à ajouter....



A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

21 OCTOBRE.........................................

Certains pourraient penser...
bon...ça n'est qu'un poivron rouge..rien de particulier...

Et pourtant...moi, je suis bluffée...
Il y a deux jours lorsque je l'ai récolté...
il était vert à peine de rouge strié....

Sur les conseils de sicacoco qui a lu et commenté...
pour une des caisses de poivrons..plutôt que de les cuisiner....
j'ai fait comme pour les tomates vertes récoltées....
que l'on veut faire mûrir la saison terminée.
les voilà emmitouflés dans du papier...
en papillottes de papier de soie...et oui...j'en avais de côté...
mais le papier journal peut aussi être utilisé...

Ils attendent...bien exposés.. dans la pièce à côté...
là où je rempote...près des cucurbitacées...

Il n'y a plus qu'à laisser le temps passer.
Les autres poivrons auront-ils envie de se colorer...
ils étaient tout verts lorsqu'ils ont été emmaillotés...
et puis...seront-ils rouges, jaunes ou orangés????
ça c'est l'avenir qui pourra nous renseigner....
la patience, c'est le quotidien du jardinier...

En attendant...très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

20 OCTOBRE........................................

Les glands c'est joli à regarder

les glands c'est magique ...un de semé...
et hop un chêne de levé...
2 - 3 - 4 - 10 et ce sont 10 chênes en train de pousser...
c'est sympa...surtout si une foret de chênes est envisagée...
à quelques mètres de la porte d'entrée...

une forêt de chênes c'est magnifique je ne peux pas le nier
mais ça a besoin d'espace pour se développer...
ça ne se fait pas sur quelques mètres carrés...

et pourtant....c'est ce qui pourrait bien arriver
si je laisse la nature faire à son gré...
 des glands tombés par milliers....
ce sont des milliers de glands levés...
tout ça à partir d'un seul chêne au bord de l'allée...
sur quelques mètres carrés.....là...ça devient une calamité...

j'ai laissé la nature faire il y a quelques année....
une concentration de milliers de chênes a failli me faire hurler...
si je les avais laissés faire....aucun d'eux n'aurait pu s'en tirer
et le terrain aurait été sacrifié...

un petit chêne enraciné, c'est très dur à arracher....
alors des milliers....!!!

Notre joli chêne il n'est pas question de l'enlever...
il était là bien avant notre arrivée...il faut qu'on puisse cohabiter...
le chêne OUI....mais pas ses bébés...

justement, ces jours-ci, le vent a bien soufflé...
il me semble qu'il n'y a plus guère de glands à tomber....
c'est le moment..quand faut y'aller, faut y'aller....
aller...le rateau, les gants, la brouette et la remorque rouillée...
c'est parti....pour ratisser....

brouettée après brouettée...des heures sans s'arrêter...
la plupart des glands sont évacués...
oh pas loin...dans un tas à quelques enjambées....
ça devrait être plus facile à gérer....

reste plus qu'à pailler....
herbe et feuilles mélangées....ça devrait aller....

Bien sûr j'aurais pu attendre que les feuilles du chêne soient tombées...
recouvrant du même coup tout l'espace à proximité....
mais voilà, le chêne ça n'est pas pressé de se déshabiller...
il ne faudrait pas que toute cette terre gratouillée puisse s'enrhumer...
et puis l'hiver, deux manteaux...ça peut aisément se supporter...

En fait...plutôt que de pester contre tous ces glands tombés...
le mieux serait peut-être d'envisager...
d'y élever un cochon...et alors là, le souci serait réglé....

il paraît que des glands, il n'en fait qu'une bouchée...
d'ailleurs en Espagne avec ce procédé....
ils produisent le jambon d'Estrémadure plus que réputé...

il paraît même que le gland, on pourrait le manger...
rôti...écrasé, en farine...et même au sucre comme les marrons glacés...
ou bien en subtitut du café...

pour l'instant....n'arrivant pas à me décider....
sur la solution à adopter..... j'ai préféré les évacuer....
j'ai encore une année pour trouver l'IDEE....

rien ne presse....un jour je trouverai...
l'an prochain ou dans quelques années....
dans chaque jour qui passe il y a quelque chose à puiser...
d'ailleurs aujourd'hui...j'ai bien envie de m'occuper du poulailler...
avec l'hiver qui arrive il serait peut-être futé
d'améliorer le confort de mes gallinacées...

alors, à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

19 OCTOBRE............................................

Pour les noix, c'est la saison pour les récolter...
plusieurs fois par journée...
c'est parti avec mon petit panier...

Parfois, je les ramasse toutes mouillées...
alors petit séjour bien étalées...
dans mon garde-manger...

Les noix peuvent au sec se garder ...
un an...plus....à chacun de décider....
il m'est arrivé d'en faire alcoolisées...
du vin de noix....à faire avant maturité...
c'est trop tard pour cette année...




 

Sur les feuilles, les avis sont partagés...

certains ne cherchent qu'une chose...s'en éloigner...
grossière erreur..cette feuille a plein de particularités...
pour la peau et la santé...
mais ça c'est un domaine dans lequel je ne suis pas spécialisée...
la feuille de noyer peut aussi être utilisée séchée...pour conserver..

les légumes racines en particulier..
justement, c'est le moment d'y penser...
un récipient chemisé de papier journal...pour commencer..
les carottes préparées...feuilles enlevées...
debout les unes aux autres collées en rangées...

et c'est là qu'interviennent les feuilles de noyer séchées...
entre chaque rangée de carotte, une rangée de feuilles de noyer....
couvrir de journal et c'est terminé...
la conservation devrait très bien se passer
même dans une cave à fraicheur modérée...

Il paraît même qu'un sac de feuille de noyer séchées
éloignerait les rongeurs qui n'aiment pas les respirer.....

Alors vive les noix et les feuilles de noyer...
les carottes bien conservées
et cette belle journée qui vient de commencer....
aujourd'hui, je vais ramasser quelques feuilles de noyer
pour les faire sécher...
Alors...à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

18 OCTOBRE..........................................

Chaque automne...c'est recommencé...
ça tombe du ciel sans rien demander...
il y en a partout de posées....
sur la pelouse, la terre et les allées....
des feuilles rouges, jaunes et ambrées...
un trésor que je reçois avec délice..offert en toute gratuité...

sur la pelouse...tant qu'elle n'est pas trop trempée...
mon amoureux les ramasse assis sur sa tondeuse tractée....
mises en tas.....avec herbe mélangée...
elle m'attendent sans s'impatienter....

lorsque la pelouse sera plus mouillée...
je ramasserai avec mon balai à gazon usé...

idem sur les allées...
là les feuilles tombées n'y sont d'aucune utilité...
alors qu'ailleurs...c'est une bénédiction de les y déposer...
les feuilles sèches étalées...
 c'est comme un manteau molletonné...
l'hiver, tout nu....dehors....ça serait difficile de supporter...
alors...c'est pareil pour le potager...
un bon manteau de feuilles ça lui évite de frissonner....
ça adoucit la force de la pluie en train de tomber...
ça évite aux herbes indésirables de pousser...

Et maintenant que je me suis équipée...
des feuilles, je n'en fais qu'une bouchée....
rien de plus simple pour les stocker ou les transporter...
un sac filet et un carton adapté...comme entonnoir improvisé...
en un tour de main c'est réglé...

Ensuite les feuilles seront soit stockées soit étalées...
selon les besoins et les quantités...

la nature est vraiment bien structurée...
chez nous avec les quelques arbres plantés...
un chêne.... enraciné là bien avant qu'on y soit installés..
un chêne rouge, un liquidambar, un charme... des noisetiers....
il faut bien le dire on est très gâtés.
décembre-janvier-février-mars...on ne peut qu'admirer
toutes ces branches aussi bien placées...

en mars, on s'émerveille des premiers bourgeons prêts à éclater...

en avril et en mai...
on applaudit des deux mains les feuilles nouvelles nées..

l'été...on a assez d'ombre pour se rafraichir les idées...

dès l'automne ...la nature nous remercie de l'avoir tant aimée...
elle nous offre sans rien nous demander
toutes ces feuilles qu'il n'y a plus qu'à ramasser...
enfin pour certaines car beaucoup tombent directement sur le potager...
rien à faire qu'à regarder
la terre est déjà toute emmitouflée.

Pour certains, les feuilles qui tombent c'est une calamité...
pour moi, c'est un trésor offert chaque année...

si on sait bien y regarder...la boucle est bouclée
les feuilles quelle que soit la saison...ont leur utilité
qu'elles soient vertes ou bien tombées.
VIVE la nature qui donne sans rien demander...
à nous d'en profiter en étant très futés...
Bon dimanche et très belle journée ensoleillée
à vous en particulier
et au monde entier.

16 OCTOBRE...............................................

les derniers potimarrons sont ramassés...
un peu palots....je dois bien l'avouer....
mais les laisser dehors avec de possibles gelées
ça pourrait les enrhumer....et même les gâter...

Normalement, ils doivent avoir une dominante orangée...
comme ceux ramassés en première tournée....

ça n'est pas le cas...et bien on va s'en accomoder...
leur conservation en sera peut-être diminuée..
ils seront mangés en priorité...

pour les chayottes, la récolte est à peine terminé...
encore quelques-unes d'accrochées...
si je tente le diable en en laissant sur les pieds... je peux l'assumer...
il y en a déjà pas mal de récoltées....
sur cette photo, on n'en voit que la moitié...

Reste les légumes racines à gérer...
avant que l'hiver ne soit installé...
carottes ...céléris rave ...betteraves...pour les citer..
comment vais-je faire sans me compliquer....
1 - laisser sur place et emmitoufler....
en prenant le risque que les mulots n'en fassent qu'une bouchée...
2 - mettre en silo à l'abri de la gelée...là il faut que je trouve l'idée..
. dans la terre...dans un trou aménagé!!!!
je rechigne...trop d'effort demandé...
un risque de noyade  à ne pas négliger...
. hors gel...dans du sable, de la sciure, ou toute autre idée...!!!
affaire à creuser...
3 - congeler...c'est déjà fait en petite quantité...
plus de place...solution à abandonner...

et bien je dois dire que d'écrire mes petites histoires de potager...
ça éclaircit et affine  les idées....
j'ai décidé...
la solution qui a remporté...c'est expérimenter....
j'ai la chance d'avoir de la place pour stocker...
pommes de terre, oignons, chayottes..au froid mais hors gelée...

allez, je vais tout resserrer....et dans la place gagnée...
il y aura aussi cette année d'autres caisses alignées....

dedans....des essais. ...de légumes racines conservés...
dans des matières diverses et variées....
je sens que je vais bien m'amuser....
j'adore expérimenter....
les réussites et les râtés...ça fait avancer...
qui n'avance pas recule....c'est valable même au potager....
En attendant...très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

15 OCTOBRE.............................................

zut....c'est loupé....
moi qui voulait que mes poivrons soient rouges, jaunes ou orangés...
zut de zut...c'est loupé...
les nuits sont glaciales et les petits matins frisquets....
plus d'espoir de les voir se colorer...je dois récolter....
je devrai me contenter de poivrons verts....avant maturité....
oh pas... un... deux ou trois unités....
non, non...3 caisses et paniers bien enflés...

Tant pis....dans la vie il faut s'adapter...
le poivron rouge, jaune ou orangé a un goût doux et sucré...
le poivron vert n'est encore qu'un poivron en train de se fabriquer...
son goût est  moins affiné....

Bon c'est ainsi..juste ramassés...
ils sont très faciles à éplucher...
je trouve que la peau cuite....c'est amer à manger....

Coupés en lanières c'est la facilité...

un filet d'huile d'olive...un peu salés..
confits au four à 180 degrés....

j'adore cette façon de les cuisiner...
une grande partie sera ensuite congelée....
ça sera moins joli que l'an dernier...
les poivrons étaient alors bien rouges, jaunes ou orangés...
Les années se suivent sans se ressembler...
ça sera quand même très bon à manger....

Et puis, si j'ai envie de belles couleurs à regarder...
il me suffira de cuisiner les poivrons crus qui sont déjà congelés....
depuis août dernier...

ceux là avaient quand même réussi à se colorer...
alors rien de désespéré...

En attendant...très belle journée....
à vous en particulier
et au monde entier...
s'il fait froid chez vous, essayez de vous réchauffer le bout du nez...