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04 septembre 2015

4 SEPTEMBRE - CONSERVES - tomates cerises en bocaux stérilisés

4 SEPTEMBRE........................................

S'il y a bien une tomate facile à cultiver...
prolifique, goûteuse et très belle à regarder...
c'est la tomate cerise black cherry...en quantité dans notre potager...
chez nous, on l'appelle aussi cerise chocolat depuis des années...
de belle taille...cerise....cocktail....serait peut-être plus approprié...

tomate chocolat

28-serre-tomates-raisins (32)

28-serre-tomates-raisins (33)

Souvent, on la savoure nature...juste croquée...
parfois, j'en fais sécher...

30-tomates cerises chocolat (2)

avec elles, les tartes aux tomates sont de toute beauté....

11-tarte à la tomate (7)

mais aujourd'hui....c'est de conserves que je vais parler...
des tomates cerises stérilisées....
Bien sûr on peut utiliser d'autres variétés...

2-tomates cerises-conserves (2)

2-tomates cerises-conserves (12)

la recette a ceci de particulier....
il y a de l'huile d'olive à ajouter...
1 cm 1/2 au fond du bocal....c'est facile à réaliser....

2-tomates cerises-conserves (3)

ajouter les tomates en entier....
elles peuvent être piquées.....mais ça n'est pas obligé ....
il me semble que ça évite qu'elles n'aient trop envie de s'écrabouiller...

2-tomates cerises-conserves (6)

2-tomates cerises-conserves (8)

des aromates peuvent être ajoutés....
moi, j'ai simplement mis du thym et une feuille de laurier...
un peu de sel....et le couvercle vissé...

2-tomates cerises-conserves (12)

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au stérilisateur 75 minutes à 100 degrés....
en refroidissant, le volume va diminuer...

2-tomates cerises-conserves (16)

2-tomates cerises-conserves (17)

2-tomates cerises-conserves (19)

et voilà...des tomates cerises en bocaux stérilisés...
servies avec une viande ou tout simplement pour décorer....
c'est du bonheur en bocal même lorsque l'été s'en sera allé....
Ces conserves iront pour l'instant se reposer....
avec d'autres bocaux juste fabriqués...
avant, dans quelques temps d'être goûtées...

2-conserves (4)

encore du bonheur pur de potager ....
ça ne fera c'est sûr ni la fortune des supermarchés...
ni celle des rois de la chimie ajoutée...
tant pis.....et VIVE les bocaux récupérés...
les couvercles à visser
et les légumes du potager....
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

passion potager suite


Commentaires sur 4 SEPTEMBRE - CONSERVES - tomates cerises en bocaux stérilisés

    Bonjour,
    ça je ne fais pas , manque de place et je deviens lente , Tu as bien du courage. Je vous souhaite une bonne journée.
    Bisous

    Posté par Morgan, 05 septembre 2015 à 07:48 | | Répondre
  • Encore une manière de conserver les tomates que je connaissais pas. J'essaierai l'an prochain et j'essaierai aussi de trouver des graines de ce genre de tomates. Est-ce-qu-il faut changer les couvercles neufs chaque année ou peut-on les réutiliser ? Ce matin, j'ai fait des conserves de mirabelles nature et de la confiture.

    Posté par sissi13, 05 septembre 2015 à 18:45 | | Répondre
  • Cc Brigitte, si je fais en petits bocaux BM, et que je stérilise à la cocotte-minute, es-ce-que c'est la moitié de 75 mn ?

    Posté par NANOU, 02 septembre 2016 à 14:10 | | Répondre
  • pensez à mettre un torchon au fond de la cocotte minute pour éviter que les bocaux ne cognent au fond lors de l'ebultion

    Posté par vincent, 01 août 2018 à 15:26 | | Répondre
    • Je fais meme mieux, je mets chaque pot dans un gant de toilette ...

      Posté par NANOU, 01 août 2018 à 16:38 | | Répondre
  • Bonjour à vous! Je suis pas certaine de comprendre si nous pouvons réaliser la recette autant avec une autoclave et/ou une marmite à l'eau ?
    Merci pour votre attention et le partage ... tout semble délicieux!!

    Posté par Dada, 16 août 2018 à 17:24 | | Répondre
  • super merci

    Posté par giacomina, 15 septembre 2018 à 15:51 | | Répondre
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