PASSION POTAGER

3 DECEMBRE........................................

A la saison où le temps n'arrête pas de se dégrader...
le potager pour certains légumes rend son tablier..
c'est donc au congélateur que je trouve 
ce que l'été nous a donné....
bien sûr un peu transformé...
les tomates et aubergines sont confites ou en mélanges cuisinés...

un jour vient le temps de s'en régaler....
mon amoureux l'a décidé...
les aubergines, ça n'est pas sa tasse de thé...
mais voilà, c'est moi qui suis chargée de cuisiner...
alors, les aubergines...je suis une petite futée...
seront dans nos assiettes et il va adorer....
il ne les verra pas, elles seront cachées...
en lasagnes, il aimera, j'en suis persuadée.....
je commence par touiller
une sauce béchamel, ça peut tout arranger...

ensuite, rien de plus simple que de mélanger...
tomates et aubergines dégelées...

béchamel, pâtes pour lasagnes, mélange coloré....
1 couche, deux couches....le tour est joué...

au four...ça va gratiner....

c'est prêt....le verdict ne devrait pas tarder...
mon amoureux va t'il tordre le nez....

et bien non, il semble même se régaler.....
victoire....tout s'est bien passé.....
lui dirais-je un jour que des aubergines y étaient cachées....??
pas la peine de chercher des histoires là ou règne la sérénité....
ce qui compte c'est d'aimer....
encore un petit bonheur à rajouter...
a bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

2 DECEMBRE ................................................

Cultiver des légumes c'est bien mais pour les cuisiner.....
voilà déja un petit moment que, dans ma tête, ça a commencé à trotter...
et si je faisais du beurre.....je serais bien tentée...
Bien sûr ça sera sans écremeuse ou baratte...ce serait trop compliqué.

Pour faire 1 kg de beurre, 22 litres de lait sont demandés....
un peu beaucoup à manipuler...
je commence donc en petite futée
avec un pot de crème à 30%...493 grammes pour commencer...
pas besoin d'écrémer.

et c'est parti....y'à plus qu'à....fouetter.
Heureusement, je suis équipée.
le robot y met toute sa bonne volonté...
il fouette la crème pendant 20 minutes bien passées...

Soudain, le mélange se met à changer....
on pourrait croire que c'est "tourné".
la crème semble se décomposer...
une partie est en train de se solidifier...
une autre reste liquide, c'est terminé...
 le beurre d'un côté...
le lait de beurre......ou petit lait ou babeurre de l'autre...
il y a plusieurs mots pour le nommer...

pour que tout le lait de beurre puisse s'en aller,
j'aime ce mot qui m'entraine dans mon enfance au siècle dernier....
égoutter le beurre dans un torchon et puis le laver....
j'obtiens environ 220 grammes de beurre pour un pot de crème entier...
et 270 grammes de lait de beurre mis de côté...

Ensuite, le beurre peut rester tel quel ou être salé..
ou parfumé...
J'ai essayé avec de l'ail déshydraté..

et du piment d'Espelette juste broyé...
justement, il m'en reste de l'an dernier...

Et voilà, du beurre au piment d'Espelette maison....j'ai goûté...j'ai ADORé..

Pour mon premier beurre, je suis ENCHANTEE....

Je recommencerai....
une expérience que j'ai beaucoup aimée...
elle s'est continuée par une tartine beurrée....
c'est si bon le beurre maison juste fabriqué....
Bien sûr, ça n'est pas du Bordier
mais ça pourrait bien y ressembler...

Encore un petit bonheur à rajouter...
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

1er DECEMBRE...................................

Les voilà arrivés...
décembre et les petits degrés...
il va bien falloir s'y habituer...
c'est ainsi chaque année....
même les poules sont contrariées....
un oeuf par jour , je pourrais protester...
j'étais habituée à mieux 2-3-4-5 oeufs la plupart des journées....
mais la raison va l'emporter....
une poule a besoin de 14 heures par jour de clarté
pour avoir la possibilité d'en fabriquer....

On s'habitue vite au luxe des oeufs frais chaque journée...
l'an dernier...
1008 oeufs sont sortis du poulailler.
cette année,  913....presque 8 douzaines de moins à ramasser....
c'est ainsi, les poules ne sont pas des usines dont la production va s'intensifier...
je comprends pourquoi.....chaque jour, ça ne doit pas forcément les tenter...
d'y aller.....
sans péridurale, elles doivent douiller....
CLIQUER sur les photos, l'oeuf va arriver

ou d'un peu plus près....dure réalité...Cliquez...

Alors, aujourd'hui, je ne peux que les remercier...
MERCI les poules pour autant de générosité..
être une poule n'et pas aussi facile qu'on pourrait le penser...
N'oubliez pas, s'il fait froid, vous pouvez vous abriter dans le poulailler...
a bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

NOVEMBRE 2014

Toutes les petites histoires 
Jour après jour....de PASSION POTAGER
il suffit de cliquer..

1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10 - 11 - 12 - 13 - 14 -
15 - 16 - 17 - 18 - 19 - 20 - 21 - 22 - 23 - 24 - 25 - 
26 - 27 - 28 - 29 - 30 -

 la petite histoire du 2 novembre
"ma vie chamboulée"

 la petite histoire du 5 novembre 
"une parenthèse loin de notre potager"

 la petite histoire du 6 novembre
"la mue de Babette l'oblige à exposer sa nudité"

 la petite histoire du 7 novembre 
"Tomates et poivrons de NOVEMBRE..
  si, si, c'est toujours d'actualité au potager"

 la petite histoire du 8 novembre 
"comment le poivron peut se transformer en poudre déshydratée.."

 la petite histoire du 9 novembre 
"légume oublié...il pousse dans mon potager"

 la petite histoire du 10 novembre
"ça, c'était avant.........."

 la petite histoire du 11 novembre 
"le bonheur assuré...."

 la petite histoire du 12 novembre 
"des champignons...OUI MAIS..des champignons séchés"

 la petite histoire du 13 novembre 
"je remplace la pluie dans ma serre fermée"

 la petite histoire du 14 novembre 
"arbouses, arbousiers....et fruits ramassés sans panier..."

 la petite histoire du 15 novembre 
"arbouses et confitures...NON...j'ai une meilleure idée"

 la petite histoire du 16 novembre
"chicorées deviendront endives...c'est décidé"

 la petite histoire du 17 novembre 
"potager partagé entre la maison et le poulailler...."

 la petite histoire du 18 novembre 
"céléris raves et potagers....mieux qu'un placement boursier...."

 la petite histoire du 19 novembre
"5 mois de brocolis sans se lasser"

 la petite histoire du 20 novembre 
"juste un pot rempli de terre....et c'est arrivé...."

 la petite histoire du 21 novembre 
"SURPRISE DE NOVEMBRE...quoi faire? que penser?????"

 la petite histoire du 22 novembre
"presque 6 mois après...la boucle est bouclée..."

 la petite histoire du 23 novembre 
"il est tombé....en Vendée"

 la petite histoire du 24 novembre 
" c'est si beau...j'ai envie de croquer...."

 la petite histoire du 25 novembre 
"une vie....peut-être trop pimentée..."

 la petite histoire du 26 novembre 
"raisin de novembre....c'est le pied"

 la petite histoire du 27 novembre
" artichauts et couvée....novembre déboussolé"

 la petite histoire du 28 novembre 
"garder la forme et concept potager"

  la petite histoire du 30 novembre 
"avoir un potager, ça modifie le cerveau, les pensées sont inversées"

30 NOVEMBRE.......................................

Lorsque l'on cultive en suffisance un potager...
on a le cerveau inversé....
ça modifie complètement la façon d'agir et de penser....
plutôt que d'ouvrir ses placards et de ronchonner....
zut....plus grand chose, il faut faire des courses c'est obligé....

la première pensée qui vient se présenter...
c'est...qu'y a t'il au potager....??
en réserve ou congelé....??
après, le plus dur c'est de décider...
une petite jardinière de légumes, ça pourrait peut-être aller....
céléri, carottes, panais....bien coupés...

du poireau à l'eau, en tarte, en fondue ou bien saucé...

des scorsonères au beurre ou bien gratinés...

des topinambours vignaigrette ou bien sautés....

et si je faisais un velouté...
il y a des potimarrons en quantité...

Bon, la liste n'est pas terminée....
mais si je continue, je pourrais y passer la journée...
et puis, il faut que m'arrête pour préparer à manger....

Les légumes frais du potager,
il faut les arracher...et en remplir mon panier...



zut, mes chaussures sont toutes crottées...
ça a sali tout le carrelage de l'entrée....
et en  lavant mes légumes, ça a éclaboussé...
le sol de la cuisine est tout cradé...
j'ai choisi des scorsonères, mes mains sont tâchées...

et mon amoureux qui est affamé....
il me faut bien encore 30 minute pour que tout soit cuisiné....
il y a des jours où il ne faudrait pas grand chose pour basculer...
c'est si simple d'ouvrir une boite déjà préparée...



Mais voilà, je vais au bout de mes idées...
l'indépendance alimentaire, au moins en légumes.. et le plaisir de cultiver...
donnent à ma vie toute sa qualité...
j'y trouve tellement de petits bonheurs ajoutés...
que tant que je le pourrai, je continuerai.
Vive les potagers et les chaussures crottées...
les sols salis et les mains tâchées...
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

28 NOVEMBRE............................................

En tant qu'adepte du paillage et du travail léger....
je suis gâtée...
la nature se débrouille souvent sans que je sois obligée de travailler....

l'astuce c'est d'avoir des arbres bien placés....
lorsque les feuilles tombent elles sont directement distribuées
sur les massifs, le jardin et le potager...

je me contente de ramasser juste les feuilles mal placées....
celles qui tombent sur le gazon ou sur les allées...

Pour cela, je suis bien aidée...
balai à gazon, poubelle grande capacité....et.....
ma vieille remorque rouillée.

je m'empresse alors de promener les feuilles et de les dispatcher....
sur l'un ou l'autre des potagers.
j'habille ainsi tout ce qui naturellement ne l'a pas été....
un bonheur pour la terre qui n'aura pas à frissonner.....

certains vont sans doute penser
que notre jardin est un endroit parfait pour se détendre et se muscler...
C'est vrai, j'y peaufine un concept qui pourrait bien se développer...
un concept que chacun pourrait appliquer
s'il a un jardin ou un potager.

- prendre le soleil tout en faisant une activité....

- marcher et dégourdir ses jambes...c'est bon pour la santé...
selon la saison, les circuits peuvent varier..
selon qu'on veut aller semer, récolter ou ramasser les feuilles tombées..
prévoir également si possible un poulailler assez éloigné...
ça permet plusieurs fois par jour de bien marcher...
et même de communiquer.
En effet, rien n'interdit de parler aux poules et même de chanter....

- porter des charges devant ou sur les côtés....
si on s'y prend bien, c'est un sport parfait pour muscler...

- écouter la musique avec le chant des oiseaux divers et variés....
ou bien celui du coq à côté dans le poulailler....

créer....et oui, dans un jardin, rien n'est obligé..
on peut jardiner, en ligne, en cercle ou en carré...

et j'en passe, je ne peux pas tout dévoiler....
ce concept, avec trop de détails, on pourrait me le piquer...

Vive les nouvelles journées...
elles apportent toujours des petits bonheurs à ajouter....
si, si....c'est vrai que parfois il faut bien chercher
mais quand on  a l'habitude, on en trouve en quantité.
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

27 NOVEMBRE.......................................

Les feuilles des arbres sont en train de tomber....
et pourtant....on pourrait croire que le printemps est arrivé.....
en regardant les artichauts qui sont de toute beauté....

Faisant fi de novembre qui va se terminer,
ils continuent à pousser....

à vivre près de moi ....je crois que leur nature a changé....
Avant, les artichauts savaient qu'en novembre c'était la saison de se reposer...
mais à force de me voir par tous les temps passer...
d'entendre mes pas arriver ou s'éloigner...
de me voir observer, pailler.....
réfléchir, partir....revenir....
ils ont cru cerné ma personnalité.....
et ils veulent l'imiter...
"y'a pas de saison pour s'arrêter.... alors inutile de se freiner....
poussons si on a envie de pousser."
et c'est ainsi que novembre presque terminé....
un artichaut déjà bien formé
est en train de montrer le bout de son nez....
dans le potager.

ah ...il se passe vraiment de drôles de choses à mes côtés....
les artichauts continuent de pousser....
poule Fredine est en train de couver....
fin novembre........au calendrier..
En théorie, ça n'est nullement la saison pour ce genre d'activité...

On annonce du froid qui va arriver.....
c'est vrai que décembre doit déjà être en route, il ne va pas tarder....
alors, qu'arrivera t'il ...ça n'est pas à moi de décider...
s'il fait froid, je pourrai m'installer près de la cheminée...

mais les artichauts.....ils ne pourront pas m'accompagner...
ils sont enracinés et ne peuvent pas bouger....
j'essaierai de leur faire un couvre pied
avec les feuilles d'automne tombées...

Poule Fredine, au froid, elle est habituée
le risque, c'est pour son éventuelle couvée.....

je pourrai toujours les protéger du vent, de la pluie et un peu de la gelée..
en aurais-je besoin, c'est à la vie de décider...
elle couve mais aura-t'elle des poussins, ça n'est pas prouvé...
avec la meilleure volonté, il paraît que certains coqs vivent l'infertilité...
Fredo n'ayant jamais fait ses preuves...rien n'est obligé...

 N'ayant pas de réponse à toutes les questions que l'on peut se poser...
le mieux c'est de laisser faire la vie et de croire que le meilleur va arriver...
aide toi...le ciel t'aidera...ça formule bien mes pensées....
hier chez nous fut une magnifique journée...
aujourd'hui...et bien au ciel d'en décider...
on fera avec et il y aura plein de petits bonheurs à ajouter....
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

26 NOVEMBRE....................................

Dans la serre, toujours du raisin bien accroché...
Des grains ronds, des grains séchés, des grains ridés, des grains abimés....
mais lorsque l'on prend un peu de temps pour trier....
c'est le pied.

ces grappes ont profité du soleil de tout l'été...
de celui de l'automne presque en totalité...
alors autant le dire, les grains sont TRES sucrés.

cest du nectar je peux l'assurer....
Dans la serre, il y a deux pieds...
1 raisin  muscat de hambourg aux grains foncés

et 1 blanc chasselas de Fontainebleau aux grains dorés...

Ces vignes, il y a deux ans qu'elles sont plantées...
leur tronc mesure bien 2.50m...à vue de nez...

avant de virer...toute la longueur de la serre y est passée...
6 mètres ...et il faut couper...
la serre ne sera pas rallongée....

Le muscat, il y a belle lurette que c'est terminé...
grapillages ou goûters...confiture et même des grains congelés...

pour le chasselas, c'est encore en cours...tant que le froid n'est pas arrivé...
quel bonheur de pouvoir s'en régaler...
des grains... c'est vrai à trier...
mais sans aucune chimie ajoutée...

vive la vie prise du bon côté...
vive les serres même si elles sont plastifiées...
vive le raisin et les becs sucrés...
à bientôt et très belle journée...
à vous en particulier
et au monde entier.

25 NOVEMBRE......................................

Les piments serrano sont encore si beaux au potager...
j'aimerais tant conserver au moins un pied.
j'arrache, j'arrache pas....vais-je ou non rempoter....
allez ça suffit, j'arrête de me torturer....
Nous sommes fin novembre...le temps va forcément se gâter...
et si ça pouvait fonctionner....
certains peuvent penser que les piments serrano, j'adore les manger....
et bien c'est lourdement se tromper...
ce que j'aime surtout c'est les regarder.

sur l'échelle de scoville qui évalue en unités la puissance des piments corsés...
le piment serrano est noté entre 10000 et 30000 unités ...
juste avant le cayenne qui lui est évalué entre 30000 et 50000 unités.
Les piments sont classés...
neutre, doux, chaleureux, relevé...de 0 à 1500 unités...
chaud, fort, ardent, brûlant de 1500 à 30000 unités... 

torride, volcanique, explosif....de 30000 à 100000 et plus unités.
Le serrano est donc classé brûlant...alors difficile d'en manger...
J'en parle en connaissance de cause....
j'ai goûté....oh juste une petit bout..je n'ai pas exagéré...
et pourtant....je l'ai senti passer.....
j'ai vu le plafond se rapprocher....
je ne me serais jamais cru capable de si haut sauter.

j'aime ce piment pour sa beauté....
rien qu'en le regardant, je pars voyager.
je suis au Mexique en train de me régaler....

 Alors, si  je pouvais en garder...au moins un pied,
tout l'hiver, je pourrais voyager...
un simple regard...et hop, je pourrai m'envoler....
j'aime ainsi voyager....juste besoin d'imaginer....
Au Mexique, c'est souvent vert qu'il est récolté
mais chez nous, je le laisse aller à maturité...
résultat, de beaux piments rouges en quantité.

mais ce piment malgré sa beauté n'est pas sans DANGER....
Si comme moi, un jour vous aimeriez tenter
d'en faire de la poudre après l'avoir séché....

surtout ne faites pas comme moi, vous pourriez le regretter...
Désirant enlever un peu de force aux piments avant de les sécher...
je décide d'un à un les ouvrir et de les épépiner....
Tout se passe bien même si mes mains commencent à me picoter...

c'est fini, l'eau coule, je frotte pour bien les laver....
et c'est là que ça va commencer...
mes mains sont "en feu"....on dirait que la température est montée...
impossible d'en calculer les degrés....
crème, eau......chaude,froide ou tempérée....
rien ne change...pendant 3 jours, mes mains vont brûler....
j'avais juste oublié...
que pour manipuler des piments corsés...
et bien,les mains doivent être gantées...

Peu importe, c'est déjà oublié..
le feu s'en est allé...
seuls les piments sont restés...
certains en poudre, d'autres juste séchés...
d'autres bien frais sur les pieds encore superbes au potager....

et maintenant, ces deux pieds juste rempotés....
passeports pour tout l'hiver voyager...
sans avoir à bouger.

La vie est belle même trop pimentée...
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

24 NOVEMBRE..............................................

Est-ce cette intense lumière à mes côtés...
derrière le mur du potager...

Est-ce à cause de l'heure ...celle où tout n'est pas encore éveillé...
en tout cas, c'est sûr, c'est potron minet....
une expression que je suis très fière d'utiliser....
Merci Xant......j'aime les mots oubliés.
je déambule dans le jardin, le jour à peine levé...
en robe de chambre....pas encore habillée...
c'est si beau le paysage dans l'obscurité éclairée.

Cette nuit il a dû beaucoup venter....
au sol un tapis de feuilles colorées....
les couleurs semblent m'inspirer....
mes pensées s'envolent, je suis au Canada où je ne suis jamais allée...
je pense à toi Patricia qui là bas n'est pas encore réveillée....
je ne peux résister, j'ai envie de croquer...
ce paysage au teintes si chaudes et si coloré ...
je deviens artiste et la toile est barbouillée....

je ne me lasse pas...encore une...ça n'est pas assez...

allez, la dernière ensuite ce sera terminé...
dans quelques minutes les couleurs auront changé....

Et voilà, c'est fixé....
une vision pareille ne peut être appréciée
que si on peut se lever..
dès potron-minet....
je savoure cette vision de beauté....

la journée ne fait que commencer..
quelle que soit l'heure de la journée,
le grand bonheur est à portée...
il suffit d'ajouter tous les petits bonheurs qui vont se succéder.
c'est gagné.

A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.