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SIROP DE FRAMBOISES
AU SOLEIL

Aujourd'hui, la récolte de framboises est conséquente,
je vais essayer une recette transmise il y a quelques jours
par ma cousine Nadette, Reine de la débrouille, Reine de la nature en corrèze,
et très chère à mon coeur, le sirop de framboises cuit au soleil................
Nous sommes mi septembre,
j'espère que ça fonctionnera car le soleil est moins ardent.

Dans un bocal avec couvercle, mettre moitié fruits, moitié sucre.
Fermer le bocal et laisser au soleil autant de jours qu'il faudra,
 jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Filtrer  et embouteiller le sirop qui peut se garder au moins 1 an
si le contenant reste fermé hermétiquement.
Lorsque le contenant a été ouvert, le sirop se conserve
quelques jours au frais c'est pourquoi il est préférable
d'utiliser des petits contenants si on n'utilise pas
le sirop en grande quantité.
Je pense que moi, j'utiliserai le sirop pour
aromatiser mes yaourts maison.
Ce sirop est réalisable avec d'autres fruits

parfois, dans la vie, il faut de "la débrouille".
Nous sommes bientôt fin septembre et le soleil est en ce moment
un peu absent. Les bocaux de framboises et sucre
ont bien chauffé au soleil pendant 2 jours et le sucre a presque
totalement fondu, mais pas assez quand même, puis....
plus de soleil. J'ai alors filtré et fait chauffer mon mélange
A FEU DOUX, sans ébullition pendant 30mn environ,
car le but n'est pas de faire de la gelée.
J'ai ensuite enlevé la mousse qui se formait à la surface
et mis en bouteilles hermétiques.
Affaire à suivre...

3 JUILLET 2013 ........  presque 1 an après...
nous nous régalons toujours avec ce merveilleux sirop.
Il est toujours aussi délicieux......
cette année, je vais faire framboises, cassis, fraises....

SIROP DE FEUILLES AROMATIQUES
AU SOLEIL
mélisse, verveine citronnelle, menthe
préparation de feuilles aromatiques pour faire du sirop au soleil -
Mélisse, verveine citronnelle et menthe. UN ESSAI.......
remplir de feuilles aromatiques un bocal d'1 litre,
sans tasser. Verser dessus 1 litre d'eau bouillante,
Fermer et laisser infuser AU SOLEIL pendant 24 heures.
Filtrer et ajouter 1kg 400 de sucre au jus obtenu.
Remuer le mélange et remettre au soleil pendant 4 ou 5 jours.
Remuer régulièrement . le sirop est prêt lorsque le sucre
est complètement fondu. Mettre en bouteilles
fermées hermétiquements, comme pour le sirop de framboises
Ca, c'est la théorie car en pratique, il m'a fallu faire quelques
variantes.
-Le soleil est bien apparu pendant 2 jours pour l'infusion
puis plus de soleil donc pas de cuisson au soleil.....
- J'ai transvasé après filtration le bocal 1 litre dans un
autre bocal d'1litre1/2
-j'ai rajouté le sucre mais.......il n'en tenait qu'1 kg.
-j'ai donc décidé d'opter pour l'autre version, la cuisson
qui nécéssite 1kg de sucre au lieu d'1kg400 comme ci-dessus,
et j'ai fait chauffer mon sirop à feu doux pendant environ 30 mn
avant de l'embouteiller dans des bouteilles hermétiques.

sirop de menthe

sirop de verveine citronnelle

sirop de mélisse

 Les sirops sont embouteillés, je vais maintenant les ranger
bien au frais et à l'obscurité, il paraît que c'est ce qui leur convient,
et moi, je veux le meilleur pour eux,
ce sont mes premiers sirops tout de même.............

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1ère version

7 octobre..........................................

voilà, les coings sont ramassés ou du moins, abattus....
Les branches étant trop hautes, il m'a fallu trouver
la solution. Le cognassier est planté dans une haie
constituée de quelques arbres et de ronces taillées
et cette haie sépare un chemin et un pré entouré
de fils barbelés. Tous les coings se trouvant surtout
du côté pré, j'ai dû enjamber  les barbelés et les ronces,
c'est du sport et j'ai dû le refaire plusieurs fois.
 J'ai été accueillie par 3 petits poneys qui n'avaient qu'une envie,
celle de me mordre les mollets..................
là, c'est peut-être mon imagination...
on ne le saura jamais puisqu'ils ne m'ont finalement rien fait.
Avec un bâton de 3m, j'ai abattu, un par un les magnifiques
coings de notre cognassier sauf 2 coings perchés trop haut.
   Peu importe, j'ai déjà beaucoup de coings.
J'ai dû extraire certains fruits de la haie de ronces
et ma pauvre peau en gardera le souvenir.
Mes coings ramassés, encore 500m de côte avec mon panier
à la main et mon baton avant de déposer le tout dans
la cuisine. Je dis OUF, mais...............je sais que rien n'est fait...
Et oui, les coings, c'est du boulot, surtout après la récolte.

Pour faire de la gelée de coings
et de la compote de coings

Je coupe les coings en quatre, il faut un bon couteau
car c'est costaud...J'enlève le coeur qui est dur,
j'épluche les quartiers de coings à l'économe
et je réserve le tout. Je coupe la chair en morceaux.
j'utilise un extracteur de jus qui se compose de trois
parties. Un socle que je remplis aux 3/4 d'eau,
un réceptacle à jus placé sur le socle,
un faitout troué, placé au dessus dans lequel
je met la chair de fruits et MON ASTUCE DU JOUR,
un élément de mon couscoussier cuit vapeur
que je pose tout au dessus.
Comme le couscoussier est légèrement moins
large que l'extracteur de jus, je fais un joint d'étanchéité
avec du papier alu. Cet élément rajouté
me permet d'y mettre les épluchures et les coeurs
de coings qui vont cuire en même temps que la chair,
à la vapeur. La pectine contenue dans ces "déchets"
va ainsi pouvoir passer dans le jus et permettre
la gélification de ma gelée de coings.
Avec cette ASTUCE, je peux récupérer la chair et
en faire de la compote et jeter les pépins et la peau
tout en récupérant du jus clair et limpide.
Je laisse cuire à feu fort pendant une heure
et je vérifie de temps en temps le niveau d'eau
dans le socle et je rajoute si nécessaire.

Avec le jus obtenu
GELEE DE COINGS

800 GR de sucre par kilo de jus.
Dans un faitout ou une bassine à confiture,
mélanger le jus et le sucre,
Faire cuire 10, 15, 20mn....jusqu'à ce que le jus épaississe.
Pour le savoir, faire tomber une goutte de la gelée
dans une assiette froide , attendre un peu....
La goutte se fige....c'est prêt,
Verser dans les pots et fermer aussitôt

COMPOTE DE COINGS
Récupérer la chair de coings cuite dans l'extracteur de jus
et éventuellement la passer au moulin à légumes.
 La chair de coings est un peu granuleuse et de cette façon,
on arrive à éliminer un peu de cette granulosité.
(moi, je préfère ne pas écraser au moulin à légume,
la compote reste plus juteuse, c'est une question de goût)
Mélanger avec du sucre (quantité au goût de chacun).
Déguster de suite ou mettre en conserves.
Dans ce cas, remplir les pots de compote sucrée,
fermer les bocaux et stériliser.
En autoclave, je stérilise pression 6 lb pendant 15mn

OUF......c'est fait, du moins, c'est ce que je pensais.
Mon matériel n'est pas encore rangé, il est 16h30,
coings, coings, coings....assez pour cette année.....
mais.........
mon amoureux arrive un sourire jusqu'aux oreilles
et deux beaux coings dans ses grandes mains.
Il a réussi à attraper les 2 coings restés à la cime
du cognassier. Il est content.........................
mais, moi, j'ai beau beaucoup aimer les coings,
beaucoup aimer les attentions de mon amoureux,
pour aujourd'hui, c'en est trop, ces deux coings
attendront que mon énergie reviennent
et en attendant, ils décoreront et embaumeront
notre cuisine.

3 décembre.............................................
Décembre au jardin potager,
il ne reste plus grand chose à grignoter...
qu'importe, en  potagère passionnée,
j'ai de la suite dans les idées.
Dans la cave isolée,
j'ai caché, tout ce qu'on n'a pas pu manger
lorsque le potager nou l'a donné.

Il est temps de ressortir, petit à petit,
tous les petits délices, au gré de nos  envies.
Cachés pour l'instant,
dans la vieille armoire d'antan,
il suffit d'ouvrir tout simplement,

Aujourd'hui je choisis

la compote de coings, belle et rougie

faite avec les coings de notre jardin

mon amoureux adore et moi aussi.
C'est avec délice,
que nous deux, en ronronnant de plaisir,
nous allons déguster oh bonheur, étalé sur une tartine,
ce nectar fin et sublime

Aujourd'hui encore,
grâce à cette belle compote,
moi et mon amoureux serons encore très heureux.
Nous penserons au bonheur d'avoir, dans notre jardin,
de si beaux coings.
Le sourire aux lèvres, nous vaquerons heureux
moi et mon amoureux,
le reste de la journée,
à toutes nos activités
le bonheur est dans le pré,
le bonheur est là où on sait le trouver.

2ème VERSION - 2015

compote-gelée-pâte de coing- dans la simplicité

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Pour mémoire, mes aventures en
 MARS-AVRIL-MAI-JUIN-JUILLET-AOUT

Mes aventures potagères jour après jour......
pendant le mois de SEPTEMBRE
je fais mes courses dans mon potager
comme d'autres les font au supermarché....

du 1er septembre au 30 septembre 

en bas de la page

1er septembre..................................................
SEPTEMBRE commence
et a déjà un petit goût d'automne.
quoi de mieux comme occupation que  le mijotage
de confitures.....
J'ai des framboises alors, j'en fais de la gelée
pour les futures crèpes de l'année et pour
mon amoureux qui s'en délecte au petit déjeuner.

avant de ranger mes conserves de fin aout,
je ne peux m'empêcher de montrer les photos des
bocaux de tomates séchées à l'huile d'olive,
une première pour moi.

Un petit arrêt dans mes rangs de maïs pop corn.
En avant première, le premier épis de la variété maïs fraise
variété ancienne de la ferme de sainte marthe 

et un autre arrêt près des pieds de chayottes ou
christophines qui montrent le bout de leur nez

2 septembre.................................................
aujourd'hui, préparation des fruits et légumes
dernièrement cueillis.
SOUPE de courgettes et tomates

et salade de fraises...que du bonheur dans l'assiette.
Aujourd'hui, c'est dimanche alors, les fraises ont droit
au beau service en porcelaine romantique.....
souvenir d'une autre de mes heureuses vies.
Je ne peux hélas partager ces fraises avec vous,
car, le temps que vous arriviez, elles seront déjà mangées,
c'est plus sérieux, parce-que les fraises, ça ne peut
pas se garder, c'est un fruit fragile.......sinon, vous pensez
bien que c'est avec plaisir que j'aurais partagé.
Bon appétit quand même...............

3 septembre............................................ 

la semaine commence bien, le potager se réveille à peine
et la nuit quoique fraiche, lui a fait du bien.
Je ramasse les derniers haricots blancs

mais, difficile
de me concentrer, ce matin, le potager est parfumé.
Cette bonne odeur me  "titille" les narines.........c'est, c'est...
l'odeur du basilic. Je pensais ne pas aimer particulièrement le basilic
mais cette odeur est si agréable. J'ai l'impression que
c'est un appel, ça s'appelle l'appel du basilic.
Il faut que je fasse quelque chose de 
ce basilic qui a poussé avec tant d'ardeur....
Je vais m'essayer au pesto.. 
(enfin presque puisque je n'ai ni pignons de pin
ni fromage).
En fait, je me contente de hacher le basilic aux ciseaux,
au mortier, c'est trop difficile,
d'y ajouter de l'ail et de l'huile d'olive....
Tout juste fait, je trouve
mon "pesto" très bon. J'en verse un peu dans des petits
bocaux que je vais laisser au frigo et un peu dans des
moules silicone pour congélation.

Même si j'ai beaucoup de basilic, je ne vais faire qu'un peu
de pesto parce que mon amoureux dit ne pas aimer le basilic
et donc le pesto. En fait, je crois qu'il n'a jamais goûté mais,
finalement, comme moi, j'adore, je le mangerai toute seule.
Maintenant, il faut passer à autre chose
et j'ai ma petite idée, semer de la mâche.
Aussitôt dit, aussitôt fait.........la mâche est semée,
de la mâche ronde maraîchère, comme l'an passé.
J'ai arrosé, je n'ai plus qu'à attendre qu'elle devienne
comme sur la photo
 
jolie trouvaille au potager,
derrière les feuilles de topinambours, quelques belles
tomates green Zebra, les premières de la saison
mais peut-être pas les dernières . J'adore la tomate green zebra

j'adore aussi les tomates farcies.
alors, puisque j'ai quelques tomates bien rondes,
je creuse, je farcis, je cuit.............et je mangerai demain..
miam, miam, miam..............

En cette fin de journée chaleureuse, comme tous les jours
ou tous les deux jours, je récolte les framboises.
L'air est particulier, un air d'été indien. Mes pensées
s'égarent mais mes mains continuent la cueillette.
Je suis transportée, il y a bien longtemps.....
lorsque mes enfants étaient plus jeunes et qu'ils étaient
repartis à l'école après les belles vacances d'été.
Tout en savourant le bien être présent et tellement pareil
à celui que j'ai aimé autrefois, je repense à mes
cueillettes d'antan ou pareillement, je savourais
ce bonheur de fin d'été, tout en ramassant les framboises,
 en pensant à mes enfants, au manque par leur absence,
à la joie de les retrouver tout à l'heure.
Maintenant, ils ont grandi, et je continue toujours
à ramasser les framboises....ainsi va la vie.
La vie est un éternel recommencement

 4 septembre.............................................
récolte épicée dès le matin avec les piments doux des landes

Pour l'instant, je laisse mes piments se reposer ainsi que
mon potager...........une journée merveilleuse à passer
avec mon adorable petit fils, 1 an .....Il commence à marcher.
Journée bisous, chansonnettes, grimaces......et promenade,
QUE DU BONHEUR.
Ramassage de quelques noisettes dans un parc public,
ce qui me donne l'idée (malgré la fatigue d'une journée
très sportive......Ah ! mon petit fils ne se rend vraiment
 pas compte que je n'ai pas son âge)
d'aller visiter les noisetiers de mon jardin,
En voilà le résultat...cheveux ébouriffés, muscles fatigués
 mais des noisettes à volonté .

Je profite de ma soirée pour enlever la robe des noisettes
maintenant mûres.............un peu de retard sur le dicton qui dit
"au 15 aout, les noisettes ont le cul roux"
mais chez nous, il faut bien attendre début à mi septembre
pour avoir des noisettes rousses....Allez, c'est fait,
une bonne nuit pleine de rêves de noisettes m'attend,
A demain...

5 Septembre...................................

Les noisettes sont toujours là, belles dans leur
jolie caisse, une dernière photo pour immortaliser
ce joli moment qui ne m'arrivera qu'une fois
la récolte des noisettes FRAICHES...2012

Dans notre potager, sans doute des petites bêtes,
mais également des GROSSES bettes. Nous avons une
terre à bettes......On récolte, on tourne le dos....
et hop, petite bette est devenue grande.
Mon amoureux adore les bettes alors,
je vais lui faire un beau cadeau. Des bettes dans l'assiette
de mon amoureux, quoi de mieux pour qu'il soit heureux....

 Mais, dans la vie d'un potager et d'une potagère,
tout n'est pas toujours rose........................
ais-je des muscles trop développés?
est-ce que son attache était trop fragile?
le résultat est là,
je viens de casser la queue d'un courge
Musquée de Provence........zut, zut, zut...
La courge n'est pas mûre..........mais trop tard, c'est fait.
Rien d'autre à faire que de  la figer pour 'éternité,
dans une de mes photos potagères.

Il est possible qu'elle l'a fait exprès. Depuis le temps
que je lui rode autour pour voir si elle a pris 1 centimètre
de tour de taille, elle a peut-être compris que j'attendais
qu'elle grossisse pour la manger et a préféré
en finir tout de suite et devenir une courge nature morte.
C'était peut-être une courge......... artiste

Ramasser les tomates cerises, c'est un plaisir, un bonheur.
rondes, ovales, poires, jaunes, orangées ou rouges..
merveilleuse vision de la beauté simple comme j'aime.
Une autre beauté que j'aime, les vieux pots à confiture
de grand-mère....en compagnie des étiquettes rétro,
des ficelles baker twine de chez coeurdartichaut,
le monde que j'aime est recréé

 la journée a bien avancé, retour dans les framboisiers.
J'aime mes framboisiers de septembre. Leurs branches
font au moins 2m de haut et comme ils aiment bien que
je passe les voir, ils se penchent vers moi
avec leurs plus jolies framboises et je n'ai plus qu'à me servir.
Je sens une grande amitié entre nous .
Ils se baissent pour que j'aie plus de facillité
à ramasser leurs belles framboises sans me baisser.
Je leur en suis reconnaissante .
Pour ne pas perturber nos relations, je ne leur parlerai
pas de la nouveauté de cette année, il paraît qu'on peut
trouver sur internet un panier magnétique qu'il suffit
de poser au sol et toutes les framboises sont attirées
dans le panier, sans contact avec qui que ce soit.
Bien sûr pour cela, il faut planter des framboisiers
spéciaux que l'on trouve chez www.framboisiers+.com ,
des framboisiers aux framboises qui se conservent
dans le panier pendant une année.....................!!!!!
Enfin, c'est ce qu'on m'a dit...........
mais il ne faut pas toujours croire tout ce qu'on dit.

6 septembre..............................................
Aujourd'hui, peu de temps pour potager....
mais suffisamment quand même pour exposer
mes magnifiques betteraves. l'été, il y a suffisamment
de légumes à déguster au potager et je laisse donc
les betteraves de côté car pas d'urgence à récolter.
Elles deviennent ainsi dodues car heureuses dans mon
potager. Si heureuses, qu'elles restent tendres
jusqu'à l'heure fatidique où je serai enfin prête
à les accomoder. La betterave ne demande aucun travail
pour sa culture, elle lève bien, pousse là où on l'a semée,
se repiquote facilement. Betteraves, je vous aime,
une histoire d'amour de plus dans mon potager.

7 septembre..................................
le soleil illumine mon potager et les poivrons murissent.
J'adore les poivrons, contrairement à mon amoureux.
je récolte rarement le poivron vert car je préfère le
poivron à maturité, soit jaune, soit rouge, suivant
la variété. Ce matin, les premiers poivrons jaunes,
en compagnie des piments doux des landes,
des piments de cayenne, des tomates cerises brunes.
J'espère que la récolte de poivrons sera abondante
et que je pourrai en donner à ma soeurette adorée,
qui n'arrive plus à faire pousser de poivrons dans
son potager et qui adore en congeler pour l'hiver.
Patience soeurette, les poivrons devraient arriver.........

5 fruits et légumes par jours, c'est pas toujours facile.
Pour nous aujourd'hui, c'est possible.
Un  petit tour du potager et Hop........
concombres, courgettes, artichauts, persil, ciboule ou cive,
brocolis, piments doux des landes, fraises, maïs fraise,
c'est la récolte du jour,
le tout accompagné de quelques fleurs de zinnias.

Dans les jours à venir, je n'aurai peut-être pas le
temps de vous donner des nouvelles de mon potager.
Ca vous reposera peut-être un peu, mais je pense que
ça sera de courte durée car dès que possible, je reviendrai
 parler de mon potager qui même si j'ai moins de temps,
 n'en continuera pas moins de pousser.
_________________________________
18 septembre........................................

11 jours sont passés. 11 jours pendant lesquels
j'ai abandonné mon potager.  Avant de le laisser,
je lui avais longuement expliqué que si je le laissais,
ça n'était pas mon choix et que, dans la vie, il faut
parfois faire des compromis, et que de toute façon,
notre séparation serait de courte durée et que même
séparés, je l'aimais de tout mon coeur.
Je pense qu'il m'a bien compris et qu'il m'aime
très fort aussi car......................................
pour nos retrouvailles, mon potager , quoique manquant
d'eau, m'a offert ce qu'il avait de plus beau,
des légumes à volonté, tomates, poivrons jaunes,
piments doux des landes, piments de cayenne,
haricots verts, fraises, framboises..............
Il n'y a qu'à se baisser pour récolter.
MERCI mon potager.

19 septembre................................
Aujourd'hui, la récolte de framboises est conséquente,
je vais essayer une recette transmise il y a quelques jours
par ma cousine Nadette, Reine de la débrouille, Reine
de la nature en corrèze, et très chère à mon coeur,
le sirop de framboises cuit au soleil................
Nous sommes mi septembre,
j'espère que ça fonctionnera car le soleil est moins ardent.

Dans un bocal avec couvercle, mettre moitié fruits, moitié sucre.
Fermer le bocal et laisser au soleil autant de jours qu'il le faudra,
 jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Filtrer  et embouteiller le sirop qui peut se garder au moins 1 an
si le contenant reste fermé hermétiquement.
Lorsque le contenant a été ouvert, le sirop se conserve
quelques jours au frais c'est pourquoi il est préférable
d'utiliser des petits contenants si on n'utilise pas le sirop
en grande quantité. Je pense que moi, j'utiliserai le sirop
pour aromatiser mes yaourts maison.

parfois, dans la vie, il faut de "la débrouille".
Nous sommes bientôt fin septembre et le soleil est en ce moment
un peu absent. Les bocaux de framboises et sucre
ont bien chauffé au soleil pendant 2 jours et le sucre a presque
totalement fondu, mais pas assez quand même,
 puis....plus de soleil. J'ai alors filtré et fait chauffer mon
mélange A FEU DOUX, sans ébullition pendant 30mn environ,
car le but n'est pas de faire de la gelée.
J'ai ensuite enlevé la mousse qui se formait à la surface
et mis en bouteilles hermétiques.
Affaire à suivre

Le 23 mai, j'avais planté 15 choux brocolis Marathon.
le 5 juillet, j'ai cueilli les premiers brocolis.Nous sommes
le 19 septembre, environ 2 mois et demi plus tard et...
nous mangeons toujours des brocolis. Un investissement
de 4.25€ qui ne m'a demandé pratiquement aucun travail,
si ce n'est la plantation et la récolte tout l'été. Un bon placement,
BROCOLIS, je vous AIME..............
Contrairement au choux fleur qui se cueille en une fois,
le brocoli Marathon se cueille au fur et à mesure de sa pousse
et il est délicieux.

Magnifique après-midi dans le potager.
le soleil est doux, je savoure mon bonheur d'être ici,
à récolter dans mon potager.
Ramasser les haricots, les framboises, les mûres....
tout en faisant des expériences........
ou en préparant les poivrons, piments et haricots demi secs
pour la congélation, tout en prenant mon temps,
c'est pour moi le top.
Pas besoin de séances de relaxation, j'ai tout sur place

poivrons jaunes épluchés et coupés en lanières,
piments doux des landes épépinés et coupés en morceaux,
haricots blancs demi secs prêts pour la congélation-

préparation de feuilles aromatiques pour faire du sirop
au soleil - Mélisse, verveine citronnelle et menthe.
UN ESSAI.......
remplir de feuilles aromatiques un bocal d'1 litre, sans tasser.
Verser dessus 1 litre d'eau bouillante,
Fermer et laisser infuser AU SOLEIL pendant 24 heures.
Filtrer et ajouter 1kg 400 de sucre au jus obtenu.
Remuer le mélange et remettre au soleil pendant 4 ou 5 jours.
Remuer régulièrement .
le sirop est prêt lorsque le sucre est complètement fondu.
Mettre en bouteilles fermées hermétiquements,
comme pour le sirop de framboises.
Ca, c'est la théorie car en pratique, il m'a fallu faire quelques
variantes.
-Le soleil est bien apparu pendant 2 jours pour l'infusion
 puis plus de soleil donc pas de cuisson au soleil.....
- J'ai transvasé après filtration le bocal 1 litre dans un
autre bocal d'1litre1/2
-j'ai rajouté le sucre mais.......il n'en tenait qu'1 kg.
-j'ai donc décidé d'opter pour l'autre version, la cuisson,
qui nécéssite 1kg de sucre et non pas 1kg 400 comme ci-dessus,
et j'ai fait chauffer mon sirop à feu doux pendant environ 30 mn
avant de l'embouteiller dans des bouteilles hermétiques.
Je ne peux hélas pas joindre la merveilleuse odeur qui se
dégage du sirop en train de chauffer. Une odeur divine.....
enfin, pour moi car, mon amoureux qui ignore que
je suis en train de faire des sirops et qui déteste la menthe
et les herbes aromatiques,
vient de rentrer et il me démande d'evacuer la menthe
qu'il y a certainement dans la cuisine et qui  dégage une
telle odeur....................
Les goûts, les couleurs, les senteurs,.....
on ne peut pas toujours être d'accord. Moi, j'adore
et je me régale d'avance......

sirop de menthe

sirop de verveine citronnelle

sirop de mélisse

21 septembre...........................................
Les poivrons commencent à donner à profusion
et les courgettes (atteintes par l'oïdium se terminent)

Tout en récoltant, j'en profite pour faire un petit bilan
au potager - QUE RESTE T'IL AU POTAGER APRES L'ETE?
un résumé en images, CLIQUER sur la photo

Un MONSTRE dans mon potager -
1kg531, 45 cm de tour de taille.....
Nul besoin de le traquer, le monstre est une monstre,
gentille, douce et contrairement aux apparences,
TENDRE, si TENDRE, et à bien y regarder,
dans mon potager il n'y a pas un monstre mais....
toute une rangée de monstres.........
Je vais de ce pas en faire un bon repas, Bon appétit.

comme il me reste quelques bocaux de betteraves,
je manque de courage cette année pour en faire d'autres.
Je réfléchis donc à une autre façon de conserver les betteraves
et je crois que je vais opter pour une conservation
-soit emballées dans du papier journal au frais, dans une pièce fraiche
-soit dans du sable dans cette même pièce fraiche
- soit dans de la tourbe toujours au même endroit.
J'y stockerai également les pommes de terre, en caissettes,
recouvertes de papier journal ou pas.....car la pièce est sombre.
Il paraît que le fait de rajouter quelques pommes fruits
dans les caisses de pommes de terre empêche la germination???
Pourquoi pas mais........je sais que la présence de pommes
fait faner les fleurs coupées, ou murir les fruits alors,
je pense que je ne vais pas tenter, car le risque est
d'abimer les autres légumes que je compte aussi y entreposer ,
courges et peut-être  céléri rave....à suivre

22 septembre.........................................
Aujourd'hui, je cuisine.
Epluchage des poivrons rouges, jaunes, verts,
je les épluche et les coupe en lanière
avant de les passer à la poele avec un filet d'huile d'olive,
ail et...........au choix de chacun. Un régal pour moi seulement
car mon amoureux n'aime pas le poivron...
Tant pis, je mangerai tout

Chez nous, même les épluchures des légumes sont belles

les jolies épluchures BIO qui retournent illico presto,
décorer les allées de mon potager,
je trouve ceci plus intéressant que le composteur

le premièr potiron de la saison, je vais lui faire sa fête...

et voilà mon potiron transformé en velouté........
je coupe en quartiers, j'épluche, je mets de côté les pépins.
Je coupe la chair en cubes avant de les mettre dans un faitout,
je rajoute de l'eau , un peu moins que le volume des cubes.
Sel.......cubes pour potage......15, 20mn de cuisson environ,
Mixer avec de la vache qui rit et c'est UN DELICE.......

je vais maintenant faire sécher les pépins pour les conserver
et les griller au four lorsque je voudrai m'en régaler.
(un souvenir d'enfance cher à mon coeur)

23 septembre.........................................
Les sirops sont embouteillés, je vais maintenant les ranger
bien au frais et à l'obscurité, il paraît que c'est ce qui leur
convient, et moi, je veux le meilleur pour eux, ce sont
mes premiers sirops quand même.............

Je mesure 1.70m + mes bras = ?????
c'est toutefois trop petit pour atteindre le sommet de nos
noisetiers. Mais, je ne suis pas une fluette, j'ai de la force
dans les bras alors, ni une, ni deux, je secoue les noisetiers
comme si une tornade venait de s'abattre sur eux......
Et voilà le résultat, il n'y a qu'à se baisser pour ramasser

Le temps du maïs est arrivé, récolte des épis murs.
Le maïs fraise est plus avancé que le maïs jaune....
je récolte donc le maïs fraise et j'attends pour le jaune.
Lorsqu'il sera bien sec, je l'égrènerai un de ces jours,
mais, je ne suis pas plus pressée que cela, ça fait
mal au mains, il faudrait que je trouve une méthode
meilleure.

le temps moins chaud, un chouia plus humide,
les journées moins longues (actuellement environ
12h de jour et 12h de nuit) et les fraises quoique toujours
présentes, murissent moins vite..............mais sont toujours là, et
aussi bonnes. MEFIANCE tout de même, les limaces quelque peu
endormies depuis quelques temps retrouvent
des forces mais je pense qu'elles doivent avoir la vue basse.....
car elles choisissent surtout les grosses fraises, ne voyant
sans doute pas le petites. Mais moi.............je vois tout,
(j'ai quand même des lunettes) et donc, je ramasse les grosses
et les petites fraises. UN DELICE tous les jours à ma portée,
ce que je prend pour un privilège

24 septembre........................................
Nous sommes lundi, après une nuit de tourmente,
vent, pluie...............(peu, 8mm) le mauvais temps continue.
Pas de problème pour une potagère comme moi, il y a toujours
à faire avec les produits du potager, même quand il fait mauvais temps.
Depuis quelques temps, je lorgne sur mes très beaux pieds
de rhubarbe ne sachant pas si oui ou non, j'allais en faire
quelque chose car septembre ça commence à être tard
pour la récolte de la hubarbe mais puisque le destin en apportant
du mauvais temps l'a voulu ainsi et qu'il faut bien qu'une potagère
s'occupe même par mauvais temps, je me décide à "sacrifier"
un de mes trois pieds de rhubarbe. Sacrifier est un bien grand
mot car mon pied de rhubarbe repoussera

Et voilà le résultat, de belle tiges de rhubarbe

Ne voulant prendre aucun risques quant à la tendresse
de ma rhubarbe BIO, je ne saurais me contenter d'un
effilage des tiges.........Je préfère l'épluchage, méthode
moins rapide mais efficace.

Et voilà, 2kgs700 de tronçons de rhubarbe tendre et épluchée.

Comme c'est ma troisième récolte de rhubarbe, j'ai décidé
de tenter une nouvelle aventure . Les framboisiers
continuent à produire en quantité et je vais essayer
de faire de la confiture de rhubarbe-framboises.
Je vais faire pour les deux fruits un sucrage à
800gr de sucre par kg de fruits.
Je mélange donc le sucre à la rhubarbe et je laisse reposer
le temps d'aller faire ma récolte de framboises.

Les framboises sont dans le saladier.......mais aujourd'hui,
je n'ai ni envie de sortir la centrifugeuse, ni envie de laisser
les framboises avec leurs pépins. J'opte pour la solution
à l'ancienne, le moulin à légumes que je n'avais pas
utilisé depuis peut-être.....20ans mais je suis conservatrice.
J'obtiens 1kg500 de jus de framboise que je sucre comme
la rhubarbe à 800gr par kg de fruits. Je réserve dans
un faitout en attendant le bon moment......

Il est temps de mettre à cuire la rhubarbe, ce que je fais
pendant 15 à 20 minutes. En effet, je démarre d'abord la rhubarbe
car je considère qu'il faut plusde temps pour cuire la rhubarbe
que les framboises

Pendant que la rhubarbe cuit, au bout de 15 mn environ,
je chauffe le jus de framboise de façon à ce qu'il soit chaud
lorsque je voudrai faire le mélange rhubarbe-framboise.
Je ne voudrais pas être la cause d'un CHOC thermique.
La rhubarbe bouillonne allègrement après 20mn,
le jus de framboise arrive à ébullition.
C'est le moment du mariage....et Hop,
Rhubarbe et jus de framboises ne font plus qu'un.

Je laisse encore cuire 10 à 15 minutes en testant avec quelques
gouttes de mon mélange sur une assiette froide la consistance
de ma confiture.  J'écume, j'écume...c'est bon, STOP....
Je peux mettre en pots

Pots récup mais bien pratiques, voilà le résultat,
13 pots de confiture maison RHUBARBE-FRAMBOISE.
Je n'en suis pas peu fière et toute guillerette, je montre
mon exploit à mon amoureux.
Alors là, c'est la déconfiture...........
Mon amoureux me dit....
QUOI, tu as mélangé la rhubarbe et la framboise...........
mais, c'est n'importe quoi, JE N'AIME PAS.........
Il n'a pourtant JAMAIS goûté........et pourtant, il sait
qu'il n'aimera pas. Il est peut être voyant ou même médium..
Et je ne le savais pas........
Et mon amoureux de rajouter, la rhubarbe, ça ne se mélange pas.
Tu as osé .............(il faut quand même dire que
c'est moi qui l'ai plantée, qui l'ai entretenue, qui l'ai ramassée,
qui l'ai cuisinée......)
Mais, je n'aime pas faire du chagrin à mon amoureux
alors, pour le consoler, je lui explique que rien n'est perdu,
il me reste encore 2 pieds de rhubarbe alors......la vie reste belle,
et on pourra la remplir par plein de pots de confiture
de rhubarbe..................pure rhubarbe.

25 septembre.........................................
Pluie et vent toute la nuit, rien à faire au potager
pour une potagère par un temps si tourmenté. Heureusement,
la potagère est futée..........et pour quand même rester
dans son monde potager, elle peut admirer les jolies  tomates
récoltées hier soir au potager. Sa persévérence a payé,
ses traitements bicarbonate et huile de neem ont remporté,
plein de  tomates elle a pu ramasser......et mildiou s'en est allé.

le dernier concombre et le premier coing tombé
  sous l'effet du vent

26 septembre..........................................
40mm d'eau en quelques jours, nous ne sommes pas
parmi les plus arrosés mais la terre est tout de même trop
humide pour aller la piétiner. Donc, aujourd'hui, je vais
me contenter de n'y prélever que quelques feuilles
de bettes
mon potager mouillé............................

Comme j'aime bien inventer, j'ai aujourd'hui cuisiné
les bettes  autrement. Dans une poele, un peu d'huile d'olive,
un bel oignon émincé.......cui cui......et j'ajoute les bettes,
coupées en tronçons et quelques feuilles coupées en laniures.
Quelques gouttes d'eau,sel....
(et tous les épices que vous souhaitez.....mais, chez nous,
pas trop d'épices car mon amoureux aime la simplicité)

Mais tout ça, c'est bien fade, blanc, vert.........
j'ajoute des tomates rouges et jaunes et là, c'est bien plus coloré.

Je couvre ma poele et je laisse mijoter pendant 20 à 25mn
en vérifiant de temps en temps s'il ne manque pas de jus
(les légumes rendant un peu d'eau, je n'ai pas eu besoin
d'en rajouter)....J'ai rajouté à la fin un peu de crème liquide,
et j'ai enfin pu déguster........

Ca m'a beaucoup plu. Je redoutais qu'avec cette cuisson,
les bettes ne restent dures...mais non, elles étaient très tendres,
et j'ai trouvé que ce plat était très SAVOUREUX.

Mon amoureux adore les bettes.
Je lui ai donc demandé, alors, tu aimes........réponse bof, y'a de la crème...
Il faut dire que mon amoureux n'aime pas trop s'extasier sur mes
talents culinaires.....alors......après 37 ans de vie commune,
il y a des erreurs que je ne devrais plus commettre.....
Si c'est mauvais, il le dit
Si c'est bon, il ne dit rien.
Et il ne disait rien.....alors, je n'aurais pas du lui poser
la question..........Il faut que je me maitrise. 
Enfin, demain est un autre jour.

27 septembre.................................................
La pluie persistante, les températures moyennes,
La terre trempée, je suis en chomage technique......au potager
Les poivrons ne vont pas aimer si ça continue,
il vont refuser de s'habiller de jaune et de rouge et vont garder
leur robe verte.....ou pire ils vont tirer leur révérence
et préférer disparaitre.....

Mais, je reste positive et je continue mon travail de potagère
et d'amoureuse.......en récoltant mon deuxième pied
de rhubarbe pour en faire de la compote pour mon amoureux.
Après épluchage, il reste encore 4kgs800 de rhubarbe
que je sucre à 250gr par kg. Du travail bien sûr, mais,
c'est à ce prix que mon amoureux passera un heureux hiver.
Rien de mieux que la rhubarbe pure,
Parfois, le bonheur, ça tient à peu de chose

Le bonheur est dans le pot......

Pendant que la rhubarbe stérilise, j'en profite pour
préparer mes tomates cerises pour de la sauce tomate.
Dommage, elles étaient si jolies mais......comme il fait moins
beau, l'envie de les  manger crues est moins grande alors,
tant pis pour leur beauté....pas le choix, elles deviendront
sauce tomate

AVANT

APRES

Après cuisson, passer au moulin à légumes pour
enlever la peau et les pépins puis remettre sur le feu
pour réduction de la sauce. A la consistance voulue,
embouteiller et stériliser.
A l'autoclave, pression 11 - 20 minutes
Attention, au stérilisateur classique, c'est plus long

Pour que la sauce soit moins liquide, après un bon mijotage
et avant de passer au moulin à légumes, j'égoutte ma préparation
et je réserve le jus pour ensuite l'embouteiller et également le
stériliser, en même temps que ma sauce, dans le but d'avoir
du bouillon de tomates pour les potages d'hiver.

28 septembre........................................

CHAYOTTE ou CHRISTOPHINE

Ayant reçu 2 chayotte de mon ami Jacques à l'automne dernier,
et ne sachant trop quoi en faire, j'avais décidé de les planter.
Les deux chayottes ont passé l'hiver dans des pots,
dans une pièce fraiche et claire, posées sur la terre .
Je les ai plantés en pot en fin d'hiver pour ensuite
les planter racinés en pleine terre vers fin mai.

La chayotte est un plante grimpante alors,
je l'ai palissée sur une grille et je laisse pousser.
Malgré un été avec peu de soleil, des nuits fraiches
et un temps médiocre, les chayottes se sont très bien
développées, ont fleuri en abondance et fructifient à tout va

La chayotte se développe sur la grille et fructifie.
J'ai lu quelque part qu'une chayotte plantée peut produire
130 Kgs de chayottes!!!!!!!peut-être aux antilles ou à la Réunion,
Chez nous, c'est productif mais 130 kgs c'est beaucoup, à suivre

Première récolte de chayottes en cette fin septembre......
Un légume nouveau pour moi,
le légume préféré de mon neveu adoré, au Mexique .

La chayotte, c'est beau..........mais est-ce bon?

Nous allons le savoir tout à l'heure,
j'ai décidé de les couper en quatre,
sans les éplucher et de les cuire à la vapeur.

Les chayottes sont cuites, reste plus qu'à déguster.
J'invite mon amoureux à goûter à ce légume inconnu
mais mon amoureux n'est pas d'accord.
Il affirme ne pas vouloir goûter et préfère manger autre chose.
mais....futée la potagère, il n'y a rien d'autre à manger.
Je goûte, EXTRA, on dirait de la pomme de terre très fine,
En plus, il suffit d'une petite cuillère pour enlever la pulpe
et obtenir une purée toute douce.
Un petit morceau de beurre
et c'est TRES TRES BON J'ADORE...........................
et mon amoureux aussi . OUF

29 septembre............................................

Une première cette année, la culture de pastèque.....S,
du moins, c'est ce que je pensais car le résultat n'est pas
à la hauteur de mes espoirs.
Mes plants de pastèque, issus de mes semis ont eu du mal
à se développer, je pense par manque de chaleur et
peut-être que l'endroit ne leur convenait pas mais.............
le résultat est quand même là. A fin septembre, une seule
pastèque mais.................sur un  pied qui va de moins en
moins bien.....trop d'humidité et de fraicheur je pense.
Alors, je tire ma révérence et je coupe ma pastèque.
Elle a un coeur si beau que j'en suis éblouie.
Son goût est agréable, entre le goût d'une pastèque
et d'un concombre, mais c'est très frais.
C'est dit, l'année prochaine je recommencerai car
je pense que la culture de pastèque est possible
et me semble presque plus facile que celle du melon,
qui, depuis deux ans, attrape la maladie.

30 septembre...........................................
mes dernières sauces tomates de septembre,
embouteillées et stérilisées

et à nouveau une belle récolte de poivrons

aujourd'hui, septembre se termine. Un beau mois de
septembre pour la potagère et son amoureux.
Un mois avec du soleil dans le coeur, des couleurs dans les yeux
 et du bonheur à la maison et au potager. La vie est si belle
lorsqu'on a la chance d'être heureux là où on est,
avec ceux avec qui l'on est, le jour où on y est.
MERCI septembre, MERCI la vie et ...
VIVE octobre.

8 NOVEMBRE...................................................

"comment emmener son amoureux voyager...
sans l'implorer..."

La pluie tombe sans s'arrêter....
Il ne fait pas froid mais  tout est mouillé....
c'est décidé, je pars en Vendée....

là où je vais, il n'y a pas de légumes de potager....
alors, mes galoches aux pieds....
je décide d'arracher...
quelques carottes vitaminées....

L'an dernier, des carottes, il n'y en avait pas à ramasser....
les souris des champs les avaient toutes mangées...
(un petit rappel si vous le souhaitez....
de cet épisode dur à supporter...
il suffit de cliquer)

Cette saison, le potager n'a pas accueilli les mêmes vacanciers....
ce sont les chenilles qui sont arrivées en quantité...

Une chenille en vacances dans un potager....
il faut bien le dire, ça mange toute la journée...
J'ai beau , essayer de réduite, voire leur interdire l'entrée...
ma voix est trop douce pour les arrêter....
Elles arrivent par millier....
l'adresse est dans tous les guides de potagers tendres à croquer....

Pour en revenir aux carottes.............. je me suis égarée...
elles n'ont plus de feuilles, les chenilles ont tout mangé....
il ne reste que des tiges droites et épurées...
mais à la racine bien colorée....
elles n'ont pas touché..

Je devrais donc être contente et rigoler....
mais voilà....certaines carottes ont abusé.....
de la pluie qui tombe, tombe et continue à tomber....
Voulant faire des réserves, elles s'en sont gavées...
les plus goulues commencent à payer....
les excès, ça n'est pas bon pour la santé...
la cirrhose commence à les ronger....
ça ne semble pas déplaire aux vers de terre qui semblent s'en régaler....

Tout ça n 'est pas bien beau à regarder....
Pour une carotte parfaite, deux d'abimées...
difficile de présenter..
de tels spécimens sans que leur présentation ne soit améliorée.....
Mais une potagère passionnée....
ça bouillonne d'idées....
alors aussitôt pensé...
aussitôt solutionné....
les carottes, je vais bien les porter en Vendée....
mais elles seront en rondelles et cuisinées....

un boeuf aux carottes bien parfumé....
de quoi régaler....
toutes les tablées...

ça sent bon dans la maisonnée....
mon amoureux par l'odeur alléché.....
rêve du moment où il pourra déguster...
ce plat si bien cuisiné....
mais voilà, je dois lui annoncer....
"ça n'est pas pour toi, je l'emmène en Vendée...."
"comment....mais tu sais que j'adore m'en régaler...."
Bon, puisque c'est comme ça, je vais avec toi en Vendée....
en aucune façon je laisserais ce bon plat me filer sous le nez....

Et c'est ainsi que mon amoureux et moi somme partis voyager...
emmenant précieusement ce bon plat cuisiné...
pressés qu'il soit bientôt l'heure de manger....
ces bonne carottes préparées...
et puisqu'il le faut, ce sera en Vendée...
A bientôt et très bonne journée...
à vous en particulier
et au monde entier...

TOUT NOVEMBRE
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14 NOVEMBRE..................................................

"on annonce de la gelée...vite, vite, je dois le sauver..."

le vent souffle et il paraît que le froid va arriver.....
devant une nouvelle d'une telle intensité...
je saute dans mes galoches plastifiées...
et oui, la terre est mouillée et pas encore gelée....
il n'y a plus de temps à perdre, je dois me presser...
je n'ai plus le choix, je dois les sauver...

C'est ainsi que je me retrouve les pieds déjà tout crottés...
dans le potager....
Si je n'agis pas vite, le froid pourrait endommager....
le céléri-rave qui a eu tant de mal à pousser....

Je suis partie tellement pressée.....
que j'ai oublié de prendre un couteau affuté....
ma fainéantise naturelle m'oblige à simplifier....
je n'ai pas envie de retourner...
à la cuisine en chercher...
je me contente de ce que je trouve à proximité....
les ciseaux rouillés qui cet été...
m'ont servi à couper...
toutes les tomates.....la serre est à côté...

Ramener toutes les feuilles et la terre dans l'évier...
le mieux c'est de l'éviter....
Quant aux vers de terre aux racines accrochés,
leur vie ne peut continuer que dans le potager...
il y en a plein dans les racines de céléri à enlever....
Un céléri-rave qui pousse dans un potager...
il faut toujours le décrotter
avant de le ramener dans une maisonnée...
pour cela, il faut être un minimum outillé.....

C'est dur à couper....
j'en ai plein le panier....
ouf...c'est terminé...
je repose les ciseaux dans la serre à côté...
et je rentre bien chargée
les céléri-raves sont arrachés....
zut à la gelée....
elle ne pourra pas les abimer...

et pour être honnête....je n'aurai pas à me geler le bout du nez...
lorsque me prendra l'envie de préparer..
un céléri-rave à moins 5 degrés...
Il suffira de soulever ....
le couvercle du congélateur et hop....ce sera préparé...
Maintenant, il est temps de tout éplucher....
et pour cela je suis bien équipée...
un magnifique couteau de boucher...
une merveille pour ce genre d'activité...

Aujourd'hui, je sais que mon amoureux va se régaler...
le céléri rémoulade, il va adorer...
le bonheur va être à notre tablée...
et tout l'hiver lorsque le temps sera brouillé...
que l'envie de manger du céléri se fera plus pressée...
je sais que je pourrai en cuisiner...

chez nous, on a des goûts particuliers....
et oui, le céléri-rave, on aime s'en régaler...
c'est ainsi, ça ne peut pas se discuter....
les goûts, les couleurs, c'est privé...
Mes mains sentent le céléri, elles sont toutes parfumées....
un parfum tenace peut-être un peu trop typé...
peu importe, mon amoureux ne devrait pas détaler...
il adore le céléri rave dois-je le rappeler....
A bientôt et très belle journée..
à vous en particulier
et au monde entier.

TOUT NOVEMBRE
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19 NOVEMBRE..........................................................

"récup et pierre à découper, le must pour cuisiner..."

j'aime réutiliser....
j'aime inventer....
j'aime détourner....
ça n'est pas parce-que tel objet a une destiné.....
que je vais dans ce plan rester enfermer....
c'est ainsi que depuis plusieurs années....
Une table de salon à laquelle j'ai enlevé les pieds...
se retrouve à la meilleure place...près de mon évier...

Les cuisines de maintenant sont fonctionnelles, on ne peut le nier....
elles sont aussi très jolies à regarder....
leur fonction première c'est avant tout d'y cuisiner....
même si beaucoup ne servent qu'à réchauffer...
des plats déjà cuisinés...
Les coins et les racoins y ont été étudiés....
et pourtant, dans la mienne, il y manquait ce dont je ne saurais me passer....
une planche ou plutôt une pierre à découper....
de dimensions appropriées.....
qu'il n'y a pas à chaque opération à ranger.....
Bien sûr l'idéal aurait été un plan de travail tout en marbre lustré....
ça n'est pas le cas .....peu importe, j'ai des idées.....

Avec un potager.....
on a toujours quelque chose à couper....
pommes de terre, carottes, choux et navets....
tomates, courges et potirons....
céléris, piments ou poivrons......
pommes, poires, poireau .....
rhubarbe, courgetttes, artichauts.... 
pastèques ou blettes....
cives ou ciboulette....
betteraves,ail,chayottes.....
oignons, échalottes...
ma pierre à découper...
table de salon détournée...
me sert toutes les journées....

Si elle était restée en table, elle serait démodée...
La recycler comme pierre à découper...
c'est un destin que beaucoup de tables pourraient envier....
Chaque jour, elle est sollicitée....
pas de chômage, pas de retraite obligée...
en pleine clarté....
toute la journée...
comme une star, elle est souvent photographiée....
elle connait tous les légumes du potager....
même la lame du couteau lorsqu'elle veut l'effleurer...
c'est pour elle comme une caresse, un baiser...
ce bonheur, ça se ressent dans la maisonnée....
pas de contraintes, elle est là, elle va y rester.

S'il vous venait l'idée...
d'avoir vous aussi une pierre à découper...
ça doit pouvoir se faire....
ça ne vaut pas tripette....
dans les brocantes, les caves ou les greniers....
il y en a encore pas mal d'entreposées...
Une pierre à découper,
ça apporte le bonheur dans les maisonnées....
moi, la mienne, je l'ai débarrassée...
du vernis qui semblait l'étouffer...
elle est brute et non maquillée....
comme la nature l'avait crée..

A bientôt et très bonne journée
à vous en particulier
et au monde entier

TOUT NOVEMBRE
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23 NOVEMBRE.......................................................

"recette simplifiée - du bonheur pour toute l'année"

Parfois, il n'est nul besoin de se fouler
pour satisfaire toute une maisonnée....
Le souci avec ce que je vais raconter....
c'est qu'il va falloir un peu imaginer.....
pas de photos....on a tout mangé....
Pour commencer, il faut du poisson entier.... 
en morceaux ou en filets....

J'avais décidé que sa cuisson serait vapeur mais je me suis emmêlée....
c'est à la poêle que ça s'est terminé....
ouf, mes invités n'ont rien remarqué....
j'ai failli rendre mon tablier....
Il faut dire que je ne peux être à cuisiner et à causer....

Un petit aller et retour sans insister....
dans un peu de beurre fondu, du sel et c'est terminé....
mes filets de poisson n'étaient pas très épais....
vraiment, il m'en faut peu pour paniquer....
Heureusement, si en cuisine je ne suis pas très douée....
ce qui rattrape tout, c'est que je suis futée...
la petite sauce dont le poisson sera nappé....
je n'ai plus qu'à la réchauffer....
je l'ai faite dans la matinée.....
et là, ça a été un succès, mes invités ont ADORé...
Ce qui est bon doit être partagé...
alors, voici ce qu'il vous faut si vous voulez essayer....

du beurre, des échalotes, du vinaige balsamique...
du sel éventuellement et de la crème liquide...

Le plus dur dans cette recette c'est de ne pas pleurer...
si vous utilisez des échalotes du potager....
c'est sûr,les larmes pourraient monter....
Une échalote de potager...
qui sans aide a poussé..
a séché au soleil sans aussitôt être rangée...
a juste fait quelques enjambées...
pour arriver du jardin à la maisonnée....
ça pique plus qu'une échalote de supermarché...
son goût est plus concentré....
mais pas de panique, c'est la normalité...
Dans un premier temps, les échalotes, il faut les ciseler....
pas de dose....vous faites ce que vous voulez...
Mais une par personne à votre tablée...
ça me semble se justifier...

Faire fondre du beurre dans une casserole et y verser....
les échalotes ciselées.....
faire légèrement dorer...
et ensuite déglacer...
avec du vinaigre balsamique à volonté.....
laisser sur le feu le tout s'évaporer....
lorsque c'est bien concentré....

Ajouter la crème et  laisser les goûts se mélanger......
voilà, la sauce est terminée....
il suffit au moment de servir de la réchauffer....
elle sera un peu plus colorée que sur la recette photographiée....
mais comme je vais le répéter....
impossible de photographier....
tout a été mangé.

Cette recette simplifiée....
je ne peux en fait m'en glorifier....
Je m'en suis souvent régalée...
chez ma fille adorée....
je l'ai juste importée.....
d'un de mes voyages chez elle, en Vendée...
Aujourd'hui, autour de notre tablée....
les convives venaient de Loire Atlantique,
des Deux-Sèvres, du Maine-et-Loire et du Mexique...
alors, il n'est pas impossible ....
que cette recette puisse un jour régaler....
le monde entier...
Le bon, il faut le partager....
pour que le bonheur soit dans toutes les maisonnées....
A bientôt et très bonne journée...
à vous en particulier
et au monde entier

TOUT NOVEMBRE
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28 NOVEMBRE.........................................................

"Faisselles et petit lait"

Avant hier, j'achetais du lait fermier (cliquer)
Hier, ce lait je lui donnais l'ordre de cailler (cliquer)

Aujourd'hui......Je libère mon beau faitout argenté....
de la couette qui servait à l'emmitoufler
je soulève son couvercle après 14 heures de repos bien mérité....

Le spectacle est au delà de ce que je pouvais espérer....
je suis époustouflée....
je suis émerveillée.....
le lait s'est transformé...
le lait est caillé...
caché sous un océan de petit lait...c'est gagné...

Est-ce trop tôt pour y toucher??
de toute façon, j'ai d'autres chats à fouetter....
Je reviens en fin de matinée....
ça fait maintenant 17 heures que le processus est lancé....
j'enlève délicatement le petit lait et je le garde dans un saladier...

Il est temps de découvrir le magnifique caillé....

rien de plus simple que de le transvaser....
avec une louche appropriée....
dans des moules faisselles divers et variés....
autrement dit, dans des moules troués.

Les faisselles doivent maintenant s'égoutter...
pour plus d'hygiène et de facilité....
je les pose dans les faitouts troués....
du cuit vapeur couscoussier...
Le petit lait qui représente au moins la moitié....
du volume de lait transformé...
pourra ainsi s'écouler
dans le récipient dessous posé....

Pour éviter toute poussière ou saleté...
ou mouche égarée.....
je recouvre d'une grille adaptée....
dont l'usage a été détourné...
un couvercle anti éclaboussure , j'en reparlerai....
car il a une particularité.....
obligatoire pour l'utiliser....
avec des fromages en train de se former...

Voilà pour l'instant l'étape de la journée....
je transporte le tout dans une pièce à environ 15 degrés....
le petit lait va s'écouler....
pendant au moins une journée....

demain sera un autre jour, il faut patienter...
le fromage ça  a besoin de temps pour exister....
Alors à bientôt et très bonne journée
à vous en particulier
et au monde entier....

TOUT NOVEMBRE
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3 décembre............................................................

"serre et usine à fumier"

Il souffle sur notre contrée
un vent froid et glacé
j'en profite pour m'enfermer
dans notre magnifique serre tempérée
je profiterai de la clarté
sans que le vent ne vienne m'ébranler

Je ne compte pas rester les bras croisés
à  l'intérieur, encore quelques pieds de tomates à arracher
des bambous à évacuer
des bouts de ficelle à ramasser
et la terre à grattouiller

c'est un bonheur une serre dans un potager
même lorsqu'il fait froid ou gelée
on s'y sent bien, on peut même y jardiner
Mais bon, pour l'instant, ça n'est pas le sujet
je dois tout débarrasser

La terre me paraît sèche et compactée
on dirait même qu'elle est en train d'agoniser
c'est vrai que dans une serre fermée
lorsque les cultures sont terminées
on laisse un peut tout tomber.....

En souvenir de tout ce qu'elle m'a donné,
je dois faire quelque chose pour l'aider à patienter...
Ma décision est prise, je vais lui donner à manger...
et ensuite c'est à boire que je lui servirai.
Mais pour commencer, je la gratouille avec douceur et habileté...
avec ma merveilleuse griffe rouillée...
fidèle collaboratrice depuis tant d'années....

Et puis je pars à l'usine , quelques mètres à gauche du potager....
nuit et jour et toutes les journées...
y sont fabriqués des oeufs pour nous régaler
et de l'engrais pour nourrir les plantes et les faire pousser...
Cette usine fonctionne sans personnel ajouté...
sa seule énergie, c'est un peu d'eau et du blé...
et quelques poules c'est obligé...
cette usine, c'est notre poulailler....

Les poules y vivent dans un grand enclos fermé...
elles pondent et font caca à volonté...
je n'ai plus qu'à ramasser...
pour en faire bon usage c'est obligé...
Aujourd'hui, c'est le caca que je suis venue chercher...
je le récupère surtout dans la chambre à coucher...
une poule qui dort sur un perchoir surélevé...
ça fait des cacas bien alignés...
rien de plus simple que de les ramasser....
pour nourrir la terre à cultiver.

J'éparpille ce trésor récolté...
sur la terre de la serre pour l'émoustiller....
je recouvre de ce que j'ai...
de la paille, de l'herbe séchée...
je sens déjà que la terre est en train de me remercier....
Reste plus que l'eau pour arroser...
j'en profite tant que j'en ai la possibilité....
dans quelques jours, lorsque tout sera gelé...
le circuit d'eau du potager,
il ne sera plus possible de l'utiliser...

Ca sent bon le sous-bois bien abrité...
Pour l'instant il n'y a de planté..
que 2 vignes, quelques salades et un rang de fraisiers...
nous sommes en décembre, il ne faut pas l'oublier...
une serre a aussi le droit de se reposer. 

Ca n'est que du bonheur de jardiner...
surtout à l'abri lorsqu'il fait vent et gelée...
vive les serres et les potagers...
à bientôt et très bonne journée
à vous en particulier
et au monde entier.

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7 NOVEMBRE.......................................................

"La courge Lady Godiva n'est pas très bonne à manger..
alors pourquoi l'avoir cultivée dans le champ d'à côté..."

Les courges Lady Godiva, ont une particularité.....
Il paraît qu'elles n'ont aucun attrait pour qui veut les manger...
alors pourquoi,  pour la première année...
ont-elles élu domicile dans notre champ d'à côté...

Il faut savoir que cette courge, c'est un trésor caché...
ça n'est pas sa chair qui est recherchée....
mais ses pépins verts et bien cachés...
du caviar végétal si on veut comparer...

Ces courges sont bien lourdes à porter....
9 kilos pour les plus enflées....
Elles sont dures à couper...
le mieux c'est de les fracasser..
sur un sol dur pour les exploser....
Il faut alors avoir les muscles bien développés......
ça demande de la force et il faut bien viser...
Il serait dommage de s'écraser les pieds...
pour quelques pépins à récupérer....

Ensuite, inutile de sortir les plus grands saladiers....
On pourrait croire que puisque pour leurs pépins elles sont recherchées
il y en a par milliers.....
Et bien en nombre, ça peut aller....
mais en poids, c'est plus que léger....

176 grammes de pépins pour une courge de 8 kilos bien gonflée...
plus ou moins suivant les spécimens éventrés....
Et je n'ai pesé que des pépins frais tout juste ramassés....
Alors, combien pèseront t-ils lorsqu'ils seront séchés...

Il faut , j'ai calculé......... 
manipuler au moins 50 kilos de courges pour espérer....
1 kilo de pépins séchés.....
On les trouve maintenant à foison dans certains supermarchés......
mais comment font-ils pour les proposer....
à des prix si peu élevés....
Les pépins arrivent de Chine .......comment ?.......sans doute pas à pied...
en regardant de plus près je crois observer...
qu'il y a des océans à traverser...
Un pépin de courge prêt à être croqué...
ça ne peux pas se permettre d'être mouillé....

Ils sont tendance dans les pains, les patisseries ou pour grignoter...
leur bonus c'est qu'ils n'ont pas de peau à enlever...
j'ai la chance d'en avoir dans le potager....
je peux les croquer sans arrière pensée....
pour m'en régaler je n'ai eu nul besoin de compter...
sur un paysan chinois qui trime toute la journée...
Les pépins de courge c'est bon pour la santé...
En particulier pour la prostate mais là je ne suis pas concernée....

Ce soir en regardant la télé....
je crois que je vais en croquer...
mais ce ne sont pas des pépins de Lady godiva dont je vais me régaler...
je les laisse pour tous les autres moments de la journée....
ils sont si faciles à manger...
Assise près de mon amoureux sur le canapé....

j'ai tout mon temps pour décortiquer...
alors, ce sont des pépins de potimarrons que je vais faire griller....
mon enfance va ainsi remonter....
et l'espace d'une soirée.....
je vais retrouver mes jeunes années....

Grignoter, vous pensez que ça n'est pas bon pour la santé....
erreur lorsqu'il s'agit de pépins grillés....
je retrouve mes 10 ans et ça c'est inespéré ....
Des pépins, j'en ai en quantité....
alors, tout l'hiver sur le canapé....
il me sera facile de revenir à mes jeunes années....
une cure de jouvence près de mon amoureux .....même endormi, ça peut arriver....
sur le canapé............... devant la télé....
ça présage d'un hiver heureux...
bien au chaud, près de la cheminée...
il n'y a rien de mieux....
A bientôt et très bonne journée...
à vous en particulier
et au monde entier...

TOUT NOVEMBRE
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15 DECEMBRE........................................................

" les voyages de l'oseille du potager....
depuis que je suis née"

Là où je suis née...
au siècle dernier...
il y avait déjà de l'oseille dans le potager....

Lorsque j'avais 12 ou 13 années...
toute la famille et l'oseille ont déménagé...
une maison neuve plus adaptée...
avec bien sûr à nouveau un potager...

C'était il y a bien des années......
Et puis un jour j'ai rencontré...
mon amoureux....et nous nous sommes mariés.
A cette époque, il n'était pas de bon ton d'autrement procéder...

Et  l'oseille ....avec nous on en a emmené...
pour la replanter dans le jardinet d'à côté
de la maison où jeunes mariés...
nous venions d'emménager.

Tout allait bien, l'oseille avait poussé...
zut de zut, il a fallu redéménager...
l'oseille a été du voyage, c'est obligé...
On l'a replantée dans l'immense potager
qui bordait la maison en bas des escaliers...

Mais, l'histoire n'est pas terminée....
encore une fois, il a fallu déménager...

pas très loin mais l'oseille on ne l'a pas oubliée...
Elle a de toute ma vie fait partie de sa qualité...
hors de question de l'abandonner...
Et c'est ainsi que l'oseille de là où je suis née...
se retrouve maintenant dans notre potager...

je dois cependant préciser...
que ça fait maintenant longtemps que l'on n'a pas déménagé...
l'oseille a poussé, grossi et nourri notre maisonnée...
pendant tant et tant d'années..
Elle est bien vieille ...(l'oseille) .....devez-vous penser....
mais non, mais non car il y a un secret que je ne peux plus garder....
ça ne sert à rien de le laisser enfermé...
la souche de l'oseille, pour qu'elle garde toutes ses qualités
doit de temps en temps être divisée....
Pour cela, il suffit de couper 
et de replanter....

Je le fais de temps en temps, toutes les 3 à 4  années
justement, c'est cette année...
c'est chose faite, l'avenir est assuré..
l'oseille ainsi régénérée...
restera en pleine santé.
Elle pourra encore déménager..
si ça devait se présenter...

En résumé, je peux haut et fort affirmer....
il faut toujours emmener...
son oseille là où l'on doit aller...
surtout si elle est de qualité...
Si vous passez par là, il sera facile de vous en donner...
c'est de l'oseille vierge, c'est sa variété...
un petit bout et hop c'est gagné...
l'oseille sera aussi dans votre potager.
Si vous n'avez pas tout compris
du chemin compliqué
que l'oseille a emprunté....
voici un condensé...
les images sont floutées....
ce ne sont que des souvenirs, ça peut expliquer.

A bientôt et très bonne journée
à vous en particulier
et au monde entier.

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23 DECEMBRE...................................................

"Par hasard j'ai trouvé
le secret des oignons qui ne font pas pleurer...."

Aujourd'hui, j'ai envie de cuisiner...
mais le défi, c'est de n'utiliser
que ce que j'ai 
et avec si possible des légumes du potager...
j'ai trouvé...

Une tarte aux oignons..Ah il faut de la pâte feuilletée congelée...
je n'en ai pas...je vais mettre de la pâte brisée
et je vais la fabriquer....
farine-beurre-sel-eau....j'ai...
et voilà...pas besoin de prendre la voiture pour aller en acheter..

Des oignons........du potager.
des oeufs ....du poulailler...
du saindoux...on va s'en passer....
de l'huile d'olive au beurre mélangé...
ça devrait remplacer...
1 pointe de sucre....zut j'ai oublié.
de la crème fraiche...j'en ai.

c'est parti je vais de ce pas chercher
de beaux oignons..... souvenirs de l'été passé..
ils dorment au frais en attendant que j'aille les chercher...
il y en a des rouges et des dorés...
ils viennent tous du potager...

Je choisis les dorés...
leur goût est plus corsé..
Pour une tarte aux oignons, c'est approprié...
J'ai besoin de 750 grammes d'oignons pelés...
combien en faut-il? allez, j'en emmène une tripotée...
on verra à l'arrivée
lorsque j'aurai pesé..

quatre seulement et le tour est joué...
ils sont beaux les oignons de notre potager...
Maintenant, il me faut les couper...
aïe aïe aïe, je connais mes oignons concentrés...
ça va faire mal, ça va pleurer....

Mais surprise...aucune larme ne semble intéressée...
mes yeux restent secs...aucune envie de pleurer...
habituellement, les larmes coulent, je ne peux plus les arrêter...
je réfléchis, mon cerveau carbure à presque en fumer....
j'ai compris, je viens de trouver...
LE SECRET....

Un oignon ne fait pas pleurer
lorsqu'il est bien froid au moment d'être coupé.
Là où il sont stockés, c'est à l'abri de la gelée...
mais il y fait plutôt frisquet...
et à peine ramenés...
je les ai coupés...
ils étaient froids et mal réveillés...
un bonheur à cuisiner....
ça s'est un peu gâté...
lorsque je les ai mis à rissoler...
là, le piquant est arrivé...
dès qu'ils ont commencé à se réchauffer...

Aucune nuisance à ce stade avancé...
un couvercle comme bouclier...
et la vie peut continuer...
Pendant ce temps, la pâte est étalée...
et dans le moule placée....



les oignons rissolés....
y sont ensuite versés....

oeufs battus et crème fraiche mélangés...
sel, poivre c'est terminé...

Au four à 180 degrés...
pendant 30 minutes???? un peu court pour que ce soit doré...
15 minutes à rajouter...
et voilà....l'oeuvre est terminée.

mon amoureux a bricolé toute la journée.
il enduit, ponce et peint comme si c'était son métier...
Après son passage tout est immaculé...
Il travaille sans s'arrêter....
à peine une petite pause café....
je ne peux pas faire moins que de le gâter....
mais une tarte aux oignons....Est-ce qu'il va aimer...???
à votre avis....voilà un indice pour vous aider...

On s'est régalés...
Encore une belle journée...
MERCI la vie de nous l'avoir donnée...
A bientôt et bonne journée
à vous en particulier
et au monde entier.

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23 JANVIER...........................................................

"violettes et porte-bonheur à volonté"

Pour que l'hiver soit plus doux à porter...
j'ai décidé de vous offrir le bouquet approprié...
des violettes bien ficelées...

la violette symbolise la pudeur et la simplicité....
alors, je vous en prie acceptez...

Et pour que le bonheur soit dans votre maisonnée..
voilà tous les porte-bonheurs que j'ai pu trouver...
ça peut vous donner des idées...
sur ce qu'il est de bon ton de posséder..
ou d'offrir à ceux que ça pourrait aider...

L'interprétation suivant les auteurs peut un peu différer....
mais dans l'ensemble tous sont à peu près d'accord sur le sujet...
et sur le cochon en particulier...
qui symbolise l'abondance,la richesse et la prospérité....
Alors en cette période de voeux de bonne année...
il n'y a pas à hésiter...
élever un cochon même dans un poulailler
ou en offrir un  serait de bon ton pour consolider vos amitiés.

Si tel n'est pas votre projet...
que vous n'avez pas de place pour qu'un cochon soit élevé
ou si vous avez peur en en offrant un d'encombrer....
optez pour un fer à cheval c'est peut être plus approprié...
il symbolise la fidélité mais aussi la chance alors offrez...
et accrochez-en un au dessus de votre porte d'entrée

Pour un bonheur parfait....vous pouvez aussi préférer
un éléphant  qui symbolise la félicité...
alors il ne faut pas hésiter...
offrez un éléphant à ceux que vous aimez...
ou adoptez-en un ça peut aussi fonctionner. 

Bien sur le plus simple serait tout simplement de trouver
un trèfle à quatre feuilles et là le bonheur est assuré...
mais en cette saison, pour en trouver...
il ne faut pas hésiter à se mouiller les pieds...
alors...est-ce bien approprié.

Si vous ne voulez pas vous ruiner...
il y a aussi la possibilité d'offrir tout simplement un Dé...
ça porte chance alors c'est sans doute une bonne idée....
Et puis quand on aime il ne faut pas compter...
prenez-en plusieurs ....vous pourrez en garder...
la chance, ça peut c'est sûr se partager
mais aussi se multiplier

En ces périodes troublées...
finalement le mieux serait peut-être de souhaiter...
la paix à tous ceux que vous aimez...
Alors, offrez un poisson frais ou fumé...
peu importe,le poisson symbolise la paix en globalité
quelque soit la forme sous laquelle il est conditionné...
J'espère qu'avec tous ces porte-bonheurs je vous ai aidés...
le bonheur est à votre portée...
profitez...
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

30 NOVEMBRE...................................................

"le fromage maison est prêt à être affiné..."

Ce soir, NOVEMBRE sera terminé....
je dois dire que pendant tout ce mois je me suis bien amusée....
chaque jour, qu'il ait fait soleil, pluie ou gelée.....
j'ai causé....
la preuve, il n'y a qu'à cliquer
chaque jour j'ai eu une histoire a raconter...
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Je ne dois cependant pas oublier....
que mon histoire de fromage commencée....
en début de semaine n'est pas terminée....
Un petit rappel pour ceux qui auraient loupé...
.
1er jour - trouver le lait fermier - 
2ème jour - le caillé
3ème jour - faisselles et petit lait
4ème jour - le fromage est démoulé

5ème jour - chaque jour, les fromages seront maintenant retournés....
Ils seront légèrement salés.....
Une face un jour, l'autre face le lendemain....
et ceci pendant environ 3 journées...plus ou moins...
suivant le goût que vous aimez...

Pour retourner les fromages sans les toucher....
je prends une grille que j'ai juste dessus à poser...
 ...et hop, un coup de poignet....
les fromages sont de l'autre côté.....
je n'ai plus qu'à saler...

les fromages ont fini de s'égoutter...
maintenant, est venu le temps de les affiner...
pour cela il suffit de les laisser sécher...
jusqu'au jour où l'envie se fera forte de les manger...
d'ailleurs, je n'ai pas pu résister...
je viens d'avaler un petit fromage carré...

J'ai aimé, j'ai adoré....
pour l'instant, le goût n'est pas encore très prononcé...
c'est de la douceur que j'ai mangé...
un délice qui petit à petit va se corser...
j'AIME, j'ADORE, je suis sûre, je vais recommencer...
Vive le lait fermier...
le caillé et les fromages moulés...
A bientôt et très bonne journée
à vous en particulier
et au monde entier

TOUT NOVEMBRE
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13 DECEMBRE......................................................

"la fin des haricots....le prunier doit s'en séparer..."

ah ! les temps ont bien changé...
Plus de feuilles dans le prunier...
des feuilles sèches et des haricots déshydratés...
qui pendouillent et semblent s'ennuyer.

Pourtant, il n' y a que trois mois de passés..
Les feuilles étaient alors vertes dans le prunier
et les haricots ne demandaient qu'à pousser...
en voici le résumé
une apparté sur ce qu'en août j'en avais raconté...

Les haricots rames sont tellement heureux dans notre potager....
qu'ils poussent, poussent...sans s'arrêter...
J'ai beau tendre les bras à presque les dévisser...
impossible d'atteindre les haricots sans tout casser. 

La seule solution c'est d'emprunter...
le magnifique escabeau que mon amoureux a si bien rangé...
Mais voilà, une fois installé....
petit souci, lorsque je commence à grimper....
j'ai la tête dans le prunier. 

Je ne savais pas qu'un haricot ça pouvait aimer...
passionnément ....un prunier.
Chez nous c'est arrivé, leurs branches et feuilles en sont toutes mélangées. 

Nous sommes en août, la saison des prunes dans les pruniers...
on pourrait craindre alors quelque danger...
par exemple que les prunes en viennent à m'assommer...
si par inadvertance...du haut de mon escabeau, je venais à les bousculer.....
Là, je tiens à vous tranquiliser...
le risque est écarté...
il n'y a que 3 prunes dans le prunier....
pour les prunes, c'est une mauvaise année

C'est ainsi que sur l'escabeau montée...
la tête dans les branches du prunier,
j'essaie avec habileté
de décrocher les haricots si haut perchés.
J'en sors toute ébouriffée....
ouf......je ne suis pas tombée...
les prunes non plus, je suis bien soulagée...
je ne suis que décoiffée.

fin du résumé...

je laisse le temps passé...
nous sommes en décembre... mais qu'est-il donc arrivé..???
Trois mois, ça n'est pourtant pas si éloigné...
Est-ce trop de soleil qui aurait tout grillé...
Est-ce le vent qui aurait désséché..
Je me suis renseignée...
c'est la normalité...
Un haricot et un prunier....
ça doit ainsi se transformer....
Rien à faire d'autre que d'accepter.

Pour le prunier, c'est OK...
il est juste endormi, au printemps il va se réveiller...
pour les haricots......c'est terminé.....
mais j'ai ma petite idée...
je suis futée..
l'an prochain, il est fort possible ...ça peut arriver..
qu'un nouveau mariage ait lieu au potager..
entre les haricots à rames et le prunier....
la variété que j'avais semée..
c'était blanc de juillet...
une vieille variété...non hybridée...

alors rien ne m'empêche de récolter
ces gousses séchées....

d'en extraire les graines et de plus tard...les semer..
les petits plants poussés
pourront ainsi rejoindre le prunier...
pour vivre un bel amour d'été..
C'est en plus une belle économie si on veut bien compter ...
les graines de haricots, ça n'est pas donné..
10.90€ les 200 grammes pesés...
alors, si on peut l'éviter...
ça permet de garder quelques sous pour autrement dépenser..

Puisque pour eux,  tout pour cette saison est terminé...
puisque la rupture est  consommée...
Reste plus qu'à arracher...
les rames en bambou et  les ranger...
je vais démarier les haricots et le prunier...
Inutile de passer devant un juge, ça se fera en toute amitié....



A bientôt et très bonne journée
à vous en particulier
et au monde entier

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28 DECEMBRE................................................

" dès potron minet......
MERCI à vous qui enrichissez mon vocabulaire..."

j'aime apprendre de nouveaux mots...
pas forcément ceux qu'on utilise à gogo...
plutôt ceux qui sont d'ailleurs ou moins utilisés...
Avec vous qui me lisez...
c'est le bonus chaque fois que vous m'en proposez....
d'abord c'est Legio qui signe parfois - pote âgé..
(j'en rigole toute la journée....)
Un jour que je parlais de manteaux de fées...

lui, ce sont des korrigans dont il a parlé....
Ne sachant pas ce que ça pouvait signifier..
je cours sur la toile pour le sens en chercher.....
Je découvre qu'un korrigan est un lutin particulier....
On le trouve en Bretagne dans différents pédigrés..
des gentils ou des méchants ...tout dépend leur destinée...
Legio en a dans son jardin mais il n'en est pas gêné
leur discrétion est appropriée...

Et puis cette magnifique expression de Xant de Montpellier...
qui sait si bien écrire et rimer....
dès Potron minet.....Dès que j'ai vu ces mots je me suis emballée....
rien que de les regarder...
j'avais envie de les chanter.....
j'ai aussitôt sur la toile cherché ce que ça pouvait signifier...
et j'ai trouvé...
Xant vient lire mes petites histoires dès potron minet.. j'ai adoré..
une si belle façon de dire dès que le jour est tout juste levé..

Alors, MERCI à vous qui  me cultivez...
j'aime les mots même si certains ne sont pas encore arrivés...
dans mon univers potager...
Chaque jour, je peux en rajouter....
chaque jour, d'un beau mot je peux m'émerveiller...
alors MERCI à vous qui me les donnez.
A très bientôt , et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier

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6 JANVIER................................................................

"des fraises en JANVIER"

Je ne sais pas si vous en avez dans votre potager
mais chez nous.......c'est quelque chose qu'on ne peut pas éviter...
les fraisiers...
chaque année, je ramasse des petits plants bébés
que je replante à droite, à gauche et de tous les côtés

Lorsque le printemps est arrivé....
les petits plants n'ont qu'une idée....
fleurir et fructifier...
ils faut dire que chez nous les fraises sont très appréciées....
ça motive pour en cultiver....

Les premières fraises sont très surveillées....
mon amoureux n'arrive jamais à les mettre dans le saladier....

Elles lui sautent à la bouche sans qu'il puisse l'empêcher...

Lorsqu'il passe à proximité....
ses bras se tendent et son corps ne peut que se baisser....
c'est automatique, on dirait qu'il est métallisé...
que les fraises sont aimantées...

Mais nous sommes en janvier....
alors que viennent faire des fraises en cette journée????

 Et bien, tout simplement parce-qu'elles sont toute l'année d'actualité....
OK, nous sommes en janvier....
mais ça n'empêche en rien de s'en régaler.
Toutes les fraises qui ont pu échapper
à la gourmandise de mon amoureux ou de nos visiteurs enchantés...
elles continuent leur vie congelées....
c'est ainsi qu'on peut encore manger des fraises du potager...
en janvier, février, mars, avril, mai.....
Ensuite c'est rare que tout ne soit pas mangé...

Quand je vois le bonheur de mon apprenti s'exprimer...

Il mange les fraises, qu'elles soient fraiches ou congelées..
avec tant de plaisir que je n'ai qu'une envie...partout en planter..

 

Chez nous, on aime les fraises de potager....
je ne saurais dire si j'aime celles de supermarché....
nous n'en avons jamais goûté....
Avec les écho que j'en ai....
il semblerait que je n'ai rien râté...
il ne faut pas toujours s'y fier...
la beauté n'est pas toujours LA qualité.

avec la terre dont je peux disposer...
avec le temps que je n'ai pas à compter...
avec le soleil qui souvent sait briller
avec cet amour des fraises que je sens m'entourer...
avec tous les saladiers vides que je peux utiliser....
avec l'odeur de fraises qui va embaumer ma maisonnée....
comment résister....

C'est vrai que la terre est bien basse et qu'il faut se baisser....
c'est vrai que je suis la seule à ne pas être aimantée...
les fraises ne sautent pas à ma bouche alors je les dépose dans le saladier.
c'est vrai que tous les jours ou tous les deux jours, il faut recommencer...
mais le bonheur, ça passe aussi par les fraises des fraisiers...
alors, je plante, plantons, plantez....
en ligne, entre les fleurs ou en rangées....
nous sommes en janvier et nous pouvons encore nous en régaler.
VIVE les fraises de potager...
du bonheur pour toute l'année.



J'espère que vous aussi vous avez des fraisiers....
que ce soit oui ou non, je vous souhoutaite une excellente journée...
à vous en particulier
et au monde entier.

26 JANVIER ......................................................

"Butternut et thon mélangés"

Il y a quelques temps j'ai avoué...
combien mon amoureux et moi-même nous avions aimé..
la chayotte au thon cuisinée...
pour la recette, il suffit de cliquer...

Devant un tel succès j'ai voulu continuer...
et c'est avec une butternut que j'ai recommencé...
cuisson vapeur pour commencer..

Une échalotte ciselée 

du persil à volonté

Une boite de thon égoutté 

2 oeufs rajoutés

un peu de fromage râpé

du piri piri ou du tabasco ou bien rien si vous voulez.. 

sel - poivre et c'est terminé

le plus dur maintenant....mélanger.. 

C'est prêt à être enfourné...
180 degrés 20 ou 30 minutes...ça va chauffer

A table...c'est prêt à déguster..

Un délice...vive le poulailler....vive le potager....
vive la facilité...
C'est bon ...on a adoré...
A très bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier

24 FEVRIER..........................................................

"le secret"

Pour la première fois cette année,
je me suis essayée
à une culture que je n'avais jamais expérimenté...
Elle se fait en hiver, à l'abri et dans l'obscurité.

Cette culture c'est celle des endives chicorées...
(pour voir la culture, cliquer)
Pour une première fois, difficile de savoir quoi penser.
Certains jours je suis sûre que jamais je ne recommencerai
et d'autres, je suis tellement emballée
que je n'ai qu'une hâte...celle de récidiver.

En tout cas et quelle que soit la finalité...
voilà ce qu'aujourd'hui j'ai ramassé...

Il y a presque un mois que j'aurais dû les ramasser...
seront-elles bonnes à manger...
j'ai encore de la salade dans le potager
alors, ce sera cuites que je compte les préparer.

Je coupe la base et le sommet....
il paraît que de l'amertume peut s'y cacher...
petit bain à l'eau de source c'est obligé...
nous n'avons pas autre chose dans nos contrées...

Et c'est là qu'il faut être bien attentionné...
le secret....c'est maintenant que ça va se passer...
Pour que l'amertume parte se promener...
il y a un petit truc que je vais vous dévoiler....
Mettre la poêle à chauffer...
avec de l'huile d'olive et un peu de sucre ajouté....

verser les endives crues préparées...

Les laisser fondre et se vautrer...
leur couleur va changer..
la transparence va s'installer....
Elles seront alors bonnes à manger....

quelques oeufs des poules du poulailler...
un reste de courgettes cuites du potager
de la crème et le tour est joué...
c'est en gratin façon quiche qu'elles vont être cuisinées

Un peu de fromage râpé...

Et hop, ce soir on va manger
des endives en gratin bien doré....

 A la première bouchée...
je le sais c'est gagné.
Aucune amertume.....aurais-je découvert un secret bien gardé...
En tout cas c'est un délice  à recommander....
même mon amoureux un peu réticent à goûter...
(il n'aime pas l'amertume et semblait la redouter)
a adoré.
Lui qui habituellement n'aime pas trop congratuler...
s'en est donné à coeur joie, on ne pouvait plus l'arrêter...
c'est délicieux a t'il même ajouté...
Je prends ce compliment comme il m'a été donné...
en toute simplicité.

Il ne faut cependant pas vendre la peau de l'ours avant de l'avoir tué...
les endives que j'ai cultivées...
étaient peut-être sans amertume depuis qu'elles sont nées...
ça je le saurai à la prochaine tournée..
je croquerai pour me faire une idée
avant de clamer
que j'ai trouvé un secret....que je dois quand même confirmer.

Bon appétit et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

25 OCTOBRE.........................................

C'est la première année que je cultive la pastèque citre chez moi, une nouveauté...
c'était un essai, je n'en ai planté qu'un pied.....

Pour une fois que je n'essaie pas d'en rajouter...
il faut dire que là où je l'ai trouvé...
il n'y en avait qu'un alors je n'ai pas été tentée d'en planter toute une rangée....
le pied a poussé, poussé...

Des fleurs à foison, encore et encore et j'ai longtemps cru que c'était désespéré...
pas un fruit de formé....
Et puis, le processus s'est inversé...
les fleurs se sont effacées
laissant la place à de belles boules zèbrées....



Rien que pour un pied...
17 pastèques à confire que je ramasserai impérativement avant les gelées...
Je pense que si j'en avais moins laissé...
elles seraient plus grosses et voire même en obésité...
mais voilà, elles étaient si bien cachées...
impossible de les localiser.
Jean-Pierre (lecteur de passion potager)...
l'autre jour sur une de mes histoires a commenté...
me parlant de ses pastèques à maturité
J'ai ramassé les 2 premières de l'année 9.9 kg et 11 kg...et c'est pas terminé..
je ne pense pas que les miennes atteignent ces poids mais je n'ai pas pesé...

Pour l'instant, je ne suis pas pressée...
la pastèque citre s'utilise en confiture et peut se conserver...
On la cueille lorsque sa vrille est séchée...
ça doit sonner un peu creux lorsque l'on fait toc toc à l'entrée...
la couleur doit légèrement passer...

ça en fait des choses à contrôler...
Heureusement, mes pots vides sont déjà de côté....

lorsque tout me paraitra optimum, je commencerai à récolter...
Dès que ce sera fait, je pourrai confiturer...
mais il est encore trop tôt pour en parler...
Jean-Pierre m'a déjà donné sa façon de procéder...
mais parmi vous tous qui me lisez,
je suis sûre que vous avez aussi des recettes à partager....
Alors....j'attends les idées...
En attendant, belle vie et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

29 OCTOBRE............................................

Aujourd'hui le soleil présageant d'une belle journée...
j'ai vérifié que les vrilles étaient séchées....
et hop...j'ai ramassé.

17 pastèques citre à confire, il me faut plusieurs paniers....

par curiosité, j'ai voulu les peser...
1 de 4 kgs, 7 entre 2 et 3 kgs...ça n'est pas terminé...
8 entre 1 et 2 kgs et une petite de 850 grammes bien pesés...
ce qui fait 35 kilos de pastèque sur le même pied.

Ne pouvant plus longtemps résister à la curiosité...
j'ai voulu voir si l'intérieur était conforme à ce j'avais imaginé....
On m'avait dit que ça pouvait être des pastèques de Vendée...
les pépins rouges y sont de toute beauté...

un coup de couteau bien placé...
et hop ma pastèque est coupée par la moitié....

la déception a alors failli me gagner....
la chair est blanche et les pépins tout juste colorés....
mais quelle est donc cette variété...
j'ai beau chercher même google n'arrive pas à me renseigner...
et l'étiquette que j'avais conservée
ne m'en dit pas plus....rien d'indiqué...

Après tout, le blanc c'est aussi de toute beauté...
la couleur plus ou moins prononcée n'ajoute rien au goût j'en suis persuadée...
sans hésitation, je saisis mon couteau de boucher...
même technique, mêmes gestes appliqués...
que pour une courge et pour ça, je suis expérimentée....
en un rien de temps, la peau est enlevée...

la chair coupée en cubes ou autres formes appropriées...
2 kgs 260 pour essayer.

le centre et les pépins laissés de côté...
j'y rajoute le sucre...là, les avis sont partagés...
200gr à 1 kg par kg de chair préparée...
moins de 500 grammes, la confiture va moins se conserver.....
il m'a bien fallu trancher...
j'ai mis 600 grammes de sucre par kilo de chair ..il faut bien essayer.

Comme vous pouvez le remarquer...
j'ai ajouté 2 citrons que j'ai zestés et épluchés...
la peau blanche , je n'aime pas trop l'ajouter
à cause de l'amertume qu'elle pourrait apporter.
Au bout de quelques minutes, je n'ai pas compté...
le mélange commence à se transformer...

de l'eau de plus en plus en grande quantité...

maintenant, il faut laisser le temps passer...
la confiture de pastèque à confire se fait sur plusieurs journées...
demain, je mettrai le tout à chauffer....
pour combien de temps???????là ça devient compliqué....
sur certaines recettes 20 minutes à....9 heures..allez j'aviserai...
en attendant belle vie et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

20 OCTOBRE.............................................

regardez ces petits pots de tomates séchées....
je viens de les faire avec des tomates juste ramassées..

4 bocaux de 230 ml...voilà pour comparer....
ça fait partie des plus petites tailles proposées...

La question que j'aimerais vous poser...
c'est combien faut-il (en poids) de tomates fraiches pour préparer... 
un bocal de 230 ml de tomates séchées

ce n'est pas au gramme près mais vous pouvez vous lancer...
dites-moi un poids et je vous répondrai....
le résultat pourrait vous étonner...
enfin moi, il m'a scotchée....

En attendant, je vous souhaite une très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier..

REPONSE
MERCI à vous tous et toutes qui avez évalué....
la réponse était il faut faire sécher 1 kg environ de tomates fraiches 
pour obtenir un petit pot rempli de 230 ml....
Les propositions se sont étalées....
entre 500g et 20 kgs.
MERCI à vous tous qui avez participé
vous m'avez enchantée.

12 NOVEMBRE......................................

En autosuffisance à ?????... 98%..99%...100% en légumes avec le potager...
il m'arrive parfois pourtant de craquer...
pour ce que je ne sais pas cultiver...
en l'occurence le champignons de paris bruns....foncés....
j'essaierai peut-être un jour mais pour l'instant, ça n'est pas d'actualité.

J'aime ce champignon dont la chair est très en fermeté...
son goût est bien prononcé.
le champignon de Paris blanc est sans doute plus utilisé....
mais j'aime le brun et c'est ainsi que j'ai craqué...
et je suis revenue à la maison avec un petit sachet
de champignons bruns, frais, à cuisiner.

j'étais tout juste arrivée...
que déjà ils étaient laissés de côté....
allez, demain, après-demain, il sera toujours temps de les cuisiner....
les champignons peuvent garder leur beauté pendant plusieurs journées..

Et puis.....j'ai changé d'idée....
et si ces champignons j'essayais de les sécher....
Je ne sais pas encore comment je les utiliserai ...
réhydratés, comme arôme ou en poudre séchée...
mais j'ai envie d'essayer.
Ni une ni deux....et voilà, c'est coupé...c'est tranché..
avec mon grand couteau de boucher....
les champignons montrent leur face cachée....

un peu d'épices bien dosés....
je prends un mélange déjà préparé....
prévu pour parfumer les fromages de chèvre ail et fines herbes en particulier...
il faut dire que j'ai la chance d'en trouver...
car le fromage de chèvre est beaucoup fabriqué dans nos contrées....

6 à 7 heures au déshydrateur à 57 degrés...
et voilà, de beaux champignons bien déshydratés....

reste plus qu'à les enfermer...
dans un bocal, c'est plus joli à regarder....
j'en profite avec les yeux avant de déguster....
réhydratés, comme arôme ou en poudre séchée...

encore un petit bonheur à rajouter....
une expérience qui s'est bien déroulée....
Merci la vie et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

10 DECEMBRE..........................................

Lorsque le soleil brille avec autant d'enthousiasme et de générosité....
Impossible de rester enfermée...
je pourrais faire un jogging ou aller me promener....
mais ça n'est pas mon idée.
Les mains gantées et les vieilles chaussures aux pieds...
c'est parti, je ne peux résister...
je vais jardiner.....
ou plutôt faire du ménage potager.

Le long du mur bien exposé...
des pieds de tomates grillés...
Il fait si beau...c'est décidé, je nettoie la contrée...

Le temps est rayonnant malgré les 6 degrés annoncés...
lorsque le soleil brille, tout est plus doux à supporter....
les gestes sont plus vif, le travail est fait en toute rapidité...

En quelques mouvements bien placés, 
les pieds de tomates ne sont plus qu'un souvenir arraché....
j'empoigne la fourche et mets dessus mon pied....
juste un peu, pour décompacter...sans rien chambouler.

c'est un enchantement et pas une corvée...
réchauffée par le soleil et consciente du bonheur d'en profiter...
heureuse de ce temps si bien utilisé...
les pensées déjà en train de vagagonder....
que pourrais-je y planter....ou y semer....
maintenant....plus tard....lorsque le printemps sera arrivé....??
il reste bien encore quelques brocolis et oseille à couper....
mais pour l'instant, ils vont encore patienter
pour petit à petit être offerts aux poules du poulailler.

Rien ne laisse plus penser qu'il y avait  ici un potager...
sauf si de plus près on prend le temps de regarder...
quelques tomates qui n'ont pas atteint la maturité....
un poivron un peu gelé..

 des piments qui ont eu froid au bout du nez...

et un melon d'hiver un peu atrophié...

 les jours se suivent sans forcément se ressembler....
faire ce genre d'activité
avec la pluie, le vent ou la gelée
ça aurait été un poids, un fardeau à porter...
En choisissant d'entreprendre ce chantier
par une journée de soleil printannier....
c'est devenu un loisir, un privilège, une détente appréciée.
CONCLUSION....
ça n'est pas le travail qui peut fatiguer....
ce sont les conditions dans lesquelles il est exécuté...
A bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.

31 JANVIER...................................................

"Pour finir janvier...quoi de neuf au poulailler"

Quoi de mieux pour finir janvier..
que d'aller faire un petit tour au poulailler...
Fredo, le coq coloré...
se porte comme un charme et chante sans s'arrêter.

Il regarde ses poules manger....
surveille du coin de l'oeil que rien ne peut les déranger.

Fredine est toujours un peu de côté....
mais comme elle est futée...
elle se débrouille toujours pour arriver là où elle veut aller.

Tout va bien au poulailler...
les poules pondent sans s'arrêter...
ne tenant aucun compte des statistiques qui semblent affirmer
que les poules ne pondent pas lorsque  sont courtes les journées....

Je me demande s'il n'y a pas parfois des amours inavoués...
Et lorsque je vois la grosse poule noire ainsi se frotter
à Fredo le petit coq coloré...
je ne peux que m'interroger...

Vive le coq, les poules et le poulailler...
vive l'amour, l'entente et l'amitié...
au revoir mois de JANVIER...
à bientôt et très belle journée
à vous en particulier
et au monde entier.