3 SEPTEMBRE..........................................

Un jour....il y a longtemps....au siècle dernier...
mon amoureux m'a emmenée me promener....
en haut de la montagne ...au pas de la casa...pour situer...

là où à l'époque on pouvait trouver
ce que nulle part ailleurs je n'aurais pu dénicher...
un plat à paëlla surdimensionné
et le paellero pour faire chauffer....
maintenant tout le web peut le proposer....

Depuis, je ne me prive pas d'y cuisiner...
des menus variés.
aujourd'hui, des tomates rouges, jaunes, vertes et orangées....
pour de la sauce tomate cuisinée et concentrée
conservée en bocaux stérilisés.

d'abord, 3 oignons du potager...hachés....
un peu d'huile d'olive et zou...ça peut rissoler...

des tomates en quantité....mondées....
ajoutées aux oignons.....à laisser mijoter...

l'avantage d'une si grande poêle c'est la surface d'évaporation multipliée....
en plus de la quantité qu'il est possible de cuisiner...
l'avantage du paellero c'est sa force pour chauffer...

sel, persil, épices au choix et à volonté....

de temps en temps brasser....
ATTENTION....si on remplit trop...ça peut déborder....

petit à petit, le volume va diminuer....
les goûts se concentrer....
le liquide s'évaporer...

il est alors temps de remplir les bocaux avant de les stériliser....

en autoclave...20 minutes pression 11 et c'est terminé...
moi, j'ai laissé 30 minutes...pas de montre au poignet...

en stérilisateur...45 minutes à 100 degrés..

et voilà de la sauce tomate concentrée....
qui pourra se garder tout l'hiver et même dépasser...

J'aurais aussi pu vous parler
des autres conserves de la journée....
mais....il ne faut pas en même temps tout dévoiler ....
certains pourraient en être tout embrouillés...
En tout cas voilà un petit aperçu de mes conserves de la journée...

1 - tomates cuisinées....concentrées...ça je viens de raconter...
2 - tomates cerises en entier....
3 - tomates et bettes bien mariées....
4 - jus de framboise pasteurisé...
certains pourraient penser que c'est du travail forcé...
et bien, ça n'est absolument pas ma façon de penser...
j'aime utiliser ce que dame nature peut nous donner
et des bocaux récupérés
plutôt que de compter sur le supermarché...

Encore une bien belle journée...
MERCI la vie pour toute cette qualité ajoutée

A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

RECETTE AVEC LES TOMATES CONCENTREES

OEUFS à la TOMATE - il suffit de CLIQUER

2 SEPTEMBRE........................................

Mon amoureux est vraiment bon conseiller...
voilà le résultat de ses conseils avisés....
lorsque l'on veut du plant de poireau aux racines bien ramifiées...
il suffit avec une fourche de temps en temps de légèrement le soulever....
bien avant de l'arracher....

Je l'ai fait et je dois dire que je suis bluffée....
habituellement, j'obtenais des racines atrophiées...
Mes plants ne souffrent pas d'obésité....
mais leurs racines sont au summum de leur beauté....
Voici les restes de mes semis juste arrachés...
je devrais sans doute les jeter..



et oui....du poireau....j'en ai déjà planté...

mais je ne peux me résoudre à autant de cruauté...
nous sommes en septembre ...mais à peine commencé..
Après tout...j'ai de la place.....alors j'arrête de me torturer....
le poireau, c'est bon pour la santé...
une petite taille des racines et des feuilles sans s'attarder..

un petit trou et hop....je rajoute.....c'est planté....

des poireaux....devant la maison, derrière et sur le côté....
c'est sûr...pour l'hiver, c'est le bonheur assuré...
là...c'est sur le côté...sous les pruniers...

là...devant la maison...juste plantés...

là, c'est derrière ..encore trois petites rangées...

et là...toujours sous les pruniers....des poireaux dorés...

Rien d'autre à faire qu'à patienter....
un peu de paillage et de temps en temps scalper...
ça aide le poireau à grossir avec plus de rapidité....
Ensuite, le plus dur sera de l'arracher...
il faut dire que chez nous, la terre est de qualité ...
mais nous sommes musclés...
on y est toujours arrivé..
Et puis, avec le poireau, inutile d'être pressé...
aucune urgence d'en récolter...
nous sommes encore en été
avec tant d'autres bonnes choses pour nous régaler.

Alors...profite, profitons, profitez...
la patience, c'est le lot du jardinier...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

31 AOUT.............................................

Il paraît qu'aujourd'hui, le ciel va pleurer....
est-ce parce-que beaucoup, les vacances ne sont plus d'actualité...
est-ce parce-que ce soir...août doit s'en aller...

En tout cas, pour l'instant, le jour à peine levé...
pas une goutte, rien de mouillé...
alors, ni une, ni deux....je ne peux ici m'attarder...
les framboises doivent être récoltées...
avant que la pluie ne commence à tomber...

Alors...à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

29 AOUT...........................................

Partout on entend parler de crise et de difficultés...
Et bien je tiens aujourd'hui à montrer...
un JARDIN D'EDEN...petit...pas plus de 36 mètres carrés...
l'ABONDANCE y est la réalité....
comme ça, de loin, rien de flagrant... mais approchez....

des grains de raisins par milliers....
12 mètres de grappes serrées...
un spectacle de toute beauté....

Si l'on baisse les yeux...c'est un décor encore plus coloré....
partout...des tomates accrochées...

et pourtant...leur nombre a bien diminué...
depuis début juin...plus de 200 kilos de tomates variées
rouges, jaunes, vertes, brunes et orangées
sont venues remplir caisses et paniers....

Et puis, il ne faut pas oublier tous ces beaux melons palissés....
des petits gris de Rennes goûteux et sucrés...
plus d'une vingtaine attendent d'être croqués...

des concombres en quantité...
déjà 45 de récoltés...

des carottes..là, difficile d'estimer...
boeuf aux carottes ou carottes râpées...
de belles carottes en quantité
des kilos et des kilos je n'ai pas compté
semées entre les rangs de tomates....je recommencerai...

quelques poivrons...surtout des orangés...

Et tout ça ça n'est que pour l'été...
au printemps, ce sont les salades qui ont abondé...

les radis...dont même les fanes ont été cuisinées....
en excellent velouté..

pour l'automne-hiver... les choux vont relayer...
choux fleurs, choux pommes, brocolis, choux de bruxelles tout juste plantés....

l'abondance sur 36 mètres carrés....
pas de crise, pas d'euros échangés...
un jardin d'éden de 6 mètres x 6 mètres...ça n'est pas l'immensité..
et pourtant quelle abondance, j'en suis toute interloquée...
il faut bien l'avouer, c'est un endroit privilégié...
une cathédrale "style roman" au milieu du potager....

elle n'existe qu'en un exemplaire mais pourra toujours être copiée...
le bâtisseur ... je ne pourrai jamais assez le remercier...
c'est mon amoureux qui l'a édifiée...
de ses mains qui pourraient être dorées...
pour sa potagère adorée...
(pour la petite histoire des mains qui pourraient être dorées...cliquer)



La construction de la cathédrale - épisode 1 - cliquer -
épisode 2 - cliquer
épisode 3 - cliquer 

Vive l'ABONDANCE toute l'année...
vive les cathédrales de potager...
qu'elles soient romanes ou non stylées...
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

27 AOUT...................................................

Puisque pour cette journée...chez nous, l'été semble bouder...
une envie me vient de cuisiner....
comme en hiver....un velouté....

Inutile d'aller très loin chercher....
vite vite, je cours dans mon supermarché privé...
 dans notre champ d'à côté....

Cette année, les potimarrons seront moins enflés....
1 kilo 500 quand même pour celui que je viens de récolter...
Bien sûr pour ceux que je voudrai tout l'hiver conserver....
il est encore trop tôt pour les ramasser....
En fait, je récolterai..lorsque les feuilles seront désséchées...
avant que le gel ne vienne tout abimer.

 certains laissent la peau....moi je préfère l'enlever....
par contre, les pépins....sont toujours mis de côté....
et oui....j'adore m'en régaler...en les faisant griller...
(pour voir comment....cliquer)

Voyons, voyons...je n'ai plus épluché de courge depuis mars dernier....
(pour la petite histoire de la dernière courge de l'année...cliquer..)
est-ce que le geste sera aussi bien placé...

ça peut aller....
allez....en petits cubes....de l'eau un peu salée....
et voilà...ça peu chauffer...
parfois, j'ajoute aussi du bouillon parfumé....

certains ajoutent oignons et crème fraiche....c'est une possibilité...
à chacun sa recette...chez nous c'est souvent nature et simplicité...

Et voilà....c'est bien simple de réchauffer l'été...
lorsqu'il est parti bouder....
La pluie tombe, le ciel est sombre...chez nous, pas dans le monde entier...
j'espère que chez vous, le soleil brille sans compter...
en tout cas, je vous souhaite la plus belle des journées
à vous en particulier
et au monde entier.

26 AOUT....................................................

le vent a tellement soufflé....
que le potager en est tout ébouriffé..

Bravant les éléments déchainés...
mon amoureux à mes côtés....
comme deux poules mouillées...
nous avons du prêter main forte aux haricots tarbais en train de tomber.
ficelles d'un côté
et planches pour étayer...

l'an dernier aussi le pire avait été évité....
voilà la petite histoire racontée...cliquer...
forte de mes déboires de l'an dernier....
les bambous pour palisser avaient été mieux fixés...
les haricots tarbais semés avec moins de densité....
ça n'a pas suffit....le vent déchainé a quand même tout bousculé...
Bien sûr, c'est moins joli à regarder
mais la récolte pourra quand même continuer....

Pour les poivrons, c'est un peu plus compliqué...
les branches cassées ne vont pas se recoller....

Mais un peu de ficelle bien placée ...
ça soulagera les pieds pliant sous le poids des fruits à porter..
d'ailleurs j'en ai profité pour récolter les poivrons à maturité....

Les aubergines pourtant placées entre les poivrons n'ont pas flanché...
pas une branche d'abimée....des aubergines en quantité...

pour les tomates...quelques branches de cassées...
sans doute mal palissées...

pour le pêcher....je ne peux que le féliciter....
malgré sa ramure bien fournie....comme un beau diable, il a résité...
juste 4 pêches sont tombées...

pour les framboisiers....
là...ça a failli craquer...
la pluie, le vent mêlés...
la longueur des branches et le poids des framboises à porter...
ça a tellement plié.....mais non que quelques branches cassées..
et difficile de passer dans l'allée...

Même les jeunes poireaux ont un air penché....

maintenant le vent s'est calmé...
la nature va reprendre ses droits et essayer de se redresser...
le traumatisme ne sera que de courte durée...
MERCI à vous tous... légumes et fruits du potager...
Félicitations, vous avez bien résisté...
MERCI aussi pour tout ce que vous nous donnez...
rien qu'aujourd'hui, j'en ai encore plein la table de la salle à manger...

Alors, si vous me voyez moins dans la journée....
ne soyez pas étonnés....
je serai sans doute occupée à mitonner...
La vie est tellement plus belle en la prenant du bon côté...
Allez...à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

25 AOUT......................................................

Depuis le mois de juin, les récoltes se sont succédées...
mûroises, groseilles, cassis, mûres, framboises...pour préciser...
beaucoup de jus ....difficile de suite à utiliser...
alors, cette année, j'ai essayé de pasteuriser...

Je tatonne, j'améliore...mais le résultat est quand même mitigé...
malgré la pasteurisation, le jus de certaines bouteilles...pourtant bien fermées..
commence à s'abimer...

une petite moisissure apparaît  mais inutile de pleurer....
en agissant sans tarder...
il est facile de l'enlever ....et le jus peut quand même être utilisé...
il pleut, il vente...impossible de récolter ou de jardiner...
alors...faire de la confiture me semble une  très bonne activité....

Mûroise-Framboise, Mûroise-Groseille, Mûre de jardin, Framboise.....
en tout 5 tournées.....de jus sucré ...
800 grammes de sucre par kilo de jus chauffé à 105 degrés...

La tempête pourrait laisser croire qu'on va s'envoler...
ma confiture, je la fais à côté de la cuisine dans ma vieille serre vitrée
(pour savoir comment elle est arrivée là.... cliquer..)
la pluie frappe les vitres et le vent n'arrête pas de siffler...
je savoure le bonheur de confiturer
en profitant du temps déchainé sans en être incommodée...
et lorsque, entre deux averses, le soleil recommence à briller.....
quel régal...il fait si bon dans la vieille serre bien fermée...

Le plus dur, c'est de trouver assez de petits pots adaptés.... 
en récup....les modèles sont un peu dépareillés...
il faut dire qu'il y a belle lurette que je n'achète plus de confiture de supermarché...
alors...les pots vides sont précieusement stockés....
d'année en  année...

maintenant, il ne reste plus qu'à se régaler....
mon amoureux adore la confiture au petit déjeuner...
sur du pain grillé, ça remplace le sucre dans son café...
et puis....il y a quelques autres gourmands qui eux aussi vont en profiter....

Dans cette confiture, bien sûr, il y a du jus sucré...
mais en plus, j'y ai ajouté...
tout le bonheur d'avoir pu confiturer...
en profitant des éléments déchainés
sans pour autant être mouillée...

Alors, MERCI...ma vieille serre d'être à mes côtés...
MERCI à tous mes petits fruits pour tout le jus que vous me donnez...
Ah oui....vraiment...une très belle journée...
pour vous aussi je peux l'espérer....
A bientôt et très belle journée....à vous en particulier ....
et au monde entier.

24 AOUT..........................................

Il pleut, il vente....un temps à rester abritée...
peu importe...les prunes sont ramassées....

les pommes de terre sont récoltées.....

et j'espère que les pêches vont bien se cramponner....

Il ne reste plus grand chose de ma dernière déco de salle à manger...
en partie distribuée....

mais suffisamment quand même pour faire des tomates séchées...
juste le temps de les peler...
en tranches de les couper....

et zou....sur des clayettes bien disposées ...
au déshydrateur sans rechigner...
pour 8 à 10 heures à 57 degrés...
sur certaines tranches un peu d'ail déshydraté...
sur d'autres nature....pour diversifier..

De l'huile d'olive et des bocaux récupérés....

une affaire rondement menée...
une magnifique activité d'été...
plein de petits bocaux parfumés...
remplis de tomates séchées....

Tant pis pour le vent qui continue de souffler....
tant pis pour la pluie qui n'arrête pas de tomber....
et vive les tomates séchées.....
du soleil conservé pour après l'été....
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

23 AOUT..................................................

Et c'est parti pour LA journée....
enfin....plutôt la matinée....
3 rangs de pommes de terre à arracher....
l'équipe cette année est réduite mais il faut bien l'avouer...
nous sommes bien équipés...

un beau tracteur même rouillé...
une arracheuse à pommes de terre même surannée...
moi...sur le tracteur sans permis d'exercer....
mon amoureux à arracher...
et notre apprenti au début un peu impressionné.

Après chaque rang arraché...

c'est la danse des paniers....

toutes les pommes de terre déterrées
doivent rejoindre caisses ou casiers....



puis mon amoureux utilisant ses bras bien musclés...
repousse à côté le surplus de paillage au croc d'un geste sûr et bien placé...
aplani la terre....il aime que ce soit beau à regarder.

Pour le premier rang...en début de matinée...
il fait bon....c'est un magnifique temps d'été...
On a tellement attendu avant d'arracher
que les rangs sont presque effacés...
les fanes ont quasiment disparu...difficile parfois de s'y retrouver...

chacun à son poste...le temps n'est jamais gaspillé...
l'apprenti au travail n'est pas le dernier...
soit, il surveille le tracteur pour qu'il ne puisse pas se sauver...

soit il écrabouille des mottes qui pourraient gêner...

soit il regroupe les pommes de terre pour qu'on puisse les ramasser...

Pour le deuxième rang...ça commence à chauffer...
le soleil est au summum de ses possibilités...
allez...nous sommes presque à la moitié....

Pour le troisième rang...là, ça commence à brûler....
l'apprenti est parti s'abriter sous les noisetiers....
mon amoureux ne veut rien lacher...
je refuse de flancher...
il fait si chaud...allez on a presque terminé....
et voilà c'est la dernière brouettée...

ouf....une bonne affaire de classée...
enfin...pour aujourd'hui....il restera encore un rang à arracher...
mais plus tard.... nous ne sommes pas pressés..
ce quatrième rang est encore en train de pousser...
son feuillage n'est pas encore désséché...

Il faut dire que MIRA, c'est la variété...arrive plus tard à maturité....
sa robustesse lui permet de tout supporter...
même monsieur mildiou arrive rarement à l'attraper.
Sa peau rose pourrait nous faire croire que sa chair est rosée...
et bien non..elle est jaune et très bonne à manger.

là...c'était l'an dernier....
on verra en septembre pour les arracher.

En attendant...allez zou...en route pour un bon déjeuner....
on l'a bien mérité....
c'est que ça creuse cette activité....
mais nous sommes si contents de pouvoir profiter 
de toutes ces pommes de terre non traitées...toute l'année.....

Et puis, le travail n'altère en rien la qualité de nos journées...
Puisqu'on a la terre et la santé...
un peu de matériel et une envie de qualité...
c'est le prix à payer ....
pas d'euros....juste de l'énergie dépensée...
et l'énergie c'est renouvelable...il ne faut pas l'oublier....

un peu de repos..des bonnes choses à manger...
et c'est reparti ..la fatigue peut s'envoler....
Tiens, il pleut....ah vraiment, nous sommes des petits futés....
vive les pommes de terre arrachées..
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

21 AOUT....................................................

Aujourd'hui, je refais la déco de notre salle à manger...
y'en a marre du gris patiné....
non mais...on est quand même en été...
du rouge, du vert du orangé....sont plus d'actualité...

Même le vieux fauteuil est plus guilleret....
Bon d'accord, on ne peut plus s'y reposer...
mais ça lui va bien de ressembler à un potager.

Ce genre de déco ne peut qu'être éphémère dans une salle à manger...
le bruit, le passage intensif... et même le son de la télé...
ça pourrait finir par gâter...
mais....contrairement à ce que certains pourraient penser...
inutile de tout utiliser dans la journée...
les tomates de variétés anciennes peuvent très bien se conserver
sauf les énormes vertes qui doivent aussitôt être transformées...

les autres vont un peu patienter tout à côté...
dans ce que nous appelons "la cave" mais qui en réalité
n'est qu'une pièce fraiche et aérée...

Les courgettes iront les accompagner...
les framboises seront écrasées et épépinées
et le jus congelé attendra que quelqu'un veuille bien confiturer...

Les haricots tarbais attendront bien une journée
avant d'être écossés...
d'ailleurs, mon amoureux pourrait peut-être s'en charger...

Un peu d'organisation et la vie peut continuer....
d'ailleurs aujourd'hui...je ne peux ici m'attarder...
le programme est assez chargé....
aujourd'hui, on sort LA machine..à arracher

encore une histoire de potager...
que je conterai dans quelques journées....
En attendant, très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.