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Pour mémoire, mes aventures en
MARS-AVRIL-MAI-JUIN-JUILLET
Mes aventures potagères jour après jour......
pendant le mois d' AOUT
AOUT
seule activité au potager......RECOLTER
Journal d'aout - récoltes et passions, jour après jour.
Dernières parutions en bas de ce thème AOUT
INVRAISEMBLABLE, INIMAGINABLE?
pour obtenir ce qui va suivre,
il m'a suffit d'un peu de terre, de quelques graines,
de quelques plants.........de très peu d'eau, d'un peu de temps..
1er aout ...............................................................................
ma récolte du 1er jour d'août commence bien.
Haricots verts (nains), piments doux des landes et courgettes
remplissent mon panier du jour
auquel je rajoute des concombres et des tomates cerises
et des fraises , tout ça en une journée, récolte du potager.
Récolte du soir, gourmandise à prévoir.
Je profite des étiquettes coeurdartichaut
et de la ficelle baker twine coeurdartichaut
pour habiller mon petit bocal de fraises à l'eau de vie
J'ai cuit les haricots verts .Ils sont tout chauds
et j'y fais fondre un petit morceau de beurre..miam miam.
Mais pour que ce soit parfait, je rajoute une
salade de tomates crues et froides de mon potager,
un de mes plats préférés en été
2 août.........................................................
Enfin, la 1ère récolte de haricots verts (rame-phénomène)
Un de mes petits péchés mignons
Le 22 avril, j'avais semé des pois mangetout dans des petits
godets en papier journal. Je les avais planté en pleine terre le 9 mai.
Je n'ai pu récolter tout lorsqu'ils étaient tendres et je les ai
donc laisser grossir. Aujourd'hui, je récolte les pois mangetout
transformés en petits pois.
3 août..........................................................
Je n'oublie pas mes petits pois récoltés hier. Pour qu'ils soient
encore plus délicieus, je ramasse quelques carottes
pour accompagner les accompagner. Et je peux dire
que ce fut un délice....Un amour de petits pois carottes...
du potager.
Ma plantation de persil est magnifique. J'en récolte
un plein panier et je vais le déshydrater pour l'hiver.
Aujourd'hui, récolte également de
piments doux des landes et de piments de cayenne.
Les piments........je cherche ce que je vais en faire.
Mais, je me régale déjà à les regarder...Je vais laisser
les piments de cayenne se sécher tout seuls
et je vais manger les piments doux des landes
comme des poivrons.
Dans mon potager, il n'y a pas que des légumes,
Mûres de jardin et framboises y murissent allègrement.
Je les
transforme en coulis sucré à 250g de sucre par kg de jus
pour faire du cuir de fruits.
CUIR DE FRUITS
étaler une mince couche (plus mince que sur la photo)
de coulis sur une feuille étanche
et mettre dans le déshydrateur pendant environ 6h ou + suivant
fruit et épaisseur
4 aout.........................................................
lorsque c'est sec au toucher, votre cuir de fruits est prêt
retourner la plaque de cuir de fruits
et enlever la feuille étanche
rouler le cuir de fruits
couper en morceaux avec des ciseaux
pour obtenir des bonbons de cuir de fruits
un délice sans additifs acidulé et peu sucré
les bonbons cristallisés après avoir pris un bain
de sucre en poudre
bonbons de cuir de fruits
Bonne idée que le cuir de fruits en bonbons,
20 personnes à la maison, 20 personnes qui se sont régalées.
QUE DU BONHEUR
5 aout...........................................................
Mes pommes de terre ont dépéri par le mildiou.
Y en a t'il quelques unes à récolter.
Je suis impatiente de voir enfin le résultat
et en particulier pour les pommes de terre Vitelotte.
Résultat - quelques pommes de terre petites
mais mangeables. Une récolte petite mais nous devrons
nous en contenter. Je fais cuire ma petite récolte, je la déshabille
et je la prend en photo, toute nue. Et oui,
comme dans tous les jardins, je récolte les pommes de terre
avec la peau....bien sûr...
J'en ai fait une salade pommes de terre-thon-tomates
échalottes-persil.......trop vite mangée pour prendre une photo
mais c'était vraiment très beau, les rondelles de
pomme de terre vitelotte sur le dessus de la salade.
je referai et cette fois, je prendrai une photo
Mes pommes de terre vitelotte sont petites et me font
penser à des truffes.
La "TRUFFE VIOLETTE" de mon jardin,
les pommes de terre Vitelotte
petite récolte mais récolte quand même
pommes de terre vitelotte
toute ma récolte de pommes de terre vitelotte
7 aout...........................................................
après un week-end rempli par les joies de l'amitié,
retour au potager avec la récolte des mures et des framboises,
résultat un coulis aux deux fruits que je destine
à mes deux petits gourmands encore présents à la maison
21 heures en ce jour du 7 aout - URGENCE
Plus de fraises dans le saladier...........
et ma petite soeurette adorée est en manque,
elle revient d'Italie et a une envie soudaine de fraises.
NI une, ni deux, récolte tardive et le tour est joué,
soeurette est rassasiée. Voilà ce qu'il en reste...
De beaux restes quand même.........
8 aout.........................................................
RECOLTE COURGETTES
3 pieds de courgettes et c'est ............que faire des courgettes
Un accessoire magique acheté à un quincailler sur un marché
et qui permet de découper des spaghettis de courgette
(beaucoup plus fin qu'une julienne) . J'ai le coup de coeur
et je ne le regrette pas. Vive les quincaillers,
il n'y en a plus beaucoup
résultat - des spaghettis de courgette, très fins et longs
mon idée, faire des galettes de courgettes,
mais.......j'invente....et ça devient....
une omelette aux courgettes, bien poivrée.
Je fais revenir la courgette dans un peu d'huile d'olive,
j'enlève l'eau que rejetent les courgettes en cuisant,
j'ajoute mes oeufs en omelette....et je déguste.
DELICIEUX
9 aout........................................................
Les récoltes, c'est bien mais il faut penser à l'avenir.
Pour cela, il faut planter et je rajoute 50 poireaux issus de mes semis,
j'en suis à 250. Nous aimons le poireau
Pour garder la forme, il faut faire du sport,
allors, quoi de mieux que la
RECOLTE d'une partie des pommes de terre.
Petite récolte, mais récolte quand même, variétés,
pommes de terre Rose de France
Pommes de terre Vitelotte
Pommes de terre Monalisa
Pommes de terre Rosabelle
Pommes de terre Charlotte.
la terre est basse mais OUF, c'est fait. Il ne reste plus
que deux variétés à arracher, Mira et Allians, deux
variétés que j'ai découvert grâce à des échantillons
de plants de pomme de terre.
Mon amoureux n'aime pas les courgette et les poivrons ou
piments doux des landes. Par contre, il aime les pommes de terre
et la laitue. J'ai tout cela dans mon potager
et JE VAIS LUI FAIRE MANGER des courgettes et du piment doux
en les mélangeant aux pommes de terre et j'accompagnerai
mon "oeuvre" de salade......aïe aïe aïe...
GALETTES DE LEGUMES
J'avais de belles photos mais, suite à un geste
malencontreux, il ne m'en reste que quelques-unes.
donc, à votre imagination....
RECETTE
Couper une belle courgette en julienne ou comme moi
en spaghettis -
Couper un beau piment doux des landes en lanières
Couper en tranches minces quelques pommes de terre
moi, j'ai mis aussi des pommes de terre vitelotte pour la couleur
Mettre un peu d'huile dans une poele et laisser cuire
l'ensemble.
La courgette rendra de l'eau qui sera absorbée par les pommes de terre
Lorsque c'est cuit, faire de petites boules
qu'il faut fariner avant de passer dans une poele avec un peu d'huile
Il n'y a plus qu'à déguster accompagné d'une salade verte
Youpiiiiii, mon amoureux en a repris 2 fois,
il a mangé des courgettes et du piment doux (très proche du poivron)
ça, c'est une victoire.
10 Aout.....................................................
(lune à son apogée-ne pas jardiner)
Ok, mais ne pas jardiner ne veux pas dire ne pas récolter.
Alors, je vais faire des conserves de bettes blanches.
Bettes, blettes, cardes, bettes blanches, on peux l'appeler
comme on veux, dans notre potager, elles sont
jolies et........tellement heureuses
qu'elles poussent, poussent.......
Pour les déguster, il faut hélas les couper.
et les cuisiner. Aujourd'hui, je vais en faire des bocaux
d'1 litre et nous mangerons ce qui restera à la crème.
Cliquer sur les liens ci-dessous pour voir les recettes
1 - des bettes (blettes) en bocaux
2 - des côtes de bettes (blettes) à la crème fraiche
Je mange également les feuilles de bettes à la crème, Je les mange
toute seule car mon amoureux refuse d'en manger
prétextant que , chez sa mère, les feuilles de bettes,
les humains n'en mangeaient pas,
c'était pour les poules ou les cochons.....
Et bien, moi, j'adore ça et je m'en porte très bien
11 aout.......................................................
aujourd'hui, je cultive l'amitié, mais avant ça,
récolte au potager
tomates (quelques rescapées), haricots verts,
fraises, mures de jardin, framboises rouges et jaunes
que j'ai passé à la centrifugeuse pour obtenir du coulis.
Une partie pour transformation en cuir de fruits,
le reste au congelateur pour une dégustation glacée.
récolte du jour..
Mûres de jardins, framboises jaunes et rouges
13 aout.......................................................
ce matin, nettoyage et arrachage des tomates.
voilà quelques pieds qui ont résisté à la tornade mildiou
RECOLTE DU 13 AOUT, toujours des
courgettes, des haricots phénomène, des fraises, des tomates,
des mures de jardin, des framboises.....
nouvelle fabrication de cuir de fruits mures de jardin et framboises
Conserves de haricots verts- 10 bocaux d'1 litre -
conserve sans eau ni sel
fraises sucrées à 100g par kg de fruits juste chauffées
sans ébullition-destination congélateur
14 aout.......................................................
temps pluvieux......aujourd'hui, je vais peut-être faire
de la contemplation.........plutôt que du travail potager
petite récolte quand même de tomates cerises,
jaunes, rouges,brunes, orange, rondes, ovales, poires....
15 aout.......................................................
Aujourd'hui, je recois, alors un peu de déco,
chemin de table essuie-tout, tomates cerises variées,
piment doux des landes, piments de cayenne...
Cultiver le potager c'est bien,
Cultiver l'amitié, c'est très bien,
partager, c'est bien mieux.
Un panier garni des légumes de mon potager part pour la Vendée
difficile de prendre des photos, de parler en même temps,
de préparer des légumes.......trop tard, les légumes
son partis avant la photo ...Le temps passe si vite en charmante compagnie.
Vite un montage photo et le tour est joué, mon oubli est réparé,
le panier garni de légumes est parti...
tomates et tomates cerises, haricots verts phénomène,
fraises, brocolis, betteraves rouges, échalottes,
oignons jaunes et oignons rouges, ciboule.
BON APPETIT BIO...QUE DU BONHEUR
16 aout.......................................................
ce matin il fait frais mais la météo parle de canicule....
Arrosage du jardin (c'est la première fois)
Nul besoin d'arroser souvent lorsque l'on plante
dans une tranchée préalablement gorgée d'eau.
Plantation des choux, céléris et salades en stock,
salades - feuille de chêne grenadine, frisée, scarole.
choux fourragers protéor, cabus mozart, fleurs optimist..
Céléri vert isel.
17 aout......................................................
La canicule que nous attendions hier est bien là aujourd'hui.
Vite, je récolte au potager avant que le soleil ne me transforme
en "beurre fondu".
Ce matin, quelques haricots phénomène, des concombres,
toujours des courgettes (pour l'instant je les stocke au frais,
et je les cuisine si besoin), des fraises,( habituellement, j'ai toujours
quelqu'un qui passe et qui en profite), des mures et des framboises,
que je transforme en coulis à la centrifugeuse,
puis je coule dans des pots récup et hop, au congélateur...miam miam,
ma fille et mon beau fils adorent ça.....c'est un plaisir
de leur fabriquer des vitamines bio pour plus tard
Coulis mûres, framboises avant congélation
Et encore quelques artichauts, à manger pour certains,
à dévorer avec les yeux pour d'autres
18 aout......................................................
Aujourd'hui, c'est un jour spécial, notre petit fils a 1 an,
Ce matin, j'ai cueilli les fraises en pensant à lui,
il ADORE les fraises. Je vais les lui porter.
Mais les fraises que j'ai cueilli hier ne sont pas toutes
mangées et pourtant, j'y ai mis tout mon coeur.
Une idée, Un essai, des glaces à la fraise.
J'ai mixé mes fraises, ajouté un petit peu de sucre
et un peu de crème fraiche liquide.
Pour enlever les petits grains, j'ai passé ce jus
à la "passette", versé dans des pots en verre récup
et voilà le résultat.....au congélateur
et on verra bien si c'est aussi bon que beau
19 aout......................................................
Pas de potager, aujourd'hui, c'est la journée des au revoir.
Ma soeurette adorée retourne là où elle vit, au Mexique,
depuis plus de 20 ans. On a eu la joie de l'avoir près de nous
pendant tout cet été. MERCI la vie.
Une journée pleine d'amour et d'amitié dans ma famille
extraordinaire- sur la photo, les 7 soeurs , notre maman,
notre tante adorée, (il manque
mon frère). Plus de 20 personnes heureuses ,
tout simplement.
le merveilleux gouter préparé par mes soeurettes
une merveille - mousse au chocolat-glace-
brochette de fruits de saison avec en apothéose un carré
de pastèque confite au piment, venu tout droit du Mexique,
chouquettes........gateau aux prunes, tarte aux fraises,
tarte à la rhubarbe...
tout ceci soupoudré de grains d'amour...
Une chance qu'il n'est pas donné à tout le monde d'approcher
et qui fait partie de mon univers.MERCI pour ma chance..
les tartes cuisinées par mes deux soeurettes adorées
20 aout....................................................
ma soeurette s'envole aujourd'hui pour le Mexique.
la fête est finie, retour sur le plancher des vaches.....
et récolte des échalottes
échalottes Biztro
CIBOULE
Pour la première fois cette année, j'ai semé de la ciboule
ou cive. Je ne suis pas déçue du résultat...
je vais les ciseler et les congeler....J'en ai......beaucoup.
ATTENTION ciseler la ciboule ne se fait pas sans douleur?
Non, non, je ne me suis pas coupée avec mon gros couteau,
mais la ciboule, c'est comme l'oignon, ça fait pleurer....
mais c'est sans gravité....OUF......au congélateur
Je ne peux plus attendre, c'est ma journée légumes aromatiques,
il faut que je me contente......je veux arracher quelques oignons,
il n'y a pas urgence mais quand on veut...on peut...
oignons rouges, oignons jaune, le début de la récolte.
Moins gros que d'habitude mais très beaux quand même
récolter, c'est bien beau mais il faut aussi manger.
Des oignons, de la ciboule ou des échalottes.....à petite dose,
ça ne fait pas un repas alors ....et si je ramassais de l'oseille,
elle est superbe, notre terre lui convient.
Pour la préparer, il suffit d'enlever la côte centrale,
de laver et de faire cuire dans de l'eau salée
quelques secondes seulement après ébullition. Egoutter.
Accompagner de sauce béchamel et d'oeufs durs.
On va se régaler.....On s'est régalé.
21 aout......................................................
Debout de bon matin, fraicheur et rosée, le potager respire
et moi aussi. Aujourd'hui, récolte gourmande.
Fraises, framboises et mûres.......La plus grosse récolte
de fraises pour l'instant (4 kgs)....Et si j'avais écouté mon amoureux
qui ne voulait pas que je plante de fraisiers là où j'en ai planté....
le bonheur serait moins grand. Heureusement que je n'en fais qu'à ma tête
(en matière de potager...)Conclusion, faire et laisser dire,
c'est comme ça qu'on avance...........et qu'on se régale
déco de table potagère
déco d'assiette gourmande
4 kgs de fraises
confitures mûres de jardin et framboises
22 aout.....................................................
Aujourd'hui, je cuisine mon potager...
ratatouille à ma façon avec les légumes du potager.
oignons, quelques tomates (petite récolte), courgettes,
persil, piment doux des landes, piment de cayenne (peu
car j'ai gouté et j'ai failli sauter au plafond), ail,
sel, poivre, poudre de piment doux, un filet d'huile d'olive...
Je laisse cuire tranquillement puis, je verse dans des bocaux
pour stérilisation dans l'autoclave 1h10 pression 11
Et maintenant, un petit tour au potager
pour ramasser les premiers haricots demi secs....J'adore
Et voilà, les haricots demi-secs sont écossés, destination
le congélateur. En les écossant, ma pensée s'est égarée
dans mon enfance. J'avais moins de 10 ans
et pendant le mois d'aout, près de notre
poulailler, nous trouvions des cosses de haricots,
toutes jaunes, toutes dorées, vides.......jetées là par
les chatelains en vacances dans leur chateau.
(voir l'article là où je suis née)
Malgré le grand potager de mon enfance,
je pense que je n'avais jamais mangé un tel mets
et pour moi, les haricots demi secs, ça représentait
une nourriture d'un autre monde , un monde plus fortuné que le mien.
et je m'étais bien promis qu'un jour j'y gouterais......c'est fait.
Quelles idées peuvent germer dans une tête d'enfant imaginative......
La réalité, c'est qu'ils étaient nombreux au chateau
et ça devait être bien pratique de manger des haricots demi-secs.
23 aout......................................................
mon potager fleuri
Ce que j'aime dans un jardin,
c'est le plaisir du beau et du bon.
A chaque détour du jardin, on peut picorer....
et j'aime la surprise constante d'un mélange inattendu,
non conventionnel, mais très productif.
dans ce massif, dominé par un magnifique lagerstroemia,
citrouilles, courges, tomates, physalis ou coqueret du pérou,
thym, bourrache, artichauts, betteraves.....et surtout fraisiers
se cotoient dans un joyeux désordre..........
la suite en cliquant ICI
25 aout..................................................
le temps a changé, fraicheur et un peu de pluie en giboulées,
le temps ne ressemble pas à un temps d'aout, mon comportement
s'en ressent et .............faute de récolter suffisamment de tomates,
je sors de mon potager et je vais acheter des tomates
chez un maraicher local....pour faire des tomates farcies
pour aujourd'hui et les temps à venir......
Allez, houst...à la cuisine....
27 aout..........................................................................
Hier, pas de potager, nous avons simplement cultivé l'amitié..
avec ma famille adorée et il faut que je le dise.....
il y avait mon très cher Dédé, passionné également de potager.
Voilà ce qu'il m'a apporté......
des centaines de plants potagers....céléri, choux variés
et fenouil bulbeux.
Je le dis, il est vraiment très bien mon Dédé.........
du travail potager en perspective.....
même si, d'avis d'autres jardiniers confirmés, il est trop tard
pour planter...............Mais, foi de potagère, rien d'impossible,
pour réussir, il faut essayer........et planter.
Si nous avons un bel automne, tout pourra pousser.....
parole de connaisseuse, j'ai déjà expérimenté........
Merci mon Dédé.
Mais, aujourd'jui, contrairement à ce que j'avais prévu,
je cultive, je cultive.........l'amitié et j'en suis ravie.
Il est déjà plus de 15 h et pas un légume de planté.
Le soleil cogne cogne sur mon potager,
il me faudra attendre la fin de journée
pour planter si je ne veux pas être transformée en
potagère déssèchée.....
Voilà, c'est fait. Planté une centaine de choux,
10 fenouils et 12 céléris. Le reste est planté
dans le jardin de mon ami Jacques ( 300 plants....s'il a eu
la place) pour sa famille et ses poules...
28 aout.......................................................
Peu de temps pour le potager, journée chargée
consacrée à mon petit fils la journée, et à ma petite fille,
(elle a 1 an aujourd'hui) la soirée.
Récolte matinale quand-même
fraises, framboises et mûres (aussitôt tranformées en coulis)
potimarron, tomates, piments doux des landes,
ciboule ou cive. La journée commence bien.
29 aout.......................................................
Aujourd'hui est un jour faste. La récolte potagère du jour
est très honorable.
Oignons jaunes, oignons rouges, échalottes,
fraises, framboises, haricots blancs demi secs.....
Pendant que je récolte, j'ai mis mon déshydrateur en marche
avec à l'intérieur des tomates à sécher.....c'est ma première fois...
J'ai coupé mes tomates en quatre, enlevé les pépins,
saupoudré d'un peu de sel, de piment d'espelette, d'un peu de
sucre et j'ai mis à sécher......Je ne sais ni combien de temps
je vais les laisser ni comment cette histoire se continuera
mais....j'aime les expériences potagères.....alors, je l'ai fait.
J'ai déshydraté les tomates entre 5 et 7 heures suivant la
grosseur des morceaux. Je les retire au fur et à mesure
que leur déssèchement me paraît correct. C'est la première
fois et je veux que mes tomates soient sèches mais
encore moelleuses.........Je verrai à la dégustation si
j'ai eu raison. Lorsque les tomates déshydratées sont à point,
direction un bocal et je recouvre celles-ci d'huile d'olive.
Je ferme et je conserve à l'abri de la lumière et de la chaleur,
dans ma cave.
Un autre essai de récolte potagère, les haricots verts
fingourmet, en demi-secs....Un travail de patience,
car ils sont petits et s'écossent mal,
mais je les trouve si beaux.......qu'ils seront peut-être bons,
et surprenants s'ils gardent une partie de leur couleur,
ce qui n'est pas sûr..........
31 aout......................................................
Le mois d'août se termine, autant le terminer en beauté.
Avec les quelques tomates que je viens de récolter,
tomates cerises variées, tomates brandywine,
perle de lait, trésor...je refais des tomates séchées.
La déshydratation concentre le goût et rétrécit les volumes.
Je ne sais toutefois pas ce que donnera le séchage de
tomates toutes en chair comme les brandywine ou perle de lait
posées en tranches, sans peau sur le plateau de déshydratation.
Est-ce que ça collera au support?????...on verra.
Je retiens cependant ces variétés de tomates,
grosses et toutes en chair
brandywine - rose
perle de lait - blanche
Août est terminé, ce fut un beau
mois d'août, plein de couleurs,
de bonheurs, voilà septembre,
alors, VIVE septembre
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