19 JUILLET...............................................

les oignons et échalotes sont tranquillement en train de sécher...

de toute façon, ils n'ont pas le choix, ils sont arrachés....
il fait chaud....j'ai envie de créer....
et voilà....les échalotes, je vais les tresser....
tout d'abord....j'enlève les petits bouts de racines séchées...

pas de technique en particulier....
juste du bidouillage histoire de bien présenter....
et voilà....les plus belles échalottes sont tressées....
elles continueront ainsi de sécher....

plus de 300 échalotes tressées....
et le reste dans un panier....
toutes sont des bébés de mes échalotes de l'an dernier....
mais ça n'est pas terminé....
si l'envie me prenait de récidiver....
rien d'impossible....il y a encore les oignons et échalotes à tresser....
enfin....ceux qui sont arrachés....

il en reste encore à récolter dans le potager....
les gros...seront-ils tressés???
iront-ils comme d'habitude dans un panier????

ça n'est pas encore décidé.....
il me faut réfléchir ....je ne dois pas oublier
que de ma décision dépendra leur confort pour toute une année....
enfin....pour ceux ou celles qui avant....ne seront pas mangés...
c'est qu'on a bon appétit chez passion potager....
2012

2013

2014

2015.....ça va continuer...
vive les cultures de potager
et des oignons et échalotes variés...

A bientôt et très belle journée à vous en particulier
et au monde entier.

18 JUILLET.........................................

Le cuir de fruits....vous connaissez???

c'est délicieux....du pur bonheur en concentré....
le cuir de fruit, c'est du coulis déshydraté....
pour commencer....avec ou sans épépineuse...à chacun son procédé...
récupérer le jus des fruits dont vous disposez...

aujourd'hui, fraises et  mûres seront utilisées...
je viens de les ramasser.

le coulis de fraises à peine sucré...
le coulis de mûres sucré à 250 grammes par kilo de jus pesé..
Maintenant, l'idéal est d'avoir un déshydrateur à portée...
il en existe des ronds...des carrés....

Il suffit de verser le coulis sucré ou non sucré...
sur le support approprié....

là, j'ai déshydraté à 57 degrés....
10 heures pour le cuir de fruits mûres....il n'était pas pressé..
6 heures pour les fraises....c'est terminé....
Lorsque le cuir de fruit ne colle plus aux doigts...on peut l'utiliser...
selon les tournées et l'habitude, c'est plus ou moins facile à décoller...

moi, ce que j'aime, c'est le rouler....
Je plie d'abord à la moitié....
et je roule avant de couper....
pour en faire de succulents bonbons plus ou moins acidulés...
qui se conservent...des mois et peut-être des années....
mais ça, pour le savoir, il ne faudrait pas tous les manger..

Pour l'instant....je les laisse encore quelques heures se reposer...
ensuite...ils rejoindront une verrerie pour être bien présentés...
ceux qui colleront encore un peu seront sucrés...
oh, juste un nuage...ça leur évitera de se coller...
voici du cuir de fruits de framboises d'une précédente années...

le bonheur est là où on sait le trouver....
il peut même parfois être déshydraté....
Rien que l'odeur du coulis de fraises en train de sécher...
ça vaut le détour...c'est à se pâmer....
Je sais qu'ils feront des heureux mes petits bonbons sucrés....
vive les fruits de l'été
nature, en confiture ou bien déshydratés....
Très belle journée...
à vous en particulier
et au monde entier.

17 JUILLET...................................................

Puisque maintenant, j'ai un assistant pour épépiner...
puisqu'il y a plusieurs caisses de tomates à maturité....
c'est parti pour du jus coloré....en toute facilité...

pas de peau ni de pépins...tout est enlevé....
l'épépineuse à tomates....c'est le pied.

A peine commencé....et voilà déjà deux saladiers.....
du coulis de tomates épais mais....il me semble.... pas assez....

Longue séance de mijotage...comme ça nature...rien d'ajouté...
patienter...touiller....
et voilà le volume diminué de moitié....pour du coulis concentré.

 Mise en bouteille acharné....
et oui...le coulis épais a du mal à passer....
l'entonnoir a besoin d'être constamment tapoté....

ouf...c'est prêt pour stériliser....

en autoclave - pression 6 pendant 20 minutes
en stérilisateur à 100 degrés...le parfait semble préconiser....
45 minutes pour une sauce déjà cuisinée...

Cette sauce est nature et concentrée...
après....il suffira de la parfumer ou de telle quelle l'utiliser....
Pour la prochaine tournée....
quelques variantes me titillent les pensées....
mais ça, ça sera pour une autre histoire à raconter....
En attendant....très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

16 JUILLET...........................................

Il paraît que dans certains jardins cette année
oignons et échalottes ont plus envie de disparaîte que de pousser...
pas grand chose...et même rien à récolter...

Chez nous, certes c'est bien désséché...
mais cahin-caha.....les récoltes vont commencer...
je savoure la chance qui m'est donnée...
les premières échalotes sont arrachées...

aujourd'hui, petit bain de soleil pour bien sécher....
ensuite, nettoyage avant de rentrer

suivront d'autres échalotes et oignons variés....

les prochains bulbes arrachés
seront des échalotes arrachées l'an dernier
et replantées...pour faire des bébés....

récolte de triplés..quadruplés et même quintuplés....

De belles réserves qui seront bien appréciées...
chez nous et dans d'autres maisonnées...
cet été...et bien après....lorsqu'il sera passé...
les photos qui suivent...c'était l'an dernier

c'est sûr, les larmes vont souvent couler....
cependant, j'ai remarqué que les oignons ou échalotes font moins pleurer
lorsqu'ils sont très froid au moment de les préparer....
alors....5 - 10 minutes au congélateur avant de couper....
et hop ....c'est gagné...
ça évite de devoir investir dans un équipement sophistiqué....

Aujourd'hui, le soleil devrait cogner....
on nous annonce à l'ombre 34 degrés....
au soleil....ATTENTION....ça va devenir difficile de cultiver....
des crudités....
tout va cuire sans l'avoir demandé....
Je vous laisse sans vous oublier.....
arroser est un geste souhaitable voir obligé....
j'y vais de ce pas....Très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

12 JUILLET.....................................................

Selon les jours de juillet....
le contenant peut changer...
mais pas les quantités...
un jour dans un panier...

un autre dans un casier...

ou dans un saladier...

ou encore dans un vieux panier de supermarché....

Tout est bon pour transporter ces belles tomates de potager...
ah oui, la vie m'a bien gâtée...
j'ai plein de tomates à récolter
mais en plus, j'ai tout ce qu'il faut pour les promener....

Il ne me reste plus qu'à m'inspirer
du meilleur que j'ai pu rencontrer....
les tomates de Joelle, la Reine du coulis embouteillé....
233 litres, réserve pour une année.....
c'est sur, jamais je ne pourrai l'égaler....
mais ça m'inspire....ça je ne peux pas le nier...

La vie est plus riche lorsque les idées sont partagées...
alors MERCI Joelle pour ces photos ....c'est vrai...de l'an dernier...
mais j'en suis sûre...cette année, ça va recommencer...
et c'est avec plaisir que je pourrai admirer....
En attendant, on dimanche et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

11 JUILLET..................................................

je dois bien l'avouer.....
le semis de poireau dans notre potager....
ça n'est jamais le pied...
le semis...OK...
la levée....OK....
le développement....c'est raté...

Souvent petits et comme figés...
les petits poireaux ne grossissent pas à la vitesse grand V....
Et bien tant pis pour eux....c'est petits que je vais les planter....
s'ils voulaient être plus gros avant de changer de quartier....
ils n'avaient qu'à pousser....

J'ai tout fait pour que le confort des petits plants soit adapté...
j'ai souvent, très souvent arrosé...
après l'heure, il sera trop tard, ça sera loupé...
alors tant pis......nous sommes en juillet....
et voilà....c'est planté....
enfin seulement les plus gros....et là...il faut trier....
50 sous les pruniers...un peu ombragés...

50 de l'autre côté...plein sud...le soleil va cogner...

Dans quelques jours....j'aviserai...
si quelque petit coin venait à se libérer....
il n'est pas exclu que je puisse en replanter
dans l'espoir qu'ils puissent se remplumer...
En attendant, je n'ai plus qu'à rêver....
seront-ils gros ou atrophiés lorsque le temps aura passé....

avec la culture en potager....
le résultat n'est jamais acquis ...à dame nature de décider...
de toute façon, aucun euro de déboursé....
quelques graines d'un sachet  d'il y a plusieurs années....

et zou.......les dés sont lancés.
Je vais de ce pas pailler entre les pieds...
de la bonne herbe de gazon séché....
et voilà...ils n'auront plus qu'à pousser....

Tiens, le temps est en train de se brouiller....
pourtant...aucune pluie d'annoncée....
à moins que ça ne soit une surprise, un bonus inespéré....
un cadeau pour petits poireaux juste plantés....
on verra bien....allez...très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

10 JUILLET..................................................

Non, non, ma charette rouillée n'est pas arrivée seule sur ce chemin ombré..
je l'ai poussée....
Elle est si pratique pour les voyages organisés...
ça secoue et il faut se cramponner...
et c'est si chouette pour observer .....
tout ce que dame nature peut nous montrer

Bon....mais assez parlé....
pour venir ça descendait mais maintenant, il va falloir grimper....
heureusement....pour l'aide, il suffit de demander....

Mais,  il ne faut quand même pas oublier
que même en vacances...les poules sont toujours au poulailler...
une petite visite et les oeufs à ramasser....
et pour moi, tout devient léger...
que c'est bon d'être aidée....

C'est vrai qu'avec le travail en équipe, je vais moins au potager...
il ne se vexe pas et continue de donner...

la vie est bien belle lorsque l'on peut tout partager....
les jours se suivent et essaient de se ressembler....
des rires et des bonnes choses à manger....
ça c'est le bonheur de l'été...
Alors, très bonne journée à vous en particulier
et au monde entier.

9 JUILLET...........................................

Rien que pour entendre ces mots enchantés....
je suis capable de me surpasser....
"moi, z'adore les fraises à mamie....ze veux toujours en manger"

Alors, des fraisiers, j'en plante, j'en cultive sans compter....
certaines fraises sont petites et faciles à manger

mais pour d'autres, c'est un petit peu plus compliqué....

même bouche bien ouverte, ça ne peut pas passer...

alors...c'est loupé...
la fraise croquée à moitié...
le jus dégouline et zut...la belle robe est tâchée...

c'est bien embêtant mais pas désespéré....
regarde, regarde....encore une....c'est pour moi...ah...ze peux pas la casser...
mamie. mamie....viens m'aider...
ze la veux...c'est une grosse énorme, viens m'aider...

Et c'est ainsi que plusieurs fois par journée...
on rend visite aux fraisiers...
alors, pas de confitures ou de fraises avec sucre ajouté....
les fraises c'est directement dans le fraisier qu'on va s'en régaler...
d'ailleurs....chut.....les gourmands ne sont pas encore levés....
je vais en profiter pour aller arroser....
avec le soleil qui devrait cogner...
il ne faudrait pas que les fraisiers puissent se déssécher...
ça serait trop triste de voir des enfants pleurer
devant des feuilles de fraisiers grillés...

Alors...à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

8 JUILLET................................................

Puisque nous sommes en juillet....
qu'un air de vacances flotte au dessus de notre potager...
il est temps de déléguer....
Pourquoi faire toute seule ce que l'on peut partager....
surtout si on a la chance d'être un minimum outillé...

et d'avoir de la marchandise à travailler....
ça tombe bien...les haricots rames sont juste ramassés....

quelques directives bien données....
il n'y a plus qu'à admirer.

en un rien de temps....et hop...le panier de haricots....liquidé...
à deux....c'est quand même plus vite terminé...

Super, on va vite pouvoir s'en régaler....
il faut dire que chez nous, le haricot rame est privilégié....
et qu'il y en a souvent à équeuter....
Pour cette saison, la récolte ne fait que commencer....
avec les haricots blancs de juillet....
les voilà mi-mai ....

et début juillet......

Certains préfèrent ramer pour ne pas avoir à se baisser....
moi, c'est avant tout pour le goût du haricot que je choisis cette variété...
les haricots rames sont dodus, épais, plus parfumés....
les rames....ce sont des bambous que j'utilise depuis des années...
de la place....j'en ai....
alors si en plus pour les équeuter je suis aidée....
rien ne s'oppose à ce que l'on s'en régale...même au petit déjeuner....

vive juillet et tous les petits bonheurs à rajouter...
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

7 JUILLET..............................................

Il se pourrait bien que pendant l'été....
je fasse quelques infidélités....
certains jours, je ne pourrai être au four, au moulin...au potager....
et sur le web à conter....
Il faut dire que en plus de ma passion potager,
je suis une mamie gâtée....
alors, certains jours, je serai plutôt à caliner....
à jouer ou à chanter
avec mes petits enfants adorés....
Mais où que je sois....vous ne serez pas oubliés....
vous serez toujours dans mes pensées..

Pour l'instant, le jour à peine levé...
je tiens à vous montrer mes potimarrons dans le champ d'à côté....
les rescapés des gelées...

Je passe tous les jours les admirer...
j'en profite pour guider les pousses égarées....

Si je laisse faire, l'anarchie sera vite installée...
un méli mélo....tout mélangé...et alors...DANGER...
On pourrait alors les piétiner
en voulant cueillir les haricots à côté...
Pour l'instant, rien à récolter...
les fruits commencent juste à se former....
mais c'est sûr, cet hiver, on devrait se gaver de veloutés...

chez nous et dans toute la contrée...

Et oui, il faut le prévoir....l'été ne pourra pas toujours durer...
un jour, on commencera à avoir froid au bout du nez....
inutile de courir chez le médecin pour se faire soigner...
ça ne sera que l'hiver qui sera arrivé...
il suffira alors de se réchauffer....
par exemple avec un velouté juste cuisiné...

mais pour cela.....comme je suis une petite futée....
j'ai prévu....des potimarrons en quantité....
je pourrai sans doute en donner....
mais ça....c'est à la nature de décider....
en matière de potager....récolter ou ne pas récolter....
parfois, des paramètres peuvent échapper..
En attendant, profitons tous de l'été...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.