2 OCTOBRE - vive l'automne et toutes ses bontés.
2 OCTOBRE......................................
la nature sauvage est toute en générosité....
il suffit juste de se baisser
pour récolter....
des noisettes bien rousses en quantité..
là, je ne viens que de commencer à ramasser...
et les premières châtaignes ....et oui, ça n'est plus l'été.
c'est vrai que les châtaignes c'est bien long à préparer...
Certains , après les avoir ciselées
les laissent quelque minutes dans l'eau bouillante pour mieux les déshabiller.
à chaud, la peau marron est plus vite enlevée...
mais je suis trop pressée d'essayer...
et je n'ai nulle envie de me brûler..
alors, j'épluche avec un simple couteau les châtaignes crues juste ramassées.
Pour la deuxième peau, j'ai ma petite idée...
ayant la chance d'avoir un engin "supersonique" pour cuisiner...
j'y rajoute l'accessoire trouvé l'an dernier...
une éplucheuse de pommes de terre que j'ai détournée...
les pommes de terre, je n'ai pas besoin de machine pour les éplucher...
mais par contre les châtaignes.....j'aime bien être aidée...
Le résultat n'est pas parfait car ce sont des châtaignes cloisonnées...
à la différence des marrons qui eux sont sans cloisons intégrées...
mais, c'est très acceptable, il ne reste presque rien à enlever...
En fait, je suis en train d'expérimenter...
n'ayant plus trop de place pour congeler...
j'essaie de faire des conserves stérilisées....
Les châtaignes épluchées dans des bocaux empilées...
un petit fond d'eau...et voilà rien d'autre, c'est fermé...
ATTENTION...surtout ne pas noter ...
les dates de péremption sur les couvercles imprimés...
ces bocaux sont des bocaux récupérés...
une deuxième vie va leur être proposée.
En autoclave 1 heure pression 11 comme pour les haricots demi-séchés...
en stérilisateur...90 minutes et le tour est joué...
les châtaignes ressortent toutes bronzées....
sont-elles bonnes ou dénaturées....
je ne pourrai le dire que lorsque j'aurai goûté.....
ceci fera l'objet d'un prochain épisode...il faudra donc patienter...
la saison des châtaignes ne fait que commencer....
vive l'automne et toutes ses bontés
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.