4 OCTOBRE..........................................

Il paraît que le temps pourrait bien se gâter....
pluie, vent et giboulées....
ça serait dommage que les potimarrons soient tout mouillés..
et même qu'ils en arrivent à s'abimer...
alors... je viens d'en récolter plein ma remorque rouillée...

Plus++++une brouettée...

environ 80 potimarrons et ça n'est pas terminé...
si le froid n'est pas trop pressé d'arriver...
il se pourrait bien qu'une quarantaine puisse être ajoutée....
Comme je ne les ai jamais arrosés....
les pieds ont parfois vivoté...
alors lorsque la pluie de septembre est arrivée...
et zou ils ont recommencé à pousser et à fructifier....
résultat...sur les mêmes pieds...
deux générations de potimarrons ..des jaunes pas encore à maturité...
et des orangés....bons à récolter...

Longtemps j'ai cru que ça seraient les seules courges cette année...
les potimarrons étant mes préférés....
j'avais décidé de leur donner l'exclusivité....
mais c'était sans compter sur l'amitié...
d'abord celle de mes petits jardiniers ....
avec les graines qu'ils m'avaient envoyées...
pour me souhaiter une bonne année.

Voilà la récolte que ça a donné.....

de belles courges buttercup à la drôle d'allure un peu carrée...

des petites courges pomme d'or toutes dorées....

comme pour les potimarrons, l'eau leur ayant manqué....
une deuxième génération est en train de se préparer...
trop tôt pour la récolter....
MERCI et toute mon amitité...
à vous trois Madeline, Malone et Lylou, mes petits jardiniers préférés....

Et puis, il y a les graines que Gilbert m'avait envoyées...
de la courge melonnette jaspée de Vendée...
de belles boules jaunes en quantité....
Bon, c'est vrai, là elles sont un peu crottées....

comme pour les autres courges...
une autre génération est en train de se développer....
presque à maturité mais j'ai préféré attendre avant de récolter....

MERCI Gilbert il ne reste plus qu'à goûter....
et là, ça ne sera pas aisé....
j'ai essayé d'en couper
et crac...la lame de mon couteau y est restée...

Quelques rongeurs ont bien essayé de grignoter....
3 potimarrons presque mangés...

et 2 buttercup bien abimées...

aucun rongeur ne s'est attaqué
aux courges melonnettes jaspées de Vendée...
aucun rongeur n'a pris le risque de s'y casser le dentier...

Pour l'instant, tout ce petit monde est stocké...
entre la cave et la salle à manger....
la pièce est fraiche ou chaude selon l'heure de la journée
et très éclairée...
bientôt 3 ou 4 citrouilles viendront les accompagner....
cultivées en particulier
pour les pépins que j'adore griller...
pour l'instant, elles ne sont pas récoltées...

c'est dans cette pièce qu'au printemps, je commence à semer....
un chauffage très léger y est activé.....à partir de février....
juste pour maintenir surtout la nuit...environ 14-15 degrés..
dans la journée, c'est le soleil qui chauffe sans rechigner...

j'ai constaté l'an dernier
que les quelques courges qui y étaient stockées...
souvent ramassées de pieds à semis spontané...
et récoltées même parfois à peine à maturité
s'y étaient fort bien conservées...

On peut le dire et l'affirmer...
cet hiver, de la courge il y en aura à manger....
amis visiteurs qui viendrez .....
soyez surs que si vous venez déjeuner ou diner....
il y aura en entrée...du velouté....
que vous veniez de France ou de l'étranger...

j'espère que vous aimez....

lorsque j'en cuisine, on ne peut en une seule fois tout manger...
un potimarron c'est au moins 2 ou 3 litres de velouté...
alors tout chaud, juste mixé....
et hop....en bouteilles bien fermées...

au frigo...ça se conserve des jours et la semaine en entier...
plus peut-être, je n'ai pas essayé...
on peut aussi congeler...
c'est pour ça que les bouteilles ne sont pas remplies à déborder...
Que c'est bon une bonne soupe pour réchauffer le bout du nez....
on peut même en abuser....
c'est bon pour la santé...

alors bonne soupe et bon velouté...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

3 OCTOBRE.................................................

Quoi de plus beau à regarde..
qu'une voûte fruitée...

des raisins bien dorés...

des tomates encore accrochées....

dès le matin, ça fait se lever du bon pied...
et si je fais le résumé de cette semaine qui vient de passer...
je n'y ai vu que de la couleur et de la beauté...
d'abord les framboises récoltées puis mises à congeler...

 les pêches dépouillées
mises en bocaux et stérilisées...

Les derniers haricots tarbais ...c'est vrai un peu déplumés...

tous mes bocaux bien rangés....

des pommes de terre en quantité....
bon là j'ai même un peu halluciné...
220 kilos dans une même rangée...
contre 66 kilos dans les autres variétés...

Des châtaignes plein le panier....

et même de la pâte de coing séchée...

une semaine c'est 7 jours si j'ai bien calculé...
tous les jours, le soleil a brillé.....
tous les jours, mon activité a changé...
tous les jours j'ai eu la chance de pouvoir en parler....
tous les jours, certains et certaines ont commenté...
6909 fois quelqu'un a cliqué sur passion potager....
tous les jours je me suis régalée devant tant de beauté....
et pourtant...ni mer, ni montagnes enneigées...

juste ces petites choses que j'ai devant mon nez.....
et vous....avec qui je peux partager.....
Soyez en tous remerciés...vous qui me lisez...
vous qui commentez ou pas...selon vos envies ou vos possibilités....
MERCI de passer et de repasser...
ça m'aide à avancer...

il paraît que la semaine à venir le temps va changer...
Il paraît que le soleil va devoir un peu s'absenter...
il se pourrait même que la pluie se mette à tomber....
mais même sous la grisaille...ce seront des belles journées...
puisque vous serons ensemble par la pensée...
alors....à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

2 OCTOBRE..........................................

Et voilà de beaux petits carrés sucrés...

Mais comment sont-ils arrivés....
ils ne viennent quand même pas du supermarché...
Et bien l'histoire a commencé 
lorsque avec des coings, j'ai fait de la gelée...

et là, seul le jus a été utilisé...

La pulpe qui restait de côté
a été affinée et épépinée...
pour moi à l'épépineuse mais on peut aussi mouliner...

la compote obtenue est sucrée..
800 grammes à 1k de sucre par kilo de pulpe affinée...
pour une pâte de coings...à sécher.

d'abord étalée....sur des plaques appropriées....
au déshydrateur à 57 degrés
je trouve ça un peu long...15 heures...ça n'est toujours pas assez déshydraté...

Allez, y'en a assez d'attendre...après tout...rien de pressé...
je finis de la sécher dans mon garde-manger... 

celui que j'avais fabriqué...il y a presque 2 années..
en adaptant les grilles du déshydrateur...bien aérées...



Les jours passent sans que je prenne le temps de les compter...
à l'abri des mouches et de tout ce qui aurait envie de s'y poser...
bien au sec...une, deux semaines sont passées..
j'ai oublié ma pâte de coings dans le garde manger...
Bien sèche, il ne reste plus qu'à la couper...

et voilà comment sont arrivés
ces petits carrés sucrés...
de la pâte de coings qui pourra longtemps se conserver....
à moins que rapidement elle ne soit mangée
par quelques becs sucrés...

Si vous passez, faites-moi penser...
à vous offrir quelques carrés...
en attendant, à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier

1er OCTOBRE.....................................

il y a environ 40 années...
les châtaignes se ramassaient après le 15 octobre dans notre contrée...
encore 15 à 20 jours à patienter....
mais..alertée par Danièle, fidèle lectrice partie en ramasser...
et que je ne peux que remercier... 
je fais un petit détour en revenant du champ d'à côté...
vers le châtaignier....
et là je vois qu'octobre va commencer en beauté...

tout d'abord, je ne remarque que quelques bogues tombées...

et puis....plus j'avance et plus il y en a en quantité...

je me pique même les doigts de pieds...
et oui, je n'ai pas prévu, je suis en nus pieds...

Très vite..j'en remplis mon panier...

de belles châtaignes bien dodues ...le panier est lourd à porter....
6 kilos de châtaignes pour la première tournée...

le plus dur reste de les éplucher...

depuis toujours, je n'enlevais que la première peau...avant cuisson à l'eau salée..
mais l'an dernier...j'ai adapté sur mon robot un bol à éplucher...
ça a été fabriqué pour les pommes de terre mais j'ai détourné...
à l'intérieur, les châtaignes vont tourner...
le bol couvert de picots va les gratter...

résultat, les châtaignes sont pratiquement épluchées...
il ne reste plus à enlever
que quelques cloisons trop incrustées...

Je compte bien aussi essayer
une fois cuites, petite peau laissée
de les passer à l'épépineuse à tomates pour les broyer...
la peau va sortir d'un côté et la chair..direct...dans le saladier...
idéal pour de la confiture de châtaignes sans s'énerver...
mais...j'en reparlerai...

En attendant ...beau mois d'octobre et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

30 SEPTEMBRE........................................

non...ça n'est pas possible....septembre est terminé....
30 jours que je n'ai pas vu passer..
aucun regret..je me permets juste de constater....
qu'il file vite le temps...rien ne peut l'arrêter....

septembre chez nous ça a été des belles et des moins belles journées...
hier...le soleil brillait et le vent n'arrêtait pas de souffler....
mon amoureux a pris une décision.... quitter son chantier...
et oui, il est toujours entre joints et plâtre poncé
à améliorer notre nid douillet

c'est décidé, il sort prendre l'air et se dépoussiérer...
et il m'entraine avec lui....j'en suis enchantée...
sur son tracteur rouillé et moi à pied....
c'est parti pour le champ d'à côté....
nous emmenons avec nous notre machine décalée...
une arracheuse de pommes de terre de 1924...encore d'actualité..
les chevaux sont remplacés par le tracteur rouillé...

La machine est vite installée.....
les poignées bien en main mon amoureux est prêt à démarrer...

vite vite, je monte sur le tracteur rouillé...
un seul rang de pommes de terre....le dernier...
je dois aller tout droit assez vite mais sans exagérer....
ça tangue un peu...je ne suis pas habituée...
le tracteur est particulier...au milieu, il est articulé...

tous les quelques mètres, nous devons stopper....
et oui...les pommes de terre ont toujours un feuillage de toute beauté...
et nous ne l'avons pas coupé...
les feuillages s'accumulent sous le soc...tout bourré...

malgré ces quelques arrêts imposés...
l'affaire est rondement menée..
50 mètres avec un tel équipement, ça n'est rien à arracher...
la récolte semble belle....à vue de nez....

Et là...mon amoureux me laisse seule avec mes caisses et mes paniers...
il s'absente sur son tracteur rouillé....
un petit truc à faire....ça ne devrait pas durer...
il fait beau et je suis bien dans notre champ d'à côté...
chaque pomme de terre doit être frottée...
et oui fin septembre...la terre sans être trempée
colle un peu ...il faut la faire tomber...
peu à peu...les caisses...les paniers...
et même va vieille remorque rouillée
sont tous remplis et le ramassage n'est pas terminé...

mais où est mon amoureux ...où vais-je pouvoir vider
mes caisses sont pleines ainsi que mes paniers...
tiens j'entends un moteur ronfler...
OUF le voilà.... j'ai presque terminé de ramasser....
avec ses bras musclés...en un rien de temps tout est chargé...

certains vont sans doute se questionner....
mais ...les pommes de terre il y a longtemps qu'elles sont récoltées...
et bien oui et non...tout dépend des variétés...
nos premières il y a plus d'un mois qu'elles sont arrachées...
d'ailleurs...ça avait été une magnifique journée...
LA JOURNEE....pour la voir, il suffit de cliquer...
ce jour là nous avions embauché
de la main d'oeuvre non déclarée...





Aujourd'hui la variété récoltée...
c'est MIRA qui se récolte 4 ou 5 mois après avoir été plantée..
ces pommes de terre ne se pressent pas pour atteindre la maturité
mais lorsqu'elles daignent enfin arriver...
elles semblent pour la plupart très bien assumer leur obésité....
voilà...avant d'être débarbouillées...

et après avoir été douchées...à la pesée...

Et ce ne sont pas les plus grosses ..je n'ai pas trié...
ce sont les descendantes d'un échantillon que l'on m'avait donné...
en 2011....pour essayer...
MIRA - variété peu sensible au mildiou...ça valait le coup d'essayer...
2012 - le mildiou les atteint dès juillet....
déçue mais pas désespérée...

dans les rangs dévastés...
plus aucun feuillage, le mildiou a tout dévasté...
début juillet 2012..rien à signaler

fin juillet 2012...c'est terminé...

et pourtant....deux touffes vertes semblent résister....
2 pieds de MIRA miraculés...
ici au 10 octobre 2012....juste avant de récolter...

et voilà ce qu'ils ont donné...

Ces pommes de terre n'ont jamais été mangées...
gardées précieusement pour replanter....depuis...chaque année...
ce sont des descendantes de ces deux pieds qui sont plantées...
la MIRA récoltée plus tard que les autres variétés
a un avantage...elle sait se conserver...
elle garde sa beauté et sa fermeté 
beaucoup plus longtemps que les pommes de terre d'autres variétés...
n'étant pas pressée de germer..

les voila en mai....

belles et fermes alors que toutes les autres ont commencé à flancher...

Pour l'instant, je n'ai pas pesé....
mais je ne m'attendais pas à autant de volume récolté....
il y aura de la pomme de terre à manger...
un régal qui sera souvent à notre tablée...
la pomme de terre, nous, on l'aime toute l'année....
Le soleil brille, je vous laisse sans vous oublier...
très belle journée à vous en particulier
et au monde entier.

29 SEPTEMBRE............................................

En septembre en particulier....
mon activité de loisirs créatifs est très ciblée....
j'organise dans ma maisonnée...
des ateliers pour conserves diverses et variées....
le but....remplir tous les bocaux de produits du potager...
dans le but d'une autonomie en légumes toute l'année.

c'est vrai, on ne trouve pas partout ce genre d'atelier....
d'ailleurs pour le mien, je suis la seule inscrite cette année...
la mode est plutôt aux ateliers de matières variées....
perles, peinture, découpages, collages, pâtes à modeler...

Partout, des salons sont même organisés....
des loisirs créatifs pour toutes sortes d'activités...
mais jamais pour celle que je pratique ...celle des bocaux stérilisés...

Pourtant mes bocaux, ils sont variés et jolis à regarder...
on pourrait même les exposer...
ils se conservent sans rechigner...
ils sont stérilisés.
ils seraient même du plus bel effet pour décorer....
sur une étagère dans une salle à manger
que ce soient les bocaux de bettes (blettes) et tomates mélangées...

ceux de courgettes, aubergines, oignons, tomates, poivrons façon tian détourné..

ceux de tomates entières avec huile d'olive ajoutée..

ceux de tomates cuisinées...pour sauces ou plats à inventer

ceux de ketchup plus ou moins épicé...

Ceux de coings...en compote sucrée

ceux de pommes ou de pommes-coings mélangés...

ceux de confitures de coings en gelée...

ceux de figues..en compote peu sucrée...

ceux de pêches sanguines de notre pêcher...

même les jus ont été embouteillés....et pasteurisés...
celui de coings, un jus de toute beauté...

ceux de raisins...différemment colorés...

ça, ça n'était que pour septembre par type d'atelier...
pour certains produits, j'ai tellement aimé...
que j'ai plusieurs fois recommencé..

en août aussi, quelques bocaux avaient été fabriqués...
ceux de tomates au naturel sans rien d'ajouté...

ceux de courgettes à l'aigre douce...j'avais adoré ....

ceux de confitures diverses et variées....
mûroises, mûres, framboises en particulier...

en juillet, il y a eu les bocaux de haricots lactofermentés...

puis ceux de haricots au naturel sans rien d'ajouté...

tous les jus pasteurisés...pour un jour les confiturer...
cassis, groseille, mûroise, mûre, framboise ..pour détailler..

les tomates séchées...
mais pour ça, il y a eu des ateliers tout au long de l'été...

Certains pourraient penser...
que j'y passe tout mon temps...toutes mes journées...
et bien ça serait lourdement se tromper...
il n'y en a pas tous les jours des ateliers conserves de programmé...

il ne faut pas oublier
qu'il y a en moyenne 30 jours par mois et 365 jours dans une année...
d'autres vont sans doute penser
que ça fait trop pour une seule maisonnée....
alors là...aucun souci...les bocaux...ça peut aussi se donner...



Rien n'est calculé ni planifié...
mon loisir créatif...c'est le potager
et tout ce qui peut en découler...
Je plante ou sème tout ce qui peut pousser....
ensuite, je gère au mieux tout ce que je vais récolter...
je n'aime pas gaspiller
par respect pour ce qui généreusement m'est donné...

Avoir à portée tout au long de l'année
se nourir de produits bio frais ou conservés...
en suffisance et sans avoir à les acheter...
et pratiquer en plus son activité préférée...
c'est un LUXE qui m'est donné...
dont je profite sans compter....
LUXE
Certains vont ajouter...
elle fait tout ça par peur de manquer....
et là, je ne peux que protester....
J'aime la vie, la terre et ce qu'elle fait pousser...
l'eau, le soleil... et aimer....
on ne trouve rien de tout cela dans les supermarchés....
moi, j'ai la chance de le trouver....dans mon potager.
j'aime avoir conscience de ce cadeau qui m'est donné....
ça n'est quand même pas un hasard si j'ai à ma portée ...
de la terre depuis que je suis née...

A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

28 SEPTEMBRE.....................................

Ah...il sont bien dépenaillés...
mes haricots tarbais...pas très jolis à regarder....

et pourtant, ils étaient si beaux en juillet

en aout ils ont commencé à flancher...
tous les arrosages n'ont jamais pu étancher
la soif qui n'arrêtait pas de les tenailler...

affaiblis par la chaleur et le soleil qui essayait de les brûler...
il faut dire qu'ils sont bien exposés..
Impossibe pour eux de s'enfuir ou de bouger...
quelle que soit l'heure de la journée..
ils ont lutté sans faillir ni démériter...
mais peu à peu leurs forces se sont mises à décliner...
fin août... le vent les avait presque couchés...
heureusement avec le systèm D...
mes encouragements et quelques ficelles bien attachées...
ils ont juste penché...
mais de jour en jour, je les voyais décliner....

en septembre...les voilà tous déplumés...
Ils sont allés au bout de leurs forces et de leurs possibilités...
nous offrant malgré tout de belle gousses bien dorées...

Un récolte quand même moyenne mais bien appréciée...
nul besoin d'intérimaire pour m'aider...
cette année, mon amoureux n'a pas pu être embauché...
dommage, on était si bien l'an dernier...
assis l'un à côté de l'autre et attablés..
écossant ces merveilleux haricots tarbais dans la gaieté... 

Cette année, un peu plus de 10 kilos à tout casser....
gousses et grains compris...sur plusieurs journées...

c'est vite écossé...

 De beaux grains bien dodus que je ne laisse pas sécher...

Je les cueille toujours en frais..demi secs...pour les congeler...
il m'arrive parfois de les conserver en bocaux stérilisés....

seules les gousses oubliées donneront des grains séchés ...
de la graine à semer...
mais séchés ou demi-séchés..
il y a mille façons de les cuisiner
une petite idée avec cette vidéo qui me donne envie de copier...

qu'il soit TARBAIS ou ALARIC...ou simplement haricot blanc demi-séché...
c'est si bon à manger....
en hiver, ça donne de la force et ça réchauffe le bout du nez....

si certains pensent que ça peut donner flatulences et ventres gonflés...

et bien, cuire avec des carottes ou des tomates de potager...
ça neutralise les pets avant même d'avoir mangé....
ou bien....plus scientifique mais non testé...
il paraît qu'il faut éviter en mangeant de boire et de parler....
ça c'est à chacun de décider....
Chez nous, on aime le haricot demi-séché...
on l'appelle même du doux nom de grenot depuis que je suis née..
nos voisins préfèrent mogette....ça, c'est en Vendée....
quoi qu'il en soit, à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

27 SEPTEMBRE ................................................

Si si....ce sont bien des pêches de mon pêcher...
oui...j'ai un peu triché...
pour cette photo, je les ai déshabillées...

Leur manteau est velouté...

elles sont grosses en majorité...

leur chair est vineuse et colorée...

La peau est très facile à enlever.....si avant elles se sont baignées
d'abord dans un bain bien réchauffé...

Puis dans un bain froid et même glacé...

Un simple geste bien placé...
et voilà, toute la peau enlevée...

Difficile de tout manger dans la foulée....
le mieux c'est de les conserver en bocal stérilisé..

après les avoir dénoyautées...
coupées en deux, en trois ou en quatre quartiers....
mis dans les bocaux ...pour moi récup à visser....
j'ajoute un sirop eau-sucre bien chauffé....
un sirop léger, moyen ou épais à mon gré...
en laissant au moins 1 ou 2 centimètres vides avant de fermer...
le dosage par litre d'eau c'est en fonction du fruit plus ou moins sucré...
selon les sources...ces dosages peuvent changer...
 sirop léger - 200 grammes de sucre
sirop moyen - 300 grammes de sucre
sirop épais - 400 grammes de sucre
sirop très épais - 500 grammes de sucre

Reste plus qu'à stériliser...
pour moi en autoclave pression 6 pendant 10 minutes et c'est terminé...
en stérilisateur, le parfait préconise 30 à 35 minutes à 100 degrés...

Et voilà....des desserts pour toute l'année....
Plus...moins sucrés....pour les premières pêches de mon pêcher...
j'ai essayé plusieurs dosages pour expérimenter....
quelles soient bonnes, extra ou à tomber...
je peux dire que déjà, je me suis bien régalée...
rien qu'à les cueillir et les regarder...
elles sont si belles les pêches sanguines de fin d'été...
et encore plus lorsqu'elles sont déshabillées...



à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier...CONSERVE

26 SEPTEMBRE............................................

Encore plein de framboises dans les framboisiers....

des rouges....c'est la normalité

des jaunes ...on y est un peu moins habitués.... 

Aujourd'hui, aucune envie de les écraser....

alors, je les laisse en entier....
les jaunes bien disposées

les rouges bien étalées...

sur des plateaux....des couvercles récupérés....
de boites carrées..

Il sera ainsi facile de les congeler...
sans qu'elles aient envie de s'agglomérer...
On peut même les superposer....
lorsqu'elles seront bien gelées...
et hop elles rempliront des petits sachets

bientôt,  la saison des framboises appartiendra au passé...
lorsque l'envie me prendra de faire des gâteaux parfumés....
alors, je pourrai les sortir pour décorer.....
par exemple sur ce gâteau inventé...
le lait étant remplacé
par du coulis de fruits rouges ...une bonne idée...
gâteau framboise ou mûroise de l'an dernier...

ou ce gâteau avec un glaçon de jus de framboise incorporé...
gâteau au glaçon de coulis gelé

un peu nus mes gâteaux...il faut bien l'avouer
alors de belles framboises d'été...
un peu partout disposées....
ça pourrait tout changer....



allez...n'ayez pas peur mes petites framboises sucrées....
le froid....ça ne va pas vous abimer....
au contraire, vous resterez de toute beauté...
enfin.....jusqu'à ce que je vienne vous chercher...
pour vous croquer....
En attendant, très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

25 SEPTEMBRE........................................

Et voilà...la récolte de muscat est terminée....
environ 40 kilos de raisin....à vue de nez....sur un seul pied..

La première année...avril 2013....c'était juste un bout de bois raciné...

avril 2014 - la treille avait bien poussé...

un mois plus tard...en mai...

et puis début juillet....toujours de la même année....

fin juillet....le raisin grossit et commence à se colorer...

en août....on peut déja grapiller....
les grains plus foncés...

En septembre....il est urgent de récolter...
les insecteurs piqueurs s'y sont attaqués....

Et voilà...pour la deuxième année depuis que c'est planté....
déjà beaucoup de grappes à récolter....
la treille atteint  vite les limites de longueur qu'elle ne peut plus dépasser...
6 mètres de serre....c'est l'extrémité...
et les années se suivent et peuvent se ressembler....
nous voilà en 2015 ...donc cette année....
en mai....

fin juillet....les grains commencent à se colorer...

en août....ils explosent de beauté....
difficile d'approcher avec toutes ces tomates à proximité....

septembre....les grains sont de plus en plus colorés....
noirs, violets, roses, verts......c'est beau à regarder....

et puis ...zut...certains grains à maturité 
commencent à attirer des insectes en quête de sucré.....
Si je les laisse faire....tout le raisin sera saccagé....
alors....plus tôt que je l'aurais aimé....
et voilà...la vendange a du en quelques jours..se clôturer...

Le muscat de hambourg, c'est un raisin noir violacé...
mais en serre...il a du mal à foncer...
on pourrait croire que les grains clairs ne sont pas à maturité...
et bien, si....ils sont également sucrés...
40 kilos de grappes à égrainer...
1er essai.. extraction du jus à l'extracteur de jus vapeur pour une petite quantité..
ensuite.....les grains écrasés au poing plutôt qu'aux pieds...
puis pressés.....

Le jus de raisin tel que ne pourrait pas se conserver....
alors...je choisis de le pasteuriser....
et selon la méthode employée...
la couleur du jus peut varier...

à l'extracteur de jus vapeur...ça donne du jus rosé...

avec pressage à l'épépineuse ou au pressoir...le jus est plus ambré...

quelque soit la méthode employée...
malgré le filtrage, un petit dépôt vient se déposer...
il paraît que c'est normal lorsque l'on n'a rien ajouté...
il semblerait que les jus bien clairs des supermarchés soient filtrés..!!!!
avec de la gélatine .....ce qui les rend facile à commercialiser...
un jus bien clarifié c'est joli à regarder....
(L’aspect de clarté est en réalité exclusivement destiné
à la présentation et n’est nécessaire ni pour la santé ni pour aucune autre raison.
C’est pourquoi, dans l’industrie, le concept de « limpidité » du produit est aussi lié
à celui de son « aspect ».
L’industrie fabrique ce que les consommateurs demandent. Le commerce s’y conforme! )

on pourrait croire que le sujet raisin est terminé...
et bien ça serait lourdement se tromper....
le muscat dont je viens de parler...
c'est dans la serre à gauche de l'allée....
à droite...c'est le chasselas qui va arriver à maturité...
avec au moins autant de quantité....
sur un seul pied...
planté également en 2013..lorsque la serre a été édifiée...

Cette année.....
il se pourrait bien que le jus de raisin sans rien d'ajouté
sera le héro de nos petits moments sucrés...
en tout cas pour ce que j'ai goûté....j'ai aimé...
j'espère qu'il en sera de même pour tous ceux qui vont s'en désaltérer..
En attendant...à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier