20 MAI.................................................

Voilà un mois que les pommes de terre devraient être plantées...
dans le champ d'à côté...
et pourtant....au 20 mai...
les plants germés sont toujours dans les paniers....

Chaque jour elles voient le jour se lever....
et se demandent si bientôt elles pourront enfin voir l'obscurité....
et enfin....se multiplier.....

Pour l'instant....aucune date de plantation de programmée....
planter dans une terre trop mouillée...
ça serait irrespectueux pour la pomme de terre et la terre maltraitée...
après-tout....planter aussi tard ça ne nous était jamais arrivé....
c'est une nouvelle expérience....j'aime expérimenter.....

Et puis....il n'y a pas que le champ d'à côté ...
certains coins ont pu être plantés....
je peux m'amuser sur un peu plus de 300 m2..
par exemple...dans le potager sous les pruniers...
c'est déjà bien avancé....

un peu en dessous c'est idem et dans la serre c'est terminé...

d'ailleurs...quelques tomates sont à maturité...

et d'autres ne vont pas tarder...

derrière la maison...là où d'autres tomates sont abritées...
c'est fait...ça n'a plus qu'à pousser...

et même dans les massifs squattés...
sous le sureau en particulier...
j'y ai planté des patates douces pour la première année...

Sous le chêne..là où tout est mélangé...

même devant la maison...à l'est...c'est planté...

Par contre dans celui au pêcher....
c'est encore un peu frais...on va patienter....

Les pieds de mûres, mûroises et les framboisiers
y poussent à la vitesse grand V

Ici ou là...quelques potées attendent encore d'être plantées...
les courges en particulier...

elles rejoindront le champ d'à côté...quand??? impossible de dater...
en compagnie des haricots à écosser....
des blancs, des rouges et des bicolores comme dans mes jeunes années...
mais là....ils sont à peine semés...rien de pressé...

Cultiver en godets avant la plantation au potager...
ça permet de gagner du temps ...et de mieux maitriser la levée....
Un bien drôle de mois de mai.....
il pluviote ....mais on dirait que le soleil va quand même arriver....
aujourd'hui...demain...ou ...............?? en tout cas avant les gelées...
il faudrait bien arriver à les planter ces pommes de terre germées...
maintenant...c'est une affaire de quelques journées....
la patience étant le quotidien du jardinier....
tout va bien...vive les potagers...
A bientôt et très belle journée ensoleillée
à vous en particulier
et au monde entier.

10 MAI......................................................

Lorsque l'on vise l'autonomie pour tous les légumes consommés...
forcément...à vue de nez....le travail correspondant peut effrayer..

et pourtant....sans s'en rendre compte... journée après journée...
ça se fait sans même y penser.....
les espaces se remplissent et tout se met à pousser....
laissant penser que tout ça c'est une énormité...
là...des petits pois, salades et fraisiers...
tout est paillé....il n'y a plus qu'à patienter...

les artichauts peuvent seuls se débrouiller....
les  pois gourmands sont palissés...
la rhubarbe...dans ce petit fouilli....un peu partout disséminés...

 bettes... salades et persil simple ou frisé...
un petit grelinage et c'est planté...paillé...

plusieurs courgettes bien espacées....
chez nous....elles aiment bien s'étaler...

Pour l'instant, je ne plante que dans les espaces variés que je peux squatter
et là où je peux greliner.....
dans les plus grands espaces...trop tôt pour planter...
la terre n'est pas assez meuble ...trop mouillée....
il faut que je change mon procédé...
travailler en planches fixes serait à envisager....
avec apport de légèreté...compost..terreau...à décider...

mais voilà....je ne voudrais pas perdre ce que j'ai en été...
tel que....ça pousse sans beaucoup arroser...
sans efforts, de qualité et en quantité...

ma lecture du moment...le livre de Jean Martin Fortier...
le jardinier-maraîcher.
je n'en suis qu'au début mais ça va m'éclairer....
même si je n'ai qu'un potager de particulier...
en France et non au Québec...certains paramètres peuvent se copier...

ici... le potager au néflier....là où depuis plusieurs années....
les tomates peuvent s'abriter...
pour l'instant....je ne peux jardiner que à droite de l'allée....
à gauche il faut encore patienter....
au fond les mûres, mûroises et framboisiers...
et même quelques pastèques cachées 
derrière l'artichaut au bout de l'allée...

Bon...c'est encore un peu encombré....
j'y travaille...ça va s'arranger....
les poivrons sont plantés...
devant les abris à tomates bientôt libérés..
des plants de tomates à donner...vont s'en aller..
ils devraient bien apprécier....
des rouges, des jaunes, des bruns et des orangés....
j'adore les poivrons même si mon amoureux tord le nez...
12 + 12 + 12 + 12.....mais ça va déborder...
et il en reste encore à planter....
avec autant de place...après tout...je peux bien me lâcher....

Petit à petit...journée après journée....
un peu plus de choses de plantées....
suivront les aubergines, melons et cucurbitacées....
les haricots nains...grimpants...et demi-séchés...
d'ailleurs...ça va devenir urgent...ils sont déjà bien levés....

et tout le reste qui viendra compléter..
oignons, pommes de terre, carottes, poireaux, céléris variés..
et tout ce que j'ai oublié....

et c'est ainsi chaque année....
jour après jour...tout et rien est planté ou semé....
tout l'espace disponible devient jardin nourricier....
sans s'en rendre compte et sans forcer...
tout se met en place à un rythme étalé....
Ce qui peut paraître énorme lorsque tout est terminé...
n'est en fait qu'un peu de travail chaque journée....

ça vaut bien quelques efforts mesurés
l'autonomie en légumes bio toute l'année...
Tout travail choisi et non obligé...
devient loisirs et non pas travaux forcés
Dehors, il pleut....je mets mes galoches et pars au poulailler....
poule Fredine couve...je pars l'encourager....
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

29 AVRIL..............................................

Aïe aïe aïe....on manque de degrés....
un jour on nous annonce du moins deux degrés...
le lendemain du moins un degré...
en janvier on peut aisément le supporter...
mais en avril...la donne est changée...
tous les petits plants en train de pousser...
sous la serre...c'est risqué....
en dessous de zéro degré.....c'est gelé....
Alors, pour la première fois... la serre ....je vais essayer de la chauffer...
il serait dommage de perdre ou d'abimer
tous ces jolis plants issus des graines semées....
et depuis des jours et des jours...dorlotés.

Une serre...on pourrait croire que c'est toujours réchauffé...
erreur..la nuit...lorsque le soleil est parti se coucher...
il y fait aussi froid que dehors....en degrés....
la différence ...c'est qu'il n'y pleut pas et que le vent n'y va pas souffler.
Alors...ni une ni deux, je dois agir si je veux bien respirer....
justement....j'ai des chauffages inutilisés.... depuis plus de 5 années...
vestiges d'une vie passée...
remis au goût du jour...zut...je ne sais plus trop les faire fonctionner...
j'ai tout oublié...
voyons, voyons...non ça n'est pas ça...OUF...j'y suis arrivée...

un chauffage à chaque extrémité...
à puissance moyenne....il faut qu'ils tiennent jusqu'au jour levé....
aucune idée de leur autonomie...j'ai aussi oublié..
Bon c'est fait....je vais me coucher...

Première nuit annoncée à moins 2 degrés....
Je m'endors sans aucune difficulté....et même à poing fermé..
lorsque soudain....j'entends une petite voix qui me dit de me lever....
il est 4 heures....non mais...il ne faut quand même pas exagérer....
4 heures 15...4 heures 30...je dois me décider...
dormir n'est plus dans mes possibilités....
je vois des plantes, mes petites plantes.....gelées...
il paraît que les petites voix, il faut toujours les écouter....
je saute dans mes pantoufles et descend l'escalier...
un manteau vite enfilé...j'ouvre la porte d'entrée...
et pars dans la nuit vers la serre toute glacée....

Les chauffages fonctionnent mais sera-ce assez....
allez je mets au maximum.......toutes les demi-heures je repars vérifier...
le jour va se lever...
dehors 2 degrés...OUF les prévisions météo sont mal évaluées
dans la serre il fait 4 degrés....
pour cette première nuit serre chauffée....c'est gagné...

La journée qui suit est ensoleillée...
que du bonheur pour les petits plants rescapés...
la seconde nuit...prévue à moins 1 degré....
moins d'inquiétude...les prévisions météo sont sans doute exagérées
même façon de procéder...
chauffages installés...dodo à poing fermé...
et c'est à 6 heures que ma petite voix me dit de me lever...
j'obéis quand même sans broncher...
et si...il faisait plus froid que prévu..le jour n'est pas encore levé...
lampe à la main..j'ouvre la porte de la serre sans hésiter...



et là....je constate qu'un seul chauffage est allumé...
l'autre a préféré se reposer....
au thermomètre ZERO degré...et ça peut encore baisser...
je cours à la maison savates aux pieds...
ramène des allumettes, rallume le chauffage ...je suis gelée...
OUF...très vite plus 1 degré + 2 degrés...
Le soleil va se lever...il va tout réchauffer....

troisième nuit...on annonce plus 3 degrés...
j'ai dormi comme un bébé....
d'ailleurs je viens de me réveiller...le soleil commence à briller...
ma petite voix ne m'a pas dit..vite, vite, il faut te lever...
le chauffage je ne l'ai pas allumé...
3 degrés en avril.....ça peut se supporter...
je vais quand même vérifier...
j'arrive dans la serre..ah ZUT...il fait zéro degré...

mes petits plants sont debout tête dressée...
bon...certains prennent quand même une petite teinte violacée...
surtout les aubergines....mais ça devrait..je l'espère.. s'arranger....

en 2016...avec la passion potager...
c'est sûr...s'arracher les cheveux ça pourrait peut-être soulager...

enfin...pas vraiment..ça n'est qu'une façon de parler...
la vie il faut la prendre comme elle nous est envoyée...
avec les plus, les moins et les gelées....
La serre est en train de se réchauffer...
je vais laisser mon clavier..
il est temps d'aller féliciter mes petits plants frigorifiés...
ils ont eu froid OUI...mais ils ont résisté...
les "BRAVO" il ne faut pas que les penser, il faut aussi les exprimer...
je vais de ce pas leur clamer...
A bien tôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

25 AOUT......................................................

Depuis le mois de juin, les récoltes se sont succédées...
mûroises, groseilles, cassis, mûres, framboises...pour préciser...
beaucoup de jus ....difficile de suite à utiliser...
alors, cette année, j'ai essayé de pasteuriser...

Je tatonne, j'améliore...mais le résultat est quand même mitigé...
malgré la pasteurisation, le jus de certaines bouteilles...pourtant bien fermées..
commence à s'abimer...

une petite moisissure apparaît  mais inutile de pleurer....
en agissant sans tarder...
il est facile de l'enlever ....et le jus peut quand même être utilisé...
il pleut, il vente...impossible de récolter ou de jardiner...
alors...faire de la confiture me semble une  très bonne activité....

Mûroise-Framboise, Mûroise-Groseille, Mûre de jardin, Framboise.....
en tout 5 tournées.....de jus sucré ...
800 grammes de sucre par kilo de jus chauffé à 105 degrés...

La tempête pourrait laisser croire qu'on va s'envoler...
ma confiture, je la fais à côté de la cuisine dans ma vieille serre vitrée
(pour savoir comment elle est arrivée là.... cliquer..)
la pluie frappe les vitres et le vent n'arrête pas de siffler...
je savoure le bonheur de confiturer
en profitant du temps déchainé sans en être incommodée...
et lorsque, entre deux averses, le soleil recommence à briller.....
quel régal...il fait si bon dans la vieille serre bien fermée...

Le plus dur, c'est de trouver assez de petits pots adaptés.... 
en récup....les modèles sont un peu dépareillés...
il faut dire qu'il y a belle lurette que je n'achète plus de confiture de supermarché...
alors...les pots vides sont précieusement stockés....
d'année en  année...

maintenant, il ne reste plus qu'à se régaler....
mon amoureux adore la confiture au petit déjeuner...
sur du pain grillé, ça remplace le sucre dans son café...
et puis....il y a quelques autres gourmands qui eux aussi vont en profiter....

Dans cette confiture, bien sûr, il y a du jus sucré...
mais en plus, j'y ai ajouté...
tout le bonheur d'avoir pu confiturer...
en profitant des éléments déchainés
sans pour autant être mouillée...

Alors, MERCI...ma vieille serre d'être à mes côtés...
MERCI à tous mes petits fruits pour tout le jus que vous me donnez...
Ah oui....vraiment...une très belle journée...
pour vous aussi je peux l'espérer....
A bientôt et très belle journée....à vous en particulier ....
et au monde entier.

8 JUIN.....................................................

ça....c'était mi mai....
carottes justes semées et entre rangées.....paillées...
moins il y a d'herbe à arracher
et plus je suis comblée.
Ce travail en amont...celui de pailler...
c'est mon sport préféré...
Arracher l'herbe....c'est plus une corvée...

juste quelques sillons à peine creusés...
il faut de la légèreté pour semer....
sinon, tout le paquet de graines peut y passer....

couverture de sable ou de terreau cette année....
arroser...et attendre que ça ait envie de pousser.

Presque 3 semaines après...
c'est le chantier....
malgré la délicatesse avec laquelle j'ai semé...
ça pousse dru...je vais devoir épiler...
arracher les carottes trop en quantité...
Tiens....la terre ne serait-elle pas plus basse que l'an dernier....
ça, il faudrait le vérifier......
c'est une impression où c'est la réalité?.

Certains pourraient penser ....
"mais c'est du saccage...de si belles carottes si bien levées...arrachées...
au moins, j'espère qu'elle va les replanter...."
Et bien non....aucun saccage et rien de replanté....
la carotte pour pouvoir exister et prospérer
a besoin d'air, d'espace et d'intimité...
il faut donc qu'elle puisse pousser
avec quelques centimètres de terre privée....
et...replanter les petites carottes arrachées...
j'ai déjà essayé
mais le résultat ne vaut pas tout le travail que ça peut demander...

Dans quelques jours, les petites carottes sélectionnées
vont commencer à me remercier...
fièrement, elles vont relever leur tête courbée....
et mettre les bouchées doubles pour pousser...

Dans quelques mois...elles seront prêtes à être récoltées...
mais là....rien de pressé...
c'est trop tôt pour en parler.....

Allez, je vous laisse mais attention.....sans vous oublier...
je vais encourager mes petites carottes à pousser...
je vous souhaite la plus belle des journées
à vous en particulier
et au monde entier.

10 FEVRIER.............................................

il y a au printemps, en été et en automne dans notre potager
une plante qu'on ne peut qu'admirer....
qu'elle soit verte ou blonde...elle est toujours de toute beauté...
la poirée.
Je n'y mets rien de plus...je la sème en godet
puis je replante et je la laisse pousser.

Chez nous, on ne l'appelle pas poirée...
on préfère autrement la nommer...
bette ou bette blanches pour préciser.
Les cardes sont larges et dodues et les feuilles bien déployées...

Avec quelques pieds....
il y en a tant et tant que nous ne pouvons pas tout manger....
printemps, été, automne, il y a beaucoup d'autres choses à récolter....

Mon amoureux souligne que je ne lui en cuisine pas assez....
il adore les cardes mais les feuilles il ne veut pas les manger..
et moi, les feuilles sont mes préférées....
Alors, sans lui dire, un jour j'en ai cuisiné en quantité
à la vapeur ou à l'eau, feuilles bien séparées
et ......direction le grand froid....j'ai congelé.

Nous sommes en février....
dehors, les bettes sont toutes gelées....
et sur notre table des bettes d'été...
Elles resplendissent dans leur bain crémé...
le blanc et le vert séparés...

Mon amoureux ne peut s'empêcher de s'émerveiller...
il remplit son assiette de blanc...un petit filet de vinaigre bien placé...
ses papilles sont comblées...
ces bettes, tu viens de les ramasser???elles ne sont pas gelées????
c'est extra, elles sont bonnes à croquer...

Que répondre devant tant de "naïveté"
Bien sûr que je ne viens pas de les ramasser
mais pourquoi lui dire, à chacun ses petits secrets...
C'est sûr, cette année je vais recommencer.
Les bettes congelées...
c'est aussi bon que juste ramassées...



Avec un petit rajout de tomates tranchées...
confites au four l'été dernier...
c'est l'extase assurée..

Le bonheur est aussi dans le plaisir de manger....
qu'ils soient frais ou congelés...
on les aime les légumes de notre potager....
ils sont sur notre table chaque jour de l'année...
Encore des petits bonheurs à rajouter....
Ah, nous sommes bien gâtés....
vous aussi je veux l'espérer.
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

17 JANVIER............................................

Et oui...ça n'est qu'une figue....mais une figue de janvier...

mais qu'a t'elle donc de particulier
pour qu'à peine photographiée elle se mette à virer....

en janvier, notre figuier est tout déplumé...
aucune figue accrochée....

Serait-ce une figue importée
de tataouine, de Turquie, du Maroc ou bien d'Alger....
Tiens elle a encore changé...
elle brille comme si on l'avait cirée...

d'un geste bien posé...
j'ose la disséquer et hop...elle est coupée...
On dirait bien une figue d'été
mais  je dois l'avouer.....c'est une figue congelée...
c'est la première fois que j'en congèle en entier...

le goût est très proche de celles dégustées directement dans le figuier...
une figue fraiche du potager mangée en janvier...
c'est un délice qui m'a enchantée.....
une vague de bonheur avec un goût d'été.

j'aime bien varier les façons de conserver....
la figue non transformée ne peut pas longtemps se garder....
c'est si bon les souvenirs d'été...
pour certaines, elles se sont transformées en  figues séchées....
par moitiés...
séchées...pas trop mais quand même assez...
et  ensuite congelées....
On m'a dit que de cette façon, c'était bien apprécié...
même en Vendée.

Et puis, certaines figues ont également servi à parfumer
un merveilleux vinaigre de figue maintenant embouteillé...

ou bien mises en conserves de figues diverses et variées...

oh la la....avec une figue congelée....en janvier....il faut se méfier...
on ne sait jamais où cela peut entrainer....
à la première bouchée, les pensées commencent à s'envoler...
on retourne aussitôt en été...
c'est un voyage bien apprécié...si on aime dans sa tête voyager....
mais très vite il faut revenir à la réalité....
nous sommes en janvier.

et ça, on ne peut pas le changer.
Bon couvrez-vous bien et prenez votre bonnet...
aujourd'hui; il fait un peu frisquet..
alors, à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

7 SEPTEMBRE............................................

La saison est lancée...
les piments "d'Espelette" sont au rendez-vous...
ça va piquer.
piment d'Espelette..c'est juste pour expliquer...
mon potager n'est pas dans la zone où il est cultivé..
c'est plutôt piment gorria que je devrais le nommer...

Après 2 semis ratés...
c'est tardivement que l'idée m'a titillée...
puisque ces graines semées semblent incapables de lever...
et si je semais les graines de mes piments de l'an dernier...
rachitiques soit..mais de souche avec possibilité...
Il faut dire que c'est en pot qu'ils avaient été cultivés...
et la culture en pot...ça n'est pas ma tasse de thé...
Pauvres piments rachitiques et atrophiés...

et ce fut une bonne idée...
la levée s'est faite sans se faire prier...
il a fait si chaud que le retard a été rattrapé...

la récolte ne fait que commencer
je pense pouvoir pimenter le département en entier...

Pour l'instant au fur et à mesure des récoltes
je me contenterai de laisser sécher...
suspendus en guirlande, les piments seront du plus bel effet..

Les prochains récoltés...
j'essaierai de mieux les enfiler...
à droite, à gauche...2 par rangée...
ils seront moins serrés...

Lorsqu'ils seront secs...j'aviserai...
certains resteront guirlandés et d'autres seront dans des bocaux fermés...
pourquoi pas faire du sel parfumé..
de l'huile épicée...

lorsque viendra l'envie de tout réchauffer....
il me sera facile d'en broyer
grâce à mon vieux moulin à café...
Pour plus de douceur...les graines seront enlevées..
pour plus de force..tout sera laissé..

Ah si je m'écoutais...j'en mettrais dans tous les plats cuisinés...
mais voilà...mon amoureux pourrait finir par déserter..
et ça n'est pas le but recherché...

Je suis ravie...enchantée...
la saison des piments sera bonne et colorée...
il y aura du piquant pour chaque jour de l'année...
vive les piments et le potager..
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

25 FEVRIER.........................................

En ce mois de février...certains jours ne sont pas pour les jardiniers...
les 10 - 24 - 27 - la lune est nouée...
le 11 c'est le périgée...
pour plus d'explication...cliquer sur les photos...RUSTICA va expliquer

29 jours dans le mois de février...
4 jours d'interdiction de jardiner...
il reste quand même du temps pour s'amuser...
quoique...s'il pleut, vente, neige ou que c'est gelé....
le jardinage en intérieur est très conseillé....

je fouine, je cherche ...voyons, voyons...que pourrais-je bien semer...

melons..pastèques...persil...concombres...en godets...
céléri...bettes...salade...en terrine...tomates...en lignes ou à la volée...

Bien au chaud....dans la salle à manger....
dans quelques jours...les premières pousses vont arriver...
et ensuite, il faudra assurer....
Comme toutes les années...avec mes semis obligés...
je prends le risque de n'avoir pas grand chose à acheter...
et de n'avoir tous les jours que du bio à manger....
des fruits, des légumes à volonté....

Se nourrir sans chimie....est-ce bon pour la santé???...
pas de conservateurs....ou d'additifs variés....
pour l'instant...rien à signaler...
c'est vrai...certains jours....il m'arrive d'être un peu fatiguée...
oh pas souvent...surtout en octobre..
lorsque je ramène les courges du champ d'à côté...
monter la côte...la route à traverser.....
il me semble que parfois...assise sur le canapé...
j'ai envie de somnoler...

également lorsque je ne prends pas la remorque rouillée
pour remonter les tomates de la serre en plein été...
pour chaque caisse...jambes et bras...en ont vite assez... 
serait-ce un signe d'une santé qui commence à vaciller...

De toute façon, je ne peux pas m'en empêcher....
tous les ans c'est la même histoire qui vient me titiller....
il faut que je sorte du terreau des barquettes et des petits godets..
que je pince entre le pouce et l'index..ou avec une pince à épiler...
toutes les petites graines de fruits ou de légumes variés...
avant de les enterrer....

On peut se demander si je ne suis pas toquée..
avec tous ces étals qui débordent de produits frais colorés....
s'acharner à faire pousser la suffisance dans un potager....
ne serait-ce pas se priver...
Sur un étal...toutes les variétés de légumes sont présentées...
on trouve tout même si la saison est passée...

dans un potager...le choix est quand même plus limité...
exemple...les tomates...il n'y en a que quelques mois dans l'année...
Et puis...avec tous ces petits plants qui vont lever....
le temps que je vais passer à les replanter....
les admirer, les encourager, les bichonner... récolter et cuisiner....
ce temps ne pourra pas être utilisé
pour flaner dans les supermarchés...

faire du sport en collectivité...

du shopping ...avec tous les trésors qu'on peut y trouver...

même les vacances peuvent en être diminuées....
Heureusement...le soleil...je l'ai aussi dans le potager...
d'ailleurs, j'en profite...il m'arrive même de bronzer....
comme ça...juste en étant dans le potager...

c'est vrai, les monuments n'y sont pas classés...
mais il y en a quand même de toute beauté...

et puis ça n'empêche en rien la culture de l'amitié...

les échanges y sont même de toute beauté...

c'est surtout la voiture qui donne l'impression de s'ennuyer...
elle reste plus au garage plus qu'elle ne va se promener...
parfois pour la motiver...
on attelle la remorque et on la promène dans l'allée....

Pour le sport...c'est vrai..c'est plutôt en individualité....
le matériel et l'effort sont très limités...
une grelinette et une griffe à tourner....
ça raffermit les cuisses et même les bras peuvent en bénéficier...

la vieille remorque rouillée...à tirer...
vide...aucun bénéfice à signaler...
pleine...ça peut aussi muscler...
pas à cause du poids qu'elle peut transporter....
non plutôt en raison des côtes à monter...

Allez... tant pis pour les manques..shopping ou supermarché...
tant pis pour les conservateurs ou additifs qu'on ne pourra pas absorber....
tant pis pour les tomates fraiches en janvier ou février...

Encore cette année...puisque je ne peux pas m'empêcher de semer..
que je n'ai nulle envie d'acheter des produits à ajouter....
on mangera bio, il faudra bien s'y habituer...

à chacun son chemin...le mien, il mène aux petites graines à semer...
je n'arrive pas à bifurquer...
je sais...les habitudes ..on peut les changer....
mais ça me fatigue rien que d'y penser....
vive la routine et les graines semées toutes les années...
vive le potager
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

5 DECEMBRE.............................................

la récolte des pommes de terre...c'était en août dernier...

Puis en septembre... pour les moins pressées....

De temps en temps, je vais les visiter....
là où elles sont stockées....
soit j'ai envie d'en prélever pour des frites ou de la purée...
soit quelqu'un m'en demande pour en manger....
ou j'ai tout simplement envie de les saluer...

Pour mieux les regarder...
la lumière doit être allumée...
Et oui une pomme de terre récoltée...
doit continuer à vivre ses journées....dans l'obscurité....
sans celà, son teint peut virer....
devenir vert...et là sa chair risque d'empoisonner....

Il y a encore peu de temps que je suis passée les admirer....
c'est vrai...déjà quelques signes m'avaient un petit peu alertée...
sans plus.... rien pour vraiment m'inquiéter....
avec le froid....tout allait se calmer....
mais le froid pour l'instant il n'est pas vraiment arrivé.
Nous sommes en décembre....et à peine le dos tourné...
et zou les pommes de terre se sont mises à germer...

des petits germes qui se sont  vite mis à s'allonger...

Je n'ai pas eu le choix...j'ai du les sacrifier....
pas les pommes de terre...non...juste les germes en train de pousser...
juste une caresse de mes mains gantées...
et voilà...les germes tombent sans résister.

Si je les avais laissés...
les germes auraient tout puisé ...
les pommes de terre se seraient vidées et ridées...

Habituellement, je ne commençais à opérer
que fin janvier ou février.....
serait-ce un signe du climat en train de changer????
ou bien est-ce l'attraction de mon champ d'à côté....
il faut dire qu'il y fait si bon..surtout lorsque le soleil vient le réchauffer...
il n'est pas exclu que les pommes de terre aient eu envie très vite d'y retourner
pour ça elle développent déjà des germes bien formés
pour partir du bon pied...

Moi, je préfère repousser le moment de les planter...
lorsque les éventuelles gelées seront passées...
alors tous ces germes enlevés...je les ai jetés....
j'aurais aussi pu les planter dans des pots ou des godets....

un germe planté...c'est un pied de pomme de terre nouveau né...
il suffirait alors de replanter...la petite plantule en train de pousser...
On pense souvent que les pommes de terre doivent être plantées en entier..
c'est la plus fréquente des façons de procéder...
mais même un germe peut fonctionner...



On pense aussi que les pommes de terre pour pousser...
doivent surtout être bien enterrées...
et bien il y a aussi d'autres façons de procéder...
par exemple sur la terre ou sur l'herbe juste posées...
recouvertes de foin, de paille ou d'herbe coupée...
ça suffit pour les faire pousser....
ce qui compte c'est qu'elles y trouvent fraicheur et obscurité....

ça pourrait être  une solution pour certains jardiniers...
il suffit d'une petite place, d'un peu d'herbe fraiche ou séchée...
et le tour est joué...
En avant pour une récolte de pommes de terre en toute facilité...

Mais pour l'instant il va encore falloir patienter...
laisser passer l'hiver est très indiqué....
Alors bon hiver et très belle fin d'année
à vous en particulier
et au monde entier.

24 SEPTEMBRE.......................................

voyons...voyons....que vais-je bien pouvoir cuisiner....
dans la placard...rien de préparé...
y'a pas à dire....je dois me grouiller....
dans 30 minutes....45 peut-être à tout casser
mon amoureux va arriver affamé....

Et si je faisais une soupe pour changer.....
justement, j'ai un potimarron de ramassé....

le temps de vider, éplucher, couper et cuisiner.....
NON...NON...ça n'est pas une bonne idée...

des tomates.....c'est rapide et coloré....
NON, NON....il faut savoir changer.....

Et si j'allais dans la serre...un concombre...c'est facile à décrocher...

avec de la crème, mon amoureux va adorer....
Bon, c'est vu pour l'entrée....

Ensuite....il me faudrait quelque chose de rapide à cuisiner....
j'y pense, j'ai mis de côté
les pommes de terre les moins enflées....
cuites à l'eau avec la peau, c'est sûr mon amoureux va apprécier...

surtout si je les accompagne d'une bonne salade du potager....

et pour le dessert...un peu de raisin bien sucré...

Et voilà comment avec un potager....
chaque jour...on peut bien manger en presque gratuité....
j'aurais aussi pu choisir de cuisiner...
des bettes ou blettes, il y en a en quantité...

des céléris raves ou à côtes...les deux peuvent être récoltés...

des courgettes, des aubergines, des poivrons rouges ou orangés...
là, pour mon amoureux, ce ne sont pas ses légumes préférés...

des carottes....elles sont très belles cette année

des betteraves...NON, NON...pour l'instant, elles peuvent encore patienter.....

des chayottes, christophines, chouchous...il y en a à maturité...

des pêches...justement elles sont toutes ramassées...

des pommes, j'en ai plein le panier...

des framboises ...je viens d'en cueillir un saladier...

sans oublier les oeufs des poules du poulailler....

on pourrait croire qu'avec tout ça...c'est la facilité....
qu'il suffit de se mettre à table pour manger....
et bien...ça serait lourdement se tromper que de le penser...
avec des légumes frais du potager....
il faut être organisé....

le temps de récolter...d'éplucher, de cuisiner......
il faut prévoir du temps avant d'à table s'installer....
la restauration rapide cuisinée
n'est pas adaptée à tous les produits frais du potager...
hormis quelques crudités...

cuisiner des produits frais juste récoltés...
c'est sans doute un peu de temps à y passer...
mais c'est sûr, c'est le bonheur assuré....
alors, comme le bonheur ça ne peut pas se refuser....
je continuerai à cultiver et à popoter....
à récolter, laver, éplucher....sans me lasser....

et tant pis pour les supermarchés d'à côté....
encore tout à l'heure, ils m'ont fait envoyer 
plein de publicités pour me faire craquer.....
en particulier....pour leurs plats préparés...
d'ailleurs, j'aimerais bien leur dire de ne pas continuer....
les pubs papier...j'en ai plus qu'assez....

certains vont pouvoir ajouter....
que je pourrais les refuser...
mais voilà....nous sommes deux à décider...
pour l'instant mon amoureux aime les feuilleter
même s'il ne saisit aucune opportunité...
je travaille sur le sujet....
et peut-être que bientôt on pourra dire ...NON à la pub papier...
dommage pour les petits artisans, commerçants qui voudront communiquer...
mais comme la pub ne peut être triée...
on doit tout accepter ou tout refuser....
et tout ce papier à jeter....ça ne peut pas durer...

Et voilà où ça m'entraine de penser à ce qu'on pourrait bien manger....
là, je crois que j'ai largement débordé...
il faut que je freine mes doigts sur le clavier....
ils écrivent chacune de mes pensées....
et comme dehors, la pluie s'est remise à tomber....
penser....c'est mon activité préférée....
Bon...je vous laisse sans vous oublier....
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

13 OCTOBRE.........................................

Un piment "d'Espelette" bien cultivé...
c'est beau ; très beau à regarder...

chez nous, cette année..la culture a été un peu négligée...
des pieds de l'an dernier empotés...
ça avait pourtant bien commencé....

puis des arrosages irréguliers...
d'autres chats à fouetter...
quand même beaucoup de piments...oui mais...malingres et atrophiés...

peu importe je les laisse sécher...
oh pas très bien, juste posés dans un saladier....

vu leur petite taille et leur apparence ratatinée...
aucun doute...leur goût doit être à peine prononcé....
allez, on va bien voir...un petit coup de moulin à café...
juste deux mini piments broyés pour essayer....

Bon allez, par prudence, je n'en mets que la moitié...
il sera toujours temps d'en rajouter...
ces petits piments ratinés...
il se pourrait bien que ça ne puisse rien parfumer...
sur des pâtes...le tout bien mélangé...on va se régaler....

je goûte ....et je remercie le ciel d'être aussi bien charpentée...
si j'avais été plus légère, je crois bien que je me serais envolée...
impossible de faire manger à mon amoureux un plat autant épicé....
zut, c'est loupé...
mes petits piments ratatinés...
c'est du concentré.....de la bombe de potager....



heureusement, j'ai souvent un plan B...
oh pas un plat sophistiqué...

juste quelques pommes de terre dans de l'eau salée...
en écrasé....mon amoureux va adorer...

moi, je mangerai les pâtes épicées....
mes erreurs seront assumées...
ça devrait quand même être possible à supporter...
les épices...j'aime bien les côtoyer...
quitte à presque m'envoler....
allez... une autre fois, j'essaierai de mieux doser...
en attendant...très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

17 SEPTEMBRE............................................

Il pleut sans s'arrêter....
la pluie bat le sol qui commence a en avoir assez....



je me lève, le jour n'est pas encore levé...
et pourtant, c'est à la même heure que les mois passés...
il va falloir s'y faire...l'été enfin...ce qu'il peut représenter...
c'est terminé....
certains pensent déjà à chauffer....

les nus-pieds sont abandonnés...les chaussures sont fermées...
les parapluies dépoussiérés...
et moi, je pense à mes potimarrons tous mouilllés....
Ils étaient presque prêts à ramasser....
les feuilles commençaient à sécher...

et puis l'air s'est humidifié....
la terre a commencé à se réhydrater....
et voilà....les potimarrons se sont remis à pousser....

cachant tous les fruits devenus difficile à distinguer....

Et puis...là dessous, ça a commencé à refleurir et à fructifier....
une nouvelle génération de fruits a commencé à se former...

il y a un mois.....80 potimarrons arrivaient à maturité...

et maintenant....ça s'est multiplié....
Arriveront-ils ou  non à maturité...
ça c'est à la vie d'en  décider....
il pleut, il mouille sans s'arrêter....
il ne faudrait pas que ces beaux fruits viennent à se gâter....
le risque ça n'est pas vraiment pour la partie orangée...
le potimarron c'est dans son attache qu'est la fragilité....
une sorte de liège éponge qui garde l'humidité...

c'est par là que souvent arrive le danger....
de toute façon, avec la nature, il faut composer....
elle décide et nous devons nous adapter....
c'est ainsi depuis que le monde est né....
Tiens le jour s'est enfin levé...
pas de soleil mais de la pluie bien mouillée...

Bon, c'est sûr, ce qui est tombé n'est plus à tomber....
les réserves d'eau du ciel vont bien finir par s'épuiser....
le soleil va certainement en avoir marre de bouder....
Après la pluie, le soleil s'est toujours remis à briller....
enfin, pas toujours tout de suite mais c'est toujours arrivé...
alors inutile de pleurer....

ça sera une très belle journée mouillée....
il en faut pour que la nature puisse subsister
alors...profitons, profitez et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

6 SEPTEMBRE.......................................

voilà des petits bocaux bien rigolos...Et oui, je me suis lancée...
aujourd'hui c'est le ketchup maison qui occupe mes pensées...
j'en ai fabriqué...deux tournées....
une avec des tomates jaunes, vertes, rouges et orangées

l'autre avec des tomates rouges en majorité...

-1-
Pour la première tournée, je me suis laissée guider
par Jenny du jardin de Jenny...qui s'était elle-même inspirée...
d'une recette de hugh fearnley whittingstall, grand chef et homme de télé...
pour cela, j'ai utilisé...
3 kgs de tomates variées
4 oignons coupés 
2 poivrons, 1 rouge et 1 jaune orangé..
quelques branches de céléri coupées et tranchées
100 grammes de sucre blond
200 ml de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de moutarde
1 baton de cannelle
1 cc de poivre de jamaïque bien enflée..
4 clous de girofle
1 cc de macis (fleur de muscade)
1 cc de poivre noir bien enflée...
1 feuille de laurier du potager
1 gousse d'ail épluchée et un peu écrasée
du piment doux....au pif, je n'ai pas compté
du sel...pour saler...
les épices qui peuvent manquer, sur le web sont faciles à trouver...

Réunir tous ces ingrédients, c'est le plus compliqué...
après, il suffit de cuisiner...
les tomates, oignons, poivrons, céléri....les laisser mijoter

jusqu'à ce qu'ils soient facile à écraser..

Remettre le coulis obtenu à mijoter 20 à 30 minutes pour donner une idée...
en ajoutant vinaigre, sucre et tous les épices préparés....
pour ceux que l'on voudra ensuite enlever....
il suffit de les ajouter dans une gaze fermée.....

lorsque le ketchup a bien épaissi...à chaud...le verser....
dans des petits bocaux...et fermer...
le ketchup maison se conservera des mois et voire...une année...

J'adore le sucré salé...
et tous ces épices, ça donne un ketchup particulier...
mon amoureux, c'est sûr va tordre le nez et refuser d'y goûter...
alors....je refais une deuxième tournée....moins épicée...
et plus simplifiée...

-2-
Toujours 3 kgs de tomates et seulement 2 oignons coupés...
laisser cuire puis écraser...
cette fois je décide de mixer avant de mouliner...
le travail en est facilité.

au coulis obtenu, je rajoute en toute simplicité...
le sel, le sucre, le vinaigre et 2 cuillères à café...
de paprika ou piment doux
de poivre noir
de mélange 5 baies
de macis
de moutarde
et 1/4 de cuillère à café de piment serrano mais ça n'est pas obligé...
Et voilà...ça mijote sans se faire prier...
bien concentré, il est temps d'empoter...



Un mélange simplifié....sans doute moins épicé
mais aussi bon que le premier...
j'adore les épices et le sucré salé....
le ketchup maison...pour moi c'est une nouveauté
et je dois dire que je me suis bien régalée
en léchant la cuillère avant de la laver...

Encore une recette à base de tomates du potager....
depuis quelques jours, je me plais à les cuisiner...
j'en profite car ça ne va pas durer....
la saison est désormais bien avancée...
même s'il en reste encore à récolter.

et en résumé...pour un ketchup maison qui peut se conserver...
le vinaigre et le sucre sont les ingrédients obligés...
le mijotage c'est l'étape à ne pas négliger
et les épices ou aromates....ça c'est à chacun de décider.... 

J'aime la tomate depuis que je suis née...
ça fait tant d'années que ça embellit mes étés...
Alors, MERCI tomates diverses et variées d'exister....
MERCI la vie de nous avoir fait nous rencontrer...
l'hiver à peine terminé, j'aime vous semer...



au printemps, j'aime vous planter...

en été, j'aime vous récolter et vous cuisiner...

en automne, je range vos graines dans des tubes ou des sachets...

une occupation à plein temps qui comble ma passion potager...
vive les tomates et les passions assumées....
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

20 AOUT.....................................................

Mme la potagère et Mr son amoureux sont heureux de vous inviter...
au mariage d'une aubergine avec une courgette du potager..

Avant la cérémonie, il faut préparer les mariées...
couper l'aubergine en lamelles en préservant l'extrémité...

 faire idem avec l'aubergine et enfin les marier...

 Ensuite, c'est chacun qui ajoute ce qu'il veut ajouter...
tranches de tomates, d'oignon, de fromage...tout peut s'insérer... 

Et c'est à ensuite que ça peut chauffer....
au four à 180 degrés....pour la durée...je n'ai pas regardé....
ça a sonné à la porte d'entrée....
le four a été stoppé...
et tous nos projets ont changé...

L'aubergine et la courgette sont restées de côté....
et ça n'est que le lendemain que je les ai réchauffées...
rajoutant dessus pour les consoler
un peu de gruyère râpé... 
Bien sûr, j'aurais pu vous montrer...
mais...trop tard...j'ai déjà tout mangé...
et je me suis régalée...
Que du bonheur tous ces légumes d'été....
et ça n'est pas terminé....

Bon appétit et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

10 SEPTEMBRE.......................................

Certains pourraient se demander...
mais qu'est ce qu'elle fait pousser????

Et bien...rien en réalité....
en fait, ce sont simplement des branches de saule mises à tremper...
Bien sûr, c'est joli à regarder
mais le but, c'est surtout intéressé...
l'eau de saule peut remplacer l'hormone de bouturage avec efficacité...

inutile d'acheter une hormone chimique si simple à remplacer....
quelques branches de saules de n'importe quelle variété...
juste un peu écrasées..
avec un marteau...une pierre ou tout autre idée...
laisser  reposer 48 heures dans de l'eau qui va se charger...
ou plus longtemps et l'eau va se gélifier...
Bien tremper la bouture dans cette eau avant de la planter..
ça facilitera la sortie de racines ...et justement....j'ai envie de bouturer..
des kiwis....un autofertile juste acheté..
j'ai été à Nantes le chercher...

alors que c'est à quelques kilomètres de chez nous qu'il avait poussé..

et un kiwi femelle déjà planté...

Pour faire une bouture..c'est la facilité...une branche coupée...
sous une feuille qu'on va enlever...
et la ou les dernières feuilles scalpées...
les photos mieux que les mots peuvent parler...

du terreau avec éventuellement de la perlite mélangée...
la bouture peut ainsi mieux respirer...

planter la racine trempée dans l'eau de saule et légèrement arroser....
avec l'eau de saule ...c'est une possibilité
avant de confiner dans un récipient fermé...
et voilà des boutures à l'étouffée...

Le plus dur maintenant c'est de patienter...
quelques semaines avant d'aérer...
si tout va bien...de nouveaux pieds de kiwi seront nés...
et des fruits dans quelques années...
des petits pour l'autofertile mais dans seulement 2 ou 3 années...
enfin, c'est ce qu'on m'a affirmé lorsque j'ai acheté...
et moi, j'aime expérimenter....
alors on verra bien ce que la nature va nous réserver....
en attendant, c'est si bon de rêver...

A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

15 AOUT ...........................................

Je pensais que cette année.....
il n'y aurait point de haricots "embocalés"......

Et puis.....tant de haricots......et de première qualité ....
il a fallu trancher...
malgré le fait d'en distribuer....
il en restait encore assez
pour remplir bien des bocaux récupérés.....

Alors...après les avoir équeutés puis ébouillantés.....
direction les bocaux.....les haricots bien alignés..
mon choix depuis plusieurs années c'est....sans eau et sel ajoutés!!!!!!
juste les haricots refroidis puis les bocaux fermés.....
dans l'autoclave pour stériliser.
mais on peut aussi mettre de l'eau et saler....
à chacun sa façon de procéder

30 minutes pression 11...et c'est terminé......
sans autoclave, Le Parfait préconise 1h30 de stérilisation à 100 degrés.

Et voilà encore des beaux souvenirs d'été....
qui se conserveront bien au delà d'une année.....
si avant celà il n'ont pas été mangés.

Certains pourront peut-etre penser....
sans eau ni sel......mais elle va se planter....
Je procède ainsi depuis des années....
il faut dire que je suis influencée
par tous les témoignages de bocaux ratés.....
que certaines personnes ont du jeter....
dépot blanc et mauvaise odeur...... bocaux loupés....

Dans un bocal de haricots stérilisés...
il y a juste des haricots et de l'eau salée....
alors....qu'est-ce qui pourrait faire qu'ils soient ratés....
les haricots ou l'eau salée????...
certains vont peut-être hurler...
j'ai laissé les haricots et enlevé l'eau salée.....
et voilà l'explication à ma façon de procéder..... pour les haricots stérilisés.....
Pour les haricots lactofermentés....une autre façon de conserver....
je mets bien de l'eau salée...
pour voir....il n'y a qu'à CLIQUER

Bon, je vais devoir vous laisser....
mon panier à la main, je pars au potager...
et oui...encore quelques haricots à ramasser....
pour ce soir...au diner...

A bientot et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

2 SEPTEMBRE........................................

Mon amoureux est vraiment bon conseiller...
voilà le résultat de ses conseils avisés....
lorsque l'on veut du plant de poireau aux racines bien ramifiées...
il suffit avec une fourche de temps en temps de légèrement le soulever....
bien avant de l'arracher....

Je l'ai fait et je dois dire que je suis bluffée....
habituellement, j'obtenais des racines atrophiées...
Mes plants ne souffrent pas d'obésité....
mais leurs racines sont au summum de leur beauté....
Voici les restes de mes semis juste arrachés...
je devrais sans doute les jeter..



et oui....du poireau....j'en ai déjà planté...

mais je ne peux me résoudre à autant de cruauté...
nous sommes en septembre ...mais à peine commencé..
Après tout...j'ai de la place.....alors j'arrête de me torturer....
le poireau, c'est bon pour la santé...
une petite taille des racines et des feuilles sans s'attarder..

un petit trou et hop....je rajoute.....c'est planté....

des poireaux....devant la maison, derrière et sur le côté....
c'est sûr...pour l'hiver, c'est le bonheur assuré...
là...c'est sur le côté...sous les pruniers...

là...devant la maison...juste plantés...

là, c'est derrière ..encore trois petites rangées...

et là...toujours sous les pruniers....des poireaux dorés...

Rien d'autre à faire qu'à patienter....
un peu de paillage et de temps en temps scalper...
ça aide le poireau à grossir avec plus de rapidité....
Ensuite, le plus dur sera de l'arracher...
il faut dire que chez nous, la terre est de qualité ...
mais nous sommes musclés...
on y est toujours arrivé..
Et puis, avec le poireau, inutile d'être pressé...
aucune urgence d'en récolter...
nous sommes encore en été
avec tant d'autres bonnes choses pour nous régaler.

Alors...profite, profitons, profitez...
la patience, c'est le lot du jardinier...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

12 AOUT..............................................

Avoir des tomates aussi variées dans le potager....
forcément....ça donne des idées...

Alors, une envie vient me titiller...
une belle tarte aux tomates bien colorée...
La pâte brisée est vite étalée....
et oui...pour une fois....je l'ai achetée...

l'idéal serait de la précuire quelques minutes avant de la décorer...
je dois avouer....que je n'y ai pas pensé....
tartiner une fine couche de moutarde ...assez mais sans exagérer...

Disposer une couche de fromage....ça, c'est selon ce que l'on a à côté...
moi, j'ai choisi du Salers...souvenir de mes vacances d'été..

Ajouter les tomates juste tranchées

Après pour parfumer...on mets ce que l'on peut trouver...à portée...
chez nous, ça commence par du poivron en poudre de l'an dernier....
sel, paprika doux, un peu de thym juste coupé...
quelques anchois et du fromage de chèvre tranché...
j'aurais aimé ajouter de l'origan mais je n'en ai pas trouvé...

tiens, je rajoute un fond de sac de fromage râpé....
et un mini nuage de sucre....contre l'acidité...

Et voilà...au four à 180 degrés...
En cours de cuisson, comme je pouvais le penser...
les tomates commencent à suer...
Il ne faudrait pas que ma tarte soit toute détrempée...
allez, un peu de chapelure improvisée....
une biscotte broyée...à saupoudrer...pour éponger..
et le tour est joué...

chaude, avec une salade verte ou sans....nous avons adoré...
un délice, un merveilleux bonheur d'été....
il serait dommage de passer à côté...
c'est la pleine saison des tomates de potager...
J'espère que vous aussi vous vous en régalez...
En tout cas, je vous souhaite une très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

24 JUIN.............................................

Chaque année, l'abondance...c'est au potager...
avec les fruits rouges en particulier...

c'est la danse des coulis de tous côtés....
et des petits pots alignés....

des petits pots récupérés....
mais voilà...sans couvercle pour les fermer....

Dans leur première vie, ils sont operculés....

Une fois vidés, ils n'ont plus rien pour les fermer...
ça a fini par m'agacer...
de si jolis petit pots, c'est quand même dommage de les jeter
sous prétexte qu'on ne peut pas les fermer.....
Et bien j'ai cherché.... j'ai risqué....
et j'ai gagné....

Même si ces petits couvercles ne leurs étaient pas destinés....
ils s'adaptent à merveille.....c'est le pied....
Je les utilise maintenant  depuis plusieurs années....
vraiment, sur le web, on peut tout trouver....
à nous verrines et coulis frais ou congelés....
bien protégés, bien fermés.

A nous glaces diverses et variées....

j'y portionne aussi rillettes et pâtés
avant de les congeler....
des sauces ou des petits restes variés...
Ces petits pots bouchés...sont si facile à utiliser....
alors, la récup ...j'aime sans compter......
c'est si pratique et futé....
hier, coulis de framboises et aujourd'hui....de mûroises...c'es empoté....
vive les petits pots récup.....fermés...
et les couvercles à ajouter..



A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

25 JUIN......................................................

Quel bonheur ce beau persil frais de potager.....

Tiens, ça me donne des idées....
et si j'en faisais sécher....

oh pas pour moi, j'en ai toujours du frais au potager.....
mais....je sais à qui le donner....
soeurette.....tu sauras bien comment l'utiliser...
il est bio et plein d'amour même séché....
allez, je commence par le premier pied....
et couic...coupé...

et voilà...c'est plutôt agréable de se poser....
il est facile à effeuiller ce beau persil de potager....

 Je pourrais à l'air libre le laisser sécher...
mais puisque j'ai un déshydrateur...autant l'utiliser...
2 heures à 57 degrés....
l'affaire est rondement menée...

Et voilà.....un bocal récupéré...
et zou...du persil séché pour ma soeurette adorée...



Reste plus quà déterminer...
laquelle de mes soeurettes est concernée....
j'en ai 6...dois-je le préciser....
elle devrait se reconnaître j'en suis persuadée...
sur cette photo, elle est à l'extrémité...

Bon, pour les feuilles de persil...c'est classé....
reste les queues...dommage de les jeter....
il me vient soudain une envie de velouté....
Je ne sais pas si c'est utile mais ça semble m'inspirer....
les tiges auraient peut-être plus de goût bien coupées..

quelques pommes de terre ajoutées....
oh...juste deux ou trois pas besoin de tout le panier...

un petit carré pour un bouillon encore plus parfumé....

Et voilà...c'est cuit, il n'y a plus qu'à mixer....
puis à filtrer....les fibres ne doivent pas rester dans le gosier....
pour ce faire, une passette est tout indiquée...

et voilà...ça sent bon, un vrai délice pour le nez....
il est si beau mon velouté
qu'il mérite au moins d'être présenté dans un verre à pied.....
il fait chaud...je le dégusterai glacé...
JE...et oui....mon amoureux ne veut pas y goûter....
il préfère..............du pâté....

Tant pis pour lui...c'est un régal ce velouté...
c'est sûr, j'en referai...
avec les feuilles de persil plutôt que les pieds....
ça devrait simplifier.....pas besoin de filtrer....
Avec l'abondance au potager....
c'est vrai....les queues, il m'arrive souvent de les jeter
plutôt que de les cuisiner.... 
et du persil, j'en ai toujours du frais ou du congelé....



Vive le persil bien poussé....
frais, congelé ou bien séché....
encore un petit bonheur à rajouter....
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

3 JUILLET...............................................

Et voilà....c'est fait....mais qu'est-ce que c'est...?
des oignons.....c'est peut-être ce que vous pensez....

Et bien non....c'est de l'ail nouveau atrophié....
et oui...chez nous, l'ail.....c'est difficile à cultiver....
ça commence bien et puis tout fini par se gâter....



en février.... les caïeux sont plantés...

Mars, avril....ça pousse et mai ça commence à se gâter...

la rouille recouvre toutes les feuilles...une horreur à regarder....

Alors, je décide de tout arracher....
en gardant quant même la bosse à peine enflée....

un bonheur à déshabiller....

Bien sûr, une récolte toute en légèreté....
mais si parfumée....

Pour qu'elle garde sa fraicheur jusqu'au moment de l'utiliser....
direction mon espace gelé....

même si ma culture d'ail est râtée....
aucun regret, j'aurai essayé ou plutôt ré...essayé....
peut-être qu'un jour je laisserai tomber
mais pour l'instant.....rien à regretter....
même atrophiées...mes petites bosses d'ail sont sympa à regarder....
et si parfumées...un délice à respirer....
reposez-vous, je reviendrai vous chercher....
vous serez d'une grande utilité dans de multiples plats cuisinés.



le jour à peine levé, le soleil commence à cogner....
n'oubliez pas votre chapeau avant d'aller jardiner....
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

4 JUILLET.....................................................

Des haricots plus qu'on ne peut en manger....
en une seule journée...

le haricot de première qualité....
ça n'aime pas beaucoup patienter...
et puis, moi, j'ai envie d'essayer ce que je n'ai pas encore expérimenté...
c'est dit, je me lance...dans les haricots...lacto-fermentés....
une méthode ancestrale utilisée pour conserver...
avant que n'arrive....la modernité...
avec la lacto-fermentation...l'aliment conservé
au lieu de s'apauvrir en étant transformé....
va multiplier ses qualités...
le légume le plus connu ainsi conservé...
c'est le chou...râpé...
la choucroute pour résumer.

lacto-fermentation

Pour les haricots, il faut commencer par les équeuter...

Blanchir 2 - 3 minutes dans de l'eau non salée...
égoutter puis refroidir dans de l'eau glacée....

Préparer une saumure...pour 1 litre d'eau non traitée...
faire dissoudre 30 grammes de sel dans de l'eau froide...
ou chaude mais dans ce cas...laisser refroidir avant d'utiliser....

Remplir les bocaux de haricots en essayant de bien tasser....
jusqu'à 2 cm du bord c'est assez

verser la saumure, mettre le joint et fermer...

 

laisser à température ambiante 7 jours et les oublier.....
ATTENTION, mieux vaut les mettre sur un plat...ça peut déborder..
ensuite...stocker si possible entre 15 et 17 degrés...
si ça n'est pas possible....
faites au mieux ça pourra quand même fonctionner...
attendre 3 à 6 semaines avant de consommer....
les haricots lacto-fermentés peuvent se conserver....
une année.....plus......ça n'est pas limité..

les liens utiles pour lactofermenter....
http://www.cfaitmaison.com/culinaire/conserve-lacto.html
http://www.nicrunicuit.com/archives/2015/06/23/32176506.html
http://www.marmiton.org/magazine/tendances-gourmandes_choucroute_2.aspx

et même une vidéo pour mieux expliquer.....

 Lorsque les récoltes se seront éloignées...
qu'une envie viendra me titiller...
une envie de haricots d'été sur notre tablée...
alors....il me suffira d'ouvrir un bocal lacto-fermenté
et d'en prélever pour les faire sauter....
avec un peu de beurre, de crème ou autre idée...
ou juste égouttés....en salade froide assaisonnée...
Pour l'instant, les bocaux sont juste fermés....
alors.....laissons passer l'été....
on en reparlera lorsque le temps aura passé...



A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

1er JUIN................................................

Juin va commencer...
et voilà plus grand chose à semer ou à planter....au potager...
le paillage est presque terminé....
Bon c'est vrai......je pourrai toujours en rajouter....
mais pendant tout ce mois de 30 journées.....
que vais-je bien pouvoir conter si mes travaux sont terminés....
le jardin sous les pruniers
au dessus de la serre ...semé, planté, paillé....

le jardin en dessous de la serre, dans la continuité...
semé, planté, paillé....

le jardin méli mélo sur le côté...
semé, planté, paillé....

le jardin de derrière....semé, planté, presque fini de pailler....

le jardin de devant et de l'autre côté....
semé, planté, paillé....

le massif aux oignons et fraisiers....
planté, paillé....

Dans la serre, plus une place inoccupée...
semé, planté, paillé....

même les jardinières et bords d'allée sont occupés....
par des fraisiers....

Comme mon amoureux sait si bien l'exprimer
pour l'instant, plus d'herbe pour pailler que de légumes à récolter....

Il a raison....il ne voit que la réalité....
moi, je vois au delà.....j'imagine déjà tout poussé.....
Tiens, c'est de ça que je vais pendant les 30 prochaines journées....
...........vous gaver........

dès qu'un légume prendra un centimètre, je vais en parler...
à chaque tomate qui va rougir, je vais raconter...
dès qu'un légume sera récolté, je vais l'ajouter à ma comptabilité....
dès que mon amoureux viendra commenter, vous en serez avisés...
en somme.....je vais continuer...comme je le fais depuis des années....

même si presque tout est planté....
je ne vais pas glander....
chaque jour, je partagerai un petit bout de ma passion potager....
et j'espère que vous aimerez....
car sans vous tous et toutes qui me lisez....
mon potager serait bien plus fade et ma vie moins épicée....

Alors MERCI à vous tous et toutes et si un jour vous passez....
je serai heureuse de vous rencontrer....
Tiens, par exemple, on pourrait parler....potager...
tout en sirotant un petit coulis de framboises sucrées...
ou en croquant des fraises justes récoltées....
ou juste en dégustant un café....
Allez, l'invitation est lancée....

A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

8 JUILLET................................................

Puisque nous sommes en juillet....
qu'un air de vacances flotte au dessus de notre potager...
il est temps de déléguer....
Pourquoi faire toute seule ce que l'on peut partager....
surtout si on a la chance d'être un minimum outillé...

et d'avoir de la marchandise à travailler....
ça tombe bien...les haricots rames sont juste ramassés....

quelques directives bien données....
il n'y a plus qu'à admirer.

en un rien de temps....et hop...le panier de haricots....liquidé...
à deux....c'est quand même plus vite terminé...

Super, on va vite pouvoir s'en régaler....
il faut dire que chez nous, le haricot rame est privilégié....
et qu'il y en a souvent à équeuter....
Pour cette saison, la récolte ne fait que commencer....
avec les haricots blancs de juillet....
les voilà mi-mai ....

et début juillet......

Certains préfèrent ramer pour ne pas avoir à se baisser....
moi, c'est avant tout pour le goût du haricot que je choisis cette variété...
les haricots rames sont dodus, épais, plus parfumés....
les rames....ce sont des bambous que j'utilise depuis des années...
de la place....j'en ai....
alors si en plus pour les équeuter je suis aidée....
rien ne s'oppose à ce que l'on s'en régale...même au petit déjeuner....

vive juillet et tous les petits bonheurs à rajouter...
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.