17 février 2012

CELERI RAVE

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CELERI RAVE

céléri rave

culture du céléri

 selon rustica

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Le céléri rave est très odorant, c'est une qualité
mais je ne souhaite pas l'utiliser comme parfum.
Pour éplucher le céléri rave, je prend donc toujours
des gants en vinyl de façon à ne pas imprégner mes mains
de son odeur. Le céléri rave se mange cru ou cuit

RECETTES

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18 octobre....................................................

Pour la première fois de la saison, accompagnée de mon couteau
et de mes muscles bien développés, malgré la terre trempée,
je m'aventure dans le rang le plus parfumé de mon potager .
Je cramponne de toute mes forces une touffe de feuilles
et j'arrache en tirant de toutes mes forces............
en faisant bien attention à garder mon équilibre car tomber
sur le derrière dans la terre mouillée ne me tente d'aucune façon.
C'est ainsi, avec force et technique qu'aujourd'hui, j'ai arraché
le premier céléri rave de la saison. D'un geste sû
r et rapide,
d'un coup de couteau leste et efficace, je scalpe
mon céléri rave et je le ramène à la maison.

17-céléri rave (4)

Un petit coup de brosse pour enlever la terre,
c'est très concentrée que, empoignant mon gros couteau de boucher,
je tranche la bête en deux puis en quatre morceaux,
avant de la séparer de sa peau.....puis de la couper en petits morceaux,
et enfin de la cuire tout en douceur dans une brulante vapeur.

17-céléri rave (7) Mon céléri a bien réagi. Il est tendre et joli.
Je le dépose sur la table et là, c'est l'apothéose...
mon amoureux est ravi........il ne peut s'empêcher d'exprimer
son plaisir et s'exclame peut-être un peu
maladroitement
mais au moins, c'est dit......
Ah! et bien, je croyais qu'on n'en mangerait jamais.......
mais, mais .........répondis-je un peu vexée......
ce céléri n'était pas assez gros avant aujourd'hui pour être mangé.
Bon, bon......mais, avec un petit filet de vinaigre, ce serait encore plus parfait.
Aussitôt demandé, aussitôt fait et c'est dans un silence recueilli
que mon amoureux a repris 2 fois du céléri.
contente de ce repas réussi, j'ose évaluer
la qualité du mets d'aujourd'hui et c'est tout naturellement
que souriante, je dis......tu as mangé comme un roi... ce a quoi
mon amoureux répond, OUI, et à côté d'une reine.
(reine du potager, reine de son coeur,...je n'ai osé demander)
De tels propos, ça n'est pas tous les jours et dans toutes
les maisonnées que l'on peut les entendre alors,
même si c'est pour du céléri rave, je suis bien heureuse
de les avoir entendus.....et je dis Merci mon amoureux

17-céléri rave (1)

 

Posté par coursartfloral à 13:27 - - Commentaires [0]
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