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pour mémoire, mes aventures en
 MARS-AVRIL-MAI

Mes aventures potagères jour après jour......
pendant le mois de JUIN

JUIN

pousse, pousse, mon joli potager

MA PREMIERE RECOLTE DE TOMATES jardin pleine terre - 8 JUIN 2012

rappel du pourquoi comment récolte tomates aussi tôt-

plantation tomates en containers début mars

nursery dans un abri vitré
avant plantation en pleine terre au jardin le 10 mai

 récolte 8 juin 2012
Le temps variable et moyennement chaud dans l'ensemble
a été traversé par quelques journées caniculaires,
ce qui a accéléré la maturité de certaines tomates.
Ceci est une petite parenthèse de bonheur sur quelques pieds seulemet
 car comme tout le monde,
je ne récolterai sur les autres pieds cultivés en pleine terre
que bien plus tard.

Nous sommes le 7 juin .
pluie et vent violent. Les températures sont assez basses et je tremble un peu
pour mes tomates qui pourraient attraper le mildiou.

Le 8 juin, il ne pleut plus et j'en profite pour appliquer mes nouvelles solutions.
traitement des tomates avec des produits naturels
1c café de bicarbonate de soude-1 cuillère à café d'huile de neem-1 litre d'eau tiède.
ce traitement a pour but de rendre moins acides les feuilles
de tomates et ainsi de défavoriser le développement du mildiou.
JE CROISE LES DOIGTS............

Il me reste un peu de ce mélange, je pulvérise  sur les pucerons noirs
qui se développent sur les artichauts et la rhubarbe car l'huile de neem est aussi insecticide
tout en respectant les coccinelles et les abeilles.
JE CROISE ENCORE LES DOIGTS..........

10 puis 11 juin - pluie, pluie, pluie, froid, froid, froid.....15° à 15h.. 
les conditions idéales pour le développement du mildiou.
puisque il semblerait que une humidité relative importante ( supérieure à 90%)
et des températures comprises entre 10°et 25° favorisent le développement du mildiou

INFO trouvée sur jardin info - (l'avis de appius)
 je bloque le mildiou déclaré avec des pulvérisations de bicarbonate de soude,
à raison de 10 gr par litre, coupé avec un produit mouillant
comme du lait (5à 10%) ou du savon noir (une cuillère par litre),
ou de l'huile de neem (2cl par litre).
On répète après chaque pluie (et même pendant la pluie si elle dure trop longtemps),
en insistant bien sous les feuilles, et jusqu'à ce que les conditions météo
soit favorables au blocage naturel du mildiou, c'est à dire un temps sec
et une température supérieure à 30 °...  

Profitant d'une éclaircie, je fais un traitement au bicarbonate...........

13 juin, il ne pleut pas, j'enfile mes bottes
et j'enlève les feuilles qui touchent le sol sur mes pieds de tomates.
J'espère ainsi ne pas favoriser les maladies ..............

14 juin, ce matin, le soleil est là et il fait doux.
Je constate sur quelques feuilles de pommes de terre des taches .....
re traitement au bicarbonate.

plaisirs de juin, salade de légumes du jardin,
laitue, tomates, persil, oignon rouge.............
QUE DU BONHEUR

Un autre plaisir de juin, Le temps n'est pas toujours très beau
pour jardiner alors, j'en profite pour cuisiner
les petits pois que m'a gentiment offert mon beau frère,
car cette année, n'ayant pas pu semer tôt, je n'ai
pas de petits pois au jardin,

cuisine toujours avec les légumes de mon jardin
brocolis vapeur
artichauts vapeur
rhubarbe en compote
groseilles en gelée
VIDEOS cuisine

20 juin pluie encore.......
bicarbonate et huile de neem sur les tomates
Mise en place des rames pour les haricots
Eclaircissage des betteraves et repiquage des betteraves arrachées

22 juin - beau temps au sud, temps moyen chez nous,
.......prenons le bonheur là où il est.....direction l'ile d'oléron
pour deux jours de soleil...et 125 kms en vélo "électrique"
sur les routes, pistes cyclables et lieux insolites............

26 Juin, les laitues produisent toutes en même temps
et nous nous régalons avec les artichauts que je décortique avant
de les cuire pour pouvoir laver toute trace de puceron noir.
je traite de temps en temps avec de l'huile de neem et ça fait
disparaitre la plupart des pucerons visibles mais quelques jours
après, la prolifération recommence......mais est métrisable. Ouf... 

 Les promesses de  juin -
BILAN des plantations et semis, photos au 
      1er juin
         ail 

 artichauts
 basilic
 betteraves rouges
 bettes blanches
 bourrache
 brocolis
 cacahuètes
 carottes
 cassis
 chayottes ou christophines
 ciboule
 ciboulette
 concombres
 coqueret du pérou
 courge butternut
 courge musquée de provence
 courgette
 échalottes
 figues
 fraisiers
 framboisiers
 groseilles à grappes
 groseilles à maquereaux
 haricots mangetout nains
 haricots mangetout rames
 laitues
 maïs pop corn
 mélisse
 melons
 menthe verte
 mures de jardins
 myrtilles
 oignons jaunes et rouges
 oseille
 pastèques
 persil
 piment de cayenne
 piments doux des landes
 poireaux
 pois gourmands
 poivrons
 pommes de terre
 potimarrons
 potirons rouge d'étampes
 prunes
 radis
 rhubarbe
 tayberry
 thym
 tomates toutes variétés
 tomates montfavet (cultivées en pots puis pleine terre)
 topinambours
 verveine citronnelle
Semés mais pas levés début juin - haricots 1/2 secs

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VELOUTE DE COURGETTES

CLIQUER SUR LA PHOTO

moi, je simplifie la recette de velouté de courgettes décrite avec le lien ci-dessus

Je coupe les courgettes en morceaux avec la peau je met dans un faitout avec de l'eau  (juste pour recouvrir les cubes de courgette) j'ajoute 2 cubes de bouillon ou plus ou moins suivant quantité je ne rajoute pas de sel car les cubes sont salés lorsque c'est cuit, je mixe avec 1 ou 2 parts de vache qui rit

C'EST EXTRA

MAIS......LA COURGETTE PRODUIT BEAUCOUP Alors, je congèle la soupe de courgette ou je fais de bocaux de soupe de courgette ou de cubes de courgette

CONSERVES

Après préparation comme ci-dessus, je met en bocaux sans mettre la vache qui rit et je stérilise. Au moment de servir, je mixe avec la vache qui rit. Le goût est, je trouve différent, de celui du velouté frais et tout est affaire de goût
pour aimer plus ou moins

Stérilisation soupe de courgette mixée 90mn en AUTOCLAVE

stérilisation courgette en morceaux 1heure en AUTOCLAVE
même préparation que ci-dessus avec le jus de cuisson et les dés de courgette.
je l'utilise en mixant avec de la vache qui rit, sel, poivre........et tout ce que vous voulez
ça donne un excellent velouté

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Mes aventures potagères jour après jour......
pendant le mois de MARS

MARS  2012

LE RENOUVEAU AU POTAGER

Je n'y tiens plus, il faut que je jardine

mon mois de mars, au fil des jours du 1er au 31

L'oseille vierge refait une pousse, je vais diviser quelques pieds

la rhubarbe redémarre, un bonheur

les artichauts font de petites pousses, youpii
mais le gel a été violent, pour l'instant quatre pieds sur 6 repoussent

j'ai ressorti ma merveilleuse et fidèle griffe de jardin,
voyez le résultat, il y a une heure, c'était plein d'herbe

la mâche a bien résisté au gel, un amour de salade

début mars, je plante en pots 6 pieds de tomates Montfavet
que je cultive avec amour, c'est mon péché mignon...la tomate

mes semis du 1er et 3 mars de tomates en terrine commencent à lever
pour l'instant, j'ai semé coeur de boeuf, cerise, Saint pierre

Dans un potager il y a des légumes ....
mais il y a aussi de fleurs qui vont aider les légumes à bien pousser !

J'ai semé en terrine des soucis et des oeillets d'Inde -
que je repiquerai plus tard au jardin (s'ils lèvent bien sûr)

L'oeillet d'Inde (ou tagète) repousse efficacement les insectes, les pucerons
notamment, qui ont horreur de son odeur. Il permet aussi de lutter contre les nématodes,
ces vers minuscules qui s'attaquent aux racines de la tomate entre autres.
Associé aux capucines naines il permet d'affaiblir les attaques
de mildiou sur les tomates, poivrons et concombres.

L'idéal est d'en planter un ou deux plants en tête et queue de rangée
de ces légumes, et même entre les plants des légumes ....

Le Souci (Calendula) outre me servir à faire du macérat de fleurs de Calendula ...
est une plante méllifère qui va attirer les abeilles -
je vais donc en mettre près des légumes qui ont besoin d'être pollénisés
comme les tomates, courgettes, aubergines, etc..
Le souci repousse également des parasites nuisibles -
doryphores, mouches blanches, vers du chou, de l'asperge et de la tomate notamment,
ainsi que les parasites des haricots et, comme l'oeillet d'Inde, les nématodes.

renseignements trouvés sur le blog pêcheur de lune
http://pescalune.canalblog.com/archives/2006/03/23/1520549.html

DES NOUVELLES DE MES SEMIS 8 JOURS PLUS TARD

SEMIS DE TOMATES-coeur de boeuf, cerise, st pierre

semis de basilic le 3 mars

fabrication d'un chassis récup...., j'aurais dû photographier avant arrosage...

et SEMIS  le 14 mars de

       
laitue à couper, laitue kinemontepas, ciboule, radis flamino.
les radis ont levé très rapidement et (28/03/2012) j'aperçois des pousses de ciboule
La salade, par contre tarde à venir.......normalement une semaine......????

Après une période au temps printanier,
le ciel s'est assombri, les degrés se sont échappés et la pluie a humidifié le sol,
C'est moins propice au jardinage mais...........
quand on a le virus, on l'a alors ce matin, je sème (19 mars).....en terrine

 
tomates Aligote et Roma
28 mars, les tomates sont bien levées

Pour la variété Aligote, c'est une première
J'ai cru reconnaitre une des tomates que j'avais adoré l'été dernier.
Cette tomate avait poussé spontanément dans mon jardin.
Aligote est une HF1 alors je ne pense pas que ce soit possible
mais, comme je crois que rien n'est impossible.....
Et puis, c'est peut être un ange qui sachant mon amour pour les variétés de tomates
avait fait le nécessaire pour qu'elle pousse dans mon jardin..

hier matin 0°(à quelques kms, il faisait -5°)
ce matin 3°,
pas bien chaud, je prend le temps de fabriquer des godets en papier
journal pour repiquer mes plants de tomates. Avec un j ournal,
je fabrique de 20 à 24 godets, une idée récup facile à réaliser avec ou sans
le paper potter
http://www.gerbeaud.com/jardin/produit-jardinage/pot_maker_paper_potter.php

  
avec ces deux accessoires, vous pouvez fabriquer aussi facilement des godets
en papier journal, une bouteille aérosol ou non ou  tout objet de forme tube
 et un petit flacon à bouchon globe
 On procéde de la même façon .     
Le godet fabriqué, on remplit de terreau et on repique les petits plants.
Une idée que j'aime, écologique, biodégradable, et j'en ai toujours sous la main.

PLANTATION FRAISIERS DANS UN GRAND POT
sous abri (22/03/12)

 ma vision de l'avenir, c'est une vision de fraises
rouges et dodues qui retombent tout autour du pot.
la culture en pot, c'est plus difficile que la culture de pleine terre
mais j'ai la chance d'avoir un espace couvert et vitré
alors, il n'est pas interdit de penser que des fraises,
j'en aurai de magnifiques et plus tôt qu'à l'extérieur.

le 29/03/12 - les fraisiers prennent du volume -
le soleil brille, les fraises rouges dansent dans ma tête,
et si je n'en avais pas assez (j'en ai déjà plein dans le jardin)
mais on ne sait jamais, alors, je replante un autre pot.
Il vaut mieux avoir trop que pas assez..... 
d'ailleurs, comme j'ai un troisième pot, ............
allez, on y va, ça fait trop mal au coeur de jetter tous les stolons
qui courent sur mon jardin.

SEMIS
le persil semé le 3 mars a bien levé mais en aurais-je assez.
alors, rien de plus facile, portée par ma réussite du précédent semis,
je recommence et je sème d'autre persil (23 mars)

BOUTURES TOMATES DANS LA TERRE

mes tomates plantées en pots début mars ont bien poussé
et des gourmands se développent. Je prend les plus grands,(22 mars) je les coupe
et je les plante dans un godet papier journal et terreau et j'arrose copieusement.
Il m'arrive aussi de faire des boutures de tomates dans un verre d'eau

    

SEMIS DE COQUERETS DU PEROU

le gel est arrivé alors que les coquerets du pérou étaient encore verts
les fruits sont tombés sur le sol et les graines n'étaient  peut-être
pas à maturité. Habituellement, les coquerets se resèment spontanément
mais le sol étant froid, la levée se fait tardivement d'où la maturité tardive
alors qui ne fait rien n'a rien, je sème quand même en terrine ces graines trouvées sur le sol.
On verra bien
  

SEMIS POIREAU

Semis poireau bleu de solaize.
habituellement, j'achetais du plant de poireau mais cette année 2012,
année de changement, j'ai plus de temps donc je me lance dans le semis.

semis du poireau le 22 mars. Une semaine après, je trépigne d'impatience,
rien de levé......renseignements pris, le poireau lève en 3 à 4 semaines....patience, tout va bien

BOUTURES DE TOMATES DANS L'EAU

hier, j'ai fait des boutures de tomates dans de la terre.
Je sais qu'il est préférable d'attendre que le gourmand (la pousse de tomate
qui pousse sur le tronc, là où est attachée chaque feuille) soit bien fort
car la réussite est totale mais ma patience a des limites, je ne peux attendre plus,
je prélève (23 mars)d'autres gourmands (peut-être ne sont-ils pas trop grands!!!!!) que je met dans un verre d'eau
et j'attend que les racines poussent........on verra bien

Mes 6 pieds de tomates, plantés en pot poussent bien  et j'ai récolté déjà environ 40 gourmands.
Une façon économique de multiplier ses plants de tomates.
les 26 et 27 mars mes dernières boutures de Montfavet......trop, c'est trop.....

6 JOURS APRES les premières boutures dans l'eau,
un début de racines. maintenant, elles vont vite se développer

SEMIS du 23 mars

semis poivrons et concombres
directement dans les godets de terreau en papier journal
le 31 mars, les concombres  montrent leur nez...que du bonheur (8jours)
quant aux poivrons, attendons, attendons.....je n'en avais jamais semé
et ....température 28° dur dur et 7 à 16 jours........attendons

MA NURSERY
avec le soleil de mars, dans la journée il y fait très chaud
mais les matins sont frais, très frais,
dehors, à 8h il fait 8° (pas mal quand même pour un 31 mars)
et à l'intérieur, 10°. Pas trop chaud pour des jeunes pousses.
Et la météo annonce un refroidissement..........................
affaire à suivre

2°, 0° - températures annoncées pour les prochains matins
allez houste, du courage, je déménage les plants les plus fragiles
dans une pièce plus tempérée et ainsi je pourrai dormir sur mes deux oreilles

NURSERY N°2

mars se termine - beau mois de mars
du beau temps - quelques gelées -
QUE DU BONHEUR potager

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POIREAU

culture du poireau

selon Rustica - cliquez sur la photo

SEMIS POIREAU

Semis poireau bleu de solaize.
habituellement, j'achetais du plant de poireau mais cette année 2012,
année de changement, j'ai plus de temps donc je me lance dans le semis.

semis du poireau le 22 mars.
Une semaine après, je trépigne d'impatience, rien de levé......
mais, renseignements pris.........
le poireau lève en 3 à 4 semaines....patience, tout va bien

Lutte contre la mineuse du poireau

Selon Rustica - cliquez sur la photo

La rouille du poireau

selon Rustica - C'est mon ennemi N°1- cliquez sur la photo

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ECHALOTES ET OIGNONS

conseils de culture, cliquez sur la photo

Les échalotes de mon jardin
en 2012 - plantation échalottes biztro- une première pour cette
variété d'échalotes rondes

ECHALOTE
plantation - culture et récolte - cliquez sur la photo

RECETTES

par 750g - cliquez sur la photo pour plein de recettes

LES OIGNONS 

les variétés 2012
oignon rouge hyred
oignon jaune turbo
oignon jaune centurion
échalotes 2012-
récolte du 20 aout

OIGNONS - rouge et jaune - début de récolte 2012

29 aout.......................................................
Aujourd'hui est un jour faste. La récolte potagère du jour est très honorable.
Oignons jaunes, oignons rouges, échalotes, fraises, framboises,
haricots blancs demi secs.....

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CONFITURE DE CASSIS

Cette année, pas beaucoup de cassis au potager.
Après avoir déplacé le pied de cassis, nous l'avons
taillé fortement et il faudra donc attendre l'année
prochaine pour une meilleure production.
Mais, ce qui compte, ça n'est pas la quantité mais
LA QUALITE

je n'ai ramassé que 380 grammes de grains de cassis
auxquels j'ai rajouté 260 gr de sucre
et obtenu le magnifique résultat
de 1 POT DE CONFITURE EXTRA
pur jus - consistance pâte de fruits 1er choix-
Il est possible de rendre cette confiture plus liquide
en y rajoutant de l'eau avant cuisson

Les cassis de mon potager

VIDEO

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HARICOTS VERTS

HARICOTS nains ou HARICOTS à rames,
je sème les deux

FICHE DE CULTURE DU HARICOT VERT

selon rustica - cliquez sur la photo

HARICOT A RAMES "PHENOMENE"

Famille :Légumineuses Variété : Variété mangetout, vigoureuse.
Gousses très longues de 20 à 23 cm, charnues,
disposées en grappes autour de la plante.
Peut être consommé en mangetout ou en grains en fin de production.
Grain blanc.
Les haricots s'enroulent autour des rames et grimpent
à plus de 2m mais quel plaisir de les ramasser sans se baisser.
Ces haricots sont plus charnus qu'un haricot classique
et leur goût est plus prononcé, et j'aime ça

RECETTES HARICOTS

Par cuisineAZ.com - cliquez sur la photo pour plein de recettes

 27 juillet................................

 première récolte de haricots verts.
Je pense que ça ne sera pas la dernière vu la profusion
de fleurs et mini haricots en formation.
Un délice aussitôt cueilli, aussitôt mangé.
Il était temps, la pluie est revenue...
un bienfait

13 aout.................................................

 toujours des courgettes, des haricots phénomène, des fraises,
des tomates, des mures de jardin, des framboises.....

Conserves de
haricots verts- 10 bocaux d'1 litre - conserve sans eau ni sel 

 18 septembre........................................

11 jours sont passés. 11 jours pendant lesquels j'ai abandonné
mon potager. Avant de le laisser, je lui avais longuement expliqué
que si je le laissais, ça n'était pas mon choix et que,
dans la vie, il faut parfois faire des compromis,
et que de toute façon, notre séparation serait de courte durée
et que même séparés, je l'aimais de tout mon coeur.
Je pense qu'il m'a bien compris et qu'il m'aime très fort
aussi car...................................... pour nos retrouvailles, mon potager ,
quoique manquant d'eau, m'a offert ce qu'il avait de plus beau,
des légumes à volonté, tomates, poivrons jaunes,
piments doux des landes, piments de cayenne,
haricots verts, fraises, framboises..............
Il n'y a qu'à se baisser pour récolter. MERCI mon potager.

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POIS GOURMANDS VAPEUR

Les pois gourmands de mon potager

Le pois gourmand est un légume fin qu'il faut déguster
jeune, plat et tendre.
recette cuisson vapeur du pois gourmand
aussi appellé pois mangetout

vidéo recette pois gourmands à la vapeur

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LE PERSIL

LE SEMIS DU PERSIL

selon Rustica - cliquez sur la photo

la culture du persil

selon Gerbeaud.com - cliquez sur la photo

SEMIS
le persil semé le 3 mars a bien levé mais en aurais-je assez.
alors, rien de plus facile, portée par ma réussite du précédent semis,
je recommence et je sème d'autre persil (23 mars)

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CONSERVES

CAROTTES

BOEUF AU CAROTTES
CAROTTES seules

pour le boeuf aux carottes, je l'ai fait cuire au 3/4
suivant les recettes traditionnelles,
- faire dorer la viande dans un peu d'huile d'olive
-ajouter eau et cubes jus de boeuf (4 cubes pour 4 bols d'eau
et 5kgs de bourguignon), sel poivre si vous voulez
- après cuissons partielle, 1/2h environ,
réserver la viande et verser les carottes coupées en rondelles
dans le jus. Faire cuire quelques minutes après ébulition
- remplir les bocaux de viande, de carottes, de jus
stérilisation AUTOCLAVE 90mn pour les bocaux de 1litre

Pour les carottes seules
j'ai coupé les carottes en rondelles,
je les ai mises en bocaux et recouvertes d'eau
sans verser jusqu'en haut du bocal.
j'ai ajouté un cube de jus de boeuf
et j'ai stérilisé en AUTOCLAVE 30mn à 11lb
pour des bocaux de 500ml

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COURGETTES DU POTAGER
EN OMELETTE

RECOLTE COURGETTES
3 pieds de courgettes et c'est ............que faire des courgettes
Un accessoire magique acheté à un quincailler sur un marché
et qui permet de découper des spaghettis de courgette
(beaucoup plus fin qu'une julienne) .
J'ai le coup de coeur et je ne le regrette pas.
Vive les quincaillers, il n'y en a plus beaucoup

résultat - des spaghettis de courgette, très fins et longs

mon idée, faire des galettes de courgettes, mais......
.j'invente....et ça devient.... une omelette aux courgettes,
bien poivrée.
Sans les éplucher car elles sont tendres et viennent
de mon potager bio, je transforme les courgettes en spaghettis.
Je fais revenir la courgette dans un peu d'huile d'olive,
j'enlève l'eau que rejetent les courgettes en cuisant,
j'ajoute mes oeufs en omelette....et je déguste. DELICIEUX

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RECETTE SIMPLE

 sans effort particulier pour leur culture,
pour la deuxième année, je vais commencer
la récolte des artichauts

les artichauts de mon potager 

ingrédients

- atichauts frais
- eau pour la cuisson à la vapeur
- crème fraiche, vinaigre.........au choix

Nous aimons les déguster avec de
la crème fraiche vinaigrée.

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RECETTES SIMPLES - recettes de chaque jour 

FRUITS ET LEGUMES DE MON JARDIN

Mes petites  VIDEOS maison

et mes recettes maison

cliquer sur les photos pour découvrir les vidéos

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LE CHOUX FLEUR

un choux fleur VERT?????

un OVNI s'est posé dans mon jardin,
IL EST MAGNIFIQUE .....et je dois dire DELICIEUX

ces choux fleurs ont été plantés fin aôut début septembre
pour une récolte octobre,novembre,décembre
pas de gelées fortes alors belle récolte.

Bien sûr, les choux fleurs se plantent en général plus tôt
mais cela fait deux ans que je plante tard avec un excellent résultat.
En été, le jardin produit tellement de légumes
qu'il serait difficile de tout manger en rajoutant les choux fleurs

SEMIS-CULTURE-RECOLTE

du choux fleur selon gerbeaud

cliquez sur la photo ci-dessous

Les bonnes associations
que planter près des choux

• Les tomates contre la mouche du chou ;
• les haricots contre la mouche du chou et les pucerons cendrés ;
• les céleris, la laitue et les tomates contre les piérides.
• Associer avec des aromatiques : l'hysope, la menthe,la mélisse, la sauge et le thym contre les piérides.
• Il aime la compagnie du romarin, répulsif pour de nombreux parasites
• Associer avec des fleurs : les cosmos contre les piérides ; les œillets d'Inde contre les altises.
• Eviter le voisinage des fraisiers et d'autres choux 

DES CHOUX FLEURS

 DE TOUTES LES COULEURS

 Cliquez sur la photo ci-dessous

La couleur apparaît progressivement en culture sous l’effet de pigments naturels synthétisés par la plante : la chlorophylle, le carotène et les anthocyanes.
Les variétés de choux-fleurs de couleur sont issues de variétés anciennes également colorées.
Elles ont été obtenues NATURELLEMENT.

VARIANTES

LES CHOUX FLEURS ROMANESCO

CONSEILS EN CLIQUANT
SUR LA PHOTO

LES CHOUX  BROCOLI

CONSEILS EN CLIQUANT
SUR LA PHOTO

RECETTES 

La plupart du temps, je cuisine le choux fleur
en le cuisant tout simplement après avoir défait les bouquets
à la vapeur. J'essaie d'arrêter la cuisson lorsqu'il est cuit mais ferme
et je peux ainsi le manger à la vinaigrette, au beurre, en gratin..

J'ADORE les choux fleurs de mon jardin,
aussitôt coupés, aussitôt mangés....MIAM MIAM

CLIQUEZ SUR LA PHOTO

autres recettes

avec cuisine AZ.com

cliquez sur la photo

Choux, les Beignets!

sur le site  http://www.recettes-cuisine-economique.com/recettes.php

    Histoire de changer du gratin-béchamel et franchement, je m'en ferais péter la panse tellement j'adore ça!
Et pour les enfants "réfractaires" au chou, c'est un excellent moyen de leur en faire manger.

    un chou frais sinon un sac de fleurettes de chou congelées

RECETTE pour 3 à 4 personnes:

- Cuisez 700g de fleurettes, égouttez-les quitte à les presser avec le dos d'une cuillère et à les "essorer" dans un torchon. Moins il y a d'eau, mieux c'est!

- Écrasez le chou à la fourchette AVEC 2 gousses d'ail hachées, 50g de parmesan râpé, un oeuf, 4 càs de chapelure, 2 càs de persil ciselé, poivre et sel.
Si la préparation est trop molle, rajoutez de la chapelure. 

- Formez des boules entre les paumes de mains puis applatissez-les légèrement, roulez-les dans l'oeuf battu, puis assez rapidement dans une assiette de chapelure (pas de farine!).

- Cuisez les bouchées à la poêle dans un fond d'huile sur feu vif, faites-les dorer des deux côtés, posez-les au fur et à mesure sur un lit de papier absorbant.

Choux-fleurs de couleur & cabillaud à la vapeur

Un plat savoureux et diététique sur le site prince de Bretagne

Temps de cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 4 personne(s) :

• 1 chou-fleur violet, 1 chou-fleur jaune et 1 chou-fleur vert
• 4 filets de cabillaud (environ 180 g par filet)
• huile d'olive
• jus de citron
• sel, poivre

Instructions

Lavez puis égrainez les choux-fleurs à l'aide d'une râpe.

1. Cuisez-les à la vapeur entre 8 et 10 minutes. Les graines doivent rester un peu croquantes.Assaisonnez à votre goût.
2. Cuisez les filets de cabillaud à la vapeur également environ entre 5 et 10 minutes selon leur grosseur. La chair doit se détacher facilement avec une fourchette.
3. Assaisonnez les filets avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.

 Accord mets et vins : Un rouge léger comme un Gamay de Loire mettra en exergue les saveurs de ce plat "tout vapeur".  

Le truc du chef : Privilégiez le cuit-vapeur qui conservera l'éclat des couleurs des choux-fleurs. Vous pouvez les cuire ensemble, mais sans les mélanger pou qu'ils conservent leur couleur

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CONSERVES

le matériel

- autoclave pour stériliser  
couscoussier pour blanchir à la vapeur
CONSERVES DE HARICOTS VERTS

équeuter et effiler les haricots

Faire blanchir dans l'eau ou à la vapeur
puis refroidir en versant les haricots dans de l'eau froide

remplir les bocaux avec les haricots,
bien tasser,
je ne mets ni eau, ni sel....nature
Mettre le joint préalablement ébouillanté
fermer et disposer dans l'autoclave ou le stérilisateur

moi, j'utilise l'autoclave, pression 11 pendant 30 minutes,
je met 5 bocaux le parfait 1 litre par tournée.
Les temps indiqués correspondent à une stérilisation
en autoclave et en aucun cas en stérilisateur classique.

Les bocaux terminés -
Bon Appétit......cet hiver
Pour retrouver le goût le plus proche des haricots frais,
lors de la dégustation,
j'égoutte, je passe les haricots sous un filet d'eau froide,
je réchauffe les haricots
en les versant dans un récipient d'eau chaude,
j'égoutte, et c'est EXCELLENT, bien sûr avec un peu de beurre......

Conserves de haricots verts- 10 bocaux d'1 litre - conserve sans eau ni sel

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5 juillet................................................

FRUITS A L'EAU DE VIE

Choisir des fruits bien frais et bien propres, peser.
Ajouter le même poids de sucre
Mettre en bocal
Recouvrir d'eau de vie et fermer le bocal
Stocker dans un endroit frais et à l'abri de la lumière
Attendre au moins 3 mois avant de déguster

Framboises - le bocal vient d'être fait et le sucre est en train de fondre
J'ajouterai d'autres framboises à la prochaine récolte pour compléter le bocal

fraises à l'eau de vie dans les petits bocaux

Après une nuit de repos et quelques manipulations
(bocal retourné plusieurs fois), le sucre est enfin fondu.
Les fruits remontent à la surface....attendons quelques mois avant de conclure

 4 novembre..............................................

Après l'effort, il faut penser au réconfort. Il faut trouver un petit
remontant pour mon amoureux qui a travaillé si dur.
Un bisou ne lui suffira pas, il faut trouver plus fort.......
Mais, j'y pense,  j'ai du fortifiant dans la cave.
Interdiction d'y toucher avant 3 mois mais,
ça fait combien de temps que ça attend......petite recherche....
Depuis le 5 juillet,  mais ça va faire bientôt 4 mois alors,
pas d'hésitation, je fonce à la cave et je ramène une fiole
de mon élixir de  jouvence. Ca, ça devrait lui redonner l'énergie
de ses 20 ans. Est-ce que ça sera bon ou ..............????
J'ai en réserve du fortifiant aux framboises et aux fraises .
Aujourd'hui, je choisis fraises et je ramène, toute interrogative
sur la suite des opérations, un petit bocal tout mignon
de fraises à l'eau de vie

Pour y goûter, rien de plus facile, il suffit de dévisser le petit couvercle.
c'est chose faite. Je découvre les fraises. Elles ont un peu perdu
de leur couleur mais après 4 mois dans un liquide,
rien de plus normal.
Le liquide est clair, d'une magnifique couleur
et l'odeur de fraises est magique.

Pas de panique, j'ai suivi au pied de la lettre la recette
des fruits à l'eau de vie, j'ai juste changé le fruit en pensant
que ça pourrait peut-être fonctionner aussi pour des fraises.
Et puis, l'alcool, ça conserve.......mais, non, je ne peux
prendre de risques.
Je ne veux pas qu'il arrive quelque chose de douloureux
à mon amoureux alors, je me sacrifie, avec une petite cuillère,
je goûte à l'elixir..........Une cuillère puis deux.........
mais c'est que c'est bon, c'est même très bon.
Allez, courage, je ne dois pas tout boire, il faut que je m'arrête,
il faut qu'il en reste car c'est avant tout pour redonner des forces
à mon amoureux que j'ai ouvert ce bocal de fraises à l'eau de vie

Toute fière de ma création, je tends l'élixir à mon amoureux.
Sans se faire prier, il accepte ce don du ciel...reprendre des forces
c'est ce qu'il souhaite.........Il goûte, re goûte....
et tombe sous le charme.
C'est vraiment bon.....dès qu'il aura besoin de force,
c'est sûr, il en ouvrira un autre bocal......
Mais en attendant, l'alcool, il faut en boire avec modération alors,
dans quelques jours, pourquoi pas.....
C'est sûr, l'année prochaine, si nos fraises sont aussi productives
que cette année, des fraises à l'eau de vie je ferai
et de la force, mon amoureux et moi, toujours on aura.

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pour mémoire, mes aventures en
 MARS-AVRIL

Mes aventures potagères jour après jour......
pendant le mois de MAI

MAI 2012

le potager va commencer

MAI Il faut planter

MAI il faut semer

1er - mai - beau soleil au réveil et 11°
Le potager trempé par les pluies abondantes du mois d'avril
ne peut encore accueillir les légumes ou fleurs
qui attendent patiemment dans ma nursery potagère

 

un rappel de
mes travaux potagers
en mars http://passionpotager.canalblog.com/archives/2012/03/31/23706857.html
en avril - http://passionpotager.canalblog.com/archives/2012/04/29/23902919.html

ma nursery le 1er mai

en janvier reste près de la cheminée
en février, prend le temps de rêver, 
en mars,   quand il fait beau, prend ton manteau
en avril, ne te découvre pas d'un fil
en MAI, fais ce qu'il te plait......................................

2 mai - 7° au réveil mais la terre est trop humide et trop froide pour planter

enfin, c'est ce que je croyais.
J'ai trouvé un petit coin de paradis, le long d'un mur au soleil
où il y fait très très chaud..............................
alors aussitôt pensé, aussitôt fait............jai planté 9 tomates Montfavet
en rêvant au résultat que j'imagine ainsi

5 MAI, hier, il a beaucoup plu, le potager est trop humide pour planter.
ma nursery potagère pousse, voici les nouveautés

  
pois mangetout - semis du 22 avril et pousse au 5 mai

 
ail comestible planté le 22 avril et pousse au 5 mai

 
semis haricots le 20 avril  et pousse au 5 mai

SEMIS MELONS ALIENOR HF1

Pour avoir de gros fruits,
couper la tige deux feuilles au-dessus du 3e ou 4e melon formé

les conseils sur le sachet de melons-
semer en poquets de 5 à 6 graines
Ne gardez que le plant le plus vigoureux
(contenu du sachet 19 graines) : 6 = 3 poquets = 3 plants si réussite!!!!!!!!!
Moi, j'ai planté en godets, une graine par godet, ça me parait plus sérieux......

week-end du 8 mai
LE TEMPS PLUVIEUX TOUJOURS D'ACTUALITE

la terre est mouillée trempée, pas de jardinage possible
et de plus, la lune est défavorable alors,.....je pars en week-end,
au bord de la mer, en abandonnant ma nursery potagère.
Je n'en oublie pas pour autant ma passion potagère
et en bonne touriste, je ramène quelques souvenirs de voyage,
.........des graines pour mon potager
Les voici en photo
  
 
du semis en perspective.
9 mai - je sème dans des godets
quelques pastèques, bettes et potirons
et je plante au jardin les pois mangetout semés le 22 avril
 

voilà l'enracinement dans les godets de papier journal
15 jours après. Je plante en laissant le papier journal
et je tuteure avec des tiges non effeuillées de bambous
qui poussent dans mon jardin

bien sûr, il aurait été plus esthétique d'enlever les feuilles
des bambous en conservant les branchettes
mais vraiment, c'est trop de travail et ça ne devrait pas changer
grand chose

10 mai - BEAU SOLEIL - je commence mes plantations et semis
au jardin

j'ai mis du carton pour recouvrir les allées et empêcher
l'herbe de pousser. C'est la première fois, on verra bien ce que ça donnera.
Paillage avec des feuilles mortes.
j'ai planté des tomates Montfavet,
du persil frisé
des haricots nains fingourmet
des haricots nains oxinel
quelques soucis et capucines
et semé des navets rouges

je vais essayer de m'inspirer de plus en plus
des techniques de jardinage de Dominique Soltner
dont voici un extrait des  vidéos
que vous pouvez vous procurer (cliquez ci-dessous)
les techniques du sol vivant au jardin
1 - une saison de jardinage
2 - autres jardins, autres tours de main 

Un jardin sans travail du sol

vendredi 11 mai -
l'après-midi d'hier fut caniculaire et le soleil
a cogné fort fort sur mes jeunes plantations,
je continue mon potager (le matin seulement)
car je ne suis pas un lézard et le soleil trop ardent
éteint mon ardeur au jardinage.
ce matin donc, j'ai nettoyé le sol et planté
des courgettes,
un concombre,
des tomates coeur de boeuf
des tomates cerises variées 

j'ai disposé un bambou branchu coupé dans mon jardin
pour faire grimper le concombre
et j'ai aussi ajouté quelques bambous pour
atténuer l'ardeur du soleil sur les jeunes plantes

et en récompense de tout mon travail,
j'ai découvert la première fraise presque rouge

Ah, que la vie est belle....Tu donnes.....tu reçois.MERCI la vie

12 MAI - vent fort mais ...........je ne vais pas m'envoler
alors, plantation de l'ail (comestible!!!!!restes de cuisine)
que j'avais planté dans des godets le 22 avril

et, oh! bonheur, je reçois des remorques de
scarification de pelouse, MERCI mon fils - Youpi pour mes allées et le reste.
j'ai pu recouvrir mes allées de carton avant que celui-ci ne pourrisse

dimanche 13 mai - fin des saints de glace - 8° au réveil
un peu froid pour mes petites plantations
du vent, du vent.................................
pas bon du tout pour les petites feuilles tendres.
vive le vent, vive le vent, vive le vent d'hiver.......???
mais on est au printemps, il y a erreur sur la livraison 

14 mai 2012 - beau soleil dès le matin,
je plante mes pommes de terre (enfin)
la terre est basse, mes muscles crient mais ça vaut bien quelques efforts
l'espoir d'une belle récolte

de gauche à droite (cliquer sur les photos pour détail des variétés)

  
pompadour              rose de France               charlotte
 
monalisa                       rosabelle

dans une autre parcelle, j'ai planté

  
Mira  (échantillon 2011)           vitelotte           allians (échantillon2012)

plantation également des oignons et échalottes

échalottes biztro
oignons rouges hyred
oignons jaunes turbo et centurion

plantation en pleine terre maïs pop corn semé en godets le 26 avril
j'ai espacé les pieds de 25cm et mis 60cm entre 2 rangs.
Ma récolte 2011 avait été très bonne
et comme les grains secs se conservent bien, je récidive.

15 mai - je continue au potager
 semis betteraves d'égypte, semis carottes de meaux,
et plantation de ciboule (semée le 14 mars)

palissage de mon pied de Tayberry planté l'année dernière.
Je l'avais déjà palissé sur un grillage mitoyen mais j'ai dû trouver
une autre solution car les fruits traverseront le grillage et ne seront pas accessibles
et comme mon voisin ne ramasse pas les fruits, ce serait du beau gachis,
j'ai palissé sur une arche mais l'année prochaine, je devrai trouver une autre solution
car j'ai aussi planté 5 autres pieds issus du marcotage de mon premier pied
de tayberry et ceux-ci produiront l'année prochaine,
de mon côté du grillage, de préférence..............

16 mai - il fait soleil, potagez, potageons,
tomatez, tomatons,

plantez, plantons.....................des tomates à l'horizon

 un rang de tomates saint pierre, un rang de tomates coeur de boeuf.
1 rang de tomates roma, 1 rang de tomates montfavet
et 3 tomates aligote
j'ai tenu compte des conseils économie d'eau.
Après avoir fait des bons trous, incorporé à la terre au fond du trou,
une poignée de compost-fumier, gavé le trou d'eau,
j'ai enfin planté mes tomates précédemment transplantées
dans des godets en papier journal

  
saint-pierre                         coeur de boeuf              roma      

 
montfavet                  aligote

Et sur ma lancée, je continue de la même façon les plantations
avec 1 piment de cayenne
3 piments doux des landes
6 poivrons jaunes

Je laisse deux rangs pour les poivrons rouges
car mes plants ne sont pas encore assez forts.

plantation concombres semés le 22 mars en godets
plantation courgette semée le 5 avril en godet

MON POTAGER EST AU 31 MAI 2012
environ 210m2

je plante uniquement en rangs
pour faciliter l'installation du goutte à goutte que me prépare mon mari
auquel je veux faire plaisir en faisant des rangs bien droits
(moi, je n'ai rien contre un peu plus de fantaisie et des rangs plus artistiques)
mais, dans la vie, il faut savoir faire des compromis..............................

MON POTAGER OUEST AU 31 MAI 2012
environ 110m2 

A                                                B

Chez nous, le potager, c'est un partenariat.
Mon mari prépare la terre,
moi, je plante
et nous entretenons et arrosons à deux.

Dans les années à venir, j'aimerais diminuer voire supprimer le travail de la terre
en appliquant les méthodes de Dominique Soltner avec les techniques du sol vivant
sans travail du sol, sans bêchage ni binage.
Mais le monde ne s'est pas construit en un jour,
Il me faut convaincre mon amoureux.............et j'y travaille.
Dur, dur de changer ses méthodes quand elles sont génétiquement transmises
de générations en générations,
c'est mon but, ma bataille........................et le monde est en marche.....
Pour l'instant, j'ai obtenu la possibilité de faire à ma manière sur la parcelle
ouest B - parcelle plein soleil, le long d'un mur clair, terre moyenne .........
pas les conditions optimums mais, c'est un début

23 mai - le soleil est revenu................re potager

plantation 50 poireaux verts
15 choux brocoli
24 laitues appia
12 céléri rave
3 bettes blanches
7 tomates -
brandywine-perle de lait-noire de crimée-trésor-maestria-green zebra

  
tomate brandywine          tomate perle de lait     tomate noire de crimée

  
tomate trésor              tomate maestria               tomate green zebra

24 mai - semis haricots rames PHENOMENE -périmés depuis juillet 2011??????
j'adore cette variété de haricots charnus, tendres, gouteux et...faciles à ramasser.
Lorsqu'ils seront levés...s'ils le veulent bien, je mettrai des tuteurs en bambou

photo du tuteurage  fin mai 2011, haricots déjà levés alors que en 2012,
j'ai bien du mal à les semer à la même date vu les conditions climatiques!!!!

COMPARATIF 2011 et 2012

FIN MAI 2011

  
FIN MAI 2012

 
cacahuètes.......................................................

30 mai - plantation melons aliénor
semis haricots demi-secs linex

 
plantation des citrouilles
plantation des pastèques
plantation des courges butternuts

BILAN DE MAI
les plantes sont plantées ou semées
et déjà les premières récoltes
 

 tomates montfavet-plants mis en container début mars
 puis replanté en pleine terre vers le 10 mai. Le soleil très ardent
 à cet endroit du potager a fait le reste.  

 



nous mangeons de la laitue depuis quelques temps

 
nous mangeons des radis

plus d'oseille que nous pouvons en manger

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CELERI RAVE

culture du céléri

 selon rustica

cliquez sur la photo pour tous les renseignements

Le céléri rave est très odorant, c'est une qualité
mais je ne souhaite pas l'utiliser comme parfum.
Pour éplucher le céléri rave, je prend donc toujours
des gants en vinyl de façon à ne pas imprégner mes mains
de son odeur. Le céléri rave se mange cru ou cuit

RECETTES

CLIQUEZ SUR LA PHOTO et DECOUVREZ

18 octobre....................................................

Pour la première fois de la saison, accompagnée de mon couteau
et de mes muscles bien développés, malgré la terre trempée,
je m'aventure dans le rang le plus parfumé de mon potager .
Je cramponne de toute mes forces une touffe de feuilles
et j'arrache en tirant de toutes mes forces............
en faisant bien attention à garder mon équilibre car tomber
sur le derrière dans la terre mouillée ne me tente d'aucune façon.
C'est ainsi, avec force et technique qu'aujourd'hui, j'ai arraché
le premier céléri rave de la saison. D'un geste sûr et rapide,
d'un coup de couteau leste et efficace, je scalpe
mon céléri rave et je le ramène à la maison.

Un petit coup de brosse pour enlever la terre,
c'est très concentrée que, empoignant mon gros couteau de boucher,
je tranche la bête en deux puis en quatre morceaux,
avant de la séparer de sa peau.....puis de la couper en petits morceaux,
et enfin de la cuire tout en douceur dans une brulante vapeur.

Mon céléri a bien réagi. Il est tendre et joli.
Je le dépose sur la table et là, c'est l'apothéose...
mon amoureux est ravi........il ne peut s'empêcher d'exprimer
son plaisir et s'exclame peut-être un peu maladroitement
mais au moins, c'est dit...... Ah! et bien, je croyais qu'on n'en mangerait jamais.......
mais, mais .........répondis-je un peu vexée......
ce céléri n'était pas assez gros avant aujourd'hui pour être mangé.
Bon, bon......mais, avec un petit filet de vinaigre, ce serait encore plus parfait.
Aussitôt demandé, aussitôt fait et c'est dans un silence recueilli
que mon amoureux a repris 2 fois du céléri.
contente de ce repas réussi, j'ose évaluer
la qualité du mets d'aujourd'hui et c'est tout naturellement
que souriante, je dis......tu as mangé comme un roi... ce a quoi
mon amoureux répond, OUI, et à côté d'une reine.
(reine du potager, reine de son coeur,...je n'ai osé demander)
De tels propos, ça n'est pas tous les jours et dans toutes
les maisonnées que l'on peut les entendre alors,
même si c'est pour du céléri rave, je suis bien heureuse
de les avoir entendus.....et je dis Merci mon amoureux

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BAMBOU

les bambous de mon jardin

Le bambou n'est pas un légume du potager,
et pourtant, je tiens à en parler  car c'est une plante précieuse
au potager

pour clôturer la parcelle potager du reste de mon jardin
et ainsi empêcher mon chien de pénétrer dans le potager,
j'ai coupé certains bambous en tronçons pour faire office
de piquets de clôture. J'ai utilisé les bambous entiers
que j'ai tressé horizontalement sur les piquets

Le fait de mettre les bambous horizontaux devant le 1er piquet puis derrière le 2ème
piquet et ainsi de suite , rien à fixer, le bambou tient tout seul.

J'utilise aussi le bambou pour faire des rames à mes haricots

Mes bambous sont installés depuis des années à quelques
mètres du potager. Une aubaine que je conseille à tous,
s'ils ont un peu de place bien sûr car le bambou peut être envahissant.

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LES BIENFAITS DE LA CENDRE

au potager et dans la vie

Cendres de bois sain

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25 octobre...................................................
La vie dans ma serre...Elle a plus de 20 ans ,
je l'aime évidemment

beau soleil et grande douceur. Il paraît que ça ne va pas durer.
Alors puisque le soleil est mon énergie, je suis chargée à bloc.
Je trie, je range, j'examine tout ce qui pourrait me servir
parmi les reste de mon heureuse précédente vie.

des bacs, des pots...........et quelques meubles que j'avais fabriqué,
peint ou patiné......

Pour l'instant, je remplis ma vieille serre à réhabiliter......
hélas carrelée sur chape en béton ferraillé. Il me faut
donc prévoir d'y cultiver en pots...................
heureusement, j'en ai quelques uns.
l'histoire de ma vieille serre (cliquer)

et je pense aux beaux moments que je vivrai, entourée des choses
que j'ai fabriqué ou aimé et qui vont vivre autrement,
heureux dans un autre rôle, près d'une potagère et d'un amoureux
heureux et enchantés

Un meuble que j'ai fabriqué et patiné il y a quelques années,
un meuble comme j'aime, brut, pas trop ajuté.

meuble atelier, fabriqué et peint il y quelques années

Je compte utiliser ces meubles pour rempoter, cultiver,
ranger et parfois, en accompagnement de mes exploits,
pour les photos de légumes ou fruits du potager.
Je compte surtout y poser tous mes semis et repiquage,
que j'avais dispatché un peu partout la saison dernière,
et y cultiver quelques pieds de tomates pour les protéger
du maudit mildiou.........mais, ça, c'est ce que je pense
maintenant............je me laisse porter......aujourd'hui,
c'est aujourd'hui......demain c'est après.

J'aime les vieux "zincs" ici un arrosoir que je dorlote depuis bien des années....

et le vieux broc avec lequel j'ai toujours beaucoup de plaisir à arroser......
QUE DU BONHEUR

_____________________________________________

MA NURSERY D'AVANT PRINTEMPS DANS MA SERRE

la jungle

les premières formes de tomates sur les pieds en container

 

ma nursery le 30 avril 2012

MON POTAGER D'HIVER DANS LA SERRE

 Le chèvrefeuille de mon jardin veut de la compagnie...
ni une ni deux, je réagis....
3 branchettes je prélève je coupe, je pique.....
au printemps, le chèvrefeuille aura fait des petits...

Une potagère en automne-hiver,
il faut quand même que ça touche la terre.
Le jardin étant trop froid et trop humide,
c'est dans ma vieille serre que c'est possible.
Les boutures se suivent.... chèvrefeuille ici.....

artichauts là.....

Vive les boites et la récup, moins au froid seront mes plantules

Thym pour le rhume

rosiers blancs, roses, jaunes....
choisya ternata ou orangers du Mexique

et encore des rosiers,
un besoin irrépressible,
ils ont été si beaux cet été,
que je ne peux m'empêcher de les multiplier.

et pour finir, le plus facile,
il suffit de planter et ça racine,
des délosperma ou pourpier
pour des fleurs tout l'été.
Cet hiver, ma vieille serre ne va pas s'ennuyer,
la potagère non plus, c'est le but

rempotage des chayottes

rempotage bettes

rempotage laitue

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Mon amoureux n'aime pas les courgette et les poivrons ou
piments doux des landes.
Par contre, il aime les pommes de terre et la laitue
J'ai tout cela dans mon potager et JE VAIS LUI EN FAIRE MANGER......
aïe aïe aïe...

GALETTES DE LEGUMES
J'avais de belles photos mais, suite à un geste malencontreux,
il ne m'en reste que quelques-unes. donc, à votre imagination....

RECETTE
Couper une belle courgette en julienne ou comme moi en spaghettis -
Couper un beau piment doux des landes en lanières
Couper en tranches minces quelques pommes de terre moi,
j'ai mis aussi des pommes de terre vitelotte pour la couleur

Mettre un peu d'huile dans une poele et laisser cuire l'ensemble.

La courgette rendra de l'eau qui sera absorbée par les pommes de terre
Lorsque c'est cuit, faire de petites boules qu'il faut fariner
avant de passer dans une poele avec un peu d'huile

Il n'y a plus qu'à déguster accompagné d'une salade verte

Youpiiiiii, mon amoureux en a repris 2 fois,
il a mangé des courgettes et du piment doux (très proche du poivron)
ça, c'est une victoire.

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VIN DE NOIX

6 octobre ................................................

Déjà, je récolte les premières noix......de mon demi noyer....
Et oui, à la porte de mon jardin pousse un magnifique noyer,
que nous avions planté il y a bien des années, mon amoureux et moi.
Au fil du temps, sa production n'a fait qu'évoluer......notre vie aussi.
Aujourd'hui, le noyer est planté en mitoyenneté entre chez nous
et le voisin. Je ramasse donc les noix qui tombent
de mon côté et je regarde les noix
qui tombent de l'autre côté sans que personne
ne se baisse pour les ramasser. Ainsi va la vie...................

Ce matin, je tombe sur  une très vieille revue de cuisine,
il n'y a plus de couverture mais j'aime les vieilles revues.
Dans la table des matières, je découvre qu'il s'agit de
SPECIAL JM CUISINE de juin 1960.
Un article sur le vin de noix me fait m'envoler.....................
Je pense très fort et avec tendresse à ma belle maman
la maman de mon amoureux,
qui nous a quittés il y a quelques années.
Elle était la reine du vin de noix  et ce matin,
j'en retrouve une recette sur cette vieille page jaunie .
Une grosse bouffée de nostalgie. Cet apéritif se fait en septembre,
nous sommes en octobre, tant pis, il y a encore
beaucoup de noix vertes, je vais essayer......
En souvenir de vous mamie, Bisous belle maman..

Aussitôt dit, aussitôt fait......ni une, ni deux, me voilà dans le noyer.
Comme nous sommes un peu tard dans la saison,
les noix quoique bien fraiches et vertes sont plus dures à couper.
Mais, vu le bon entretien de mes muscles et l'excellent couteau,
je parviens quand même à couper les noix
(ou à les écrabouiller, suivant les cas)

Voilà le plus dur de fait. Reste à trouver du vin et de l'eau de vie......
Mon amoureux choisit du bordeau de 1999. oh la la....
ça va déchirer..........
et de l'eau de vie ancienne, eau de vie de prune je pense.
Et là, j'ai une pensée d'Amour pour mon papa
qui n'est plus avec nous depuis plus d'un an,
et qui nous avait donné cette eau de vie
faite avec les prunes de son jardin. Bisous papa............
Pour savoir si cette eau de vie a toujours goût d'eau de vie
malgré son grand âge, je goûte...........
et là, je suis propulsée au plafond.........
Ah pour avoir du goût, elle a du goût......
vite une chaise, il faut que je m'asseye.....................
Toute cette force, ça devrait faire un bon vin de noix,
N'est-ce pas belle maman, n'est-ce pas papa...

Maintenant, il faut attendre plusieurs mois pour y goûter,
mais, quel qu'en soit le résultat, bon ou moins bon,
je suis heureuse d'avoir fait ce vin de noix.
Il m'a fait passer un moment d'amour
avec mon papa et ma belle maman..........
Et à chaque fois que nous partagerons ce vin de noix,
ils seront avec nous.

 4 janvier.......................................................................

le 6 octobre dernier,
en souvenir de ma belle maman bien aimée,
qui, aujourd'hui est partie vivre dans le ciel étoilé...
je me suis lancée dans la fabrication insensée
d'une boisson alcoolisée...
Le vin de noix avec les noix de notre noyer

3 mois après il est temps de filtrer,
de goûter et d'embouteiller
ce vin de noix maintenant concentré.

Le liquide est noir, est-il bon ? allez, il faut filtrer...
le vin de noix de belle maman était aussi de couleur foncée.
Mon pichet est trop petit, il faut embouteiller
dans des bouteilles appropriées
avant que le breuvage n'ait débordé.



c'est fait, c'est embouteillé
maintenant, il faut goûter.....
Allez courage, il faut oublier
toutes les histoires qui courent sur le noyer,
par rapport à sa toxicité.....
Je goûte, c'est fort et  parfumé
reste plus qu'à faire goûter à mon amoureux dès qu'il sera rentré.
Il devrait être enchanté de goûter du vin de noix de son noyer,
comme au temps de sa maman bien aimée.

voyons, voyons, il faut trinquer
allez...à la santé de belle maman et du noyer



c'est fait, j'ai l'impression que mon amoureux a bien aimé,
le sourire jusqu'aux oreilles, son verre, il l'a vidé.



C'est réussi, je suis enchantée,
Vive mon amoureux, vive belle maman, vive le noyer........
et en passant un petit coucou à mon petit papa qui s'est lui aussi envolé
et qui vit aussi dans le ciel étoilé.
C'est avec l'eau de vie des prunes de ses pruniers
que ce vin de noix a été fabriqué.

Boire du vin de noix oui ....mais à modérer
car l'alcool peut enivrer.
D'ailleurs, si vous passez,...
arrêtez..
nous vous ferons goûter.

article de 2012 mis à jour fin mars 2019

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l'HISTOIRE de la vieille serre...
devenue serre "bonus" en 2018..
arrivée chez nous en 1989
moins belle que celle de mon enfance
mais si belle quand même

cette année là, nous avons racheté, sur pied,
une serre en verre. Elle avait été construite à 35 kms de chez nous
par une enseigne de vente de meubles qui souhaitait proposer
en plus à ses clients un espace jardinerie.
Quelques années après, elle a arrêté cette activité et a mis
sa serre en vente.
Nous étions jeunes et INCONSCIENTS.................

Lorsque nous avons signé l'achat de la serre,
à l'époque nous avions un véhicule C15 et nous
avions emmené ma belle échelle double en métal orange,
toute neuve, pour pouvoir regarder de plus près les détails
de la construction.......Nous avons signé, nous sommes
repartis......et au premier carrefour, un conducteur nous
a refusé la priorité. Il a renversé la voiture qui s'est retrouvée
sur le toit et qui a glissé, glissé............une glissade que
nous avons cru sans fin.  A cet endroit là, le terrain
est très accidenté et nous avons cru tomber dans le ravin.
Mais non, nos anges gardiens étaient là,
Nous sommes sortis juste un peu cabossés,
mais ma belle échelle neuve orangée, a été plus endommagée.
Qu'importe, nous l'avons conservée et aujourd'hui,
elles porte encore les séquelles de ce violent épisode.

Nous avons démonté charpente et verres de la serre et nous l'avons
remontée chez nous, en deux parties.
Une partie de 156m2 à usage professionnel
Une partie de 39m2 à côté de notre maison
Un travail de titan...............même si pour ce qui concernait le verre,
nous avions fait appel à des professionnels. Une telle opération
ne peut se faire qu'une fois dans une vie, quand on l'a fait,
on ne recommence jamais......mais nous étions jeunes
et nous avions et avons toujours une MERVEILLEUSE
famille prête à nous aider. Ils étaient et sont toujours là.
MERCI et MERCI et encore MERCI.
En ce temps là, même les enfants donnaient un coup
de main sans que l'on soit accusés d'exploiter.
Personne n'avait de casque ou de chaussures de sécurité,
les horaires n'étaient pas règlementés,
les rires et la bonne humeur étaient aussi invités.....
De bon moments jamais oubliés.

la petite partie de la serre a été montée par mon amoureux
aidé de sa potagère adossée à notre maison..

et pour  la grande partie, nous avons accepté
et apprécié tous les bras disponibles et dans une si belle
famille, je peux dire qu'il y en a...Merci à tous et toutes

Jusqu'en 2010, dans cette grande serre et les bâtiments attenants,
j'ai exercé mon activité...atypique.. mais tellement riche
de bons moments partagés...

fin 2010...l'heure de la retraite ayant sonné...
la grande serre a été louée en mars 2011....
maltraitée et "pratiquement abandonnée"....
elle nous est revenue triste et désespérée....
fin 2017...
la vigne qui y poussait sans entretien pendant ces années
était couverte, dans un fouillis de lianes enchevêtrées..
de grappes sèches, de fruits avancés...
dégoulinant de sucre sur toutes les allées... 

après une petite remise en ordre ...
au printemps 2018....j'ai essayé la culture de tomates
dans les quelques espaces cultivables....
pas de terre mais seulement de la vieille écorce de pin broyée...
et ça a bien fonctionné...
142 kgs de tomates merveilleuses pour 40 pieds

en 2019....je récidive avec quelques améliorations du substrat...
et un paillage bien épais...
j'utiliserai cette serre "bonus"
aussi longtemps qu'un autre projet ne viendra pas tout changer...
de son destin dépendra le mien.

la petite serre attenante à la maison
est toujours aussi guillerette...
utilisée plus pour les activités parallèles...au jardinage
conserves, confitures et cuisine pour grands plats préparés...

Lorsque l'on a la passion pour le potager.....
il n'y a jamais trop ni assez....
profitons, profitez...
c'est bon les légumes du potager.

SEPTEMBRE

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Les aventures de la potagère,
de son amoureux .......et des poules du poulailler...
jour après jour....pendant tout le mois de SEPTEMBRE

ordre chronologique - descendre dans la page
pour la dernière parution

1er SEPTEMBRE..............................................

un nouveau mois est arrivé...
Adieu AOUT pour une année...
s'il vous manque et que vous voulez regarder
tout ce qui a pu s'y passer.....
un simple clic et vous y serez
quoi de mieux pour commencer d'un bon pied
que de voir la vie en coloré....

toutes ces petites tomates à sécher...
c'est de bonne augure pour débuter....
un si beau mois de l'année....
SEPTEMBRE pour le nommer.

12 heures plus tard à 57 degrés....
c'est sec, le tour est joué.

en un tour de main elles sont dans des bocaux empilées....
de l'huile d'olive pour les protéger...
et c'est du bonheur en concentré
pour toute une année.

Puisque la nature cette année nous a tant donné...
pour que ce bonheur jamais on ne puisse l'oublier....
quoi de mieux que de le concentrer
dans des petits bocaux qu'il suffira de regarder
ou mieux de déguster ...
en pensant aux beaux jours qui se seront envolés....
MERCI la vie, MERCI l'été...
le bonheur est aussi dans la tomate séchée....
ou fraiche si c'est encore l'été.

Bon mois de septembre et bonne journée
à vous en particulier
et au monde entier.

2 SEPTEMBRE......................................................

une semaine va commencer....
pas de repos pour les jardiniers....
l'été, c'est la saison pour récolter....
aujourd'hui...tomates et haricots à écosser......
ça va être du repos après le week-end qu'on a passé.
à arracher les pommes de terre dans le champ d'à côté.

Heureusement, on a été très aidés...
la main d'oeuvre n'a pas manqué...
les hommes étaient beaux et musclés...
les femmes tout en vivacité...

et puis il faut dire qu'on était bien outillés....
heureusement car la terre était dure et compactée..

l'arracheuse de pommes de terre, une antiquité......
quelle merveille, quelle efficacité.....
Depuis tant d'année abandonnée...
seule sous un cerisier....
il a juste suffit de la redresser et de la dérouiller....
pour qu'elle retrouve toute sa fonctionnalité.

Maintenant le week-end est terminé...
les pommes de terre cultivées sans arrosage ni produits ajoutés
sont rentrées...
des jaunes, des roses et des violacées....
de quoi nourrir plein de maisonnées.

l'arracheuse va être remisée.....
et quand reviendra l'été...
mon amoureux recommencera à l'astiquer...
de nouveau elle prouvera son efficacité..
A oui vraiment, ce fut un week-end plein d'amour et d'amitié...
MERCI la vie de nous l'avoir donné...

Aujourd'hui aussi le soleil va briller...
alors, profitons, profitez...
je vous souhaite une excellente journée
à vous en particulier
et au monde entier.

3 SEPTEMBRE.....................................................

Lorsque l'on veut potager....
on ne fait pas toujours tout ce qu'on avait pensé.....
Bien sûr, on peut si on le veut..... protester....
mais on n'y pourra rien changer....
la lune aujourd'hui est son apogée....
il faut mieux ne pas jardiner
si on veut mettre toutes les chances de son côté.

3 MARDI			Lune à l'apogée : ne jardinez pas
4 MERCREDI			Faites des boutures de laurier rose
5 JEUDI			Plantez des arbustes vendus en conteneur
6 VENDREDI			Taillez abricotier et pêcher après fructification
7 SAMEDI			Plantez l'ail blanc
8 DIMANCHE			Eclaircissez les semis de radis, de navets...
9 LUNDI			Noeud lunaire : ne jardinez pa

Et bien tant pis, dans la semaine, il y aura d'autres journées....
mais à plus près y regarder......
mardi 3 - lune à l'apogée....
mercredi 4, jeudi 5, vendredi 6..jours fruits...ça ne va pas m'arranger
samedi 7 dimance 8, jours racines.....ça va se compliquer
lundi 9....noeud lunaire, il ne faut pas jardiner...
mais elle sera plantée quand cette salade si bien levée...
à partir des graines données par mon très cher René....

Cette chicorée m'a tellement époustouflée...
je n'ai qu'une envie c'est de partout en planter.
Elle supporte le froid et ça, c'est une de ses qualités...
en plus d'être grosse, 500 grammes bien pesés...
Son coeur est tout en tendreté....
et comme on aime partager,
les feuilles du tour...seront destinées
au poules du poulailler.

si je veux suivre au pied de la lettre ce qui m'est indiqué
par la lune sur son calendrier....
je ne devrais pas planter
mes très chères chicorées
avant le 11 septembre, jour feuille, c'est indiqué...

LUNDI			Noeud lunaire : ne jardinez pas
10 MARDI			Plantation des bulbes de printemps précoces : perce-neige, narcisse, crocus...
11 MERCREDI			Taillez les haies
12 JEUDI			Faites blanchir cardons, cèleris, poireaux...
13 VENDREDI			Semez des haricots verts (variétés de fin de saison)
14 SAMEDI			Récolter les fraises
15 DIMANCHE			Lune en périgée : ne jardinez pas

11 septembre....8 jours à patienter....
Difficile d'attendre aussi longtemps pour planter....
De toute façon, je plante ou sème souvent sans regarder...
les conseils de la lune et de son calendrier....
D'accord, aujourd'hui il est conseillé de ne pas planter...
je vais respecter....
De toute façon, j'ai les haricots à ramasser...
c'est la dernière récolte, pour eux la saison est terminée....

les framboises à préparer...

des tomates à cuisiner...
47 kilos attendent dans les caisses et paniers...
la récolte de la semaine hier ramassée....
de belles tomates à maturité.

De toute façon, que ce soit jour fruit, racine, ou fleur comme indiqué...
je ferai celle qui n'a rien remarqué....
et mes petites salades seront plantées....
le jour où je l'aurai décidé.
Jusqu'à maintenant, ça a ainsi toujours fonctionné....
alors, pourquoi se compliquer....
la lune aujourd'hui est à son apogée....
c'est son choix, moi, je suis au potager...

A bientôt et très bonne journée
à vous en particulier
et au monde entier.

4 SEPTEMBRE......................................................

le ciel bleu sur le champ d'à côté...
l'air doux du matin tout juste commencé...
le moment idéal pour partir ramasser...
le reste des haricots à écosser.

le temps d'arpenter...
de cueillir et d'arracher...
le temps passe..passe....toute la matinée.

la récolte a commencé avec la rosée....
maintenant c'est au zénith que le soleil va arriver.

Toute seule dans le champ d'à côté....
je le sens........il y a danger.
j'ai soif, j'ai soif et je n'ai rien amené...
je ne pensais pas y passer toute la matinée.
le soleil cogne, il y a urgence, je dois....me désaltérer.

Pas de source ni d'eau embouteillée....
retourner à la civilisation pourrait me fatiguer...
c'est sur place que je dois solutionner....

Je ne suis pas toujours au potager....
il m'est souvent arrivé de regarder la télé...
macGyver arrivait à s'en tirer...
rien qu'en utilisant l'élastique de sa chaussette déchirée....
Je regarde à gauche, à droite et sur le côté....
il faut que je boive, je suis assoiffée...
je cherche, je scrute, j'essaie de débusquer....
de la terre, du maïs, des patates pas encore arrachées...
des courges, quelques pastèques....ça y est j'ai trouvé...
je suis sauvée...