29 avril 2015

29 AVRIL - les deux premières courgettes de l'année

29 AVRIL..............................................................

Et voilà....les deux premières courgettes de l'année...

27-courgettes (2)

Bon d'accord, pas de quoi nourir toute une tablée.....
elles sont bien petites....mais ça va s'améliorer...

27-courgettes (8)

Certains pourraient penser ....
"pour avoir des courgettes aussi tôt dans l'année...
c'est en serre qu'elle a planté...
et bien non...simplement le long d'un mur bien exposé....

27-courgettes (11)

27-courgettes (12)

27-courgettes (13)

En fait, il y a déjà quelques temps que ces fruits sont formés....
et puis leur croissance s'est arrêtée
alors....je les ai coupés...pour soulager les pieds...

27-courgettes (8)

Issues de graines d'une même courgette de l'an dernier....

25-courgette (5)

les fruits sont pourtant variés...différents sur les 3 pieds....
blanc vert clair, vert moucheté et vert foncé..

Il faut dire que l'an dernier...
la récolte a été démesurée  sur un seul pied...
un pied donné par mes petis amis jardiniers....
un pied de l'amitié.
j'ai gardé des graines c'était obligé...
(pour ceux qui le souhaitent, il suffit de cliquer....
toute l'histoire de cette courgette de l'amitié y est contée)



La petite taille de nos premières courgettes ne nous a pas empêchés....
de les manger...en rondelles bien coupées....

27-courgettes (9)

Juste poêlées...un peu de crème, salées, poivrées....
ajoutées aux arroches qu'hier j'ai cuisiné...
un REGAL je peux l'assurer.

27-courgettes-arroche

Un avant goût d'une saison qui va bientôt commencer...
un amuse bouche avant la profusion qui va arriver...
au revoir avril et bonjour mai....
encore ce matin, le soleil brille, ça sera une belle journée....
je vous laisse temporairement pour en profiter...
il paraît que demain, ça va se gâter....
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

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13 avril 2015

13 AVRIL - les courgettes sont attendues au potager....PLANTEES

13 AVRIL...................................................

comme on peut le remarquer
avec des yeux bien dirigés...
à gauche, en haut de mes petits plants en train de pousser...
on peut apercevoir des pieds de courgettes bien poussés....

7-plants (2)

Si vos yeux n'arrivent pas à trouver...
voilà un gros plan....ça peut faciliter.

7-plants COURGETTES(2)

La courgette, ça pousse à la vitesse grand V...
et c'est facile à faire pousser....
alors il m'est venu une idée.....
et si je prenais le risque de les planter.....
dans la serre....NON....elles pourraient tout étouffer....
dehors....nous ne sommes qu'en avril....il peut encore geler....
les saints de glace si redoutés des jardiniers...
c'est le 11, le 12 et le 13 mai......
avant, il n'est pas conseillé de planter....

saints de glace

Parfois, dans la vie on peut prendre des risques calculés
sans que pour cela la vie en soit chamboulée....
attendre un mois pour les planter...
les pauvres courgettes seront étiolées....
j'ai la chance d'avoir un mur bien exposé.....
et bien c'est là que je vais les planter ....
en mettant toutes les chances de notre côté....
protégées....
et de une pour commencer.....

10-courgettes (3)

bien emmitoufflée dans un manteau de feuilles séchées....
à l'abri derrière une plaque translucide récupérée...

9-courgette (2)

Ce petit bout de jardin a beau être bien exposé,
le sud de la France plus vite réchauffé 
est bien loin de notre potager.

carte-departement-Deux-Sevres

pas très joli je dois l'avouer.....
mais peu importe, le confort doit primer.....

9-courgette (1)

Pour les autres pieds de courgette, même régime mais amélioré...
on m'a aimablement donné
une plaque de polycarbonate alvéolée...
une merveille pour protéger.....

10-courgettes (2)

10-courgettes (5)

10-courgettes (1)

10-courgettes (6)

Maintenant...reste plus qu'à patienter....
deux possibilités....
soit....le temps reste doux et là c'est gagné....
nous aurons des courgettes avant les supermarchés....
soit....le froid vient les geler....
alors là....rien de perdu, j'ai préparé un plan B...
de nouveaux semis dans des petits godets....

16-semis concombre et courgette (1)

les dés sont jetés....
à la nature de décider
moi, je suis juste là pour aider.
Quoi qu'il se passe, des courgettes, il devrait y en avoir en quantité....
à quelques mètres de la maison et des saladiers....
tout est prêt....un..deux..trois...partez.
on verra bien qui sera en premier à l'arrivée...

8-courgettes (1)

8-courgettes (2)

En attendant, très belle journée ensoleillée à vous en particulier
et au monde entier.

22 janvier 2015

22 janvier - peut-on encore manger une courgette âgée.....

22 JANVIER...................................................

Aujourd'hui, mon expérience de la journée....
Est-ce bon à manger
un courgette âgée...et même très agée....
cueillie en octobre et ....très avancée...
nous sommes en janvier...
puis conservée à température ambiante , dans la cuisine, sans froid ajouté...

21-vieille courgette (8)

Tout d'abord, je la fend par la moitié...
son teint blanc a viré.....il est maintenant ambré...

21-vieille courgette (2)

21-vieille courgette (3)

des pépins en quantité...
c'était surtout la raison pour laquelle je l'avais gardée...

21-pépins courgette

Je compte bien en semer....
pas trop quand même, il ne faudrait pas exagérer...
l'an dernier l'énorme
 pied qui a porté cette courgette âgée
a produit des courgettes en énorme quantité....
je les cueillais petites pour pouvoir assumer...

4-courgettes (2)

8-courgettes (2)

Bon, revenons à notre courgette âgée....
vidée..épluchée et coupée en dés...

21-vieille courgette (5)

21-vieille courgette

21-vieille courgette (7)

L'expérience étant de savoir si on pouvait encore la manger....
je choisis un bel oignon à ma portée....
ce sera un rouge c'est le seul que j'ai à côté....

21-oignon rouge (6)

en petits morceaux bien coupés...
un peu d'huile d'olive pour les cuisiner....
et voilà, à la poêle...ça va chauffer.

21-gratin courgette (2)

21-gratin courgette (3)

 lorsque l'odeur dans l'air devient bien prononcée....
les oignons commencent à suer...
ajouter les cubes de courgette âgée...
et laisser cuire sans trop exagérer...
lorsque l'on stoppera, la recette ne sera pas terminée....
ajouter un peu d'eau...pour qu'au fond de la poêle ça ne puisse pas accrocher...
pour une courgette ça peut paraître abuser...
mais non...la courgette âgée en comparaison avec la courgette juste née...
contient peu d'eau, elle n'est faite que de concentré.

21-gratin courgette (4)

 

21-gratin courgette (5)

 la courgette âgée peut à ce stade paraître fibreuse en majorité...
contrairement à une courgette juste née.
Ne pas s'y fier et continuer.
Choisir un plat à four...ou deux suivant les maisonnées....
chez nous, ça sera deux...pour que chaque plat soit différemment assaisonné...
mon amoureux ne court pas après la cuisine épicée....
moi, j'adore alors je vais me lâcher......
Etaler la courgette cuisinée...

21-gratin courgette (9)

dans un saladier....
casser 2-3-4 oeufs ..à ajuster suivant la quantité
battre et mélanger avec de la crème fraiche....entière ou allégée...
ouf...j'ai cru qu'il n'y en avait plus....mais je suis sauvée...
encore une brique de 20cl.....un peu juste pour 2 plats...
il va me falloir inventer.

22-endives en gratin (12)

Je rajoute un peu de lait et de maïzena et le tour est joué....
un peu de sel ...reste plus qu'à touiller...

maizena-1-640

 

appareil quiche

verser l'appareil bien mélangé sur les courgettes cuisinées...
ATTENTION, chez nous, ça sera en deux tournées....
le plat pour mon amoureux devra se contenter
de ce mélange juste salé....et d'un peu de gruyère râpé
dans l'autre,quelques épices ajoutés..
ah ah, je sens que je vais me régaler...

21-épices

21-gratin courgette (10)

Et c'est là que ça pourrait se gâter....
les deux plats paraissent identiques...il ne faudrait pas se tromper...
une erreur de destinée...
et hop, mon amoureux pourrait détester....
je rajoute deux magnifiques pâtes sur le gratin épicé...
comme signe particulier.

21-gratin courgette (11)

Et voilà c'est presque terminé...
au four jusqu'à ce que ça soit doré....
enfin...plus ou moins...selon l'attention que vous allez porter...
chez nous ça sera doré foncé.

21-gratin courgette (12)

conclusions.....
Une courgette âgée est-elle bonne à manger?????
réponse...OUI....j'ai adoré.
jeune ou âgée, la courgette n'a pas un goût très prononcé.
Jeune et crue, un goût de noisette peut dominer...
cuite, quel que soit son âge son goût reste dans la neutralité...
d'où la possibilité d'épices ajoutés...
La courgette âgée gagne en texture, toute son eau s'est évaporée...
en gratin, c'est très bon je suis enchantée....
et le plus de cette histoire c'est que je pourrai recommencer...
il me reste encore 4 énormes courgettes âgées.
Elles attendent patiemment de savoir à quelle sauce je vais les manger...

28-courgettes (1)

d'ailleurs, ça m'y fait penser...
il faudra que j'achète de la crème, je n'élève pas de vache dans mon potager...
juste des poules pour des oeufs toute l'année...
Allez, je vous rend votre liberté....
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

 

11 AOUT 2015...........................

 


je complète cette histoire de la journée
par quelques photos d'actualité...
10 ou 11 mois après la cueillette voilà les courgettes stockées...
dans une pièce hors gel mais pas vraiment tempérée...
il y fait chaud en été..
pas une trace de pourriture, seule la couleur a changé..

 

11-courgettes (1)

 

11-courgettes (2)

 

11-courgettes (3)

 

comme toute courge à maturité la peau  est devenue dure à couper...
les graines se sont bien conservées...
la courgette pourrait encore être cuisinée...

P1110566

P1110567

P1110569

mais....puisqu'il y en a des fraiches au potager....
ça serait dommage de ne pas les préférer...

passion potager suite

14 janvier 2015

14 JANVIER - légumes "exotiques" et gâteau aux prunes bien doré

14 JANVIER..................................................

D'abord, il y a l'été...
les récoltes sont abondantes, fraiches et colorées...

12-ratatouille (2)

Les légumes divers et variés
ne peuvent rester éternellement de toute beauté....
je les cuisine, c'est mieux pour leur santé...mais pas assez....

12-ratatouille (21)

alors, je les enferme préparés
dans des boites ou des sachets fermés...
bien rangés à l'abri de l'air et congelés....
L'automne passe et l'hiver s'installe....comme toutes les années.
je les ressors comme des trésors cachés.....
leur allure a bien changé...

12-ratatouille et aubergines (2)

Le froid les a amalgamés....
patience.....un peu de chaleur les fait vite ressusciter....

11-ratatouille (1)

De toute façon, on ne les verra pas lorsque mon plat sera terminé...
en lasagnes, tout est caché....

12-lasagnes ratatouille

mon amoureux n'est pas un fan ........les mélanges....ça n'est pas sa tasse de thé.....
enfin, c'est ce qu'il dit pour rester fidèle à ses idées....
mais en fait, il s'en régale sans vouloir l'avouer....

Marc

marc 2

Il faut bien dire que dans nos jeunes années,
certains légumes ne faisaient pas partie de nos dîners et déjeuners....
courgettes, aubergines, poivrons....
inconnus au bataillon...

28-aubergines (3)

En ces temps reculés...dans notre campagne bien aimée....
chacun avait un jardin et cultivait ce qu'il allait manger.
la palette était beaucoup moins diversifiée.
Les légumes ci-dessus cités
étaient pour nous des légumes exotiques... impensable d'en cultiver...
Et puis, on a osé...
et c'est ainsi que mon amoureux a du s'adapter
à une cuisine différente de celle de ses jeunes années....

2-lasagnes

un amoureux, il ne faut pas trop le chambouler...
alors pour qu'il ne soit pas perturbé,
ce qui va suivre, il va l'adorer....comme dans ses jeunes années
un gâteau aux prunes ...sa maman savait si bien les préparer.

12-lasagnes et tarte aux prunes

Le bonheur c'est d'équilibrer...
Les petits moins sont vite effacés
par tous les petits plus lorsqu'il y en a en quantité....
En tout cas, mon amoureux n'a fait aucun commentaire acidulé...
je pense même qu'il s'est régalé....
et j'en suis absolument sûre pour le gâteau....il l'a AVOUé.

12-tarte aux prunes (2)

12-tarte aux prunes

Encore des petits bonheurs à rajouter...
vive les plats mélangés
les gâteaux aux prunes et la diversité...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

31 août 2012

AOUT, seule activité au potager, RECOLTER

www.passionpotager.canalblog.com

Pour mémoire, mes aventures en
 MARS-AVRIL-MAI-JUIN-JUILLET

Mes aventures potagères jour après jour......
pendant le mois d' AOUT

AOUT

seule activité au potager......RECOLTER
Journal d'aout - récoltes et passions, jour après jour.
Dernières parutions en bas de ce thème AOUT

INVRAISEMBLABLE, INIMAGINABLE?
pour obtenir ce qui va suivre,
il m'a suffit d'un peu de terre, de quelques graines,
de quelques plants.........de très peu d'eau, d'un peu de temps..

 

23-tomates cerises (2)

1er aout ...............................................................................
ma récolte du 1er jour d'août commence bien.
Haricots verts (nains), piments doux des landes et courgettes
remplissent mon panier du jour

14-récolte 1 aout (1)

auquel je rajoute des concombres et des tomates cerises 

14-récolte du 1 aout 2012 (2)

et des fraises , tout ça en une journée, récolte du potager.
Récolte du soir, gourmandise à prévoir.
Je profite des étiquettes coeurdartichaut
et de la ficelle baker twine coeurdartichaut
pour habiller mon petit bocal de fraises à l'eau de vie

14-fraises récolte 1 aout (21)

J'ai cuit les haricots verts .Ils sont tout chauds
et j'y fais fondre un petit morceau de beurre..miam miam.
Mais pour que ce soit parfait, je rajoute une
 salade de tomates crues et froides de mon potager,
un de mes plats préférés en été

haricots tomates (2)

 

2 août.........................................................
Enfin, la 1ère récolte de haricots verts (rame-phénomène)
Un de mes petits péchés mignons

15-haricots récolte 2 aout (15)

Le 22 avril, j'avais semé des pois mangetout dans des petits
godets en papier journal. Je les avais planté en pleine terre le 9 mai.
Je n'ai pu récolter tout lorsqu'ils étaient tendres et je les ai
donc laisser grossir. Aujourd'hui, je récolte les pois mangetout
transformés en petits pois.

14-petits pois 02aout (2)

3 août..........................................................
Je n'oublie pas mes petits pois récoltés hier. Pour qu'ils soient
encore plus délicieus, je ramasse quelques carottes
pour accompagner les accompagner. Et je peux  dire
que ce fut un délice....Un amour de petits pois carottes...
du potager.

15-carottes

15-carottes 3 aout (1)
Ma plantation de persil est magnifique. J'en récolte
un plein panier et je vais le déshydrater pour l'hiver.
Aujourd'hui, récolte également de
piments doux des landes et de piments de cayenne.
L
es piments........je cherche ce que je vais en faire.
Mais, je me régale déjà à les regarder...Je vais laisser
les piments de cayenne se sécher tout seuls
et je vais manger les piments doux des landes
comme des poivrons.

16-persil et piments 3 aout (2)

Dans mon potager, il n'y a pas que des légumes,
Mûres de jardin et framboises y murissent allègrement.
Je les
transforme en coulis sucré à 250g de sucre par kg de jus
pour faire du cuir de fruits.

8-récolte 24 juillet (19)

CUIR DE FRUITS

étaler une mince couche (plus mince que sur la photo)
de coulis sur une feuille étanche
et mettre dans le déshydrateur pendant environ 6h ou + suivant
fruit et épaisseur

cuir de fruits (9)

4 aout.........................................................

lorsque c'est sec au toucher, votre cuir de fruits est prêt

cuir de fruits 4 aout (2)

retourner la plaque de cuir de fruits
et enlever la feuille étanche

cuir de fruits 4 aout (3)

rouler le cuir de fruits

cuir de fruits 4 aout (14)

couper en morceaux avec des ciseaux
pour obtenir des bonbons de cuir de fruits
un délice sans additifs acidulé et peu sucré

cuir de fruits 4 aout (1)

les bonbons cristallisés après avoir pris un bain
de sucre en poudre

cuir de fruits bonbons (6)
bonbons de cuir de fruits

cuir de fruits bonbons 2(5)

Bonne idée que le cuir de fruits en bonbons,
20 personnes à la maison, 20 personnes qui se sont régalées.
QUE DU BONHEUR

5 aout...........................................................

Mes pommes de terre ont dépéri par le mildiou.
Y en a t'il quelques unes à récolter.
Je suis impatiente de voir enfin le résultat
et en particulier pour les pommes de terre Vitelotte.
Résultat - quelques pommes de terre petites
mais mangeables. Une récolte petite mais nous devrons
nous en contenter. Je fais cuire ma petite récolte, je la déshabille
et je la prend en photo, toute nue. Et oui,
comme dans tous les jardins, je  récolte les pommes de terre
avec la peau....bien sûr...
J'en ai fait une salade pommes de terre-thon-tomates
échalottes-persil.......trop vite mangée pour prendre une photo
mais c'était vraiment très beau, les rondelles de
pomme de terre vitelotte sur le dessus de la salade.
je referai et cette fois, je prendrai une photo

16-pommes de terre 5 aout (2)Mes pommes de terre vitelotte sont petites et me font
penser à des truffes. 
La "TRUFFE VIOLETTE" de mon jardin,
les pommes de terre Vitelotte
petite récolte mais récolte quand même

17-pomme de terre vitelotte (6)

 pommes de terre vitelotte

17-pomme de terre vitelotte (9)
toute ma récolte de pommes de terre vitelotte

 7 aout...........................................................

après un week-end rempli par les joies de l'amitié,
retour au potager avec la récolte des mures et des framboises,
résultat un coulis aux deux fruits que je destine
à mes deux petits gourmands encore présents à la maison

18-coulis 7 aout (1)

21 heures en ce jour du 7 aout - URGENCE
Plus de fraises dans le saladier...........
et ma petite soeurette adorée est en manque,
elle revient d'Italie et a une envie soudaine de fraises.
NI une, ni deux, récolte tardive et le tour est joué,
soeurette est rassasiée. Voilà ce qu'il en reste...
De beaux restes quand même.........

19-fraises -7 aout (1)

8 aout.........................................................

RECOLTE COURGETTES
 3 pieds de courgettes et c'est ............que faire des courgettes
Un accessoire magique acheté à un quincailler sur un marché
et qui permet de découper des spaghettis de courgette
(beaucoup plus fin qu'une julienne) . J'ai le coup de coeur
et je ne le regrette pas. Vive les quincaillers,
il n'y en a plus beaucoup

19-courgette en spaghettis (11)
résultat - des spaghettis de courgette, très fins et longs

19-courgette en spaghettis (14)

mon idée, faire des galettes de courgettes,
mais.......j'invente....et ça devient....
une omelette aux courgettes, bien poivrée.
Je fais revenir la courgette dans un peu d'huile d'olive,
j'enlève l'eau que rejetent les courgettes en cuisant,
j'ajoute mes oeufs en omelette....et je déguste.
DELICIEUX

19-courgette en spaghettis (19)

9 aout........................................................
Les récoltes, c'est bien mais il faut penser à l'avenir.
Pour cela, il faut planter et je rajoute
 50 poireaux issus de mes semis,
j'en suis à 250. Nous aimons le poireau

poireaux - plantation (5)

Pour garder la forme, il faut faire du sport,
allors, quoi de mieux que la
RECOLTE d'une partie des pommes de terre.
Petite récolte, mais récolte quand même, variétés,
pommes de terre Rose de France
Pommes de terre Vitelotte
Pommes de terre Monalisa
Pommes de terre Rosabelle
Pommes de terre Charlotte.
la terre est basse mais OUF, c'est fait. Il ne reste plus
que deux variétés à arracher, Mira et Allians, deux
variétés que j'ai découvert grâce à des échantillons
de plants de pomme de terre.

20-pommes de terre 2

Mon amoureux n'aime pas les courgette et les poivrons ou
piments doux des landes. Par contre, il aime les pommes de terre
et la laitue. J'ai tout cela dans mon potager
et JE VAIS LUI FAIRE MANGER des courgettes et du piment doux
en les mélangeant aux pommes de terre et j'accompagnerai
mon "oeuvre" de salade......aïe aïe aïe...
GALETTES DE LEGUMES
J'avais de belles photos mais, suite à un geste
malencontreux, il ne m'en reste que quelques-unes.
donc, à votre imagination....

RECETTE
Couper une belle courgette en julienne ou comme moi
en spaghettis -
Couper un beau piment doux des landes en lanières
Couper en tranches minces quelques pommes de terre
moi, j'ai mis aussi des pommes de terre vitelotte pour la couleur

19-courgette en spaghettis (14)

Mettre un peu d'huile dans une poele et laisser cuire
l'ensemble.

20-galette de légumes (1)
La courgette rendra de l'eau qui sera absorbée par les pommes de terre
 Lorsque c'est cuit, faire de petites boules
qu'il faut fariner avant de passer dans une poele avec un peu d'huile

20-galette de légumes (3)

Il n'y a plus qu'à déguster accompagné d'une salade verte

20-galette de légumes (5)

Youpiiiiii, mon amoureux en a repris 2 fois,
il a mangé des courgettes et du piment doux (très proche du poivron)
ça, c'est une victoire.


10 Aout.....................................................
(lune à son apogée-ne pas jardiner)
Ok, mais ne pas jardiner ne veux pas dire ne pas récolter.
Alors, je vais faire des conserves de bettes blanches.

Bettes, blettes, cardes, bettes blanches, on peux l'appeler
comme on veux, dans notre potager, elles sont
 jolies et........tellement heureuses
qu'elles poussent, poussent.......
Pour les déguster, il faut hélas les couper.

21-BETTES 10 AOUT (21)

et les cuisiner. Aujourd'hui, je vais en faire des bocaux
d'1 litre et nous mangerons ce qui restera à la crème.
Cliquer sur les liens ci-dessous pour voir les recettes
 
1 - des bettes (blettes) en bocaux

21-BETTES 10 AOUT (26)

2 - des côtes de  bettes (blettes) à la crème fraiche

21-BETTES 10 AOUT (37)

Je mange également les  feuilles de bettes à la crème, Je les mange
toute seule car mon amoureux refuse d'en manger
prétextant que , chez sa mère, les feuilles de bettes,
les humains n'en mangeaient pas,
c'était pour les poules ou les cochons.....
Et bien, moi, j'adore ça et je m'en porte très bien

21-BETTES 10 AOUT (36)

11 aout.......................................................
aujourd'hui, je cultive l'amitié, mais avant ça,
récolte au potager
tomates (quelques rescapées), haricots verts,
fraises, mures de jardin, framboises rouges et jaunes
que j'ai passé à la centrifugeuse pour obtenir du coulis.
Une partie pour transformation en cuir de fruits,
le reste au congelateur pour une dégustation glacée.
récolte du jour..

22-récolte 11 aout (2)
Mûres de jardins, framboises jaunes et rouges

22-récolte 11 aout (3)

13 aout.......................................................
ce matin, nettoyage et arrachage des tomates.
voilà quelques pieds qui ont résisté à la tornade mildiou

tomates 13 aout 2012 (3)

tomates 13 aout 2012 (9)

RECOLTE DU 13 AOUT, toujours des
courgettes, des haricots phénomène, des fraises, des tomates,
des mures de jardin, des framboises.....

22-récolte 13 aout (5)

nouvelle fabrication de cuir de fruits mures de jardin et framboises

22-récolte 13 aout (1)

Conserves de haricots verts- 10 bocaux d'1 litre -
conserve sans eau ni sel

 

22-conserves haricots (3)

 

22-conserves haricots (8)

 

fraises sucrées à 100g par kg de fruits juste chauffées
sans ébullition-destination congélateur

22-fraises à congeler (5)

 14 aout.......................................................
temps pluvieux......aujourd'hui, je vais peut-être faire
de la contemplation.........plutôt que du travail potager

petite récolte quand même de tomates cerises,
jaunes, rouges,brunes, orange, rondes, ovales, poires....

23-tomates cerises (3)

15 aout.......................................................
Aujourd'hui, je recois, alors un peu de déco,
chemin de table essuie-tout, tomates cerises variées,
piment doux des landes, piments de cayenne...

tomates cerises déco de table (2)

tomates cerises déco de table (6)

Cultiver le potager c'est bien,
Cultiver l'amitié, c'est très bien,
partager, c'est bien mieux.
Un panier garni des légumes de mon potager part pour la Vendée
difficile de prendre des photos, de parler en même temps,
de préparer des légumes.......trop tard, les légumes
son partis avant la photo ...Le temps passe si vite en charmante compagnie.
Vite un montage photo et le tour est joué, mon oubli est réparé,
le panier garni de légumes est parti...
tomates et tomates cerises, haricots verts phénomène,
fraises, brocolis, betteraves rouges, échalottes,
oignons jaunes et oignons rouges, ciboule.
BON APPETIT BIO...QUE DU BONHEUR

23 amap tine 15 aout

 16 aout.......................................................
ce matin il fait frais mais la météo parle de canicule....
Arrosage du jardin (c'est la première fois)
Nul besoin d'arroser souvent lorsque l'on plante
dans une tranchée préalablement gorgée d'eau.
Plantation des choux, céléris et salades en stock,
salades - feuille de chêne grenadine, frisée, scarole.
choux fourragers protéor, cabus mozart, fleurs optimist..
Céléri vert isel.

24-potager 16 aout (17)

17 aout...................................................... 
La canicule que nous attendions hier est bien là aujourd'hui.
Vite, je récolte au potager avant que le soleil ne me transforme
en "beurre fondu".
Ce matin, quelques haricots phénomène, des concombres,
toujours des courgettes (pour l'instant je les stocke au frais,
et je les cuisine si besoin), des fraises,( habituellement, j'ai toujours
quelqu'un qui passe et qui en profite), des mures et des framboises,
que je transforme en coulis à la centrifugeuse,
puis je coule dans des pots récup et hop, au congélateur...miam miam,
ma fille et mon beau fils adorent ça.....c'est un plaisir
de leur fabriquer des vitamines bio pour plus tard

25-récoltes aout3
Coulis mûres, framboises avant congélation

25-coulis2 17 aout (3)

25-coulis 17 aout (1)

Et encore quelques artichauts, à manger pour certains,
à dévorer avec les yeux pour d'autres

256ARTICHAUTS2 17 AOUT (5)

256ARTICHAUTS 17 AOUT (6)
18 aout......................................................

Aujourd'hui, c'est un jour spécial, notre petit fils a 1 an,
Ce matin, j'ai cueilli les fraises en pensant à lui,
il ADORE les fraises. Je vais les lui porter.
Mais les fraises que j'ai cueilli hier ne sont pas toutes
mangées et pourtant, j'y ai mis tout mon coeur.
Une idée, Un essai, des glaces à la fraise.
J'ai mixé mes fraises, ajouté un petit peu de sucre
et un peu de crème fraiche liquide.
Pour enlever les petits grains, j'ai passé ce jus
à la "passette", versé dans des pots en verre récup
 et voilà le résultat.....au congélateur
et on verra bien si c'est aussi bon que beau

26-glace a la fraise 18 aout tex (1)

19 aout......................................................
Pas de potager, aujourd'hui, c'est la journée des au revoir.
Ma soeurette adorée retourne là où elle vit, au Mexique,
depuis plus de 20 ans. On a eu la joie de l'avoir près de nous
pendant tout cet été. MERCI la vie.
Une journée pleine d'amour et d'amitié dans ma famille
extraordinaire- sur la photo, les 7 soeurs , notre maman,
notre tante adorée, (il manque
mon frère). Plus de 20 personnes heureuses ,
tout simplement.

noust

le merveilleux gouter préparé par mes soeurettes
une merveille - mousse au chocolat-glace-
brochette de fruits de saison avec en apothéose un carré
de pastèque confite au piment, venu tout droit du Mexique,
chouquettes........gateau aux prunes, tarte aux fraises,
tarte à la rhubarbe...
tout ceci soupoudré de grains d'amour...
Une chance qu'il n'est pas donné à tout le monde d'approcher
et qui fait partie de mon univers.MERCI pour ma chance..

190812 139
les tartes cuisinées par mes deux soeurettes adorées

190812 1392

20 aout....................................................
ma soeurette s'envole aujourd'hui pour le Mexique.
la fête est finie, retour sur le plancher des vaches.....
et récolte des échalottes

27-échalottes 20 aout (2)
échalottes Biztro

27-échalottes 20 aout (1)

CIBOULE
Pour la première fois cette année, j'ai semé de la ciboule
ou cive. Je ne suis pas déçue du résultat...
je vais les ciseler et les congeler....J'en ai......beaucoup.

27-ciboule 20 aout (10)

27-ciboule

ATTENTION ciseler la ciboule ne se fait pas sans douleur?
Non, non, je ne me suis pas coupée avec mon gros couteau,
mais la ciboule, c'est comme l'oignon, ça fait pleurer....
mais c'est sans gravité....OUF......au congélateur

27-ciboule (2)

Je ne peux plus attendre, c'est ma journée légumes aromatiques,
il faut que je me contente......je veux arracher quelques oignons,
il n'y a pas urgence mais quand on veut...on peut...
oignons rouges, oignons jaune, le début de la récolte.
Moins gros que d'habitude mais très beaux quand même

27-oignons (4)

 récolter, c'est bien beau mais il faut aussi manger.
Des oignons, de la ciboule ou des échalottes.....à petite dose,
ça ne fait pas un repas alors ....et si je ramassais de l'oseille,
elle est superbe, notre terre lui convient.
Pour la préparer, il suffit d'enlever la côte centrale,
de laver et de faire cuire dans de l'eau salée
quelques secondes seulement après ébullition. Egoutter.
Accompagner de sauce béchamel et d'oeufs durs.
On va se régaler.....On s'est régalé.

27-oseille (3)

27-oseille (1)

27-oseille

21 aout......................................................
Debout de bon matin, fraicheur et rosée, le potager respire
et moi aussi. Aujourd'hui, récolte gourmande.
Fraises, framboises et mûres.......La plus grosse récolte
de fraises pour l'instant (4 kgs)....Et si j'avais écouté mon amoureux
qui ne voulait pas que je plante de fraisiers là où j'en ai planté....
le bonheur serait moins grand. Heureusement que je n'en fais qu'à ma tête
(en matière de potager...)Conclusion, faire et laisser dire,
c'est comme ça qu'on avance...........et qu'on se régale

28-récolte 21 aout (9)
déco de table potagère

28-récolte 21 aout (4)
déco d'assiette gourmande

28-récolte 21 aout (5)
4 kgs de fraises

28-fraises (4)
confitures mûres de jardin et framboises

28-confiture mures framboises (3)

22 aout.....................................................
Aujourd'hui, je cuisine mon potager...
ratatouille à ma façon avec les légumes du potager.
oignons, quelques tomates (petite récolte), courgettes,
persil, piment doux des landes, piment de cayenne (peu
car j'ai gouté et j'ai failli sauter au plafond), ail,
sel, poivre, poudre de piment doux, un filet d'huile d'olive...

29-ratatouille (9)

29-ratatouille (3)

Je laisse cuire tranquillement puis, je verse dans des bocaux
pour stérilisation dans l'autoclave 1h10 pression 11

29-ratatouille conserves(5)

Et maintenant, un petit tour au potager
pour ramasser les premiers haricots demi secs....J'adore

29-haricots secs (3)

Et voilà, les haricots demi-secs sont écossés, destination
le congélateur. En les écossant, ma pensée s'est égarée
dans mon enfance. J'avais moins de 10 ans
et pendant le mois d'aout, près de notre
poulailler, nous trouvions des cosses de haricots,
toutes jaunes, toutes dorées, vides.......jetées là par
les chatelains en vacances dans leur chateau.
(voir l'article là où je suis née)
Malgré le grand potager de mon enfance,
je pense que je n'avais jamais mangé un tel mets 
et pour moi, les haricots demi secs, ça représentait
une nourriture d'un autre monde , un monde plus fortuné que le mien. 
et je m'étais bien promis qu'un jour j'y gouterais......c'est fait.
Quelles idées peuvent germer dans une tête d'enfant imaginative......
La réalité, c'est qu'ils étaient nombreux au chateau
et ça devait être bien pratique de manger des haricots demi-secs.

29-haricots demi secs 2 (1)

 23 aout......................................................
mon potager fleuri

Ce que j'aime dans un jardin,
c'est le plaisir du beau et du bon.
A chaque détour du jardin, on peut picorer....
et j'aime la surprise constante d'un mélange inattendu,
non conventionnel, mais très productif.

potager fleuri 23 aout 2012 noms (4)
dans ce massif, dominé par un magnifique lagerstroemia,
citrouilles, courges, tomates, physalis ou coqueret du pérou,
thym, bourrache, artichauts, betteraves.....et surtout fraisiers
se cotoient dans un joyeux désordre..........
la suite en cliquant ICI

 25 aout..................................................
le temps a changé, fraicheur et un peu de pluie en giboulées,
le temps ne ressemble pas à un temps d'aout, mon comportement
s'en ressent et .............faute de récolter suffisamment de tomates,
je sors de mon potager et je vais  acheter des tomates
 chez un maraicher local....pour faire des tomates farcies
pour aujourd'hui et les temps à venir......
Allez, houst...à la cuisine....

30-légumes achetés (1)

 27 aout..........................................................................
Hier, pas de potager, nous avons simplement cultivé l'amitié..
avec ma famille adorée et il faut que je  le dise.....
il y avait mon très cher Dédé, passionné également de potager.
Voilà ce qu'il m'a apporté......

31-légumes de dédé (1)
des centaines de plants potagers....céléri, choux variés
et fenouil bulbeux.
Je le dis, il est vraiment très bien mon Dédé.........
du travail potager en perspective.....
même si, d'avis d'autres jardiniers confirmés, il est trop tard
pour planter...............Mais, foi de potagère, rien d'impossible,
pour réussir, il faut essayer........et  planter.
Si nous avons un bel automne, tout pourra pousser.....
parole de connaisseuse, j'ai déjà expérimenté........
Merci mon Dédé.
Mais, aujourd'jui, contrairement à ce que j'avais prévu,
je cultive, je cultive.........l'amitié et j'en suis ravie.
Il est déjà plus de 15 h et pas un légume de planté.
Le soleil cogne cogne sur mon potager,
il me faudra attendre
la fin de journée
pour planter si je ne veux pas être transformée en
potagère déssèchée.....
Voilà, c'est fait. Planté une centaine de choux,
10 fenouils et 12 céléris. Le reste est planté
dans le jardin de mon ami Jacques ( 300 plants....s'il a eu
la place) pour sa famille et ses poules...

28 aout.......................................................
Peu de temps pour le potager, journée chargée
consacrée à mon petit fils la journée, et à ma petite fille,
(elle a 1 an aujourd'hui) la soirée.
Récolte matinale quand-même
fraises, framboises et mûres (aussitôt tranformées en coulis)
potimarron, tomates, piments doux des landes,
ciboule ou cive. La journée commence bien.

31-récolte 28 aout (6)

31-récolte 28 aout (1)

31-récolte 28 aout (2)

31-récolte 28 aout (5)

31-récolte 28 aout (8) 
29 aout.......................................................

Aujourd'hui est un jour faste. La récolte potagère du jour
est très honorable.
Oignons jaunes, oignons rouges, échalottes,
fraises, framboises, haricots blancs demi secs.....

32-29 aout (1)

32-29 aout (13)

32-29 aout (9)

Pendant que je récolte, j'ai mis mon déshydrateur en marche
avec à l'intérieur des tomates à sécher.....c'est ma première fois...
J'ai coupé mes tomates en quatre, enlevé les pépins,
saupoudré d'un peu de sel, de piment d'espelette, d'un peu de
sucre et j'ai mis à sécher......Je ne sais ni combien de temps
je vais les laisser ni comment cette histoire se continuera
mais....j'aime les  expériences potagères.....alors, je l'ai fait.

tomates séchées (1)

tomates séchées (2)

J'ai déshydraté les tomates entre 5 et 7 heures suivant la
grosseur des  morceaux. Je les retire au fur et à mesure
que leur déssèchement me paraît correct. C'est la première
fois et je veux que mes tomates soient sèches mais
encore moelleuses.........Je verrai à la dégustation si
j'ai eu raison. Lorsque les tomates déshydratées sont à point,
direction un bocal et je recouvre celles-ci d'huile d'olive.
Je ferme et je conserve à l'abri de la lumière et de la chaleur,
dans ma cave.

tomates séchées à l'huile d'olive (1)

tomates séchées à l'huile d'olive (2)

Un autre essai de récolte potagère, les haricots verts
fingourmet, en demi-secs....Un travail de patience,
car ils sont petits et s'écossent mal,
mais je les trouve si beaux.......qu'ils seront peut-être bons,
et surprenants s'ils gardent une partie de leur couleur,
ce qui n'est pas sûr..........

31-haricots fingourmet (1)

31 aout......................................................
Le mois d'août se termine, autant le terminer en beauté.
Avec les quelques tomates que je viens de récolter,
tomates cerises variées, tomates brandywine,
perle de lait, trésor...je refais des tomates séchées.
La déshydratation concentre le goût et rétrécit les volumes.
Je ne sais toutefois pas ce que donnera le séchage de
tomates toutes en chair comme les brandywine ou perle de lait
posées en tranches, sans peau sur le plateau de déshydratation.
Est-ce que ça collera au support?????...on verra.
Je retiens cependant ces variétés de tomates,
grosses et toutes en chair
brandywine - rose
perle de lait - blanche 

tomates séchées 2 (2)

tomates séchées 2 (3)

tomates séchées 2 (1)

tomates séchées-déshydratées (4)

tomates séchées-déshydratées (5)

tomates séchées-déshydratées (6)

tomates séchées-déshydratées (7)

Août est terminé, ce fut un beau
mois d'août, plein de couleurs,
de bonheurs, voilà septembre,
alors, VIVE septembre

30 juillet 2012

JUILLET - MONTREZ LE BOUT DE VOTRE NEZ fruits et légumes adorés

www.passionpotager.canalblog.com

pour mémoire, mes aventures en
 MARS-AVRIL-MAI-JUIN

Mes aventures potagères jour après jour......
pendant le mois de juillet

JUILLET


Montrez le bout de votre nez,
fruits et légumes adorés

2 Juillet

juillet commence,les fruits et légumes essaient de grandir,
malgré le temps pas très adapté au potager.
Aujourd'hui, je me prend pour une AMAP
et j'emmène mes premiers fruits et légumes
chez mes enfant et bien sûr quelques fraises
pour le plaisir de mon petit fils qui les déguste
en ronronnant de plaisir (il a 10 mois 1/2)

récolet 3 juillet (1)

framboises routes et jaunes, tayberry, fraises,bettes blanches et laitues

récolte 3 juillet (1)bettes blanches

récolte 3 juillet (3)framboises rouges et jaunes

récolte 3 juillet (4)framboises et tayberry ou muroise

récolte 3 juillet (5)laitues

récolte 3 juillet (2)

fraises remontantes

pois gourmands (2)
pois gourmands ou pois mangetout
VIDEO cuisine maison, cuisine de tous les jours

pois gourmands ou pois mangetout - recette cuisson à la vapeur

4 juillet 2012
dans la vie comme dans un potager, tout ne peut pas être toujours
au beau fixe. Les conséquences du temps idéal pour le
développement du mildiou ne se font pas attendre.
Mildiou intense sur les pommes de terre et début de mildiou sur les tomates
traitement au bicarbonate sur les tomates et sur les pommes de terre

 

MILDIOU 5JUILLET (4)

mildiou 4 juillet (4)

 mes récoltes du jour - 5 juillet 

1-récolte du jour-5juillet (10)
muroises ou tayberry, framboises, fraises.........

récolte du jour-5 juillet (1)
artichichauts gros verts de laon en compagnie de la magnifique
fleur de souci (cueillie dans mon jardin) offerte par mes cousines
pour l'anniversaire de mon mari adoré. Que du bonheur.
je les ai cuit à la vapeur et dégusté avec de la crème vinaigrée

2-récolte 5juillet (1)
Brocolis - je les ai cuisinés à la vapeur
et dégustés avec de la crème vinaigrée


Petit amusement avec mes cueillettes, Je n'ai pas envie de sortir
la centrifugeuse,
je fais des framboises et des fraises à l'eau de vie
Il faut patienter au moins 3 mois avant de gouter ,
mais si c'est aussi bon que beau.......MIAM MIAM....
RECETTE
fruits (j'ai utilisé des framboises et des fraises)
le même poids en sucre
mettre dans un bocal
recouvrir les fruits et le sucre d'eau de vie
Fermer

fruits à l'eau de vie (1)

fruits à l'eau de vie (12)

Framboises à l'eau de vie
fraises à l'eau de vie

Mois de Juillet variable et capricieux.
Hier, il faisait soleil et j'ai pris plaisir à cueillir et à préparer
mes petits fruits à l'eau de vie. Mes fruits étaient frais, sains, appétissants...
Qu'en sera t-il des prochains si ce temps frais et pluvieux persiste............
La théorie veut qu'il faut attendre au moins 3 mois avant de déguster
les fruits à l'eau de vie,
mais, n'aurais-je pas besoin d'ouvrir mes bocaux avant
pour me réchauffer le coeur et le bout du nez!!!!!!!!!

MES RECOLTES DU 7 JUILLET (entre les averses)

3-récolte du 7 juillet (12)

3-récolte du 7 juillet (17)

3-récolte du 7 juillet (13)

3-récolte du 7 juillet (14)

aujourd'hui, pois gourmands, fraises, framboises, muroises,
rhubarbe, tomates cerises....
utilisés en compote de rhubarbe, framboises et muroises à l'eau de vie,
fraises au sucre, pois gourmands vapeur, il ne me reste que les
tomates cerises

   fraises au sucre (1)  pois gourmands et pommes de terre (1) 
rhubarbe compote (1) framboises à l'eau de vie (2)

 petite pause de quelques jours
dans l'ile de noirmoutiers

NOIRMOUTIERS (31)

marais salants

NOIRMOUTIERS (19)

à bicyclette.......QUE DU BONHEUR
et au retour,
nouvelle récolte .........aussitôt engloutie
......car aujourd'hui, je reçois plein
de petits gourmands. QUE DU BONHEUR

2-récolte du jour-5juillet (19)

2-récolte du jour-5juillet (26)

 

pois gourmands (2)

Fraises - framboises-pois mangetout ou pois gourmands.......

12 juillet, prévisions météo très mauvaises pour demain,
je profite du temps encore possible pour traiter pommes de terre
et tomates avec ma mixture bicarbonate et huile de neem.
Pour l'instant, avec mes précédents traitement, le mildiou
semble stoppé.......et je tiens à ce que cela reste ainsi.

mildiou vittelotes (1)
Les pommes de terre les plus atteintes par le mildiou sont VITTELOTE et
  MIRA - variété considérée comme la plus résistante au mildiou du tubercule
et ayant une bonne très bonne résistance au mildiou du feuillage.(infos FRANCE PLANTS)
Pour l'instant, je ne sais pas comment sont le tubercules mais le feuillage lui, il est très abimé!!!!!

la récolte du jour - 12 juillet

4-récolte 12 juillet (3)
artichauts et petits navets
et voilà le résultat, artichauts vapeur à la crème fraiche vinaigrée
et petits navets aux pommes de terre - décor avec fleurs et tiges de
ciboulette de mon potager

petits navets aux pommes de terre (3)

Certaines graines de ciboulettes sont mures, je les ramasse avant la pluie 

 

ciboulette graines (2)

 

ciboulette graines (4)

et maintenant, il faut que je trouve comment séparer les graines des débris d'enveloppes
car je souhaiterais essayer de les utiliser en graines germées

VENDREDI 13 JUILLET

- jour de chance, jour heureux envers et contre tout.
Nous sommes en JUILLET.
15° et pluie continue........l'ambiance n'y est pas.
il faut se contenter des petits bonheurs sans attendre "la lune"
qui est d'ailleurs à l'apogée aujourd'hui.....pas de jardinage.....
alors, faute de pouvoir cultiver mon potager, je vais cultiver
L'AMITIE....

On ne peut pas jardiner mais on peut se régaler.
Ce matin, malgré la pluie, j'ai cueilli quelques fraises
que j'ai préparées en salade avec du sucre et que je vais porter
à ma soeurette adorée pour son anniversaire....
Elle va se régaler....BON ANNIVERSAIRE soeurette

fraises en salade-récolte 13 juillet (1)

 RECOLTES DU 14 JUILLET-entre les averses-
Laitue, persil, tomates cerises, pois gourmands,
pommes de terre nouvelles rosabelle, (je ne récolte
pas les pommes de terre épluchées comme sur la photo,
toutes les variétés de pommes de terre poussent avec la peau.......et
oui, dans mon potager aussi)
Je vais  cuisiner tout ça  immédiatement et déguster en famille.
LE BONHEUR EST DANS LE POTAGER
LE BONHEUR EST LA OU ON SAIT LE REGARDER

6-récolte du 14 juillet (8)

6-récolte du 14 juillet (7)

le 16 juillet,
après un temps vent violent et pluie,
le soleil est timidement revenu.
Effeuillage des pieds de tomates sur le bas
et traitement au bicarbonate. Après plusieurs jours où le traitement
a été impossible à cause du temps (le pluviomètre est plein),
il était urgent de stopper ce mildiou " pot de colle "

Ceci fait, je repars cueillir des fraises que nous allons déguster au sucre,
des framboises que j'ai mis dans mon déshytrateur pour en faire de la poudre
de framboises, et encore une belle récolte de brocolis

5-fraises en salade-récolte 13 juillet (7) 1 - récolte 3 juillet (10) 2-récolte 5juillet (1)

je ne saurai vous décrire l'exquise odeur de framboises qui se dégage
de mon déshydrateur - un délice

pour l'instant, je tente de déshydrater des framboises,
quelques fraises, quelques tranches de nectarine,
des fleurs de souci (aucune idée de ce que j'en ferai),
du persil plat.......ce sont mes débuts, attendons le résultat

déshydratation 16 juillet (6) déshydratation 16 juillet (8)

déshydratation 16 juillet (4) déshydratation 16 juillet (1)

 vive internet, je viens de trouver quoi faire des soucis séchés
avec www.atelier-cosmétic-bio.com

 

fleurs de soucis séchées (2)

 fleurs séchées rec (3)

Propriétés des fleurs de soucis séchées :

- Anti-inflammatoire puissant
- Cicatrisant et aseptisant
-Reconstituant et revitalisant
- Adoucissant, apaisant
Indications : - Irritations cutanées, gerçures, crevasses, petites plaies, feu du rasoir -
Soins des peaux fragiles (bébés, enfants,...) - Brûlures, coups de soleil -
Douleurs, démangeaisons, piqûres d'insectes -
Peaux fragiles, sèches, sensibles, réactives.
Utilisations : Pour la réalisation d’huiles de massage pour bébé,
de macérâts huileux, d'extraits glycérinés, de lotions douces
pour le visage, décoctions...

j'ai également déshydraté des feuilles de basilic. celles ci deviennent brunes
et je les transforme en poudre. idem pour les feuilles de menthe.

 

bleuets, persil, soucis, roses séchés

bleuets , persil, soucis et roses déshydratés

framboises séchées (5)

framboises déshydratées et poudre de framboises et de menthe
je me suis inspirée pour la poudre de framboises du blog de manon

 

menthe séchée (1)

menthe séchée prête à broyer

menthe séchée (5)

menthe séchée -poudre de menthe séchée

Petite pause potager-
ballade en vélo sur les routes
Le croisic - Guérande - St Nazaire....
(traversée du pont à vélo.......c'est haut)
LA VIE EST BELLE-VIVE LA VIE

kervalet (7)

retour au potager, il faut retomber sur terre.
En quelques jours, tout a poussé, tout s'est développé,
même le mildiou, mon ennemi juré.
Quelques pieds de tomate arrachés, d'autres taillés,
enrobage des pieds de tomates et de pommes de terre
avec la mixture bicarbonate-huile de neem, le résultat
sera là, J'Y CROIS

En attendant, voilà les recoltes du jour, 21 juillet
dans mon potager
tomates et tomates cerises
muroises, mures de jardin, framboises
courgettes
fraises
figues ( je pense que la variété est figue longue d'aout)

 

7-RECOLTE DU 21 JUILLET (13)

 

7-RECOLTE DU 21 JUILLET (18)

22 juillet, plantation de 50 poireaux bleu de solaize, issus de mes semis,
j'en suis maintenant à 200 poireaux 

poireaux - plantation (5)

24 juillet
- soleil rayonnant
Mes récoltes du jour

8-récolte 24 juillet (2)

8-récolte 24 juillet (19)

8-récolte 24 juillet (14)

8-récolte 24 juillet

récoltes du jour - fraises - framboises, mures de jardin, tayberry ou muroises
brocolis
coulis aux trois fruits - framboises - mures de jardins et muroises

Il y a quelques jours, j'avais trop de coulis aux 3 fruits,
j'en ai fait du cuir de fruits en le déshydratant,
UN GRAND SUCCES............il n'y en a plus, c'est EXCELLENT,
lorsque le coulis a été déshydraté dans le déshydrateur,
j'ai roulé et coupé en morceaux-
On peut aussi faire du
cuir de fruits à la pomme
cuir de fruits à la fraise

cuir de fruits (11)

 

cuir de fruits

je pense que mon cuir de fruits malgré son très bon goût n'est pas assez déssèché,
malgré les 12 ou 14h de séchage, (je ne me souviens plus)
je l'ai roulé dès que j'ai pu décoller la plaque de coulis du support,
et il reste un peu collant. C'est mon premier essai, aucun regret,
c'est EXCELLENT. Ca ressemble à de la pâte de fruits mais avec
moins de sucre puisque j'ai sucré à 250 grammes de sucre par kilo de jus

après quelques jours caniculaires, le temps semble changer.
Pas de potager depuis quelques jours, je le laisse se gaver de soleil
pendant que je consacre mon temps à mon adorable famille,
mari, soeurettes, neveux et nièces.......
une heureuse tornade qui passe la première semaine ensoleillée de l'été
chez nous. Vive les vacances

Chez Brigitte (7)


27 juillet - première récolte de haricots verts.
Je pense que ça ne sera pas la dernière vu la profusion
de fleurs et mini haricots en formation. Un délice aussitôt cueilli, aussitôt mangé.
Il était temps, la pluie est revenue...un bienfait pouur certains légumes,
un désastre pour le mildiou.....peut-être...à voir

9-récolte du 27 juillet (1)

9-récolte du 27 juillet (2)

 28 juillet
- je me lève le soleil au coeur,
la pluie sur la tête..............le soleil si radieux en début de semaine est parti,
mais, après la pluie......vient le beau temps, il en est toujours ainsi

MON POTAGER FIN JUILLET
Cliquer sur la photo

triangle

 29 juillet - récolte du jour

12-récolte du 29 juillet (2)

bettes blanches, fraises, haricots verts et mures de jardin,
transformées aussitôt en coulis

30 juillet

- récolte du jour, légumes de mon potager, après être passés
sous la lame de mon couteau-
tomates-poivron vert-piments doux des landes-
ciboule et persil plat -

13-récolte du 30juillet (1)
figues (longues d'aout je pense) de mon potager

récolte du 30 juillet (3)

récolte du 30 juillet (1)

 pas le temps de photographier toutes les récoltes du jour avant préparation,
je montre donc le résultat final, cuit....ou cru
fraises-tomates cerises crues
velouté de courgettes, côtes de bettes, feuilles de bettes cuits
et 2 pots de gelée de mures de jardin.

13-récolte du 30 juillet (2)

 31 juillet

juillet s'achève, 
 
BONJOUR  AOUT

29 juin 2012

NOTRE POTAGER FIN JUIN 2012

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NOTRE POTAGER fin juin 2012

pour une visite rapide, cliquez sur la photo

 

potager 29juin2012 (47)

 Ou ballade avec cette  VIDEO
dans notre potager fin juin

après beaucoup de pluie, de fraicheur, de vent et
peu de soleil.....Nous avons fait avec

visite de notre potager fin juin

16 février 2012

COURGETTES

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COURGETTES

COURGETTES

Courgette longue, courgette ronde, ayant cultivé les deux, je préfère la longue.

CULTURE DE LA COURGETTE

SELON RUSTICA- cliquez sur la photo

COURGETTE CULTURE

MALADIES ET PARASITES DE LA COURGETTE

selon RUSTICA - cliquez sur la photo

COURGETTE MALADIE

RECETTES DE COURGETTES

selon RUSTICA

VELOUTE DE COURGETTES

CLIQUER SUR LA PHOTO

COURGETTE VELOUTE

moi, je simplifie la recette de velouté de courgettes décrite avec le lien ci-dessus

Je coupe les courgettes en morceaux avec la peau
je met dans un faitout avec de l'eau  (juste pour recouvrir les cubes de courgette)
j'ajoute 2 cubes de bouillon ou plus ou moins suivant quantité
je ne rajoute pas de sel car les cubes sont salés
lorsque c'est cuit, je mixe avec 1 ou 2 parts de vache qui rit

C'EST EXTRA

 

MAIS......LA COURGETTE PRODUIT BEAUCOUP
Alors, je congèle la soupe de courgette
ou je fais de bocaux de soupe de courgette ou de cubes de courgette

CONSERVES

Après préparation comme ci-dessus, je met en bocaux
sans mettre la vache qui rit et je stérilise.
Au moment de servir, je mixe avec la vache qui rit

courgettes conserves (5)
Stérilisation soupe de courgette mixée 90mn en AUTOCLAVE

 

courgettes conserves (1)

stérilisation courgette en morceaux 1heure en AUTOCLAVE

MES IDEES CUISINE DE COURGETTE 2012

 

RECOLTE COURGETTES 3 pieds de courgettes et c'est ............
que faire des courgettes Un accessoire magique acheté à un quincailler
sur un marché et qui permet de découper des spaghettis de courgette
(beaucoup plus fin qu'une julienne) . J'ai le coup de coeur et je ne le regrette pas.
Vive les quincaillers, il n'y en a plus beaucoup

19-courgette en spaghettis (11) résultat - des spaghettis de courgette, très fins et longs

19-courgette en spaghettis (14)

mon idée, faire des galettes de courgettes, mais.......j'invente....
et ça devient.... une omelette aux courgettes, bien poivrée.
Je fais revenir la courgette dans un peu d'huile d'olive,
j'enlève l'eau que rejetent les courgettes en cuisant,
j'ajoute mes oeufs en omelette....et je déguste. DELICIEUX

19-courgette en spaghettis (19)

Bon, maintenant, je vais essayer d'aller au bout de mon idée,
faire des galettes de courgette

Mon amoureux n'aime pas les courgette et les poivrons
ou piments doux des landes.
Par contre, il aime les pommes de terre et la laitue.
J'ai tout cela dans mon potager et JE VAIS LUI FAIRE MANGER
des courgettes et du piment doux en les mélangeant
aux pommes de terre et j'accompagnerai mon "oeuvre"
de salade......aïe aïe aïe...
GALETTES DE LEGUMES
J'avais de belles photos mais, suite à un geste malencontreux,
il ne m'en reste que quelques-unes. donc, à votre imagination....

RECETTE Couper une belle courgette en julienne
ou comme moi en spaghettis -
Couper un beau piment doux des landes en lanières
Couper en tranches minces quelques pommes de terre moi,
j'ai mis aussi des pommes de terre vitelotte pour la couleur

19-courgette en spaghettis (14)

Mettre un peu d'huile dans une poele et laisser cuire l'ensemble.

20-galette de légumes (1) La courgette rendra de l'eau qui sera absorbée par les pommes de terre
Lorsque c'est cuit, faire de petites boules qu'il faut fariner avant
de passer dans une poele avec un peu d'huile

20-galette de légumes (3)

Il n'y a plus qu'à déguster accompagné d'une salade verte

20-galette de légumes (5)

Youpiiiiii, mon amoureux en a repris 2 fois, il a mangé des courgettes
et du piment doux (très proche du poivron) ça, c'est une victoire.

 

 

 

Posté par coursartfloral à 13:00 - - Commentaires [0]
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