21 AOUT - sureau....baies et gelée

21 AOUT...................................................

La nature dans toute sa générosité
a décidé un jour de semer
dans le jardin, juste devant notre nez...
un sureau que nous avons laissé pousser.
En juin, il fleurit , il est de toute beauté.
Son odeur embaume tout le quartier...
transformant notre vie et nos journées
en multiples épisodes parfumés

Quelques fleurs prélevées ont servi à parfumer
ma limonade naturellement bullée....

En août, ce sont les baies que pour la première fois j'ai eu envie d'utiliser....
une envie forte d'expérimenter...
de la confiture de sureau....je n'y ai jamais goûté.

Elles sont vraiment très faciles à ramasser....
toute l'ombelle se casse d'un geste souple du poignet.

Il est ensuite très facile de les égrainer...
une fourchette pour cette étape est très appropriée.

Une baie de sureau, c'est sucré et parfumé..
Une baie écrasée et centrifugée, c'est du beau jus dans le saladier...

sucre, jus de citron à rajouter...
c'est parti pour de la confiture ou plutôt de la gelée....
je goûte....c'est bon sans être particulièrement typé...
Je pense qu' il est temps d'empoter..

De la gelée de sureau, une nouveauté...
Bon c'est vrai, ma gelée n'est pas aussi ferme que je l'aurais aimé...
mais bon, pour un essai, je vais m'en contenter...
Si on aime, je pourrai l'an prochain recommencer...
chaque année, on peut se perfectionner.
En attendant, à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

Comments

[ladydebelgique]

je ne dirais pas une nouveauté la gelée de sureau , je dirais que les gens ne connaissent pas "pour certains " j'ai 51 ans , je me rappelle quand j'avais quoi 8 -9 ans j'aller en cueillir des sots pour que mère face sa gelée .. encore aujourd'hui chaque année j'y retourne, d’ailleurs demain rebelote . part contre j'aime pas le gout du sirop de fleur de sureau , trop fort en gout

[Jean-Claude]

J'ai fait pour la 1ère fois de la gelée voici ma recette:

4kg de baies et 2 belles pommes sucrées qui donnent 2kg de jus après être passée a l'extracteur

2kg de sucre confivite et 4 sachet de sucre vanille

1 bâton de cannelle



Faire cuire un peu moins de 4 minutes ( ça va très vite!!)

Bien écumer et mettre en pot



Vraiment délicieux



Bonne journee

[huguette]

tres belle gelée !!! mais j'ai déjà beaucoup de confiture de fruits du jardin,,bises

[cheznous62]

Tu peux essayer de le mélanger à de la pomme pour avoir une bonne tenue de ta gelée et le goût est plus doux .... ?



Il y a deux ans j'avais aussi mis sur mes pages d'autres recettes à base de sureau sirop et crème ... ... si tu veux aller voir voilà le lien ... çà te donnera d'autres idées ... les blogs c'est comme tu le fais ... partager Brigitte.



http://cheznous62.over-blog.com/article-le-sureau-111367716.html



J'adore cette gelée qui a un bon goût de campagne et que beaucoup ne connaisse pas !!

Bises pour un bel après midi !

Nicole

[CREPEAU]

Bonjour Brigitte,



Moi aussi j'ai vu ce matin que je pourrais en faire une cueillette, mais comme j'ai plein d'autres choses à faire je vais attendre quelques jours. Comme en plus cette gelée ne fait pas l'unanimité à la maison, je vais demander les avis avant. Moi j'aime bien.

Bonne journée. Gilbert