5 JUILLET.................................................

j'imagine que vous pensez....
bof...ce ne sont que des grains de haricots....séchés..

et oui...mais ces grains ont quelque chose de particulier...
ce sont des haricots tarbais.....et je suis scotchée.......
devant le potentiel et l'énergie de cette variété....

1 grain tous les 20 ou 30 cm, un seul et voilà ce que ça peut donner

3 mètres de long....chaque rangée....
15 petits grains suffisent...je suis bluffée...

L'an dernier, lorsque j'en ai cultivé....
malgré mes lectures, infos...je n'ai pas voulu écouter....
Chez nous, ça n'est pas pareil avais-je pensé...
Tarbes....c'est loin de notre potager....
moins de soleil.....il faut adapter..

et voilà ce que ça avait donné....
5, 6 grains semés à chaque poquet....
au début....une merveille à regarder...

dodue, opaque, épaisse....et puis ça s'était gâté....
Le vent qui avait soufflé , le poids des haricots surdosés....
tout s'était effondré....
En réalité..avec le recul je dois bien avouer....
que c'était obligé....

Heureusement, mon amoureux avec sa force et son habileté....
avait réussi à limiter le désastre annoncé...

Alors cette année...
pas de zèle...la notice a été appliquée...
là où je mettais 5 ou 6 grains, un seul a été semé....
me disant....j'essaie mais ...aïe aïe aïe, je ne vais rien récolter....
Grossière erreur....un seul grain en train de pousser...
ça explose de tous côtés...
des feuilles, des vrilles...un bonheur à regarder....

Alors, je me demande si avec moins de grains semés
on va autant récolter...

La réponse ...en laissant un peu de temps passer...
mais si j'avais à parier....
je crois bien que je dirais...autant de récolte que l'an dernier
avec 5 ou 6 fois moins de graines semées...

Parfois, il faut savoir se calmer...
le trop...ça n'est pas toujours du plus +++ ajouté...
ah ils sont beaux mes haricots Tarbais....
je sens qu'on va se régaler....
En attendant, très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

4 JUILLET.....................................................

Des haricots plus qu'on ne peut en manger....
en une seule journée...

le haricot de première qualité....
ça n'aime pas beaucoup patienter...
et puis, moi, j'ai envie d'essayer ce que je n'ai pas encore expérimenté...
c'est dit, je me lance...dans les haricots...lacto-fermentés....
une méthode ancestrale utilisée pour conserver...
avant que n'arrive....la modernité...
avec la lacto-fermentation...l'aliment conservé
au lieu de s'apauvrir en étant transformé....
va multiplier ses qualités...
le légume le plus connu ainsi conservé...
c'est le chou...râpé...
la choucroute pour résumer.

lacto-fermentation

Pour les haricots, il faut commencer par les équeuter...

Blanchir 2 - 3 minutes dans de l'eau non salée...
égoutter puis refroidir dans de l'eau glacée....

Préparer une saumure...pour 1 litre d'eau non traitée...
faire dissoudre 30 grammes de sel dans de l'eau froide...
ou chaude mais dans ce cas...laisser refroidir avant d'utiliser....

Remplir les bocaux de haricots en essayant de bien tasser....
jusqu'à 2 cm du bord c'est assez

verser la saumure, mettre le joint et fermer...

 

laisser à température ambiante 7 jours et les oublier.....
ATTENTION, mieux vaut les mettre sur un plat...ça peut déborder..
ensuite...stocker si possible entre 15 et 17 degrés...
si ça n'est pas possible....
faites au mieux ça pourra quand même fonctionner...
attendre 3 à 6 semaines avant de consommer....
les haricots lacto-fermentés peuvent se conserver....
une année.....plus......ça n'est pas limité..

les liens utiles pour lactofermenter....
http://www.cfaitmaison.com/culinaire/conserve-lacto.html
http://www.nicrunicuit.com/archives/2015/06/23/32176506.html
http://www.marmiton.org/magazine/tendances-gourmandes_choucroute_2.aspx

et même une vidéo pour mieux expliquer.....

 Lorsque les récoltes se seront éloignées...
qu'une envie viendra me titiller...
une envie de haricots d'été sur notre tablée...
alors....il me suffira d'ouvrir un bocal lacto-fermenté
et d'en prélever pour les faire sauter....
avec un peu de beurre, de crème ou autre idée...
ou juste égouttés....en salade froide assaisonnée...
Pour l'instant, les bocaux sont juste fermés....
alors.....laissons passer l'été....
on en reparlera lorsque le temps aura passé...



A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

3 JUILLET...............................................

Et voilà....c'est fait....mais qu'est-ce que c'est...?
des oignons.....c'est peut-être ce que vous pensez....

Et bien non....c'est de l'ail nouveau atrophié....
et oui...chez nous, l'ail.....c'est difficile à cultiver....
ça commence bien et puis tout fini par se gâter....



en février.... les caïeux sont plantés...

Mars, avril....ça pousse et mai ça commence à se gâter...

la rouille recouvre toutes les feuilles...une horreur à regarder....

Alors, je décide de tout arracher....
en gardant quant même la bosse à peine enflée....

un bonheur à déshabiller....

Bien sûr, une récolte toute en légèreté....
mais si parfumée....

Pour qu'elle garde sa fraicheur jusqu'au moment de l'utiliser....
direction mon espace gelé....

même si ma culture d'ail est râtée....
aucun regret, j'aurai essayé ou plutôt ré...essayé....
peut-être qu'un jour je laisserai tomber
mais pour l'instant.....rien à regretter....
même atrophiées...mes petites bosses d'ail sont sympa à regarder....
et si parfumées...un délice à respirer....
reposez-vous, je reviendrai vous chercher....
vous serez d'une grande utilité dans de multiples plats cuisinés.



le jour à peine levé, le soleil commence à cogner....
n'oubliez pas votre chapeau avant d'aller jardiner....
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

2 JUILLET................................................

La saison des concombres est commencée....

Quand je pense qu'il n'y a que deux graines semées....
je suis époustouflée....et émerveillée...
des concombres partout accrochés....

chez nous, le concombre, on l'aime crèmé....vinaigré et salé.
Mon amoureux adore s'en régaler....
en chiffonnade...ça c'est ce qu'il semble préférer...

Je le prépare aussi râpé...

ou en rondelles pour changer....

Mais parfois....certains concombres de potager
peuvent avoir un goût amer....qu'on peut ne pas aimer....
ATTENTION....le concombre n'est pas pour autant à jeter....
l'amertume  il suffit de l'enlever...
c'est facile, la plupart du temps, c'est juste le petit bout ci-dessous entouré....
qu'il faut simplement enlever....
là où le concombre est attaché sur le pied....
après, il faut goûter....et s'en régaler...

Pour juste deux graines semées....
des concombres en quantité pour tout l'été....
à quelques pas de la porte d'entrée....
pas d'intermédiaire, pas d'horaires pour s'en procurer...
pas de distributeur avec des sous à insérer....

GRATUITS...il n'y a qu'à décrocher....

Tout ça parce-qu'un jour j'ai décidé
de mettre deux graines dans un petit godet...
et devrais-je peut-être ajouter....
parce-que j'ai de la terre bien située pour planter...
du temps pour jardiner...
de l'eau pour arroser...
et..............la passion potager...

Malgré toutes les années qui passent jamais je ne suis blasée...
Chaque jour qui se lève me voit toujours aussi émerveillée...
une..deux...des graines à semer....des légumes tout l'été...
une magie qui continue à m'émotionner...
vive les graines semées
et les bonnes choses à récolter...
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

1er JUILLET....................................................

Juillet montre le bout de son nez
en apportant chaleur et journées très ensoleillées...
Elles sont bien courageuses les plantes du potager....
Rester en plein soleil toute la journée....sans flancher....
à plus de 40 degrés....
certainement plus de 50 degrés aux endroits bien placés...

 c'est le cas dans ce petit coin ou le soleil du sud est coincé
par un mur bien exposé...
J'y suis restée quelques minutes et j'ai senti que j'étais en train de brûler...

En plus....c'est l'endroit où 19 beaux pieds de tomate sont plantés...
les tomates, c'est mon petit péché....
je n'aimerais pas les voir griller....
Et bien...rien à faire qu'à remercier....
la nature a prévu sans rien me demander....

Pour les protéger....
un rideau végétal a poussé....
ma seule responsabilité....avant de savoir que le soleil allait ainsi cogner...
c'est de l'avoir laissé.
les arroches semis spontanés....
costauds comme on ne peut même pas imaginer...
supportent le soleil sans broncher...
et servent d'écran...voire de bouclier.
Les pieds de tomates arrivent ainsi mieux à supporter
ces fortes chaleurs d'été.

Alors si j'ai un conseil à donner...
semez ou laissez se ressemer de l'arroche devant ce qui pourrait brûler....
le souci, c'est qu'il faut y penser
lorsque c'est l'hiver ou le printemps juste commencé...
la nature m'a fait un cadeau, je ne peux que l'en remercier....
un bouclier bien placé pour mes tomates bien aimées....
MERCI la vie et très belle journée
à vous en particulier 
et au monde entier.

30 JUIN..................................................

juin va s'en aller....
pour la première fois cette année,
j'ai fait le bilan de ce que juin nous a apporté....au potager....
au poulailler....

5 kilos de tomates....moins rapides que l'an dernier...
voilà la photo des dernières récoltées...

des petits pois...22 kilos tout habillés...
pour une grande partie....congelés....

20 kilos de fraises....bizarre...on ne les a pas vu passer...

65 artichauts...et il en reste encore à couper....

24 kilos de mûroises...là...la saison est bien avancée...

5 kilos de groseilles sur un seul pied.....

5 kilos de cassis....2 saladiers...

19 brocolis bien pommés...

6 kilos et demi de framboises bien sucrées...

15 mini courgettes pour commencer
puis 14 belles courgettes vertes, blanches ou tigrées....

3 kilos de haricots verts....ça c'est juste pour goûter....

3 concombres....les autres ne vont pas tarder....

des carottes....à gogo....je n'ai pas pesé...

plusieurs bottes de radis...on a tout ramassé....

des bettes....plusieurs brassées....

des feuilles d'arroche à volonté...

de l'oseille bien acidulée...et ça va continuer...

du persil, du basilic, de la salade..à volonté....

et au moins 100 oeufs au poulailler

Bien sûr malgré notre goût prononcé pour les menus vitaminés...
mon amoureux et moi, on n'a pas pu tout manger....
et pourtant....rien de perdu, rien à trainer....
certaines récoltes sont partagées....
(tout le monde n'a pas la chance d'avoir un potager)
d'autres congelées...
et pour les fruits en particulier....
des confitures attendent d'être goûtées....

Si je n'avais pas fait cette comptabilité...
jamais je ne me serais imaginée
que juin aurait autant apporté...
pour les tomates avec la serre de 36 m2
et pour le reste ...sur une toute petite partie du potager....
la saison ne fait que commencer....

Allez....je pars de ce pas remercier les poules et le potager....
elles et il l'ont bien mérité...
A bientôt et très bonne journée...
à vous en particulier
et au monde entier...
n'oubliez pas votre chapeau, aujourd'hui, ça va chauffer...

29 JUIN..........................................................

A l'origine, les courgettes devaient être jaunes...

ça a commencé par un pied...l'an dernier....
c'était un beau cadeau d'amitié....
un petit pied à planter...semé par mes petits jardiniers préférés...
j'ai planté...
Lorsque les fruits sont arrivés, ils étaient vert tigré....

des courgettes d'excellente qualité....en quantité....
alors, cette année, j'ai ressemé 
prélevant des graines d'une de ces courgettes bien à maturité...



Résultat....avec des pépins issus du même fruit de l'an dernier....
3 pieds...aux fruits différemment colorés..
blanc, vert tigré et vert foncé...

 La nature est pleine de folie et d'inventivité....
avec un semis.....on ne sait pas toujours ce que ça va donner....
quelques amours cachés....
et hop....des bébés différemment colorés....
Il faut dire que les cucurbitacées sont bien connues dans le monde potager
pour leur capacité à folâtrer...
J'adore le résultat que ça peut donner....

Pour l'instant...3 pieds produisent en quantité
et 2 autres n'ont pas encore commencé....
De quelle couleur seront les bébés....
affaire à suivre....les naissances ne devraient pas tarder....

En attendant....très bonne journée ensoleillée...
à vous en particulier
et au monde entier.

27 JUIN..................................................

Et voilà.....c'est la fin des petits fruits grappés....
d'abord, ce fut la fête du groseiller....
soulagé de 5 kilos de belles groseilles toutes en beauté....

ensuite, c'est le cassissier qui lui aussi a été allégé...
de 5 kilos de beaux cassis très parfumés...

Pour l'instant...le jus pasteurisé a été stocké....
dans des bouteilles bien scellées...
en attente de l'utiliser.....

Avec mon épépineuse....ça a été un parcours facilité...

pour la pasteurisation pour l'instant je ne vais que l'illustrer....
je dois vérifier que c'est la bonne méthode avant de le clamer....
j'en saurai plus lorsque je commencerai à confiturer
avec mon jus embouteillé....

Cassis, groseilles, framboises, mûroises, mûres.....tout va y passer....

 Certains pourraient penser...
mais elles a trop de fruits pour une seule maisonnée....
à cela je répondrai....
il n'est pas possible de planter
un demi groseiller ou un demi cassissier....
Bon, c'est vrai pour les mûres, mûroises ou framboisiers...
j'en ai c'est sûr quelques pieds....
c'est si facile à cultiver...

Et puis, les fruits ou du jus en excès....ça peut toujours se donner...
Ce que la nature m'offre en toute gratuité....
je ne souhaite pas le refuser....
un don, un cadeau...ça se prend comme il nous est donné...
allez.....préparez vos pots si vous voulez confiturer....
il pourrait bien y avoir du jus embouteillé.....
que vous n'auriez plus qu'à sucrer
Une petite cuisson appropriée...
et hop des confitures maison bio dans plein de maisonnées..... 

Je dois vous laisser....
aujourd'hui...framboises et mûroises sont à ramasser....
encore du bon jus à rajouter....
vive les fruits et vive l'été...
les confitures à venir et le jus pasteurisé....
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

26 JUIN................................................

Les températures sont annoncées élevées....
Dans la serre même ouverte des deux côtés....
par rapport à l'extérieur, les degrés, il faut les multiplier....
trop de chaleur pourrait abimer
tous les petits trésors en train de pousser.....

Alors, c'est d'un pas décidé
que je pars avec mon pulvé...
et la préparation de peinture d'ombrage que j'ai pu trouver...

le but....blanchir la serre comme s'il avait légèrement neigé...
pour une température moins élevée...

Malgré mon 1.70m....escabeau escaladé...
impossible de peindre le sommet....
il faut préciser que la serre fait 3.50m au plus élevé...
mon amoureux s'est absenté....
il n'est pas prêt de rentrer...
tant pis, je laisse tomber le chantier....
on finira lorsqu'il sera arrivé....
Dessous....les tomates commencent à virer....
leur couleur....pas leur santé...
voilà des Noires de Crimée...

des opalska greffées...

des stupice (stoupitché)

des azoychka jaunes comme les blés

des chocolat pour les petites bouchées....

et celles que je viens de ramasser....
qui se rajoutent aux 2 kilos déjà récoltés...
Pour l'instant....je suis en retard sur l'an dernier...

ça n'est que le début...ça va continuer....
à l'abri des regards et du soleil qui aurait pu les brûler....
les tomates vont mûrir...en toute intimité....
Pour l'instant ma petite production ne permet  pas de combler
tous ceux qui rêvent de tomates de potager....
ce qui va suivre...c'était à la même date l'an dernier...

les années se suivent sans se ressembler....
ça fait leur charme et leur diversité....
à bientôt et très belle journée ensoleillée
à vous en particulier
et au monde entier.

25 JUIN......................................................

Quel bonheur ce beau persil frais de potager.....

Tiens, ça me donne des idées....
et si j'en faisais sécher....

oh pas pour moi, j'en ai toujours du frais au potager.....
mais....je sais à qui le donner....
soeurette.....tu sauras bien comment l'utiliser...
il est bio et plein d'amour même séché....
allez, je commence par le premier pied....
et couic...coupé...

et voilà...c'est plutôt agréable de se poser....
il est facile à effeuiller ce beau persil de potager....

 Je pourrais à l'air libre le laisser sécher...
mais puisque j'ai un déshydrateur...autant l'utiliser...
2 heures à 57 degrés....
l'affaire est rondement menée...

Et voilà.....un bocal récupéré...
et zou...du persil séché pour ma soeurette adorée...



Reste plus quà déterminer...
laquelle de mes soeurettes est concernée....
j'en ai 6...dois-je le préciser....
elle devrait se reconnaître j'en suis persuadée...
sur cette photo, elle est à l'extrémité...

Bon, pour les feuilles de persil...c'est classé....
reste les queues...dommage de les jeter....
il me vient soudain une envie de velouté....
Je ne sais pas si c'est utile mais ça semble m'inspirer....
les tiges auraient peut-être plus de goût bien coupées..

quelques pommes de terre ajoutées....
oh...juste deux ou trois pas besoin de tout le panier...

un petit carré pour un bouillon encore plus parfumé....

Et voilà...c'est cuit, il n'y a plus qu'à mixer....
puis à filtrer....les fibres ne doivent pas rester dans le gosier....
pour ce faire, une passette est tout indiquée...

et voilà...ça sent bon, un vrai délice pour le nez....
il est si beau mon velouté
qu'il mérite au moins d'être présenté dans un verre à pied.....
il fait chaud...je le dégusterai glacé...
JE...et oui....mon amoureux ne veut pas y goûter....
il préfère..............du pâté....

Tant pis pour lui...c'est un régal ce velouté...
c'est sûr, j'en referai...
avec les feuilles de persil plutôt que les pieds....
ça devrait simplifier.....pas besoin de filtrer....
Avec l'abondance au potager....
c'est vrai....les queues, il m'arrive souvent de les jeter
plutôt que de les cuisiner.... 
et du persil, j'en ai toujours du frais ou du congelé....



Vive le persil bien poussé....
frais, congelé ou bien séché....
encore un petit bonheur à rajouter....
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.